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Bombom de Chocolate Mais Macio

Lista de ingredientes

Receita para 70 pessoas

Recheio: Tempo de preparo: 1 hora e meia Serve 70 pessoas

500 g de Cobertura de Chocolate
Branco Garoto picada Diculdade da receita
xcara (ch) de azeite ou gordura
de coco (100ml)
1 xcara (ch) de avels torradas
sem a pele
Banho:
500 g de Cobertura de Chocolate Modo de preparo
Meio Amargo Garoto temperada
Recheio

Em um refratrio, coloque o chocolate branco e o

azeite e leve ao micro-ondas em potncia mdia,
mexendo a cada 1 minuto para uniformizar o calor,
ate que esteja completamente derretido e atinja
uma temperatura de 40 a 45 C. Espalhe essa
mistura sobre uma pedra mrmore limpa e bem
seca. Trabalhe com esptulas. Espalhe e recolha o
chocolate continuamente at que ele se torne
levemente viscoso e atinja a temperatura nal de 27
C. Despeje o chocolate em uma forma de 20 x 30
cm coberta com papel manteiga. Bata
delicadamente pra retirar o excesso de bolhas e leve
para a geladeira por cerca de 20 minutos ou at
endurecer completamente. Desenforme e corte a
placa de chocolate em quadradinhos de 2,5cm com
uma faca ou use cortadores redondos. Pressione
uma avel por cima de cada quadradinho.

Banho

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Banhe os bombons, mergulhando-os, um a um, na

cobertura temperada e retire-os com o auxlio de
um garfo. D leves batidas sobre o prprio chocolate
para retirar o excesso. Passe os bombons para uma
placa forrada com papel-manteiga e leve geladeira
at secar completamente. Disponha-os em uma
caixinha.

Variao

Substitua 1 colher (sopa) do azeite por 1 colher

(sopa) de leo de gergelim e use a Cobertura de
Chocolate ao Leite Garoto em vez de chocolate
branco. Banhe no ao Leite e faa a decorao com
Meio Amargo e sementes de gergelim torradas.

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