LISTA DE COTEJO PRIMER PARCIAL

Corta carnes y vegetales

Prepara fondos de acuerdo al recetario base
Prepara salsas madres de acuerdo al recetario base

No. De equipo __________________________

No. EVIDENCIA SI NO
1 Programa de la materia 070217 (Foto de uno completo y firmas)
2 Resumen de Historia de la Gastronoma 070217 (Foto uno completo y
firmas de los dems)
3 Borrador de Croquis Laboratorio 070217 EQ (foto que incluya firma)
4 Planos de laboratorio 6 General, Oficina, Panadera, ,Bebidas y
Alimentos 130217 Fotos en orden los planos
5 Avance de Lnea del tiempo 130217 Foto de firma
6 Lnea del tiempo eq 140217 Foto donde salen ustedes y firma
7 Reglamento firmado ind 170217 uno en Word y copia de firmas
8 Declogo de equipo 170217 Foto
9 Tarea libro, carpeta, libreta y material 200217 eq foto con firma
10 Decoracin de carpeta, libreta y libro. Eq 200217 foto de firma en libro
11 Catlogo de Almacn correo eq 240217 Impresin de pantalla
12 Contestar preguntas cuestionario ind 240217 Uno completo y firmas
13 Catlogo de Almacn IMPRESO eq 270217 el archivo de Word
14 Exposicin de Lnea del tiempo eq 270218 Coevaluacin de equipos
15 Collage de la lnea del tiempo eq envio 270217 Impresin de pantalla y
el trabajo impreso una hoja de Word
16 Investigacin de precios 280217 eq email Impr de pantalla y
diapositivas 6 por hoja
17 Receta estndar ind 280217 por eq papitas cambray Impr de
pantalla y Excel en copia de imagen de todos los costeos con nombres
18 Examen escrito 030317
19 Receta estndar ind 280217 Ensalada de Mandarina Impr de pantalla
y Excel en copia de imagen de todos los costeos con nombres
20 Reporte ejemplo papitas eq envio 3 030317 solo imp de pantalla
21 Prctica No. 1 Fondo De ave y rissotto de hongos, fotos cortes 1 hoja
por corte como se especific
22 Reporte de Prctica No. 1 070317 el enviado

MP MA. CONCEPCIN PREZ RBAGO

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Competencias profesionales
1 Verifica condiciones de instalaciones, mobiliario y equipo de cocina aplicando disposiciones de sanidad y seguridad
siguiendo instrucciones y procedimientos, resolviendo imprevistos en el proceso.
2 Elabora requisicin de insumos siguiendo instrucciones y procedimientos de acuerdo a los objetivos de produccin,
resolviendo imprevistos en el proceso.
Competencias genricas
1.6 Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas.
Competencias disciplinares
C12 Utiliza las tecnologas de la informacin y comunicacin para investigar, resolver problemas, producir materiales y
transmitir informacin