Manual Practicas Quimica II

[Ao]
CECyTE Guanajuato plantel

san miguel de allende
Manual de Prcticas
Qumica I
[SUBTTULO DEL DOCUMENTO]
QFB. JOS PEDRO AGUADO CHAVARRA
Instituto Mara del Refugio Aguilar Manual de Prcticas Qumica II
ndice
Pgina
PRESENTACIN... 2
PRECAUCIONES EN EL DESARROLLO DE CADA EXPERIMENTO. 3
REGLAMENTO INTERNO DE LABORATORIO... 5

MOL ... 6
DETERMINACIN DE CANTIDADES .... 7

LEY DE LA CONSERVACIN DE LA MASA ....... 9
LEY DE PROUST..... 11
REACTIVO LIMITANTE.... 13
EVIDENCIA DE LA PRESENCIA DE BIXIDO DE CARBONO . 15
PREPARACIN DE AGUA RESIDUAL ARTIFICIAL Y SU TRATAMIENTO .. 17

EFECTOS DE LA CONTAMINACIN ATMOSFERICA. 19
SEPARACIN DE LOS COMPONENTES DE DIFERENTES MEZCLAS... 22

SUSPENSIONES, COLOIDES Y DISOLUCIONES... 31
PREPARACIN Y ESTANDARIZACIN DE SOLUCIONES 33

ACIDOS Y BASES; NEUTRALIZACIN.... 35
OBTENCIN Y PROPIEDADES DE UN ALCANO 38
OBTENCIN Y PROPIEDADES DE LOS CIDOS ORGNICOS. 42

PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS AROMTICOS... 45
MACROMOLCULAS NATURALES.. 50
OBTENCIN DE QUESO. 52
ELABORACIN DE JABN. 54
ENZIMAS EN LA SALIVA ... 56
MACROMOLCULAS SINTTICAS... 57
LISTAS DE COTEJO. 60
BIBLIOGRAFA 61
QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 1

1
Presentacin
Dentro del nuevo enfoque de la educacin basada en competencias es

importante redefinir la importancia de las actividades experimentales
para, en el marco del Sistema Nacional de Bachillerato, involucrar a los
estudiantes, de tal manera que consideren las actividades
experimentales como una parte importante del trabajo acadmico y del
objetivo para desarrollar ciertas actividades genricas y disciplinares que
enriquezcan verdaderamente su desempeo con el reflejo inmediato en
su preparacin integral.

1
Instrucciones generales El mtodo cientfico

A. Busca los conceptos antecedentes y Mediante la utilizacin del Mtodo Cientfico es
reprtalos, previo a la realizacin de la posible obtener un conocimiento sistematizado en
prctica. todos los procesos de una disciplina.
B. Construye la hiptesis de trabajo, antes de El mtodo cientfico incluye una serie de

solicitar el material actividades a travs de las cuales se obtiene un
. conocimiento cientfico.
C. Lee cuidadosamente los experimentos antes
de ejecutarlos. As, cualquier proceso requiere ser observado para
poder elaborar una hiptesis que trate de
D. Recurre a tus libros de texto y/o de consulta explicarlo y, posteriormente ser reproducido bajo
para aclarar dudas y comprender el porqu de condiciones controladas, esto es, una
las operaciones que se han efectuado; o experimentacin. A partir de los resultados
consulta de inmediato al profesor responsable obtenidos se adquiere la capacidad de aceptar o
rechazar la hiptesis.
E. Realiza cuidadosamente tus experimentos, Cuando una hiptesis se comprueba al 100% se
procurando entender el porqu de los hechos formula una ley, pues se tiene la certeza acerca de
acaecidos. la veracidad del proceso en estudio.
F. Al efectuar cada uno de los pasos del des- Si una hiptesis no puede ser comprobada
arrollo experimental, observa minuciosa- totalmente, pero se tiene cierto grado de
mente y anota los cambios ocurridos: (olor, veracidad sobre la misma, entonces se formula
color, gases, liberacin o absorcin de calor, una teora.
etc.), en tu manual o cuaderno.
Cuando una hiptesis se rechaza totalmente, se
G. Al concluir el desarrollo experimental, resuelve procede a eliminarla y, en su lugar se propone otra
el cuestionario para su futura revisin. para someterla a prueba y as tener la capacidad
de conservarla o rechazarla. Es importante
H. Elabora tus conclusiones mencionar que el mtodo cientfico no es
exclusivo de una disciplina en particular, muchas
otras ciencias lo utilizan para obtener
conocimiento cientfico. Este conocimiento es
necesario como parte de la cultura general de
cualquier persona.
Las investigaciones en algunas disciplinas han

progresado paralelamente al desarrollo
tecnolgico, tambin han influido notablemente
en los cambios del pensamiento cientfico y
filosfico de las sociedades en distintas pocas
histricas.

1
Precauciones en el desarrollo de
cada experimento
Las medidas oportunas y la comprensin de las
prcticas a seguir, har del laboratorio un lugar
seguro como cualquier saln de clases.
Para ello debern tenerse en cuenta, en forma

general, las siguientes precauciones:

1
Reglamento interno de laboratorio 12. En ningn caso el alumno podr sustraer del
laboratorio, aparatos o materiales sin la
1. Los alumnos respetarn durante todo el perodo de autorizacin respectiva.
prcticas el horario que tengan asignado.
13. Es obligacin de los alumnos conservar en buen
2. Los alumnos se presentarn a la prctica en su estado las instalaciones, materiales y equipo de
horario asignado. laboratorio, as como mantenerlo aseado,
depositando la basura en los cestos que para tal
3. En las prcticas de la primera hora (7:00 a.m.), efecto existen.
habr una tolerancia mxima de 10 minutos para
14. El material y equipo de laboratorio recibido deber
ingresar al laboratorio.
ser revisado de inmediato y reportar cualquier
4. A partir de las 7:50 a.m., el alumno tendr 5 anomala o desperfecto al responsable de
minutos de tolerancia para presentarse al laboratorio
laboratorio. 15. Es obligacin del alumno entregar al responsable
de laboratorio el material y equipo usado, limpio y
5. No se permitir la entrada al laboratorio si el
en buen estado, 5 minutos antes del trmino de la
alumno no se presenta con su bata.
sesin de prctica.
6. Usar vestimenta adecuada dentro del laboratorio 16. El material o equipo que se deteriore o se pierda
(zapato cerrado y cmodo), traer el cabello ser repuesto por los responsables en un plazo no
recogido, uas cortas, evitar usar prendas sueltas y mayor de 10 das hbiles, de lo contrario se perder
joyas de cualquier tipo. No utilizar lentes de el derecho de uso de laboratorio.
contacto.
17. Las prcticas realizadas y reportadas en un curso no
7. Es responsabilidad del alumno traer toallas de son transferibles a otros alumnos.
papel absorbente, jabn lquido y jergas para la
limpieza de su mesa de trabajo e instrumental que 18. Si por causas de fuerza mayor se suspendiera
se ocupe durante la prctica, as como los alguna prctica programada en el curso, sta se
materiales extras (incluyendo encendedor o realizar en la sesin inmediata sin perjuicio para el
cerillos). alumno
8. Se podr hacer uso del telfono celular para 19. Las prcticas se evaluarn de acuerdo al criterio del
fotografa siempre y cuando el docente lo autorice. profesor de cada asignatura.
En caso de que sea utilizado para otras cuestiones, 20. Los alumnos que muestren indisciplina dentro del
se les quitar el dispositivo y ser entregado en la laboratorio sern sancionados de acuerdo a la
direccin. gravedad de su falta ya que este tipo de conducta
puede originar un accidente.
9. Se prohbe estrictamente ingerir alimentos y
bebidas, fumar, maquillarse o realizar actividades 21. Cualquier accidente o anomala por insignificante
de otras materias durante la realizacin de la que sea, y/o en caso de sentirse mal de salud
prctica. deber notificarse al docente y tcnico
laboratorista para su evaluacin, ejecucin y
10. No realizar experimentos sin la autorizacin del respectiva asistencia mdica.
docente, ni modificar las cantidades mencionadas
en la prctica, solo si el docente lo ve conveniente. 22. Al terminar un experimento cerrar la llave de paso
del gas. Un escape puede ocasionar una explosin
11. Hacer lectura previa de la tcnica a realizar en la u otros accidentes
actividad experimental, as como tener
conocimiento de las sustancias y equipos a utilizar. 23. Las situaciones no previstas en este Reglamento,
sern resueltas por la Direccin de la Institucin.

1
Actividad experimental 1. Procedimiento

MOL Calcular la masa molar del H2O, del NaCl y del azcar
(C12H22O11); para ello utiliza su frmula. Corrobora tus
resultados con tus compaeros y el profesor.
Presentacin Determina la masa de cada una de las sustancias (agua,
La materia se constituye por tomos. Los tomos son
azcar y sal). Usa los vidrios de reloj para medir la masa
partculas muy pequeas que no se pueden percibir con
de los slidos.
los sentidos, por lo que es necesario emplear algn
instrumento.
Calcula cuantos moles hay en cada sustancia; para ello
divide la masa entre la masa molar. Repite dos veces
Algunas veces, los cientficos requieren calcular la
tus clculos para que ests seguro del resultado.
cantidad de tomos y molculas de ciertas sustancias;
Registra tus resultados
para ello, utilizan la unidad denominada mol.
Una mol es la cantidad de sustancia que contiene Registro de resultados

tantas unidades elementales como tomos existentes Masa Nmero Cantidad
Masa
en 12 gr (0.012 Kg) de carbono 12. El valor de una mol Sustancia molar de moles de
(gr) (mol)
es muy grande y solo se aplica al mundo subatmico, ya (g/mol) partculas
que nada de tamao visible puede contarse en
cantidades semejantes. Agua
1 mol = 6.022 X 1023 molculas Cloruro

de sodio
El valor de la masa de una mol vara dependiendo de la
sustancia que se requiere analizar, ya que los elementos Azcar
qumicos que constituyen dicha sustancia tienen una
masa atmica diferente. La masa de una mol de
cualquier sustancia qumica se denomina masa molar. Cuestionario de reflexin
1. Qu sustancia tuvo la masa molar mayor?
La unidad de la masa molar es el g/mol. para calcularla, ____________________________________________
hay que conocer los elementos que constituyen el ____________________________________________
compuesto a analizar, cuntos son y la masa individual
de cada uno de ellos, la cual se obtiene buscndola en 2. Qu tienen en comn las muestras que empleaste
la tabla peridica. en la prctica?
____________________________________________
Objetivo ____________________________________________
Valorar la importancia y utilidad de la unidad mol al
3. En cul de ellas se obtuvo el mayor nmero de
establecer cantidad de materia.
moles?
____________________________________________
Materiales y reactivos ____________________________________________
2 Vidrios de reloj
1 Balanza
2 Esptulas Conclusiones
1 Probeta de 50 ml ____________________________________________
1.8 ml. de Agua destilada ____________________________________________

5 gr de Cloruro de sodio ____________________________________________
5 gr de Sacarosa o azcar
____________________________________________

1
Actividad experimental 2. Dos perillas o propipetas o jeringas

DETERMINACIN DE CANTIDADES Papel milimtrico.
Regla de 30 cm.
Gradilla.
Introduccin Dos vasos de precipitados de 100 mL.
Obtener cantidades correctas es una tarea
indispensable en la mayor parte de las profesiones. Una
Procedimiento
modista, por ejemplo, calcula la cantidad de tela, forro
y adornos que requiere la confeccin de un traje; para 1. Prepara las soluciones de BaCl2 y Na2SO4. Primero
ello usa un patrn o su experiencia. El Servicio de
debes calcular la masa molecular con base en la
Administracin Tributaria (SAT) calcula la deduccin del
frmula, utilizando los valores de las masas
impuesto federal que debe aparecer en las nminas,
segn la base del ingreso anual esperado por cada atmicas de cada uno de los elementos que
persona. constituyen el compuesto y el nmero de tomos
indicado en la propia frmula. De manera que para
Los qumicos calculan las cantidades indispensables de el caso del cloruro de bario se tiene:
reactivos necesarios para que se realice una reaccin
qumica, as como las cantidades de productos que
obtendrn despus de dicha reaccin. Para hacerlo se
PMBaCl = __________g/mol
basan en las ecuaciones qumicas balanceadas, y a
Esto significa que un mol de BaCl2 pesa _________ g,
partir del anlisis estequiomtrico determinan la
cantidad que contiene 6.022 x 1023 molculas de este
cantidad de producto y escalan la reaccin (para
compuesto, de acuerdo con el nmero de Avogadro.
grandes volmenes o para obtener cantidades mnimas
de productos), esto con el fin de ajustarse a las
Pero se requiere de una concentracin 0.5 M; en
necesidades de sus investigaciones, y reducir al mnimo
consecuencia, se determina la cantidad de masa
el desperdicio de materiales y los costos de operacin.
necesaria para tener 0.5 moles, mediante la aplicacin
de una regla de tres:
Cuando se conoce la cantidad de una sustancia que
toma parte en una reaccin qumica y se tiene la
_____ g 1 mol
ecuacin qumica balanceada, se establecen las
cantidades de reactivos y productos en moles, masa o w=? 0.5 mol
volumen. Los clculos de esta naturaleza ocupan un
papel central en la Qumica.
w = ________ g
Objetivo 2. Disuelve esta masa en un litro de agua para
Determinar la relacin estequiomtrica entre dos
obtener una solucin 0.5 M; para preparar 15 mL
reactivos utilizados en una reaccin de
de solucin se calcula la proporcin en masa de
precipitacin.
BaCl2, de acuerdo con el volumen requerido.
Determinar grficamente la dependencia entre la
cantidad de precipitado que se forma, as como la
3. Realiza los clculos necesarios para preparar
variacin en las proporciones de los reactivos.
Na2SO4. Utiliza un vaso de precipitados para
Reactivos preparar las soluciones. Numera los tubos de
15 mL de sulfato de sodio 0.5 M (Na2SO4). ensayo del 1 al 6 y colcalos en la gradilla.
15 mL de cloruro de bario 0.5 M (BaCl2).
Un litro de agua. 4. Con las pipetas y las propipetas coloca en cada
tubo las siguientes cantidades de reactivos y agita
Instrumental y Materiales ligeramente.
Seis tubos de ensayo iguales.
Dos pipetas graduadas de 5 mL

1
Para contestar
A. Por qu se debe agitar y dejar reposar la mezcla
de reactivos?
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
Deja reposar unos 15 minutos los tubos y observa qu B. Analiza la grfica que realizaste, cul es la
sucede. Mide la altura del precipitado que se ha relacin de proporcin de los reactivos en el punto
depositado en el fondo del tubo. ms alto de la curva?
____________________________________________
Anlisis
____________________________________________
Despus de reposar y medir la altura del precipitado, ____________________________________________
ahora anota los resultados en la siguiente tabla.
C. Considera ahora la ecuacin balanceada y observa

la relacin entre BaCl2 y Na2SO4. Comprala con la
de los reactivos en el punto ms alto de la grfica.
Qu puedes decir al respecto?
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
D. De acuerdo con la ecuacin balanceada y lo que

Investiga cmo es la reaccin que se realiza y muestra la grfica, cul de los reactivos limita la
balancala. reaccin antes y despus del punto mximo?
____________________________________________
___________________________________________
____________________________________________
Posteriormente, con la informacin obtenida, ____________________________________________
construye la grfica de la relacin que existe entre los
____________________________________________
mililitros de reactivo y la altura del precipitado
obtenido.
Recuerda que la cantidad del precipitado depende de la Portafolio de evidencias

cantidad de reactivos. Une los puntos trazando una
curva de tendencia. Utiliza una hoja de papel Escribe un reporte de esta experiencia de laboratorio.
milimtrico o algn programa para realizar grficas en Antes de elaborarlo te sugerimos revisar la lista de
computadora (hoja de clculo). cotejo: Reporte de experiencia de laboratorio.

1
Actividad experimental 3. 5. Levanta el globo y deja caer el jugo sobre el agua

oxigenada.
LEY DE LA CONSERVACIN DE LA
MASA 6. Pesa de nuevo todo el sistema. Anota los
resultados.
Presentacin
Las transformaciones qumicas pueden acompaarse Experimento 2
de cambios en el estado de agregacin molecular y en
la liberacin o absorcin de energa. 1. Vierte 100 mL de agua en el matraz 2 y otros 100
mL de agua en el matraz 3.
Todas estas transformaciones se encuentran sujetas a
ciertas leyes; la ms significativa es la ley de la
2. Marca dos globos con los nmeros 2 y 3,
conservacin de la materia. Aunque a veces puede
respectivamente; a continuacin, saca las pastillas
parecer que un material ha desaparecido, en realidad
solo sufri una serie de transformaciones; no obstante, efervescentes de su sobre e introduce una en el
an est presente en el ambiente, pero transformado globo 2 y dos en el globo 3. Si es necesario, puedes
en una sustancia diferente. partir en trozos las pastillas. Cuida de no romper el
globo.
Objetivo
Analizar la variacin de masa en un proceso 3. Abre la boca de uno de los globos y colcala en la
efectuado en un sistema cerrado boca de uno de los matraces. Asegrate de que la
pastilla no caiga en el interior del matraz.
Materiales y reactivos
Tres matraces de 250 mL. 4. Haz lo mismo con el globo 2 y el otro matraz. De lo
Tres pastillas efervescentes de anticido. contrario tendrs que desechar el agua y repetir el
Agua procedimiento para ese matraz. Asegura cada
100 mL de agua oxigenada comercial globo a la boca del matraz con una liga.
50 mL de jugo de papa recin extrado
Una probeta de 100 mL. 5. Pesa todo el sistema 1 y el sistema 2. Registra el
Balanza granatara o digital. peso inicial de cada sistema.
Tres globos grandes.
Tres ligas.
6. Vaca las pastillas en el agua contenida en cada
matraz y agita suavemente con movimientos
Procedimiento circulares
Experimento 1 7. Una vez que la reaccin se ha realizado, obtn de

nuevo el peso de los sistemas. Cuida que el gas
1. Numera los tres matraces del 1 al 3.
producido no escape. Registra tus resultados en el
cuadro.
2. Vierte el agua oxigenada en el matraz 1.
3. Despus, vaca el jugo de papa dentro de un globo

y, con mucho cuidado, colcalo en el matraz sin que
el jugo caiga dentro de l. Asegura el globo a la boca
del matraz con una liga.
4. Espera tres minutos y despus pesa todo el sistema,

es decir, la botella con el agua oxigenada y el globo
con el jugo de papa.

1
Registro de resultados ___________________________________________

___________________________________________
Masa inicial Masa final ___________________________________________
Sistema
(g) (g)
1
F. Si el experimento se hubiera hecho en un sistema
abierto (el matraz sin el globo). Qu crees que habra
2
ocurrido con la masa final
___________________________________________
3
___________________________________________
___________________________________________
Cuestionario de reflexin
G. Escribe las ecuaciones qumicas que intervienen en
A. Consideras que el sistema est cerrado estos experimentos
hermticamente?
___________________________________________ ___________________________________________
___________________________________________ ___________________________________________
___________________________________________ ___________________________________________
B. Segn los resultados obtenidos, se mantienen

constantes los pesos de los sistemas antes y despus Conclusiones
de las reacciones?
___________________________________________ Con base en el cuestionario de reflexin y considerando
___________________________________________ la o las hiptesis planteadas para este experimento,
escribe tus conclusiones.
___________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________
C. De ser negativa tu respuesta anterior, qu es lo que
pudo suceder para que los pesos sean distintos? ____________________________________________
___________________________________________ ____________________________________________
___________________________________________ ____________________________________________
___________________________________________
D. El cambio de estado slido a estado gaseoso modifica Bibliografa

el peso total del sistema?
___________________________________________ Consulta varias referencias bibliogrficas para
___________________________________________ comparar tus hiptesis, resultados y conclusiones
___________________________________________
Portafolio de evidencias
E. Respecto a la masa, Qu concluyes en este
experimento? Escribe un reporte de esta experiencia de laboratorio.
Antes de elaborarlo te sugerimos revisar la lista de
cotejo: Reporte de experiencia de laboratorio.

Actividad experimental 4. Para determinar la composicin de un compuesto se

puede descomponer una muestra pesada, para formar
LEY DE PROUST los elementos constitutivos y establecer sus pesos
individuales. Es posible tambin determinar el peso de
Presentacin un compuesto formado por la unin qumica de pesos
Las formulas qumicas son representaciones de la conocidos de los elementos.
composicin de las molculas, y se escriben con los
smbolos de los elementos que la forman, indicndose Objetivo
con un subndice el nmero de tomos de ese Combinar qumicamente el cobre con azufre, hasta
elemento que existe en la molcula; si el numero formar un compuesto estable y determinar su
subndice es uno, no se escribe. Existen tres tipos de frmula emprica.
frmulas qumicas: mnima o emprica, molecular y
estructural. Materiales
Una balanza granatara o digital
La frmula mnima o emprica solo suministra
Un crisol de porcelana con tapa
informacin de un compuesto respecto a la relacin del
Soporte universal con anillo de hierro
nmero de moles de tomos que existen de un
Un mechero de bunsen
elemento en este compuesto (expresa la relacin
Pinza para crisol
mnima de nmeros enteros de tomos presentes en un
Triangulo de porcelana
compuesto).
1g de cobre
3 g de azufre en polvo
A la frmula que expresa el numero relativo de tomos
de cada elemento y, adems, el nmero real de tomos
de cada elemento presentes en una molcula del Procedimiento
compuesto se conoce como frmula molecular o
verdadera, la cual puede ser un mltiplo entero de la 1. Con las pinzas colocar el crisol en la balanza y
formula emprica, por consiguiente, una formula adicionar aproximadamente 1g de cobre. Registrar
emprica puede representar cualquier compuesto cuya el peso del cobre (w1)
frmula molecular sea un mltiplo entero de esta. Es
importante sealar que el clculo de la formula mnima 2. Cubrir el cobre con azufre (2g aproximadamente)
y de la molecular obedece tambin a la ley de las y con las pinzas colocar el crisol sobre sobre el
proporciones definidas o ley de Proust. tringulo de porcelana.
Ley de Proust: todas las muestras de un compuesto

tienen la misma composicin, es decir, las mismas
proporciones en masa de los elementos constituyentes.
3. Tapar el crisol y calentar en el soporte universal

bajo la campana de extraccin de gases. El azufre
se funde y reacciona con el cobre; el exceso de

1
azufre se quema, formando dixido de azufre que Cuestionario de reflexin

se desprende en forma de gas.
A. Qu compuestos produjo en la prctica y cul es
4. Cuando ya no se desprenda dixido de azufre, dejar su frmula?
de calentar. Dejar enfriar el crisol hasta la ____________________________________________
temperatura ambiente, pasarlo con las pinzas a la
balanza y pesar. Anotar el peso del compuesto (w2) ____________________________________________
B. Por qu se us un exceso de azufre en el
5. Para asegurarse de que todo el cobre reacciono, experimento?
aadir nuevamente al crisol 1g de azufre, repetir ____________________________________________
los pasos 3 y 4, pesar de nuevo cuando el crisol se
haya enfriado, y comprobar que el peso es igual al ____________________________________________
anterior ____________________________________________
6. Si el peso no resultara igual al anterior, utilizar la C. Investigar la definicin de mol.

media aritmtica de las pesadas (promediar). ____________________________________________
____________________________________________
7. Al peso del compuesto resta el peso del cobre para
obtener el peso del azufre que se combin con el ____________________________________________
cobre (w3). D. Problema adicional.
Se calent en presencia de oxigeno una muestra de
Registro de resultados. 6.5 gr de cromo en polvo. El compuesto formado
peso 9.5 gr. Cul es la frmula emprica del
compuesto formado?
Peso del cobre
Peso del compuesto
Peso del azufre que se

combin con el cobre.
8. Determina el nmero de moles de cada elemento

dividiendo su peso en gramos (w1 y w3) empleados
entre su peso atmico.

=

9. Calcular la relacin de nmeros enteros dividiendo
Conclusiones
____________________________________________
los nmeros de moles determinados antes para
cada elemento entre el ms pequeo de ellos. ____________________________________________
____________________________________________
10. Ajustar la relacin de los nmeros que se obtienen
para formar los subndices de la formula emprica. ____________________________________________

1
Actividad experimental 5. Un litro de vinagre (cido actico al 5%: CH3COOH),

REACTIVO LIMITANTE. te servir para tres intentos.
Tapn de caucho o corcho que embone en el cuello
de la botella.
Presentacin 300 g de bicarbonato de sodio (NaHCO3).
La estequiometra es el estudio cuantitativo de Papel higinico.
reactivos y productos en una reaccin qumica. Este Pegamento, silicn frio y/o cinta adhesiva.
mtodo se denomina mtodo de la mol, que significa Trozo de cartulina o de acetato.
que los coeficientes estequiomtricos en una reaccin Probeta graduada de 250 mL.
qumica se pueden interpretar como el nmero de Cinta.
moles de cada sustancia. Estambre o hilo
La estequiometra se basa en el entendimiento de las Procedimiento

masas atmicas y en el principio fundamental
expresado por medio de la Ley de conservacin de las 1. La botella es el cuerpo del cohete y su base es el
masas, descubierta por Antoine Lavoisier a fines del frente, por lo que debes modificarla para reducir la
siglo XVI: la masa total de todas las sustancias resistencia al flujo de aire. Para ello puedes cons-
presentes despus de una reaccin qumica es la misma truir un cono de cartulina o mica que embone
que la masa total antes de la reaccin. perfectamente en el dimetro de la base. Usa
pegamento o cinta adhesiva para unir ambas
Cuando un qumico efecta una reaccin, partes.
generalmente los reactivos no estn presentes en las
cantidades estequiomtricas exactas, es decir, en las 2. Construye las alas del cohete con mica o cartn
proporciones que indica la ecuacin balanceada. para estabilizar la nave durante el vuelo; stas irn
Debido a que la meta de una reaccin es producir la pegadas a los costados de la boca de la botella.
cantidad mxima de un compuesto til a partir de las Puedes optar por cualquier diseo. Asegrate de
materias primas, con frecuencia se suministra un gran que queden bien pegadas. Cuando termines de
exceso de uno de los reactivos para asegurar que el armar el cohete pntalo o decralo a tu gusto.
reactivo ms costoso se convierta por completo en el
producto deseado. En consecuencia, una parte del
reactivo sobrar al final de la reaccin. El reactivo que
se consume primero en una reaccin se denomina
reactivo limitante, ya que la mxima cantidad de
producto que se forma depende de la cantidad original
de este reactivo. Cuando este reactivo se consume, no
se puede formar ms producto. Los reactivos en exceso
son los reactivos presentes en mayor cantidad que la
necesaria para reaccionar con la cantidad de reactivo
limitante.
Objetivo 3. Envolver 100 g de bicarbonato de sodio con papel

Comprobar que la energa impulsora de un cohete y atar con el hilo dejando libre una hebra larga.
hidrodinmico se puede obtener a partir de la Para hacer volar el cohete vierte CH3COOH en la
transformacin qumica de algunas sustancias. botella. Coloca el papel que contiene el
Identificar el reactivo limitante en la reaccin bicarbonato de sodio dentro de la botella de
qumica del cido actico con bicarbonato de manera que quede colgando sostenida por el
sodio. corcho, as podrs sujetar de manera firme el tapn
a la boca de la botella. Es importante que el tapn
Materiales y reactivos quede lo ms apretado posible, ya que mientras
Botella vaca de plstico de un litro de capacidad. ms presin soporte el cohete, la altura alcanzada

1
ser mayor. Recuerda que debes ubicarte en un Cuestionario de reflexin

rea ms o menos despejada para realizar el A. Cul es el reactivo limitante y cual el reactivo en
lanzamiento. exceso? Por qu?
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
B. Cul es el agente propulsor de la nave?
____________________________________________
____________________________________________
C. Cmo explicas brevemente el mecanismo de
4. Una vez colocado el tapn invierte la estructura (en funcionamiento del cohete?
ese momento iniciar la reaccin que liberar gas ____________________________________________
carbnico, el cual elevar la presin al interior del
cohete). Colcalo inmediatamente en el piso. ____________________________________________
____________________________________________
5. Asegrate que el cohete est dirigido hacia arriba,
en forma vertical, y cuidado con el vinagre! D. Si se utiliza un cido diferente se podra
incrementar an ms la presin, a fin de alcanzar
una altura mayor? por qu?
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
E. calcula la cantidad de masa precisa de bicarbonato
de sodio que se requiere para que todo se
convierta en producto.
Masa de bicarbonato de sodio:

La reaccin que ocurre es:
CH3COOH + NaHCO3 CH3COONa + CO2 + H2O
En un principio, los reactivos se encontraban en estado

lquido y slido, y ambos presentaban diferentes
estados de agregacin; sin embargo, se han ____________________________________________
transformado en gas y en una mezcla en disolucin
acuosa de acetato de sodio. Conclusiones
Es probable que despus de caer el cohete encuentres ____________________________________________

en su interior un residuo slido: el bicarbonato de
____________________________________________
sodio, que no reaccion y, por tanto, no se transform
en gas; y acetato de sodio como reactivo en exceso. La ____________________________________________
reaccin se ve limitada por la cantidad de cido actico
____________________________________________
en el vinagre.
____________________________________________

1
Actividad experimental 6. Una probeta de 100 mL.

EVIDENCIA DE LA PRESENCIA DE
Procedimiento
BIXIDO DE CARBONO
Presentacin Experimento 1
El bixido de carbono es uno de los gases responsables
del efecto invernadero, es un producto de la 1. Macerar la hoja de col morada con un poco de agua
combustin y de la respiracin de los seres vivos. Hasta y filtra la solucin obtenida, utilizando el embudo.
hace poco se crea que la mayor parte de CO2 provena
de la quema de combustibles fsiles, pero un estudio 2. Acomoda el algodn en el interior del embudo para
reciente revel que la cra de ganado bovino contribua hacer pasar la solucin a travs de l.
significativamente a este problema, ya que esta
actividad, adems de producir grandes cantidades de 3. En el frasco de vidrio mezcla el extracto de col
CO2 como resultado de la descomposicin de las heces morada con 100 mL de agua, aproximadamente.
del ganado, requiere de grandes extensiones de Etiqueta este frasco como Solucin indicadora.
pastizales que desplazan bosques y selvas, que operan 4. Introduce el popote en la mezcla de indicador,
como filtros naturales del CO2; lo cual hace que aspira y retn el aire por unos segundos; luego,
aumente la concentracin del CO2 y del gas metano, exhala lentamente soplando por el popote, produ-
otro de los gases de efecto invernadero. ciendo burbujas en la solucin.
Objetivos 5. Repite el procedimiento al menos cinco veces,

Identificar la presencia de CO2. observa qu ocurre con la coloracin de la
Separar el dixido de carbono de una mezcla de solucin. Si no hay cambio sal al patio de la escuela
gases y corre unos 10 minutos; luego, vuelve a probar
exhalando en la solucin.
Material y reactivos 6. Prepara el frasco con solucin, como lo hiciste en
Dos frascos de vidrio de 250 mL, uno con tapa. los pasos 1 y 2.
Vaso de precipitados de 250 mL
1 agitador de vidrio 7. Realiza un orificio en la tapa del frasco e introduce
Hidrxido de calcio Ca(OH)2 1 cm de la manguera de pecera, sella el orificio de
Matraz Erlenmeyer de 250 mL la tapa con plastilina.
Un tapn monohorado
Dos botellas iguales de plstico 8. Coloca en el frasco 200 mL de vinagre, agrega una
Un tubo de vidrio con manguera de hule cucharada de bicarbonato de sodio y cierra
Pastillas efervescentes rpidamente el frasco. Introduce el otro extremo
Una cucharada de polvo para hornear de la manguera en el frasco que contiene la
3 mL de vinagre solucin indicadora.
3 tubos de ensayo de 15x 150mm
4 popotes
Una cucharada de bicarbonato de sodio. Experimento 2
Un litro de agua.
Un litro de vinagre. 1. Agreguen 5 g de hidrxido de calcio en un vaso de
Un mortero precipitados que contenga 200mL de agua de la
Un embudo llave o destilada.
Una hoja de col morada.
Un trozo de 30 cm de manguera para pecera. 2. Mezclen ambas sustancias con el agitador y
Plastilina. djenlas reposar hasta que se precipite el hidrxido
Un popote de plstico. de calcio
Algodn 100 g.

1
3. Preparen su generador de gases colocando el Cuestionario de reflexin

tapn monohorado al tubo de vidrio, y luego
pongan este dentro del matraz Erlenmeyer. A. Investiga sobre la reaccin de combustin del gas
4. Viertan en un tubo de ensayo parte de la disolucin metano (CH4). Haz lo mismo con relacin a la
que prepararon en el paso 1 (procuren verter hasta reaccin qumica que se produce durante la
la mitad de su capacidad). respiracin, en la que la glucosa opera como uno
de sus reactivos (C6H12O6). Cules son los
5. Aadan un poco de agua y las pastillas productos obtenidos en ambos casos?
efervescentes al matraz generador de gases.
Tpenlo rpido e introduzcan la manguera en el ____________________________________________
tubo de ensayo para que entre en contacto con la
disolucin de hidrxido de calcio ____________________________________________
Qu ocurri en el tubo de ensayo? ____________________________________________
Qu gas se desprende del matraz generador?
____________________________________________
6. Laven el matraz generador y repitan el
experimento, pero ahora, para producir el gas, B. Compara los productos obtenidos en la
utilicen el polvo para hornear (levadura y el combustin y en la respiracin, podra decirse que
vinagre. la respiracin es un proceso de combustin?
Qu ocurri en el tubo de ensayo?
Qu gas se desprende del matraz generador? ____________________________________________
____________________________________________
Experimento 3
El dixido de carbono (CO2), presente en el aire que C. Con base en la informacin presentada en la
exhalamos, puede separarse de los otros gases con los introduccin de la actividad, qu medidas podras
que se mezcla, por medio del siguiente procedimiento: considerar para reducir la presencia de CO2 en la
atmsfera?
1. Viertan disolucin de hidrxido de calcio
(preparada en el paso 1 del segundo experimento) ____________________________________________
hasta la mitad de una de las botellas de plstico y ____________________________________________
marquen con un plumn el nivel alcanzado. Luego
viertan el agua de la llave en otra botella igual y ____________________________________________
hasta el mismo nivel.
Conclusiones
2. Introduzcan dos popotes en cada botella y soplen a
____________________________________________
travs de ellos por lo menos durante un minuto.
Burbujeen de forma suave y continua. Procuren no ____________________________________________
salpicar.
____________________________________________
Qu sucedi en cada botella? ____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
De qu otros gases se separa el CO2 en este Portafolio de evidencias
experimento?
____________________________________________ Escribe un reporte de esta experiencia de laboratorio.
____________________________________________ Antes de elaborarlo te sugerimos revisar la lista de

1
Actividad experimental 7. III. Tratamiento secundario: elimina la materia

orgnica biodegradable y restos en suspensin no
PREPARACIN DE AGUA RESIDUAL retirados en tratamientos anteriores, mediante
ARTIFICIAL Y SU TRATAMIENTO. procesos microbianos, que permiten acelerar los
procesos naturales de eliminacin de residuos.
Presentacin
Sabas que el 99.9% de las aguas negras es agua IV. Tratamiento terciario: los materiales suspendidos
recuperable? se pueden separar por centrifugacin. Los lodos y
gases producidos en la depuracin de las aguas
Las aguas negras son las que proceden de baos, residuales son separados del agua y tratados de
fregaderos e inodoros de hogares y fbricas que se van forma individual; se les aplican tratamientos
al drenaje. Hace aos se pensaba que nuestros ros, especiales dependiendo de sus caractersticas.
lagos y ocanos eran capaces de llevarse nuestros
desechos y depurarlos; sin embargo, al crecer los V. Esterilizacin: finalmente, se procede a esterilizar
asentamientos humanos, la demanda de agua limpia ha el agua, esto es, las bacterias que an quedan se
excedido la velocidad con la cual se puede purificar destruyen al aplicar un tratamiento por cloracin
naturalmente, por lo que ha sido necesario el utilizando hipoclorito de sodio (NaClO) o con ozono
tratamiento de aguas residuales para que se pueda (O3) para que el agua salga de la planta y sea
volver a utilizar. liberada a los cauces cercanos.
Una planta tratadora de aguas residuales se encarga de Objetivo

dejarla en condiciones adecuadas para que recircule Purificar el agua residual.
hacia las plantas de purificacin. La finalidad de las
plantas de tratamiento de aguas residuales es la de Materiales
concentrar, eliminar o reducir los contaminantes y por 1L de agua
tanto preservar el medio ambiente para evitar 1 cucharada de sal de mesa
problemas sanitarios, y devolver a la cuenca receptora Media cucharada de polvo de ajo
el agua con mnimas alteraciones para su rpida Media taza de caf molido
depuracin o reutilizacin. El tipo de tratamiento que 3 cucharadas de aceite vegetal
se da a las aguas residuales est en funcin de su 100g de arena
origen, caractersticas previas (biolgicas, 100g de grava o tezontle
fisicoqumicas) y destino de las aguas depuradas. 50g de carbn
1 vaso desechable de poliuretano
Las aguas residuales de industrias, laboratorios u 1 embudo de tallo largo o corto
hospitales requieren tratamientos previos 3 trozos de papel filtro
dependiendo del tipo de materiales que contengan, no Soporte universal
biodegradables, microorganismos o reactivos y se 1 triangulo de porcelana
realizan en el lugar de origen. Las principales etapas por 1 pedazo de 3cm de manguera de hule
las que pasa son: 1 agitador de vidrio un palito de madera
Unas pinzas un clip o un pasador para el cabello
I. Pretratamiento: se eliminan, previamente,
materiales slidos gruesos y se realiza por medio
de mallas o tamices de tamao progresivamente
Cmo hacerlo?
ms pequeo.
1. Al agua de la llave agrgale la sal, el polvo de ajo, el
II. Tratamiento primario: los slidos en suspensin caf molido y el aceite vegetal. Mzclalos con el
(partculas muy pequeas) se eliminan mediante agitador.
procesos fisicoqumicos como: sedimentacin,
flotacin o neutralizacin. Qu color se obtuvo?

1
Se mezclaron todos los componentes? 12. Mide el volumen obtenido de agua filtrada.
Compara sus nuevas caractersticas con las que
Por qu? tena inicialmente. Llena la tabla de registro.
Qu olor tiene esta agua sucia?

Caractersticas Agua sucia Agua tratada
Tiene slidos y grasas no disueltas?
Volumen
Tiene slidos y grasas no disueltos?
Olor
Por qu?
Color
2. En un vaso comn, toma una muestra de Solidos

aproximadamente 100mL de agua sucia y fltrala.
Aceite
3. Aprieta la manguera con unas pinzas, un clip o un
pasador para el cabello. Agrega la mitad del
contenido del vaso. Deja reposar hasta que se Qu sustancia se elimin en esta etapa de
formen dos capas. purificador?
4. Abre cuidadosamente las pinzas (el clip o pasador 13. Dobla el papel filtro de acuerdo con las
para cabello) y permite que salga la capa inferior de instrucciones de tu maestro y colcalo.
sedimento. Recgela en un vaso de 150mL
aproximadamente. Cuando pase toda la capa 14. Agrega el carbn vegetal (una cucharada) al agua
vuelve a cerrar la pinza. obtenida en el paso 11 y mezcla perfectamente
estos componentes con un agitador
5. Drena en otro recipiente lo que haya quedado en
el papel filtro.
15. Filtra la mezcla anterior y, si el agua queda turbia,
6. Repite las etapas 2, 3, 4 y 5 con el resto del agua vuelve a filtrar hasta que quede incolora e inodora.
sucia. Coloca cada liquido por separado. Utiliza un nuevo papel filtro cada vez que repitas la
Qu sustancia se elimin en esta etapa de operacin
purificacin?
16. Mide el volumen final de la muestra obtenida. Esta
7. Desecha el aceite como te indique tu profesor. agua puedes usarla para lavarte las manos, No te
la tomes, ya que te puedes causar dao!
8. Observa las caractersticas del agua del primer
recipiente y gurdala para la siguiente etapa.
Conclusiones
9. Realiza pequeas perforaciones en la parte inferior ____________________________________________
del vaso desechable de poliuretano
____________________________________________
10. Coloca una capa de grava, despus una de arena y ____________________________________________
termina con una de grava.
____________________________________________
11. Vaca lentamente la muestra que va a ser filtrada ____________________________________________
en el vaso preparado. Recbela en un frasco.
____________________________________________

1
Actividad experimental 8. la reaccin del dixido de carbono (CO2), producido por

las plantas y otros organismos, con la humedad (H2O).
EFECTOS DE LA CONTAMINACIN En estas condiciones la acidez del agua de lluvia se
ATMOSFERICA. considera natural y no daa al ambiente, incluso se
considera indispensable para conservar el equilibrio
Presentacin ecolgico
El aire es una de las sustancias ms abundantes y se
encuentra a nuestro alrededor. Su composicin
qumica es de 78 % nitrgeno, 21 % oxgeno y 1% de
otros gases (vapor de agua, bixido de carbono,
hidrgeno etc.).
Cualquier sustancia que se acumula en un determinado

espacio fsico y que de forma natural no debe estar ah,
es un contaminante, no importa que sea de origen
orgnico; pues se tiene la idea de que las sustancias
naturales no contaminan, afirmacin que puede ser
errnea.
El aire es uno los receptores de aquellas sustancias que

se liberan en la atmsfera, sobre todo de las generadas
por la combustin, provenientes en su mayora de las
fbricas, los automviles y de toda actividad en la que El fenmeno de lluvia cida, se presenta cuando el
se queme un combustible. Tambin, son dixido de azufre (SO2) y los xidos de nitrgeno (NOx)
contaminantes aquellos materiales liberados en la reaccionan con la humedad de la atmsfera y propician
atmsfera en forma de pequeas partculas la formacin de cido sulfrico (H2SO4) y cido ntrico
suspendidas en el ambiente, las cuales pueden (HNO3), respectivamente.
provenir de los aerosoles, del uso de las mquinas
compresoras de aire, etctera; adems, de partculas Objetivos
slidas en suspensin e incluso heces fecales, tanto de Comprobar si el aire que te rodea est
personas como de animales. contaminado.
Elaborar un dispositivo para indicar la
La lluvia cida es un fenmeno caracterstico de contaminacin del aire.
atmsferas contaminadas, se identifica cuando el pH Estudiar algunos efectos de la lluvia acida: la
del agua de lluvia es inferior a 5.6 unidades. Este destruccin del carbonato que contienen las
fenmeno preocupa a la comunidad internacional, estatuas de mrmol; los efectos en las estructuras
debido al riesgo que representa para la conservacin y de yeso, y la perdida de coloracin de las hojas de
desarrollo de los ecosistemas existentes. los arboles debido a la destruccin de la clorofila.
El trmino pH se refiere al potencial de iones de Materiales y reactivos

hidrgeno [H+] contenidos en una solucin. Esta 3 frascos limpios de vidrio
concentracin se indica en una escala de 0 a 14, que 300 mL de disolucin de cido ntrico (HNO3) 0.1 M
determina el grado de acidez o alcalinidad de una Trozos de yeso, de mrmol y la hoja de una planta
disolucin, menos de 7 es cido, ms de 7 alcalino y 7 Diez ligas.
en neutro. Un gancho de alambre para ropa.
Un frasco de vidrio chico (del alimento para bebs)
En regiones con aire limpio el agua de lluvia alcanza con tapa, su capacidad aproximada es 100 mL.
valores de pH de 5,6 unidades, es decir levemente Una lupa
cida, debido a la formacin de cido carbnico Tres hojas de col morada.
(H2CO2) en el ambiente, un compuesto que resulta de Plato extendido.

Un mortero. contaminantes y as puedes realizar una

Un trozo de tela de algodn. comparacin.
100 g de bicarbonato.
Un frasco con gotero. 4. Observa durante una semana qu cambios se
250 mL de vinagre blanco. producen en las ligas, utiliza para ello la lupa,
Vaso de precipitados de 250 mL. puede suceder que al cabo de este periodo de
1 L de agua potable. tiempo no se noten cambios, lo cual indica que no
Botella de refresco vaca y lavada de 600 mL. hay tanta contaminacin en el entorno; por el
Opcional: contrario, si el hule se ve daado, esto significa que
5 frascos (de alimento para beb) pequeos, vacos los niveles de contaminantes son elevados. Te
y limpios. recomendamos realizar el registro diario de tus
500 mL de agua de lluvia. observaciones y si te es posible toma fotografas o
dibuja lo observado en tu cuaderno.
Procedimiento
5. Para la muestra con agua de lluvia, toma las
muestras de agua de diferentes das y agrega una
Experimento 1 o varias gotas del indicador (esto depende del
volumen de tu muestra de agua); despus, haz lo
1. Viertan en cada frasco 50mL de la solucin acida mismo con el agua potable. Compara tus
(HNO3) 0.1 M y coloquen en ellos un trozo de yeso, resultados.
uno de mrmol y la hoja, respectivamente.
Experimento 3
2. Observen y anoten los cambios que se produzcan
durante un lapso de 20 minutos
Toma de las muestras.
Frasco con yeso y cido ntrico: 1. Toma una muestra de agua de la llave en la botella
de plstico de 600 mL, divide en dos partes
____________________________________________ aproximadamente iguales el volumen del lquido,
Frasco con mrmol y cido ntrico: una parte la conservars en la botella bien cerrada
y la otra la pondrs en el plato extendido.
____________________________________________
Frasco con la hoja de una planta: 2. Coloca el plato con agua en una zona expuesta al
aire libre.
____________________________________________
Nota: Si realizas el experimento en poca de lluvias colecta
Experimento 2 agua de lluvia durante cinco das y gurdala en varios frascos
pequeos (cada muestra es de aproximadamente 100 mL),
coloca una etiqueta en cada uno que indique la fecha en que
1. Dobla el gancho hasta darle forma rectangular, el se tom la muestra.
lado ancho debe medir ms que la longitud de las
ligas, de tal forma que queden firmes, pero no muy Preparacin del indicador
estiradas. 1. Toma un par de hojas de la col morada y pcalas, si
sta es pequea usa las tres hojas; luego, tritralas
2. Coloca 5 de las ligas en el gancho y llvalo a un lugar en el mortero con un poco de agua, debes obtener
expuesto al aire libre, pero protegido de la 50 mL de la solucin).
radiacin solar.
2. Filtra la solucin obtenida con el pedazo de tela en
3. Coloca las otras cinco ligas en el frasco y cierra la el vaso de precipitados y colcala en un frasco con
tapa, stas sern el control de tu experimento; es gotero. Etiqutalo como Solucin indicadora.
decir, al estar separadas de la atmsfera se supone
que no estn expuestas a los efectos de los

1
3. Para asegurarte de que la solucin indicadora E. Cules son los principales contaminantes
funciona, coloca en un frasco pequeo un poco de atmosfricos?
vinagre y en otro bicarbonato disuelto en agua, ____________________________________________
agrega un par de gotas de la solucin indicadora a
____________________________________________
cada frasco y observa lo que sucede.
____________________________________________
4. Para determinar los contaminantes en la atmsfera
o para comprobar si la lluvia es cida o no, trabaja
con las muestras de agua de lluvia. Para la muestra F. Qu es la lluvia cida?
con agua potable (de la llave), toma una pequea ____________________________________________
muestra del agua expuesta al ambiente que se ____________________________________________
encuentra en el plato extendido, colcala en un
frasco pequeo y agrgale una gota del indicador. ____________________________________________
Simultneamente toma una muestra,
aproximadamente del mismo volumen, del agua G. Cmo nos afecta?
contenida en la botella y realiza lo mismo. ____________________________________________
Observas alguna diferencia? Puedes hacer
seguimiento de los cambios durante varios das y ____________________________________________
observar qu pasa, si no existen diferencias entre ____________________________________________
ambas muestras felicidades! el aire de tu
comunidad no est tan contaminado.
H. Qu podemos hacer para evitarla?
____________________________________________
____________________________________________
A. Qu consecuencias puede tener la lluvia acida en ____________________________________________
las construcciones, los monumentos y las
esculturas que se encuentran al aire libre?
____________________________________________
____________________________________________
Conclusiones
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
B. Investiga cul es la composicin del aire. ____________________________________________

____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________ ____________________________________________
C. Cmo afecta a los seres vivos la contaminacin del

aire? Portafolio de evidencias
____________________________________________
Escribe un reporte de esta experiencia de laboratorio.
____________________________________________ Antes de elaborarlo te sugerimos revisar la lista de
____________________________________________ cotejo: Reporte de experiencia de laboratorio.
D. Se puede evitar o reducir este tipo de
contaminacin? De qu manera?
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________

1
Actividad experimental 9. Experimentar los mtodos fsicos de separacin

ms comunes.
SEPARACIN DE LOS COMPONENTES
DE DIFERENTES MEZCLAS Experimento 1
Introduccin Distinguir entre mezcla heterognea y
La mayora de las sustancias que encontramos en la homognea
naturaleza son mezclas y de ellas se obtienen las
sustancias puras mediante diferentes mtodos de Introduccin
separacin. Una mezcla es un conjunto de dos o ms Una mezcla heterognea es aquella en las que se puede
componentes diferentes que conservan sus distinguir sus componentes. Una mezcla homognea es
propiedades. Existen dos tipos de mezclas: aquella en la que no se pueden distinguir sus
heterogneas y homogneas. Una mezcla heterognea componentes.
es aquella en las que se puede distinguir sus
componentes. Una mezcla homognea es aquella en la
que no se pueden distinguir sus componentes.
Objetivo
Diferenciar entre mezcla heterognea y mezcla
Los diferentes mtodos de separacin de mezclas se homognea.
clasifican en mtodos fsicos y mtodos qumicos. En la
separacin mediante mtodos fsicos, no cambia la Material
naturaleza de las sustancias que formaban la mezcla. Recipiente de cristal.
Un puado de arroz, lentejas y garbanzos.
Los componentes siguen siendo los mismos, slo que
Vaso de precipitado.
ahora estn separados. Son los mtodos que vamos a
Cucharilla.
experimentar en esta batera de prcticas.
Agua.
Sal.
En la separacin mediante mtodos qumicos, s cambia
la naturaleza de las sustancias que formaban la mezcla
inicial. Despus de la separacin se han obtenido Procedimiento
sustancias nuevas. Este procedimiento se lleva a cabo 1. Por un lado, echamos el arroz, las lentejas y los
mediante reacciones qumicas. garbanzos en un recipiente de cristal y obtenemos
una mezcla heterognea.
2. Por otro lado, llenamos con agua un vaso de
precipitado y aadimos una cucharada de sal y
removemos hasta obtener una mezcla
homognea.
3. Observen y expliquen las diferencias que aprecian
entre ambas mezclas.
Experimento 2
Tamizado o cribado
Introduccin
El tamizado consiste en separar partculas slidas de
Objetivos acuerdo a su tamao. Utilizamos un tamiz, elaborado
Diferenciar entre mezcla heterognea y mezcla
normalmente con tela metlica. En funcin del tamao
homognea. de los orificios del tamiz, dejar pasar unas
Separar los componentes de una mezcla por determinadas partculas de slido y otras, no.
diferentes procedimientos, en funcin de las
propiedades de sus componentes.

1
aislado el componente que no las tiene. Para ponerlo en

prctica vamos a aplicar este mtodo para conocer si
los cereales del desayuno estn enriquecidos con hierro
o no.
Los alimentos enriquecidos son aquellos a los que se ha

aadido algunos nutrientes esenciales para resolver
algunas deficiencias de nuestra dieta. En los
supermercados puedes ver muchos ejemplos de estos
Objetivo alimentos: leche enriquecida con calcio, zumos con
vitaminas, cereales con hierro. Todos estos alimentos
Separa diferentes partculas slidas por diferencia
son mezclas.
de tamao.
Material
Un tamiz.
Arena de grano grueso.
Arena de grano fino.
Procedimiento
1. Mezclamos la arena de grano grueso y fino.
2. Echamos la mezcla sobre el tamiz y movemos el
tamiz con cuidado en horizontal de izquierda a
derecha y viceversa.
Objetivos
Resultados Experimentar el mtodo llamado magnetismo.
A. Qu tipo de mezcla formaban las partculas Separar el hierro de los cereales.
slidas?
Materiales
________________________________________________ Cereales enriquecidos con hierro: All Bran Complete
________________________________________________ Flakes de Kellogs, Total Raisin Bran, Cheerios
multigrano, estos cereales contienen el 100 % de CDR.
________________________________________________ Corn Flakes de Kellogs, que contienen el 45 % de CDR.
B. En qu se basa este mtodo? Bolsa de plstico.
Rodillo de madera.
____________________________________________ Cuchara de madera.
Imn.
____________________________________________
Agua caliente.
____________________________________________ Vaso de cristal.
Balanza.
Experimento 3 Procedimiento
Magnetismo o imantacin.
1. Pesa en la balanza 20 g de cereales.
Introduccin 2. Echa los cereales en una bolsa de plstico, y tritralos
La separacin magntica es un proceso que sirve para con ayuda del rodillo de madera.
separar dos slidos, uno de los cuales debe tener 3. Colcalos en el vaso de precipitado y aade medio
propiedades magnticas y el otro no. El mtodo litro de agua caliente y mezcla durante unos 10
consiste en acercar un imn a la mezcla con el fin de minutos con ayuda de la cuchara de madera.
generar un campo magntico, que atraiga al 4. Coloca el imn dentro del vaso de precipitado y agita
componente de propiedades magnticas dejando la mezcla, evitando tocar el imn con la cuchara.

1
5. Saca el imn y observa el hierro que has separado. Materiales

6. Separa el hierro del imn, scalo con papel de filtro y Agua
pesa el hierro en la balanza. Arena
Vaso de precipitado
Resultados Embudo
Papel de filtro
A. Completa la siguiente tabla.
Erlenmeyer
Masa de Masa de hierro % Hierro en
cereales (g) (g) cereales Procedimiento
1. Se prepara una mezcla de agua y arena en el vaso
de precipitado.
Para realizar el clculo del porcentaje, slo tienes que 2. Se adapta un papel de filtro a un embudo. Se coloca
aplicar esta ecuacin: el embudo encima del Erlenmeyer. Se procede al
filtrado.
% Hierro = (masa de hierro / masa cereal) 100
Resultados
B. Coinciden tus clculos con lo que indica el envase
A. Qu tipo de mezcla formaban estas sustancias
de cereales?
antes de ser separadas?
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
B. En qu se basa esta tcnica de separacin?
Experimento 4
____________________________________________
Filtracin
____________________________________________
Introduccin ____________________________________________
Esta tcnica permite separar los componentes de una
mezcla heterognea formada por un slido y un lquido.
Hacindola pasar por un papel de filtro. De manera que Experimento 5
el lquido atravesar el papel y el slido no, quedar Decantacin
retenido en l.
Introduccin
Esta tcnica se utiliza para separar mezclas
heterogneas Existen diferentes tipos de decantacin:
Decantacin slido-lquido: Se utiliza cuando un
componente slido se encuentra depositado en un
lquido.
Decantacin lquido-lquido: se separan lquidos que no
pueden mezclarse y tienen densidades diferentes; el
lquido ms denso se acumula en la parte inferior del
sistema. En el laboratorio se usa un de decantacin, o
Objetivos inclusive, embudo de separacin.
Experimentar esta tcnica de separacin.
Separar arena de agua.
Objetivos
Experimentar esta tcnica.
Separar dos lquidos inmiscibles.

1
Materiales 2. Decantar lentamente y con cuidado para separar el

Agua lquido del precipitado.
Aceite
Solucin de cloruro de bario al 10 % Resultados
cido sulfrico al 10% A. Qu tipo de mezcla formaban estas sustancias
Tubo de ensayo mediano antes de ser separadas?
cristalizador ____________________________________________
Embudo de decantacin.
Soporte y aro. ____________________________________________
____________________________________________
Procedimiento
B. Por qu decimos que el aceite y el agua son
inmiscibles?
I. Decantacin liquido-liquido: ____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
C. Cita una mezcla formada por otras sustancias
diferentes que podras separar utilizando esta
tcnica.
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
1. Situamos el embudo de decantacin en el soporte

preparado para tal fin. Experimento 6
2. Echamos dentro del embudo una pequea Disolucin selectiva
cantidad de agua y de aceite. Observamos la
mezcla. Introduccin
3. Abrimos la llave del embudo para dejar caer toda Esta tcnica se utiliza para separar los componentes de
el agua de la mezcla. una mezcla heterognea formada por dos slidos que
4. Dentro quedar el aceite, por lo que ya lo tienen propiedades diferentes: uno se disuelve al
habremos separado. echarle agua y el otro no.
II. Decantacin slido-lquido Para la separacin completa de los dos componentes

hay que hacer uso tambin de otras tcnicas como la
filtracin y la cristalizacin.
Objetivo.
Separar los componentes de una mezcla formada
por arena y sal.
Material
Arena.
Sal
1. Depositar 2 mL de solucin de cloruro de bario al
Agua.
10 % y aadir 0.1 mL de cido sulfrico al 10%; Vaso de precipitado.
dejar reposar y anotar observaciones. Varilla de agitar.

1
Embudo. Experimento 7
Filtro.
Cristalizador.
Evaporacin
Procedimiento Introduccin
1. En un vaso de precipitado prepara la mezcla Esta tcnica se utiliza para la separacin de los
echando arena y sal. componentes de una mezcla homognea formada por
2. Aade unos 100 mL de agua y agita la mezcla hasta un slido que se disuelve en agua. Se evapora el agua y
que la sal se haya disuelto. se forman cristales del slido. El tamao de los cristales
3. Coloca el filtro al embudo sitalo encima del depende de la velocidad de la evaporacin, cuanto ms
cristalizador y vierte la mezcla en l. lento sea el proceso, ms grandes sern los cristales
4. Dejar reposar el contenido del cristalizador unos formados.
das hasta conseguir la total evaporacin del agua.
Resultados
A. Realiza un dibujo explicativo de cada uno de los
pasos seguidos en este experimento.
Objetivos
Experimentar esta tcnica.
Iniciar el estudio de la formacin de cristales.
Material
Agua.
Sal.
Cristalizador.
Varilla de agitar.
Procedimiento
1. Se echa unos 100 mL de agua en el cristalizador y se
la aade una cucharada de sal y se agita.
2. Una vez disuelta se aade otra y as sucesivamente
hasta que la sal no se disuelva, en este momento
diremos que la disolucin est saturada.
3. Dejamos en reposo la disolucin, y colocamos un lpiz
con un hilo atado de manera que la punta del hilo
quede sumergida en la disolucin, para que conforme
el agua se evapore y se formen los cristales se puedan
observar su crecimiento en el hilo, donde quedarn
adheridos.
B. Nombra el material que has utilizado y los
componentes de la mezcla que van quedando en Resultados
cada paso seguido. A. Qu ocurrira si calentramos la mezcla hasta
llevarla a ebullicin?
____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________

1
B. Por qu depende el tamao de los cristales del

tiempo de evaporacin?
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
Experimento 8
Cromatografa
Introduccin
Es una tcnica que se utiliza para separar los
componentes de una mezcla homognea formada por Cmara 1
dos o ms lquidos. Se basa en la diferente velocidad Fase mvil (eluyente): Acetona: Etanol (1:1)
con que cada componente de la mezcla es capaz de Fase estacionaria; Gis:
difundir (ir ascendiendo) por una superficie porosa, Muestra a: tinta azul
como papel de filtro, tiza por la que asciende Muestra b: tinta roja
arrastrada por el disolvente (por capilaridad). Esta Muestra c: Mezcla de tinta azul con roja.
tcnica se utiliza para conocer la composicin de
mezclas complejas como pigmentos vegetales, la Cmara 2
clorofila de las plantas, los componentes de la tinta Fase mvil: Hexano: acetona (4:1)
china Fase estacionaria; Gis:
Muestra a: aceite de maz
Objetivos Muestra b: aceite de olivo
Aprender a elaborar cromatografa en gis y papel. Muestra c: Mezcla de aceite de maz con aceite de olivo
Iniciar el estudio de separacin de pigmentos
vegetales, tintas y otras sustancias complejas.
Materiales
Tira de papel de filtro.
Tinta azul y roja. (o rotuladores)
3 Vasos de precipitados de 250 mL.
Lpiz.
Solucin Acetona: Etanol (1:1)
Solucin Hexano: Acetona (4:1)
Agua
Aceite de maz
Aceite de olivo Cmara 3
Yodo Fase mvil: Agua
4 cajas de Petri Fase estacionaria; papel:
Plumn azul y rojo (base agua) Muestra a: plumn base agua rojo
2 gises (preferentemente rectangulares)
Muestra b: plumn base agua azul
Muestra c: mezcla plumn base agua color azul y rojo.
Procedimiento
2. Tapar y dejar que corran las cromatografas
1. Preparar tres cmaras cromatograficas de la 3. Sacar y dejar secar las fases estacionarias
siguiente manera: 4. Revelar la placa de aceites con yodo.

1
Para pensar Materiales

Mezcla de naftaleno con carbn vegetal
A. Qu caractersticas deben tener los componentes Vaso de precipitado
de una mezcla para ser separados por Capsula de porcelana
Agua
cromatografa?
Mechero de bunsen
____________________________________________
Trpi
____________________________________________
Procedimiento
____________________________________________
1. Colocar la mezcla de naftaleno y carbn en un vaso
B. Por qu el yodo sirve como revelador cuando los de precipitados
componentes no son coloridos? 2. Tapar el vaso de precipitado que contiene la
________________________________________________ mezcla, con una capsula de porcelana que
________________________________________________ contenga agua fra y calentar suavemente, hasta la
C. Investiga que es el Rf de una cromatografa obtencin de cristales en el fondo de la capsula
____________________________________________ Para pensar

____________________________________________ A. Investiga el fenmeno fsico de la sublimacin
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
Experimento 9 ____________________________________________
Sublimacin
B. Qu caractersticas deben presentar los
Introduccin componentes de una mezcla para poder separarse
Consiste en que un slido se calienta y se transforma en por el mtodo de sublimacin?
vapor sin pasar por el estado lquido y el vapor se vuelve
a solidificar en contacto con una superficie fra. ____________________________________________
Si este proceso slo lo sufre el slido que se quiere ____________________________________________
purificar y no sus impurezas, el resultado puede ser
altamente satisfactorio. ____________________________________________
Experimento 10
Floculacin
Introduccin
Es un proceso mediante el cual, con la adicin de
sustancias denominadas floculantes, que atraen por
interaccin electrosttica a las partculas coloidales, al
aglutinarse las partculas aumentan su masa y se
depositan en el fondo por sedimentacin o decantacin,
facilitando as su separacin.
Objetivo Materiales y reactivos

Comprender el proceso de la sublimacin para 100 mL de leche
retirar impurezas. 15 mL de vinagre o jugo de limn
2 vasos de precipitados

1
Papel filtro ____________________________________________

embudo
____________________________________________
____________________________________________
Experimento 11
Destilacin Simple
Introduccin
La destilacin es el procedimiento ms utilizado para la
separacin y purificacin de lquidos, y es el que se
utiliza siempre que se pretende separar un lquido de
sus impurezas no voltiles y, cuando ello es posible, en
la separacin de dos o ms lquidos. La destilacin,
como proceso, consta de dos fases: en la primera el
lquido pasa a vapor y en la segunda, el vapor se
Objetivos
condensa, pasando de nuevo a lquido en un matraz
Utilizar la floculacin para separar un coloide
distinto al de destilacin.
Separar la casena de la leche
Cuando un lquido se encuentra en un recipiente
Procedimiento cerrado a temperatura constante, las molculas
1. En un vaso de precipitado verter la leche y aadir tienden a escapar a la atmsfera, transcurrido cierto
el cido (vinagre o jugo de limn) tiempo la concentracin de las molculas en la cmara
2. Esperar una aproximadamente (hasta observar la del recipiente es tal, que algunas de ellas tienden a
separacin de la leche) regresar a la fase original. Cuando el nmero de
3. Terminar la separacin haciendo uso de otros molculas que pasa a la fase de vapor es igual al
mtodos de separacin de mezclas (decantacin, nmero de molculas que regresa; se ha establecido un
equilibrio. La presin que ejercen las molculas de vapor
filtracin, etc.).
de la sustancia en cuestin, en este estado de equilibrio
Para pensar sobre las paredes del recipiente, se conoce por presin
A. Qu caractersticas debe presentar la mezcla para o de vapor. Cuando el lquido se calienta a tal grado
que su presin de vapor iguala la presin atmosfrica,
separarse mediante floculacin?
empieza a hervir. La temperatura en la que se consigue
____________________________________________ este cambio de fase lquido gas, se conoce como punto
de ebullicin.
____________________________________________
____________________________________________
B. Es indispensable aplicar otros mtodos de

separacin de mezclas para lograr una separacin
eficaz?
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
C. Qu es una coagulacin?

1
Objetivos 5. Desarrollar una destilacin de una bebida

Comprender el proceso de destilacin como un alcohlica de la siguiente manera:
mtodo de purificacin y separacin, a. Mide 100 mL de una bebida alcohlica empleando
Conocer los cuidados que deben tenerse al una probeta y adelos a un matraz baln de 250
efectuarla. mL.
b. Aade alrededor de 12 perlas de vidrio al matraz y
Materiales destila
1 Matraz baln de 100 mL. c. Cuando se hayan obtenido alrededor de 30 mL de
1 Refrigerante de agua con mangueras. destilado, da por terminada la destilacin.
1 Tubo adaptador
1 Matraz baln de 50 mL Para pensar ...
3 Perlitas de vidrio
1 Porta termmetro. A. Qu es una mezcla azeotrpica?
1 Mechero de Bunsen. ____________________________________________
1 Probetas de 50 mL.
3 Matraces Erlenmeyer de 25 mL. ____________________________________________
1 Aro metlico.
1 Tela de asbesto. ____________________________________________
2 Pinzas de tres dedos B. Cmo vara el punto de ebullicin con la presin
Material para punto de ebullicin.
atmosfrica?
Reactivos ____________________________________________
Etanol coloreado con una pequea cantidad de Azul de
metileno ____________________________________________
Bebida alcohlica
____________________________________________
Procedimiento C. En qu caso utilizara una destilacin simple y a
1. Montar un aparato de destilacin simple, como el qu se llama cabeza, cuerpo y cola en la
que se muestra en la figura, y colocar 25 mL de destilacin?
etanol en un matraz de 100 mL (procurando que el
____________________________________________
volumen del lquido por destilar ocupe un mximo
de dos terceras partes del volumen total del matraz ____________________________________________
de destilacin).
____________________________________________
2. Agregar tres cuerpos de ebullicin e iniciar D. Cul es el papel de los cuerpos porosos?
lentamente el calentamiento con el mechero, ____________________________________________
vigilando la temperatura para saber en qu
momento se mantiene constante. Observar la ____________________________________________
temperatura del destilado y recibir una primera ____________________________________________
fraccin de todo lo que destila antes de llegar a
temperatura constante. E. Cunto deben diferir los puntos de ebullicin de
los componentes para que una destilacin simple
3. Recoger slo las fracciones que destilen a sea eficaz?
temperatura constante (no mezclarlas) y pueden
desecharse, aquellas que destilan cuando la ____________________________________________
temperatura va en ascenso. Al destilar una ____________________________________________
fraccin, es posible que se observe una cada de la
temperatura por unos momentos, pero al empezar ____________________________________________
a pasar la siguiente fraccin la temperatura volver
a ascender.
4. Recibir una segunda fraccin de todo lo que destila Escribe un reporte de esta experiencia de laboratorio.
a temperatura constante y anote la temperatura. Antes de elaborarlo te sugerimos revisar la lista de

Actividad experimental 10. Materiales

SUSPENSIONES, COLOIDES Y 1 caja pequea de cartn (como las de cereal de
porcin individual)
DISOLUCIONES 1 linterna de mano con foco y pilas que den una
buena intensidad de luz
Introduccin Puntero (rayo lser)
Las mezclas o dispersiones se pueden clasificar, segn 6 tubos de ensayo de aproximadamente 8 mL
el tamao de las partculas de la fase dispersa, en: 1 probeta de 10 mL
disoluciones, coloides y suspensiones. 1 gotero
1 gradilla
En una disolucin verdadera hay partculas de lquido, 1 frasco de cristal
slido o gas (fase dispersa) disueltas en otro lquido, 1 palito con incienso
slido o gas (fase dispersante), pero las partculas no se
alcanzan a distinguir a simple vista porque son muy Reactivos
pequeas. H2O destilada
Alcohol etlico
En una suspensin las partculas se logran apreciar a Azcar de mesa
simple vista o con un microscopio, y las partculas son Leche
tan grandes que, si se dejan reposar, sedimentan. Las Detergente en polvo
partculas de un coloide se encuentran entre los Arena (fina)
tamaos de estas dos primeras. No se logran distinguir
a simple vista, pero tienen propiedades que nos
permiten diferenciarlas de las soluciones. Procedimiento
1. Etiqueta los tubos de ensayo en la parte superior,
Los coloides tienen una propiedad ptica exclusiva, que del 1 al 6, y llnalos de la siguiente forma:
se conoce como el efecto Tyndall: debido al tamao de
las partculas, stas funcionan como espejitos que Tubo Contenido
reflejan la luz, lo que nos permite ver la trayectoria de
un rayo de luz que pasa a travs del recipiente en el que 1 6 mL de agua
se encuentra el coloide, en tanto que las soluciones son
completamente transparentes (no se observa el rayo
2 6 mL de agua + 0.3 g de azcar
de luz en el recipiente), y las suspensiones, debido al
gran tamao de las partculas, suelen ser opacas.
3 6 mL de agua + 5 gotas de leche
El efecto Tyndall se puede apreciar cuando entra un
4 6 mL de agua + 0.3 g de arena
rayo de sol por la ventana en un cuarto que est oscuro,
pues se pueden ver partculas de polvo suspendidas en
5 6 mL de agua + 0.3 g de detergente en polvo
el aire, que forman un sistema coloidal.
6 6 mL de agua + 5 gotas de alcohol
Objetivos
Distinguir algunas de las propiedades de los
diferentes tipos de dispersiones. 2. Agita suavemente cada uno de los tubos durante
Clasificar algunas mezclas como suspensiones, un minuto y despus djalos reposar unos minutos.
coloides o disoluciones Clasifica los tubos que sedimentan como
suspensiones.
Apreciar el efecto Tyndall.
Distinguir entre disoluciones y coloides,
3. Los que no sedimentan, somtelos a la siguiente
aprovechando el efecto Tyndall prueba.

1
a. Recorta en la caja de cartn una estructura similar Cuestionario

a la mostrada en el siguiente esquema:
A. Qu pruebas necesitaras hacer para clasificar una
mezcla como coloide, suspensin, o solucin?
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
B. En las pruebas que realizaste, cules mezclas

resultaron ser soluciones, cuales coloides y cules
suspensiones? Cmo realizaste tu clasificacin?
________________________________________________
________________________________________________
b. Introduce por los orificios de la parte superior de la
________________________________________________
caja: el tubo 1, que contiene agua, y el tubo 2, que
contiene una disolucin. Ilumina los tubos con la
linterna de mano, a travs del orificio indicado para C. Escribe un ejemplo de cada tipo de dispersin e
ello. Por la ventana del costado, mirando en forma indica qu caractersticas de sta te permite
clasificarla como tal.
perpendicular al rayo de luz, observa la diferencia
________________________________________________
entre ambos.
________________________________________________
c. Compara el tubo 3, que contiene un coloide, con el ________________________________________________
2 y con el 1. Observa la diferencia entre ellos y
describe en qu consiste el efecto Tyndall.
Actividad extra
d. Introduce de uno en uno todos los dems tubos
D. Investiga qu es el efecto Tyndall y por qu se
para que puedas clasificar a las dispersiones como
produce.
coloides o como disoluciones verdaderas.
________________________________________________
e. Repetir la prueba con el puntero (rayo lser). ________________________________________________

________________________________________________
f. Finalmente introduce el humo producido por la ________________________________________________
combustin del palito de incienso en el frasco de
____________________________________________
cristal.
____________________________________________
E. Investiga qu tipo de mezcla (homognea o

heterognea) son los coloides, suspensiones y
disoluciones.
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
g. Ilumina el frasco con el puntero y anota tus
observaciones.

Actividad experimental 11. Para poder comparar los resultados, frecuentemente

las concentraciones se expresan en unidades
PREPARACIN Y ESTANDARIZACIN equivalentes, ya sea en unidades fsicas (% p/v, % v/v,
DE SOLUCIONES ppm), o en unidades qumicas como molaridad (M,
moles/litro) o Normalidad (N, equivalentes qumicos/litro).
Introduccin
En un laboratorio qumico frecuentemente es necesario Volmenes iguales de soluciones de la misma
determinar la cantidad de un compuesto qumico en concentracin son equivalentes, es decir, que el
particular (analito) que se encuentra en una solucin o producto de la concentracin de una solucin por su
mezcla. Este anlisis puede hacerse por mtodos volumen, es igual al producto de la concentracin de
instrumentales o por anlisis volumtrico como en este otra solucin equivalente por
experimento. En el anlisis volumtrico, se mide el su volumen:
volumen necesario de un reactivo para que reaccione C1 V1 = C2 V2
completamente con el analito que se va a medir. Este
reactivo, llamado titulante, es una solucin de una Objetivo
sustancia conocida que tiene una concentracin Estandarizar una solucin y determinar la
conocida. El titulante es aadido en pequeas porciones concentracin de una solucin
desde una bureta a un matraz que contiene la solucin
con el analito; este proceso es llamado titulacin. Este problema.
mtodo de anlisis puede ser representado por la
reaccin: Material
tT + aA Productos Soporte universal.
Termo agitador.
Donde t moles del titulante T, reaccionan con a moles Cpsula de porcelana.
del analito A. El final de la titulacin, donde el analito Micro agitador.
ha reaccionado completamente con el titulante, es Pipeta de 5 mL
llamado punto de equivalencia. Hay varios
Matraz Erlenmeyer 100 mL.
requerimientos para que una titulacin sea exitosa:
Pinza para crisol
Balanza analtica.
a) La reaccin entre el analito y el titulante debe ser
Placa refractaria.
estequiomtrica, completa y rpida;
b) No debe haber reacciones secundarias; y
c) La reaccin debe ser especfica.
Reactivos
Solucin de hidrxido de sodio 2.5 M
Solucin de cido clorhdrico 2.5
Las reacciones qumicas, adems de indicarnos qu
sustancias reaccionan y cules se producen, tambin Solucin de anaranjado de metilo
nos muestran qu tanto se consume de sustancias Solucin problema de hidrxido de sodio.
reaccionantes y qu tanto se forma de los productos.
Por ejemplo, la reaccin: Procedimiento
NaOH + HCl NaCl + H2O Parte a
Nos indica que una mol de NaOH reacciona con una mol 1. Coloca un microagitador dentro de una cpsula de
de HCl y produce una mol de NaCl y, en general, que porcelana y psala.
cualquier nmero de moles de NaOH reacciona con
igual nmero de moles de HCl y forma el mismo nmero 2. Peso de la cpsula = ___________________ g.
de moles de NaCl. Por lo que se puede conocer el
nmero de moles de NaOH o de HCl si se sabe qu tanto 3. Agrega 1 mL de solucin de hidrxido de sodio a la
se puso de uno de ellos para convertirlo totalmente en cpsula de porcelana pesada y aade una gota de
NaCl.

1
solucin de anaranjado de metilo que servir como Preguntas y ejercicios.

indicador del punto final de la reaccin.
4. Coloca la cpsula de porcelana en el centro de la A. Calcula el PMNaOH = _______________
placa de agitacin y sobre un papel blanco.
B. Utilizando el peso de cloruro de sodio obtenido en
5. Sujeta la microbureta al soporte universal y llnala la parte A del experimento y el peso molecular del
con solucin de cido clorhdrico hasta la marca de cloruro de sodio:
cero. a) Calcula el nNaCl = _________________
6. Coloca la microbureta sobre la cpsula de b) Calcula el nNaOH = __________________________
porcelana y enciende el botn de agitacin de la c) Calcula el nHCl =__________________
placa agitadora a una velocidad media.
b) Calcula la MNaOH = ________________
7. Empieza a agregar el cido clorhdrico de la c) Calcula MHCl = __________________
microbureta, por goteo lento, a la solucin de
hidrxido de sodio de la cpsula. Contina la C. Conociendo el nmero de moles de cido
adicin hasta el cambio de tono del indicador. clorhdrico por litro de solucin, el volumen de
cido clorhdrico utilizado en la titulacin (parte a),
8. Registra el volumen de cido clorhdrico aadido: y el volumen de solucin problema de hidrxido de
______ mL = ______ L sodio (parte b), calcula los moles por litro de esta
solucin problema de hidrxido de sodio
9. Evapora el agua de la solucin contenida en la empleando la frmula:
cpsula calentando suavemente sobre una placa
caliente, cuidando que cuando la solucin se C1 V1 = C2 V2 donde:
evapore, el cloruro de sodio producido por la
reaccin no sea proyectado fuera de la cpsula. (CHCl)(VHCl) = (CNaOH)(VNaOH)
10. Deja enfriar la cpsula sobre una placa refractaria y D. A qu reactivo se le llama titulante?
vuelve a pesar cuando se enfre.
________________________________________________
11. Peso la cpsula + Cloruro de sodio = ________________________________________________
_____________ g
E. En el anlisis volumtrico, en qu consiste el
12. Calcula el peso del cloruro de sodio =
proceso llamado titulacin?
_____________ = ____________ g
________________________________________________
Parte b. ________________________________________________
________________________________________________
13. En un matraz Erlenmeyer coloca 2 mL de solucin F. A qu se llama punto de equivalencia?
de hidrxido de sodio problema, dos gotas del
indicador anaranjado de metilo y un microagitador. ________________________________________________
________________________________________________
14. Titula con la solucin de cido clorhdrico de la Cules son los requisitos para que una titulacin sea
microbureta hasta que el indicador cambie de tono
y registra el volumen consumido en la titulacin. correcta?
________________________________________________
15. Volumen de cido clorhdrico = _____________ mL ________________________________________________
= ____________ L
________________________________________________

1
Actividad experimental 12. hidrxido que se disocia produciendo iones hidroxilo en

soluciones acuosas.
ACIDOS Y BASES; NEUTRALIZACIN
En 1923, J.N. Brnsted (1897-1947), qumico dans, y
Introduccin T.M. Lowry (1847-1936), qumico ingls, introdujeron la
La palabra cido se relaciona con la palabra latina teora de Brnsted-Lowry de transferencia de protones,
acetum que significa vinagre. El vinagre se conoce la cual afirma que un cido es un donador de protones,
desde la antigedad como un producto de la y una base un aceptador de protones.
fermentacin del vino y la sidra. El componente cido
del vinagre es el cido actico (HC2H3O2). Gilbert N. Lewis introdujo un concepto todava ms
general de cidos y bases. La teora de Lewis describe el
Las soluciones acuosas de los cidos tienen sabor cido, modo en el que una sustancia con un par de electrones
cambiar el tornasol -un colorante vegetal- de color azul no compartidos toma parte en una reaccin cido-base.
a rojo, reaccionan con los metales para producir Segn esta teora, una base es cualquier sustancia que
hidrgeno y con las bases para producir agua y una sal. tiene un par de electrones no compartidos (donador de
Estas propiedades se deben a los iones hidrgeno que par de electrones) y un cido es cualquier sustancia que
se liberan en la solucin acuosa de los cidos. acepte un par de electrones.
Una base es una sustancia capaz de liberar iones Fuerza de cidos y bases.
hidroxilo (-OH) en solucin acuosa. Los hidrxidos de los
metales alcalinos y alcalinotrreos son las bases Dado que los cidos y las bases son electrolitos
inorgnicas ms comunes. Las soluciones bsicas o (sustancias cuyas soluciones acuosas son electro
alcalinas tienen un sabor custico o amargo agudo, un conductivas), hay varios mtodos para determinar sus
tacto resbaloso o jabonoso, la propiedad de cambiar el fuerzas relativas. Uno de ellos es la medida cuantitativa
tornasol de rojo a azul y reaccionan con los cidos para de la ionizacin en disolucin. Si el cido o la base se
formar una sal y agua. ionizan por completo al disolverse, se dice que se tiene
un cido o una base fuerte. Si la ionizacin es parcial, se
Se han propuesto varias teoras para contestar la tiene un cido o una base dbil.
pregunta Qu es un cido y qu es una base?
La reaccin entre un cido y una base para formar una
Una de las primeras y ms importantes la propuso el sal y agua se llama neutralizacin, y el proceso de medir
cientfico sueco Svante Arrhenius (1859-1927) en una el volumen necesario de un reactivo para que reaccione
tesis doctoral en 1884, al expresar que un cido es una con una masa o volumen de otro reactivo, se conoce
sustancia que contiene hidrgeno y se disocia como titulacin.
produciendo iones hidrgeno; y que una base es un

1
Objetivo 3. Monta el dispositivo para la micro bureta y llnala

Obtener una curva de neutralizacin de un cido con solucin de hidrxido de sodio (NaOH) 0.1M
dbil con una base fuerte. hasta la marca de cero.
Materiales 4. Coloca el matraz con el cido sobre la placa de

Soporte universal. agitacin y ajstala para que la velocidad de
Placa de agitacin. agitacin sea moderada.
Micro bureta.
5. Aade al matraz con la solucin de cido actico,
Matraz Erlenmeyer de 25 ml.
1.5 mL de hidrxido de sodio y agita la mezcla por
Pipeta volumtrica de 5 ml.
unos 30 segundos. Con una varilla indicadora mide
Varilla indicadora de pH. el pH y regstralo.
pH: _______
Reactivos
Solucin de cido actico 0.1M 6. Nuevamente aade 1.5 mL de NaOH, agita, mide el
Solucin de hidrxido de sodio 0.1M pH y regstralo.
pH: _______
Procedimiento
7. Agrega luego 1.0 mL ms de NaOH, agita y mide el
pH.
pH: _______
8. Agrega 0.5 mL de hidrxido de sodio, agita y mide
el pH.
pH: _____
9. Por ltimo, aade 0.5 mL de hidrxido de sodio,
agita y mide el pH.
pH: ______
Preguntas y ejercicios
1. Registra todos tus datos en la siguiente tabla:
Volumen de pH experimental
Paso Volumen total
NaOH (el tomado con
No. de NaOH
aadido en la tira indicadora
Aadido (mL)
cada paso (mL) de pH)
1. Coloca 5 mL de solucin de cido actico 0.1 M 6

(medidos con pipeta volumtrica) en un matraz
Erlenmeyer y aade un microagitador.
7
2. Con una varilla indicadora mide el pH de la solucin
de cido actico y regstralo. 8
pH: ______
9

1
2. Realiza una grfica colocando en las abscisas los ________________________________________

volmenes de hidrxido de sodio total aadido y en
las ordenadas los valores de pH obtenidos ________________________________________
experimentalmente. ________________________________________
3. Qu interpretacin se le da a esta grfica con
respecto a la neutralizacin y al pH final? D. Qu es un electrolito?
________________________________________________ ________________________________________
________________________________________________ ________________________________________
________________________________________________
________________________________________
________________________________________________
E. Cundo se dice que un cido es dbil?

Repaso de conceptos
________________________________________
A. Escribe Los conceptos de cido y de base segn: ________________________________________
a) Lewis ________________________________________
________________________________________
________________________________________ F. Qu se entiende por una base fuerte?
________________________________________ ________________________________________
________________________________________
b) Arrhenius ________________________________________
________________________________________
________________________________________
________________________________________ Conclusiones
____________________________________________
c) Brnsted-Lowry. ____________________________________________
________________________________________
____________________________________________
________________________________________ ____________________________________________
________________________________________ ____________________________________________
B. Menciona tres propiedades de las soluciones

acuosas de los cidos.
________________________________________ Escribe un reporte de esta experiencia de laboratorio.

________________________________________
________________________________________
C. Anota tres propiedades de las soluciones alcalinas.

Actividad experimental 13. (volverlo lquido). Es muy soluble en disolventes de

OBTENCIN Y PROPIEDADES DE UN naturaleza orgnica, por ejemplo, teres y
alcoholes.
ALCANO
Los estudios de mecnica cuntica sobre la
Introduccin molcula de metano revelan que posee una
A los compuestos orgnicos que en sus molculas estructura tetradrica, con ngulo de enlace H
slo contienen dos elementos (como el carbono y CH de 109.5 y una distancia C H de 1.10 A
el hidrgeno) se les conoce como hidrocarburos.
Dependiendo de su estructura, se dividen en dos
grupos principales: alifticos y aromticos. Los
hidrocarburos alifticos a su vez se clasifican en
alcanos, alquenos, alquinos y sus ciclos anlogos
(cicloalcanos y cicloalquenos). El siguiente
esquema resume lo anterior.
El metano se utiliza como combustible, y su calor

de combustin es de 213 kcal/mol; adems es
materia prima para la obtencin de hidrgeno,
acetileno, metano] y otros productos.
Objetivo
Obtener metano y ensayar su reactividad como
Los alcanos, por ser poco reactivos, reciben el miembro representativo de la familia de los
nombre de paranas. Estos compuestos son alcanos.
saturados ya que tienen en su molcula slo
enlaces sigma entre sus tomos de carbono. La Material y equipo
fuente principal de alcanos es el petrleo y el gas Mechero de Bunsen
natural. Tela de alambre con asbesto
Pinzas para tubo de ensaye
El primer miembro de la familia de los alcanos es el Probeta graduada de 25 mL
metano, de frmula molecular CH4, llamado gas de Tubo de ensaye grande
los pantanos. Es el principal constituyente del gas Crisol de porcelana de 30 mL
natural, y en menor proporcin se encuentran en l Soporte con anillo
otros componentes como etano, propano y
Papel encerado
butano.
Tapn de hule monohorado
Tubos de ensaye pequeos
Se produce en las minas de carbn y su mezcla con
Cuba hidroneumtica
el aire en determinadas proporciones se llama gas
gris, que es explosivo. Tubo de desprendimiento
Varilla de vidrio
El metano es un gas incoloro y, en estado lquido, Mortero de porcelana con pistilo
menos denso que el agua; adems es poco soluble Pipeta
en sta. Es ms ligero que el aire y difcil de licuar Balanza granataria

1
Trpode Observe que la sal se funde. Agite sta con una

Tapones de hule varilla de vidrio. Caliente durante 3 minutos ms y
Gotero deje, enfriar. La sal anhidra debe quedar de color
Esptula de porcelana gris; si no se cumple esta condicin, vuelva a
deshidratar el slido.
Sustancias
2. En un mortero provisto de su pistilo, triture
Acetato de sodio anhidro
finamente 4 g de acetato de sodio anhidro y 4 g de
Cal sodada cal sodada1
Solucin al 5% de hidrxido de bario
Solucin diluida de permanganato de potasio al 1% 3. Con ayuda de un papel encerado coloque la mezcla
Solucin diluida de agua de bromo al 1% en un tubo de ensaye grande y, mediante un tapn
Solucin de yodo de hule monohorado, conctelo con un tubo de
Gasolina desprendimiento.
ter de petrleo
Parana
Vaselina slida
Desarrollo de la prctica
I. Obtencin de metano
1. En una balanza granataria y sobre un papel

encerado pese 10 g de acetato de sodio y vierta
esta masa en un crisol de porcelana. Para eliminar
la humedad de la sal, proceda a su calentamiento.
4. Prepare seis tubos de ensaye pequeos llenos de

agua para colectar el gas que se obtendr por
desplazamiento de agua en la cuba
hidroneumtica.
5. Caliente el tubo de ensaye con la mezcla slida,

primero suavemente en los lados y despus
intensificando el calentamiento en la parte inferior
del tubo.
6. Introduzca el tubo de desprendimiento en el

interior de cada uno de los tubos de ensaye y
colecte el gas por desplazamiento de agua.
1
La cal sodada es una mezcla de xido de calcio e hidrxido contenga una parte de hidrxido de sodio, evaporando a
de sodio. Se obtiene con dos partes de cal en agua que sequedad y calcinando el residuo.

1
7. Descarte los dos primeros tubos porque contienen 3. Al tercer tubo ponga con un gotero unas gotas de
una mezcla de aire y gas (el metano forma mezclas solucin diluida de permanganato de potasio al 1%, y
explosivas con el aire). Huela el gas contenido en agite vigorosamente. Anote sus observaciones:
estos tubos. Anote sus observaciones:
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
8. Saque verticalmente y rpido cada uno de los tubos
III. Combustin de alcanos
de ensaye llenos. de gas y tpelos con un tapn de
hule; consrvelos pues los utilizar en pruebas
1. Al cuarto tubo de ensaye lleno de gas, sostngalo
posteriores.2
en forma invertida con unas pinzas, y acerque con
cuidado la ama de un cerillo a la boca del tubo.
II. Reactividad de los albanos Anote sus observaciones:
1. A un tubo de ensaye lleno de gas agrguele, con un ____________________________________________

gotero, unas gotas de solucin diluida de agua de ____________________________________________
bromo al 1%, y agite vigorosamente. Anote sus
observaciones: ____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
2. Cuando se haya terminado la combustin del
____________________________________________ metano contenido en el tubo de ensaye anterior,
aada con una pipeta lentamente 8 mL de solucin
2. Tome un segundo tubo de ensaye lleno de gas, de hidrxido de bario al 5%; agite vigorosamente.
adale con un gotero unas gotas de solucin de Anote sus observaciones:
yodo3 y agite Vigorosamente. Anote sus ____________________________________________
observaciones:
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
3. En un tubo de ensaye deposite con una pipeta 1 mL

de ter de petrleo4, sostenga el tubo con unas
pinzas y caliente muy suavemente en la ama del
mechero de Bunsen hasta la ebullicin del lquido.
2
Antes de apagar el mechero de Bunsen, primero destape el
4
tubo de ensaye que contiene la mezcla de slidos, para Procure mantener el frasco que contiene el ter de petrleo
evitar que el agua contenida en la cuba hidroneumtica lo ms alejado posible de la fuente de calor. El ter de
suba a1 tubo y lo rompa. petrleo es una mezcla de hidrocarburos saturados,
principalmente pentanos y hexanos que no pertenecen a la
3
La formulacin de la solucin de yodo (Lugol) es la familia de los teres. Se emplea sobre todo como disolvente.
siguiente: Cristales de yodo 1 g, yoduro de potasio 3 g y agua
destilada (cbp) 300 mL.

1
Cuando est hirviendo, acerque con precaucin la ________________________________________________

ama de un cerillo a la boca del tubo. Deje de ________________________________________________
calentar antes de que se seque el tubo. Anote sus
________________________________________________
observaciones:
________________________________________________
____________________________________________
____________________________________________ IV. Propiedad disolvente delos alcanos
____________________________________________
1. En un tubo de ensaye aada con una pipeta 2 ml de
____________________________________________
ter de petrleo, deje caer en su interior un poco
de vaselina6 slida y agite. Anote sus
4. Con una pipeta vierta lentamente 5 ml de solucin observaciones:
de hidrxido de bario al 5% en el tubo en el que se
llev a cabo la combustin del ter de petrleo; ____________________________________________
agite vigorosamente. Anote sus observaciones: ____________________________________________
____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________
2. En un tubo de ensaye deposite con una pipeta 2 ml
____________________________________________
de gasolina7, a continuacin, deje caer en su
____________________________________________ interior un poco de vaselina slida y agite. Anote
sus observaciones:
5. En un tubo de ensaye introduzca 1 g de parana5 ____________________________________________
Sosteniendo el tubo con unas pinzas, calintelo en
la ama del mechero de Bunsen hasta que la ____________________________________________
parana se funda totalmente. Contine el ____________________________________________
calentamiento y acerque a la boca del tubo un
cerillo prendido. Terminada la combustin apague
el mechero de Bunsen. Anote sus observaciones:
Conclusiones
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
6. Una vez fro el tubo de ensaye anterior, adale

con una pipeta 5 mL de solucin de hidrxido de Portafolio de evidencias
bario al 5%, y agite vigorosamente. Anote sus Escribe un reporte de esta experiencia de laboratorio.
observaciones: Antes de elaborarlo te sugerimos revisar la lista de
5 6
La parana es una mezcla de hidrocarburos saturados La vaselina es una mezcla semislida de hidrocarburos
slidos, de bajo punto de fusin y alta masa molecular, que parafinicos y olefnicos que se extrae del petrleo. Se utiliza
se extrae del petrleo. como base farmacutica para pomadas y ungentos.
7
La gasolina es una mezcla liquida de hidrocarburos
parafinicos comprendidos entre 6 y 12 tomos de carbono

1
Actividad experimental 14. 2. A partir de la oxidacin (con aire) cataltica del

OBTENCIN Y PROPIEDADES DE LOS etanal (acetaldehdo)
3. A partir de la reaccin entre el metanol y el
CIDOS ORGNICOS monxido de carbono, utilizando como catalizador
una mezcla de los elementos yodo y rodio.
Introduccin
Los cidos carboxlicos son una familia de compuestos Es de resaltar que el nombre trivial cido actico
orgnicos que se caracterizan por tener la estructura proviene del latn acetum, Vinagre, pues se halla en
general [R-COOH] donde el agrupamiento atmico este producto. El cido etanoico (actico),
[ -COOH ] recibe el nombre de carboxilo y R puede ser qumicamente puro recibe el nombre de glacial, porque
un grupo aliftico o aromtico. Por ejemplo: al enfriarse forma cristales de aspecto similar a los del
hielo.
CH3-CH2-CH2-CH2-COOH
Es una materia prima importante para la sntesis de
numerosos compuestos orgnicos tales como: acetatos
---COOH
metlicos, anhdrido etanoico (actico), steres,
amidas, cido acetilsaliclico (aspirina), aminas, 2-
En una molcula puede haber ms de un grupo propanona (acetona), etctera.
funcional, de ah que existan cidos monocarboxilicos,
dicarboxilicos o poli-carboxilicos. Por ejemplo: Objetivos
Obtener cido etanoico
CH3-COOH Ensayar algunas propiedades qumicas del cido
HOOC-COOH etanoico y el cido benzoico
Ce acuerdo con estudios de mecnica cuntica sobre la
estructura del grupo carboxilo, este es plano con Material y equipo
ngulos de enlace entre los tomos de 120
Material y equipo Sustancias
Mechero de Bunsen a
Matraz de destilacin de 250 ml
Refrigerante de Liebig
Soporte con anillo
La reactividad del grupo carboxilo se ve favorecida por Pinzas para refrigerante
factores de naturaleza estructural; tales como: Tela de asbesto
Termmetro de 0 a 150C
1. Planaridad Embudo de seguridad de 80 cm de largo
2. Polaridad Probeta graduada de 25 ml
3. Electrones de valencia no compartidos de los Tapn de corcho
tomos de oxigeno de los grupos carbonilo y Tubo de ensaye mediano
oxhidrilo.
Tubo de ensaye pequeo
El cido etanoico (cuyo nombre comn es cido Pinzas para tubo de ensaye
actico), de formula CH3-COOH es el miembro ms Pipeta de 10 ml
importante de la familia de los acido carboxlicos. En Gotero
forma pura es un lquido viscoso, incoloro, de olor Cucharilla de porcelana
picante, que se disuelve en agua en todas proporciones, Cerillos
y se funde y hierve a 16.6C y 118C, respectivamente. Balanza granataria
El cido etanoico (actico) se obtiene industrialmente: Papel encerado
Pinzas para matraz
1. A partir de la oxidacin (con aire) cataltica de
Probeta graduada de 50 mL
hidrocarburos provenientes del petrleo.

1
Sustancias 3. Asegrese de que la circulacin del agua en el

refrigerante sea correcta. En seguida caliente la
Acetato de sodio mezcla hasta ebullicin. Reciba el destilado en una
cido sulfrico concentrado probeta graduada de 25 mL. Colecte 11 mL del
alcohol amlico producto a n de efectuar pruebas posteriores.
solucin de carbonato de sodio al 30%
agua destilada II. Reacciones de cidos orgnicos
solucin de acetato de sodio al 20%
solucin de cloruro de hierro (III) al 10% 1. En un tubo de ensaye mediano vierta con una
polvo de zinc pipeta 3 mL de destilado (cido etanoico), 3 mL de
cido benzoico 1-pentanol (alcohol amlico) y con un gotero 10
solucin de hidrxido de sodio gotas de cido sulfrico concentrado, hacindolo
al 20% resbalar por las paredes internas del tubo.
solucin de cido clorhdrico Sosteniendo el recipiente con unas pinzas
al 20% (orientado en direccin neutral), calintelo en la
ama del mechero de Bunsen. Perciba el olor
desprendido, abanicando con la mano los vapores
Desarrollo de la prctica haca su nariz. Anote sus observaciones:
I. Obtencin de cido etanoico (actico) ____________________________________________

____________________________________________
1. En una balanza granataria pese 38 g de acetato de
sodio, y vierta esta masa en un matraz de ____________________________________________
destilacin de 250 mL.
2. En un tubo de ensayo instile con una pipeta 3 mL
2. Una vez efectuada la operacin anterior, arme un de destilado (cido etanoico) y 2 mL de solucin de
aparato de destilacin. Con una probeta vierta (con carbonato de sodio al 30%. Anote sus
precaucin) al matraz de destilacin 27 mL de cido observaciones:
sulfrico concentrado, a travs del embudo de
seguridad. ____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
3. En un tubo de ensaye pequeo ponga con una

pipeta 3 mL de destilada (cido etanoico) y 0.5 ml
de agua destilada. En seguida. con una cucharilla
de porcelana, introduzca en el interior del tubo de
ensaye una pequea cantidad de polvo de zinc. y
agite ligeramente. Coloque en la boca del tubo un
cerillo prendido. Anote sus observaciones:
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________

1
4. En un tubo de ensaye introduzca con una pipeta 4 B. Por qu el cido etanoico (actico) qumicamente
ml de solucin de acetato de sodio al 20% y 2 mL puro recibe el nombre de glacial?
de solucin de cloruro de hierro (III) al 10%.
____________________________________________
Sosteniendo el tubo con unas pinzas (orientado en
posicin neutral), calintelo ligeramente en la ____________________________________________
ama del mechero de Bunsen. Anote sus ____________________________________________
observaciones:
____________________________________________ C. Mencione los factores que contribuyen a la

____________________________________________ reactividad del grupo funcional de los cidos
orgnicos.
____________________________________________
____________________________________________
5. Con una cucharilla de porcelana introduzca unos ____________________________________________
cristales de cido benzoico en un tubo de ensaye ____________________________________________
pequeo. Despus adale. con una pipeta, unos
cuantos mililitros de solucin de hidrxido de sodio
al 20% hasta cubrir los cristales. Agite el contenido D. Mencione algunas sustancias orgnicas que
del tubo con una varilla de vidrio. Anote sus pueden obtenerse a partir del cido etanoico.
observaciones: ____________________________________________
____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________
E. A qu temperatura empez a destilar el cido
6. A la solucin contenida en el tubo de ensaye de la etanoico?
operacin anterior agregue con un gotero gota a
gota y agitando solucin de cido clorhdrico al
20%8, hasta notar algn cambio. Anote sus
observaciones: Conclusiones
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
A. Cul es el origen del nombre trivial de cido Portafolio de evidencias
actico?
________________________________________________ Escribe un reporte de esta experiencia de laboratorio.
________________________________________________
8
La solucin de cido clorhdrico al 20% debe prepararse
como sigue: disuelva 48 mL de cido clorhdrico concentrado
en 80 mL de agua destilada.

Actividad experimental 15. Cuando al anillo bencnico se le une una cadena lateral
aliftica constituida por uno o ms tomos de carbono,
PROPIEDADES DE LOS COMPUESTOS se genera una clase de hidrocarburos aromticos
AROMTICOS conocidos como arenos. stos pueden ser:
Presentacin 1. Alquilbencenos (metilbenceno [tolueno], etilbenceno,

Los hidrocarburos aromticos forman una familia propilbenceno, xilenos, etctera).
particular de hidrocarburos no saturados. En esta 2. Alquenilbencenos (estireno, alilbenceno, etctera).
familia se clasifican bsicamente los hidrocarburos que 3. Alquinilbencenos (fenilacetileno y difenilacetileno).
poseen propiedades qumicas caractersticas del
Aun cuando los hidrocarburos aromticos pueden
benceno, En 1872 August Kekul sugiri que la
sintetizarse en el laboratorio, no es necesaria su
estructura hexagonal del benceno estara formada por
sntesis comercial ya que se obtienen a menor costo a
tres enlaces sencillos y tres dobles, alternados entre los
partir del petrleo o por destilacin del alquitrn de
tomos de carbono del ciclo. Datos de naturaleza
hulla.
cualitativa (ismeros monosustituidos y disustituidos,
reacciones de sustitucin) y cuantitativa (valores de
El benceno es la materia bsica para la sntesis de un
calores de hidrogenacin, de combustin y de energa
gran nmero de compuestos de tipo aromtico como,
de resonancia), comparados con un sistema localizado
por ejemplo, el etilbenceno, del cual se obtiene luego
electrnico (por ejemplo, ciclohexatrieno), demuestran
estireno; tambin se usa para obtener fenol,
la gran estabilidad del anillo bencnico. Estudios de la
ciclohexano, anilina, clorobenceno, detergentes, etc. El
mecnica cuntica sobre la molcula de benceno
tolueno se utiliza como disolvente en 1a industria y
revelan que sta es hexagonal plana, con una longitud
adems en la preparacin de colorantes, sacarinas y
de enlace CC de 1.39 A y un ngulo de enlace HCC
de 120.
explosivos.
El cido ftlico en la industria se obtiene por oxidacin

del naftaleno y se ocupa en la obtencin de bras
articiales y plasticantes, en perfumera y en la
preparacin de medicamentos.
Material y equipo
Mechero de Bunsen
Pinzas para refrigerante
Soporte con anillo
Las reacciones caractersticas del benceno son de Tela de alambre con asbesto
sustitucin y no de adicin electroflica, como se podra Refrigerante de Liebig con tapn
esperar por la presencia de los dobles enlaces en la De hule monohorado
molcula.
Bao Mara
Gradilla
El benceno de frmula molecular C6H6 es un lquido
incoloro, refringente y ms ligero que el agua; su olor Pipeta de 10 mL
es fuerte, aunque no desagradable y es el ms voltil Balanza granataria
de los hidrocarburos aromticos. Papel encerado
Tubos de ensaye medianos
Es insoluble en agua y soluble en disolventes orgnicos. Probeta graduada de 50 mL
Posee un gran poder disolvente; disuelve por ejemplo Vaso de precipitados de 125 ml
el yodo, el fsforo, el azufre, las grasas, el hule natural, Cpsula de porcelana
etctera. Placa de vidrio
Cucharilla de porcelana

1
Charola de aluminio Agite 10s tubos sin taparlos con el dedo. Anote sus
Embudo observaciones:
Papel filtro
____________________________________________
Matraz baln (fondo plano) de 250 mL
Termmetro ____________________________________________
Probeta graduada ____________________________________________
Embudo de separacin
Matraz Erlenmeyer de 125 mL ____________________________________________
Varilla de vidrio 3. En una balanza granataria y Sobre un papel
Papel indicador de pH encerado pese 7 veces por separado 0.5 g de
Tripode cristales de naftaleno. Marque 7 tubos de ensaye
medianos con las designaciones A1, A2, A3, A4, A5,
Sustancias A6 y A7 y colquelos en una gradilla. A
Benceno continuacin, en cada uno de los tubos marcados
Tolueno cristales de yodo con la letra A, introduzca con ayuda del papel
Fenol encerado las masas individuales de los cristales de
cido sulfrico concentrado naftaleno.
Naftaleno 4. En los tubos marcados con las designaciones A1,
ter de petrleo A2, A3, A4, A5, A6 y A7, aada con una pipeta los
Etanol absoluto volmenes siguientes de los solventes que se
cido ntrico concentrado indican: 5 mL de agua destilada, 5 mL de etanol
Solucin de permanganato de potasio al 1% absoluto, 5 mL de ter de petrleo, 5 mL de
Solucin diluida de agua de bromo al 1% benceno, 5 mL de tolueno, 5 mL de acetona y 5 mL
Agua destilada de ter etlico. Agite los tubos sin taparlos con el
Solucin de cloruro de hierro (III) al 1% dedo y deje reposar su contenido. Anote sus
Calcio metlico observaciones:
Solucin de hidrxido de sodio al 50%
Solucin de carbonato de sodio al 5 % ____________________________________________
Cloruro de calcio anhidro ____________________________________________
Acetona
____________________________________________
Hielo molido
____________________________________________
Desarrollo de la prctica ____________________________________________
____________________________________________
I. Solubilidad de hidrocarburos aromticos
5. En una balanza granataria y sobre un papel
1. Marque 10 tubos de ensaye medianos con las encerado pese 0.5 g de cristales de yodo, y vierta
designaciones A1, A2, A3, A4, A5, B1, B2, B3, B4 y esta masa en un tubo de ensaye mediano. Con una
pipeta adale 10 mL de agua destilada y agite bien
B5, y colquelos en una gradilla. En los tubos
el tubo. La solucin formada la debe verter
marcados con la letra A, vierta con una pipeta 3 mL
(descarte los cristales sin disolver) a otro tubo de
de benceno.
ensaye mediano al que previamente le haya
2. En los tubos A1 y B1 agregue con una pipeta 3 mL introducido 3 mL de benceno. Agite bien el tubo sin
de agua destilada; en los tubos A2 y B2 aada 3 mL taparlo, y djelo reposar. Anote sus observaciones:
de etanol absoluto; en los tubos A3 y B3 agregue 3 ____________________________________________
mL de ter de petrleo; en los tubos A4 y B4 vierta
____________________________________________
3 mL de acetona, y en los tubos A5 y B5 aada 3 mL
de ter etlico.

1
____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________ ____________________________________________
6. En una balanza granataria y sobre un papel 2. Repita la operacin anterior, pero esta vez con el
encerado pese 0.5 g de cristales de fenol9 tolueno. Anote sus observaciones:
introduzca esta masa en un tubo de ensaye
____________________________________________
mediano. Con una pipeta adale 10 mL de agua
destilada y agite. En seguida introdzcale un papel ____________________________________________
indicador de pH. Anote sus observaciones: ____________________________________________
____________________________________________ ____________________________________________
____________________________________________ 3. En una balanza granataria y sobre un papel
____________________________________________ encerado pese 1 g de cristales de naftaleno.
Introduzca esta masa en una cpsula de porcelana
____________________________________________
de 15 mL. En seguida, aproxime al contenido de la
cpsula la ama del mechero de Bunsen. Cuando el
II. Combustin de hidrocarburos slido empiece a arder acerque a la parte superior
de la ama una placa de vidrio, sostenida por unas
aromticos
pinzas. Anote sus observaciones:
1. En una cpsula de porcelana de 15 ml de capacidad ____________________________________________
Vierta con una pipeta 3 ml de benceno. A
continuacin, aproxime al contenido de sta una ____________________________________________
ama dbil del mechero de Bunsen (con cuidado). ____________________________________________
____________________________________________
III. Reactividad de los hidrocarburos

aromticos
1. En un tubo de ensaye mediano vierta con una
pipeta 5 mL de benceno y 1 mL de solucin de
permanganato de potasio al 1 %; agite bien el tubo
sin taparlo y djelo reposar. Anote sus
observaciones
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
Cuando el lquido empiece a arder acerque a la
parte superior de la ama una placa de vidrio, ____________________________________________
sostenida por unas pinzas. Anote sus ____________________________________________
observaciones:
____________________________________________ 2. En un tubo de ensaye vierta con una pipeta 3 mL

____________________________________________ de benceno, y sobre las paredes internas del tubo,
9
El fenol es una sustancia muy corrosiva y venenosa. Evite el
contacto directo con la piel.

1 mL de cido sulfrico concentrado. Agite el tubo cucharilla de porcelana unos cuantos cristales de
sin taparlo. A continuacin, caliente el tubo en fenol. Agite con una varilla de vidrio hasta la total
bao Mara durante 5 minutos y djelo reposar. disolucin del slido. A continuacin, con unas
Anote sus observaciones: pinzas introduzca en el tubo un trozo de calcio
metlico del tamao de una lenteja. Antes de que
____________________________________________
se consuma el sodio en el medio de reaccin,
____________________________________________ coloque en la boca del tubo un cerillo prendido.
____________________________________________ Anote sus observaciones:
____________________________________________
3. Con una cucharilla de porcelana introduzca unos ____________________________________________
cristales de fenol en un tubo de ensaye mediano;
en seguida adale con una pipeta 8 ml de agua ____________________________________________
destilada. Agite con una varilla de vidrio hasta la ____________________________________________
total disolucin de los cristales. A continuacin,
____________________________________________
vierta 2 mL de solucin diluida de agua de bromo
al 1%. Agite el tubo sin taparlo. Anote sus
observaciones:
IV. Nitracin del benceno
____________________________________________
____________________________________________ 1. En una charola de aluminio llena de hielo molido
introduzca un matraz baln (fondo plano) de 250
____________________________________________ mL hasta que su fondo descanse en la base de la
charola. Con una probeta graduada de 50 mL vierta
4. Repita la Operacin del punto III.3, pero ahora sobre las paredes internas del matraz 35 mL de
agregar a la solucin de fenol 2 mL de solucin de cido ntrico concentrado. Introduzca un
cloruro de hierro (III) al 10%. Agite el tubo sin termmetro en el matraz (con lectura de hasta
taparlo. Anote sus observaciones: 110C), con la nalidad de vericar que la
temperatura de la mezcla sulfontrica inmersa en el
____________________________________________
bao de hielo no rebase los 30C. A continuacin,
____________________________________________ agregue gradualmente sobre las paredes internas
____________________________________________ del matraz 40 mL de cido sulfrico concentrado,
sacudindolo con frecuencia rotativa.
5. Con una cucharilla de porcelana introduzca unos
cristales de fenol en un tubo de ensaye mediano;
en Seguida adale con una pipeta unos cuantos
mililitros de solucin de hidrxido de sodio al 50%,
hasta cubrir los cristales. Anote sus observaciones:
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
6. En un tubo de ensaye vierta con una pipeta 2 mL
de benceno; en seguida introduzca con una

1
2. Proceda a aadir 30 mL de benceno con una contrario, contine con los lavados, desechando la
probeta de 50 mL sobre las paredes internas del solucin empleada. En todos estos lavados el
matraz, en porciones de 1 a 2 ml, agitando con nitrobenceno ocupar la capa inferior.
frecuencia rotativa y supervisando que la 5. Abra la llave del embudo de separacin y reciba el
temperatura no sea mayor de 50C, porque a nitrobenceno en un matraz Erlenmeyer de 125 mL.
temperaturas superiores la reaccin es 6. En una balanza granataria y sobre un papel
incontrolable y puede proyectarse el contenido del encerado pese 4 g de cloruro de calcio anhidro.
matraz. Introduzca esta masa en el matraz de la operacin
3. Terminada la adicin del benceno sin incremento anterior y proceda a calentarlo en bao Mara
en la temperatura, proceda a adaptar un hasta que el nitrobenceno se ponga claro, y deje
refrigerante de Liebig al matraz (en bao Mara), y enfriar.
caliente a una temperatura de 60C durante media
hora
7. Utilizando un embudo de filtracin rpida provisto

de papel filtro, filtre el contenido del matraz,
4. Transcurrida la media hora, deje enfriar la mezcla recibiendo el filtrado en un vaso de precipitados de
(la capa inferior corresponde a la mezcla 125 mL. Observe detenidamente el producto
sulfontrica, y la superior al nitrobenceno y al obtenido y entrguelo al instructor. Evite el
benceno que no haya reaccionado), y psela a un contacto con la piel, ya que el nitrobenceno y sus
embudo de separacin con llave; elimine la capa vapores son txicos. Anote sus observaciones:
inferior cida. En cuanto a la capa superior
____________________________________________
(nitrobenceno), se lava primero tres veces con 40
mL de agua destilada, sacudiendo el embudo en ____________________________________________
cada lavado y desechando el agua empleada. A ____________________________________________
continuacin, proceda a lavar el nitrobenceno dos
veces con 40 mL de solucin de carbonato de sodio ____________________________________________
al 5%, con la nalidad de neutralizar el exceso de ____________________________________________
cido presente. Verique con un papel indicador
de pH que la acidez ha. desaparecido; en caso

1
Actividad experimental 16. Materiales

MACROMOLCULAS NATURALES 6 tubos de ensayo
1 gradilla
Introduccin 6 etiquetas adheribles
Guantes de ltex
El hombre es un ser vivo que debe alimentarse para
1 navaja
reponer la materia y la energa gastadas en las
1 mechero de Bunsen
actividades que realiza. Se llama nutricin al 1 tela de alambre
conjunto de procesos por los cuales un organismo Soporte universal/anillo/tela de asbesto.
digiere, aprovecha, distribuye los alimentos y 1 varilla de vidrio
elimina los desechos. 1 vaso de precipitado de 200 mL
1 gotero
Las sustancias alimentarias que son necesarias 1 mortero
para el buen funcionamiento del organismo son Papa
incorporadas a este mediante la alimentacin. Una Manzana
adecuada alimentacin es la base de una buena Huevo
Hgado
nutricin. Las sustancias alimentarias son:
Carbohidratos: tambin llamados glcidos o Reactivos

Agua
hidratos de carbono, se pueden encontrar casi de
20 gotas de reactivo de Biuret
manera exclusiva en alimentos de origen vegetal.
6 ml. de reactivo de Benedict
Constituyen uno de los tres principales grupos 3 gotas de Lugol
qumicos que forman la materia orgnica junto con 5 gotas de reactivo de Fehling
las grasas y las protenas.
Procedimiento
Los carbohidratos son los compuestos orgnicos
ms abundantes de la biosfera y a su vez los ms 1. Acomoda en una gradilla los tubos de ensayo,
diversos. Normalmente se los encuentra en las etiqutalos con los nmeros 1 al 6. Agrega a
partes estructurales de los vegetales y tambin en cada uno 5 mL de agua.
los tejidos animales, como glucosa o glucgeno.
Estos sirven como fuente de energa para todas las 2. Coloca una pequea cantidad de porcin de
actividades celulares vitales. papa en un mortero agrega poca agua y tritura.
Lo mismo hars con la manzana y el hgado.
Lpidos: proporcionan energa al cuerpo y se
almacenan como material de reserva. Se 3. Del sobrenadante de la papa toma 10 gotas y
encuentran en los alimentos como: las carnes, la colcalas en el tubo 1.
mantequilla, la leche, los quesos, los aceites, el
aguacate y los cacahuates. 4. Del sobrenadante de la manzana toma 10
Protenas: son sustancias que el cuerpo necesita gotas y colcalas en el tubo 2.
para crecer y formar defensas contra las
enfermedades. Se encuentran en alimentos como: 5. Del sobrenadante del hgado toma 10 gotas y
el pescado, el hgado, las lentejas y la soya. colcalas en el tubo 3 y 4.
Objetivo 6. En el tubo 5 coloca una pequea cantidad de

El alumno identificar la presencia biomolculas en yema de huevo y agita, para tener una mezcla
algunos alimentos. homognea.

1
7. Al tubo 6 agrega una pequea cantidad de ____________________________________________

clara de huevo y mezcla. Agrega 3 gotas de ____________________________________________
Lugol al tubo nmero 1. Si hay cambio de color,
es un alimento rico en glcidos. Anota tus ____________________________________________
observaciones.
4. Cmo se llama al padecimiento producido por una
8. Vierte 3 mL de reactivo de Benedict en los alteracin en el metabolismo de los carbohidratos
tubos 2 y 3. al no producirse o producirse poca insulina?
____________________________________________
9. Coloca los tubos de ensayo en el vaso de ____________________________________________
precipitados y calintalos a bao mara
____________________________________________
durante 5 minutos. Observa si hay cambio de
color; esto indica que estos alimentos tambin
contienen glcidos. Registra tus 5. En qu alimentos identificaste lpidos? Explica
observaciones. brevemente la funcin de los lpidos.
____________________________________________
10. Aade 5 gotas de reactivo de Biuret en el tubo ____________________________________________
4 y 6, observa si cambian de color las ____________________________________________
sustancias; si no lo hacen, agrega otras 5 gotas
del mismo reactivo. El cambio de color indica
la presencia de protenas. Anota lo que 6. Las protenas en qu alimentos las identificaste?
Cul es la funcin de las protenas?
observaste.
____________________________________________
11. Adiciona 3 gotas de reactivo de Fehling en el ____________________________________________

tubo 5 y observa el cambio de color; este ____________________________________________
cambio indica la presencia de lpidos. Anota tus
resultados.
Conclusiones
____________________________________________
1. Con qu reactivos identificaste los: lpidos, ____________________________________________

protenas y carbohidratos? ____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________
2. Qu indica el cambio de color en el tubo de ____________________________________________

ensayo una vez que agregaste el reactivo?
____________________________________________
____________________________________________ Escribe un reporte de esta experiencia de laboratorio.
____________________________________________
3. Qu carbohidratos identificaste y cmo se

clasifican? Cul es su funcin?

1
Actividad experimental 17. Reactivos

OBTENCIN DE QUESO 5 litros de leche entera pasteurizada.
cucharadita de cloruro de calcio.
Presentacin 1 cucharadas de sal.
El queso tiene un origen que se desconoce con 35 gotas de cuajo.
precisin, pero se estima que entre los aos 8000 y taza de agua.
3000 a. C. ya se fabricaba. Fue en Suiza, en 1815,
en donde se inici la fabricacin de queso en gran
escala.
De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana (NOM-

121-SSA1-1994), el queso es un producto
elaborado con la cuajada de leche estandarizada y
pasteurizada de vaca o de otras especies animales,
con o sin adicin de crema, obtenida por la
coagulacin de la casena con cuajo, cultivos
lcticos o enzimticos, cidos orgnicos
comestibles con o sin tratamiento trmico,
drenada, prensada o no, con o sin adicin de
fermentos de maduracin, mohos especiales, sales
e ingredientes comestibles opcionales.
Objetivo
Producir queso a partir de la coagulacin de
protenas de la leche.
Artculos
Un colador de plstico.
Una cuchara de cocina.
Una cuchara sopera.
Un cuchillo.
Manta de cielo de 20 x 20 cm.
Manta de cielo de 50 x 50 cm.
Olla con capacidad de 5.5 litros y tapa.
Recipiente de plstico con tapa hermtica.
Dos tazas medidoras.
Tazn de vidrio con capacidad de 2 litros.
Molde metlico con capacidad de 500 g, con Procedimiento
orificios.
Crculo de triplay con el dimetro del molde 1. Vaca la leche en la olla y ponla a calentar a
metlico, (funcionar como tapa) y debe tener fuego medio en la estufa de tu cocina.
orificios.
Termmetro. 2. A continuacin, disuelve el cloruro de calcio en
Estufa de gas. de taza de agua y en otro cuarto de taza de
Una olla mediana sin tapa.

1
agua disuelve el cuajo, ambos ingredientes los B. Cul es la funcin del cuajo y cul el
puedes conseguir en la farmacia. mecanismo de accin sobre la leche?
____________________________________________
3. Mide la temperatura que alcanza la leche y ____________________________________________
retrala del fuego cuando llegue a 35 C. A
continuacin, agrega el cloruro de calcio, agita ____________________________________________
con una cuchara de cocina y en seguida aade ____________________________________________
el cuajo. Sigue agitando brevemente y tapa la
olla, dejando reposar hasta que se cuaje la
C. Cul es la funcin del cloruro de calcio?
leche, esto llevar aproximadamente 30 ____________________________________________
minutos.
____________________________________________
4. Corta la leche cuajada con el cuchillo en ____________________________________________
cuadros de 3 centmetros de lado
aproximadamente y djala reposar 10
D. Por qu la temperatura de la leche debe ser
minutos.
de aproximadamente 35 C al agregar el cuajo?
____________________________________________
5. Coloca la manta de cielo grande sobre el
colador de plstico y con la cuchara de cocina ____________________________________________
pasa con cuidado la cuajada. Pon la olla debajo ____________________________________________
para recolectar el suero.
E. Cul es la composicin del suero lcteo?
6. Sujeta la manta por las esquinas y levntala,
____________________________________________
haciendo presin con las manos para separar
el suero. Vierte la cuajada obtenida en el tazn ____________________________________________
de vidrio y agrega sal al gusto, agita con una ____________________________________________
cuchara de plstico.
F. Por qu no es recomendable desechar el
7. Coloca la manta de cielo pequea en el molde
suero lcteo en cuerpos de agua?
metlico, despus agrega la cuajada y
____________________________________________
envulvela. Coloca la tapa de triplay y sobre
sta un poco de peso, de modo que se ____________________________________________
comprima suavemente la cuajada. Deja ____________________________________________
reposar por una hora e invierte la posicin para
que se desuere uniformemente.
G. Existe alguna alternativa para la utilizacin o
aprovechamiento del suero lcteo? Cul?
8. Retira el queso del colador y refrigralo en el
____________________________________________
recipiente de plstico con tapa.
____________________________________________
Para contestar ____________________________________________
A. Cul es la protena que se separa de la leche

para producir el queso?
____________________________________________
____________________________________________

1
Actividad experimental 18. La accin de los jabones en la limpieza ha sido tema de

varias teoras. Segn la teora de McBain, los jabones
ELABORACIN DE JABN en solucin acuosa existen en forma de electrolitos
coloides; es decir, que actan a la vez como coloides y
Introduccin como electrolitos.
No se sabe con precisin en qu momento de la historia
se cre el jabn, pero en el ao 2800 a.C. ya era La concentracin de los jabones en las soluciones
utilizado, se tiene registro de que en el siglo VII ya utilizadas para limpiar es suficientemente grande para
exista una importante industria de jabn en Espaa e originar la aglomeracin de las molculas del jabn en
Italia. En la actualidad, su uso se ha extendido por todo forma de micelas. stas tienen un papel muy
el mundo. importante en la eliminacin de la suciedad en el lavado
y en mantener en suspensin las partculas de mugre.
Los jabones y los detergentes tienen bsicamente la Adems, las micelas hacen posible la disolucin de
misma funcin, con la diferencia de que los jabones se varias sustancias en los disolventes, fenmeno muy
obtienen de sustancias naturales, como la grasa animal utilizado en los procesos industriales.
o vegetal, mientras que los detergentes se obtienen de
sustancias sintticas. Esta es una diferencia En las aguas duras los jabones ordinarios reaccionan y
importante, ya que el grado de contaminacin de sus forman los jabones de calcio y magnesio. stos forman
desechos es significativamente distinto. los grumos que flotan en el agua jabonosa de las
mquinas lavadoras, en las tinas de bao, etc. Al
La mayor parte de los jabones se fabrican por uno de agregar el jabn al agua dura, las sales de calcio y de
los dos mtodos bsicos siguientes: magnesio que forman la dureza son precipitadas y
consumen jabn antes de que ste se incorpore a la
1. Saponificacin de grasas y aceites solucin para producir la concentracin requerida por
2. Neutralizacin de cidos grasos el lavado.
El ms utilizado es el primero porque el equipo Es prctica comn tirar el aceite que sobra despus de
requerido para obtener productos de buena calidad es cocinar a travs de la tarja o el lavadero, llegando a
relativamente sencillo y poco costoso. La produccin y contaminar volmenes importantes de agua.
manipulacin de cidos grasos requiere metales
resistentes a los cidos, caros y difciles de conseguir. La delgada pelcula de aceite que se forma en la
Por ello, resulta ms fcil fabricar jabones de alta superficie de cuerpos del agua evita el intercambio de
calidad con grasas y aceites neutros que instalar oxgeno con la atmsfera, lo cual provoca la muerte de
equipos especiales para hacer jabn con equipos especies animales y vegetales de los sistemas acuticos.
especiales.
La glicerina se aprovecha como subproducto. La

cantidad de NaOH requerida para saponificar una Objetivo
cantidad dada de grasa neutra, se calcula por el ndice Obtener la sal metlica de un cido graso (jabn),
de saponificacin de la grasa, el cual se expresa como mediante la reaccin de hidrlisis bsica de steres
el nmero de miligramos de KOH (a base de 100%) de cidos grasos.
necesarios para saponificar un gramo de grasa. El
ndice de saponificacin se multiplica por el factor 0,715 Reactivos
para obtener el nmero necesario de miligramos de 250 mL de agua.
NaOH. En la neutralizacin de los cidos grasos, la 42 g de sosa (hidrxido de sodio).
reaccin qumica se expresa en la siguiente forma: 250 mL de aceite
250 mL de grasa de origen animal.
RCOOH + NaOH NaCOOR + H2O
100 mL de aceite de esencias naturales (el que
En esta ltima reaccin no se forma glicerina. prefieras).

1
Materiales al tacto, debido a que uno de los productos de la

Una cuchara de madera. reaccin es la glicerina.
Un recipiente grande de metal.
5. Repetir con la grasa.
Un mechero de Bunsen.
Si deseas obtener ms jabn calcula la cantidad de
Un trpode de hierro. los reactivos.
Una malla de asbesto.
Guantes de plstico. Para contestar
Procedimiento A. Investiga cul es la propiedad que permite a los

jabones retirar la suciedad de los objetos.
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
________________________________________________
B. Qu problema representa el uso de detergentes?

________________________________________________
1. Ponte los guantes, agrega la sosa en el recipiente ________________________________________________
metlico y con cuidado agrega el agua; luego, agita ________________________________________________
suavemente con la cuchara hasta disolver por
completo el hidrxido de sodio.
Este paso debe realizarse con mucha precaucin, C. Realiza una estimacin de la cantidad de aceite o
ya que la reaccin libera calor y desprende vapores grasa que se desecha cada mes en tu hogar, a fin
corrosivos! Evita el contacto con la piel, de ser as de determinar el volumen de agua que se
notifica a tu profesor y enjuaga con abundante contamina. Considera que un litro de aceite
agua. comestible contamina aproximadamente 50 000
litros de agua.
2. Enciende el mechero de Bunsen, ubcalo debajo del ________________________________________________
trpode y sobre ste pon la malla de asbesto; coloca
________________________________________________
el recipiente y calintalo, en seguida aade poco a
poco el aceite, removiendo continuamente hasta ________________________________________________
que aparezca una pasta blanquecina. ________________________________________________
En este momento puedes agregar el aceite de
esencias naturales. D. Si deseas producir 5 kg de jabn, qu cantidad de
cada reactivo requieres?
3. Si despus de una hora la mezcla sigue lquida,
entonces, aumenta la temperatura de la fuente de ____________________________________________
calor y sigue agitando hasta obtener una pasta.
____________________________________________
4. Vaca la pasta obtenida en un molde o en algn ____________________________________________
recipiente cualquiera, deja secar y obtendrs un
jabn slido. Puedes usarlo sin preocupacin Nota: El aceite de vehculos o el industrial contamina en una
alguna, ya que si seguiste las instrucciones de proporcin de 1:1 000 000; es decir, 1 litro de aceite usado de
vehculo, contamina 1 milln de litros de agua.
manera adecuada seguro obtuviste un jabn suave

1
Actividad experimental 19 II. Ensayo para la amilasa de la saliva

ENZIMAS EN LA SALIVA
1. Prepara una solucin de saliva: aade 100 mL de
Presentacin solucin reguladora a un beaker de 250 mL y luego
Cuando se mastican algunos alimentos que contienen 2 mL de saliva hasta que se disuelva. Adiciona 10
almidn, stos se mezclan con la saliva que posee una gotas de solucin de yodo al beaker. Aade 20
enzima denominada amilasa, la cual ayuda a convertir gotas de solucin de almidn y agita. La solucin
el almidn en pequeas molculas de azcar. El debe tomar un color azul claro. Deja la solucin en
almidn se torna azul en presencia de yodo, pero no reposo durante unos minutos. Qu sucede?
ocurre as con las pequeas molculas de azcar.
Objetivo
Aadir amilasa al almidn para convertirlo en
azcar y evitar que haya reaccin con una solucin
de yodo.
Reactivos
Solucin de almidn
Solucin de yodo Qu pas?
Solucin reguladora El almidn reacciona con el yodo en la solucin para
formar un complejo azul:
Materiales I2 + I- I3-
Beakers de 250 mL
I3- + almidn almidn-I3-
Goteros
Probetas Cuando la amilasa, presente en la saliva, reacciona con
Azcar (dextrosa o maltosa) el almidn se forman molculas de azcar las cuales no
reaccionan con el yodo y el color azul desaparece.
Procedimiento
Para pensar ...
I. Ensayo para almidn
A. Qu alimentos contienen almidn?
Coloca 2 mL de solucin de almidn en un tubo de
ensayo. Aade una gota de solucin de yodo. Observa ________________________________________________
el color azul profundo Adiciona una pequea cantidad ________________________________________________
de azcar a 10 mL de agua Aade una gota de solucin
________________________________________________
de almidn. Qu sucede?
B. Las enzimas se destruyen con el calor. Cmo se

puede demostrar este hecho experimentalmente?
____________________________________________
____________________________________________
____________________________________________

1
Actividad experimental 20. Procedimiento

MACROMOLCULAS SINTTICAS
1. Viertan 75 mL de agua tibia al vaso de
Existe una gran variedad de polmeros sintticos precipitados y agreguen una cucharada de
con diferentes funciones y aplicaciones, el com- brax, agiten suavemente hasta que se
portamiento y las propiedades fsicas de estas disuelva por completo. Extrema tus
estructuras dependen de la unidad monomrica precauciones ya que el brax es una sustancia
que la constituyen, as como de la diferencia en las irritante, recuerda usar guantes y lentes de
proporciones de diferentes tipos de monmeros. proteccin cuando manejes esta clase de
sustancias.
El manejo del comportamiento de las estructuras
nos permite generar nuevos materiales acordes a 2. Viertan al mismo vaso de precipitados 75 mL
las necesidades y los requerimientos en diferentes de agua fra y agiten.
industrias.
3. Posteriormente, agreguen poco a poco al
Objetivo mismo vaso 75 mL de pegamento blanco sin
Mezclar soluciones para formar polmeros dejar de agitar, en poco tiempo notarn un
cambio en la consistencia de la mezcla
obtenida.
4. Por separado en otro vaso de precipitados

viertan aproximadamente 10 mL de agua,
luego aadan el colorante vegetal poco a poco
y sin dejar de agitar. Agreguen el colorante
hasta que el agua adquiera una coloracin
uniforme.
5. Vacen el colorante disuelto a la mezcla de

brax, agua y pegamento. Agiten
uniformemente hasta obtener una mezcla
Experimento 1 homognea.
Reactivos y materiales 6. Vacen la mezcla en la bolsa y evalen su

1 L de agua. consistencia.
75 mL de pegamento lquido blanco.
50 g de Borato de sodio (brax). 7. En otro vaso de precipitados, varen la
1 frasco pequeo con colorante vegetal. proporcin de brax y pegamento, y evalen la
Dos vasos de precipitados de 250 mL o vasos
consistencia del polmero resultante.
desechables de aproximadamente la misma
capacidad.
Experimento 2
Una cuchara de plstico.
Una bolsa de plstico transparente. Los polmeros son molculas de gran tamao que
2 agitadores.
se forman cuando molculas, pequeas e
idnticas, se enlazan entre s como los eslabones
2 Vasos de precipitado de 250 mL
de una cadena.

1
Materiales B. Reflexiona acerca de los usos de los polmeros en

Solucin de alcohol vinlico al 4% la vida moderna
Solucin de borato de sodio al 4% ____________________________________________
Vasos de cartn y un palillo para chuzos
____________________________________________
Colorante de alimentos (color verde)
Guantes de plstico ____________________________________________
Procedimiento Experimento 3
1. Coloca 20 mL de alcohol vinlico en un vaso de Reactivos y materiales

cartn. Aade 3 mL de solucin de borato de Almidn de maz (harina de fcula de maz)
sodio. Adiciona un poco de colorante. Solucin de Brax
25 mL de pegamento blanco
2 vasos de precipitado de 100 mL
2. Agita vigorosamente, en movimientos
100 g de harina de fcula de maz
circulares, con el palillo para chuzos. Cuando
se haya formado el gel, retirarlo del vaso y
continuar amasando con las manos Procedimiento
1. Vierte media cucharadita de Brax dentro de
3. Examina cuidadosamente las propiedades del
un vaso de precipitado y luego aade 2
polmero.
cucharadas de agua tibia (esta es la solucin
Brax).
Qu pas?
2. Aade un par de gotas de cualquier color que
Cuando la solucin de borato de sodio, desees que tenga la pelota. Revuelve hasta que
Na2B4O5(OH)4.8H2O, se aade al alcohol vinlico, se disuelva todo.
CH2CHOH, se forma un polmero. Este consta de miles
de molculas de alcohol vinlico formando cadenas 3. Toma una cucharada de pegamento y adela
lineales conectadas entre s por molculas de borato de en otro vaso de precipitado.
sodio:
4. Aade media cucharadita de la solucin Brax
(preparada en el paso 1) dentro del vaso de
precipitado con pegamento. Aade una
cucharada de harina de fcula de maz
Para pensar ... 5. Revuelve la mezcla hasta que se combine

completamente. Toma la mezcla en tus manos
A. Cules otros polmeros conoces de tu entorno
y rudala hasta que tome una forma esfrica.
cotidiano?
6. Coloca la pelota a un lado para que seque.
____________________________________________ Luego de 10 a 15 minutos, ya estar lista.
____________________________________________ Simplemente almacnala en una bolsa plstica
cuando no la utilices.
____________________________________________

1
Experimento 4 Qu paso?
De manera similar a como se enlazan las cuentas El silicio, un elemento del mismo grupo del
de un rosario, molculas idnticas se conectan carbono, puede formar cuatro enlaces en la
entre s para formar largas cadenas llamadas direccin de los vrtices de un tetraedro. En el
polmeros. silicato de sodio, Na4SiO4, cada tomo de silicio se
encuentra enlazado a cuatro tomos de oxgeno:
Materiales y reactivos
Solucin de silicato de sodio10 (vidrio acuoso)
Alcohol
Vasos de cartn (2)
Palillo para chuzos Cuando la solucin de etanol, C2H5OH, reacciona
Toallitas de papel con el silicato de sodio, dos molculas de alcohol
Gafas de seguridad y guantes reemplazan un par de oxgenos del ion silicato y se
obtiene un polmero:
Procedimiento
1. Coloca 20 mL de solucin de silicato de sodio

en un vaso de cartn. Evita el contacto con la
piel.
Para pensar ...
2. En otro vaso de cartn, adiciona 5 mL de etanol
A. Qu pasa con el agua de las soluciones
3. Mezclar la solucin de etanol con la solucin
cuando stas ya han reaccionado para formar
de silicato de sodio.
el polmero?
4. Agita con el palillo para chuzos, con ____________________________________________
movimientos circulares, hasta obtener un
____________________________________________
slido blando.
____________________________________________
5. Tomar el slido en la palma de la mano y darle
la forma de una esfera teniendo cuidado de B. Por qu los polmeros no pueden regresar a
que no se desmigaje. Puedes humedecer
sus eslabones individuales de la misma forma
ocasionalmente la mezcla con un poco de agua
como se puede desbaratar una cadena?
6. Ahora tienes una pelota! Puedes guardar tu ____________________________________________
pelota en una bolsa plstica. Si se desbarata,
____________________________________________
vuelve a amasarla.
____________________________________________
10 El silicato de sodio puede obtenerse como sigue: calienta 10 mL comprados. Se encuentran en los paquetes que dicen: "Gel de slice:
de agua en el tubo de ensayo colocndolo en el mechero de Bunsen. No comer. Aade el polvo de slice al tubo de ensayo. Calienta
Agrega 8 gramos de hidrxido de sodio al tubo de ensayo. Tapa y sobre el mechero de Bunsen y agita hasta que se disuelva. Si el
agita hasta que se disuelva por completo. polvo no se disuelve por completo despus de 10 minutos, aade
Aplasta las perlas de gel de slice para formar 6 gramos de polvo un poco de agua al tubo de ensayo y agita hasta que est
fino de slice. Este tipo de perlas de gel de slice se encuentran en completamente disuelto
los pequeos paquetes que vienen en los zapatos recin

1
Instrumentos de evaluacin
Listas de cotejo
Reporte de actividad experimental
Registro de Valor
# Indicadores cumplimiento asignado
Si no (1 al 10)
1. Portada
2. Introduccin de acuerdo al tema de la practica
3. Objetivo de la practica
4. Planteamiento de la hiptesis
5. Materiales y sustancias qumicas
6. Descripcin de los experimentos
7. Registro de las observaciones
8. Resultados, Conclusiones y Cuestionario
9. Referencias bibliogrficas
10. Limpieza en la presentacin del reporte
Desarrollo del experimento

# Indicadores Registro de Valor
cumplimiento asignado
Si no (1 al 10)
1. Lleva a cabo una investigacin documental previa al diseo de
su experimento
2. Aplica los pasos del mtodo cientfico para encontrar la
respuesta a su pregunta
3. Establece correctamente las relaciones entre conceptos
4. Utiliza los materiales adecuados para su experimento
5. El equipo muestra inters en el desarrollo de la actividad
6. Conclusiones y/o cuestionario

1
Bibliografa
Garca Becerril, Mara de Lourdes (2016). Qumica II, tercera edicin. Ed., McGraw-Hill.
Mora Gonzlez, Vctor Manuel (2013). Temas selectos de qumica 2, primera edicin. Ed., Mxico, ST
editorial.
Brandy, James E. (2001). Qumica bsica, Principios y estructura, segunda edicin. Ed., Mxico, Limusa
Wiley
Garca Becerril, Mara de Lourdes (2014). Qumica I, tercera edicin. Ed., Mxico, McGraw-Hill.
Mora Gonzlez, Vctor Manuel (2013). Qumica I, primera edicin. Ed., Mxico, ST editorial.
Ramrez Regalado, Vctor Manuel (2013). Qumica 2. Segunda edicin. Ed., Mxico, Patria.
Ramrez Regalado, Vctor Manuel (2013). Qumica 1. Segunda edicin. Ed., Mxico, Patria.
Ocampo Cervantes, Oscar (2011). Qumica 2. Primera edicin. Ed., Mxico, Oxford.
Utrera Garca, Efrn (2003). PRCTICAS DE QUMICA III. Segunda edicin. Ed., Mxico, Direccin
General de Educacin Tecnolgica Industrial, SEP.
Rodrguez Moreno, Norma Gloria (1998). PRCTICAS DE QUMICA I. Primera edicin. Ed., Mxico,
Direccin General de Educacin Tecnolgica Industrial, SEP
Gmez Daz, Jose de Jess (2002). PRACTICAS DE QUMICA II. Primera edicin. Ed., Mxico, Direccin
General de Educacin Tecnolgica Industrial, SEP.

1

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CECyTE Guanajuato plantel

REGLAMENTO INTERNO DE LABORATORIO... 5

DETERMINACIN DE CANTIDADES .... 7

PREPARACIN DE AGUA RESIDUAL ARTIFICIAL Y SU TRATAMIENTO .. 17

SEPARACIN DE LOS COMPONENTES DE DIFERENTES MEZCLAS... 22

PREPARACIN Y ESTANDARIZACIN DE SOLUCIONES 33

OBTENCIN Y PROPIEDADES DE LOS CIDOS ORGNICOS. 42

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 1

Dentro del nuevo enfoque de la educacin basada en competencias es

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 2

Instrucciones generales El mtodo cientfico

B. Construye la hiptesis de trabajo, antes de El mtodo cientfico incluye una serie de

Las investigaciones en algunas disciplinas han

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 3

Para ello debern tenerse en cuenta, en forma

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 4

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 5

Actividad experimental 1. Procedimiento

Una mol es la cantidad de sustancia que contiene Registro de resultados

1 mol = 6.022 X 1023 molculas Cloruro

1.8 ml. de Agua destilada ____________________________________________

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 6

Actividad experimental 2. Dos perillas o propipetas o jeringas

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 7

C. Considera ahora la ecuacin balanceada y observa

D. De acuerdo con la ecuacin balanceada y lo que

Recuerda que la cantidad del precipitado depende de la Portafolio de evidencias

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 8

Actividad experimental 3. 5. Levanta el globo y deja caer el jugo sobre el agua

Experimento 1 7. Una vez que la reaccin se ha realizado, obtn de

3. Despus, vaca el jugo de papa dentro de un globo

4. Espera tres minutos y despus pesa todo el sistema,

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 9

Registro de resultados ___________________________________________

B. Segn los resultados obtenidos, se mantienen

D. El cambio de estado slido a estado gaseoso modifica Bibliografa

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 110

Actividad experimental 4. Para determinar la composicin de un compuesto se

Ley de Proust: todas las muestras de un compuesto

3. Tapar el crisol y calentar en el soporte universal

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 11

azufre se quema, formando dixido de azufre que Cuestionario de reflexin

6. Si el peso no resultara igual al anterior, utilizar la C. Investigar la definicin de mol.

Peso del compuesto

Peso del azufre que se

8. Determina el nmero de moles de cada elemento

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 12

Actividad experimental 5. Un litro de vinagre (cido actico al 5%: CH3COOH),

La estequiometra se basa en el entendimiento de las Procedimiento

Objetivo 3. Envolver 100 g de bicarbonato de sodio con papel

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 13

ser mayor. Recuerda que debes ubicarte en un Cuestionario de reflexin

Masa de bicarbonato de sodio:

CH3COOH + NaHCO3 CH3COONa + CO2 + H2O

En un principio, los reactivos se encontraban en estado

Es probable que despus de caer el cohete encuentres ____________________________________________

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 14

Actividad experimental 6. Una probeta de 100 mL.

Objetivos 5. Repite el procedimiento al menos cinco veces,

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 15

3. Preparen su generador de gases colocando el Cuestionario de reflexin

QFB. Jos Pedro Aguado Chavarra / 16

Actividad experimental 7. III. Tratamiento secundario: elimina la materia