CupCakes de Chocolate Blanco

Ingredientes:

- Harina, 170 gramos - Aceite de oliva, 90 ml

- Azcar, misma cantidad - Medio sobre de levadura
- 4 huevos medianos - Chocolate blanco para postres

Preparacin:

Vamos a empezar a hacer estas cupcakes partiendo la tableta de chocolate para postres en
trozos. Separa dos claras en un bol y las montas ligeramente con un poco de azcar.

Mezcla las dos yemas con el otro huevo que nos queda. Aade un poco de azcar y mezcla
intensamente para aumentar el volumen. Vierte un chorrito de aceite y mezcla bien.

Una vez tengamos esta mezcla hecha, aade las claras montadas previamente. Mueve con
cuidado para que las claras montadas se integren bien en la mezcla. Tamiza la harina y la
echas en esta mezcla, agrega tambin la levadura y los trocitos de chocolate. Remueve todo
constantemente para que nos quede una mezcla lo ms uniforme posible.

Precalienta el horno a 190 grados. Rellena los moldes de los cupcakes y metelos unos veinte
minutos en el horno, ser el tiempo necesario para hacerlas. Adornalas por encima como ms
te guste.

CupCakes de Nutella

Ingredientes:

- Harina, 200 gramos - Levadura, medio sobre

- Azcar, 125 gramos - 3 4 cucharadas de nutella
- 4 huevos pequeos - Un poco de leche
- Mantequilla, 140 gramos

Ingredientes para el buttercream:

- Azcar, 140 gramos

- Mantequilla, 90 gramos
- Leche, 90 ml
- Nutella

Preparacin:

Para hacer estos riquisimos cupcakes, pon la mantequilla un poco blanda y la echas en un
bol, le aades el azcar y batimos ambos ingredientes. Despus le aades las yemas de los
huevos y un poco de vainilla.

Se incorpora la harina, la levadura y un poco de canela, remueve para seguidamente verter

la leche. Remueve y bate de nuevo todo junto. Por otro lado monta las claras al punto de
nieve, una vez las tengas incorporalas a esta mezcla con suavidad para que no se bajen.

Ahora aade la nutella a la masa. Precalienta el horno a 180 grados y mete las cupcakes
en el horno unos veinte minutos. Cuando estn bien hechas scalas para que enfren.

Por otro lado vamos a hacer la crema para cubrir las cupcakes. Batimos la mantequilla con
el azcar en un bol, cuando estn bien mezclados se aade la leche mientras continuas
remviendo y finalmente aade la nutella.

Cuando hayas obtenido tu crema perfectamente mezclada, decora las cupcakes con ella y si
quieres puedes poner un poco de avellana triturada por encima.

CupCakes de Manzana

Ingredientes:

- Mantequilla, unos 150 gramos - Manzana

- Harina, un vaso - Chocolate blanco para postres
- Un sobre de levadura - Chocolate negro para postres
- Azcar moreno, medio vaso - Un vaso de azcar glass
- Un par de huevos - Colorante

Preparacin:

Te presentamos esta estupenda receta para hacer unos exquisitos cupcakes de manzana. Para
ir empezando, enciende el horno a 190 grados para que se vaya calentando mientras
preparamos la receta.

Vamos a usar un vaso apto para la batidora, en l se echan los siguientes ingredientes: la
harina, medio sobre de levadura, unos 60 gramos de mantequilla, el azcar moreno, los
huevos y un poco de sirope de arce si tienes. Con la batidora vamos batiendolo todo,
empieza a velocidad baja y cuando est todo ms mezclado dale ms velocidad.
Cuando la masa est bien mezclada y ligera, dejamos de batir y aadimos la manzana pero
rallada. Ahora remueve con un cucharn, no le des ms con la batidora para no estropear la
manzana.

Vierte la masa en varios moldes para magdalenas. Forra los moldes con papel de horno para
que sea ms fcil desmoldar luego. Ahora mete los moldes con la masa dentro del horno
unos 25 minutos. Despus los sacas y desmoldas para que se enfren.

A continuacin se derriten los chocolates para poder pintar los moldes de las magdalenas
con ellos. Una vez bien pintados, se dejan enfriar.

Mientras se bate en un bol el azcar glass, el resto de la mantequilla, otro poco de sirope y
un poco de colorante. Procura mezclar todo bien.

Pasa esta masa a una manga pastelera. Coloca las cupcakes que ya estarn fras en los
moldes de chocolate, decora por encima con esta pasta que hemos preparado y listo.

CupCakes de Chocolate

Ingredientes:

- 1 cucharada de levadura
- Media taza de mantequilla - 1 cucharada de bicarbonato
derretida - Una pizca de sal
- 240ml de cacao en polvo - 1 taza de leche
- Media taza de azcar - 1 cucharada de agua
- 2 tazas de harina de fuerza - 2 huevos

Preparacin:

En un bol grande, mezclamos: cacao, azcar, harina, levadura y sal.

Aadimos la mantequilla, la leche, hos huevos y el extracto de vainilla;
mezclamos muy bien hasta que nos vaya quedando lquido;
incorporamos el agua y mezclamos bien. Repartimos bien esta mezcla
en los moldes, aproximadamente hasta la mitad porque luego subira la
mezcla cuando horneemos.

Los metemos en el horno a 180 durante treinta minutos. Cuando pase

este tiempo, sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de
desmoldar y consumir.

CupCakes de Oreo
 Ingredientes:

- 2 huevos - 1 cucharada de extracto de

- 140gr de azcar vainilla
- 115gr de azcar - 70ml de leche
- 120gr de mantequilla - 6 cucharadas de oreo trituradas
- 2 cucharadas de cacao en polvo - Galletas Oreo
- 1 cucharada de levadura

Preparacin:

En un bol, mezclamos la leche con el extracto de vainilla. En otro, tamizamos la harina,

el cacao y la levadura qumica, tambin las oreos ralladas y mezclamos muy bien. Acto
seguido, batimos la mantequilla, el azcar, hasta que quede cremoso y vamos aadiendo
tambin los huevos. Por ultimo, aadimos la mezcla de leche y vainilla y removemos
muy bien.

Repartimos esta mezcla, en los moldes hasta la mitad para que suba luego en el horno;
y horneamos a 180 durante 30 minutos. A mitad de su tiempo, podemos abrir el horno e
introducir una galleta oreo entera para decorar.

Receta de vainilla infalible

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes

Para el bizcocho:

115 g de mantequilla sin sal a 1 cucharadita y media de levadura

temperatura ambiente Royal
220 g de azcar blanco 120 ml de leche semidesnatada
3 huevos M 1 cucharadita de extracto de vainilla
200 g de harina

Para el almbar:

100 g de azcar blanco

100 ml de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla ms las semillas de una vaina

Para el buttercream
 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
325 g de icing sugar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche semidesnatada
Precalentamos el horno a 180 (160 si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cpsulas de papel. Tamizamos la harina con
la levadura qumica en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azcar hasta
que se integren y la mezcla se aclare. Aadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que
se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se
incorpore. A continuacin, aadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y
volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta
que la mezcla sea homognea. Repartimos la mezcla en las cpsulas, sin llenarlas ms de
2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almbar en un cazo, calentando el azcar

con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el extracto de
vainilla y las semillas de la vaina y dejamos templar. Nada ms sacar los cupcakes del
horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almbar.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y despus pasamos a una rejilla, hasta
que se enfren por completo.

Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de

vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Despus
subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El
buttercream se volver casi blanco y su textura pasar a ser muy cremosa. Para teirlo
podemos utilizar colores en pasta.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE CON LECHE
Lo primero: derretimos 100 g de chocolate con leche al bao mara o
en el microondas y dejamos que se temple. No tanto como para que se quede duro de
nuevo pero hay que asegurarse de que NO est an caliente. Si est caliente, derretir
la mantequilla y se acab el invento.
A continuacin, con la batidora, batimos 250g de mantequilla con 250
de icing sugar, 1 cucharada de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cuando la
mezcla est homognea (lo notaris porque se pone ms blanca), aadimos el
chocolate (NO caliente) sin dejar de batir y batimos un par de minutos ms, por lo
menos. Si est un poco lquido, debera engordar si segus batiendo.

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON BUTTERCREAM DE
VAINILLA
(Para 6-8 cupcakes, dependiendo del tamao)

2 huevos 1 cucharadita de levadura qumica

140g de azcar (tipo Royal)

115g de harina 1 cucharadita de extracto de

120g de mantequilla vainilla

2 cucharadas y media de cacao en 60 - 70ml de leche

polvo sin azcar


Precalentamos el horno a 160.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura qumica.
En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azcar con la mantequilla
hasta que est cremoso. Aadimos el huevo, uno a uno. A continuacin, aadimos la mitad
de la mezcla de harina y cacao. Despus la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos ms que 2/3.
Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una
rejilla.

Una vez fros, los decoramos con buttercream de vainilla

CUPCAKES AHOY'S VANILLA BUTTER CREAM

FROSTING

250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

450 gr de icing sugar
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharaditas de leche (o nata lquida)
Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, despus
a velocidad media durante 4 minutos.
Con batidora manual: Poner todo menos el azcar en un bol. Mezclar con la mitad del
azcar. Cuando est bien mezclado, aadir la otra mitad. Mezclar durante 4 minutos.

La receta est adaptada de una de Allrecipes.com y tiene las medidas

exactas para decorar los 8 cupcakes que salen con la receta de
chocolate. Si queris decorar ms, slo tenis que doblar las
cantidades, triplicarlas...

90g de mantequilla
70g de cacao
325g de icing sugar
85ml de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Batimos la mantequilla con la batidora de varillas hasta que est cremosa.
Aadimos la mitad del icing sugar (tamizado) y el cacao sin dejar de batir (tapad la
batidora!!!). A continuacin aadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla. Y
finalmente el resto del icing sugar. Batimos todo unos 4 minutos o hasta que est bien
homogneo. Ya est!!
Para las decoraciones, te Sugarpaste Regalice blanco con colorante rosa en pasta de
Squires Kitchen. Luego, utilic los moldes de margaritas, esta vez hacindolas dobles y el
de mariposa (para la que texturic con el texturizador que vena con el kit de galletas de
boda!)

Ingredientes para el buttercream de Nutella:

- 150g de mantequilla sin sal

- 150g de icing sugar
- 3 cucharadas hermosas de Nutella

Sacamos la mantequilla de la nevera entre una hora y dos horas antes de hacer el
buttercream. Si hace mucho calor en la habitacin, con una hora bastar.

Tamizamos el Icing Sugar. Batimos mantequilla con azcar hasta que la mezcla se aclare y
est homognea. Aadimos las cucharadas de Nutella y batimos hasta que la mezcla est
homognea y cremosa.

Sacamos del bol y tras comernos todo el buttercream que acabamos de hacer a cucharadas,
empezamos de nuevo... a ver si esta vez nos resistimos y podemos ponerlo sobre nuestros
cupcakes o tarta!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Para el bizcocho

2 huevos
115ml de "soured cream" (yo us nata lquida, qu remedio)
80ml de aceite de girasol
20ml de melaza
20g de mantequilla sin sal, derretida
60g de azcar blanco
60g de azcar moreno (yo us azcar de caa integral)
120g de harina
35g de cacao en polvo sin azcar
1 cucharadita de levadura qumica tipo Royal (polvo de hornear)
1/2 cucharadita de bicarbonato sdico
1/4 cucharadita de sal
40g de almendras molidas
 200g de chocolate negro bien troceado

Para el ganache de chocolate

165g de chocolate negro bien troceado

135ml nata de montar
35g de mantequilla sin sal, troceada
1 cucharada de Amaretto (yo us Baileys, jeje)

Empezamos preparando el ganache.

Colocamos el chocolate en un bol resistente al calor.

En un cazo, calentamos la nata hasta que empiece a hervir. La echamos sobre el chocolate y
removemos bien hasta que la mezcla sea homognea y el chocolate est totalmente
derretido. Incorporamos la mantequilla y el Amaretto y removemos bien hasta que la
mezcla sea homognea. Cubrimos el bol con film y dejamos templar hasta el momento de
usarla.

Precalentamos el horno a 180 (calor arriba y abajo) o 160 (ventilador).

Mezclamos bien los 7 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos
esta mezcla a la mezcla anterior. Aadimos tambin las almendras molidas y la sal.
Finalmente, incorporamos los trozos de chocolate. Repartimos la masa en las cpsulas sin
pasar de 2/3.

Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas
(muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.

Decoramos con el ganach con ayuda de una esptula.

(Dependiendo del calor de vuestra cocina puede que la crema tarde ms en coger
consistencia. La nevera no es la mejor solucin, pero si realmente no podis esperar,
podis meterla un ratito y enseguida lograr la consistencia deseada).

Lo mejor de estos cupcakes es darles un mordisco. El bizcocho es extremadamente jugoso y

el chocolate se mantiene varias horas derretido esperando a nuestro mordisco...

CUPCAKES DE COOKIES

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes

Para el bizcocho:
115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 g de azcar (blanco o moreno)
 3 huevos M
200 g de harina
1 cucharadita y media de levadura Royal
120 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Un buen puado de chips de chocolate negro / con leche

Para el relleno de galleta:

150 g de azcar moreno

125 ml de leche
90 g de harina
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
Dos cucharadas de chips de chocolate
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema:

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

250 g de icing sugar
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 180 (160 si es con ventilador).

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cpsulas de papel. Tamizamos la harina con la
levadura qumica en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azcar hasta que se
integren y la mezcla se aclare. Aadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se
incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se
incorpore. A continuacin, aadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y
volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que
la mezcla sea homognea. Incorporamos los chips de chocolate (pasados por harina para
que no se vayan al fondo). Repartimos la mezcla en las cpsulas, sin llenarlas ms de 2/3.
Horneamos 20 - 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el relleno en un cazo.
Ponemos a calentar la leche y le vamos aadiendo el azcar, removiendo muy bien para que
se vaya disolviendo. Seguimos calentando poco a poco hasta que la leche comience a hervir.
En ese momento aadimos la harina, esperamos unos segundos ms y retiramos del fuego.
Aadimos el extracto de vainilla. Mezclamos muy muy bien hasta que la mezcla sea
homognea. Dejamos templar. Finalmente, cuando no queme al tacto, incorporamos la
mantequilla, removiendo enrgicamente hasta tener una masa densa. Aadimos los chips de
chocolate. Ya est lista!!
Tras sacar los cupcakes, los dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y despus
pasamos a una rejilla, hasta que se enfren por completo.

Para preparar la crema, tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la
mantequilla y el extracto de vainilla. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto.
Despus subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta.
El buttercream se volver casi blanco y su textura pasar a ser muy cremosa.

Para rellenar los cupcakes, usamos un descorazonador de manzanas...

Agujereamos el centro de cada uno... Lo rellenamos usando nuestra crema

de galleta y la manga pastelera.
Y ya slo nos queda cubrir decorarlos con la manga (yo us la
boquilla 1M de Wilton) y decorarlos con unas mini cookies (a la
venta en todos los supermercados).
Para un sabor ms cookie-fantstico, rallamos unas mini cookies sobre los
cupcakes... y a comer!!