MAESTRIA EN ENERGIAS

RENOVABLES Y EFICIENCIA
ENERGETICA

Microgasificadores para
coccin de alimentos en el
mbito rural

Curso: Fundamentos de la Energa de la

Biomasa

Alumno
JUAN OMAR MOLINA FUERTES

Profesor
Dr. Javier Verstegui Lazo
CONTENIDO

1. INTRODUCCION
2. ARTEFACTOS DE COCCION EN ZONAS RURALES
3. INTRODUCCION A LA TECNOLOGIA DE LA MICROGASIFICACION
4. ESTADO DEL ARTE DE LA GASIFICACION EN EL PERU
5. GAS-MADERA DE BIOMASA SECA Y SU APLICACIN PARA COCINAR
6. APLICACIONES DE LA TECNOLOGIA DE LA MICROGASIFICACION PARA
COCCION DE ALIMENTOS
7. BIOMASA COMO MATERIA PRIMA Y COMBUSTIBLE PARA LA
MICROGASIFICACION
8. CONCLUSIONES
9. REFERENCIAS
1.INTRODUCCION
La lea o biomasa solida en el Per es uno de los combustibles de mayor
uso en la coccin de alimentos y en especial en el mbito rural (45%).
Asimismo, en dichas zonas se sigue utilizando la cocina tradicional a fuego
abierto que por su concepcin como cocina, acrecienta aun ms el uso de
la lea, y las posteriores causas que esta trae consigo en salud y medio
ambiente. Para hacer frente a esta problemtica, se realizaron estudios
para mejorar el diseo que permita paliar dicha problemtica y se llego a
los mltiples diseos de cocinas mejoradas instaladas y masificadas a nivel
nacional.

En este mismo contexto, la tecnologa de la microgasificacin para coccin

de alimentos, es una alternativa de desarrollo e implementacin de uso de
artefactos para cocinar. La combustin en el microgasificador es
esencialmente en un quemador de gas que le da un salto cualitativo en
la reduccin de emisiones de gases contaminantes.
 2. ARTEFACTOS DE COCCION EN LAS ZONAS RURALES DEL PERU

Fuente: Cooperacin Alemana, Manual para la

construccin de cocinas mejoradas Malena, 2009.
Cocina mejorada

Fuente: Cooperacin Alemana, Manual para la

construccin de cocinas mejoradas Malena, 2009.
Uso de combustibles de coccin en el Per en el mbito rural

Fuente: Adaptado del INEI

Fuente: DGER-MINEM, Plan Energtico Nacional 2014-2025.
3. INTRODUCCION A LA TECNOLOGIA DE LOS MICROGASIFICADORES
Se trata de "quemadores de gas" que, a demanda, crean su propio
suministro de gas a partir de biomasa seca que puede ser almacenada y
transportada de forma segura. Las ventajas de gasificacin han sido
conocidas desde hace casi doscientos aos, pero slo recientemente han
sido adaptadas de forma fiable a escala lo suficientemente pequea (micro)
y adecuadas para estufas domsticas .

Fuente: PhD. Paul S. Anderson

 4.Estado del arte de la gasificacin o microgasificacin en el Per

Pontificia Universidad Catlica del Per

se ha diseado e implementado un
gasificador de 25 kW para aplicaciones
domesticas usando como combustible
Fuente: PUCP
cascarillas de arroz.

Universidad Nacional de Piura pusieron

en marcha un prototipo de gasificador,
de manera experimental, el cual
utilizaba desechos agrcolas para
producir energa trmica y elctrica

Fuente: http://beta.udep.edu.pe/hoy/2015/la-oferta-de-energia-en-peru-debe-incrementarse
en el Centro de Tecnologa Apropiada del Departamento de
Ingeniera Agrcola y Gestin del Medio Ambiente de la
universidad central de Filipinas se desarroll un gasificador
para aplicaciones domsticas usando un sper turbo
generador de gas, esta es una tecnologa recientemente
descubierta para la quema de cascarilla de arroz que usa un
inyeccin de vapor. Fuente: PUCP

El Instituto Tecnolgico de Asia (AIT)

desarrollo una estufa o cocina llamada IGV-
2. Esta estufa tiene una vlvula mariposa
que regula la cantidad de aire que ingresa a
la cmara, adems se enciende entre 6 a 8
minutos y se puede usar diferentes
combustibles.
Fuente: PUCP
5.Gas-madera de biomasa seca y su aplicacin para
cocinar Gasificacin de biomasa slida para cocinar
La madera y otra biomasa slida constituyen, despus de todo, los
combustibles ms antiguos de cocina. Son an hoy la fuente ms comn
de energa para cocinar en el planeta.

Fuente: GIZ, Microgasification: Cooking with gas from biomass, 2011

Aplicaciones prcticas de gasificadores de biomasa

Fuente: GIZ, Microgasification: Cooking with gas from biomass, 2011

 Caractersticas distintivas de los gasificadores de biomasa
o La ubicacin del quemador de gas (de acoplamiento o separada de la generacin de
gases).
o La direccin del flujo (up-draf/conunterflow tiro hacia arriba/tiro invertido, down-
draft/co-flow tiro hacia abajo/cofluyente, tiro cruzado, etc.).
o El nivel de presin del gas durante la operacin (atmosfrica, de succin y presin por
conveccin forzada).
o El agente gasificante (aire natural, oxgeno puro, vapor de agua).
o El mtodo de creacin de tiro y la velocidad de flujo de los vapores del agente
gasificante (corriente o tiro natural, asistida por un ventilador, de tiro forzado).
o El mtodo de contacto gas/combustible (lecho fijo, lecho fluidizado, de flujo de
arrastre, etc.).
o La materia prima: biomasa bastante seca, en forma natural (como en las mazorcas de
maz) o procesado en un tamao adecuado (trozado como las astillas de madera) o
aglomerado (como pellets de aserrn).
o Las propiedades de la ceniza (ceniza seca, escoria, o cenizas de fusin a altas
temperaturas).
o La escala de la operacin y el tamao del dispositivo (micro, pequea y medianas,
grandes sistemas de aplicacin industrial).
o El objetivo inmediato (generacin de calor o electricidad mediante gas, gestin de
residuos slidos municipales, etc.).
 Microgasificadores adecuados para cocinar
Debido a que los gasificadores requieren altas temperaturas, es difcil hacerlos
en tamao pequeo. Como tal, ha sido un reto de domesticar la gasificacin
de biomasa para cocinar.

Microgasificacin se refiere a gasificadores

lo suficientemente pequeos como para
caber por debajo de una olla a una altura
conveniente para el usuario.

Fuente: PhD. Paul S. Anderson

Fuente: PhD. Paul S. Anderson
Ventajas comparativas de microgasificadores para cocinar
o Quemar el gas-madera limpio en gran medida sin humo (a diferencia de la
quema convencional de combustible slido).
o Proporcionar una llama caliente y constante poco despus del encendido
(no hay que esperar, como ocurre con el carbn vegetal).
o Tener alta eficiencia de combustible debido a la combustin completa del
combustible (poco humo).
o Ser operado por lotes que permiten la operacin prolongada sin necesidad
de atencin continua (se carga una vez, y despus del encendido no hay
que atender al fuego).
o Utilizar una amplia variedad de combustibles de biomasa slida, incluso
residuos de biomasa pequea de bajo costo que a menudo est
descartada y que otras estufas no pueden manejar (cualquier otra biomasa
que lea en forma de palo).
o Dar al usuario la libertad de decidir de forma individual al momento de
usar el dispositivo: el combustible de biomasa es a menudo disponible a
nivel local al alcance de la mayora de la gente.
Caractersticas de diseo para hacer los microgasificadores
apropiados para coccin

o Operar a presin atmosfrica (sin necesidad de almacenamiento a

presin de combustible o aire, sin embargo, se pueden incluir
ventiladores pequeos y econmicos).
o Utilizar el aire ambiente como agente gasificante (disponible sin
costo alguno).
o Utilizar biomasa seca y slida como combustible, si es posible de
residuos de biomasa barata.
o Utilizar una cama fija de combustible (sin necesidad de mover el
combustible durante la operacin).
o Debe producir un residuo seco, ya sea carbn o ceniza, para facilitar
la remocin y evitar la obstruccin de la estufa.
Desempeo de los micro-gasificadores para coccin
Factores de desempeo influidos por el diseo o el usuario

Si se desea mejorar el rendimiento del microgasificador y adaptarlo a las

condiciones locales, se deben conocer los factores y los parmetros que
determinan el funcionamiento exitoso en una aplicacin dada. Algunos
de ellos deben ser abordados por el diseador de la estufa al momento
del diseo de la misma y otros son determinados por el usuario al
momento de utilizarla.

Potencia del Gasificador y rendimiento de calor

La potencia de un gasificador est principalmente determinada por la

cantidad de combustible gaseoso o vapores pirolticos producidos en
cualquier momento a partir del combustible slido.
La velocidad de conversin a la que el combustible slido es pirolizado para crear los
vapores de combustible dependen en gran manera de:

o La temperatura mxima en el contenedor de combustible: temperaturas

altas en el generador de gas crearan ms gases por unidad de tiempo
debido a un mayor porcentaje de la materia voltil convertida a gases.

o El aire primario disponible influye en gran medida al calor en el reactor y

por lo tanto, en la velocidad e intensidad de los procesos de pirolisis.

o El dimetro del contenedor de combustible, el cual determina

directamente el tamao de la superficie del frente piroltico que se mueve
a travs del combustible.

o El tipo y la densidad del combustible y la cantidad de aire primario que lo

puede atravesar para que se lleve a cabo la pirolisis: el combustible grueso,
ligero y esponjoso se quemar ms rpido que el combustible denso y
compacto con menos espacios de aire como por ejemplo aserrn
altamente comprimido en forma de pellets.
 6. APLICACIONES DE LA TECNOLOGA DE MICROGASIFICACIN
PARA LA COCCIN DE ALIMENTOS.

Fuente: GIZ, Microgasification: Cooking with gas from biomass, 2011

7. Biomasa como materia prima y combustible para la micro-
gasificacin
o Biomasa seca: el contenido de humedad preferiblemente por debajo de
20%.

o Se usa un poco grueso para permitir el paso de aire/gas: el tamao de la

partcula podra exceder 4 mm en la dimensin ms pequea. Para la
materia prima ms fina como el aserrn y cscara de arroz, un ventilador
accionado, mediante conveccin forzada aconsejable para controlar el
flujo de aire.

o Tener la distribucin del tamao de partcula relativamente uniforme

para evitar zonas compactadas en el recipiente de combustible que
impidan la progresin uniforme de la parte delantera de pirolisis a travs
del lecho de combustible.

o Ser lo suficientemente densa como para lograr un equilibrio razonable en

un determinado volumen de un recipiente de combustible con la
duracin de la coccin y de reabastecimiento.
Cuestiones generales sobre opciones de combustibles de biomasa a
considerar:

o El combustible no debe competir con los recursos necesarios para la

produccin de alimentos (como la tierra, el agua, el trabajo, etc.) o un
uso de mayor valor, como un material de construccin.
o Rpido crecimiento combustibles no deben afectar negativamente a la
biodiversidad de la localidad.
o Cualquier combustible debe ser econmicamente disponibles en el
largo plazo.
o El combustible debe ser cmodo de usar y adecuado para el uso
previsto.
o El suministro de cualquier biomasa debe ser gestionado de forma
sostenible, por lo que puede ser una fuente de energa renovable
verdad
o El combustible no debe contener o liberar sustancias txicas o nocivas.
Fuente: GIZ, Microgasification: Cooking with gas from biomass, 2011
8. CONCLUSIONES
o La gasificacin nos ofrece mltiples ventajas en cuanto a su
aplicacin y tecnologas en diferentes escalas, micro, pequea,
mediana, y gran escala, dependientes de las necesidades y demandas
energticas por cubrir o satisfacer.
o Los microgasificadores por sus diseos, modelos y uso de materiales
para su construccin, ofrecen la posibilidad de crear nichos de
mercados en las pymes especialmente en las de metal mecnica.
o Su desarrollo e implementacin permitira difundir ms la tecnologa
partiendo de la microgasificacin para despus ampliar a horizontes
mayores respecto a su aplicacin.
o La tecnologa de la microgasificacin es una alternativa de coccin
que se adapta al uso de diferentes tipos de combustibles para cocinar
lo que facilitara su adopcin y/o apropiacin.
9. REFERENCIAS
[1] Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), Encuesta Nacional de
Hogares por tipo de energa o combustible que ms utilizan para cocinar y rea de
residencia, 2003-2013.
[2] Presidencia del Consejo de Ministros, Documento Ejecutivo: Foro Mundial Por el
Aire Limpio al Interior de la Vivienda, Per, 2009. Web:
http://cocinasmejoradasperu.org.pe/publicaciones.html
[3] GIZ, Microgasification: Cooking with gas from biomass, 2011.
[4] Organismo Supervisor de la Inversin en Energa y Minera (OSINERGMIN),
Proyecto FISE, Propuesta metodolgica para el logro del acceso universal de la
energa en el Per, 51-52, 2014,10-13, 24-26, Per, 2015.
[5] EndeV GIZ, Primer Seminario Taller Latinoamericano de Energas Limpias, Per,
2014. http://cocinasmejoradasperu.org.pe/documentacion/Intervenciones/Informe_01_copia.pdf
[6] Direccin General de Eficiencia Energtica, MINEM, Plan Energtico Nacional
2014-2025, Nov. 2014.
[7] Carlos Yi Huaraz Choi, Diseo de un gasificador de 25kW para aplicaciones
domesticas usando como combustible cascarillas de arroz, Lima-Per, abril de 2013.
[8] http://beta.udep.edu.pe/hoy/2015/la-oferta
GRACIAS