Importancia De Los Elementos Nutritivos

Todos y cada uno de los elementos nutritivos juegan un papel especfico en la

nutricin vegetal. El oxigeno, el carbono, el hidrogeno, el nitrgeno, el fosforo, y el
azufre son los constituyentes bsicos de los tejidos vegetales y participan en las
reacciones bioqumicas bsicas del metabolismo. (ACEFER, 2006)

De las reacciones llevadas internamente en las plantas, ms bsicas se puede

mencionar:

El fosforo es un constituyente esencial del ATP (Adenosin Trifosfato), y este est

ligado a los procesos de intercambio de energa. (De la Riva, F., 2004)

Los cationes, Calcio, Potasio y Magnesio, son los responsables de regular los
potenciales osmticos (fenmeno biolgico importante para el metabolismo celular
de los seres vivos), la permeabilidad de las membranas celulares y la
conductividad elctrica de los jugos vegetales. (De la Riva, F., 2004)

Macronutrientes

Nitrgeno: El nitrgeno es uno de los constituyentes de los compuestos orgnicos

de los vegetales; este interviene en la multiplicacin celular y se considera factor
de crecimiento; es necesario para la formacin de los aminocidos, protenas,
enzimas, etc. De manera que, el aporte de nitrgeno en cantidades ptimas
conduce a la obtencin en este caso de un mayor contenido proteico.
(C.O.I.A.C.C. 1992)

Fsforo: Responsable del desarrollo de las races y favorece la floracin y

cuajado de los frutos, interviniendo en el transporte, almacenamiento y
transferencia de energa, adems de formar parte de fosfolpidos, enzimas, etc.
Este macronutriente es considerado factor de precocidad, ya que activa el
desarrollo inicial de los cultivos y favorece la maduracin. (C.O.I.A.C.C. 1992)

Potasio: En todas las plantas el potasio es muy mvil y juega un papel mltiple.
Mejora la calidad fotosinttica; aumenta la resistencia de la planta a la sequia,
heladas y enfermedades; promueve la sntesis de lignina, favoreciendo la rigidez y
estructura de las plantas; favorece la formacin de glcidos en las hojas a la vez
que participa en la formacin de protenas. (C.O.I.A.C.C. 1992)

Micronutrientes

En cuanto a los micronutrientes, estos son catalizadores de numerosas reacciones

del metabolismo vegetal. Como bien podemos mencionar:
Hierro: Este interviene en la sntesis de la clorofila y en la captacin y
transferencia de energa en la fotosntesis y en la respiracin. Acta en reacciones
de oxido-reduccin, como la reduccin de nitratos. (De la Riva, F., 2004)

Manganeso: Conjuntamente con el hierro ayudan en la formacin de la clorofila.

Adems participa en el metabolismo de los hidratos de carbono. (De la Riva, F.,
2004)

Zinc: Micronutriente fundamental en la formacin de auxinas, que son las

hormonas del crecimiento. Interviene en la sntesis de cidos nuclecos, Protenas
y vitamina C. Tiene un efecto positivo en el cuajado (maduracin y
agostamiento). (De la Riva, F., 2004)

Cobre: Participa en la fotosntesis y en el metabolismo de las protenas. (De la

Riva, F., 2004)

Boro: Interviene en el transporte de azucares; participa en la regulacin interna

del crecimiento por las hormonas vegetales, en la fecundacin, en la absorcin de
agua, en la sntesis de cidos nuclecos y en el mantenimiento de la integridad de
la membrana celular. (De la Riva, F., 2004)

Molibdeno: Aumento de produccin, calidad interna (azcar y vitamina C) y vida

til. (De la Riva, F., 2004)

Deficiencia De Los Nutrientes Esenciales

Para el cultivo de brcoli una variacin significativa puede repercutir en la calidad

del producto final, dentro de las consecuencias de que en dado caso se presente
una deficiencia de un determinado nutriente se mencionan las siguientes:

Deficiencia de Nitrgeno (N): En el caso de que se presente una deficiencia de

Nitrgeno en una determinada plantacin de brcoli se debe de tener muy en
cuenta los siguientes sntomas: Amarillamiento de las hojas viejas, Decoloracin
roja que comienza en el margen de las hojas viejas. (YARA, 2017)
 Imagen 1.- Sntomas de una deficiencia de Nitrgeno.

Deficiencia de Fsforo (P): Los sntomas ms notables al existir una deficiencia

de fsforo en una plantacin son: Hojas viejas con coloracin verde azulado plido
con decoloraciones purpuras. Especialmente el envs de las hojas se torna de un
color rojo. (YARA, 2017)

Imagen 2.- Deficiencia de Fsforo

Deficiencia de Potasio (K): Los mrgenes de la hoja se vuelven de amarillos a

marrn claro, pasando despus a marrn oscuro. Con la deficiencia continuada el
borde se desgasta y la hoja se curva hacia arriba. Las hojas son menos cerosas.
(YARA, 2017)
Imagen 3.- Deficiencia de Potasio
Deficiencia de Magnesio (Mg): Los
sntomas de la deficiencia de
magnesio empiezan en la hoja
vieja. Una clorosis entre los nervios
avanza desde los bordes hacia el centro de los foliolos. Los nervios siguen verdes
y blancos respectivamente. Una deficiencia severa forma manchas necrticas
entre los nervios. Las hojas viejas son alargadas y caen prematuramente. (YARA,
2017)

Imagen 4.-Deficiencia de Magnesio

Deficiencia de Calcio (Ca): Bordes de la hoja necrticos y hojas jvenes

deformadas como garras. La pella muere. (YARA, 2017)

Imagen 5.- Deficiencia de Calcio

Deficiencia de Cobre (Cu): La deficiencia de cobre ocurre muy raramente. Las
plantas afectadas muestran clorosis en las hojas en expansin y maduras. La
necrosis de la pella tambin puede ser causada por un bajo suministro de cobre.
(YARA, 2017)

Imagen 6.- Deficiencia de cobre (Foto. Col China)

Deficiencia de Hierro (Fe): Las clorosis de las hojas jvenes son los sntomas
tpicos de la deficiencia de hierro. En la fase inicial de la evolucin de los sntomas
la lmina de la hoja se vuelve clortica, mientras los nervios permanecen verdes.
Una falta continuada de hierro ocasiona depresin en el desarrollo de races y la
parte area de la planta sin ninguna hoja deformada. (YARA, 2017)

Imagen 7.- Deficiencia de Hierro (Foto. Col China)

Deficiencia de Manganeso (Mn): Zonas entre los nervios que brillan en hojas
jvenes mientras los nervios siguen verdes. Con la deficiencia progresando las
hojas jvenes se vuelven completamente amarillas. Las hojas son ms pequeas
de lo normal. (YARA, 2017)
 Imagen 8.- Deficiencia de Manganeso

Deficiencia de Molibdeno (Mo):

Hojas deformadas con
una superficie foliar reducida y clorosis en los mrgenes. Formacin tipo "cola de
ltigo"" Los sntomas empiezan en las hojas jvenes. (YARA, 2017)

Imagen 9.- Deficiencia de Molibdeno

Medidas Preventivas Ante Una Deficiencia de Nutrientes

El evitar que en determinado tiempo se presenten sntomas, los cuales indiquen

que se tiene una deficiencia de un determinado nutriente, muchas veces es muy
complicado ya que si no se cuenta con un anlisis de suelo en el cual se pueda
visualizar una cantidad baja de un determinado elemento esencial y as
posteriormente poder realizar una enmienda con base en los resultados.

Por lo tanto se hace necesario conocer las caractersticas del suelo en el cual se
desea establecer un determinado cultivo; la calidad de un suelo est ms limitada
por sus caractersticas fsicas, que por sus caractersticas qumicas, que son ms
fciles de modificar.
Se debe de tener a consideracin tambin el pH del suelo ya que este puede
contribuir a que exista una deficiencia de algn elemento como por ejemplo con el

Identificaci ppm Meq/100gr ppm

PH
n P K Ca Mg Cu Zn Fe Mn
RANGO 6- 12- 120- 1.5- 10- 10-
MEDIO 6.5 16 150 6-8 2.5 2-4 4-6 15 15
12.4 22.0
M-1 6.4 4.41 178 8 4.21 3.00 5.00 0 67.5
11.2 48.0 61.0
M-2 6.5 3.54 213 3 4.01 3.5 5.00 0 0

nitrgeno:

En un Suelo con pH elevado o bajo; Suelos arenosos o poco densos (lixiviados).

Bajo contenido en materia orgnica. Condiciones de sequa. Altas precipitaciones
(lixiviacin) o fuerte irrigacin. Adicin o altos niveles de materia orgnica o
estircol no descompuestos, Contribuyen a una deficiencia de Nitrgeno o en su
defecto un exceso.

Anlisis De Suelo

Para un mejor manejo en cuanto a la fertilizacin se realiz un anlisis de suelo,

previamente a realizar el establecimiento del cultivo de brcoli; esto con la
finalidad de determinar si en el rea asignada, se podra encontrar una deficiencia
o un exceso de un determinado elemento, y as poder tener en consideracin
realizar una enmienda para evitar prdidas por falta de control de fertilizacin. Los
resultados se presentan en el cuadro 1.

Cuadro 1.- Resultados del anlisis Qumico de suelos

Fuente: (Laboratorio de Suelo-Planta-Agua Salvador Castillo Orellana FAUSAC)

Discusin De Resultados Del Anlisis Qumico De Suelos

Para el caso del Fsforo (P) segn el anlisis qumico de suelos que se le
realizo al rea en la cual se establecer el cultivo de brcoli, nos indica que
hay una muy notable deficiencia de fsforo disponible para las plantas. Por
lo tanto es necesario una dosificacin bastante alta la cual supla las
necesidades del cultivo.
En cuanto al Potasio se puede apreciar que existe una muy buena cantidad
de dicho elemento el cual est disponible para el cultivo.
 En el caso del Calcio, este se encuentra sobre el rango aceptable mas sin
embargo no se hace necesaria una enmienda siempre y cuando no se
excedan los valores que se muestran para dicho elemento.
El Magnesio al igual que el calcio se encuentra en un rango bastante
elevado por lo que se debe de tener muy en cuenta, si se presenta algn
sntoma anormal en la plantacin.
Para el caso de Cobre y Zinc se mantienen entre el rango medio por lo que
se espera su participacin en el intercambio de energa no sea
representativo.
Mientras que para el Hierro y el Manganeso, se debe de estar muy al tanto
de los sntomas que se puedan llegar a dar en el cultivo ya que los niveles
tanto de hierro como de manganeso se encuentran por sobre el rango.

Dosificacin De Nutrientes En Base Al Anlisis Qumico De Suelos

Los nmeros en el reporte de anlisis de suelo pueden ser expresados en

diferentes unidades. Muchas veces, incluso el mismo laboratorio expresa
diferentes elementos en diferentes unidades.

Una de las unidades ms comunes en el anlisis de suelo es la ppm lo cual

significa partes por milln, o la relacin 1/1, 000,000.

Para tener una idea ms clara de cuanto se tiene de un determinado elemento en

el suelo se debe de tener en cuenta lo siguiente:

La superficie para la cual se desea calcular la cantidad del nutriente. (en

este caso se expresar en hectrea por lo tanto se utilizar 10,000m 2.)

La densidad aparente del suelo. (Para este caso la densidad aparente a

utilizar ser: 1.35 t/m3.), dado a las caractersticas fsicas del suelo del
CEDA.

Profundidad a la que se desea saber la cantidad de nutrientes. (Profundidad

a la cual se realizo el muestreo de suelo el cual es de 30 cm = 0.03m)

Fsforo (p): Por lo tanto si se desea saber la cantidad de Fsforo disponible en

dicha superficie tomando como referencia el resultado del anlisis de suelo que se
puede observar en el cuadro 1. Se tiene que:
 4.41 ppm=4.41 mg/kg

1 ha=10,000 m2

10,000 m20. 03 m=3,000 m3

3,000 m31.35 t/m3=4,050 t

t1000 kg
4050 =4,050,000 kg
1t

kg4.41 mg mg1 kg
4,050,000 =17,860,500 =17.86 kg /ha
kg 1 e6

Tomando en cuenta que el surco realizado es de 80cm de ancho por 50m de largo
se obtiene el rea total a cultivar siendo esta:

0.8 m50 m=40 m2

Por lo tanto mediante una simple regla de tres, obtenemos la cantidad de Fsforo
que se encuentra disponible en el rea asignada. Pudiendo as tener una idea de
la cantidad de Fsforo que se encuentra disponible. Por lo tanto se tiene que:

40m2-------------------10,000m2

X-----------------------17.86kg

X = .071kg/m2

Tomando en consideracin que por cada m 2 a lo largo del surco se encuentren

establecidas cinco plantas de brcoli (Ver Figura 1).

Figura 1.- Disposicin de las plantas de Brcoli en 1m 2

 Identificacin
P K Ca Mg Cu Zn Fe Mn
M-1 4.41 178 12.48 4.21 3.00 5.00 22.00 67.5
M-1 kg/ha 17.8 720.9 5990. 1212. 7.2 12
6 4 48 52.8 162
Escala BAJO ALTO EXCE EXCE EXCE EXCE EXCE EXCE
SO SO SO SO SO SO

Entonces la cantidad de Fsforo por planta seria:

Cantidad de Fsforo a aplicar por hectaria=80 kg /ha17.86 kg/ha

Cantidad de Fsforo a aplicar por hectaria=62.14 kg/ha

*Los 80kg/ha representa los niveles claves para el buen desarrollo del cultivo del
brcoli.*segn De la Riva, F., 2004.

Potasio (K): Al igual que en el caso para calcular la dosis de potasio aunque no
es necesaria es el mismo procedimiento por lo tanto para el Potasio tendramos:
kg178 mg mg1 kg
4,050,000 =720,900,000 =720.9 kg/ha
kg 1 e6

NOTA: En este caso solo nos representa la cantidad en kg de potasio disponible

en una hectrea pero dado a que esta se encuentra dentro del rango medio No es
necesaria una aplicacin de dicho elemento ya que se encuentra disponible para
la planta.
Representacin En kg/ha De Cada Elemento Analizado Con Referencia En El
Cuadro De Anlisis Qumico De Suelos.

Cuadro2.- Interpretacin de datos en kg/ha

Fertilizantes a Utilizar

Foliar: En este caso se aprovecha la aplicacin de plaguicidas para agregar micro

nutrimentos. En este caso se tendr a bien el experimentar con un producto nuevo
el cual ha tenido buenas crticas por lo que se pondr a prueba para poder
verificar sus halagadores comentarios dicho producto se conoce comercialmente
como Litovith.
Aplicacin en banda: Mtodo muy utilizado en hortalizas, Esto debido a que el
fertilizante con baja solubilidad en el agua es ms econmico que el utilizado en el
riego por goteo, que es altamente soluble en el agua pero es ms costoso.

Este mtodo es muy comn para aplicar abonos (estircol bovino y gallinaza), por
encima de la cama. En este caso se pensar a ms profundidad si en realidad trae
beneficios el aplicar materia orgnica.

Para este caso se utilizar un fertilizante muy conocido en el mercado el cual es el

triple 15 (15-15-15). Tambin se utilizar la Urea la cual no puede faltar para que el
desarrollo de la planta sea el esperado.

Tambin se dosificar Fosfato Diamnico el cual es una presentacin en saco de

50kg, granular, para as poder suplir la gran deficiencia de Fsforo que existe en
dicha rea.

Bibliografa

ACEFER (Asociacin Comercial Espaola de Fertilizantes), 2006. Produccin

integrada-Aplicacin de fertilizantes. Informacin Tcnica n 45.

C.O.I.A.C.C. (Colegio Oficial de Ingenieros Agrnomos de Centro y Canarias),

1992. Aplicacin de abonos y enmiendas en una agricultura ecocompatible.
Editorial Agrcola Espaola, S.A.

De la Riva, F., 2004. La Fertilizacin en una Agricultura Competitiva y Compatible

con el Medio Ambiente. IV Jornada Internacional de Medios de Produccin
Agrcola. Foro Agrario.

YARA. NUTRICION VEGETAL. 2017. Disponible en:

http://www.yara.es/cropnutrition/crops/brassicas/nutricionvegetal/deficiencies/n/01-
4441-deficiencia-de-nitrogeno---coliflor/