INTRODUCCIN.

La avicultura es una actividad que se desarroll especialmente en las

ltimas dcadas y esto se debe principalmente a la accin conjunta entre
la gentica, nutricin, sanidad, ambiente y manejo. Gran parte de este
crecimiento est asociado al mejoramiento gentico y al conocimiento del
valor nutricional de los ingredientes y de los requerimientos nutricionales
de los animales en las diferentes fases productivas.

El objetivo principal es el aumento en la productividad de las aves,

mejorando el desempeo, la utilizacin ms eficiente de las raciones y de
los alimentos ya sean tradicionales o alternativos. Simultneamente, los
requerimientos nutricionales de los animales deben ser adecuadamente
ajustados para evitar el exceso de nutrientes en las dietas lo que es
eliminado en las heces y orina, pudiendo contaminar el suelo y las
reservas de agua.

De esta forma es necesario que las investigaciones en el rea de

nutricin animal, lleven en consideracin factores que puedan interferir en
los resultados experimentales, incluyendo la gentica animal, ambiente y
manejo, y as aumentar la confiabilidad de los resultados y buscar
siempre avance en el conocimiento de las metodologas usadas en la
evaluacin de los alimentos y en la determinacin de los requerimientos
nutricionales de las aves.
NUTRICIN Y ALIMENTACIN DE LAS AVES.

La alimentacin es, sin duda, uno de los aspectos ms importantes en

la crianza de aves. Las aves, como el resto de los animales, necesitan
una alimentacin equilibrada, es decir, que contenga todos los nutrientes
necesarios para que se desarrollen y crezcan sanas, en forma rpida y
produzcan carne y huevos. El consumo de alimento es un factor
importante que determina la cantidad de nutrientes que el ave obtiene de
la dieta cuando la alimentacin es a libre acceso. Los ingredientes de la
dieta pueden tener un buen valor nutritivo que influye en la produccin de
carne en pollos de engorde y huevos en aves de postura, por lo que los
productores tienen la responsabilidad de analizar este factor y manejar el
entorno en el que el animal se desempea, el cual debe estar
estructurado con el objetivo de brindar bienestar al ave y estimular el
consumo de alimento. Adems, es muy importante tener en cuenta los
mecanismos de regulacin del consumo de alimento que han sido
definidos desde diferentes puntos de vista, por ejemplo: bioqumicos,
neurolgicos y fisiolgicos que influyen en la alimentacin de las aves.

Hay varios factores de la dieta que influyen sobre el consumo de

alimento, especialmente si la composicin de nutrientes en la dieta es
deficiente o excesiva con relacin a los requerimientos del ave. Una de
las caractersticas principales de los alimentos para aves son una alta
densidad energtica y proteica y bajo contenido de fibra, proporcionadas
bsicamente por los granos de cereales, especialmente el maz, que
constituyen aproximadamente el 50% de la dieta de las aves en las
distintas etapas de produccin.

EL APROVECHAMIENTO DE LOS ANIMALES.

Estos animales aprovechan el alimento a travs de su aparato

digestivo. Este se inicia en el pico y termina en el ano y cloaca. Una vez
tragado el alimento pasa al esfago y de all a tres compartimentos: el
buche, que es el sitio donde se humedece; el estmago, donde se inicia la
digestin; la molleja, lugar donde el alimento se tritura. Luego pasa al
intestino delgado donde el alimento se termina de digerir y se absorben
todos los nutrientes.

Estos nutrientes pasan a la sangre y se distribuyen por todo el

organismo. Posteriormente, la parte del alimento que no se digiere, pierde
el agua en el intestino grueso y sale como excremento a travs de la
cloaca.

Las aves aprovechan el alimento con mucha eficiencia. Una vez

consumido se destina a dos funciones fundamentales:

a) Mantencin: es la funcin ms importante que debe satisfacer un

animal. Esta incluye: mantener la temperatura corporal constante (la
temperatura de las aves es de 42C), caminar, respirar, comer, digerir el
alimento, producir sus defensa contra enfermedades, etc., es decir, toda
la actividad necesaria para vivir.

b) Produccin: despus de satisfacer sus requerimientos de mantencin,

el alimento es utilizado para crecer, producir huevos y carne.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LAS AVES

Las aves, para crecer sanas, vigorosas y ser productivas, necesitan

tres tipos de nutrientes:

1) Protenas. Este nutriente es fundamental para el desarrollo del cuerpo y

favorece el crecimiento de los msculos (carne). Por lo tanto, los animales
en crecimiento y en engorda necesitarn una alimentacin rica en
protenas.

2) Carbohidratos y grasas (Energa). Estos nutrientes producen energa y,

junto a las protenas, permiten satisfacer las funciones vitales y
productivas de carne y huevos.
3) Minerales y Vitaminas. Son los elementos nutritivos que ayudan y
complementan a los nutrientes para que las funciones de mantencin y
produccin se desarrollen.

Adems, algunos minerales como el Calcio y el Fsforo, le permiten a

las aves tener huesos slidos, fuertes y producir huevos sin defectos. El
conjunto de vitaminas ayuda a prevenir enfermedades.

La alimentacin que le demos a las aves debe contener,

necesariamente agua, alimentos que aporten protenas, energa,
minerales y vitaminas.

De no ser as, los animales crecern poco, producirn poca carne y

huevos y muchos se enfermarn y morirn.

Existen diferentes tipos de alimentos: unos ricos en energa, otros en

protenas y algunos que poseen minerales y vitaminas. Al mezclar o
combinar entre s estos alimentos hacemos lo que se llama una Racin
Alimenticia. Se debe preparar mezclando muy bien los diferentes
componentes y no mucho tiempo antes de drsela a las aves, ya que se
corre el riesgo de que se eche a perder.

TIPOS DE ALIMENTOS DE GALLINAS PONEDORAS.

A. Alimentos Energticos

A 1. Granos

Maz: Es un excelente alimento energtico. Es pobre en protenas, calcio

y fsforo. Maces amarillos aportan colorantes para el huevo y piel de las
aves. Al igual que el resto de los granos, se debe moler y/o chancar para
facilitar su consumo y utilizacin por parte del animal y tambin para
facilitar su consumo y utilizacin por parte del animal y tambin para
facilitar la mezcla con otros alimentos. Se puede incorporar la cantidad
que se quiera en la racin ya que no tiene sustancias txicas.
Cebada: Es similar al maz en energa, por lo que puede remplazar en la
racin. Tambin es pobre en protenas, calcio y fsforo. No tiene lmites
de incorporacin en la racin.

Avena: Alimento muy apetecido por las aves por su considerable

contenido en grasa. Tiene un poco menos de energa que el maz y la
cebada. Slo se debe incorporar en un 15% en la racin alimenticia
(150g. por cada 1 Kg. de racin) ya que tiene mucha fibra y dificulta su
mezcla con otros alimentos.

Trigo: Alimento de excelente calidad muy similar al maz en su contenido

de energa, aporta fsforo y algunas vitaminas. Se debe dar a comer
chancado, ya que molido muy fino provoca lesiones en el pico de las
aves.

Curagilla (sorgo de escoba): Grano amargo no muy apetecido por las

aves. Aporta menos energa que los anteriores. Contiene una sustancia
txica (cido tnico) que limita su incorporacin en la racin a 10% como
mximo.

Arroz: Gusta mucho a las aves. Similar en cantidad energtica al maz

generalmente se puedes disponer de arroz partido o daado que
rechazan los molinos. Sin lmite de incorporacin a la racin.

A 2. Sub-Productos

Harinilla y afrechillo de trigo: aporta energa en forma similar a la avena.

Adems, aporta una buena cantidad de protenas. Sin limitaciones en su
incorporacin.

Pulido, afrecho y harinilla de arroz: Generalmente se venden mezclados.

Aporta una cantidad parecida de energa y de protena que los
subproductos del trigo. Si se compra en una arrocera no debe incorporar
ms all de un 10% en la racin, porque se enrancia rpidamente. Si se
compra en una fbrica de aceite no tiene limitaciones de incorporacin.
Melaza de remolacha: Le da sabor a la racin y aporta un poco de
energa. No se debe incorporar ms de 5%, porque tiene efecto laxante.

B. Alimentos proteicos

B 1. Origen vegetal

Afrecho de maravilla: Rico en protenas y bajo en energa. No presenta

ningn principio txico que limite su incorporacin en la racin.

Afrecho de Raps: Aporta mayor cantidad de protenas que el afrecho de

maravilla. Tiene sustancias txicas que provocan bajas de postura, de
crecimiento y bocio. No incluir ms de 7% en la racin.

Afrecho de Linaza: Aporte de protenas similar al afrecho de Raps.

Mximo nivel de incorporacin: 5%, ya que tiene efectos laxantes.

Afrecho de Soya: Excelente aporte de protenas, parecido al de las

maravillas. Adems contiene una buena cantidad de energa. En lo
posible se debe utilizar el afrecho de color tostado, ya que el de color
blanco tiene sustancias txicas que lesionan el pncreas. El afrecho
tostado no tiene limitaciones de inclusin en la racin.

Lupino: Aporta protenas y energa. En lo posible utilizar slo de la

variedad blanca-dulce. Se debe moler bien, porque tiene una cubierta
muy dura. Presenta algunas sustancias muy txicas que afectan al hgado
y al sistema nervioso, por lo cual, no se debe incluir ms de un 20%.

B 2. Origen animal

Harina de Pescado: Excelente aporte de protenas de muy buena calidad.

Es el alimento proteico ms completo. Tambin tiene un buen aporte de
energa, calcio, fsforo y algunas vitaminas. No se puede incorporar ms
all de 15% en la racin, ya que provoca lceras y hemorragias
digestivas.
Harina de carne y huesos: Muy rico en protenas, calcio y fsforo. Se
incorpora mximo en un 10%.

Harina de subproductos de mataderos de aves: En pollas y pollos en

engorda, no tiene limitaciones de incorporacin.

C. Alimentos que aportan minerales y vitaminas

Forraje verde y pastos: Las gallinas no son aves buenas para consumir
forraje, dado que no pueden aprovechar ste alimento tan eficientemente
como los gansos, las vacas, ovejas, etc. Sin embargo, siempre pastorean
un poco. El forraje verde aporta protenas, minerales y vitaminas. A
medida que madura se va tornando ms fibroso, menos apetitoso para los
animales y menos nutritivo. Por lo tanto, el forraje se debe dar a comer lo
ms tierno posible.

Conchuela: Es un suplemento alimenticio rico en calcio. Es de bajo costo

y se vende en tamao pollito, pollo y adulto. Otra alternativa para aportar
calcio en la dieta son las cscaras de huevo molidas. El calcio es un
mineral que siempre debe estar en la alimentacin de los animales.

Sal comn: Aporta cloro y sodio. Siempre se debe incorporar en la racin

en cantidad de 0,5% (5g. por cada 1 Kg. de racin).

D. Agua

Las aves tienen que beber mucho para digerir los alimentos. Siempre
deben tener agua limpia y fresca a su disposicin. Una gallina puede
beber hasta litro al da; si hace mucho calor llegar a tomar casi litro.
Por lo tanto:

Construya bebederos lo suficientemente grandes como para que

puedan beber todas las gallinas a la vez.
Jams deje que se sequen los bebederos.
 El agua debe estar siempre limpia, s se ensucia se debe cambiar.
El agua sucia transmite muchas enfermedades a las aves.

FORMAS DE ALIMENTACIN.

La compra de alimento comercial es el sistema ms simple de

alimentar a las aves. Existen alimentos concentrados especficos para
cada edad y estado funcional (postura, engorda, reproductoras, etc).
Cuando se alimenta con estos concentrados no necesitamos incorporar
otros alimentos, ya que vienen preparados con todos los nutrientes
necesarios.

Generalmente, a las gallinas ponedoras se les administra 120 g. al

da. En cambio, los pollos en engorda deben disponer en todo momento
de alimento. El mayor inconveniente de este sistema de alimentacin es
su alto costo, especialmente visible en explotaciones pequeas, donde
incluso muchas veces, resulta ms caro alimentar a las aves que comprar
huevos o carne en el mercado.

Otra forma de alimentacin, ms apropiada para las explotaciones

caseras de aves, es producir la mayora de los alimentos necesarios para
hacer una dieta equilibrada y comprar solamente los que no se puedan
producir. En lo posible, se deber producir maz o algn otro grano rico en
energa, dado que sta constituye el elemento ms importante dentro de
la racin. Un complemento para este sistema, es el aporte de forraje
verde. Para ello, las aves pueden disponer de un potrerillo con pasto o
llevarles pasto al gallinero, para que de esta forma dispongan de
protenas, minerales y vitaminas. El pasto no puede constituir la nica
fuente de alimentacin.

RACIONES ALIMENTICIAS.

Las raciones que a continuacin se describen, constituyen una pauta

general o posibles alternativas de combinacin de alimentos que,
necesariamente, se deben adaptar a las condiciones locales de
disponibilidad de alimentos y recursos econmicos, fundamentalmente.
Sin embargo, hay que recalcar que las posibilidades de lograr una racin
completa, a bajo costo y en forma permanente, se facilita si las personas
que cran aves, se organizan para realizar esta tarea.

Las raciones de ponedoras comienzan a suministrarse al 1er huevo.

En estas etapas las aves son capaces de adaptarse a un amplio rango de
niveles energticos y proteicos. Los clculos de protena diettica en las
raciones deben estar basados en la eficiencia de utilizacin de la protena
que para pollas White Leghorn en crecimiento se determin en un 61 %
que fue lo retenido para la produccin de tejidos, plumas y reemplazo del
N endgeno perdido. En experimentos con aminocidos esenciales se
determin tambin que aquellos especialmente involucrados en la sntesis
de protena en tejidos y huevo, tenan una eficiencia al menos de 85%
Para hacer los clculos de las necesidades diarias de protena, se utilizan
estos ndices desglosados en tres partes: protena requerida para
crecimiento de tejidos, para mantenimiento y crecimiento de plumas.

Por ejemplo si la canal contiene 18% de PB, los requerimientos diarios

para el crecimiento de tejidos se calcularn de la ganancia diaria
esperada y la eficiencia utilizacin de la protena diettica. Con la suma
de estas tres medidas se obtendrn las necesidades diarias de protena y
llevndolas al 100% se obtendr el por ciento de protena diettica para la
formulacin que debe considerarse en funcin del consumo de alimento
diario que el ave realiza el cual a su vez, depender del nivel energtico
en la racin.

No significa que el consumo de protena (aminocidos) no sea

importante pero no ocurre ninguna ventaja cuando consumen por encima
de 1 kg de protena en esa etapa, y obviamente se observa que existe
una fina lnea entre el consumo de energa de mxima respuesta y crear
una gallina obesa.

Como se puede observar en la tabla 8 en las pollonas con bajo peso,

el crecimiento compensatorio que pudiera ocurrir al primer huevo en las
aves ms atrasadas, es insuficiente y continuar expresndolo a travs
del periodo de puesta y el tamao de los huevos sern ms pequeos.

Las recomendaciones de estos autores para un programa de

alimentacin, del reemplazo a la madurez, es ms flexible y sera el
siguiente:

El periodo previo a la puesta o prepostura se refiere a los 10 a 17 das

antes del 1er huevo y en este momento el ave mayores requerimientos
diarios que en el periodo anterior de 4 6 semanas, independientemente
de que en la 2da y 3ra semana anterior al primer huevo, el hgado al igual
que el sistema reproductor aumentan de tamao, empiezan a formar su
reserva de calcio, a la vez que aumentan de peso, lo que indica que
requieren ms protena, aunque no existen evidencias de que no puedan
cubrirlo incrementando su consumo de alimento, en realidad ellas
necesitan consumir gramos de protena y no % en la dieta.

Racin 1:

Esta racin aporta los nutrientes mnimos que requieren las aves. Se
puede enriquecer ms si le incorporamos alimentos proteicos, como se
ver en las raciones 2, 3 y 4.

Por cada 10 Kg. de racin:

Maz molido 4 Kg.

Afrechillo o harina de trigo 6 Kg.
Conchuela o cscara de huevo molida 350 g.
Sal comn 60 g.
 Forraje verde a voluntad
Sobras de cocina a voluntad.

Racin 2

Por cada 10 Kg. de racin:

Maz molido 5 Kg. ( 4)

Afrechillo o harina de trigo 4 Kg. ( 5)
Harina de pescado 1 Kg.
Conchuela o cscara de huevo molida 250 g.
Sal comn 60 g.
Forraje verde a voluntad
Sobras de cocina a voluntad

Racin 3

Por cada 10 Kg. de racin:

Maz molido 5 Kg.

Afrechillo o harina de trigo 3 Kg.
Maravilla afrecho 2 Kg.
Conchuela o cscara de huevo molida 250 g.
Sal comn 60 g.
Forraje verde a voluntad
Sobras de cocina a voluntad
Racin para pollitos

Racin 4

Esta racin contiene mayor contenido de protenas, ya que los pollitos

en sus primeras 4 semanas de edad requieren para crecer sanos y
desarrollar sus msculos de este nutriente en mayor cantidad. Tambin
puede ser administrada a las otras categoras de animales.
Por cada 10 Kg. de racin:

Maz molido 4 Kg.

Afrechillo o harina de trigo 3 Kg.
Maravilla afrecho 2 Kg.
Harina de pescado 1 Kg.
Conchuela o cscara de huevo molida 250 g.
Sal comn 60 g.
Forraje verde a voluntad (a esta edad hay muy poco consumo)

Sobras de cocina a voluntad

El maz puede ser reemplazado por arroz, trigo o cebada.

La maravilla puede reemplazarse por el afrecho de soya.
Las sobras de cocina como pan, cscaras de papa, verduras,
trozos de carne o pescado, frutas, etc., se recomienda cocerlas
para aumentar su valor nutritivo y aceptacin por parte de los
animales.
Las aves siempre deben tener arena gruesa a su disposicin,
especialmente si se cran encerradas, puesto que le ayudan a
triturar y digerir el alimento.
A cada ave adulta se le administrar diariamente 120 a 130g. de la
racin. Por lo tanto, 1 Kg. de este alimento alcanza para 7 u 8 aves
adultas.
Si se implementa algunas de las raciones descritas, se necesitar
aproximadamente 22 Kg. de maz al ao por cada ave adulta.
Un pollo(a) para alcanzar el peso para consumo, comer
aproximadamente 4 Kg. De racin. Es decir unos 2 Kg. de maz
molido.
 CONCLUSIN.

Como cualquier productor, el objetivo de todo avicultor es el de

obtener buenos ingresos de su explotacin. Para ello su negocio debe ser
rentable y sufragar, parcial o totalmente los gastos de su familia, amortizar
inversiones y obtener una ganancia. La rentabilidad est determinada por
factores externos, los cuales no pueden ser controlados directamente por
el avicultor; tales como: alzas en precios de alimentos concentrados y
otros insumos, o baja en precios de venta de productos.

Con una buena administracin se puede reducir los riesgos que

presentan esos factores externos; as, la explotacin puede ser rentable
mediante una buena planificacin, organizacin, control y direccin de los
procesos productivos. Estos procesos a su vez pueden ser tcnicos o
financieros, como conversin alimenticia, mortalidad, tensin o estrs,
etc.; o malas inversiones que afecten el flujo de caja.

Para la realizacin de esta clase de proyectos es recomendable tener

un buen manejo en el momento de suministrar el alimento y el agua a los
animales, ya que con esto ayudamos a la produccin de huevos de buena
calidad. Se deben tener algunos conocimientos sobre la reproduccin de
la especie y as garantizar un producto gustoso frente a los compradores.
 BIBLIOGRAFIA.

Venezuela. Instituto Nacional de Cooperacin Educativa (2002) Manual

Gallinas Ponedoras. INCE SEDE.

Koeslag, Johan. (2000). Manuales para Educacin Agropecuaria Aves de

Corral (2da edicin Vol. 1) Editorial Trillas. Mxico
 Pollitas Ponedoras Levante. Alimento Balanceado para ser
Suministrado a pollitas de levante desde la primera a la octava
semana de edad.

Anlisis Garantizado Ingredientes Peso

Proteina (Min) ........18.0 % Cereales, Tortas Oleaginosas, Protenas de 40 Kgs.

Humedad (Mx)......10.0 % Origen Animal, Subproductos de Molinera,
Grasa (Min) ..............5.0 % Aminocidos Sintticos, Macro y Micro Presentacin
Fibra (Mx) ................3.0 % Minerales, Vitaminas, Antioxidante, Grasa de
E.L.N (Min) ............. 55.0 % Origen Animal o Vegetal. Pellet

Pollonas Ponedoras. Alimento Balanceado para ser suministrado a

pollitas de levante desde la 9na. hasta 20 semana de edad.

Anlisis Garantizado Ingredientes Peso

Proteina (Min) ........16.0 % Cereales, Tortas Oleaginosas, Protenas de 40 Kgs.

Humedad (Max)......10.0 % Origen Animal, Subproductos de Molinera,
Grasa (Min) ..............3.0 % Aminocidos Sintticos, Macro y Micro Presentacin
Fibra (Mx) ...............3.0 % Minerales, Vitaminas, Antioxidante, Grasa de
E.L.N (Min) .............55.0 % Origen Animal o Vegetal. Pellet
 Gallina Pre-Postura Ponedoras. Alimento Balanceado para ser
suministrado a gallinas ponedora en etapa de pre-postura desde la
21 hasta 23 semana de edad.

Anlisis Garantizado Ingredientes Peso

Proteina (Min) ........15.5 % Cereales, Tortas Oleaginosas, Protenas de 40 Kgs.

Humedad (Max)......10.0 % Origen Animal, Subproductos de Molinera,
Grasa (Min) ..............3.0 % Aminocidos Sintticos, Macro y Micro Presentacin
Fibra (Mx) ...............3.0 % Minerales, Vitaminas, Antioxidante, Grasa de
E.L.N (Min) .............55.0 % Origen Animal o Vegetal. Pellet

Gallinas Ponedoras. Alimento Balanceado para ser suministrado a

gallinas en etapa de postura desde 24 a 39 semana de edad.

Anlisis Garantizado Ingredientes Peso

Proteina (Min) ........18.0 % Cereales, Tortas Oleaginosas, Protenas de 40 Kgs.

Humedad (Mx)......10.0 % Origen Animal, Subproductos de Molinera,
Grasa (Min) ..............4.0 % Aminocidos Sintticos, Macro y Micro Presentacin
Fibra (Mx) ................4.0 % Minerales, Vitaminas, Antioxidante, Grasa de
E.L.N (Min) .............55.0 % Origen Animal o Vegetal, Anticoccidial. Pellet
 Gallinas Ponedoras Post-Pico. Alimento Balanceado para ser
suministrado a gallinas despus del pico de postura desde la semana
40 hasta el final de la postura.

Anlisis Garantizado Ingredientes Peso

Proteina (Min) ........19.0 % Cereales, Tortas Oleaginosas, Protenas de 40 Kgs.

Humedad (Min)......12.5 % Origen Animal, Subproductos de Molinera,
Grasa (Min) ..............4.0 % Aminocidos Sintticos, Macro y Micro Presentacin
Fibra (Mx) ................4.0 % Minerales, Vitaminas, Antioxidante, Grasa de
E.L.N (Min) .............55.0 % Origen Animal o Vegetal, Anticoccidial. Pellet
 REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN
UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD BOLIVARIANA DE VENEZUELA
FUNDACIN: MISIN SUCRE
ALDEA EDUARDO CANDIALES BARRIOS
CUMANACOA. MUNICIPIO MONTES. ESTADO SUCRE

PROFESOR:

INTEGRANTES:
HECTOR GUZMAN
BR. CORONADO KARLA

BR. FIGUEROA MILAGROS

BR. NORIEGA NAIBEL

CUMANACOA, JUNIO 2016