RULAD CU CREM DE BRNZ I PIURE DE CAISE

TIMPI DE PREPARARE

Timp de preparare: 60 min

Timp de gatire: 20 min

Gata in: 1 ore, 20 min

INGREDIENTE

Pentru foaia de rulad

4 ou

5 linguri zahr

4 linguri fin

1 plic zahr vanilat

Pentru crem

3 glbenuuri

200 g zahr pudr

1 plic zahr vanilat

2 lingurite brandy

1 cutie de crem de brnz mascarpone

Pentru piureul de caise

 500 g caise

PREPARARE

1. Se pregtete tava de aragaz cu hrtie de copt i se d drumul la cuptor s se ncing.

2. Separat, ntr-un bol de plastic se separ oule. Albuurile se bat spum cu mixerul, zahrul, se
adaug n ploaie cu cel vanilat i se bat bine pn se topete tot zahrul. Se pun i glbenuurile
cu puin sare peste albuuri i se mai mixeaz aproximativ 5 minute. Se adaug fina i se
amestec cu un tel, ncet, n sensul acelor de ceasornic. Se ntinde compoziia n tav uniform i
se bag la cuptor urmrindu-se cu atenie s nu se ard.

3. Pentru crem se freac glbenuurile cu zahrul pudr, vanilia i brandy, iar la sfrit se pune
crema de brnz i se mai mixeaz 5-10 minute s se ntreasc.

4. Dup ce s-a copt foaia, se ruleaz i se acoper cu un prosop pentru 5 minute s se desfac
repede de pe hrtie.

5. Se spal caisele, se desfac i se zdrobesc cu blenderul pn devine un piure fin. Pentru a pstra
culoarea caisei, picurai peste fructe zeama de la o jumtate de lmie.

6. Se ntinde piureul de caise pe toat suprafaa ruladei, se pune crema de brnz uniform i se
ruleaz cu grij ca s nu se strice. Se orneaz cu crem i caise i se bag la frigider s se
ntreasc. Se servete ornat cu frunze de ment i migdale mcinate.