Veracruz es un estado con vista al mar que lo tiene todo, cuenta con amplios recursos

hdricos, la mayor superficie de praderas y un extenso litoral en el Golfo de Mxico, que lo

ubican como el segundo estado que ms contribuye a la riqueza agropecuaria y pesquera
de nuestro pas.

Sus habitantes son de espritu alegre y emprendedor. Se estima que cuatro de cada diez
veracruzanos viven en localidades rurales y se dedican a actividades del sector haciendo
de su tierra y su mar, fuentes inagotables de riqueza alimentaria.

En cualquiera de los subsectores, los veracruzanos sobresalen del resto del pas. La
entidad es lder en produccin de caa de azcar, naranja, pia y maz grano. Productos
como el limn y el caf, por su calidad, son reconocidos a nivel internacional y se exportan
a ms de 20 pases en todo el mundo. Los municipios ms importantes del estado en su
produccin agrcola son Tres Valles, Playa Vicente, lamo Temapache, Coatepec e Isla.

El estado tambin sobresale en produccin pecuaria, siendo primer lugar en la

produccin de carne de bovino y ave, asimismo destaca en la produccin de ganado
porcino, leche, miel y carne de guajolote.

En el subsector pesquero Veracruz es primer lugar en produccin de mojarra y langostino,

y tercer lugar en robalo. Esto gracias a su riqueza portuaria y los ochocientos kilmetros
de playa que van de la desembocadura del ro Pnuco hasta Coatzacoalcos. Los
municipios ms importantes en este subsector son Tuxpan, Catemaco y Alvarado.

SABOR Y TRADICION AL PALADAR:

Veracruz es uno de los lugares de mayor tradicin culinaria de Mxico. Su condicin de

ciudad portuaria y el mestizaje propio de la poca colonial, marcaron los orgenes de la
variada y sorprendente gastronoma de esta regin. Muestra de ello son los platillos
provenientes del mar como el pescado en escabeche, los pulpos en su tinta, el arroz
blanco, las empanadas de camarn, los pescaditos fritos, el chilpachole y el afamado
huachinango a la veracruzana.

En Nautla y Tecolutla es posible admirar las bellezas naturales y a la vez disfrutar de los
sabores del mar, con una sabrosa mojarra con malanga, yuca y limn, o unos tamales de
cazn. En Papantla la base de la gastronoma es el maz. El zacahuil es un enorme tamal
tpico de esta zona, se rellena con carne de cerdo y se envuelve en hojas de pltano.

Hacia los Tuxtlas hacen tamales morados de coco y ans, mimiles o tamalitos de elote,
tamales de cpita con frijol, calabaza y epazote y ms al sur chenchamitos. En la Huasteca
acostumbran los huatapes de camarn, especie de sopa espesada con masa, el pazkal de
gallina y ajonjol, los bocoles, el palmito en escabeche, la torta de hueva con huevo, el
ajicomino de pollo y, por lo que respecta a postres, mencionemos los chapines de
pltano.

El caf de esta zona es de un sabor incomparable y aromtico, no por nada presume de

ser exportado a muchos pases y ser de los mejores en el mundo. Y ya que hablamos de
caf, no podemos dejar de mencionar el Gran Caf de la Parroquia ubicado en el Puerto
de Veracruz, un lugar tradicional donde se pueden admirar las grandes cafeteras que lo
adornan al mismo tiempo que se saborean panes regionales, las michas, la champola de
guanbana y los huevos tirados

Coatzacoalcos no se puede quedar atrs en lo que a gastronoma se refiere, aqu

pueden degustarse exquisitos guisos con carne de armadillo, tortuga, peje lagarto
ahumado, venado, tejn y mejillones, entre otros.

No hay mejor lugar para probar tamales de chpil y coyol, o bien guisados de tortuga, que
Minatitln, zona que adems de ofrecerle grandes atractivos tursticos le permitir
saborear los ms deliciosos platillos. Por ejemplo, no deje de probar un atole de coyol o
un t de hoja de zacate.

En la zona de Martnez de la Torre podr deleitarse con las acamayas al mojo de ajo, en
chipotle o en chiltepn, o bien el pez bobo preparado en sabroso caldo que quien lo
pruebe siempre querr regresar.

En Coatepec, podr disfrutar de su exquisito caf de altura y al abrirse el apetito podr

degustar un sabroso men, por ejemplo sopa de pan, estofado de gallina, langostinos de
ro en salsa verde o de chipotle, o bien la famosa trucha arco iris.

Cuando se trate de postres, lo mejor es probar los helados del Puerto, los garbanzos
enmielados, el camote endulzado o las golloras, un dulce hecho con nuez y azcar.

Bellezas de la montaa al mar

En ese verde y enigmtico territorio es posible visitar zonas arqueolgicas, pasando por
playas y lugares misteriosos como montaas y volcanes, ejemplo de esto es el Pico de
Orizaba, el ms grande del pas. Adems posee bellas ciudades coloniales como La
Antigua o Coatepec, e incluso modernidad como la capital del estado, Xalapa, o el
afamado puerto donde se vive un ambiente contemporneo conjugado con una
atmsfera de tranquilidad.
Una festividad que goza de gran fama en la entidad y donde los jarochos hacen gala de su
gran algaraba es el Carnaval de Veracruz, que se ha convertido en el ms famoso del pas
y ha trascendido fronteras.

Tlacotalpan se localiza a orillas del ro Papaloapan y fue declarada Patrimonio de la

Humanidad por la UNESCO en 1998. Dentro de sus atractivos histricos, destacan la
iglesia de la Candelaria, el Parque Zaragoza, el Parque Hidalgo, la plazuela de Doa
Martha, el Palacio Municipal, el Teatro Nezahualcyotl y la Casa de la Cultura Agustn
Lara.

El Tajn es una de las ciudades ms importantes de Mxico prehispnico. Localizada en

una zona con exuberante ambiente tropical, es famosa por su peculiar estilo
arquitectnico, sus bellas e impresionantes estructuras y sus numerosos juegos de pelota.

Papantla se localiza en el estado de Veracruz y es conocida por ser uno de los principales
productores de vainilla del mundo y por los famosos voladores, danzantes que ataviados
con ropas coloridas, realizan ejecuciones emulando a las aves de la regin.

En el puerto de Veracruz, el fuerte de San Juan de Ula es la construccin ms

representativa, llena de historias y leyendas. Su construccin comenz en 1535,
principalmente a base de piedra coralina, con el fin principal de proteger al puerto de los
ataques de piratas. Despus de haber sido fortaleza se convirti en prisin. Tras sus rejas
estuvieron personajes como Fray Servando Teresa de Mier y Benito Jurez, aunque el ms
popular fue Jess Arriaga, mejor conocido como Chucho el Roto.

Alimentos que se producen en los estados

AGUASCALIENTES
Guayaba, maz forrajero, lechuga, uva

BAJA CALIFORNIA
Frambuesa, trigo (grano), jitomate (rojo), cebolla, fresa, aceituna, dtil, pepino, ajo, uva, esparrago

BAJA CALIFORNIA SUR

Albahaca, fresa, dtil

CAMPECHE
Chicozapote, calabaza (semilla), arroz palay, soya

CHIAPAS
Palma de aceite, caf cereza, pltano chiapas, papaya, ajonjol, cacahuate

CHIHUAHUA
Nuez, manzana, avena forrajera, cebolla, alfalfa verde, chile verde, frijol

COAHUILA
Sorgo forrajero, sorgo escobero, meln, nopal forrajero, manzana, nuez

COLIMA
Limn, copra

DISTRITO FEDERAL
Nopalitos, romeritos

DURANGO
Avena forrajera, maz forrajero, sorgo forrajero

ESTADO DE MXICO
Haba verde, chcharo, tuna, maz grano, avena forrajera, durazno

GUANAJUATO
Fresa, cebada grano, brcoli, esparrago, sorgo grano, agave, trigo grano, alfalfa verde

GUERRERO
Ajonjol, jamaica, mango, copra

HIDALGO
Maguey pulquero, coliflor, alfalfa verde, ejote

JALISCO
Frambuesa, agave, maz forrajero, sandia, caa de azcar, aguacate, tomate verde, maz grano

MICHOACN
Fresa, guayaba, zarzamora, aguacate hass, meln, limn, jitomate (rojo)

MORELOS
Ejote, nopalitos, elote, aguacate

NAYARIT
Arroz palay, jcama, caa de azcar, mango
NUEVO LEN
Papa, mandarina

OAXACA
Papaya, agave, pia, caa de azcar, caf cereza

PUEBLA
Elote, tuna

QUERTARO
Nopal, pera, membrillo, tejocote

QUINTANA ROO
Caa de azcar (semilla)

SAN LUIS POTOS

Caa de azcar, soya, naranja

SINALOA
Berenjena, garbanzo (grano), pepino, tomate (verde), maz grano, jitomate(rojo), chile verde, papa, frijol,
mango, sorgo grano

SONORA
Dtil, aceituna, esparrago, uva, papa, trigo grano, sandia, calabacita, garbanzo (grano), nuez, meln

TABASCO
Cacao, pltano tabasco, yuca, pia

TAMAULIPAS
Sbila, soya, sorgo grano, crtamo, mandarina, naranja, cebolla

TLAXCALA
Hierbabuena, maguey pulquero, haba verde, haba grano, cebada grano

VERACRUZ
Chayote, caa de azcar, naranja, limn, pia, jcama, caf cereza, arroz palay, pltano, papaya, sandia

YUCATN
Chile habanero, mamey

ZACATECAS
Ajo, zanahoria, durazno, frijol uva, tuna, guayaba, chile verde