Life Style Chocolate Cocina del Chef ec

Training desing Chocolate

AUTOR:

ERIKA ROBALINO

TUTOR: CRISTIAN TORO JARAMILLO

Quito, Marzo 2017

Life Style Chocolate Cocina del Chef ec
Training desing Chocolate
Servicio: Capacitacin par ala elaboracin de figuras de chocolate artesanal en el Distrito
Metropolitano de Quito y sus Valles.
Detalle: Capacitacin Standar de figuras de chocolate artesanal par aun grupo de 30 pax de
target alto.
Mercado meta: Segmento de target econmico alto de Quito y sus Valles.
Caractersticas: Materiales incluidos (materia prima, utensillos) , delanteros, gorros ,
degustacin , diploma.
Costo de Produccin:
Aula+utensillos (Dos horas) $100
Materia Prima $100
Profesor $200
Mandiles+ gorros $300
Guia+diplomas $100
Publicidad $250
Total $1050

Tipo de muestreo:
Muestreo estratificado caractersticas de una poblacin target econmico alto de Quito
y sus Valles.
Muestra

Formula:

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n= Tamao de la muestra

N= Tamao de la Poblacin

E= Error Maximo

P= Probabilidad de xito (50%)

Q= Probabilidad de fracaso(50%)

Z= Distribucin normal estadstica cuando NC=95%

Se realiza el anlisis del estudio del segmento de mercado de target alto del Distrito
Metropolitano de Quito y sus Valles.

2
700*(0.50)* (0.50)*(1.96)

N=---------------------------------------------------------
2 2
(700) (0.05) +(0.50)* (0.50)*(1.96)

672.28

=-----------

2.7104

N=248

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ENCUESTA

ITSCO

Cocina del Chef Ec.

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Genero F M

Edad

Por favor marque con un visto la respuesta que cree conveniente.

1.- Le gusta el chocolate?

Si ( ) No ( )

2.- Estara usted dispuesto a invertir en capacitaciones de diseos con chocolate para su familia?

Si ( ) No ( )

3.- Cada que tiempo invierte usted en capacitaciones par austed y su familia?

Mensual ( )

Trimestral ( )

Anual ( )

4.- En que es lo primero que se fija al momento de invertir en capacitaciones?

Calidad ( )

Precio ( )

Ubicacin ( )

5.- Considera til capacitarse en talleres cortos, de duracin de una hora?

Si ( ) No ( )

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6.- Le gustara que en el mercado existan capacitaciones mensuales?

Si ( ) No ( )

7.- Cuanto est usted dispuesto a invertir por un capacitacin de chocolate?

$30 ( )

$50 ( )
$75 ( )

GRACIAS POR SU COLABORACION.

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 Anlisis de Segmento de mercado

1.Menual 1,Calidad 1.$30

2.Trimestral 2.Precio 2.$50
3. Anual 3.Ubicacin 3.$75
1,Le gusta el chocolate?
Nmero de personas 2,Estara usted dispuesto
3,Cada
a invertir
que tiempo
en capacitaciones
invierte usted
de4,En
endiseos
capacitaciones
que es
con
lochocolate
primero
par5,Considera
que
austed
para
sesu
fija
y su
familia?
al
til
familia?
momento
capacitarse
6,Ledegustara
invertir
en talleres
que
en capacitaciones?
en
cortos,
el mercado
de duracin
7,Cuanto
existan
deesta
capacitaciones
unausted
hora?d ispuesto
mensuales?
a invertir por
Persona 1 Si SI 1 3 No Si 2
Persona 2 Si Si 1 2 Si Si 2
Persona 3 Si Si 1 2 Si Si 3
Persona 4 Si Si 1 3 Si Si 2
Persona 5 Si Si 2 3 Si Si 2
Persona 6 Si No 2 3 Si Si 2
Persona 7 Si Si 3 3 Si No 3
Si = 7 Si = 6 1=4 1= 1 Si = 6 Si = 6 1=1
No = 0 No= 1 2=2 2= 2 No = 1 No = 1 2=4
3=1 3= 4 3=2
Total 7 7 7 7 7 7 7

Fuente: Anlisis de Segmento de mercado

Elaborado por: Erika Robalino

Grfico 1

1.Le gusta el chocolate?

0%

100% 1 2

Pregunta 1

Le gusta el chocolate?

Anlisis:

Despus de realizar la tabulacin respectiva podemos observar que el 100 por ciento de las personas
encuestadas estn de acuerdo que les gusta el chocolate
Pregunta 2

Estara usted dispuesto a invertir en capacitaciones de diseos con chocolate para su familia?

Grfico 2

2.- Estara usted dispuesto a

invertir en capacitaciones de
diseos con chocolate para su

10%
1
90% 2

Anlisis

Un 90% de los encuestados manifiestan que estaran dispuestos a invertir en capacitaciones de

diseos con chocolate para su familia.

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Pregunta 3

Cada que tiempo invierte usted en capacitaciones para usted y su familia?

Grfico 3

Cada que tiempo invierte usted en

capacitaciones para usted y su familia?

mensual trimestral Anual

Anlisis

En el resultado del estudio de segmento de mercado podemos identificar que un gran porcentaje del
segmento invierte mensualmente en capcitaciones lo que hace factible que nuestra capacitacin sea
viable.

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Pregunta 4

En que es lo primero que se fija al momento de invertir en capacitaciones?

Grfico 4

4,En que es lo primero que se fija al momento de invertir

en capacitaciones?

1,Calidad 2.Precio 3.Ubicacin

Anlisis

Un gran nmero del segmento indica que su prioridad es la ubicacin antes de la calidad y el precio.

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Pregunta 5

5, Considera til capacitarse en talleres cortos, de duracin de una hora?

Grfico 5

5,Considera til capacitarse en talleres cortos, de duracin

de una hora?

Si No

Anlisis

Un gran nmero del segmento estudiado manifiesta que si es beneficioso capacitarse en talleres de
duracin de un ahora.

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Pregunta 6

Le gustara que en el mercado existan capacitaciones mensuales?

Grfico 6

6,Le gustara que en el mercado existan capacitaciones

mensuales?

Si No

Anlisis

Un gran nmero de estudiados indican que les gustara capacitarse mensualmente.

Pregunta 7

Cuanto est usted dispuesto a invertir por una capacitacin de chocolate?

Grfico 7

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 7,Cuanto esta usted dispuesto a invertir por una
capacitacin de chocolate?

$ 30 $ 50 $ 75

Anlisis

En esta pregunta podemos evidenciar que el segmento estudiado no tiene inconveniente abonar $50
por capacitarse en esta clase de talleres cortos pero de gran utilidad.

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