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BRULE A. (1), LEQUENNE D. (2), CAPDEVILLE J. (3), BOTREAU R. (4), VEISSIER I. (4), DAVID V. (2)
(1) Institut de lElevage, Monvoisin, BP 85225, 35652 Le Rheu Cedex
(2) Institut de lElevage, 149, rue de Bercy, 75595 Paris Cedex 12
(3) Institut de lElevage, BP 18, 31321 Castanet-Tolosan Cedex
(4) INRA, Unit de Recherches 1213 Herbivores, Site de Theix, 63122 Saint-Gens-Champanelle
RESUME Le travail prsent dans cet article est une tude conduite spcifiquement sur lvaluation du bien-tre des vaches
laitires. Il se veut la premire phase de mise au point dun outil dvaluation de certains lments du bien-tre en levage. Ce
travail sest droul en deux phases. Au cours de la premire phase, douze indicateurs ont t mesurs dans dix exploitations
laitires (vaches de race PrimHolstein), cinq stabulations libres avec aires pailles et cinq tables entraves. Les mesures ont
t rptes deux jours conscutifs sur chaque exploitation, par deux observateurs indpendants, au pturage au cours de la
priode estivale et en btiment au cours de la priode hivernale. La reproductibilit, la rptabilit et la faisabilit des mesures
ont t testes. Au cours de la seconde priode, les indicateurs retenus lissue de la premire phase ont t mis en place dans
soixante-dix exploitations (trente-cinq en stabulations libres avec aires pailles et trente-cinq en tables entraves), pour tester
leur variabilit, tant au pturage, au cours de la priode estivale, quen btiment, au cours de la priode hivernale.
A lissue de la premire phase, cinq indicateurs ont t retenus pour leur reproductibilit, leur rptabilit et leur faisabilit en
levage au cours des deux phases considres (pturage et btiment) : ltat dengraissement, les blessures, les boiteries, la
propret et la relation homme-animal. Les variabilits inter-saisons, inter-systmes et inter-levages de tous les indicateurs ont
t valides. Les mesures dvaluation du bien-tre retenues dans cette tude apparaissent comme de bons indicateurs pour
discriminer les levages entre eux. Il ressort aussi la ncessit dvaluer le bien-tre des vaches laitires dune part au pturage
pendant la priode estivale et dautre part en btiment pendant la priode hivernale.
INTRODUCTION 2001). Cest cette seconde approche que nous avons choisie,
Au cours des trente dernires annes, lintrt de la socit les conditions de logement pouvant certes constituer des
pour le bien-tre des animaux de ferme na cess facteurs de risques pour le bien-tre mais ne reprsentent pas
daugmenter. La protection des animaux de ferme est directement ltat des animaux.
devenue une demande socitale importante au mme titre Les objectifs de ce travail ont t de tester la reproductibilit
que la prservation de lenvironnement et la qualit des et la faisabilit de mesures lies au bien-tre de vaches
produits de consommation issus de llevage (Blokhuis et laitires dans deux systmes dlevage (les stabulations
al., 2000, Fraser et al., 1997). libres avec aires pailles et les tables entraves) et au cours
Cependant, pour amliorer le bien-tre des animaux de de deux phases dlevage (au pturage au cours de la phase
ferme, il faut pouvoir lvaluer. Or, lvaluation du bien-tre estivale et en btiment au cours de la phase hivernale), puis
animal est complexe, ce concept tant multidimensionnel de dterminer si la variabilit inter levages des mesures
(Broom et al., 2000, Fraser, 1995) et ne pouvant tre valu retenues permet de discriminer les levages entre eux.
quindirectement. Diffrentes tudes ont t menes sur 1. MATERIEL ET METHODES
lvaluation du bien-tre des animaux et llaboration 1.1. CHOIX DES ELEVAGES
doutils dvaluation en ferme, tant au niveau national Les levages choisis devaient disposer dtables entraves
(projets ACTA 99/15 et 04/09) queuropen (projet Welfare ou de stabulations libres avec aires pailles avec une
Quality ). moyenne de trente trente-cinq animaux par troupeau. Les
Des systmes dvaluation se sont dvelopps ces dernires tests ont t raliss sur des vaches PrimHolstein en
annes en Europe. Deux types dapproches diffrentes sont lactation. Les animaux devaient passer la moiti de lanne
discutes. Lune base sur des facteurs de conduite au pturage (priode estivale) et lautre moiti en btiment
dlevage comme par exemple le mode de logement des (priode hivernale) afin de pouvoir raliser les observations
animaux (Bartussek, 1999, Bracke et al., 1999, Johannesson chacune des deux priodes dans chacun des levages
et al., 2000, Ofner et al., 2000, Sundrum et al., 1994) lautre slectionns. Le choix des levages a t effectu en
base sur des mesures lies lanimal (Capdeville et recherchant une diversit des situations rencontres au
Veissier, 2001, Waiblinger et al., 2001, Winckler et Willen, niveau national pour les deux systmes dlevage.