DEPARTAMENTO DE BIOQUIMICA LABORATORIO DE BIOQUIMICA
4QV1 SECCION 4
PRACTICA 3 CURVAS DE TITULACIN DE AMINOCIDOS (TITULACIONES POTENCIOMTRICAS)
GARCA SAMANIEGO CLAUDIA FABIOLA
MARCELINO TZONI ALONDRA
OBJETIVOS intervalo (tampn). El HCl se disocia
totalmente, mientras que el CH3COOH slo Modificar los factores fisicoqumicos de se disocia parcialmente, pero un cido dbil, las protenas para observar los para calcular cuantitativamente la proporcin resultados que estas producen. en que se disocia, nos ayuda la constante de A partir de diferentes valores de pH disociacin o K (cociente de productos sobre calcular el punto isoelctrico de la reactivos), en el caso del CH3COOH, el cual insulina. empleamos: INTRODUCCION CH3COOHCH3COO(-)+H(+) Al examinar una reaccin para determinar si se puede utilizar para una titulacin, es K CH3COOH= [CH3COO(-)][H(+)] instructivo construir una curva de titulacin. [CH 3COOH] Para las titulaciones cido-base una curva de pK = -log Kd titulacin consiste en graficar el pH (o pOH) contra los mL de titulante. Estas curvas son Kd = 10Exp-5.35 muy tiles para juzgar la factibilidad de una Kd = 4.47 x 10Exp-6 titulacin para seleccionar el indicador adecuado. En la titulacin con Glicina con HCl y NaOH, en las cuales las curvas que obtuvimos estn invertidas una respecto a la otra, con esto DISCUSION DE RESULTADOS comprobamos el carcter anfotrico de los aminocidos pues nos indica que el grupo Al graficar los datos de pH obtenidos amino en estado ionizado (-NH3*) se experimentalmente, construimos la curva de comporta como cido y el carboxilo en titulacin del HCl y del CH3COOH, el primero estado ionizado se comporta como base. un cido fuerte y el segundo uno dbil, Adems al agregar formol neutro (CH 2O) a la ambos titulados con (NaOH) que es una base glicina la curva de titulacin con HCl no vara fuerte. Se observa que en el HCl el valor de apreciablemente, mientras que en la curva pH varia muy poco y a la mitad de la de titulacin con NaOH s se observa un gran titulacin, donde sube bruscamente hacia su cambio, esto porque al titular con una base pH neutro. En el caso del CH 3COOH al ser fuerte, el grupo amino pasa de ser una titulado con NaOH se aprecian cambios amina secundaria a una terciaria (se vuelve bruscos al inicio y al final de la valoracin, ms cido) El pH al cual la glicina se mientras que a la mitad de mediciones el pH encuentran en su forma zwitterinica, es casi no vara, entonces se puede decir que conocido como punto isoelctrico. presenta una buena capacidad amortiguadora ante cambios de pH en ese Y nuestro valor de punto isoelctrico obtenido experimentalmente fue: pI = 2.44+9.78 CONCLUSIONES 2 Esta prctica, aunque su desarrollo fue pI= 6.11 sencillo, nos deja conocimientos amplios, El pKa lo obtuvimos al interpolar en la grfica sobre todo las curvas de titulacin, que son el pH a la mitad de la titulacin de la glicina herramientas muy poderosas, ya que a con HCl y el pKb al interpolar el pH a la mitad travs de stas pudimos determinar, por de la titulacin con NaOH. ejemplo, el pKa, el pKb, y por medio de stos, el punto isoelctrico de un aminocido. El conocer el comportamiento pKb Glicina: 9.78 cido-base de los aminocidos es de vital importancia, por ejemplo, para su pKa Glicina (Reportado en la literatura): separacin. Adems esta prctica nos ayuda 2.34 a entender las propiedades de los pKb Glicina (Literatura): 9.6 aminocidos, como su elevado punto de fusin, que podemos atribuir a su estructura pK CH3COOH: 5.35 de in dipolar. pK CH3COOH (Literatura): 4.76 REFERENCIAS pI: 6.11 Rendina, G., Tcnicas de bioqumica aplicada. Ed. Interamericana pI (Literatura): 5.97