PASCA FARA ALUAT

Ingrediente
800 gr branza de vaci
5 linguri faina
1 plic de praf budinca de vanilie nepreparata
o lingurita de praf de copt stins cu lamaie
optional 200 ml smantana grasa 25% (cred ca a mea a avut doar 15%)
5 oua
12 linguri zahar coaja de lamaie zahar vanilat (cam 5 pliculete)
100 gr stafide (eu am pus 120g)

Mod de preparare
Pentru a pregati aceasta reteta delicioasa de pasca fara aluat trebuie sa amestecam branza,
zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie, praful de budinca (nepreparata), smantana,
galbenusurile de ou, albusurile batute spuma si la sfarsit se adauga stafidele. Doar in cazul in
care branza este mai moale puteti pune 2 plicuri de budinca. Se unge tava cu unt, se tapeteaza
cu faina, se toarna compozitia si se baga la cuptor. Se lasa cca 60-70 de minute in functie de
aragaz. O sa fie la mijloc putin mai moale, dar nu va speriati, nu e cruda si cand se raceste se
intareste uniform. O lasati la racit in tava si o taiati cand e rece.
 PASCA CU SMANTANA

Umplutura:

750 ml smantana
100 g faina

4 oua
1/2 lingurita sare Aluat:
150 g zahar
150-250 g stafide (optional) 1 bila de ~8 cm diametru de aluat
30 ml rom de cozonac (crescut)

 Preparare:

Mod de preparare umplutura:

Smantana se pune la scurs pentru cateva ore (5-6 h), astfel: intr-un vas cu fund plat se pune
cam jumatate de kg faina de porumb. Peste aceasta, se aseaza cateva servetele mai groase sau
un prosop de bucatarie alb, peste care se pune la scurs smantana (eu o las, de obicei, peste
noapte).

Albusurile se bat spuma cu zaharul si cu 15 ml de rom. Galbenusurile se amesteca cu sarea si

cu 1/3 din smantana, apoi se adauga faina, iar smantana, iar faina, pana terminam cele doua
ingrediente si obtinem o crema omogena. Se adauga restul de rom. Aceasta compozitie se
adauga treptat peste albusurile batute spuma si se omogenizeaza.

Aluatul se pregateste astfel: se intinde o foaia subtire de dimensiunea tavii in care

coacem pasca. Se face o cununa si se pune de jur imprejurul tavii. (Eu, fiind catastrofa totala
la de astea, nu am facut, desi am incercat totusi) :)).

Peste tava pregatita, se pune compozitia.

In cazul in care doriti si stafide, acestea se pun deasupra compozitiei. (Stafidele trebuie tinute
putin in rom inainte de a fi puse in pasca). Eu nu pun stafide, pentru ca aceasta pasca este
foarte fina si am senzatia ca ii iau din delicatete daca mai adaug ceva.

Se pune la copt la foc mic aproximativ 40 de minute, fara sa se deschida cuptorul in primele
25 de minute.

Se pudreaza cu zahar. Noi o mancam rece (ni se pare mai aromata asa, dar sunt si care o
prefera calduta.)

PASCA CU CIOCOLATA

Ingrediente:
-250 g branza de vaci
-175 g crema de branza
-130 g zahar
-3 oua
-3 linguri de faina alba
-2 linguri gris
-1plic de drojdie pt.dulciuri(sau praf de copt)
-80g unt topit
-fulgi de ciocolata
Glazura:
-150 g ciocolata cu lapte
-80 g unt
Preparare:

Separam albusurile de galbenusuri.

Amestecam branza de vaci cu crema de branza, galbenusurile si zaharul.

Adaugam untul topit, faina, grisul si drojdia.

Batem spuma albusurile cu un praf de sare si le adaugam la amestecul de branza

amestecand de sus in jos

Amestecam compozitia cu o parte din fulgii de ciocolata(dupa gust)

Turnam compozitia obtinuta intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul
preincalzit la 160 de grade aproximativ 45 de minute.

Glazura: Topim ciocolata impreuna cu untul pe baie de abur si dupa ce s-a racit un pic o
turnam peste pasca racita.

Cand ciocolata de pe pasca este rece, presaram peste ea fulgi de ciocolata si dam la
frigider pana in momentul servirii.

Pasca cu ciocolata
Faina alba calitate superioara1 pah paharul de 200ml
Zahar 2 pah 1 pahar pentru aluat, 1 pt umplutura si plus 4 linguri de zahar pt glazura.
Oua 3 bu 1 ou pt blat si 2 pt umplutura
Lapte 0.5 pah
Unt 200 g + 2 linguri pt glazura si untul sa fie moale, la temperatura camerei
Branza de vaci 500 g
Praf de copt 1 buC 1 plic de 10g
Cacao pudra 4 linguri 2 pt blat si 2 pt glazura
Esenta de vanilie 2 buc una pt blat si alta pt branza

1 Facem primul blatul de cacao: Intr-un bol se amesteca 100g de unt moale cu 1 pahar
de zahar. Mixati compozitia cu un tel sau mixerul.
2 Apoi adaugati 1 ou si amestecati bine pana devine o compozitie mai cremoasa.
3 Acum adaugati jumatatea de pahar de lapte, amestecati bine.
4 Adaugati faina amestecata cu praful de copt - mixati bine.
5 Si ultimele sunt vanilia si praful de cacao - 2 linguri, amestecati bine - acesta va fi
blatul maro, de ciocolata pentru pasca. Va fi un aluat mai lichid, ca pentru chec sau o
smantana mai groasa.
6 Intr-un bol sau robot puneti branza de vaci, 2 galbenusuri, 1 pahar de zahar, 100g de
unt moale si vanilie.

7 Daca va iese compozitia de branza mai lichida adaugati 2 linguri de gris si mai
amestecati putin.
8 Bateti albusurile de la cele 2 oua (galbenusurile le-am pus in branza) spuma tare.
9 Amestecati compozitia de branza cu albusurile batute spuma, mai bine o faceti cu o
paleta, cu miscari de sus in jos.
10 Pentru pasca folositi o tava rotunda adanca, de preferat cu peretii detasabili (eu am
folosit una simpla, cea cu peretii detasabili facea alta treaba:). Asterneti la fundul tavii o
bucata de hartie de copt. Ungeti bine hartia si peretii tavii cu unt.
Peretii tavii din afara trebuie acoperiti cu folie de aluminiu - am facut aceste borduri din
folia de aluminiu impaturita in 2-3 straturi si le-am prins usor de bordurile tavii.
11 Turnati jumatate din blatul de cacao in tava - cu o lingura il intindeti pe tot fundul
tavii si putin il ridicati si pe pereti, cam 1 cm.
12 Apoi turnati umplutura de branza.
13 Si acum partea care pe mine un pic m-a bulversat - dar sa stiti ca este in regula.
Luati cu o lingura cate putin din restul de aluat de cacao si puneti deasupra peste
umplutura de branza. Fiindca la mine umplutura totusi a fost mai lichida mi-a fost mai
greu sa intind aluatul maro pe branza, credeam ca gata - aici am dat in bara cu pasca.
Dar cu putin rabdare, am pus tot blatul maro cum am putut - l-am distribuit cat de cat
egal cu lingura peste tot si apoi cu un cutit, incet, l-am intins pe toata suprafata.
Observati ca mi-a iesit susul la prajitura mai zebrat.
14 Dar, dupa ce s-a copt observati ca nu prea se observa, deci este pur si simplu un
specific de montat pasca - asa ca nu va speriati si faceti totul atent si cu grija.
Deci, coaceti pasca la foc mic - 150 grade - cam 1 ora. Testati blatul de deasupra cu
scobitoarea.
Dupa acest timp scoateti pasca din cuptor si lasati sa se raceasca complet.
15 Dupa ce s-a racit trebuie scoasa hartia de copt si aranjata frumos pasca pe un
platou sau farfurie. Eu asa fac - Rastorn pasca pe un fund mai mare, scot hartia de copt.
16 Si apoi o intorc/rastorn inapoi pe farfuria sau platoul pregatit.
17 Pregatim glazura - intr-o cratita amestecati 4 linguri de zahar cu 3 linguri apa, 2
linguri cacao si 2 linguri de unt.
Puneti pe foc si cand se dizolva toate ingredientele si incepe sa fiarba usor compozitia -
faceti focul mic si lasati putin pana se ingroasa ca un aluat de clatite.