Gula unguresc de vit

Ingrediente reteta Gulas unguresc de vita:

500 g carne de vita
2 cepe
2 catei de usturoi
2 ardei
un ardei iute
un morcov
o cutie de rosii in suc propriu (200 g)
2 frunze de dafin
o lingurita chimen
o lingurita pasta de ardei (sau boia dulce)
2 cartofi
200 ml vin rosu
ulei, sare si piper

Modul de preparare a retetei:

Gulasul unguresc de vita este o mancare sau o supa groasa cu cartofi ori galuste (eu
prefer gulasul cu cartofi, galustele imi place sa le pun la papricas). Gulas ar inseamna
vacar/de vaca, asa ca normal ar fi sa folosim o carne de vita, insa cum nimic nu este
normal pe lumea asta, multa lume face gulasul unguresc cu carne de porc. Daca nu-l
agream, putem renunta la dafin, chiar si la ardeiul iute, dar din gulas n-ar trebui sa
lipseasca chimenul.

Punem cateva linguri de ulei intr-o cratita si, dupa ce acesta s-a incins, adaugam ceapa
si usturoiul tocate. In momentul in care observam ca ceapa incepe sa devina sticloasa,
adaugam carnea de vita taiata cubulete mici. Deoarece fierbe mai repede si este mai
frageda, pentru gulasul unguresc ar fi de preferat sa folosim o carne de vitel. Calim
cubuletele de vita alaturi de ceapa pana cand carnea isi va schimba culoarea, devenind
mai albicioasa.

Apoi adaugam morcovul taiat rondele, o lingurita cu pasta de ardei (sau boia), un ardei
iute, doua frunze de dafin, o lingurita de chimen si un pahar de vin rosu (200 ml).
Lasam gulasul unguresc sa fiarba la foc mic aproximativ 30-45 de minute (pana cand
carnea de vita este facuta pe jumatate) si apoi adaugam o cutie de rosii in suc propriu.
Lasam in continuare gulasul de vita sa fiarba la foc mic pana cand se fierbe carnea,
dupa care adaugam ardeiul taiat in fasii mai mari si cartofii taiati taraneste (bucati
mari). Completam cu apa calduta (sau supa), cam cat sa depaseasca cu doua degete
gulasul. Pentru a se fierbe si cartofii, mai lasam gulasul sa fiarba la foc mic inca 15-20
de minute. Durata de fierbere a gulasului unguresc de vita este direct proportionala cu
varsta vitei de la care provine carnea folosita, deci cu cat vita este mai batrana, cu atat
va trebui s-o fierbem mai mult.
Spor la gatit si va astept sa reveniti pentru alte retete de mancare cu carne devita!