Farfias no forno

Ingredientes:
6 claras
100 g de acar
Uma pitada de sal

Molho:
5 dl de leite
6 gemas
Casca de 1/2 meio limo
5 colheres de sopa de acar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de ch de amido de milho
Canela em p para polvilhar

1. Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal. De seguida, adicionar a
pouco e pouco 100 g acar at obter um merengue.

2. Untar um recipiente com um manteiga. Dispor o merengue em colheradas. Levar ao forno

pr-aquecido a 180C durante 10 minutos.

3. Para o molho, dissolver as gemas e o amido de milho no leite. Juntar os restantes

ingredientes e levar ao lume a engrossar.

4. Servir as farfias com o molho. Polvilhar com canela em p.

Bolo-podre
( in Cozinha Tradicional Portuguesa de Maria de Lourdes Modesto )

Ingredientes:
250 ml de mel
250 ml de azeite
250 g de acar (amarelo)
1 colher de ch de canela
1 limo
6 ovos
350 g de farinha
1 colher de ch de fermento em p

1. Deitar numa tigela o mel, o acar, azeite e a raspa de limo. Bater muito bem at se
obter um creme esbranquiado.

2. Juntar a canela e as gemas, uma a uma, batendo entre cada adio.

3. Bater as claras em castelo bem firme e juntar ao preparado anterior alternadamente com a
farinha peneirada com o fermento.

4. Deitar a massa numa forma untada e levar ao forno pr-aquecido a 180C. A meio, se
necessrio tapar o bolo com folha de alumnio.