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fructimel, mellite...
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Hydromel traditionnel
[Show mead]
Fructimel [Melomel] Pomme Cyser
Chouchen
Cassis Black mead
Mres Morat
HYDROMEL [MEAD]
Raisin Pyment
Oenomel
Mellite [Metheglin] Epics
Herbacs
Floraux Rhodomel
Plantes Rhyzamel
Bieromel [Braggot] Blond [Pale]
Ambr [Amber] Tej
Brun [Barley]
Hydromel fantaisie Lgumes Capsicumel
Malt + Fruit Maltomel
Melite + Fruit Mellimel
Malt + Epices Malteglin
[terme anglais]
fermentation deau, de levures et dun miel le nom de Chouchen est injustement uti- mels polonais contiennent galement de
mono-oral ou dun assemblage de miels lis pour des hydromels traditionnels dont nombreuses pices.
mono-oraux ou de miels toutes eurs. lorigine est bretonne, mais qui ne con-
Ce sont principalement les armes et les tiennent pas de pomme. Un grand produc- Le bieromel [braggot]
saveurs du miel qui sont recherchs dans teur de fructimel est le Canada, pays o la Le bieromel est un hydromel obtenu par la
ce cas. Leur production est de loin la plus culture des petits fruits est trs rpandue. fermentation de miel et de malt. Ce der-
complexe et les checs sont nombreux. Les nier apporte la saveur caractristique ainsi
Franais en sont les plus grands produc- Le mellite [metheglin] que des extraits fermentescibles (bl, hou-
teurs, puisque seul cet hydromel rpond Le mellite est un hydromel obtenu par la blon, orge). A Lorigine et alternativement,
leur lgislation. macration dherbes, dpices, de plantes ctait un mlange dhydromel et de bire.
comme le gingembre, le th, les zestes Le bieromel le plus connu est le Tej thio-
Le fructimel [melomel] dorange, la coriandre, la cardamone, la pien, cette boisson nationale serait pro-
Le fructimel est un hydromel qui se diff- cannelle, le clou de giroe, la vanille ou duite depuis lapparition des crales dans
rencie de lhydromel traditionnel par luti- les eurs. Le mot gallois pour mead ces contres. Ces hydromels ont quasiment
lisation de fruits ou de jus de fruits. Dans est medd et le mot metheglin disparu dans notre partie du globe, a con-
ce cas, le fruit fournit la saveur et/ou les serait originaire du mot gallois med- trario des USA. L, leur production est en
extraits fermentescibles. Diffrents fruits dyglyn . Meddyg signie gurison et constante augmentation. Ils sont commer-
peuvent tre utiliss comme la framboise, llyn liqueur. Comme son nom lindi- cialiss sous forme de panachs.
la cerise, la prune, la pche, labricot, la que, le metheglin tait surtout utilis dans
fraise, les baies, les agrumes, les fruits un premier temps des ns mdicinales. Lhydromel fantaisie
tropicaux ou la poire. Nos voisins franais De nombreux hydromels contiennent des Cette dernire catgorie reprend tous
connaissent bien cet hydromel quils nom- herbes et pices mais sont commercialiss les hydromels issus dautres condiments
ment en Bretagne Chouchen et dont le sans le mentionner (en France notamment comme les lgumes, le chocolat, ou obte-
fruit utilis est la pomme. De nos jours, vu leur lgislation). La plupart des hydro- nus en combinant plusieurs ingrdients des