Fruticultura Licenciatura em Agronomia

Introduo Fruticultura
Introduction to Fruit Science

Amlcar Duarte

aduarte@ualg.pt

Gab. 3.9; 2.5

Fruticultura Licenciatura em Agronomia

Valor nutritivo dos frutos

Os frutos so, geralmente, pobres em calorias mas ricos em
vitaminas (A e C) e em ferro.

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Tipos de frutos, quanto sua composio qumica:

1.Frutos frescos aquosos

cidos: citrinos
Aucarados: ma, pera, ameixa, pssego, damasco e uva.

2.Frutos secos
Que procedem de frutos parcialmente desidratados: passas de ameixa
e uva, figos secos.
Frutos pobres em gua: tmara, amndoa, avel e outros.

3.Frutos amilceos: castanha.

4.Frutos oleaginosos: amndoa, noz, avel, abacate.

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Actividade antioxidante

Muitos frutos so valorizados pelo facto de terem uma

importante atividade antioxidante, o que valoriza os frutos por
ser extraordinariamente importante para a nossa sade.

Os frutos produzidos em agricultura biolgica tm uma

atividade antioxidante superior aos da agricultura
convencional.

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Aspetos caractersticos
da fruticultura

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Valorizao dos recursos Os recursos aplicados na fruticultura so mais valorizados que os

aplicados em alguns outros sectores da agricultura.
Elevada rentabilidade - Rendimentos brutos de 2 000120 000 /ha/ano.

Forte investimento inicial e elevados custos de explorao.

Concorrncia comercial A comercializao de frutos decorre em condies de elevada
concorrncia. Na maioria dos casos, a oferta superior procura.
Elevada tecnologia A fruticultura, tal como a horticultura intensiva, usa as mais avanadas
tecnologias aplicveis agricultura.
Evoluo permanente - Todos os anos aparecem umas 5 ou 6 novas variedades de pessegueiro.

Profissionalismo - A fruticultura exige um elevado profissionalismo dos que nela trabalham. S com
esse profissionalismo se podem obter bons lucros da actividade.

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Importncia e Geografia
da
Fruticultura

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Importncia do apoio pblico agricultura

Os valores em causa so relativamente baixos;

Ligaes aos apoios comunitrios,
Efeitos sobre a produo,
Efeitos sobre os reequilbrios regionais,
Efeitos sobre o dfice comercial com o exterior;
Por via fiscal, os apoios tornam-se positivos para
os cofres do estado.

Pinto, A.S. 2012. Os pressupostos para uma viso optimista da agricultura. Disponvel on-line: http://www.agroportal.pt/a/2012/aspinto.htm

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Retorno para o Estado do apoio pblico agricultura

Com base na anlise de inmeros casos de projetos de

investimento concretos, de natureza diversa e em vrios
sectores, podemos considerar:
1. Que o Estado recebe sempre mais e, frequentemente muitssimo
mais, do que aquilo que paga;
2. Que recebe uma parte antes mesmo de pagar qualquer
importncia;
3. Que a diferena, positiva, variando em funo do tipo e da
rentabilidade de cada projeto, pode variar de cinco vezes a dez
vezes mais, se tomarmos em considerao a vida til dos
projetos.
Pinto, A.S. 2012. Os pressupostos para uma viso optimista da agricultura. Disponvel on-line: http://www.agroportal.pt/a/2012/aspinto.htm

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Evoluo da produo mundial de frutos entre 1961 e 2010

700 000

600 000
Produo (1.000 toneladas)

500 000

400 000

300 000

200 000

100 000

Dados: FAOSTAT

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Evoluo da produo mundial de produtos

agrcolas
3 000 000
Frutos (excl. meles)

Cereais
2 500 000
Hortcolas
Produo (1.000 toneladas)

2 000 000

1 500 000

1 000 000

500 000

Fonte: http://faostat.fao.org/

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Evoluo da produo mundial de frutos entre 1961 e 2010

700.000
Mundo

600.000 Europa
frica
Produo (1.000 toneladas)

Amrica
500.000
sia
Oceana
400.000
Unio Europeia

300.000

200.000

100.000

Dados: FAOSTAT

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Evoluo da produo mundial de frutos entre 1961 e 2010

140.000
Mexico

120.000 Italy
India
Produo (1.000 toneladas)

Brazil
100.000
United States of America
Spain
80.000
China

60.000

40.000

20.000

Dados: FAOSTAT

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Produo mundial de diferentes frutas

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Produo mdia mundial de diferentes frutas (t), entre 2001 e 2010

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Evoluo da produo mundial de citrinos

140 000
Citrinos (total)
Tangerinas e similares
120 000 Frutos ctricos NCP
Limes e limas
Laranjas
Produo (1.000 toneladas)

100 000
Toranjas

80 000

60 000

40 000

20 000

Fonte: http://faostat.fao.org/

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Evoluo da produo de frutos, entre 2001 e 2010

160 Bananas Citrinos
Pomideas Uvas
Produo anual (milhes de toneladas)

Prunideas Mangas e out.

140 Anans Papaias
Morangos e outras bagas Abacates
Dispiros Outros
120

100

80

60

40

20

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

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Produo mundial de citrinos (1.000 toneladas), em comparao com

a produo de outras frutas.

Frutas 1989 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Citrinos 79.404 103.665 104.554 104.242 107.077 105.534 112.204 109.802 115.890 117.382
Laranjas 64081 64.147 60.504 62.320 61.063 64.261 62.830 65.319 64.764
Bananas 68.657 65.984 64.888 66.572 67.791 70.210 74.845 78.749 82.887 85.856
Uvas 59.158 60.916 64.790 61.356 61.909 63.686 67.566 67.190 67.333 67.221
Mas 40.226 58.045 59.155 58.146 57.095 59.343 63.400 62.466 64.313 65.971

Manga 15.063 23.698 24.913 25.144 26.259 29.371 29.070 31.173 32.847 33.446

Anans 9.791 14356 14405 14567 15.103 15.449 16.096 17.857 19.211 20.911

Pras 9.675 15657 16756 16707 17.383 17.834 18.681 19.360 19.662 20.579

Pssegos e 8.586 13178 13195 13476 14.812 14.888 16.672 17.607 17.546 17.440
nectarinas
Ameixas 6.518 8525 9076 9292 9315 10.416 9.633 9.921 10.519 9.925
Abacates 1.449 2384 2630 2843 2982 3.191 3.193 3.401 3.596 3569

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Produo mundial de diferentes tipos de citrinos. Dados da FAO, relativos a 2007 (1.000 t).
Total Laranjas Tangerinas Limes e limas Toranjas Outros
Mundial 117.382 64.764 27.864 12.673 4.977 7.104
Brasil 20.981 18.685 1.206 1.019 72 ---
China 21.056 3.173 15.185 842 541 1.316
Estados Unidos 10.017 7.357 328 722 1.580 30
Mxico 7.033 4.249 469 1.936 1 66
ndia 6.286 3.900 --- 2.060 178 148
Espanha 5.144 2.599 1.974 499 50 22
Iro 3.739 2.300 702 615 54 68
Itlia 3.565 2.293 703 547 7 16
Argentina 2.722 766 520 1.260 176 ---
frica do Sul 2.135 1.412 135 195 386 7
Marrocos 1.239 750 450 22 1 16
Japo 1.292 65 1.066 5 --- 156
Grcia 990 778 112 92 8 1
Israel 648 190 143 41 261 13
Austrlia 622 471 104 36 10 1
Cuba 470 303 19 6 140
Portugal 273 201 59 12 2 0

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Produo nacional de diferentes frutos

2.500
Grapes
Peaches and nectarines
Oranges
2.000 Pears
Produo (1.000 toneladas)

Tangerines, mandarins, clem.

Bananas
Apples
1.500

1.000

500

Dados: FAOSTAT

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Produo nacional de diferentes frutos

350
Peaches and nectarines
Oranges
300
Pears
Produo (1.000 toneladas)

Tangerines, mandarins, clem.

250
Bananas
Apples
200

150

100

50

Dados: FAOSTAT

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Importncia relativa das diferentes espcies frutcolas, em Portugal.

Tangerineiras 8%

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Bibliografia bsica
Agust, M. 2004. Fruticultura. Ed. Mundi-Prensa, Madrid
FAO (disponvel on-line; URL: http://faostat.fao.org/site/567/default.aspx#ancor)

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