GEM DE CAPSUNI

Reteta mea de gem, care rezista si 3 ani (asta daca nu il mananci pana atunci ).

La 3 kg de fructe curatate pun 1 kg de zahar. Asez in cratita in care va fierbe un strat de

capsuni, unul de zahar si tot asa pana termin. Deasupra sa fie zahar.
Acopar si las peste noapte in frigider. Isi vor lasa zeama pe care, daca vrei, o scurgi si
faci sirop din ea, daca nu o lasi acolo, lungindu-se un pic timpul de fierbere.
A doua zi pun cratita pe foc si adaug si sucul de la o lamaie, care va impiedica zaharisirea
si va ajuta la pastrarea culorii frumoase.
Daca ai timp, stai langa cratita si dai focul iute (scurtezi mult timpul si se pastreaza
culoarea) si amesteci f. des.
Cand vezi ca incepe sa faca bule la suprafata si are un aspect lucios, tragi cratita de pe
foc, iei cateva picaturi de acolo si le pui pe o farfurie rece pe care o inclini. Daca se scurg
greu sau deloc, gemul este gata. Daca se scurg rapid, mai pui pe foc.
Cand este gata pui gemul in borcane incalzite in cuptor, daca nu vrei asa le pui pe ceva
metalic (tava, lama de cutit lata) ca sa nu se sparga.
Pui capacele si intorci borcanele cu fundul in sus pt. 10-15 min. Capacele se etanseizeaza
si nu vor face mucegai. Cand se racesc complet le asezi frumos in camara .

Reteta e simpla, ma lungesc eu cu vorbele, ca de obicei ...eu mai am borcane si de

acum 3 ani, e delicios, nu f. dulce si fara conservanti sau gelatina. Anul acesta am facut
multe chestii din capsuni, poate deschid un subiect despre conservele mele

POFTA MARE