ALTERNATIVAS DE COMERCIALIZACION DE CHILE CHILTEPN

Castro-Cota Carlos M. 1, Gil-Villarino Fredd A. 1, Hernndez-Alva Sergio A. 1. Romero-Manrquez Brallans A. 1. Higuera-Jurez

Flix J. 2.
1. Estudiantes del 6to semestre de Lic. En Administracin de Agronegocios. 2. Profesor-Investigador. Universidad Autnoma de Baja California Sur. Departamento Acadmico de
Agronoma. Carretera al Sur Km. 5.5, Apartado Postal 19-B, C.P. 23080. La Paz, Baja California Sur, Mxico.

Introduccin:
El presente trabajo tiene como finalidad dar a conocer algunas
alternativas comercializacin para la especie de chile chiltepn
(Capsicum annumm); que permitan generar un valor agregado
para los habitantes de Baja California Sur, mismo que servir
como base para la creacin de una cadena productiva.

Si bien la explotacin del fruto en la regin de Baja California Sur

es muy baja, el precio que logra alcanzar es muy rentable, los
estados con mayor produccin del chile chiltepn son Sonora y
Sinaloa principalmente, si bien existen salsas en el mercado que
llevan como principal ingrediente este fruto, no representan una
amplia gama de productos, con lo cual se pretende ampliar el
abanico de eleccin para los consumidores finales,
implementando estrategias que permitan generar un mayor valor
agregado para obtener un mejor producto final y por consiguiente
una mayor rentabilidad.
Se tienen identificados los mercados meta, y algunos nichos de
mercado pequeos, mismos que se encuentran en expansin,
pues cada vez son mayores las importaciones de esos pases por
variedades de chile. Podemos determinar que a nivel estado
tenemos mayor ventaja competitiva que otros estados de la
repblica mexicana, puesto que para el desarrollo del cultivo chile
chiltepn, las condiciones climticas presentes en el estado son
favorables para el desarrollo del cultivo.

Imgenes 2, 3, 4 y 5. Alternativas de comercializacin.

Imagen 1.- Cultivo de chiltepn.
Desarrollo:
El proceso de produccin y distribucin, Es el primer eslabn de
la cadena, Consiste en colocar la mercanca al minorista, para
posteriormente el minorista ofrezca el producto, Se ofertara en
tiendas locales de la regin, como abarrotes o tiendas de
conveniencia, Tambin se ofertara el producto en las principales
cadenas comerciales, como es Soriana, Chedraui, Mega, para
promoverla se ofrecer las personas gratuitamente para dar un
primer gancho de atraccin de las personas hacia el producto ya
sea a granel o en una presentacin en salsa.
Tambin se Ofrecer nuestros productos en restaurantes
principalmente los dedicados a la venta de mariscos ya que el
producto es ideal para acompaar este tipo de platillos,
Contaremos adems con productos en los anaqueles de los
principales centros comerciales grandes.
Alternativas de comercializacin:
Venta de planta.
Elaboracin de salsa artesanal.
Elaboracin en escabeche.
Presentacin en empaque de 250 gramos con su respectiva
etiqueta.
Nuestros productos estaran orientados principalmente a jvenes
y adultos, siendo este ltimo el ms factible a consumir este tipo
de producto, que seran los productos a granel y en salsas.
Conclusin:
Para los productores de chiltepn es de suma importancia saber
las alternativas de diferentes tipos de comercializacin del
producto, ya que teniendo conocimiento de los diferentes tipos de
comercializacin tienen una visin ms amplia de poder
comercializar el producto y satisfacer los diferentes gustos o
necesidades que tenga cada consumidor final, tambin con esta
investigacin se abren puertas de mercados ya que es un
producto apto para personas jvenes y adultas, por eso mismo
este producto es muy demandado en ellos, ya sea en salsas,
granel, y otras variedades, esta investigacin no solo se dio a
conocer el chile chiltepn, tambin su tipo de cmo se puede
comercializar y como se puede entrar al mercado ante otras
competencias.
Literatura citada:
Formato Documento Electrnico (ISO)
BANUELOS, Noem; SALIDO, Patricia L. y GARDEA,
Alfonso. Etnobotnica del chiltepn: Pequeo gran seor en la
cultura de los sonorenses. Estud. soc [online]. 2008, vol.16, n.32
[citado 2016-05-03], pp.177-205. Disponible en:
<http://www.scielo.org.mx/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0188-
45572008000200006&lng=es&nrm=iso>. ISSN 0188-4557.
NOM-007-RECNAT-1997.
Peraza B., R. 2015. ANLISIS DE ALTERNATIVAS DE
COMERCIALIZACIN DE CHILE CHILTEPIN (Capsicum
annumm), PARA GENERAR VALOR AGREGADO PARA B.C.S.
Mxico.
Pedraza R., L. y Gmez G., A. 2008. Anlisis exploratorio del
mercado y la comercializacin de chiltepn en Mxico. Mxico.
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California Sur.