Explorați Cărți electronice
Categorii
Explorați Cărți audio
Categorii
Explorați Reviste
Categorii
Explorați Documente
Categorii
Fiecare dintre noi are aproximativ sase miliarde de km de ADN. Cum de reuseste corpul
nostru sa nu se incurce in el? Exista anumite proteine, numite histone, care actioneaza
ca un mosor, iar ADN-ul este ca o ata. O categorie de enzime, numite sirtuine,infasoara
ADN-ul in jurul histonelor si, prin aceasta actiune, dezactiveaza genele care se afla pe
linia respectiva de ADN, de unde si numele de SIRtuine, care vine de la denumirea in
engleza "silencing informationregulator" (regulatori de informatie care reduc la tacere).
Desi au fost descoperite cu doar un deceniu in urma, studierea sirtuinelor "a devenit
unul dintre cele mai promitatoare domenii ale biomedicinei, pentru ca par implicatein
promovarea unui proces de longevitate si imbatranire sanatoasa. Reprimarea acestei
protectii esentiale este considerata o trasatura centrala a bolii Alzheimer.
Glicotoxinele din mancare reprima activitatea sirutinelor. Acestea mai sunt cunoscute
si sub numele de produsi finali de glicatie avansata sau AGE (de la acronimul denumirii
in engleza). Dieta moderna include AGE in exces, care pot fi neurotoxici. Un nivel ridicat
de AGE in sange poate prezice, dupa cum arata un studiu, un declin cognitiv in timp.
Adultii varstnici care au prezentat nivelul cel mai ridicat de glicotoxine din urina au fost
si cei care, noua ani mai tarziu, au suferit de cel mai mare declin cognitiv.
Cercetatorii din Australia au gasit prima dovada care face legatura dintre AGE si acest
tip de micsorare a creierului. Astfel, limitarea consumului acestor compusi ar putea
avea beneficii semnificative pentru sanatatea populatiei. Avand in vedere ca deficienta
sirtuinelor poate fi prevenita si este si reversibila prin scaderea de AGE din alimentatie,
o strategie terapeutica pentru a combate epidemia de Alzheimer poate include
reducerea consumului de AGE.
Unele glicotoxine sunt produse intern, mai ales la diabetici, insa oricine le poate
prelua ca urmare a fumatului si a dietei, in special din alimente bogate in grasimi si
proteine gatite la temperaturi ridicate. Printre alimentele care contin glicotoxine se
numara carnea de pui, porc, vita si peste, acesta fiind si unul dintre motivele pentru care
consumatorii de carne au un risc triplu de a dezvolta dementa, comparativ cu cei care
au urmat o dieta vegetariana pe termen lung.