NORMAS EN CARNICOS:

1.- NOM-145-SSA1-1995, PRODUCTOS CARNICOS TROCEADOS Y CURADOS.

PRODUCTOS CARNICOS CURADOS Y MADURADOS. DISPOSICIONES Y
ESPECIFICACIONES SANITARIAS. Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana establece las
disposiciones y especificaciones sanitarias que deben cumplir los productos crnicos
troceados y curados, as como los productos crnicos curados y madurados.

2.- NOM-004-ZOO-1994, CONTROL DE RESIDUOS TXICOS EN CARNE, GRASA,

HGADO Y RIN DE BOVINOS, EQUINOS, PORCINOS Y OVINOS. Objetivo: Esta
Norma es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional y tiene por objetivo
establecer las bases para la deteccin y el control de residuos txicos en tejidos
alimenticios primarios de origen animal y es aplicable a la carne, grasa, hgado y rin de
bovinos, equinos, porcinos y ovinos, provenientes de establecimientos de sacrificio
ubicados en el pas o de una planta aprobada por la Secretara de Agricultura y Recursos
Hidrulicos, cuando stos sean de importacin.

3.- NOM-087-SSA1-1994 PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA, BIENES Y

SERVICIOS AVES FRESCAS REFRIGERADAS Y CONGELADAS ENTERAS Y
TROCEADAS ENVASADAS. ESPECIFICACIONES SANITARIAS. Objetivo: Esta Norma
Oficial Mexicana tiene como propsito establecer las especificaciones sanitarias de los
productos denominados Aves frescas refrigeradas y congeladas enteras y troceadas
envasadas, a fin de contar con los elementos bsicos que permitan evaluar que el
producto es apto para consumo humano. Estas especificaciones se basan en
legislaciones internacionales y a la situacin de la industria procesadora de aves.

4.- NOM-008-ZOO-1994, ESPECIFICACIONES ZOOSANITARIAS PARA LA

CONSTRUCCIN Y EQUIPAMIENTO DE ESTABLECIMIENTOS PARA EL SACRIFICIO
DE ANIMALES Y LOS DEDICADOS A LA NDUSTRIALIZACIN DE PRODUCTOS
CRNICOS, EN AQUELLOS PUNTOS QUE RESULTARON PROCEDENTES. Objetivo:
La presente Norma es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional y tiene por
objeto establecer las caractersticas que debern cumplir los establecimientos en cuanto a
ubicacin, construccin y equipo. Esta Norma es aplicable a todos los establecimientos
que se dedican al sacrificio de animales de abasto, frigorficos, empacadoras y plantas
industrializadoras de productos y subproductos crnicos.

5.- NOM-009-ZOO-1994, PROCESO SANITARIO DE LA CARNE.Objetivo: La presente

Norma es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional y tiene por objeto,
establecer los procedimientos que deben cumplir los establecimientos destinados al
sacrificio de animales y los que industrialicen, procesen, empaquen, refrigeren productos
o subproductos crnicos para consumo humano, con el propsito de obtener productos de
ptima calidad higinico-sanitaria.

6.- NOM-010-ZOO-1994,DETERMINACIN DE COBRE, PLOMO Y CADMIO EN

HGADO, MSCULO Y RIN DE BOVINOS, EQUINOS, PORCINOS, OVINOS Y AVES,
POR ESPECTROMETRA DE ABSORCIN ATMICA. Objetivo: Esta Norma es de
observancia obligatoria en el territorio nacional y tiene por objeto establecer el mtodo de
prueba para la cuantificacin de residuos de cobre, plomo y cadmio en hgado, msculo y
rin de bovinos, ovinos, equinos, porcinos y aves. El mtodo es aplicable en todas las
especies.

13.- NOM-021-ZOO-1995, ANLISIS DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS

ORGANOCLORADOS Y BIFENILOS POLICLORADOS EN GRASA DE BOVINOS,
EQUINOS, PORCINOS, OVINOS Y AVES POR CROMATOGRAFA DE GASES. Objetivo:
Esta Norma es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional y tiene por objeto
establecer el mtodo de prueba para la deteccin y cuantificacin de residuos de
plaguicidas organoclorados y bifenilos policlorados en grasa animal de bovinos, equinos,
porcinos, ovinos y aves.

NORMAS EN LACTEOS:
2.- NOM-091-SSA1-1994. BIENES Y SERVICIOS. LECHE PASTEURIZADA DE VACA.
DISPOSICIONES Y ESPECIFICACIONES SANITARIAS. Objetivo: 1. Esta Norma Oficial
Mexicana establece las disposiciones y especificaciones sanitarias de la Leche
pasteurizada de vaca y Leche pasteurizada de vaca con sabor..2 Esta Norma Oficial
Mexicana es de observancia obligatoria en el Territorio Nacional para las personas fsicas
o morales que se dedican a su proceso o importacin

3.- NOM-130-SSA1-1995, BIENES Y SERVICIOS. ALIMENTOS ENVASADOS EN

RECIPIENTES DE CIERRES HERMTICOS Y SOMETIDOS A TRATAMIENTO
TRMICO. DISPOSICIONES Y ESPECIFICACIONES SANITARIAS. Objetivo: 1. Esta
Norma Oficial Mexicana establece las disposiciones y especificaciones sanitarias que
deben cumplir los alimentos envasados en recipientes de cierre hermtico y sometidos a
tratamiento trmico, con excepcin de los productos que cuenten con Normas Oficiales
Mexicanas especficas. 2 Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el
Territorio Nacional para las personas fsicas o morales que se dedican a su proceso o
importacin.

4.- NOM-144-SSA1-1995, BIENES Y SERVICIOS. LECHE REHIDRATADA Y

RECONSTITUIDA, PASTEURIZADA Y ULTRAPASTEURIZADA. DISPOSICIONES Y
ESPECIFICACIONES SANITARIAS. Objetivo: 1. Esta Norma Oficial Mexicana establece
las disposiciones y especificaciones sanitarias que debe cumplir la Leche Rehidratada y
Reconstituida, Pasteurizada y Ultrapasteurizada. 2 Esta Norma Oficial Mexicana es de
observancia obligatoria en el Territorio Nacional para las personas fsicas o morales que
se dedican a su proceso o importacin.

5.- NOM-155-SCFI-2003,LECHE, FORMULA LACTEA Y PRODUCTO LCTEO

COMBINADO-DENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES FISICOQUMICAS,
INFORMACIN COMERCIAL Y MTODOS DE PRUEBA.Objetivo: La presente Norma
Oficial Mexicana establece las denominaciones comerciales de los diferentes tipos de
leche, frmula lctea y producto lcteo combinado, que se comercializan dentro del
territorio de los Estados Unidos Mexicanos, as como las especificaciones fisicoqumicas
que deben reunir esos productos para ostentar dichas denominaciones, los mtodos de
prueba para demostrar su cumplimiento y la informacin comercial que deben contener
las etiquetas de los envases que los contienen.
6.- NOM-155-SCFI-2012,LECHE- DENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES
FISICOQUIMICAS, INFORMACION COMERCIAL Y METODOS DE PRUEBA. Objetivo:
La presente Norma Oficial Mexicana establece las denominaciones comerciales de los
diferentes tipos de leche, que se comercializan dentro del territorio de los Estados Unidos
Mexicanos as como las especificaciones fisicoqumicas que deben reunir esos productos
para ostentar dichas denominaciones, los mtodos de prueba para demostrar su
cumplimiento y la informacin comercial que deben contener las etiquetas de los envases
que los contienen.

11.- NMX-F-010-1982, ALIMENTOS PARA HUMANOS. MANTEQUILLA DE LECHE O

CREMA PASTEURIZADA. Objetivo: Esta Norma Mexicana establece las especificaciones
que debe cumplir el producto denominado "Mantequilla de leche o crema pasteurizada.

20.- NOM-185-SSA1-2002,PRODUCTOS Y SERVICIOS. MANTEQUILLA, CREMAS,

PRODUCTO LCTEO CONDENSADO AZUCARADO, PRODUCTOS LCTEOS
FERMENTADOS Y ACIDIFICADOS, DULCES A BASE DE LECHE. Objetivo: 1.Esta
Norma Oficial Mexicana establece las especificaciones sanitarias que deben cumplir la
mantequilla, las cremas, el producto lcteo condensado azucarado, los productos lcteos
fermentados y acidificados, y los dulces a base de leche.2. Esta Norma Oficial Mexicana
es de observancia obligatoria en el territorio nacional para las personas fsicas o morales
que se dedican a su proceso o importacin.

NORMAS EN HORTALIZAS:
1.- NOM-008-FITO-1995, POR LA QUE SE ESTABLECEN LOS REQUISITOS Y
ESPECIFICACIONES FITOSANITARIOS PARA LA IMPORTACION DE FRUTAS Y
HORTALIZAS FRESCAS. Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto,
establecer los requisitos fitosanitarios y especificaciones para la importacin de frutas y
hortalizas frescas, a fin de prevenir la introduccin, diseminacin y establecimiento de
plagas de importancia cuarentenaria al territorio nacional y es aplicable a las frutas y
hortalizas frescas comprendidas en este ordenamiento, as como a los productos y
subproductos vegetales utilizados como material de embalaje o empaque de las
mismas.

2.- NOM-012-FITO-1996, POR LA QUE SE ESTABLECE LA CUARENTENA EXTERIOR

PARA PREVENIR LA INTRODUCCIN DE PLAGAS DE LA PAPA. Objetivo: Esta Norma
Oficial Mexicana tiene por objeto, prevenir la introduccin al Territorio
Mexicano de plagas cuarentenarias de la papa, mediante el establecimiento de
regulaciones y medidas fitosanitarias para su importacin, siendo aplicable a las plantas,
sus partes y rganos de papa, as como sus envases y empaques.

3.- NOM-081-FITO-2001, MANEJO Y ELIMINACIN DE FOCOS DE INFESTACIN DE

PLAGAS, MEDIANTE EL ESTABLECIMIENTO O REORDENAMIENTO DE FECHAS DE
SIEMBRA, COSECHA Y DESTRUCCIN DE RESIDUOS. Objetivo: La presente Norma
Oficial tiene por objeto establecer las disposiciones fitosanitarias que se debern realizar
para la prevencin, deteccin, manejo, eliminacin y/o destruccin de focos de infestacin
de plagas que representen riesgo para la agricultura.

4.- NOM-018-FITO-1995, POR LA QUE SE ESTABLECE LA CUARENTENA EXTERIOR

PARA PREVENIR LA INTRODUCCIN DE PLAGAS DEL MAZ. Objetivo: Esta Norma
Oficial Mexicana tiene por objeto prevenir la introduccin al territorio nacional de plagas
cuarentenarias del maz, mediante el establecimiento de regulaciones y medidas
fitosanitarias para la importacin de los productos derivados de ese cultivo y por lo cual es
aplicable a las plantas, semillas y granos de maz, as como sus envases y empaques.

5.- NOM-CCA-033-ECOL/1993, QUE ESTABLECE LAS CONDICIONES

BACTERIOLGICAS PARA EL USO DE AGUAS RESIDUALES DE ORIGEN URBANO O
MUNICIPAL O DE LA MEZCLA DE ESTAS CON LA DE LOS CUERPOS DE AGUA, EN
EL RIEGO DE HORTALIZAS Y PRODUCTOS HORTOFRUTCOLAS. Objetivo: Esta
norma oficial mexicana establece las condiciones bacteriolgicas para el uso de aguas
residuales de origen urbano o municipal o de la mezcla de stas con la de los cuerpos de
agua, en el riego de hortalizas y productos hortofrutcolas.

9.- NOM-006-FITO-1995, POR LA QUE SE ESTABLECEN LOS REQUISITOS MNIMOS

APLICABLES A SITUACIONES GENERALES QUE DEBERAN CUMPLIR LOS
VEGETALES, SUS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS QUE SE PRETENDAN
IMPORTAR CUANDO STOS NO ESTN ESTABLECIDOS EN UNA NORMA OFICIAL
ESPECFICA. Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto, establecer los
lineamientos generales que debern cumplir para su importacin los vegetales, sus
productos y subproductos comprendidos en una norma oficial, cuando los requisitos
fitosanitarios correspondientes noestn sealados en una norma oficial especifica de
requisitos. Es aplicable a aquellos productos comprendidos en una norma oficial y que
requieren para su ingreso al pas, del cumplimiento de requisitos fitosanitarios.

13.- NOM-066-FITO-1995, POR LA QUE SE ESTABLECEN LOS REQUISITOS Y

ESPECIFICACIONES FITOSANITARIAS PARA LA MOVILIZACIN DE FRUTOS DEL
AGUACATE PARA EXPORTACIN Y MERCADO NACIONAL.Objetivo: Esta Norma
Oficial Mexicana tiene por objeto establecer los requisitos fitosanitarios y procedimientos
para la movilizacin de frutos frescos de aguacate (Persea spp.) libres de plagas de
inters cuarentenario, con la finalidad de fortalecer y fomentar las exportaciones,
protegiendo regiones o reas productoras de aguacate que estn realizando actividades
fitosanitarias y asimismo, coadyuvar en la proteccin del estado de Michoacn y de la
Zona del Noroeste de Mxico.

24.- NMX-FF-021-SCFI-2003, PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS

PARA CONSUMO HUMANO BULBOS CEBOLLA Objetivo: Esta norma mexicana
establece las especificaciones mnimas de calidad que debe
cumplir la cebolla tipo bola (Allium cepa L.) de la familia Alliaceae, para consumo en
estado fresco, y su comercializacin en el territorio nacional, despus de su
acondicionamiento y empacado. Esta norma mexicana no aplica a la cebolla de uso
industrial.

NORMAS EN FRUTAS:
1.- NOM-076-FITO-1999, SISTEMA PREVENTIVO Y DISPOSITIVO NACIONAL DE
EMERGENCIA CONTRA LAS MOSCAS EXTICAS DE LA FRUTA. Objetivo: Esta
Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer el sistema preventivo a efecto de
prevenir la introduccin y establecimiento en el territorio nacional de moscas exticas de
la fruta de los gneros Ceratitis,Dacus y Bactrocera, adems de algunas especies de
Anastrepha spp. yRhagoletis spp; de igual modo, se establece el procedimiento para
activar el dispositivo nacional de emergencia.

2.- PROY-NOM-188-SCFI-2012 MANGO ATAULFO DEL SOCONUSCO CHIAPAS-

ESPECIFICACIONES Y MTODOS DE PRUEBA Objetivo: El presente proyecto de
norma oficial mexicana establece las especificaciones que debe cumplir el Mango Ataulfo
del Soconusco, Chiapas, que se produce dentro de la zona delimitada por la Declaratoria
de Proteccin de la Denominacin de Origen Mango Ataulfo del Soconusco, Chiapas.
3.- NOM-010-FITO-1995, POR LA QUE SE ESTABLECE LA CUARENTENA EXTERIOR
PARA PREVENIR LA INTRODUCCIN DE PLAGAS DEL PLTANO. Objetivo: Esta
Norma Oficial Mexicana tiene por objeto, prevenir la introduccin y diseminacin al
territorio mexicano de plagas cuarentenarias del pltano por medio del establecimiento de
regulaciones y medidas fitosanitarias para la importacin de los productos objeto de esta
Norma y es aplicable a los siguientes productos: las plantas de pltano de cualquier
especie o variedad, sus partes, rganos y productos naturales, as como sus envases y
empaques.

4.- NOM-075-FITO-1997, POR LA QUE SE ESTABLECEN LOS REQUISITOS Y

ESPECIFICACIONES FITOSANITARIAS PARA LA MOVILIZACIN DE FRUTOS
HOSPEDEROS DE MOSCAS DE LA FRUTA.
Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer los procedimientos y
requisitos fitosanitarios para la movilizacin de frutos frescos, hospederos de moscas de
la fruta, a efecto de prevenir la dispersin de esta plaga hacia las zonas libres y de baja
prevalencia. Las disposiciones de esta Norma Oficial Mexicana se aplicarn en las reas
geogrficas productoras de estos frutos con las categoras fitosanitarias de zonas libres y
de baja prevalencia, as como en las zonas bajo control fitosanitario interesadas en
movilizar hacia zonas de baja prevalencia, libres de moscas de la fruta y para exportar.

5.- NOM-068-FITO-2000, POR LA QUE SE ESTABLECEN LAS MEDIDAS

FITOSANITARIAS PARACOMBATIR EL MOKO DEL PLTANO Y PREVENIR SU
DISEMINACIN. Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana establece regulaciones de
carcter obligatorio que se debern cumplir para
controlar las infestaciones de moko del pltano, evitar su dispersin y, en su caso,
erradicar la enfermedad de
las zonas infestadas.

9.- NMX-FF-060-SCFI-2009,PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS

PARA CONSUMO HUMANO- FRUTA FRESCA DURAZNO Y NECTARINA Objetivo:
Esta norma mexicana establece las especificaciones de calidad del durazno y la nectarina
(Prunus persica L) Batsch en sus distintas variedades y tipos criollos para ser
comercializados en estado fresco en el territorio nacional, despus de su seleccin y
empaque. Se excluyen los frutos destinados para uso industrial.
10.- NOM-120-SCFI-1996, INFORMACIN COMERCIAL-ETIQUETADO DE
PRODUCTOS AGRCOLAS-UVA DE MESA. Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana tiene
por objeto establecer la informacin comercial que debe contener el etiquetado de la fruta
fresca uva de mesa (Vitis vinfera L.), para su consumo humano.
16.- NMX-F-029-1968. ALIMENTOS.CALIDAD PARA EL COCTEL DE FRUTAS. Objetivo:
Esta Norma tiene por objeto definir las caractersticas y establecer las condiciones que
debe presentar el Cctel de Frutas, en el momento de su expedicin o venta

22.- NOM-CCA-033-ECOL/1993, QUE ESTABLECE LAS CONDICIONES

BACTERIOLGICAS PARA EL USO DE AGUAS RESIDUALES DE ORIGEN URBANO O
MUNICIPAL O DE LA MEZCLA DE ESTAS CON LA DE LOS CUERPOS DE AGUA, EN
EL RIEGO DE HORTALIZAS Y PRODUCTOS HORTOFRUTCOLAS. Objetivo: Esta
norma oficial mexicana establece las condiciones bacteriolgicas para el uso de aguas
residuales de origen urbano o municipal o de la mezcla de stas con la de los cuerpos de
agua, en el riego de hortalizas y productos hortofrutcolas.

NORMAS EN VERDURAS:
2.- NOM-081-FITO-2001, MANEJO Y ELIMINACIN DE FOCOS DE INFESTACIN DE
PLAGAS, MEDIANTE EL ESTABLECIMIENTO O REORDENAMIENTO DE FECHAS DE
SIEMBRA, COSECHA Y DESTRUCCIN DE RESIDUOS. Objetivo: La presente Norma
Oficial tiene por objeto establecer las disposiciones fitosanitarias que se debern realizar
para la prevencin, deteccin, manejo, eliminacin y/o destruccin de focos de infestacin
de plagas que representen riesgo para la agricultura

4.- NOM-006-FITO-1995, POR LA QUE SE ESTABLECEN LOS REQUISITOS MNIMOS

APLICABLES A SITUACIONES GENERALES QUE DEBERAN CUMPLIR LOS
VEGETALES, SUS PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS QUE SE PRETENDAN
IMPORTAR CUANDO STOS NO ESTN ESTABLECIDOS EN UNA NORMA OFICIAL
ESPECFICA. Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto, establecer los
lineamientos generales que debern cumplir para su importacin los vegetales, sus
productos y subproductos comprendidos en una norma oficial, cuando los requisitos
fitosanitarios correspondientes noestn sealados en una norma oficial especifica de
requisitos. Es aplicable a aquellos productos comprendidos en una norma oficial y que
requieren para su ingreso al pas, del cumplimiento de requisitos fitosanitarios.

6.- NMX-FF-031-1997. PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS

PARA CONSUMO HUMANO. HORTALIZAS FRESCAS. TOMATE Objetivo: Esta Norma
Mexicana establece las especificaciones mnimas de calidad que deben cumplir los
tomates o jitomates (Lycopersicun esculentum Mill) de la familia de las Solanceas, en
todas sus variedades, para ser consumidos en estado fresco y comercializados en
territorio nacional, despus de su acondicionamiento y empacado. Se incluyen los
tomates destinados para el procesamiento industrial, as como sus esquilmos o rezaga.

10.- NMX-FF-53-1982, PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS PARA

USO HUMANO - HORTALIZAS EN ESTADO FRESCO - RABANO LARGO Objetivo:
Esta Norma Mexicana establece las caractersticas de calidad que debe cumplir el rbano
largo (Raphanus sativus L.) en estado fresco, destinado al consumo humano directo.
15.- NOM-032-FITO-1995,POR LA QUE SE ESTABLECEN LOS REQUISITOS Y
ESPECIFICACIONES FITOSANITARIOS PARA LA REALIZACIN DE ESTUDIOS DE
EFECTIVIDAD BIOLGICA DE PLAGUICIDAS AGRCOLAS Y SU DICTAMEN
TCNICO. Objetivo: La presente Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en
todo el territorio nacional y tiene como objeto establecer los requisitos y especificaciones
fitosanitarios que debern cumplir las personas fsicas y morales para realizar y evaluar
estudios de efectividad biolgica de plaguicidas agrcolas, as como el procedimiento para
la obtencin del dictamen tcnico. Los productos objeto de esta Norma Oficial Mexicana
son todos los plaguicidas agrcolas de los que se requiere autorizacin de uso.

17.- NOM-007-FITO-1995, POR LA QUE SE ESTABLECEN LOS REQUISITOS

FITOSANITARIOS Y ESPECIFICACIONES PARA LA IMPORTACIN DE MATERIAL
VEGETAL PROPAGATIVO. Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto
establecer los requisitos fitosanitarios para la importacin dematerial vegetal propagativo
(excepto semilla botnica y especies forestales), a fin de prevenir la introduccin,
diseminacin y establecimiento de plagas exticas o de importancia cuarentenaria al
territorio nacional.

22.-NOM-001-STPS-1993, RELATIVA A LAS CONDICIONES DE SEGURIDAD E

HIGIENE EN LOS EDIFICIOS, LOCALES, INSTALACIONES Y REAS DE LOS
CENTROS DE TRABAJO, PARA QUEDAR COMO NOM-001-STPS-1999, EDIFICIOS,
LOCALES, INSTALACIONES Y REAS EN LOS CENTROS DE TRABAJO-
CONDICIONES DE SEGURIDAD E HIGIENE. Objetivo: Establecer las condiciones de
seguridad e higiene que deben tener los edificios, locales,instalaciones y reas en los
centros de trabajo, para su funcionamiento y conservacin, ypara evitar riesgos a los
trabajadores

NORMAS EN CEREALES
1.- NOM-247-SSA1-2008, PRODUCTOS Y SERVICIOS. CEREALES Y SUS
PRODUCTOS. CEREALES, HARINAS DE CEREALES, SMOLAS O SEMOLINAS.
ALIMENTOS A BASE DE: CEREALES, SEMILLAS COMESTIBLES, DE HARINAS,
SMOLAS O SEMOLINAS O SUS MEZCLAS. PRODUCTOS DE PANIFICACIN.
DISPOSICIONES Y ESPECIFICACIONES SANITARIAS Y NUTRIMENTALES.
MTODOS DE PRUEBA. Objetivo: 1-Esta Norma Oficial Mexicana establece las
disposiciones y especificaciones sanitarias que deben cumplir el transporte y
almacenamiento de cereales destinados para consumo humano, as como el proceso de
las harinas de cereales, smolas o semolinas, alimentos preparados a base de cereales,
de semillas comestibles, de harinas, de smolas o semolinas o sus mezclas y los
productos de panificacin.2- No son objeto de esta norma, las botanas y los alimentos a
base de cereales para lactantes y nios de corta edad.3- Esta Norma Oficial Mexicana
establece los nutrimentos que se deben adicionar y restituir en las harinas de trigo y de
maz nixtamalizado y su nivel de adicin, exceptundose las utilizadas para: frituras, como
texturizantes o espesantes y base para harinas preparadas.

2.- NOM-147-SSA1-1996,BIENES Y SERVICIOS. CEREALES Y SUS PRODUCTOS.

HARINAS DE CEREALES, SEMOLAS O SEMOLINAS. ALIMENTOS A BASE DE
CEREALES, DE SEMILLAS COMESTIBLES, HARINAS, SEMOLAS O SEMOLINAS O
SUS MEZCLAS. Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana establece las disposiciones y
especificaciones sanitarias y nutrimentales que deben cumplir las harinas de cereales,
smolas o semolinas, los alimentos preparados a base de cereales, de semillas
comestibles, de harinas, smolas o semolinas o sus mezclas y los productos de
panificacin.No son objeto de esta norma, las harinas preparadas, botanas, pastas para
sopa, tortillas y tostadas.

3.-NOM-188-SSA1-2002,PRODUCTOS Y SERVICIOS. CONTROL DE AFLATOXINAS EN

CEREALES PARA CONSUMO HUMANO Y ANIMAL. ESPECIFICACIONES
SANITARIAS. Objetivo: 1 Esta Norma Oficial Mexicana, establece el lmite mximo
permisible de aflatoxinas en los cereales destinados para el consumo humano y animal,
as como los lineamientos y requisitos sanitarios para el transporte y almacenamiento de
los productos. 2 Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el Territorio
Nacional para las personas fsicas o morales que se dedican a su proceso o importacin.

4.-NOM-187-SSA1/SCFI-2002, PRODUCTOS Y SERVICIOS. MASA, TORTILLAS,

TOSTADAS Y HARINAS PREPARADAS PARA SU ELABORACIN Y
ESTABLECIMIENTOS DONDE SE PROCESAN. Objetivo: 1Esta Norma Oficial Mexicana
tiene por objeto establecer las especificaciones sanitarias que deben cumplir la masa,
tortillas, tostadas, harinas preparadas para su elaboracin y establecimientos donde se
procesan. Asimismo, establece la informacin comercial que debe figurar en las etiquetas
de los productos. 2 Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el
territorio nacional para las personas fsicas o morales que se dedican a su proceso e
importacin.

5.- NOM-028-FITO-1995, POR LA QUE SE ESTABLECEN LOS REQUISITOS

FITOSANITARIOS Y ESPECIFICACIONES PARA LA IMPORTACIN DE GRANOS Y
SEMILLAS, EXCEPTO PARA SIEMBRA. Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana tiene
por objeto establecer los requisitos fitosanitarios y especificaciones para la
importacin directa y reexportacin a nuestro pas de granos y semillas que no sean
utilizadas para siembra, a fin
de prevenir la introduccin de plagas cuarentenarias a territorio nacional.

12.-NOM-111-SSA1-1994,BIENES Y SERVICIOS. MTODO PARA LA CUENTA DE

MOHOS Y LEVADURAS EN ALIMENTOS. Objetivo: 1 Esta Norma Oficial Mexicana
establece el mtodo general para determinar el nmero de mohos y levaduras viables
presentes en productos destinados al consumo humano por medio de la cuenta en placa
a 25 1C. 2-Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el Territorio
Nacional para las personas fsicas o morales que requieran efectuar este mtodo en
productos nacionales o de importacin, para fines oficiales.

21.-NMX-Z-012-1-2-1987, MUESTREO PARA LA INSPECCION POR ATRIBUTOS.

Objetivo: Esta primera parte de la norma proporciona informacin general sobre los
conceptos y los procedimientos bsicos de muestreo en general y en especial, el
muestreo por atributos proporcionando los elemento para la aplicacin apropiada por la
inspeccin por muestreo de gran utilidad para personal de los departamentos de control
de calidad, diseo o ingeniera que elabora normas y especificaciones y en general a
todas aquellas personas relacionadas con los problemas de inspeccin.
24.- NOM-051-FITO-1995, POR LA QUE SE ESTABLECEN LOS REQUISITOS Y
ESPECIFICACIONES FITOSANITARIAS PARA EL MANEJO DE PLAGUCIDAS
AGRICOLAS CUYA ADQUISICION Y APLICACIN ESTA SUJETA A LA
RECOMENDACIN ESCRITA DE UN PROFESIONAL FITOSANITARIO. Objetivo: La
siguiente norma tiene por objetivo establecer los requisitos y especificaciones que
debern aplicarse para la comercializacin, uso y manejo de plaguicidas agrcolas que
estn sujetos a la recomendacin escrita por profesionales fitosanitarios, asi como el perfil
que estos debern cumplir.

NORMAS EN PRODUCTOS PESQUEROS:

1.- NOM-027-SSA1-1993,BIENES Y SERVICIOS. PRODUCTOS DE LA PESCA.
PESCADOS FRESCO-REFRIGERADOS Y CONGELADOS. Objetivo: 1- Esta Norma
Oficial Mexicana establece las especificaciones sanitarias de los pescados fresco-
refrigerados y congelados. 2- Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria
en el Territorio Nacional para las personas fsicas o morales que se dedican a su proceso
e importacin.

4.- NOM-029-SSA1-1993,BIENES Y SERVICIOS. PRODUCTOS DE LA PESCA.

CRUSTACEOS FRESCOS-REFRIGERADOS Y CONGELADOS. ESPECIFICACIONES
SANITARIAS. Objetivo: 1- Esta Norma Oficial Mexicana establece las especificaciones
sanitarias de los crustceos frescos-refrigerados y congelados. 2- Esta Norma Oficial
Mexicana es de observancia obligatoria en el territorio nacional para las personas fsicas o
morales que se dedican a su proceso o importacin.

5.- NOM-129-SSA1-1995,BIENES Y SERVICIOS. PRODUCTOS DE LA PESCA: SECOS-

SALADOS, AHUMADOS, MOLUSCOS CEFALPODOS Y GASTERPODOS
FRESCOS-REFRIGERADOS Y CONGELADOS. Objetivo: 1- Esta Norma Oficial
Mexicana establece las especificaciones sanitarias de los moluscos cefalpodos y
gasterpodos frescos-refrigerados y congelados, productos de la pesca secos-salados y
ahumados. 2 -Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el territorio
nacional para las personas fsicas o morales que se dedican a su proceso o importacin.

6.- NOM-031-SSA1-1993,BIENES Y SERVICIOS. PRODUCTOS DE LA PESCA.

MOLUSCOS BIVALVOS FRESCOS-REFRIGERADOS Y CONGELADOS. Objetivo: 1
-Esta Norma Oficial Mexicana establece las especificaciones sanitarias de los moluscos
bivalvos frescos-refrigerados y congelados. .2- Esta Norma Oficial Mexicana es de
observancia obligatoria en el territorio nacional para las personas fsicas o morales que se
dedican a su proceso o importacin.

8.- NOM-128-SSA1-1994,BIENES Y SERVICIOS. QUE ESTABLECE LA APLICACION

DE UN SISTEMA DE ANALISIS DE RIESGOS Y CONTROL DE PUNTOS CRITICOS EN
LA PLANTA INDUSTRIAL PROCESADORA DE PRODUCTOS DE LA PESCA. Objetivo:
1- Esta norma tiene por objeto establecer la aplicacin de un sistema de anlisis de
riesgos y control de puntos crticos en la planta industrial procesadora de productos de la
pesca.2- Esta norma se aplica a las personas fsicas o morales que se dedican a su
proceso y comercializacin.

11.- NOM-059-ECOL-1994,QUE DETERMINA LAS ESPECIES Y SUBESPECIES DE

FLORA Y FAUNA SILVESTRES TERRESTRES Y ACUTICAS EN PELIGRO DE
EXTINCIN, AMENAZADAS, RARAS Y LAS SUJETAS A PROTECCIN ESPECIAL, Y
QUE ESTABLECE ESPECIFICACIONES PARA SU PROTECCIN. Objetivo: Esta norma
oficial mexicana determina las especies y subespecies de flora y fauna silvestres
terrestres y acuticas en peligro de extincin, amenazadas, raras y las sujetas a
proteccin especial y establece especificaciones para su proteccin.

12.- NOM-242-SSA1-2009,PRODUCTOS Y SERVICIOS. PRODUCTOS DE LA PESCA

FRESCOS, REFRIGERADOS, CONGELADOS Y PROCESADOS. ESPECIFICACIONES
SANITARIAS Y MTODOS DE PRUEBA. Objetivo: 1- Esta Norma Oficial Mexicana tiene
por objeto establecer los requisitos sanitarios para: las reas de captura de moluscos
bivalvos; los establecimientos que procesan productos de la pesca frescos, refrigerados,
congelados y procesados, incluyendo las embarcaciones de pesca y recoleccin, as
como las especificaciones sanitarias que deben cumplir dichos productos.2 -Esta Norma
Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el Territorio Nacional para las personas
fsicas o morales que se dediquen a la captura, extraccin, procesamiento, conservacin,
almacenamiento, distribucin, transporte, venta o importacin de productos de la pesca.

16.- NOM-130-SSA1-1995, BIENES Y SERVICIOS. ALIMENTOS ENVASADOS EN

RECIPIENTES DE CIERRE HERMTICO Y SOMETIDOS A TRATAMIENTO TRMICO.
DISPOSICIONES Y ESPECIFICACIONES SANITARIAS.Objetivo: 1-Esta Norma Oficial
Mexicana establece las disposiciones y especificaciones sanitarias que deben cumplir los
alimentos envasados en recipientes de cierre hermtico y sometidos a tratamiento
trmico,
con excepcin de los productos que cuenten con Normas Oficiales Mexicanas
especficas. 2- Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria en el Territorio
Nacional para las personas fsicas o morales que se dedican a su proceso o importacin.

23.- NOM-084-SCFI-1994, INFORMACIN COMERCIAL-ESPECIFICACIONES DE

INFORMACIN COMERCIAL Y SANITARIA PARA PRODUCTOS DE ATN Y BONITA
PREENVASADOS.Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana establece los requisitos de
informacin comercial y sanitaria que deben exhibir en su presentacin comercial los
productos de atn y bonita preenvasados, tanto de procedencia nacional como extranjera
que se comercialicen al pblico en territorio nacional, con objeto de proporcionar al
consumidor informacin clara y suficiente que le permita tomar la decisin de compra ms
adecuada a sus necesidades.

NORMAS EN CITRICOS:
1.- NOM-EM-004 FITO-1994,REQUISITOS FITOSANITARIOS Y PROCEDIMIENTOS
PARA LA MOVILIZACIN DE FRUTOS CTRICOS PARA EXPORTACIN Y MERCADO
NACIONAL. Objetivo: Esta Norma tiene por objeto establecer los requisitos fitosanitarios y
procedimientos para la movilizacin de frutos frescos de ctricos de zonas bajo control
fitosanitario hacia zonas libres o de baja prevalencia de moscas de la fruta, ya sea para
consumo nacional, uso industrial o para exportacin.

2.-NOM-EM-047-FITO-2009,POR LA QUE SE ESTABLECEN LAS ACCIONES

FITOSANITARIAS PARA MITIGAR EL RIESGO DE INTRODUCCIN Y DISPERSIN
DEL HUANGLONGBING (HLB) DE LOS CTRICOS ( CANDIDATUS LIBERIBACTER SPP
.) EN EL TERRITORIO NACIONAL. Objetivo: La presente Norma tiene por objeto
establecer las acciones fitosanitarias para implementar un programa de monitoreo que
incluya la toma de muestras, diagnstico, inspeccin y vigilancia para detectar
oportunamente la eventual introduccin y dispersin del Huanglongbing al territorio
nacional y, en su caso, la aplicacin de las acciones fitosanitarias para su control, entre
las que se considerar la delimitacin de las zonas bajo control fitosanitario, la eliminacin
de material infectado, aplicacin de mtodos de control del vector, toma de muestras,
inspecciones, restriccin y/o control de la movilizacin de material vegetal de especies
hospederas de la enfermedad, entre otras, conforme a lo establecido en el Protocolo de
actuacin ante la emergencia por la deteccin del Huanglongbing, mismo que estar para
el conocimiento del pblico en general en la pgina electrnica del SENASICA, a partir de
la entrada en vigor de la presente Norma.

3.-NOM-081-FITO-2002, MANEJO Y ELIMINACIN DE FOCOS DE INFESTACIN DE

PLAGAS, MEDIANTE EL ESTABLECIMIENTO O REORDENAMIENTO DE FECHAS DE
SIEMBRA, COSECHA Y DESTRUCCIN DE RESIDUOS. Objetivo: La presente Norma
Oficial tiene por objeto establecer las disposiciones fitosanitarias que se debern realizar
para la prevencin, deteccin, manejo, eliminacin y/o destruccin de focos de infestacin
de plagas que representen riesgo
para la agricultura.

4.- NOM-031-FITO-2000,POR LA QUE SE ESTABLECE LA CAMPAA CONTRA EL

VIRUS TRISTEZA DE LOS CTRICOS. Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana tiene por
objeto establecer las medidas fitosanitarias que deben aplicarse para prevenir o controlar
al virus tristeza de los ctricos y a su principal vector el pulgn caf de los ctricos
Toxoptera citricida Kirkaldy.

5.- NMX-F-018-1968. ALIMENTOS. CALIDAD PARA JUGO DE TORONJA. Objetivo: Esta

Norma tiene por objeto definir las caractersticas y establecer las condiciones que debe
presentar el jugo de toronja en el momento de su expedicin o venta.

6.- NMX-F-118-1984.ALIMENTOS PARA HUMANOS. BEBIDAS NO ALCOHLICAS

JUGO DE NARANJA ENVASADO. Objetivo: Esta Norma Mexicana establece las
especificaciones que debe cumplir en el momento de su venta al pblico, el producto
envasado denominado "Jugo de Naranja".

8.- NOM-011-FITO-1995, POR LA QUE SE ESTABLECE CUARENTENA EXTERIOR

PARA PREVENIR LA INTRODUCCION DE PLAGAS A LOS CITRICOS. Objetivo: Esta
Norma Oficial Mexicana tiene por objeto prevenir la introduccin y diseminacin de plagas
cuarentenarias al territorio nacional, mediante el establecimiento de regulaciones y
medidas fitosanitarias para la importacin de los productos objeto de este ordenamiento;
siendo aplicable nicamente a las plantas de ctricos, sus partes, rganos material
gentico con fines de investigacin, fruta fresca de ctricos y material propagativo, as
como sus envases y empaques.

13.- NMX-F-151-S-1981.ALIMENTOS PARA HUMANOS. FRUTAS Y DERIVADOS.

MERMELADAS. DETERMINACIN DE LA CONSISTENCIA. Objetivo: Esta Norma
Mexicana establece el procedimiento para la determinacin de la consistencia en
mermeladas como producto terminado y es aplicable a todos los tamaos de envases.
14.- NMX-F-255-1978.MTODO DE CONTEO DE HONGOS Y LEVADURAS
ENALIMENTOS. Objetivo: Esta Norma Mexicana establece el mtodo microbiolgico
para determinar el nmero de hongos y levaduras en alimentos.

20.- NOM-113-SSA1-1994,BIENES Y SERVICIOS. MTODO PARA LA CUENTA DE

MICROORGANISMOS COLIFORMES TOTALES EN PLACA. Objetivo: 1- Esta Norma
Oficial Mexicana establece el mtodo microbiolgico para determinar el nmero de
microorganismos coliformes totales presentes en productos alimenticios por medio de la
tcnica de cuenta en placa.2- Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria
en el territorio nacional para las personas fsicas o morales que requieran efectuar este
mtodo en productos nacionales o de importacin, para fines oficiales.

22.-NOM-007-FITO-1995,POR LA QUE SE ESTABLECEN LOS REQUISITOS

FITOSANITARIOS Y ESPECIFICACIONES PARA LA IMPORTACION DE MATERIAL
VEGETAL PROPAGATIVO. Objetivo: Esta Norma Oficial Mexicana tiene por objeto
establecer los requisitos fitosanitarios para la importacin de material vegetal prpagativo
(excepto semilla botnica y especies forestales) a fin de prevenir la introduccin,
diseminacin y establecimiento de plagas exticas en cuarentenaria al territorio nacional.

24.- NOM-079-FITO-2002, REQUISITOS FITOSANITARIOS PARA LA PRODUCCIN Y

MOVILIZACIN DE MATERIAL PROPAGATIVO LIBRE DE VIRUS TRISTEZA Y OTROS
PATGENOS ASOCIADOS A CTRICOS.
Objetivo: La presente Norma Oficial Mexicana tiene por objeto establecer la regulacin
fitosanitaria para la produccin y movilizacin de material propagativo libre de virus
tristeza y otros patgenos asociados a ctricos.