Madeiras Brasileiras para Bebidas

Tenho pouco conhecimento do resultado do uso de madeiras em hidromel, ou

mesmo do vinho, adquiri sim, conhecimento prtico nos quase trinta anos que trabalhei
com madeira e no convvio com mateiros, verdadeiros desbravadores que faziam, e ainda
fazem uso medicinal das madeiras, sementes, folhas, cascas e entrecascas. O pouco que
aprendi tento passar aqui.
Vi um post questionando a falta de pesquisas cientificas sobre os usos e efeitos
de madeiras, concordo plenamente e aqui quero fazer uma crtica:- No existe uma
pesquisa coordenada sobre o uso de espcies florestais com objetivo medicinal e digamos
gourmet. Heheheheheh
Aos experimentadores, inovadores, pesquisadores e curiosos recomendo o
seguinte:- Acreditem na Teoria da Evoluo. Acreditam? Ento tambm acredite que o
bicho homem j experimentou tudo que foi possvel para fabricar boas bebidas. Se hoje
temos um horizonte limitado de madeiras recomendadas, deve existir uma razo. A
experincia, acredito, que deveria ser realizada com as madeiras abaixo recomendadas,
do tipo:- Tosta em vrios nveis, combinaes e etc.
Em tempo:- Aqui me refiro a madeiras a ser adicionadas as bebidas como chips.
Em tempo2:- No vou falar de carvalho europeu ou americano. Desnecessrio.

Cariniana Strellensis: JEQUITIBA ROSA, BRINGUEIRO, COATINGA, ESTOPEIRO. timo

para envelhecer, sabor e aroma neutros

Cariniana Legalis: JEQUITIBA BRANCO, JEQUITIB, PAU CAIXO, CAIXO. timo para
envelhecer, igual o branco, sabor e aroma neutros

Myroxylum Peruiferum: CABRIUVA, CABREUVA, BALSAMO, PAU DE INCENSO,

CABORIBA, PAU VERMELHO, QUINA-QUINA. timo para envelhecer, sabor e aroma
leves, pessoalmente adoro esta madeira.

Pterogyne Nitens: AMENDOIM, VIRAR, PAU AMENDOIM, AMENDOIM BRAVO. timo

para envelhecer, sabor e aroma neutros

Tabebuia Insignis: IPE, PAU DARCO, PIUVA O conhecido Ip (T. Insignis) uma madeira
parda escura que contem lapachol densa, pesada, quase imputrescvel amplamente usada
em madeiramento externo e timo para dornas de fermentao, para envelhecimento
sofrvel pois a madeira quase impermevel, demorando mais para
respirar.

Cordia Goeldiana: FREIJO, CRDIA PRETA, FREI JORGE, FREI JOO. No conheo os
efeitos. Parece que esto usando em tanoaria, madeira luxuosa.

Amburana Cearensis: AMBURANA, IMBURANA, UMBURANA, CEREJEIRA. Esta por

demais conhecida para falar algo sobre ela. Fantstica, experimentem com vrios pontos
de tosta.
Hymenae Carbouril: JATOB, JATA, JITA, IMBIVA, FARINHEIRA, BURAND.
Usualmente usada em barris, dornas e etc. Neutra

Cedrela Fissilis: CEDRO, CEDRO ROSA, CEDRO CETIM. Madeira magnifica com aroma
e sabor fortes

Apuleia Leiocarpa: GRAPIA, GARAPA, MUIRAJUBA, GRAPIPUNHA, CUMARURANA,

GRAPI, MURATU Madeira de aroma e sabor neutros, bastante usada em barris e
dornas.

Ocotea Odorifera: SASSAFRAS, CANELA-SASSAFRAS, CASCACHEIROSA. Madeira

espetacular para barris e dornas, com forte aroma e sabor, hoje rara, com a extrao
proibida, sendo considerada em extino

Ocotea Spixiana: CANELA, LOURO, LOURO-CANELA, bastante usada em barris e dornas

Guarea Kunthiana: MARINHEIRO, PELOTEIRA, FIGO DO MATO,

CANJAMBO, MANCORE, JATABA. Mais conhecida como marinheiro, muito parecido
com o cedro-rosa apesar ser neutra, no tem o aroma e o sabor do cedro. possvel o
uso.

Platymenia Reticulata: AMARELO CETIM, PAU AMARELO, AMARELINHO, CANDEIA,

OITEIRA, AMARELO. Linda madeira de boa qualidade, possvel o uso

Bertholletia Excelsa: CASTANHEIRA, CASTANHA DO PARA, CASTANHEIRO. Madeira

neutra, de boa quualidade, experimentar com variados pontos de tosta

Eucalyptus Abdita: EUCALIPTO. Existe cerca de 120 espcies de eucalypitus, algumas

provavelmente aptas para fabricao de dornas e barris, mas no conheo e no me
aventuraria sem uma referencia

Dalbergia Nigra: JACARANDA, CAVIUNA, CABIUNA, GRAUNA, PAU PRETO, madeira

rarssima hoje em dia, sabor e aroma agradveis, se tivesse disponvel experimentaria
com certeza

Peltogyne Cofertitiflora: MARACATIARA, MUIRACARIARA, GONALO ALVES, GUARIT.

MUIRAPIRANGA. Madeira neutra luxuosa, uma variedade conhecida como Gonalo-fita
considerada a madeira mais bonita do mundo, sendo chamada no exterior como Tiger
wood. Usada em tanoaria, vale experimentar

Calabrea Canjerana, CANJARANA, PAU DE SANTO, PALO SANTO, CEDRO

CANJERANA. Madeira fantstica para envelhecimento pelo aroma e sabor.

ROUPALA BRASILIENSIS (Roupala Montana) Louro-faia mais conhecido como carvalho

brasileiro, madeira sensacional, tem todas as caractersticas do carvalho europeu com a
vantagem de um custo muito inferior. Veja link francs sobre o carvalho Brasileiro:-
http://cerre.pagesperso-orange.fr/pages%20description%20bois/louro_faia.htm
PS- retiraram do artigo um monte de elogios que faziam ao loro-faia, provavelmente alguns
franceses no gostaram da possvel concorrncia hehehehe

Centrolobium tomentosum: Araruva, ARARIB Madeira muito utilizada para tanoaria,

principalmente no interior do Paran. A cachaa envelhecida possui cor amarelo claro,
aromas delicados caractersticos de buqu floral. Destaca-se perante s demais madeiras
brasileiras pela viscosidade e oleosidade da cachaa. Deve ser maravilhosa para hidromel

Platycyamus regnellii: Pau pereira madeira usada no envelhecimento da cachaa

Links para referencias

http://economia.uol.com.br/agronegocio/noticias/redacao/2013/12/11/usp-pesquisa-
madeira-mais-barata-que-carvalho-para-envelhecer-cachaca.htm
http://cerre.pagesperso-orange.fr/pages%20description%20bois/louro_faia.htm