1.

La funcin de las vitaminas es la de facilitar la transformacin que siguen los sustratos a

travs de las vas metablicas
2. Se encuentran con gran cantidad nutricional en las legumbres, cereales y frutas
3. Se pueden identificar el consumo de vitamina, cuando mejora el semblante de la piel, se
tiene ms energas, se fortalecen los huesos, se mejora la circulacin sangunea y el
sistema respiratorio y se fortalecen las defensas inmunolgicas.
4. Debemos reconocer que cada vitamina que ingerimos nos ayuda en el crecimiento y
desarrollo como seres vivos, sin embargo, se considera que la vitamina A se debe
consumir con mayor proporcin
5. Porque los hombres posee mayor tejido muscular a diferencia de las mujeres, que tiene
tejido adiposo.
6. Existe un nmero de actividades cotidianas que interfieren al buen estado nutricional y
vitamnico, a los cuales se les debe considerar como contrarios a las vitaminas, y estn
comprendidas principalmente por el consumo de tabaco,alchol,caf y t en exceso, ciertos
medicamentos y los mtodos de coccin de los alimentos que afectan a su conservacin

7. Completar el cuadro en relacin con la Vitamina A y el Retinol.

7. Se encarga de mantener los niveles de calcio y fsforos normales

8. Al regular el nivel de calcio en la sangre tiene un papel importante en el funcionamiento
saludable de nervios y msculos
9. Alimentos de origen animal: leche, queso, huevos, manteca, mantequilla, aceite de
hgados de pescado grasos, pescados grasos.
Alimento de origen vegetal: cereales envasados

10. Promueve la formacin sea en nuestro organismo

11. Se encarga de la sntesis de la cascada de coagulacin es decir que detiene la
hemorragia de los vasos sanguneos daados

ANDRES ARDILA MARTINEZ1, CARLOS CAMILO VARGAS BAYONA1

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UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR SECCIONAL AGUACHICA, PROGRAMA DE INGENIERA
AGROINDUSTRIAL, FACULTAD DE INGENIERA Y TECNOLOGA, ANLISIS QUMICO
 12. Vegetales verdes: espinaca, col verde, brcoli, lechuga, perejil, esprragos, repollo
Aceites vegetales: soja, canola, semillas de algodn, oliva
Cereales integrales, hgado

FUNSIONES
FUENTE SISTEMA
S ANTIOXIDA CARDIOVASCU CAUSAS DE LA
NTE LAR CANCER DEFICIENCIA
aceites
vegetale no consumir las
cacahuate-
s soja- proporciones
arroz-coco
germinal cacahuate- adecuadas
es coco arroz-
vegetale vegetal
s de vegetales es de
14. hojas de hojas vegetales de hojas
verdes verdes hojas verdes verdes
FUNCIONES MAS FUENTES CAUSAS DE SU
IMPORTANTES DEFICIENCIA
B1 Previene el Alzheimer - Cebolla - cuando no se
Reduce la perdida de la Legumbres - consume
memoria - reduce el Stres - Brocol - Tomate - carnes,lacteos y
Mejora el aprendizaje - Semillas - Nueces cereales
Fortalece el sistema - Zanahoria
Inmunologico
B2 Previene Cncer cervical - Leche - Huevo - cundo no se
Migraas- Acn - Calambres Nueces - Harina - consume
Musculares - Verduras color pescado,carnes y
verdes leche

B3 Mejora el colesterol - Pollo - Cordero - cuando no se

Circulacin sanguinea - Langostinos - consume carnes,
Jaquecas crnicas - Bacalao - Atn huevos, pescados,
Alucinaciones atun, cereales
integrales,
aguacate.
B6 Sndrome de Down - Asma - Frijoles - Verduras Las personas con
Tnel Carpiano - Acn - - Cereales - Carne dificultades
Artritis. - Huevo - Pescado renales - Las
personas con
trastornos
autoinmunitarios -
ejemplo: las
personas con
artritis
reumatoide -
enfermedad

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 celaca - colitis
ulcerativa-
inflamacin
intestinal.

B12 Cansancio - debilidad - Higado vacuno - No tienen

constipacin - prdida del Almejas suficiente cido
apetito - prdida de peso - clorhdrico en el
anemia megaloblstica - estmago para
problemas neurolgicos - absorver la
depresin - confusin - vitamina B12 -
demencia - mala memoria - Las personas que
inflamacin de la boca o la se han hecho
lengua ciruga
gastrointestinal -
Personas con
Anemia

16- funciones de la vitamina C

Mejora la visin y ejerce funcin preventiva ante la aparicin de cataratas
Es antioxidante
Es antibacteriana
Disminuye los niveles de tensin arterial
Tiene propiedades antihistamnicas
Ayuda a prevenir infeccin de la piel
Es cicatrizante de heridas
Aumenta la produccin de estrgenos
Mejora el estreimiento

17- aporte de vitamina C

Fuentes de origen animal: la vitamina C no aparece en alimentos de origen animal
Fuentes de origen vegetal: la gran mayora de las frutas y verduras. Los pimientos, ctricos, coles,
coliflor, espinacas, patatas, frutas como el pltano mango, manzana, pia y meln

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