Fursecuri Pentru Mo Crciun

Mmmm ct mi place perioada asta a anului, n care m ocup de

fursecuri. Fursecuri pentru fcut cadou, fursecuri pentru pus n cutii de metal, nvelite n hrtie cerat,
lsate la frgezit, n cmar! i casa miroase a ele, i minile mele miros a aluat dulce cu unt

Anul acesta am ales s fac fursecurile din aluatul fin care se numete pate sablee. Fraged, plin de unt i
foarte uor de fcut.

Ingrediente pentru aprox. 700 g aluat:

300 g fin alb 000

200 g unt, tiat n buci i puin nmuiat

100 g zahr pudr

un praf de sare

2 glbenuuri

Punei fina ntr-un castron mare i facei o adncitur n mijloc. Punei acolo untul, zahrul pudr i
sarea i amestecai cu degetele pn obinei o past. Adugai i glbenuurile i amestecai-le i pe ele
cu pasta, tot cu ajutorul degetelor.

ncet, ncepei s tragei fin de pe margine i ncorporai-o n amestec pn obinei un aluat omogen.
Facei o bil i dai la frigider pn cnd o folosii, minim o or.

Am fcut dou feluri de fursecuri, pentru c aluatul se potrivete la aproape orice ai vrea s faci cu el. O
parte l-am tiat n diverse forme festive: om de zpad, clopoei, clui de jucrie, moi crciuni

Ca s tai eficient cu formele, am dat aluatul la congelator pentru 15 minute dup care l-am rulat direct pe
foaia de copt, folosind mult fin att dedesubt ct i pe sucitor. Apoi am adunat resturile de aluat dintre
biscuii, am tras foaia de copt n tav i am copt pentru 8 minute la 180 de grade.

Cnd m-am plictisit, din ultimul rest de aluat am fcut bilue mici pe care le-am aplatizat i apoi le-am
fcut o gaur cu degetul n mijloc. Pe acestea le-am copt timp de 12 minute la aceea i temperatur.

Dup ce le scoatei din cuptor, lsai-le n tav mcar 10 minute, s se ntreasc puin, apoi transferai-le
pe un grtar s se rceasc.

Odat ce s-au rcit complet, putem trece la decorat. Eu am folosit creioane colorate i un icing alb,
strlucitor, toate din comer. i, desigur, decoraiuni din zahr. Ne-am distrat toi n gac cu decoratul.
Super fun.
Prajituri

Prajitura fanta

prajitura fanta este o prajitura de casa delicioasa cu branza, cu jeleu racoritor cu aroma
sucului de portocale ce-i da si numele.

ingrediente
Blat:

6 oua

6 linguri zahar

100 ml ulei

4 linguri faina

2 linguri cacao

1 praf de copt

1 praf de sare

esenta de rom

Crema:

200 g unt

600 g branza de vaci

150 g zahar pudra

esenta de vanilie

Glazura:

800 ml suc fanta

4 linguri zahar

1 plicuri budinca de vanilie

prajitura simpla

mod de preparare
Blatul:

-ouale le mixam cu zaharul pana isi dubleaza volumul, adaugam treptat

uleiul (ca la maioneza), amestecam usor, dupa care adaugam faina
amestecata cu cacao, praful de copt, praful de sare si adaugam treptat in
compozitia de ou. Adaugam si esenta si omogenizam.

Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul

incalzit pana trece testul cu scobitoarea. Lasam sa se raceasca foarte bine.

Crema:

-untul la temperatura camerei il mixam cu zaharul pana se topeste, adaugam

branza de vaci si esenta, mixam bine pana devine o crema pufoasa.

Glazura:

-prafurile de budinca le amestecam cu zaharul si putin suc. Restul de suc il

punem la fiert si cand incepe sa fiarba adaugam amestecul de
budinca,amestecam continuu pana se ingroasa.

Asamblare:

-peste blatul rece intindem crema de branza si deasupra budinca de fanta,

apoi dam la rece 2-3 ore.
Prajitura cu Fanta si branza
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 26 cm 32 cm.

Blat:
6 oua

4 linguri faina

6 linguri zahar

2 linguri cacao

1 lingurita praf de copt

90 ml ulei

Crema 1:
500 g branza de vaci

200 g zahar pudra

250 g unt

Crema 2:
2 budinci de vanilie

1 l Fanta

3-4 linguri de zahar

Mod de preparare

Blatul:

1
Se da drumul la cuptor la 180C. Se cerne faina cu cacaoa si praful de copt. Se tapeteaza o tava
de 26 cm 32 cm sau se pune hartie de copt. Ouale, de la temperatura camerei, se separa.
Albusurile se bat spuma. Se adauga galbenusurile sparte si faina cernuta. Se amesteca de cateva
ori de jos in sus cu o spatula. Se pune uleiul in etape si se amesteca pana la omogenizare avandu-
se grija sa iasa aerul din albusuri.

2
Se toarna compozitia in tava si se da la cuptor aproximativ 30 de minute. Se introduce o
scobitoare pentru a se verifica daca blatul e facut la mijloc. Daca scobtioarea iese curata
inseamna ca e facut. Se scoate din tava si se lasa la racit.

Crema 1:

3
Branza de vaci se amesteca cu mixerul pentru a se faramita. Untul de la temperatura camerei se
adauga si se amesteca, fie cu mixerul, fie in robotul de bucatarie. Se adauga zaharul pudra si se
amesteca pana amestecul capata aspect de pasta. Daca doriti puteti pune putin zahar vanilat sau
esenta de vanilie. Se gusta pentru a vedea daca mai este necesar sa adaugati zahar. Acest lucru
depinde de calitatea si prospetimea branzei de vaci.
 4
In tava in care s-a copt blatul se asambleaza prajitura. Se pune blatul cu fundul in sus peste care
se pune crema de branza. Se intinde uniform cu o spatula. Se acopera si se da la frigider cateva
ore.

Crema 2:

5
Se fac budincile de vanilie conform instructiunilor de pe cutie, inlocuind laptele cu Fanta.
Fierbinte se toarna peste stratul de branza. Aveti grija sa nu o turnati toata in acelasi loc ca sa nu
faceti gaura. Se da la frigider, preferabil peste noapte. Se taie a doua zi in patrate sau romburi.
Se serveste rece.

Romana (fara diacritice) Romana (cu diacritice)

Ingrediente pentru foile de pandispan:
- 8 oua
- 200g zahar
- miezul de la 1 baton de vanilie sau esenta de vanilie dupa gust
- 150g faina
- 150g amidon
- lingurita praf de copt
- lingurita scortisoara macinata
- o priza de sare

Mai intai si mai intai incingem cuptorul la 200 C (sau o treapta inalta, cuptorul trebuie sa fie bine
incins). Intr-un bol mare, batem bine ouale cu zaharul si miezul de la baton de vanile (sau zahar
vanilat, sau esenta de vanilie) cu mixerul la viteza mare, 7-8 minute sau pana ouale sunt albe si
spumoase. Punem restul ingredientelor si amestecam bine cu o spatula. Turnam jumatate din
compozitie in tava tapetata cu hartie de copt si nivelam folosind o spatula. Puteti folosi cea mai mare
tava pe care o aveti, a mea a avut 3540 cm, ceva de genul. Dam tava la cuptor si coacem la foc
iute 7-8 minute sau pana trece testul scobitorii, apoi coacem a doua foaie, in aceeasi tava.
Pentru jeleu avem nevoie de:
- 12 foi de gelatina alba sau 2 plicute de gelatin granulate
- 750 piersici din compot, cantarite fara samburi
- 350g zahar
- 100ml apa
- o lingurita scortisoara macinata
- 100g unt moale

Punem foile de gelatina la inmuiat intr-un bol cu apa. Intre timp, dam prin blender piersicile.
Separat, intr-o craticioara, punem zaharul, apa si scortisoara.
Dupa ce apa incepe sa fiarba si zaharul e topit, si le lasam sa fiarba cateva minute bune, pana avem
un sirop vascos, ca un caramel. Amestecam caramelul cu piersicile date prin blender si untul moale.
Punem apoi si foile de gelatina, amestecam bine si punem crema la bain marie (intr-o bol pe care il
asezam pe un alt bol in care este apa, astfel incat crema se face la aburi). Amestecam in continuu
cu telul, la foc mic, pana untul este topit complet si gelatina la fel. Crema NU trebuie sa fiarba, da?
Acum ca avem si foile si jeleul pregatite, nu ne ramane decat sa asamblam prajitura. O sa vedeti ca
fiind vorba de pandispan, foile se strang putin dupa ce se racesc, asa ca ati putea folosi o tava putin
mai mica pentru asamblare, in care foile de prajitura sa intre perfect. Indiferent ca folositi o tava mai
mica sau exact aceeasi tava in care ati copt foile, tava trebuie tapetata foarte bine cu folie alimentara
de plastic. Punem o foaie, turnam jumatate din jeleu, punem a doua foaie, turnam al doilea strat de
jeleu. Lasam sa se racoreasca o jumatate de ora, apoi garnisim prajitura cu fulgi de nuca de cocos,
fulgi de migdale, nuci macinate, sau ce mai aveti la indemana si ar da bine in contrast cu jelul
portocaliu.

Prajitura trebuie sa stea la rece cel putin 6 ore, de preferinta peste noapte. Cu cat sta mai mult, cu
atat e mai bine, nu doar ca sa se intareasca jeleul, ci si pentru ca foile de pandispan sa se inmoaie
de la jeleu. Nu e cazul sa folosim sirop la prajitura asta, tocmai pentru ca jeleul de piersici, turnat
caldut peste foile de pandispan, va actiona ca sic el mai bun sirop, numai sa ii dam posibilitatea sa
se manifeste Sa va fie de bine, sper sa va placa prajiutura sa sa ma iertati ca e luuuuuuunga
reteta, dar cand trebuie explicatii, trebuie!
Tort diplomat

Ingrediente:
- un pachet mare de piscoturi de sampanie
- 500 g iaurt
- 500 ml frisca lichida
- un pliculet gelatina
- un pliculet de tort gelee incolor
- 4 linguri de dulceata de capsuni
- mandarine din compot
- compot de ananas cca 300 ml

Preparare:
Etapa 1: Intr-o forma de tort cu peretii detasabili punem folie alimentara si asezam in picioare
piscoturile pe care inmuiat doar foarte putin in compot de ananas .

Etapa 2: Separat pregatim cremele astfel: 250 g iaurt simplu il amestecam cu dulceata de capsuni si
cu jumatate de plic de gelatina pe care topit in prealabil in apa calduta.Peste acestea turnam jumatate
din compozitia de frisca pe care mixat bine.

Etapa 3: Aceasta e primul strat de crema. A doua crema o preparam la fel doar ca nu mai punem
dulceata de capsuni. Punem primul strat de crema in forma de tort nivelam si apoi dam pentru 10
minute la frigider.

Etapa 4: Dupa zece minute putem pune un strat de piscoturi peste crema si turnam cel de-al doilea
strat de crema, dam iarasi la frigider pentru zece minute , apoi scoatem tortul si ornam cu felii de
mandarine din compot .

Etapa 5: Separat intr-un ibric preparam jeleul incolor .Praful se amesteca cu 200 g de suc sau compot
pus cca 150 g compot de ananas , acest amestec se incalzeste pe aragaz , nu se fierbe si asa caldut se
toarna pe suprafata tortului. Dam la rece cateva ore si apoi se orneaza dupa preferintele fiecaruia.

Ecler cu vanilie i ciocolat

Ingrediente: Pentru aluat: 250 g de lapte, 100 ml de ulei, 125 g de fin,
patru ou, dou linguri de zahr, sare. Pentru crem: 500 ml de lapte, 150 g
de zahr, dou pachete de zahr vanilat, 50 g de fin, patru glbenuuri, 25
g de unt. Pentru glazur: 50 g de unt, trei linguri de zahr pudr, trei linguri
de cacao, trei linguri de ap.

Preparare:
Aluatul: se fierbe laptele amestecat cu ulei, sare i zahr. Se adaug fina i
se amestec pn se desprinde de pe pereii vasului. Se las la rcit i apoi
se amestec cu oule ntregi unul cte unul. Nu se pune un ou pn cnd
cellalt nu a fost complet ncorporat. Se fac formele i se dau la cuptor la foc
mare 25-30 de minute. n primele 20 de minute nu se deschide cuptorul,
deoarece aluatul oprit d napoi uor.
Crema de vanilie: Laptele se fierbe cu zahrul vanilat i se las la rcit.Se
freac glbenuurile cu zahrul, se adaug fina i se dilueaz cu laptele,
turnndu- se puin cte puin. Se amestec toate acestea pe baia de ap
pn se ngroa bine, apoi se las s se rceasc. Untul se adaug dup ce
s-a rcit puin.
Glazura: Se amestec apa, zahrul, cacaua i untul pe baia de ap pn se
ngroa. Mod de asamblare: Capacele de la ecler se trec prin glazura cald.
Pe baza eclerului se aaz crema de vanilie, apoi se pune capacul cu glazur.

Asear am fcut minunia asta care mi-a plcut foarte foarte mult. Ar fi trebuit s atept
.
s se rceasc dar dup cin nc mai era cald aa c pn la urm nici n-a avut timp

s se rceasc pentru c a disparut eu mama i Stefano am bisat, o bucic soacrei

Grup: Membri de i socrului i n 10 minute a rmas numai amintirea. O refac mai mult ca sigur i am s o
onoare
Postari: 25,863 fac i n varianta cu mere i Calvados.
Inregistrat pe: 12- Reeta de aici
March 02
http://papillesetpupilles.blogspot.com/200...t-au-grand.html
Membrul Nr.: 2,760
Am topit 40 de grame de unt
Am adugat 3 pere mari curate, tiate n sferturi i apoi feliue dar se pot tia bucele
sau cum vrei voi (varietatea care aici se numesc Kaiser) i 2 linguri pline de zahr, am
amestecat la foc mare i dup 5 minute am adugat un pic de Gran Marnier (un lichior pe
baz de cognac cu esen de portocale ) adic sta:

http://www.grand-marnier.com/Fr/?section=home
am lsat la foc mare amestecnd mereu pn ce s-a evaporat tot suculeul
Am btut spum cu Kenwood-ul 4 ou cu 100 de grame de zahr (ori tos ori pudr, cum
dorii)
dup care ajutorul meu a adugat ncet ncet 40 de grame de unt topit, 120 de grame de
fin ( dac vrei punei un plicule de vanilie sau esen, eu n-am pus) i 400 ml de lapte
am pus n form perele
i am vrsat deasupra compoziia
deasupra am tiat cteva bucele de unt
eu a trebuit s l las o or la 175C, data viitoare plec direct cu 180C
i aa arta rsturnat n farfurie, a fi vrut s arunc pe el nite crlioni de ciocolat dar n-
am mai avut timp
ce s v mai zic, e superb, dac v plac aceste dulciuri gen clafoutis ncercai-l, eu m-am
ndrgostit de ea