ANALISIS DE USUARIO

RESTAURANTE 3 TENEDORES:

- RESTAURANTE TURISTICO
- RESTAURANTE DE SEGUNDA CLASE
- TEMTICO

REQUISITOS MINIMOS DE RESTAURANTE 3

TENEDORES (MINCETUR):

PRESENTACIN:
 1) DIMENSION SOCIOECONOMICA
ANALISIS DEL USUARIO
1. Segmento 1: Proyeccin y Composicin
Poblacional

TENDENCIAS DE CRECIMIENTO
POBLACIONAL:
La provincia de Tarata ha mostrado durante los ltimos aos un

Se
puede
observar
POBLACIN TOTAL, URBANA Y
que
Tarata es
el
distrito
con

INDICADORES DE MIGRACIN

POBLACIN POR GNERO

ESTILOS DE VIDA - TARATA

 PEA: POBLACIN
ECONOMICAMENT
E ACTIVA

Se puede observar
que en la
categora de
trabajo
independiente es
que tiene mayor
PEA ocupada.

La produccin agropecuaria se
intercambia o circula a travs de
ACTIVIDAD COMERCIAL pequeas ferias que se realizan en los
diferentes centros poblados de la
provincia.
ACTIVIDADES
PRINCIPALES

Actividad artesanal
ACTIVIDAD
INDUSTRIAL
Agroindustria

ACTIVIDAD TURISTICA

2. Segmento 2: Lugar de Procedencia y Educacin:

 INDICADORES DE NIVEL

Se puede
observar
que
Tarata es
el distrito 3.
con 3.
mayor
nivel 3.
educativo
y el que
3.
sigue es 3.
3.
Segmento 3: Patrones Culturales Contexto TARATA
TICACO

RELIGIN

IDIOMA
La herencia tnica y lingstica aymara, configura un importante factor de
cohesin. En la provincia de Tarata se hablan 2 idiomas el espaol y aymara, el
gran porcentaje de las personas hablan los dos idiomas, mientras que el resto
habla el espaol.

ASPECTOS CULTURALES
En las fiestas centrales, se acude
tanto al cerro tutelar como a la laguna sagrada, ubicados en las partes altas,
donde nacen las aguas que alimentan los canales de riego de las chacras
ubicadas en el valle. All, en medio de ceremonias dirigidas por especialistas
religiosos, y ante la atenta mirada de los pobladores, se sacrifican llamas macho
de gran calidad, sus corazones se queman y su sangre se arroja con uncin, a las
fuentes de agua. En dichas ceremonias se realizan mesas, es decir sacrificios
de objetos que se estima, agradarn a las divinidades, tales como incienso, licor,
fetos de llamas, representaciones de oro y plata, coca.
IN D IC A D O R E S
H IS T O R IC O S

Petroglifos de
Anajiri
Andenes de
Tarata
Baos termales
de Putina -
Ticaco

PUEBLOS ALEDAOS
EN
BLICO EN
BLICO

Persona que desempea la funcin de jefe de

CHEF TURISTAS cocina
DELdelPAIS
restaurante.
LL
 SUB CHEF funcin de jefe de cocina
EXTRANJEROS

GEN
DIRIGIDO AA
GEN
DIRIGIDO
Persona encargada de supervisar el servicio y
funcionamiento del comedor, de recibir y atender a
MAITRE LOCALESlos clientes, asiTARATA(TICACO) POBLACIN
como cuidar la buena presentacin
de los platos
Persona que asume la funcin de maitre, en su
JEFE DE COMEDOR ausencia
PERSONAL
CAPITAN DE Persona encargada de ayudar al maitre o al jefe de
MOZOS comedor, asi como supervisar la labor de los mozos

Persona que se encarga de atender a los clientes en

MOZOS el comedor

Persona encargada de la preparacin y

BARMAN presentacin de bebidas de diversa ndole, en el
bar

PERSONAL DE Encargado de la atencin inicial de los clientes del

RECEPCIN
RESTAURANTE 3 restaurante

Personal encargado de la preparacin de los

PERSONAL
SUBALTERNO
TENEDORES
alimentos y de seguir todas las instrucciones del
chef o del jefe de cocina

PERSONAL DE
Personal de limpieza, matenimiento y seguridad
SERVICIO

ALUMNA: AMELY MENA

SARMIENTO
DOCENTES:
ARQ EDUARDO GUEVARA
ARQ JEANETH CRUZ
CURSO: TALLER VI

TACNA PER
2016

SISTEMA ESTRUCTURAL DE MADERA

Estructuras de placas: La necesidad de reducir los plazos en la construccin y de
mejorar y garantizar la calidad de terminacin del producto, ha conducido a que
gran parte de los elementos que conforman la estructura de la vivienda sean
fabricados y armados en industrias especializadas o en talleres de las propias
empresas constructoras y cuya aplicacin se ha ido acentuando en la medida que
aumenta la mecanizacin de los procesos constructivos

Este sistema bsicamente consiste en la fabricacin de paneles que estn

conformados por bastidores de perfil de madera, provistos de revestimiento que
le imprimen la rigidez.

A cada panel que corresponde se le incorpora la instalacin elctrica, sanitaria,

aislacin trmica, barreras de vapor y humedad, puertas y ventanas, para luego
ejecutar en obra los anclajes a la fundacin, uniones de encuentros y colocacin
de revestimientos.

El armado de estos paneles est regido por la estructuracin de construcciones

de diafragmas, donde los paneles se disponen de forma que se arriostren y se
obtenga la rigidez necesaria para la estructura.

Proteccin contra el calor y el fro

 En las casas de madera las paredes dobles con aislante entre ellas retienen el calor y
evitan el fro.

El aislante es el material que protege contra el calor y el fro. En vez de tener una pared
delgada simple y un techo sin cielo raso, en una casa bien aislada se deja un espacio
entre las paredes exteriores e interiores, y se pone un cielo raso bajo el techo. Estos
espacios se llenan con aserrn, lana, paja, corcho, cartn o papel remojado en brax
diluido (para evitar que las termitas se lo coman), secado antes de instalarlo.

Sellando las grietas de las paredes se mantiene el fro fuera y el calor dentro, y se
siente la diferencia.

Los pisos de ladrillo y tierra pisada, son un buen material aislante. Para mantener el
calor dentro o evitar que entre demasiado calor de fuera, selle las grietas y resquicios de
las ventanas y puertas.

VENTANAS DE DOBLE CRISTAL:

Cul es el material por excelencia para lograr la mejor aislacin trmica?

Para aislar trmicamente la vivienda existen muchos materiales en el mercado

poliestireno expandido

lana mineral

lana de vidrio

lana de celulosa

lana de roca

fibras de polister

poliuretano proyectado o expandido

corcho