Proyecto de Articulación Comercial de Granos Andinos

GOBIERNO REGIONAL DE PUNO
GERENCIA DE DESARROLLO ECONMICO
DIRECCIN REGIONAL AGRARIA PUNO

Trabajando por el sector agrario de la Regin Puno
PERFIL DE PROYECTO
MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN
PRODUCCCIN Y COMERCIALIZACIN DE
GRANOS ANDINOS ORGNICOS EN LA REGIN
PUNO
COD. SNIP. N 181423
Puno, mayo de 2013

1
Direccin Regional Agraria Puno
Mejoramiento de capacidades en producccin y comercializacin de granos andinos orgnicos en la regin Puno
INDICE
I. RESUMEN EJECUTIVO.............................................................................................04
A. Nombre del Proyecto de Inversin Pblica (PIP)..................................................05
B. Objetivos y alternativas de solucin del PIP..........................................................05
C. Balance oferta y demanda de los servicios del PIP...............................................06
D. Anlisis tcnico del PIP.........................................................................................07
E. Costos del PIP......................................................................................................09
F. Beneficios del PIP.................................................................................................15
G. Resultados de la evaluacin social.......................................................................15
H. Sostenibilidad del PIP...........................................................................................16
I. Impacto ambiental.................................................................................................16
J. Organizacin y Gestin.........................................................................................17
K. Cronograma de actividades..................................................................................17
L. Marco Lgico........................................................................................................22
II. ASPECTOS GENERALES.........................................................................................27

2.1 Nombre del Proyecto..................................................................................................28
2.2 Localizacin 28
2.3 Unidad Formuladora y Ejecutora................................................................................30
2.4 Participacin de los involucrados................................................................................31
2.5 Marco de Referencia...................................................................................................35
III. IDENTIFICACIN.......................................................................................................40
3.1 Diagnstico de la Situacin Actual........................................................................41
3.2 Definicin del Problema y sus causas...................................................................64
3.3 Objetivo del Proyecto............................................................................................67
3.4 Alternativas de solucin........................................................................................69
IV. FORMULACIN Y EVALUACIN..............................................................................74

4.1 Horizonte de evaluacin........................................................................................75
4.2 Anlisis de la Demanda.........................................................................................76
4.3 Anlisis de la Oferta..............................................................................................82
4.4 Balance Oferta-Demanda......................................................................................88
4.5 Anlisis tcnico de las alternativas de solucin.....................................................93
4.6 Costos a precios de mercado..............................................................................202
4.7 Evaluacin Social................................................................................................216
2
4.7.1 Beneficios sociales................................................................................216

4.7.2 Costos sociales.....................................................................................222
4.7.3 Indicadores de rentabilidad social del proyecto.....................................223
4.8 Anlisis de Sensibilidad.......................................................................................224
4.9 Anlisis de Sostenibilidad....................................................................................226
4.10 Impacto Ambiental............................................................................................226
4.11 Seleccin de Alternativa....................................................................................238
4.12 Cronograma de actividades..............................................................................238
4.13 Plan de implementacin....................................................................................247
4.14 Organizacin y Gestin.....................................................................................250
4.15 Matriz de Marco Lgico de la Alternativa Seleccionada....................................251
V. CONCLUSIONES.....................................................................................................256
5.1 Conclusiones.......................................................................................................257
ANEXOS ............................................................................................................259
Anexo 01: Costos unitarios.......................................................................................260
Anexo 02: Plan de Capacitacin...............................................................................282
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I. RESUMEN EJECUTIVO
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I. RESUMEN EJECUTIVO
1. Nombre del Proyecto de Inversin Pblica
MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN PRODUCCCIN Y

COMERCIALIZACIN DE GRANOS ANDINOS ORGNICOS EN LA REGIN
PUNO
2. Objetivos y alternativas de solucin del proyecto
El objetivo central del presente proyecto es MEJORAR LA COMPETITIVIDAD

EN LA CADENA PRODUCTIVA DE GRANOS ANDINOS DE LA REGIN
PUNO. Las alternativas de solucin son:
Alternativa 1 ADECUADO MANEJO DE SEMILLA PARA LA PRODUCCIN DE

GRANOS ANDINOS, Formacin de semilleristas registrados;
MEJORES CAPACIDADES EN LA PRODUCCIN DE GRANOS
ANDINOS, Formacin de promotores comunales, Capacitacin en
tecnologas de produccin orgnica de granos andinos, Gestin de
la certificacin de la produccin de granos andinos orgnicos;
ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN
TRANSFORMACIN DE GRANOS ANDINOS ORGNICOS,
Capacitacin en transformacin y buenas prcticas de manufactura
de granos andinos; CONFIANZA DE TRABAJO EN
ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES, Capacitacin y
asesoramiento en gestin organizacional, Capacitacin y
asesoramiento tcnico en organizaciones de segundo nivel,
Formacin de coperativas en produccin de granos andinos;
MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN GESTIN
COMERCIAL, Capacitacin en mercadeo y tcnicas de venta,
Promocin y difusin de productos primarios y transformados.
Alternativa 2 ADECUADO MANEJO DE SEMILLA PARA LA PRODUCCIN DE
GRANOS ANDINOS, Formacin de semilleristas registrados;
ADECUADA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN
PRODUCCIN DE GRANOS ANDINOS, Formacin de promotores
comunales, Capacitacin en tecnologas de produccin
convencional de granos andinos; ADECUADA TRANSFERENCIA
TECNOLGICA EN TRANSFORMACIN DE GRANOS
ANDINOS, Capacitacin en transformacin y buenas prcticas de
manufactura de granos andinos; CONFIANZA DE TRABAJO EN
ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES, Capacitacin y
asesoramiento en gestin organizacional, Capacitacin y
asesoramiento tcnico en organizaciones de segundo nivel,
COMERCIAL, Capacitacin en mercadeo y tcnicas de venta,
Promocin y difusin de productos primarios y transformados.
3. Balance oferta y demanda de los servicios del PIP
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Los servicios que ofertar el proyecto son capacitacin y asistencia tcnica en

produccin de semilla, produccin orgnica, transformacin, asociatividad y
comercializacin para los cuatro cultivos: quinua, caihua, tarwi y haba; en tal
sentido el balance de cada cultivo se detalla a continuacin:
Para el cultivo de quinua orgnica ofertan los servicios mencionados las

instituciones como INIA, FAO, CIRNMA, PELT, PRISMA, COOPAIN y
AGRORURAL.
Cuadro N I
Balance de los servicios de capacitacin y asistencia tcnica para el
cultivo de quinua orgnica
Servicio de capacitacin / asistencia Demanda

Oferta Demanda
tcnica insatisfecha
Produccion de semilla quinua 2159 94,080 91,921
Produccion organica de quinua 5735 94,080 88,345
Trasformacion de quinua 7892 94,080 86,188
Asociatividad 1848 94,080 92,232
Comercializacion quinua 2232 94,080 91,848
Para el cultivo de caihua orgnica ofertan los servicios mencionados las

instituciones como INIA y el Proyecto Cultivos Andinos
Cuadro N II
cultivo de caihua orgnica
Servicio de capacitacin / asistencia Demanda

Oferta Demanda
tcnica insatisfecha
Produccion de semilla caihua 0 59,661 59,661
Produccion organica de caihua 1415 59,661 58,246
Trasformacion de caihua 2975 59,661 56,686
Comercializacion caihua 2070 59,661 57,591
Para el cultivo de tarwi orgnico ninguna institucin pblica o privada oferta los
servicios que pretende desarrollar el presente proyecto.
Cuadro N III
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cultivo de tarwi orgnico
Demanda
Servicio de capacitacin /
Oferta Demanda insatisfec
asistencia tcnica
ha
Produccion de semilla tarwi 0 31,074 31,074
Produccion organica de tarwi 0 31,074 31,074
Trasformacion de tarwi 0 31,074 31,074
Comercializacion tarwi 0 31,074 31,074
Para el cultivo de haba orgnico ofertan los servicios mencionados solo el

Proyecto Cultivos Andinos.
Cuadro N IV
cultivo de haba orgnico
Demanda
Servicio de capacitacin /
Oferta Demanda insatisfec
asistencia tcnica
ha
Produccin de semilla haba 0 17,891 17,891
Produccin orgnica de haba 1260 17,891 16,631
Trasformacin de haba 2830 17,891 15,061
Comercializacin haba 950 17,891 16,941
En conclusin existe una demanda insatisfecha considerable por la

capacitacin y asistencia tcnica para la produccin orgnica de los granos
andinos.
4. Anlisis tcnico del proyecto
El proyecto consistir en el desarrollo de capacidades de los productores de

quinua, caihua, tarwi y haba, en la formacin de semilleristas, cuyo objetivo es
proveer de semilla de calidad y con mayor productividad en las diferentes
provincias; asimismo, se mejorar los sistemas de produccin de granos
andinos mediante la transferencia de tecnologa para la produccin orgnica,
utilizando como medio los mdulos demostrativos donde se desarrollar
capacitacin y acompaamiento en los campos de produccin, reforzado con
manuales, y certificacin orgnica para la comercializacin de productos sanos
e inocuos, se conseguir un mayor valor agregado implementando mdulos de
transformacin donde se capacitar mediante talleres con el rol protagnico de
los productores reforzado mediante manuales de buenas prcticas de
manufactura, se fortalecer tambin las organizaciones de productores,
mediante capacitaciones en desarrollo organizacional pasantas y
asesoramiento en asociatividad en primer y segundo nivel para la mejor
estandarizacin de la produccin, finalmente, los productores recibirn
capacitacin en gestin comercial, buscando fortalecer el liderazgo, elaborando
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normas tcnicas para una adecuada estandarizacin sobre todo de tarwi y

caihua, organizando ruedas de negocios as como elaborando planes de
negocios, los cuales sern, apoyados con tcnicas de promocin y difusin
permanente; los cuales se describen a continuacin con mayor detalle.
ADECUADO MANEJO DE SEMILLA PARA LA PRODUCCIN DE GRANOS

ANDINOS
La formacin de semilleristas registrados con certificacin otorgada por la

autoridad en semilla (INIA), con quienes se firmar un convenio especfico, para
desarrollar conjuntamente con el personal especializado del proyecto y los
tcnicos de campo, en la instalacin de 1314 mdulos demostrativos (657 has)
para los cuatro cultivos, donde se desarrollar 2648 eventos de capacitacin en
la produccin de semilla de calidad; asimismo, se realizar 10512 visitas de
asistencia tcnica mediante la modalidad de acompaamiento en los mdulos
instalados, con este proceso de conduccin de semilleros se lograr certificar a
390 semilleristas en los granos andinos de quinua, caihua y haba, y con la
metodologa aplicada por el INIA, se lograr mejorar la calidad de la semilla con
mayor productividad.
MEJORES CAPACIDADES EN LA PRODUCCIN DE GRANOS ANDINOS
Se instalar 1314 mdulos demostrativos (657 has.) de produccin orgnica, en

estos campos se desarrollar 2,648 eventos de capacitacin y 158,292
asistencias tcnicas solucionando problemas tecnolgicos como la presencia
de plagas, enfermedades y malezas, utilizando el manejo integrado; asimismo
la aplicacin oportuna de abonos orgnicos y labores culturales a fin de lograr
buenos rendimientos; despus del cual se gestionar la certificacin orgnica,
que implica el manejo del cultivo con los registros de campo necesarios y
normados. Finalmente, se fortalecer dichos conocimientos, con manuales de
produccin orgnica para los cuatro cultivos, elaborados de manera
participativa.
Finalmente se gestionar la certificacin orgnica de 44 operadores, en el que

estn incluidos los cuatros cultivos.
ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN TRANSFORMACIN DE

GRANOS ANDINOS ORGNICOS
Con el proyecto se instalarn 12 mdulos durante el periodo de duracin del

proyecto, para la transformacin de los cuatro cultivos en sus derivados, como:
harina, quinua perlada y hojuelas de quinua, harina y galletas de caihua,
harina y bio insecticidas de tarwi y harina y snacks de haba; esto mediante la
realizacin de 3276 eventos de capacitacin, complementados con manuales
de transformacin de granos andinos considerando las buenas prcticas de
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manufactura (BPM). Asimismo, con fines de seguridad alimentaria, se

elaborarn recetarios para la preparacin de platos en base a los granos
andinos.
CONFIANZA DE TRABAJO EN ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES
El proyecto realizar 720 eventos de capacitacin en liderazgo y manejo de

conflictos que permitir solucionar los probables conflictos internos que se
puedan generar dentro de las organizaciones de productores; tambin se
desarrollarn 1080 eventos de capacitacin y asesoramiento en gestin
organizacional; esto ser complementado con una gua para los participantes.
Tambin se realizarn 990 eventos de capacitacin en formacin y gestin de
cooperativas; asimismo, se realizar 115 asistencias a las cooperativas
formadas, como tambin 07 pasantas a organizaciones exitosas a nivel
nacional; finalmente se constituirn 05 cooperativas a nivel regional.
MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN GESTIN COMERCIAL
Con la finalidad de fortalecer las capacidades en mercadeo, se desarrollarn

1440 eventos de capacitacin en tcnicas de venta y mercadeo, una gua en el
tema mencionado, 06 eventos de participacin en misiones comerciales (a Per
Natura y a Feria Natural & Organics Europe Londres). Para coordinar las
actividades propuestas en el proyecto e impulsar el consumo de los granos
andinos se desarrollarn 192 programas radiales (01 vez por semana);
asimismo, se realizarn 06 festivales y 09 ferias. Tambien con motivo del ao
internacional de la quinua, se organizar el primer congreso internacional de la
quinua y caihua a llevarse a cabo en la ciudad de Puno, convocando a
profesionales connotados en estos dos cultivos. Para concretar ventas de los
granos producidos se organizarn 06 ruedas de negocios, tambin se realizar
una prospeccin de mercado para los granos andinos. Finalmente, se
elaborarn 05 planes de negocios, uno para cada cooperativa constituida, se
elaborarn las normas tcnicas de caihua y tarwi y se gestionar la
denominacin de origen de la quinua de la regin Puno.
5. Costos del proyecto
El resumen de costos de inversin a precios privados, para las alternativas

propuestas.
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Cuadro N V
Costos Totales de Inversin Alternativa 1 (A precios de mercado)
Unidad de Costo METAS ANUALES
N RUBROS
medida unitario
2013 2014 2015 2016
A. PRE INVERSION 167,789 0 0 0
Estudio de factibilidad Documento 167,789.00 167,789 0 0 0
B. INVERSION 7,961,387 8,509,111 7,929,340 3,564,996
ADECUADO MANEJO DE SEMILLA PARA LA
1
PRODUCCIN DE GRANOS ANDINOS 746,120 1,009,193 916,428 52,299
1.1 Formacin de semilleristas registrados
- Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de
Mdulos
1.1.1 quinua 995.00 214,920 214,920 214,920 0
Mdulos
1.1.2 caihua 715.00 92,950 92,950 92,950 0
Mdulos
1.1.3 tarwi 3,395.00 162,960 162,960 162,960 0
Mdulos
1.1.4 haba 3,395.00 149,380 149,380 149,380 0
1.1.5 - Curso taller en produccin de semilla de quinua de calidad Eventos 137.35 33,376 77,877 48,210 18,542
- Curso taller en produccion de semilla de caihua de
Eventos 121.35
1.1.6 calidad 23,785 39,803 24,270 8,252
1.1.7 - Curso taller en produccion de semilla de calidad de tarwi Eventos 121.35 8,737 14,562 8,737 2,912
1.1.8 - Curso taller en produccion de semilla de haba de calidad Eventos 121.35 8,252 13,591 8,252 2,912
1.1.9 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de quinua Asistencias 10.00 6,480 17,280 17,280 10,800
1.1.10 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de caihua Asistencias 10.00 5,200 10,400 10,400 5,200
1.1.11 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de tarwi Asistencias 10.00 1,920 3,840 3,840 1,920
1.1.12 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de haba Asistencias 10.00 1,760 3,520 3,520 1,760
- Obtencin de registro de semillerista en quinua Semilleristas/ao

1.1.13 440.28 0 95,100 95,100 0
- Obtencin de registro de semillerista en caihua Semilleristas/ao

1.1.14 440.28 0 57,236 57,236 0
- Obtencin de registro de semillerista en haba Semilleristas/ao

1.1.15 440.28 0 19,372 19,372 0
- Elaboracin de manuales de produccin de semilla de
Millares
1.1.16 granos andinos 2,600.00 36,400 36,400 0 0
MEJORES CAPACIDADES EN LA PRODUCCIN DE
2 GRANOS ANDINOS 3,423,376 3,861,358 3,772,725 402,401
2.1 Formacion de promotores comunales Eventos 1,632.00 78,336 156,672 156,672 78,336
Capacitacin en tecnologas de produccin orgnica de
2.2 granos andinos
- Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de
Mdulos
2.2.1 quinua orgnica 6,964.50 1,504,332 1,504,332 1,504,332 0
Mdulos
2.2.2 caihua orgnica 6,684.50 868,985 868,985 868,985 0
Mdulos
2.2.3 tarwi orgnico 4,364.50 209,496 209,496 209,496 0
Mdulos
2.2.4 haba orgnica 4,364.50 192,038 192,038 192,038 0
- Curso taller en tecnologas de produccin de quinua
Eventos 119.80
2.2.5 orgnica 29,111 67,927 42,050 16,173
- Curso taller en tecnologas de produccin de caihua
Eventos
2.2.6 orgnica 119.80 23,481 39,294 23,960 8,146
2.2.7 - Curso taller en tecnologas de produccin de tarwi orgnico Eventos 119.80 8,626 14,376 8,626 2,875
- Curso taller en tecnologas de produccin de haba
Eventos
2.2.8 orgnico 119.80 8,146 13,418 8,146 2,875
- Acompaamiento en el manejo de campos productivos de
Asistencias
2.2.9 quinua orgnica 10.00 90,525 241,400 241,400 150,875
Asistencias
2.2.10 caihua orgnica 10.00 69,620 139,240 139,240 69,620
Asistencias
2.2.11 tarwi orgnico 10.00 37,400 74,800 74,800 37,400
Asistencias
2.2.12 haba orgnico 10.00 36,100 72,200 72,200 36,100
10
- Elaboracin de manuales de produccin orgnica de

Millares
2.2.13 granos andinos 2,600.00 36,400 36,400 0 0
Gestin de la certificacin de la produccin de granos
2.3 andinos orgnicos
- Certificacin de la produccin de quinua Operador/ao

2.3.1 5,245.00 136,370 136,370 136,370 0
- Certificacin de la produccin de caihua Operador/ao

2.3.2 5,245.00 62,940 62,940 62,940 0
- Certificacin de la produccin de tarwi Operador/ao

2.3.3 5,245.00 5,245 5,245 5,245 0
- Certificacin de la produccin de haba Operador/ao

2.3.4 5,245.00 26,225 26,225 26,225 0
ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN
3 TRANSFORMACIN DE GRANOS ANDINOS ORGNICOS 0 653,042 202,622 135,022
Capacitacin en transformacin y buenas practicas de
3.1 manufactura de granos andinos
- Acondicionamiento de mdulos de transformacin de
Mdulos
3.1.1 quinua 56,660.00 0 283,300 0 0
- Acondicionamiento de mdulos de transformacin de
Mdulos
3.1.2 caihua 26,060.00 0 78,180 0 0
3.1.3 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de tarwi Mdulos 13,060.00 0 26,120 0 0
3.1.4 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de haba Mdulos 31,410.00 0 62,820 0 0
- Curso taller en transformacin de quinua (harina, hojuelas,
Eventos
3.1.5 quinua perlada) 129.50 0 83,916 83,916 83,916
3.1.6 - Curso taller en transformacin de caihua (harina, galletas) Eventos 115.50 0 30,030 30,030 30,030
- Curso taller en transformacin de tarwi (harina, bio-
Eventos
3.1.7 insecticidas) 115.50 0 11,088 11,088 11,088
3.1.8 - Curso taller en transformacin de haba (harina, snacks) Eventos 113.50 0 9,988 9,988 9,988
- Elaboracin de manuales de transformacin de granos
Millares
3.1.9 andinos (BPM) 2,600.00 0 33,800 33,800 0
- Elaboracin de recetarios de preparacin de platos en
Millares
3.1.10 base a granos andinos 2,600.00 0 33,800 33,800 0
CONFIANZA DE TRABAJO EN ORGANIZACIONES DE
4 PRODUCTORES 190,243 170,183 125,294 98,336
4.1 Capacitacin y asesoramiento en gestin organizacional
4.1.1 - Curso taller en liderazgo y manejo de conflictos Eventos 117.40 42,264 42,264 0 0
4.1.2 - Curso taller en gestin organizacional Eventos 117.40 42,264 38,038 4,226 42,264
4.1.3 - Asesoramiento a organizaciones en gestin organizacional Asistencias 26.60 1,915 9,576 9,576 7,661
4.1.4 - Elaboracion de una gua de gestin organizacional Millares 2,600.00 28,600 28,600 28,600 0
Capacitacin y asesoramiento tcnico en organizaciones
4.2 de segundo nivel
4.2.1 - Curso taller en formacin y gestin de cooperativas Eventos 121.45 0 36,435 43,722 40,079
4.2.2 - Asesoramiento a las cooperativas formadas Asistencias 151.50 0 0 9,090 8,333
- Pasantas a organizaciones de segundo nivel exitosas
Eventos
4.2.3 nacionales 15,040.00 75,200 0 30,080 0
Formacin de cooperativas en produccin de granos
4.3 andinos
- Constitucin de cooperativas de produccin y
Cooperativas
4.3.1 comercializacin de granos andinos 3,054.00 0 15,270 0 0
5 COMERCIAL 511,420 277,997 329,859 228,265
5.1 Capacitacin en mercadeo y tcnicas de venta
5.1.1 - Curso taller en mercadeo y tcnicas de venta Eventos 117.40 0 56,352 77,484 35,220
5.1.2 - Elaboracion de una gua de mercadeo Millares 2,600.00 0 28,600 28,600 0
Promocin y difusin de productos primarios y
5.2 transformados
5.2.1 Participacin en misiones comerciales Eventos 43,318.00 0 86,636 86,636 86,636
- Promocin radial de la produccin y consumo de granos
Programas/da
5.2.2 andinos 700.00 33,600 33,600 33,600 33,600
5.2.3 - Participacin en festivales Eventos 15,310.00 0 30,620 30,620 30,620
5.2.4 - Participacin en ferias Eventos 7,445.00 0 22,335 22,335 22,335
5.2.5 - Congreso internacional de la quinua y caihua Eventos 331,800.00 331,800 0 0 0
11
5.2.6 - Organizacin de ruedas de negocio Eventos 9,927.00 0 19,854 19,854 19,854

5.2.7 - Prospeccin de mercado de granos andinos Documento 48,605.00 48,605 0 0 0
- Elaboracin de planes de negocio para las cooperativas
Planes
5.2.8 constituidas 6,146.00 0 0 30,730 0
5.2.9 - Elaboracin de normas tcnicas de caihua y tarwi Normas 17,824.80 35,650 0 0 0
- Gestin de la denominacin de origen de la quinua de la
expediente
5.2.10 regin Puno 61,765.05 61,765 0 0 0
6 SERVICIOS DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIN 2,096,640 2,141,712 2,186,784 2,186,784
6.1 - Honorarios de asistencia tecnica mensual 174,720.00 2,096,640 2,096,640 2,096,640 2,096,640
6.2 - Especialista en Agroindustria mensual 7,512.00 0 45,072 90,144 90,144
SUB TOTAL 6,967,799 8,113,484 7,533,712 3,103,106
7 GASTOS GENERALES 899,700 301,740 301,740 303,780
7.1 - Gastos de implementacin Glb 597,598.00 597,598 0 0 0
7.2 - Materiales de escritorio mensual 5,720.00 68,640 68,640 68,640 68,640
7.3 - Gastos de servicio bsico mensual 1,650.00 19,800 19,800 19,800 19,800
7.4 - Personal Administrativo mensual 16,868.00 202,416 202,416 202,416 202,416
7.5 - Taller de lanzamiento y cierre del proyecto Evento 2,040.00 2,040 0 0 2,040
7.6 - Capacitacin del personal del proyecto Evento 9,206.00 9,206 9,206 9,206 9,206
7.7 - Gastos de mantenimiento de vehiculos menores varios 1,677.50 0 1,678 1,678 1,678
8 GASTOS DE SEGUIMIENTO Y MONITOREO 5,108 5,108 5,108 5,108
8.1 - Seguimiento y monitoreo Viaticos 1,277.00 5,108 5,108 5,108 5,108
9 SUPERVISION Y LIQUIDACION 48,780 48,780 48,780 113,002
9.1 - Supervisin Honorarios 4,065.00 48,780 48,780 48,780 48,780
9.2 - Liquidacin Liquidacin 64,222.00 0 0 0 64,222
10 Estudio definitivo Documento 40,000.00 40,000 40,000 40,000 40,000
COSTO TOTAL 8,129,176 8,509,111 7,929,340 3,564,996
28,132,623
Cuadro N VI
Costos Totales de Inversin Alternativa 2 (A precios de mercado)

N RUBROS
medida unitario
2013 2014 2015 2016
A. PRE INVERSION 8 0 0 0
167,789.0
Estudio de factibilidad Documento 0 8 0 0 0
B. INVERSION 9,406,362 9,954,086 9,374,315 3,564,996
1 PRODUCCIN DE GRANOS ANDINOS 851,456 1,114,529 1,021,764 52,299
- Instalacin de mdulos demostrativos de
1.1.1 semilleros de quinua Mdulos 1,261.00 272,376 272,376 272,376 0
1.1.2 semilleros de caihua Mdulos 1,009.00 131,170 131,170 131,170 0
1.1.3 semilleros de tarwi Mdulos 3,500.00 168,000 168,000 168,000 0
1.1.4 semilleros de haba Mdulos 3,500.00 154,000 154,000 154,000 0
- Curso taller en produccin de semilla de quinua
1.1.5 de calidad Eventos 137.35 33,376 77,877 48,210 18,542
- Curso taller en produccion de semilla de
1.1.6 caihua de calidad Eventos 121.35 23,785 39,803 24,270 8,252
- Curso taller en produccion de semilla de calidad
1.1.7 de tarwi Eventos 121.35 8,737 14,562 8,737 2,912
12
- Curso taller en produccion de semilla de haba

1.1.8 de calidad Eventos 121.35 8,252 13,591 8,252 2,912
- Acompaamiento en el manejo de semilleros de
1.1.9 quinua Asistencias 10.00 6,480 17,280 17,280 10,800
1.1.10 caihua Asistencias 10.00 5,200 10,400 10,400 5,200
1.1.11 tarwi Asistencias 10.00 1,920 3,840 3,840 1,920
1.1.12 haba Asistencias 10.00 1,760 3,520 3,520 1,760
Semilleristas/a
1.1.13 - Obtencin de registro de semillerista en quinua o 440.28 0 95,100 95,100 0
Semilleristas/a
1.1.14 - Obtencin de registro de semillerista en caihua o 440.28 0 57,236 57,236 0
Semilleristas/a
1.1.15 - Obtencin de registro de semillerista en haba o 440.28 0 19,372 19,372 0
- Elaboracin de manuales de produccin de
1.1.16 semilla de granos andinos Millares 2,600.00 36,400 36,400 0 0
ADECUADA TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGIA EN PRODUCCIN DE GRANOS
2 ANDINOS 4,763,015 5,200,997 5,112,364 402,401
2.1 Formacin de promotores comunales Eventos 1,632.00 78,336 156,672 156,672 78,336
Capacitacin en tecnologas de produccin
2.2 convencional de granos andinos
- Instalacin de mdulos demostrativos en
2.2.1 produccin de quinua convencional Mdulos 10,805.00 2,333,880 2,333,880 2,333,880 0
2.2.2 produccin de caihua convencional Mdulos 10,805.00 1,404,650 1,404,650 1,404,650 0
2.2.3 produccin de tarwi convencional Mdulos 6,595.00 316,560 316,560 316,560 0
2.2.4 produccin de haba convencional Mdulos 6,595.00 290,180 290,180 290,180 0
- Curso taller en tecnologas de produccin de
2.2.5 quinua convencional Eventos 119.80 29,111 67,927 42,050 16,173
2.2.6 caihua convencional Eventos 119.80 23,481 39,294 23,960 8,146
2.2.7 tarwi convencional Eventos 119.80 8,626 14,376 8,626 2,875
2.2.8 haba convencional Eventos 119.80 8,146 13,418 8,146 2,875
- Acompaamiento en el manejo de campos
2.2.9 productivos de quinua convencional Asistencias 10.00 90,525 241,400 241,400 150,875
2.2.10 productivos de caihua convencional Asistencias 10.00 69,620 139,240 139,240 69,620
2.2.11 productivos de tarwi convencional Asistencias 10.00 37,400 74,800 74,800 37,400
2.2.12 productivos de haba convencional Asistencias 10.00 36,100 72,200 72,200 36,100
- Elaboracin de manuales de produccin
2.2.13 convencional de granos andinos Millares 2,600.00 36,400 36,400 0 0
ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA
EN TRANSFORMACIN DE GRANOS
3 ANDINOS 0 653,042 202,622 135,022
Capacitacin en transformacin y buenas
3.1 practicas de manufactura de granos andinos
- Acondicionamiento de mdulos de
3.1.1 transformacin de quinua Mdulos 56,660.00 0 283,300 0 0
3.1.2 transformacin de caihua Mdulos 26,060.00 0 78,180 0 0
3.1.3 transformacin de tarwi Mdulos 13,060.00 0 26,120 0 0
3.1.4 transformacin de haba Mdulos 31,410.00 0 62,820 0 0
- Curso taller en transformacin de quinua
3.1.5 (harina, hojuelas, quinua perlada) Eventos 129.50 0 83,916 83,916 83,916
- Curso taller en transformacin de caihua
3.1.6 (harina, galletas) Eventos 115.50 0 30,030 30,030 30,030
- Curso taller en transformacin de tarwi (harina,
3.1.7 bio-insecticidas) Eventos 115.50 0 11,088 11,088 11,088
- Curso taller en transformacin de haba (harina,
3.1.8 snacks) Eventos 113.50 0 9,988 9,988 9,988
3.1.9 - Elaboracin de manuales de transformacin de Millares 2,600.00 0 33,800 33,800 0
13
granos andinos (BPM)

- Elaboracin de recetarios de preparacin de
3.1.10 platos en base a granos andinos Millares 2,600.00 0 33,800 33,800 0
CONFIANZA DE TRABAJO EN
4 ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES 190,243 170,183 125,294 98,336
Capacitacin y asesoramiento en gestin
4.1 organizacional
- Asesoramiento a organizaciones en gestin
4.1.3 organizacional Asistencias 26.60 1,915 9,576 9,576 7,661
- Elaboracion de una gua de gestin
4.1.4 organizacional Millares 2,600.00 28,600 28,600 28,600 0
Capacitacin y asesoramiento tcnico en
4.2 organizaciones de segundo nivel
- Curso taller en formacin y gestin de
4.2.1 cooperativas Eventos 121.45 0 36,435 43,722 40,079
- Pasantas a organizaciones de segundo nivel
4.2.3 exitosas nacionales Eventos 15,040.00 75,200 0 30,080 0
Formacin de cooperativas en produccin de
4.3 granos andinos
4.3.1 comercializacin de granos andinos Cooperativas 3,054.00 0 15,270 0 0
5 GESTIN COMERCIAL 511,420 277,997 329,859 228,265
Promocin y difusin de productos primarios
5.2 y transformados
- Promocin radial de la produccin y consumo
5.2.2 de granos andinos Programas/da 700.00 33,600 33,600 33,600 33,600
331,800.0
5.2.5 - Congreso internacional de la quinua y caihua Eventos 0 331,800 0 0 0
- Elaboracin de planes de negocio para las
5.2.8 cooperativas constituidas Planes 6,146.00 0 0 30,730 0
- Elaboracin de normas tcnicas de caihua y
5.2.9 tarwi Normas 17,824.80 35,650 0 0 0
- Gestin de la denominacin de origen de la
5.2.10 quinua de la regin Puno expediente 61,765.05 61,765 0 0 0
SERVICIOS DE ASESORAMIENTO Y
6 CAPACITACIN 2,096,640 2,141,712 2,186,784 2,186,784
174,720.0
6.1 - Honorarios de asistencia tecnica mensual 0 2,096,640 2,096,640 2,096,640 2,096,640
0 SUB TOTAL 8,412,774 9,558,459 8,978,687 3,103,106
597,598.0
7.1 - Gastos de implementacin Glb 0 597,598 0 0 0
7.7 - Gastos de mantenimiento de vehiculos menores varios 1,677.50 0 1,678 1,678 1,678
14
COSTO TOTAL 9,406,370 9,954,086 9,374,315 3,564,996

32,299,767
6. Beneficios del proyecto
Los beneficios del proyecto se mostrarn, en la mejora de la calidad de vida de los

productores en razn de que el proyecto permitir generar ingresos econmicos
aprovechando las oportunidades que brinda el mercado, las capacidades
desarrolladas y el incrementado de mrgenes de rentabilidad por la
comercializacin de productos orgnicos.
Se lograr beneficios a partir de producir los granos con semilla mejorada y de
calidad, la semilla es uno de los factores que incrementa los rendimientos y
uniformiza los campos, asimismo, la formacin de semilleristas para el mbito de
su influencia en buena medida abarata los costos de transporte de semilla de otros
lugares y que no son adaptadas a la zona, los productores de semilla podrn
vender a los productores de su territorio y obtener ingresos.
Otro beneficio, importante, es el ingreso adicional que lograran con la produccin

orgnica de granos, siendo este producto requerido por consumidores de
diferentes pases, los precios de venta se incrementan entre S/. 0.80 a S/. 1.00 por
kg. de producto; asimismo, otro beneficio es el autoconsumo por los productores,
los que contaran con alimentos sanos y altamente nutritivos, se incrementar
tambin el volumen de produccin en consecuencia obtendrn mayores ingresos
por la venta de sus productos, este aspecto est relacionado con la conformacin
y fortalecimiento de las organizaciones que podrn estandarizar la produccin y
comercializar con ventajas competitivas.
Finalmente, las bondades del proyecto se lograrn en un mediano plazo

obteniendo ingresos que van desde S/. 37,511,030 en el ao 01 hasta S/. 41,678,923
en el tercer ao para la alternativa 01 y de S/. 33,898,028 en el primer ao a S/.
37,664,475 en el tercer ao para la alternativa 02.
7. Resultados de la evaluacin social
De acuerdo al flujo de costos y beneficios determinados a precios privados y

precios Sociales para las alternativas, se determin los indicadores de rentabilidad
Cuadro N VII
Indicadores de rentabilidad
Indicador a precios sociales Indicador a precios privados
Detalle
VAN TIR B/C VAN TIR B/C
Alternativa 1 22,936,156 45.24 1.48 17,419,363 30.43 1.27
Alternativa 2 7,740,547 18.23 1.19 -6,425,243 4.42 0.89
Se puede observar que el VAN social y privado de la alternativa 1 es superior a la

alternativa 2, as mismo la primera alternativa presenta una tasa interna de retorno
15
ms alta en comparacin con la segunda alternativa. Por ello se considera a la

alternativa 1 como la ms rentable econmica y socialmente.
8. Sostenibilidad del PIP
La Direccin Regional Agraria cuenta con la capacidad tcnica, la logstica y la

experiencia que permitirn ejecutar el proyecto de inversin pblica sin mayores
problemas.
Durante la vida del proyecto el financiamiento estar asegurado por la asignacin

de recursos del Gobierno Regional Puno, que garantizar en forma oportuna y
adecuada el cumplimiento de las actividades planteadas, consecuentemente el
logro de los objetivos del proyecto, reportndose el avance fsico financiero bajo
una administracin responsable.
Convenios entre elementos participantes; mediante el cual se asegura la

participacin activa con las unidades productivas y/o familias predispuestos de
trabajar con el proyecto.
Convenios interinstitucionales como: INIA, gobiernos locales e Instituciones

involucradas en el tema de granos andinos de la regin Puno.
Actas de compromiso por parte de los beneficiarios de las zonas beneficiarias,

comprometindose en la participacin del proyecto. (Anexo K, Actas de acuerdo
por asamblea de las oranizaciones).
9. Impacto ambiental
El proyecto promover la produccin orgnica, la que tiene como principios la

conservacin de las especies y el uso de insumos amigables con el medio
ambiente, por lo cual se puede afirmar que los efectos son mayormente positivos
que se manifiestan en la mejora de las condiciones socioeconmicas de la
poblacin y medioambientales de las zonas de intervencin; no obstante, existirn
efectos negativos mnimos, que afectan el medio ambiente, estos efectos negativos
se concentran en el uso del aire, agua, y en el uso de la tierra, normales en una
produccin agrcola, los cuales son temporales, ocasionados generalmente en la
preparacin del suelo con maquinaria agrcola, causando la erosin del suelo; el
mismo que se mitigar con la preparacin del suelo despus de la cosecha, cuando
el suelo aun se encuentra hmedo, de la misma forma la contaminacin temporal
de agua por el polvo se mitigar por el mismo medio, en cambio los efectos de la
erosin por el uso de la tierra en las laderas se controlar, construyendo terrazas
de formacin lenta; asimismo, la erosin laminar que ocasionalmente se produce
en cualquier campo de cultivo, se controlar distribuyendo en la superficie del
terreno los rastrojos o restos de la cosecha (mulch).
16
10. Organizacin y Gestin.
La organizacin y gestin del proyecto est directamente relacionado con el

Gobierno Regional de Puno, mediante la unidad formuladora y ejecutora, la
Direccin Regional Agraria, dichas entidades tendrn la responsabilidad,
organizacin y gestin respectiva, con los cuales se orienta la direccin del
proyecto a travs de la DRA Puno por ser actividades del sector agropecuario y
estar enmarcado dentro de los lineamientos de poltica sectorial.
Respecto a la operacin y mantenimiento de los cultivos, esta ser asumida por los
propios productores que participarn en el presente proyecto.
11. Cronograma de actividades
La implementacin de las diferentes actividades se realizarn considerando el

periodo vegetativo de los cultivos y las capacidades mximas que tendr el equipo
tcnico que ejecute el proyecto (ver cuadro siguiente)
17
Cuadro N VIII
Cronograma de actividades de la alternativa I
METAS SEMESTRALES
N Medio fundamental / Actividad Unidad de medida Meta total 2013 2014 2015 2016
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8
1
ANDINOS
1.1.1 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de quinua Mdulos 648 0 216 0 216 0 216 0 0
1.1.2 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de caihua Mdulos 390 0 130 0 130 0 130 0 0
1.1.3 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de tarwi Mdulos 144 0 48 0 48 0 48 0 0
1.1.4 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de haba Mdulos 132 0 44 0 44 0 44 0 0
1.1.5 - Curso taller en produccin de semilla de quinua de calidad Eventos 1296 0 243 405 162 270 81 135 0
1.1.6 - Curso taller en produccion de semilla de caihua de calidad Eventos 792 0 196 196 132 132 68 68 0
1.1.7 - Curso taller en produccion de semilla de calidad de tarwi Eventos 288 0 72 72 48 48 24 24 0
1.1.8 - Curso taller en produccion de semilla de haba de calidad Eventos 272 0 68 68 44 44 24 24 0
1.1.9 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de quinua Asistencias 5184 0 648 1080 648 1080 648 1080 0
1.1.10 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de caihua Asistencias 3120 0 520 520 520 520 520 520 0
1.1.11 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de tarwi Asistencias 1152 0 192 192 192 192 192 192 0
1.1.12 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de haba Asistencias 1056 0 176 176 176 176 176 176 0
1.1.13 - Obtencin de registro de semillerista en quinua Semilleristas/ao 432 0 0 0 216 0 216 0 0
1.1.14 - Obtencin de registro de semillerista en caihua Semilleristas/ao 260 0 0 0 130 0 130 0 0
1.1.15 - Obtencin de registro de semillerista en haba Semilleristas/ao 88 0 0 0 44 0 44 0 0
1.1.16 - Elaboracin de manuales de produccin de semilla de granos andinos Millares 28 0 14 0 14 0 0 0 0
2 MEJORES CAPACIDADES EN LA PRODUCCIN DE GRANOS ANDINOS
2.1 Formacion de promotores comunales Eventos 288 0 48 48 48 48 48 48 0

2.2 Capacitacin en tecnologas de produccin orgnica de granos andinos
2.2.1 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de quinua orgnica Mdulos 648 0 216 0 216 0 216 0 0
2.2.2 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de caihua orgnica Mdulos 390 0 130 0 130 0 130 0 0
2.2.3 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de tarwi orgnico Mdulos 144 0 48 0 48 0 48 0 0
2.2.4 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de haba orgnica Mdulos 132 0 44 0 44 0 44 0 0
2.2.5 - Curso taller en tecnologas de produccin de quinua orgnica Eventos 1296 0 243 405 162 270 81 135 0
18
METAS SEMESTRALES
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8
2.2.6 - Curso taller en tecnologas de produccin de caihua orgnica Eventos 792 0 196 196 132 132 68 68 0
2.2.7 - Curso taller en tecnologas de produccin de tarwi orgnico Eventos 288 0 72 72 48 48 24 24 0
2.2.8 - Curso taller en tecnologas de produccin de haba orgnico Eventos 272 0 68 68 44 44 24 24 0
2.2.9 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de quinua orgnica Asistencias 72420 0 9052.5 15087.5 9052.5 15087.5 9052.5 15087.5 0
2.2.10 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de caihua orgnica Asistencias 41772 0 6962 6962 6962 6962 6962 6962 0
2.2.11 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de tarwi orgnico Asistencias 22440 0 3740 3740 3740 3740 3740 3740 0
2.2.12 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de haba orgnico Asistencias 21660 0 3610 3610 3610 3610 3610 3610 0
2.2.13 - Elaboracin de manuales de produccin orgnica de granos andinos Millares 28 0 14 0 14 0 0 0 0
2.3 Gestin de la certificacin de la produccin de granos andinos orgnicos
2.3.1 - Certificacin de la produccin de quinua Operador/ao 78 26 0 26 0 26 0 0 0
2.3.2 - Certificacin de la produccin de caihua Operador/ao 36 12 0 12 0 12 0 0 0
2.3.3 - Certificacin de la produccin de tarwi Operador/ao 3 1 0 1 0 1 0 0 0
2.3.4 - Certificacin de la produccin de haba Operador/ao 15 5 0 5 0 5 0 0 0
ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN TRANSFORMACIN
3
DE GRANOS ANDINOS ORGNICOS
Capacitacin en transformacin y buenas practicas de manufactura de
3.1
granos andinos
3.1.1 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de quinua Mdulos 5 0 0 5 0 0 0 0 0
3.1.2 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de caihua Mdulos 3 0 0 3 0 0 0 0 0
3.1.3 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de tarwi Mdulos 2 0 0 2 0 0 0 0 0
3.1.4 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de haba Mdulos 2 0 0 2 0 0 0 0 0
3.1.5 - Curso taller en transformacin de quinua (harina, hojuelas, quinua perlada) Eventos 1944 0 0 0 648 0 648 0 648
3.1.6 - Curso taller en transformacin de caihua (harina, galletas) Eventos 780 0 0 0 260 0 260 0 260
3.1.7 - Curso taller en transformacin de tarwi (harina, bio-insecticidas) Eventos 288 0 0 0 96 0 96 0 96
3.1.8 - Curso taller en transformacin de haba (harina, snacks) Eventos 264 0 0 0 88 0 88 0 88
3.1.9 - Elaboracin de manuales de transformacin de granos andinos (BPM) Millares 26 0 0 13 0 13 0 0 0
- Elaboracin de recetarios de preparacin de platos en base a granos
3.1.10
andinos Millares 26 0 0 13 0 13 0 0 0
4 CONFIANZA DE TRABAJO EN ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES
4.1.1 - Curso taller en liderazgo y manejo de conflictos Eventos 720 180 180 144 216 0 0 0 0
19
METAS SEMESTRALES
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8
4.1.2 - Curso taller en gestin organizacional Eventos 1080 144 216 108 216 36 0 180 180
4.1.3 - Asesoramiento a organizaciones en gestin organizacional Asistencias 1080 0 72 216 144 216 144 216 72
4.1.4 - Elaboracion de una gua de gestin organizacional Millares 33 11 0 11 0 11 0 0 0
Capacitacin y asesoramiento tcnico en organizaciones de segundo
4.2
nivel
4.2.1 - Curso taller en formacin y gestin de cooperativas Eventos 990 0 0 120 180 180 180 180 150
4.2.2 - Asesoramiento a las cooperativas formadas Asistencias 115 0 0 0 0 30 30 30 25
4.2.3 - Pasantas a organizaciones de segundo nivel exitosas nacionales Eventos 7 0 5 0 0 0 2 0 0
4.3 Formacin de cooperativas en produccin de granos andinos
- Constitucin de cooperativas de produccin y comercializacin de granos
4.3.1
andinos Cooperativas 5 0 0 0 5 0 0 0 0
5 MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN GESTIN COMERCIAL
5.1.1 - Curso taller en mercadeo y tcnicas de venta Eventos 1440 0 0 120 360 300 360 300 0
5.1.2 - Elaboracion de una gua de mercadeo Millares 22 0 0 11 0 11 0 0 0
5.2 Promocin y difusin de productos primarios y transformados
5.2.1 Participacin en misiones comerciales Eventos 6 0 0 1 1 1 1 1 1
5.2.2 - Promocin radial de la produccin y consumo de granos andinos Programas/da 192 24 24 24 24 24 24 24 24
5.2.3 - Participacin en festivales Eventos 6 0 0 1 1 1 1 1 1
5.2.4 - Participacin en ferias Eventos 9 0 0 1 2 1 2 1 2
5.2.5 - Congreso internacional de la quinua y caihua Eventos 1 0 1 0 0 0 0 0 0
5.2.6 - Organizacin de ruedas de negocio Eventos 6 0 0 0 2 0 2 0 2
5.2.7 - Prospeccin de mercado de granos andinos Documento 1 1 0 0 0 0 0 0 0
5.2.8 - Elaboracin de planes de negocio para las cooperativas constituidas Planes 5 0 0 0 0 5 0 0 0
5.2.9 - Elaboracin de normas tcnicas de caihua y tarwi Normas 2 0 2 0 0 0 0 0 0
5.2.10 - Gestin de la denominacin de origen de la quinua de la regin Puno expediente 1 1 0 0 0 0 0 0 0
6 SERVICIOS DE ASESORAMIENTO Y CAPACITACIN
6.1 - Honorarios de asistencia tecnica mensual 48 6 6 6 6 6 6 6 6
6.2 - Especialista en Agroindustria mensual 30 0 0 0 6 6 6 6 6
SUB TOTAL
7 GASTOS GENERALES
20
METAS SEMESTRALES
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8
7.1 - Gastos de implementacin Glb 1 1 0 0 0 0 0 0 0
7.2 - Materiales de escritorio mensual 48 6 6 6 6 6 6 6 6
7.3 - Gastos de servicio bsico mensual 48 6 6 6 6 6 6 6 6
7.4 - Personal Administrativo mensual 48 6 6 6 6 6 6 6 6
7.5 - Taller de lanzamiento y cierre del proyecto Evento 2 1 0 0 0 0 0 0 1
7.6 - Capacitacin del personal del proyecto Evento 4 1 0 1 0 1 0 1 0
7.7 - Gastos de mantenimiento de vehiculos menores varios 3 0 0 1 0 1 0 1 0
8 GASTOS DE SEGUIMIENTO Y MONITOREO
8.1 - Seguimiento y monitoreo Viaticos 16 2 2 2 2 2 2 2 2
9 SUPERVISION Y LIQUIDACION
9.1 - Supervisin Honorarios 48 6 6 6 6 6 6 6 6
9.2 - Liquidacin Liquidacin 1 0 0 0 0 0 0 0 1
10 Estudio definitivo Documento 4 1 0 1 0 1 0 1 0
21
12. Marco lgico

Cuadro N IX
Marco lgico del proyecto
Resumen de objetivos Indicadores Medios de Verificacin Supuestos
FIN Mejores niveles de desarrollo - Incremento del 5% en los ingresos per-cpita en los distritos de - Datos estadsticos del INEI - Existe estabilidad economica, juridica y social del pas
socioeconmico de los productores de intervencin del proyecto.
granos andinos orgnicos en la Regin - Disminucin de la desnutricin en un 5% en los distritos de intervencin del - Datos estadsticos del ministerio
Puno proyecto. de salud.
PROPOSITO Mejoramiento de capacidades en - 10364 productores beneficiarios del proyecto, incrementan la produccin - Estadsticas del Ministerio de - Las condiciones climatolgicas se presentan en forma
produccin y comercializacin de orgnica de granos andinos (quinua, caihua, tarwi y haba) de 7682 TM a Agricultura. normal.
granos andinos orgnicos en la regin 9483 TM debido al incremento del rendimiento por ha. al finalizar el - Reportes de los agricultores - Inexistencia de nuevas plagas y enfermedades
Puno proyecto. beneficiarios.
COMPONENTES
1 ADECUADO MANEJO DE SEMILLA - 390 semilleristas registrados con autorizacin para producir y comercializar - Registros de semilleristas del INIA - Se aplica los conocimientos adquiridos sobre produccin
PARA LA PRODUCCIN DE GRANOS semilla mejorada de quinua, caihua, tarwi y haba - Puno (autoridad en semillas). de semilla mejorada.
ANDINOS - 219 has. de produccin de semilla mejorada. - Cuaderno de campo del
profesional responsable y del
supervisor
2 MEJORES CAPACIDADES EN LA - 10364 productores capacitados y asistidos en la produccin de granos - Certificados de produccion - Se aplica los conocimientos adquiridos sobre produccin
PRODUCCIN DE GRANOS andinos orgnicos. organica. orgnica de granos andinos.
ANDINOS - Certificacin orgnica de quinua, caihua, Tarwi y haba. - Memoria anual del proyecto
- El Rendimiento de la produccin de quinua, se incrementa de 0.75 TM a - Registros de participantes
0.90 TM - Fichas de asistencia tecnica
- El Rendimiento de la produccin de caihua se incrementa de 0.45 TM a
0.65 TM
- El rendimiento de la produccin de tarwi se incrementa de 0.8 TM a 1 TM.
- El rendimiento de la produccin de haba se incrementa de 0.9 TM a 1.1
TM.
3 ADECUADA TRANSFERENCIA - Capacitacin en elaboracion de 03 productos derivados de la quinua. - Memoria anual del proyecto - Se aplica los conocimientos adquiridos sobre
TECNOLGICA EN - Capacitacin en elaboracion de 02 productos derivados de la caihua. - Registros de participantes transformacin de granos andinos.
TRANSFORMACIN DE GRANOS - Capacitacin en elaboracion de 02 productos derivados de la tarwi.
ANDINOS ORGNICOS - Capacitacin en elaboracion de 02 productos derivados de la haba.
4 CONFIANZA DE TRABAJO EN - El 90% de los beneficiarios conocen sobre organizaciones sostenibles de - Registros de participantes - Participacin activa de los productores.
ORGANIZACIONES DE productores (cooperativas). - Estatutos y ficha registral de - Se mantienen o mejoran las condiciones tributarias y/o
PRODUCTORES - 03 cooperativas de quinua y caihua (organizacin de segundo nivel) constitucion de cooperativas. legales de las cooperativas
fortalecidas y funcionando. - Declaracion de impuestos a la
- 02 cooperativas de tarwi y haba (organizacin de segundo nivel) SUNAT
fortalecidas y funcionando
5 MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES - 05 cooperativas articuladas al mercado - Registro de ventas de las - Existe una demanda constante o creciente de los granos
EN GESTIN COMERCIAL - 01 evento que congrega a investigadores y productores cooperativas andinos a nivel nacional e internacional.
- Los granos andinos de la region Puno se posiciona en el mercado como un - Registro de participantes - Existe financiamiento oportuno de las actividades
producto de calidad. - Registro de precios de granos programadas.
- Se determina los parametros para la estandarizacion de la caihua y tarwi andinos del MINAG. - Existe participacion activa de los involucrados en la
- Registros de normas tecnicas del cadena de caihua y tarwi
INDECOPI
22

ACCIONES
1.1.1 - Instalacin de mdulos demostrativos - Acta de acuerdos de la conduccion - Profesionales y productores comprometidos en el
de semilleros de quinua 648 Mdulos con un presupuesto de S/. 644,760 de semilleros desarrollo de la actividad
de semilleros de caihua 390 Mdulos con un presupuesto de S/. 278,850 de semilleros desarrollo de la actividad
de semilleros de tarwi 144 Mdulos con un presupuesto de S/. 488,880 de semilleros desarrollo de la actividad
de semilleros de haba 132 Mdulos con un presupuesto de S/. 448,140 de semilleros desarrollo de la actividad
1.1.5 - Curso taller en produccin de semilla - Productores comprometidos en el desarrollo de la
de quinua de calidad 1296 Eventos con un presupuesto de S/. 178,005 - Registro de participantes actividad
1.1.6 - Curso taller en produccion de semilla - Productores comprometidos en el desarrollo de la
de caihua de calidad 792 Eventos con un presupuesto de S/. 96,109 - Registro de participantes actividad
de calidad de tarwi 288 Eventos con un presupuesto de S/. 34,949 - Registro de participantes actividad
de haba de calidad 272 Eventos con un presupuesto de S/. 33,007 - Registro de participantes actividad
1.1.9 - Acompaamiento en el manejo de - Productores comprometidos en el desarrollo de la
semilleros de quinua 5184 Asistencias con un presupuesto de S/. 51,840 - Fichas de asistencia del proyecto actividad
semilleros de caihua 3120 Asistencias con un presupuesto de S/. 31,200 - Fichas de asistencia del proyecto actividad
semilleros de tarwi 1152 Asistencias con un presupuesto de S/. 11,520 - Fichas de asistencia del proyecto actividad
semilleros de haba 1056 Asistencias con un presupuesto de S/. 10,560 - Fichas de asistencia del proyecto actividad
1.1.13 - Obtencin de registro de semillerista - Profesionales y productores comprometidos en el
en quinua 216 Semilleristas/ao con un presupuesto de S/. 190,201 - Registro de semilleristas del INIA desarrollo de la actividad
en caihua 130 Semilleristas/ao con un presupuesto de S/. 114,473 - Registro de semilleristas del INIA desarrollo de la actividad
en haba 44 Semilleristas/ao con un presupuesto de S/. 38,745 - Registro de semilleristas del INIA desarrollo de la actividad
1.1.16 - Elaboracin de manuales de - Disponibilidad oportuna del presupuesto establecido
produccin de semilla de granos
andinos 28 Millares con un presupuesto de S/. 72,800 - Comprobantes de pago
2.1 Formacion de promotores comunales - Registro de asistencia - Productores comprometidos en el desarrollo de la
- Actas de compromiso de los actividad
288 Eventos con un presupuesto de S/. 470,016 productores
2.2 Capacitacin en tecnologas de
produccin orgnica de granos andinos
en produccin de quinua orgnica 648 Mdulos con un presupuesto de S/. 4 512,996 de campos de produccin desarrollo de la actividad
en produccin de caihua orgnica 390 Mdulos con un presupuesto de S/. 2 606,955 de campos de produccin desarrollo de la actividad
en produccin de tarwi orgnico 144 Mdulos con un presupuesto de S/. 628,488 de campos de produccin desarrollo de la actividad
23

en produccin de haba orgnica 132 Mdulos con un presupuesto de S/. 576,114 de campos de produccin desarrollo de la actividad
2.2.5 - Curso taller en tecnologas de - Productores comprometidos en el desarrollo de la
produccin de quinua orgnica 1296 Eventos con un presupuesto de S/. 155,261 - Registro de participantes actividad
produccin de caihua orgnica 792 Eventos con un presupuesto de S/. 94,882 - Registro de participantes actividad
produccin de tarwi orgnico 288 Eventos con un presupuesto de S/. 34,502 - Registro de participantes actividad
produccin de haba orgnico 272 Eventos con un presupuesto de S/. 32,586 - Registro de participantes actividad
2.2.9 - Acompaamiento en el manejo de - Fichas de asistencia del proyecto - Productores comprometidos en el desarrollo de la
campos productivos de quinua actividad
orgnica 72420 Asistencias con un presupuesto de S/. 724,200
campos productivos de caihua actividad
orgnica 41772 Asistencias con un presupuesto de S/. 417,720
campos productivos de tarwi orgnico 22440 Asistencias con un presupuesto de S/. 224,400 actividad
campos productivos de haba orgnico 21660 Asistencias con un presupuesto de S/. 216,600 actividad
produccin orgnica de granos andinos 28 Millares con un presupuesto de S/. 72,800 - Comprobantes de pago
2.3 Gestin de la certificacin de la
produccin de granos andinos
orgnicos
2.3.1 - Certificacin de la produccin de - Certificado de produccion organica - Disponibilidad oportuna del presupuesto establecido
quinua 26 Operador/ao con un presupuesto de S/. 409,110 emitida por la empresa certificadora
caihua 12 Operador/ao con un presupuesto de S/. 188,820 emitida por la empresa certificadora
tarwi 1 Operador/ao con un presupuesto de S/. 15,735 emitida por la empresa certificadora
haba 5 Operador/ao con un presupuesto de S/. 78,675 emitida por la empresa certificadora
3.1 Capacitacin en transformacin y
buenas practicas de manufactura de
granos andinos
3.1.1 - Acondicionamiento de mdulos de - Acta de acuerdos del manejo del - Productores comprometidos en el desarrollo de la
transformacin de quinua modulo de transformacin actividad.
5 Mdulos con un presupuesto de S/. 283,300 - Comprobantes de pago - Disponibilidad oportuna del presupuesto establecido
transformacin de caihua modulo de transformacin actividad.
transformacin de tarwi modulo de transformacin actividad.
3.1.4 - Acondicionamiento de mdulos de 2 Mdulos con un presupuesto de S/. 62,820 - Acta de acuerdos del manejo del - Productores comprometidos en el desarrollo de la
24

transformacin de haba modulo de transformacin actividad.
- Comprobantes de pago - Disponibilidad oportuna del presupuesto establecido
3.1.5 - Curso taller en transformacin de - Productores comprometidos en el desarrollo de la
quinua (harina, hojuelas, quinua actividad
perlada) 1944 Eventos con un presupuesto de S/. 251,748 - Registro de participantes
caihua (harina, galletas) 780 Eventos con un presupuesto de S/. 90,090 - Registro de participantes actividad
tarwi (harina, bio-insecticidas) 288 Eventos con un presupuesto de S/. 33,264 - Registro de participantes actividad
haba (harina, snacks) 264 Eventos con un presupuesto de S/. 29,964 - Registro de participantes actividad
transformacin de granos andinos
(BPM) 26 Millares con un presupuesto de S/. 67,600 - Comprobantes de pago
3.1.10 - Elaboracin de recetarios de - Disponibilidad oportuna del presupuesto establecido
preparacin de platos en base a granos
andinos 26 Millares con un presupuesto de S/. 67,600 - Comprobantes de pago
4.1 Capacitacin y asesoramiento en
gestin organizacional
4.1.1 - Curso taller en liderazgo y manejo de - Productores comprometidos en el desarrollo de la
conflictos 720 Eventos con un presupuesto de S/. 84,528 - Registro de participantes actividad
4.1.2 - Curso taller en gestin organizacional - Productores comprometidos en el desarrollo de la
1080 Eventos con un presupuesto de S/. 126,792 - Registro de participantes actividad
4.1.3 - Asesoramiento a organizaciones en - Fichas de asistencia del proyecto - Productores comprometidos en el desarrollo de la
gestin organizacional 1080 Asistencias con un presupuesto de S/. 28,728 actividad
4.1.4 - Elaboracion de una gua de gestin - Disponibilidad oportuna del presupuesto establecido
organizacional 33 Millares con un presupuesto de S/. 85,800 - Comprobantes de pago
4.2 Capacitacin y asesoramiento tcnico
en organizaciones de segundo nivel
4.2.1 - Curso taller en formacin y gestin - Productores comprometidos en el desarrollo de la
de cooperativas 990 Eventos con un presupuesto de S/. 120,236 - Registro de participantes actividad
4.2.2 - Asesoramiento a las cooperativas - Fichas de asistencia del proyecto - Productores comprometidos en el desarrollo de la
formadas 115 Asistencias con un presupuesto de S/. 17,423 actividad
4.2.3 - Pasantas a organizaciones de - Productores comprometidos en el desarrollo de la
segundo nivel exitosas nacionales 7 Eventos con un presupuesto de S/. 105,280 - Registro de participantes actividad
4.3 Formacin de cooperativas en
4.3.1 - Constitucin de cooperativas de - Ficha de inscripcin en registros - Productores comprometidos en el desarrollo de la
produccin y comercializacin de publicos actividad.
granos andinos 5 Cooperativas con un presupuesto de S/. 15,270 - Disponibilidad oportuna del presupuesto establecido
5.1 Capacitacin en mercadeo y tcnicas
de venta
5.1.1 - Curso taller en mercadeo y tcnicas - Productores comprometidos en el desarrollo de la
de venta 1440 Eventos con un presupuesto de S/. 169,056 - Registro de participantes actividad
5.1.2 - Elaboracion de una gua de - Disponibilidad oportuna del presupuesto establecido
mercadeo 22 Millares con un presupuesto de S/. 57,200 - Comprobantes de pago
25

5.2 Promocin y difusin de productos
primarios y transformados
5.2.1 Participacin en misiones comerciales - Productores comprometidos en el desarrollo de la
5.2.2 - Promocin radial de la produccin y - Disponibilidad oportuna del presupuesto establecido
consumo de granos andinos 192 Programas/da con un presupuesto de S/. 134,400 - Comprobantes de pago
5.2.3 - Participacin en festivales - Productores comprometidos en el desarrollo de la
5.2.4 - Participacin en ferias - Productores comprometidos en el desarrollo de la
5.2.5 - Congreso internacional de la quinua - Profesionales y productores comprometidos en el
y caihua desarrollo de la actividad.
1 Eventos con un presupuesto de S/. 331,800 - Registro de participantes - Disponibilidad oportuna del presupuesto establecido
5.2.6 - Organizacin de ruedas de negocio - Productores comprometidos en el desarrollo de la
5.2.7 - Prospeccin de mercado de granos - Disponibilidad oportuna del presupuesto establecido
andinos 1 Documento con un presupuesto de S/. 48,605 - Comprobantes de pago
5.2.8 - Elaboracin de planes de negocio - Disponibilidad oportuna del presupuesto establecido
para las cooperativas constituidas 5 Planes con un presupuesto de S/. 30,730 - Comprobantes de pago
5.2.9 - Elaboracin de normas tcnicas de - Profesionales y productores comprometidos en el
caihua y tarwi desarrollo de la actividad.
2 Normas con un presupuesto de S/. 35,650 - Registro de participantes - Disponibilidad oportuna del presupuesto establecido
5.2.10 - Gestin de la denominacin de - Profesionales y productores comprometidos en el
origen de la quinua de la regin Puno - Comprobantes de pago desarrollo de la actividad.
1 expediente con un presupuesto de S/. 61,765 - Registro de participantes - Disponibilidad oportuna del presupuesto establecido
26
II. ASPECTOS GENERALES
27
II. ASPECTOS GENERALES
2.1 NOMBRE DEL PROYECTO
MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN PRODUCCCIN Y

COMERCIALIZACIN DE GRANOS ANDINOS RGANICOS EN LA REGIN
PUNO
2.1.1 RESPONSABILIDAD FUNCIONAL
Funcin : 10 Agropecuaria
Programa : 023 Agrario
Sub. Programa : 0047 Inocuidad agroalimentaria
2.2 LOCALIZACIN
La regin Puno, se encuentra localizado en la sierra del sudeste Peruano en la

Meseta del Collao a: 136600 y 171730 de latitud sur y los 710657 y
684846 de longitud oeste del meridiano de Greenwich. Las ciudades, pueblos y
comunidades de la regin Puno se encuentran entre 3,812 a 5,500 m.s.n.m., en la
ceja de selva y selva alta entre 4 200 a 500 m.s.n.m.
La localizacin del proyecto esta determinado en funcin de las condiciones

agroclimatolgicas, recomendaciones de profesionales que conocen las zonas y
solicitudes realizadas a la unidad formuladora por parte de las autoridades
distritales y comunales. El detalle se muestra en el cuadro siguiente:
Regin : Puno
Zona : Rural
Regin Geogrfica : Sierra
Cuadro N 10
mbito de intervencin por provincia y distrito
Provincia Distrito
Arapa
Azangaro
Caminaca
Muani
Azangaro
Saman
Santiago de Pupuja
SJ Salinas
Tirapata
Huacullani
Juli
Chucuito Kelluyo
Pomata
Zepita
28
Provincia Distrito
Ilave
El Collao
Pilcuyo
Huancane
Huancane Pusi
Rosaspata
Cabanilla
Calapuja
Lampa Lampa
Nicasio
Pucara
Ayaviri
Melgar Nuoa
Orurillo
Conima
Moho Moho
Tilali
Acora
Capachica
Huata
Puno Maazo
Paucarcolla
Plateria
Vilque
Pedro Vilcapaza Ayrampuni
San Antonio de Putina
Putina
Cabanillas
San Roman
Juliaca
Copani
Cuturapi
Yunguyo
Ollaraya
Yunguyo
Los distritos incluidos en el mbito de intervencin segn cultivo, se detallan en

las siguientes figuras:
2.3 UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA
Unidad Formuladora
Nombre : Direccin Regional Agraria.
29
Sector : Gobiernos Regionales.
Responsable de la Formulacin
Nombre : Direccin Regional Agraria.
Unidad : Oficina de Planificacin Agraria.
Responsable : M.V.Z. Vicente Victor Diaz Apaza
Cargo : Director de la Oficina de Planificacin
Equipo tcnico : Ing. Mariano Banegas Cariapaza y Ing. Eco. Madai Noemi
Sagua Tito
Direccin : Jr. Moquegua N 264
Telfono : 051 352671
Unidad Ejecutora
Nombre : Direccin Regional Agraria de Puno.

Responsable : Ing. Jaime Antonio Cuba Corrido
Cargo : Director Regional
Direccin : Jr. Moquegua N 264
Telfono : 051 352671
Email : opapun@minag.gob.pe
La unidad ejecutora propuesta es el Gobierno Regional Puno, est dentro de sus

competencias su ejecucin para contribuir al desarrollo agrario regional sostenible,
en forma planificada y concertada para la seguridad alimentaria, la agroindustria y
el mercado, con productos de calidad; generando empleo productivo para mejorar
la calidad de vida de la poblacin; adems dispone con la capacidad operativa,
para la ejecucin de cada una de las acciones que se plantean en el presente
proyecto y cuenta con la experiencia necesaria en la ejecucin de Proyectos de
Inversin Pblica. Asimismo, el rgano tcnico responsable es la Direccin
Regional Agraria de Puno.
2.4 PARTICIPACION DE INVOLUCRADOS
30
Las entidades involucradas en la ejecucin del presente proyecto, tanto de manera

directa como indirecta sern las siguientes:
Gobierno Regional de Puno (GR-PUNO)
Si bien la participacin del Gobierno regional, se da en forma directa tambin se da

a travs de la mayor parte de sus organismos pblicos descentralizados, los cuales
se describen a continuacin; sin embargo, sta institucin que es la responsable del
desarrollo de la Regin Puno, considera que la cadena productiva de granos
andinos es dbil, y se requiere con urgencia fortalecerla mediante la Inversin en
capacidades de los productores agrcolas.
Direccin Regional de Agricultura Puno (DRA-Puno)

La Direccin Regional Agraria Puno (DRA), como rgano descentralizado del
Gobierno Regional de Puno, tiene como misin impulsar el desarrollo agrario
Regional sostenible, en forma planificada y concertada para la seguridad
alimentaria, la agroindustria y el mercado, con productos de calidad; generando
empleo productivo para mejorar la calidad de vida de la poblacin.
Entre los OBJETIVOS de la DRA Puno estn:

Fortalecer la institucionalidad en el Sector Agrario, con la participacin activa y
concertada de los productores, instituciones pblicas y privadas.
Incrementar la produccin, productividad, rentabilidad y competitividad de los

productos agropecuarios de la regin, en el marco de un desarrollo rural sostenible.
La Direccin Regional Agraria Puno, tiene experiencia en la ejecucin y monitoreo

de proyectos de inversin pblica a partir del ao 2003 y cuenta con las oficinas de
las Agencias Agrarias con personal especializado e infraestructura apropiada, y
fortalecer los principales eslabones de la cadena productiva de los granos andinos
considerados.
La Direccin Regional Agraria Puno, preocupado por el desarrollo agrario de la

regin, ha ejecutado los proyectos "Apoyo al Incremento de la; Productividad del
Cultivo de Quinua en las Provincias de Chucuito y El Collao", el proyecto
"Capacitacin y Asesoramiento Tcnico a Productores de Quinua en las Provincias
de Lampa y San Romn", logrando resultados importantes en el incremento de la
produccin del cultivo y en la constitucin y formalizacin de organizaciones de
productores de quinua, as mismo, viene conduciendo otros proyectos.
En forma descentralizada cuenta con 13 Agencias Agrarias ubicados de la siguiente

manera: Salcedo-Puno, Juli, San Romn, Huancan, Azngaro, Carabaya, Sandia,
El Collao, Yunguyo, Lampa, Putina, Melgar y la Agencia Agraria de Moho; adems
cuenta con 04 Administraciones Tcnicas de Distrito de Riego (ATDR).
Estas instancias darn soporte hacia el logro de los objetivos y la sostenibilidad del
proyecto.
31
La Direccin de Promocin Agraria (DPA), rgano de lnea de la Direccin

Regional Agraria Puno, es el rea encargada de facilitar a los productores
organizados la convocatoria y concertacin de servicios de organismos pblicos,
organismos no gubernamentales y empresas privadas con la finalidad de contribuir
al logro de la Cadena Productiva en la que intervienen en cada una de las Agencias
Agrarias, propiciando el cumplimento de su rol de agentes promotores de los
acuerdos y/o contratos de los productores organizados. En este sentido, apoya en la
formulacin de propuestas de mecanismos de integracin de la actividad agraria en
el rea rural, a partir del conocimiento especializado de las cadenas productivas
ms significativas.
Instituto Nacional de Investigacin agraria (INIA),
Organismo Pblico Descentralizado del Ministerio de Agricultura, agente sectorial

responsable de desarrollar un nuevo enfoque de investigacin, innovacin,
extensin y transferencia de tecnologa. Uno de sus objetivos estratgicos es
promover la incorporacin de nuevas tecnologas a los productos y procesos agro
productivos, que se realizan en las diversas eco regiones del pas que permitan
potenciar el uso de nuestros recursos genticos y promuevan la competitividad, la
sostenibilidad ambiental, la seguridad alimentaria y la equidad social en las
actividades agrarias y agroindustriales.
Mesa de trabajo producto quinua
En el ao 2005 se constituye la mesa de trabajo del Producto Quinua, a travs de la

Gerencia Regional de Desarrollo Econmico y DIRCETUR. Logrndose que el
producto Quinua sea considerado como producto bandera de la Regin Puno y
elaborado el plan operativo de la quinua a nivel regional, mediante el diagnostico,
anlisis de la cadena de valor y el anlisis de los factores de competitividad
exportadora de la quinua de Puno, realizado por la consultora SASE Y kipu
Internacional.
La mesa de trabajo quinua congrega a personas naturales y jurdicas, tanto del

sector pblico como privado. Actualmente tiene como miembros asociados a los
siguientes eslabones de la cadena productiva:
Productores
Organismos No-Gubernamentales (ONGs)
Comerciantes Mayoristas
Empresas Agroindustriales y de Comercializacin.
Busca promover la innovacin en la mejora de la produccin, transformacin y

comercializacin de productos de granos de tal modo que se genere:
32
- Mayor confianza y mejor colaboracin entre todos los agentes de la cadena

- Ms valor agregado en las zonas de produccin de estos cultivos
- La adopcin de nuevos criterios tcnicos en la comercializacin, as como en
la estandarizacin de la produccin como una respuesta viable para
preservar la calidad del producto.
- Inters en conocer la diversidad de los cultivos andinos y sus usos.
Asimismo se realizo de taller de Planificacin Participativa de la Campaa Agrcola

2007-2008 del cultivo de quinua, y se cont con la participacin de los productores,
transformadores y las instituciones involucradas en la produccin de la quinua.
La mesa de trabajo de quinua percibe y analiza la desarticulacin de los niveles de

la cadena productiva y los elevados precios de granos andinos que no permiten un
mayor uso de estos productos; adems existe un escaso hbito de consumo. Siendo
importante lograr productos de calidad con precios accesibles en el mercado
nacional. Lo cual requiere mayor promocin para el consumo de los granos andinos,
valorando sus bondades nutricionales. En consecuencia no solamente debemos
producir para el mercado nacional e internacional, sino tambin para asegurar el
consumo regular de los granos andinos en beneficio de la nutricin y seguridad
alimentaria de los mismos productores.
Transformadores de granos andinos
En el aspecto de agroindustria, son contadas las instituciones que desarrollan esta

actividad, debido a que la produccin no es suficiente para desarrollar una
transformacin a mayor escala, de tal manera que las empresas dedicadas a esta
actividad realizan un acopio de granos en los mercados locales, los cuales los
clasifican y los someten a la transformacin.
Asimismo se considera Insuficiente la disponibilidad de granos andinos, sobre todo

que cumplan con ciertos criterios de calidad para la transformacin; igualmente han
manifestado su inters en adquirir un mayor volumen de produccin en caso que los
productores logren incrementar su productividad; propiciando una participacin
activa en el desarrollo de la Cadena productiva de granos andinos.
Productores de quinua, caihua, tarwi y haba
Actualmente existen algunas organizaciones de productores emergentes, llevados

de la mano por Instituciones pblicas y privadas, que se han organizado alrededor
de un cultivo andino, para acceder a mejores canales de comercializacin y precios
justos.
Sin embargo, la experiencia de los agricultores fortalece la visin del proyecto en su

produccin orgnica, su participacin es muy activa en la ejecucin del PIP; siendo
su mayor compromiso el aporte con mano de obra no calificada y la participacin
activa en las actividades que se programe en el proyecto, con la finalidad que se
logre los objetivos trazados.
33
Comunidad (autoridades)
La primera organizacin presente en la formulacin del proyecto, son las

comunidades campesinas que se encuentran inmersas en el apoyo que reciben del
Ministerio de Agricultura, por eso se constituyen en el soporte incondicional en el
desarrollo del proyecto, su organizacin est ntimamente relacionado a las
gestiones que sus autoridades puedan realizar a las instituciones que promueven el
desarrollo.
Las comunidades fortalecen directamente la cadena productiva de granos andinos, y

participan en el seguimiento organizado en la ejecucin del proyecto. Los
compromisos levantados con las comunidades es que el proyecto lograr
capacitarlos en la produccin de granos andinos de calidad, para luego ser
insertados al mercado mediante el fortalecimiento de sus organizaciones, formacin
y consolidacin de organizaciones de segundo nivel.
34
Cuadro N 11
Anlisis de involucrados
Grupos Problemas Inters Estrategias Acuerdos y
involucrados compromisos
Gobierno Escasa asignacin Promover el Gestin de recursos Garantizar la
Regional de presupuestal para desarrollo para ejecucin de asignacin
Puno (GR- proyectos de agropecuario proyectos de inversin. presupuestaria para
PUNO) inversin regional. la ejecucin del
proyecto.
Direccin Escaso asignacin Fortalecer y Gestin de recursos
Regional de presupuestaria para mejorar las financieros para la Cumplir de manera
Agricultura las actividades capacidades efectivizacin de efectiva con la
Puno agropecuarias. competitivas proyectos. ejecucin del
del productor. Promover los niveles proyecto.
de concertacin a nivel
regional y provincial.
Autoridades Dbil capacidad de Lograr la Consolidar su Cumplir con todas
comunales gestin de recursos participacin organizacin y/o las actividades que
para mejorar los efectiva en los comunidad para la plante el proyecto.
niveles proyectos de la participacin en el
socioeconmicos de regin. proyecto.
su comunidad.
Productores Dbil competitividad Mejorar sus Participacin activa en Aportar con mano de
de quinua, para ser sostenibles niveles de la ejecucin del PIP. obra activa.
caihua, tarwi en el mercado ingreso. Asegurar los recursos
y haba para la ejecucin
inmediata
Transformador Insuficiente materia Disponer de Participar en los Participacin activa.
de granos prima de calidad materia prima eventos de
andinos para su de calidad. capacitacin
transformacin.
Mesa de Desarticulacin de Integrar a los Articular a las Consolidar a todos
trabajo los niveles de la agentes organizaciones los agentes
producto cadena productiva. participantes de pblicas y privadas de participantes.
quinua Dbil organizacin la cadena la regin.
de la mesa. productiva.
2.5 MARCO DE REFERENCIA
2.5.1 Antecedentes
La Direccin Regional Agraria Puno ha desarrollado los siguientes proyectos y

eventos:
"Apoyo al Incremento de la Productividad del Cultivo de Quinua en las

Provincias de Chucuito y El Collao", (distritos: Juli, Pomata, Ilave, Piicuyo),
Realiza capacitacin y asesoramiento tcnico. Se logr incrementar la
produccin en 27% en el ciclo de vida del proyecto
35
Capacitacin y Asesoramiento Tcnico a Productores de Quinua en las

Provincias de Lampa y San Romn", (distritos de: Cabana, Cabaillas,
Cabanilla, Lampa, Calapuja y Nicasio), se increment la produccin en
32%, y formalizacin de organizaciones de productores de quinua.
Se ha promovido Festivales Internacionales de la quinua, conducido por el
Gobierno Regional Puno, mediante la Gerencia Regional de Desarrollo
Econmico constituyndose el "Comit Intersectorial de Apoyo a la
Promocin de la Quinua y Caihua" contribuyendo al consumo y
crecimiento de la demanda del producto.
En el ao 2005, se constituye la Mesa de Trabajo del Producto Quinua, a
travs de la Gerencia Regional de Desarrollo Econmico y DIRCETUR, el
15 de diciembre del 2005. Logrando que el producto quinua sea
considerado como producto bandera de la Regin Puno,
o Se ha elaborado el Plan Operativo de la Quinua a nivel regional,
mediante el diagnstico, anlisis de la cadena de valor y el anlisis
de los factores de competitividad exportadora de la quinua de Puno,
realizado por la consultora SASE y Kipu" Internacional.
El 20 de Julio del ao 2007, se realizo el taller Planificacin Participativa de
la Campaa Agrcola 2007-2008 del Cultivo de Quinua, con la participacin
de las instituciones involucradas en el desarrollo de la quinua, se elabor la
plataforma de servicios que brindan las instituciones integrantes de la "Mesa
de Trabajo del Producto Quinua".
El ao 2001 la Direccin Regional Agraria de Puno Direccin de
Promocin Agraria realiz un diagnostico preliminar de las cadenas
productivas de cultivos (quinua, caihua, forrajes, habas, tarwi, papa, caf y
frutales), encontrndose problemas de: organizacin (dbil organizacin,
poca capacidad empresarial, etc.), produccin (bajo nivel tecnolgico, uso
de semilla de mala calidad, limitada asistencia tcnica, etc.), transformacin
(escasa motivacin y fomento para la transformacin, oferta de los granos
sin procesamiento, etc.) y comercializacin (Deficiente comercializacin,
presencia de intermediarios, reducidos volmenes de comercializacin,
etc.).
En el ao 2005 PRONAMACHCS capacita a los productores de Ilave, San
Roman y Lampa en produccin de quinua orgnica, logrando despus de
tres aos la certificacin como productores orgnicos, las asociaciones que
lograron su certificacin son: Asociacin de productores orgnicos Tata
Wilca y Asociacin de productores orgnicos de las microcuencas San
Roman Lampa.
En el ao 2009 la DRA formul el proyecto Mejoramiento de capacidades
tcnico Productivas para la competitividad de los cultivos andinos de papa
nativa, haba y caihua en la regin Puno en las 13 provincias de la regin,
difundiendo tcnicas de produccin orgnica a travs de capacitaciones.
En el cultivo de tarwi no hay proyecto alguno que se haya ejecutado hasta

el momento.
2.5.2 Lineamientos de Poltica relacionados con el Proyecto
36
En el plan de desarrollo concertado de la regin Puno al 2021, entre sus

objetivos estratgicos esta:
Promover el desarrollo agropecuario en forma planificada, concertada,

competitiva, rentable y sostenible para elevar los niveles de produccin y
rendimiento de los productos agropecuarios.
Promover el desarrollo rural para elevar la calidad de vida de la poblacin
rural
Apoyo en la constitucin de organizaciones de productores.
Constitucin de organizaciones de productores a nivel regional.
Dentro del plan de desarrollo regional 2007-2011 entre sus objetivos estratgicos
de la regin Puno esta como uno de los objetivos las Actividades Econmicas
productivas competitivas y sostenibles con valor agregado para la seguridad
alimentaria y la exportacin y como objetivos especficos tenemos:
Promover el desarrollo pecuario y agrcola con visin de exportacin, cultura
gerencial y preservacin de los recursos naturales.
Impulsar en el marco del desarrollo sostenible, el incremento de la produccin,

productividad y competitividad agropecuaria, orientada al procesamiento de
carnes, fibra, lcteos, productos alto andinos y frutales.
Tambin son refrendados por la Ley Orgnica de los Gobiernos Regionales

N27867, en su Artculo 9, de las Competencias Constitucionales, en los
siguientes incisos:
e- Promover el desarrollo socioeconmico regional.
h.- Fomentar la Competitividad, las inversiones y el financiamiento para la
ejecucin de proyectos y obras de infraestructura de alcance e impacto regional.
En el Artculo 10, Competencias Exclusivas, del Gobierno Regional, indica en el

inciso g.- Facilitar los procesos orientados a los mercados internacionales para la
agricultura, la agro industria, la artesana, la actividad forestal y otros sectores
productivos de acuerdo a sus potencialidades.
Dentro de sus competencias del Gobierno Regional de Puno, en el articulo 8.

Contempla:
Promover el desarrollo socioeconmico regional y ejecutar los planes y

programas correspondientes.
Promover y regular actividades y/o servicios en materia de agricultura,
pesquera, industria, agroindustria, comercio, turismo, energa, minera,
vialidad, comunicaciones, educacin, salud y medio ambiente, conforme a
ley.
Fomentar la competitividad, las inversiones y el financiamiento para la
ejecucin de proyectos y obras de infraestructura de alcance e impacto
regional
37
Gestin sostenible de los recursos naturales y mejoramiento de la calidad

ambiental.
Competitividad regional y la promocin del empleo productivo en todos los
niveles, concertando los recursos pblicos y privados en todos los niveles.
Dentro del plan de desarrollo concertado al 2021 en la provincia de

Azngaro tienen como objetivos estratgicos alcanzar niveles competitivos en
la produccin de una agricultura ecolgica en base a los cultivos andinos.
La Direccin Regional Agraria Puno, como rgano descentralizado del

Gobierno Regional de Puno, tiene como misin impulsar el desarrollo agrario
Regional sostenible, en forma planificada y concertada para la seguridad
alimentaria, la agroindustria y el mercado, con productos de calidad; generando
empleo productivo para mejorar la calidad de vida de la poblacin, entre sus
objetivos de la DRA Puno estn:
Fortalecer la institucionalidad en el Sector Agrario, con la participacin activa y

concertada de los productores, instituciones pblicas y privadas.
Incrementar la produccin, productividad, rentabilidad y competitividad de los

productos agropecuarios de la regin, en el marco de un desarrollo rural
sostenible.
La Direccin de Promocin Agraria, rgano de lnea de la Direccin Regional

Agraria Puno, en el marco de la nueva poltica agraria, ha establecido las
siguientes lneas de accin:
Promover la competitividad de los productos agrarios.
Generar instrumentos de financiamiento para los productores agrarios.
Promover la adopcin de las buenas prcticas agrarias para la mejora

de la competitividad.
Facilitar el acceso a los mercados para los productos agrarios.
Promover y difundir normas tcnicas nacionales de productos agrarios.
Promocin de espacios de dilogo entre entidades publico privadas del

sector agrario.
Promover Alianzas Estratgicas Institucionales para el fortalecimiento

de las Cadenas Agro Productivas.
Ley 29337, Ley que establece disposiciones para apoyar la competitividad

productiva, que tiene por objeto de mejorar la competitividad de cadenas
productivas, mediante el desarrollo, adaptacin, mejora o transferencia de
38
tecnologa. Puede considerar transferencias de equipos, maquinaria,

infraestructura, insumos y materiales en beneficio de agentes econmicos.
Ley N 28846 Ley para el fortalecimiento de las cadenas productivas y

conglomerados, que tiene por objeto establecer el marco institucional y
normativo para el fortalecimiento y desarrollo de cadenas productiva y de los
conglomerados, promoviendo el dialogo la cooperacin y la organizacin
empresarial entre los actores econmicos y las instituciones pblicas, privadas
y acadmicas, en beneficio de la competitividad.
Ley N 28062 Ley de desarrollo y fortalecimiento de organizaciones

agrarias, tiene por objetivo promover entre los agricultores la constitucin de
organizaciones agrarias con personera jurdica de derecho privado, para la
creacin de fondos a travs de aportes voluntarios destinados al desarrollo y
fortalecimiento de sus organizaciones de productores, y al mejoramiento de sus
labores productivas, as como los servicios de produccin, capacitacin,
transformacin, industrializacin y comercializacin de productos agrarios.
El mbito de la ley alcanza a todas las fases productivas, comerciales, y de

servicios, en que intervienen las cadenas productivas.
Asimismo, la RD N 005-2012-EF/63.01, establece los lineamientos bsicos

para la formulacin de proyectos de inversin pblica (PIP) de apoyo al
desarrollo productivo como la presente propuesta.
39
III. IDENTIFICACION
40
III. IDENTIFICACION
3.1 DIAGNSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL
a) El rea de influencia y el rea de estudio
El rea de estudio y el rea de influencia es el mismo debido a que la ubicacin

de los afectados y la unidad productora se encuentran en el mismo lugar,
considerando que los productores de granos andinos habitan en sus mismos
terrenos de produccin; en tal sentido, el rea de influencia abarca 11
provincias de la regin Puno, que se ubican en la sierra; dentro de estas se ha
considerado a aquellas provincias que tienen potencial para el desarrollo de los
granos andinos y que no estan siendo intervenidas por otros proyectos de
inversin publica, sumando un total de 44 distritos entre los cuatro cultivos que
se promover.
Para el cultivo de quinua, se ha considerado a 09 provincias y 29 distritos con

potencial para el desarrollo del cultivo en mencin (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 12
Area de estudio e influencia para el cultivo de la quinua
Provincias Distritos Comunidades
Esquina Pata, Lancharapi grande, Llancharapi
chico, San mateo de cutiri, Tacahuati, Yanico,
1. Azangaro 1. Arapa Cuturi
Aliaza Villa Mercedes, Antaymarca, Bajo
Jurinsaya, Chaupi Sahuacasi, Macaya Piripirini,
Mororco, Nueva , Esperanza, Pancaquia, Primer
chimpa jallapisi, Primer Choquechambi, Primer
Jilahuata, Punta Jallapisi, Punta Sahuacasi,
Santa Ana, Segundo Choquechambi, Segundo
Jilahuata, Segundo Sahuacasi, Tintiri, Uray
2. Azangaro Jallapisi, Vilacunca Vilcapampa
Cconra Cunca Pata, Moropaco, Pilhuani,
Pilluyo, San Francisco Ccollpampa, San Pedro,
3. Caminaca San Roque, Villa Flor.
Checallani, Choquechambi Carpari, Ezequiel,
4. Muani Urviola Quilca, Tupac Amaru
Chacamarca I, Cualamarca, Hombre Huaty,
Icallo, Muni Grande, Queton Mocco, Sector
5. Saman Cancolla Machaca.
Chica Pupuja, Corazon de Jesus, Huito,
Hualcapata
Isla Ticahuito
Kofra
Mercedes
Osocco
6. Santiago de Pupuja San Pedro Buenavista
7. SJ Salinas Juan Velasco Alvarado, Rancho Chico
Ccorpa, Jilapurina, Jurinsaya Aniago, Ollanta,
8. Tirapata Puyutira, San Pedro Pucarini
2. Chucuito 9. Juli Ancoaque, Ccaje Chucasuyo, Chachacumani,
41
Challapampa, Huerta Parqui, Itapalluni, Molino,

Moyapampa, San Carlos Huallatiri, San Miguel
Quilca, Sihuayro, Sivicani, Suancata, vilcallani
Ampatiri, Batalla, Huacani, Huapaca San
Miguel, Huapaca Santiago, Lampa Grande,
10. Pomata Lampa Putuma, Llaquepa, Tuquina
Anccoputo, Bajo ayrihuas, Canahuayto, Chimu,
Cumi, Isani, Jachapampa, Molino Capia, Parco,
11. Zepita Patacollo, San sebastian
Ancomaya, Carimuyo, Ccollpa Huyo,
Challacollo, Checca, Chicadinta, Chijichaya,
Chucaraya, Churo Lopez, Churomaquera,
Hachocco, Maazo, Ocaccota, Pantihueco,
3. El Collao 12. Ilave Pichucuta, Santa Maria, Totoruma, Ullacachi
Huariquisana, Huirajama, Machacmarca, Ticona
13. Pilcuyo Cusullaca, Villa Maquercota
Balzapata, Pampa, Parcialidad Chillicuyo,
4. Huancane 14. Huancane Yacahue
15. Pusi Carabuco, Central Pusi, Jatun Ayllu, zMuni
Canteria, Huaral, Huayllani, Lenzora, Marno,
Moquegache Central, Moquegache Japo,
Muruhuanca, Pias Huayta, Quello Quello, Rivera
5. Lampa 16. Lampa Coyllata
Angeles Sanchani, Caluyo, Colque,
17. Pucara Colquejahua
6. Melgar 18. Ayaviri Condormilla, Pacobamba, Quesca, Umasuyo
Catacancha, Cabaa Nueva, Vilacunca, Buena
19. Nuoa Esperanza, Chaollampuyto
Jotochupa, Totorani, Ucacamcha, Lequepata,
20. Orurillo Hacienda Milluni
Achacachi, Amparani, Anccacca, Ccapalla,
Collini, Cuchusquea, Culta, Cusini,
Huauscuro, Huilalaca, Iscata, Jachahuinchoca,
Jayu Jayum, Marcaesquea, Mocaraya,
Molloco, Pampahui, Pucara, Quelca Opojani,
7. Puno 21. Acora Totorani, Tunco
22. Capachica Ccapano, Chillora, Siale
Canllaccollo, Cari Cari, Conaviri, Naquengora,
23. Maazo San Juan de Quearaya
Ccupi, Chingarani, Cueva, San Martin de
24. Paucarcolla Porres, Yanico rumini
Ao Callejon, Ccota, Laconi, Pallalla, Percca,
25. Plateria Rinconada, Totojira
Ayrampuni, Llancaqahua, Mayupampa,
8. San Antonio 26. Pedro Vilcapaza Pichacani, San Jose, Tunila, Tupac Amaru
de Putina Ayrampuni Ayrampuni
San Martin, Santa Ana de Tarucani, Santa Cruz
27. Putina de Chocallaca, Villa Candelaria Churura
Achacuni, Cahuarani, Huataquita Tiracoma,
9. San Roman 28. Cabanillas Jacullani, Quita, Tayataya
29. Juliaca Chimpa Jaran, Isla, Rancho Sollata
Figura N 01
42
43
En el cultivo de caihua, se ha considerado a 06 provincias y dentro de estas a 24

distritos que tienen potencial para el desarrollo del cultivo mencionado (ver cuadro
siguiente).
Cuadro N 13
Area de estudio e influencia para el cultivo de la caihua
1. Azangaro 1. Arapa Apisi, Ocoro, Patapampa
2. Azangaro Mororco, Primer chimpa jallapisi, Tintiri
Cconra Cunca Pata, Pilhuani, San Francisco Ccollpampa, San
3. Caminaca Pedro, Villa Flor, Yocamalla Central
Checallani, Chocollo, Choquechambi Carpari, Ezequiel Urviola
4. Muani Quilca, Huasacona, Muani Chico, Tupac Amaru
5. Santiago de Chica Pupuja, Huito Hualcapata, Isla Ticahuito, Kofra
Pupuja
Callejon Ticani, Huayllani San Fernando, Pampa Grande, San
6. SJ Salinas Antonio de Accopata, Tercer Jilahuata, Tercer Sahuacasi
7. Tirapata Ccorpa, Jurinsaya Aniago, Puyutira, Victoria
2. Chucuito 8. Huacullani Aurincota, Callaza, Challocollo, Parc. Ancohaqui, Tarapoto
9. Juli Chiarjake, Chilachambilla, Chilapucara, Choccocconiri, Jaruni
Carique Challcollo, Centro Aracachi Chiaraqui, Huisa, Paye, San
10. Keluyo Juan de Aracachi
11. Zepita Alto pavita, Huaaca, San Antonio de Putina, Santiago, Tistaca
Amaru, Azangarillo, Calahuyo, Huancho, Huilacunca Cocayani,
3. Huancane 12. Huancane Machacamarca
apa sector Central, apa sector Huatasani, apa sector
13. Rosaspata Querata, apa sector Tomapira
Collana, Corisuyo Miraflores, Cullilloca Joven, Nestor Caceres
4. Lampa 14. Cabanilla Velasquez, Quimsachata, Sucapaya Miraflores, Villa Florida
15. Calapuja Collana, Estrella, Isla Kamaguera, Sara
Alto Catacha, Catacha, Central Huayta, Enrique Torres Belon,
Huayta, Moquegache Japo, Muruhuanca, Seja Miraflores,
16. Lampa Sutuca Anansaya, Sutuca Urinsaya, Tusini Chico
Anansaya, Caquingora, Cara Cara, Ccoa, Chullumpi,
17. Nicasio Comermocco, Jupari, Larcas, Pichacani, Tahuantinsuyo
Angeles Sanchani, Caluyo, Chilin, Colque, Colquejahua, Puca
chupa Sacsancani, Pucara Ayllu, Queuani, Santa Cruz,
18. Pucara Sorapampa, Tuni Grande, Tuni Requena
5. Melgar 19. Ayaviri Condormilla, Pacobamba, Quesca, Umasuyo
Catacancha, Cabaa Nueva, Vilacunca, Buena Esperanza,
20. Nuoa Chaollampuyto
21. Orurillo Jotochupa, Totorani, Pucacancha, Lequepata, Hacienda Milluni
6. Puno 22. Acora Cusmi, Sacuyo, Tunco
23. Huata Chujacota, Sancachi, Viscachani
24. Vilque Asoc. Yanarico, Cochapata, Machacmarca
44
Figura N 02
45
Para el cultivo de tarwi, se ha considerado a 03 provincias y dentro de estas a

09 distritos que tienen potencial para el desarrollo del cultivo en mencin (ver
cuadro siguiente).
Cuadro N 14
Area de estudio e influencia para el cultivo del tarwi
Batalla, Chatuma, Lampa Putuma, Sisipa Challaccollo,
1. Chucuito 1. Pomata Ticaraya
2. Zepita Camiraya, Illeca Molino, Molino Camiraya
2. Moho 3. Conima Huata, Japisse, Sucuni, Tumuco
C.P. Huaraya, C.P. Jacantaya, C.P. Jachaparu, C.P.
4. Moho Jajachaja, C.P. Jipata, C.P. Umuchi
5. Tilali Aynacha Huata, Cucuraya, Mililaya, Patascachi
Amaquilla, Calacoto, Chicanihuma, Copani, Huayllani,
3. Yunguyo 6. Copani Tacapise-Challapampa
7. Cuturapi Chimbo, Cuturapi
Mohacache, Pahamaya, Pajana San Isidro, San Miguel de
8. Ollaraya Ollaraya, Willurcuni
C.P Imicati, C.P. Choquechaca, C.P. Tapoje, C.P.Aychuyo,
Chinumani Ccopapujo, Machacmarca, Pajana San Agustin,
Poccona, Quimsa Cruz, San Juan de Totora, Ucallasi
9. Yunguyo Pajana, Villa Santa Rosa, Yanapata
46
Figura N 03
47
En el cultivo de haba, se ha considerado a 03 provincias y dentro de estas a 08

distritos que tienen potencial para el desarrollo del cultivo mencionado (ver
cuadro siguiente).
Cuadro N 15
Area de estudio e influencia para el cultivo del haba
1. Huancane 1. Pusi Carabuco, Central Pusi, Jatun Ayllu, Muni
2. Moho 2. Conima Huata, Japisse, Sucuni, Tumuco
C.P. Huaraya, C.P. Jacantaya, C.P. Jachaparu, C.P.
3. Moho Jajachaja, C.P. Jipata, C.P. Umuchi
4. Tilali Aynacha Huata, Cucuraya, Mililaya, Patascachi
Amaquilla, Calacoto, Chicanihuma, Copani, Huayllani,
3. Yunguyo 5. Copani Tacapise-Challapampa
6. Cuturapi Chimbo, Cuturapi
Mohacache, Pahamaya, Pajana San Isidro, San Miguel de
7. Ollaraya Ollaraya, Willurcuni
C.P Imicati, C.P. Choquechaca, C.P. Tapoje, C.P.Aychuyo,
Chinumani Ccopapujo, Machacmarca, Pajana San Agustin,
Poccona, Quimsa Cruz, San Juan de Totora, Ucallasi
8. Yunguyo Pajana, Villa Santa Rosa, Yanapata
48
Figura N 04
49
Por otra parte, la regin Puno cuenta con 6,698,822 has. de los cuales solo el
5% es terreno agrcola, el 52% son pastos naturales y el restante 43% es
terreno no agrcola destinada a reas forestales y otras tierras; si bien Puno
tiene una vocacion agropecuaria, los terrenos que se dispone para esta
actividad, sobre todo para la agricultura, son limitados, siendo una pequeisima
proporcion el rea agrcola del total de la superficie territorial con que cuenta la
regin (ver figura siguiente).
Distribucin de la superficie territorial en la Regin Puno (has.)
Agrcola; 33263000%; 5%
No agrcola; 287378200%; 43%
Pastos naturales; 349241000%; 52%
Figura N 05
Fuente: Direccin de Informacin Agraria - Direccin Regional Agraria Puno
De la superficie agrcola que se dispone, el 88.1% es utilizado y el restante

11.9% se encuentra en descanso; del primero el 4.7% se utiliza para cultivos
permanentes sobre todo para frutales (en la selva), el 13.7% es utilizado para
cultivos semi permanentes como frutales y alfalfa (en la selva y sierra) y el
69.7% para cultivos transitorios como tuberculos y granos (en la selva y
principalmente en la sierra). Ver cuadro siguiente.
Figura N 06
50
Distribucin de la superficie agrcola en la Regin Puno (has.)

Cultivos permanentes
1578300.0%
5%
En descanso Cultivos semi permanentes
3960500.0% 4549200.0%
12% 14%
Transitorios
23175000.0%
70%
De los cultivos transitorios, un 35% se orienta al cultivo de granos andinos

(quinua, cebada, haba, caihua, trigo y tarwi principamente), un 33% a forrajes
(avena y cebada) y un 26% a tuberculos, esto se presenta principalmente en la
sierra de la regin Puno. Cabe resaltar que existe una gran diversidad de
productos que se cultivan, los que son orientados para el autoconsumo
(seguridad alimentaria) y sus excendentes son comercializados en la ferias
locales y una mnima cantidad es transformado (ver figura siguiente)
Figura N 07
51
La limitada disposicion de reas para el cultivo, la diversidad de cultivos

necesarios para la seguridad alimentaria y sumado a la parcelacin de los
terrenos, permite afirmar que el uso de las reas de cultivo tienen que ser lo
mas eficiente posible; es decir, se debe procurar obtener la mayor productividad
posible, de tal manera que permita garantizar la seguridad alimentaria y obtener
excedentes para su comercializacin con margenes de ganancia que
contribuyan a mejorar las condiciones de vida de los productores.
b) Los servicios y/o bienes en los que intevendr el proyecto
La institucion que regula la aplicacin de la normatividad de la produccion

organica por parte de los operadores es el Servicio Nacional de Sanidad Agraria
(SENASA) que tambien es la que actualmente tiene informacin sobre la
produccin orgnica; sin embargo, el acceso a esta es mnima y limitada, por lo
cual se ha recurrido a entrevistas con productores de granos orgnicos asi
como fuentes secundarias para diagnosticar las condiciones en que se
encuentran los bienes y servicios que intervendr el proyecto, los que se
detallan a continuacion:
i. Uso de semilla
Esta demostrado que el uso de semillas de calidad permite incrementar el

rendimiento y la calidad del producto para el consumo y la agroindustria; sin
embargo, los productores utilizan semillas de baja calidad debido a lo
siguiente:
Autoabastecimiento de semillas por los mismos productores; las

asociaciones de productores al autoabastecerse no garantizan la calidad
al 100% de la semilla, principalmente porque no siempre estan
seleccionadas adecuadamente de acuerdo a los estandares tcnicos
requeridos y porque al ser semillas de cosechas pasadas tienden a
contener diversas impurezas organicas e inorganicas.
Escazes de semilla de calidad; pese a que el INIA Puno es el organismo

responsable de abastecer de semillas certificadas, este no dispone de la
suficiente capacidad de poder suministrar a toda la demanda requerida.
Asi mismo, el incremento acelerado de la demanda de quinua hace que
los productores vendan toda su produccin y muchas veces no llevan a
cabo programaciones de abastecimiento.
52
Vacios cientificos en la produccion de semillas; existe desconocimiento

de los sistemas de produccin de semilla en pequea escala, escasa
capacitacin y asistencia tcnica en las actividades de produccin;
aspectos que hacen poco atractivo a las empresas productoras de
semillas en escala comercial para abastecer en cantidad y oportunidad a
los productores1
ii. Rendimientos
La produccin orgnica se caracteriza por utilizar insumos propios de la

zona y ecolgicos principalmente, estando prohibido el uso de fertilizantes y
pesticidas quimicos o sintticos; conllevando a que este tipo de cultivos
tengan rendimientos bajos, siendo estos de 750 kg./ha. en la quinua, 450
kg./ha. en la caihua, 800 kg./ha. en el tarwi y 900 kg./ha. para el haba; esto
debido al uso de semilla de mala calidad, considerando que existen solo 24
semilleristas registrados en la autoridad competente (INIA) de toda la regin
Puno; asimismo, a esto se suma el deficiente manejo de los cultivos
(deshiervos, control de plagas y enfermedades, cosecha y post cosecha)
por parte de los productores esto debido a la carencia de capacitaciones
especializadas, insuficiencia de recursos economicos para financiar
especializaciones y la existencia de capacitaciones estacionarias e
ineficientes a cargo de instituciones gubernamentales2.
Cabe aclarar que en el cultivo convencional de los granos andinos los
rendimientos son mayores, los que se han incrementado en los ultimos 15
aos producto de una mejora pero aun insuficiente capacidad de parte del
productor; siendo de 1034 kg./ha. para la quinua, 726 kg./ha. en la caihua,
1167 kg./ha. en el tarwi y de 1122 kg./ha. para el haba como promedio de
rendimientos (ver figura siguiente).
Figura N 08
1
Maria Casafranca y Margort Pahuachn. Factores que limitan la competitividad de la
produccin de quinua orgnica en grano en las asociaciones de productores de los
distritos de Cabana e Ilave en el departamento de Puno en los aos 2010 2011. Lima
2012. Pag. 78.
2
Idem. Pag. 56
53
Rendimiento de los granos andinos en la regin Puno

1500
1000
500
kig. / ha.
0
Aos
Caihua Tarwi grano seco

Haba grano seco Quinua
A nivel nacional los rendimientos en el cultivo de quinua convencional son

aun mas elevados siendo el mas alto el producido en la regin Ica con 2,300
kg./ha.; sin embargo, en condiciones climatolgicas similares a las de Puno
(sierra), las regiones de Arequipa y Junin nos superan, teniendo estas 1401
kg./ha. y 1216 kg./ha. como rendimientos respectivamente (ver figura
siguiente).
Figura N 09
54
Rendimiento anual de la quinua convencional segn regiones agrcolas del Per

2500
2000
1500
1000
kg./ha.
500
Fuente: frenteweb.minag.gob.pe/sisca/
La caihua solo se produce en la sierra, en las regiones de Arequipa, Cusco
y Puno, teniendo este ultimo el mayor rendimiento en la ultima campaa
agrcola, siendo de 795 kg./ha.; no obstante, aun puede ser mejorado,
considerando que a este cultivo se le practica las mnimas labores culturales
(deshierbo, aporque, entre otros) y en general un deficiente manejo (ver
figura siguiente).
Figura N 10
55
Rendimiento anual de la caihua convencional segn regiones agrcolas del Per

900
800
700
600
500
kg./ha. 400
300
200
100
0
Arequipa Cusco Puno
El tarwi, en la ultima campaa agrcola, a nivel nacional, la regin Apurimac

es la que logra un mayor rendimiento, con 1566 kg./ha., estando Puno en
tercer lugar, obteniendo solo 1274 kg.ha., lo que indica que aun se puede
lograr incrementar los rendimientos del cultivo en mencin (ver figura
siguiente)
Figura N 11
56
Rendimiento anual del tarwi convencional segn regiones agrcolas del Per
1800
1600
1400
1200
1000
800
kg./ha. 600
400
200
0
En relacion al cultivo de haba, Puno ocupa el tercer lugar en rendimiento,
obteniendo 1274 kg.ha., existiendo todavia la posibilidad para incrementar
este rendimiendo, considerando que en la regin Apurimac se logra obtener
1566 kg.ha. y en Huancavelica 1353 kg./ha. (ver figura siguiente)
Figura N 12
57
Rendimiento anual del haba convencional segn regiones agrcolas del Per
1800
1600
1400
1200
1000
800
kg./ha. 600
400
200
0
Considerando los cultivos de granos andinos convencionales, en la mayoria

la regin Puno obtiene rendimientos por debajo de otras regiones a
excepcin de la caihua; sin embargo, cabe resaltar que este cultivo es
producido principalmente para el autoconsumo (con pocos excedentes de
produccin para ser comercializado), por lo cual le restan importancia,
realizandose un deficiente manejo del mismo.
Ademas, de acuerdo a entrevistas a productores de granos andinos han

existido proyectos que intervinieron en el manejo del cultivo de granos
andinos; sin embargo, las capacitaciones y asistencias tecnicas no se
realizaron de manera practica y con metodologas a corde para el agricultor
(persona practica con un nivel de instruccin promedio de secundaria
incompleta) y menospreciando lo ya aprendido por el mismo de manera
empirica; lo que conlleva en muchos casos a que el agricultor reste
58
importancia a las capacitaciones y asistencias tecnicas por no valorar su

aprendizaje y aplicar metodologas muy teoricas por parte de los
profesionales que los atendian en los diversos temas como produccin y
transformacin de productos; todo lo mencionado se refleja en bajos
rendimientos que se obtienen aun, en los cultivos analizados.
iii. Precios
Los precios de mercado expresan claramente el incremento en la demanda

de los productos por lo cual la caihua y la quinua son los que mostraron
una mayor tasa de crecimiento con 13.8% (de S/. 0.53 a S/. 2.63 por kilo) y
13.7% (de S/. 0.93 a S/. 3.74 por kilo) respectivamente, seguido por el tarwi
con 13% (de S/. 0.53 a S/. 2.10 por kilo) y el haba con 8.4% anual (de S/.
0.77 a S/. 2.24 por kilo); los precios de los mismos productos pero con
certificacin orgnica son mayores por S/. 0.80 a S/. 1.00 por kilo (ver figura
siguiente).
Figura N 13
Precio de los granos andinos en la regin Puno

4
2
S/. / kg. 0
Aos
Caihua Tarwi grano seco

Haba grano seco Quinua
59
iv. Transformacin de los granos andinos
Existen pocas empresas para la transformacin de los granos andinos

dentro de estas se encuentran: El Altiplano S.R.L., De Guste S.A.C.,
INNOVA S.R.L. y COOPAIN CABANA (Cooperativa Agro Industrial Cabana
Ltda), principalmente de quinua y solo esta ltima tambien procesa caihua
en las ciudades de Juliaca y Cabana; esta limitada cantidad de empresas
transformadoras, puede evidenciar que se tiene limitadas capacidades en
tecnologas para la transformacin, sobre todo en los productores de la
regin Puno, esto limita la generacin de ingresos y sobre todo los
margenes de ganancia, considerando que mientras mayor valor agregado
se da a un producto, se tiene la posibilidad de obtener mayores margenes
de ganancia por la venta de granos andinos y sus derivados.
v. Asociatividad
Gran parte de los productores en la regin Puno pertenece a una asociacin

de productores, es el caso de los agricultores de granos andinos; no
obstante, el pertenecer a este tipo de organizaciones no significa que la
asociatividad funcione, es mas la escasa asociatividad se debe a la extrema
desconfianza y la diferencia de intereses entre los productores, impone
numerosos obstaculos a la organizacin para la gestin. Existe poca
conciencia de parte de los productores sobre su responsabilidad para
resolver sus demandas, debido a la falta de empoderamiento de la
poblacin y al poco reconocimiento de sus propios derechos que redunda
en una pobre capacidad organizativa 3.
Asmismo, la mayoria de proyectos ejecutados tanto a nivel local como

regional, han promovido como forma organizativa a las asociaciones; sin
embargo, no se evidencia sostenibilidad de parte de esta forma
organizativa, en vista que estas se crean, en muchos casos, para
aprovechar la asistencia que realiza el gobierno local, regional o nacional en
distintas cadenas productivas; en tal sentido, un productor y su conyugue
pueden estar en tres asociaciones a la vez (Por ejemplo, asociacin de
productores de leche, artesanos, productores de granos andinos)
conllevando a que no se especialicen en ninguna actividad. Cabe resaltar
que para conformar una asociacin no es requisito realizar algn tipo de
aporte, por lo que no se asume ningn riesgo.
La problemtica en mencion, es una realidad regional y quizas nacional,

pero que se presenta principalmente en la sierra, esto debido a que el
productor del ande diversifica su produccin para su seguridad alimentaria,
aspecto que no debe ser dejado de lado sobre todo en el uso de sus tierras;
sin embargo, con una adecuada planificacin productiva se puede destinar
3
Maria Casafranca y Margort Pahuachn. Factores que limitan la competitividad de la
produccin de quinua orgnica en grano en las asociacionese de productores de los
distritos de Cabana e Ilave en el departamento de Puno en los aos 2010 2011. Lima
2012. Pag. 94.
60
una proporcin del terreno para el cultivo de productos que forman parte de
su seguridad alimentaria y el restante para cultivos que son demandados
por el mercado y que tienen mejores margenes de utilidad,
especializandose el agricultor en la produccin de algunos productos de
acuerdo a la vocacin productiva de sus zonas.
La cooperativa se presenta como una buena alternativa de solucin a la

problemtica organizacional en vista que hasta ahora muestra una mayor
sostenibilidad sobre todo en granos andinos, como es el caso de la
cooperativa COOPAIN CABANA Ltda, que reune a productores del distrito
de Cabana y que si bien tiene problemas aun por resolver, continua
creciendo y se consolida como una alternativa viable para la organizacin
de agricultores en la regin Puno; ademas, esta cooperativa ha alcanzado
un buen nivel de asociatividad, ya que conglomera dentro de esta a 15
asociaciones con casi 500 agricultores de quinua orgnica, consolidndose
como la asociacin ms desarrollada de la regin Puno4. Asmismo, la FAO a
denominado al ao 2012 como Las cooperativas alimentan al mundo,
sobre entendiendose que estas organizaciones son las mas adecuadas
para los agricultores.
vi. Comercializacion
Para el caso de la quinua y la caihua, existen varios intermediarios que

participan en la cadena de comercializacion que restan margen de utilidad a
los productores, aspecto que podra evitarse si es que los productores
estaran mejor organizados para sumar volumen de oferta, que es lo que
hace el pequeo y gran acopiador; una organizacin solida tiene un mejor
poder de negociacin por efecto de tener un mayor volumen de oferta (ver
figura siguiente)
Figura N 14
Canal de comercializacin de la quinua y caihua
4
Idem. Pag. 93
61
Fuente: Equipo consultor
Del mismo modo que en el caso anterior, el haba y el tarwi tiene

intermediarios que organizan la oferta y obtienen un margen de ganancia
por ese hecho; no obstante, si se consolidara la organizacin de los
productores, asumiendo formas organizativas mucho mas comprometidas
como las cooperativas que tiene una organizacin mas empresarial, en el
cual se aporta economicamente generando un mayor compromiso por parte
del agricultor, por haber arriesgado su capital, conllevaria a desplazar al
intermediario y recuperar su margen de utilidad que obtenia en beneficio de
los productores (ver figura siguiente)
Figura N 15
Cadena productiva del haba y tarwi
PRODUCCIN PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACIN COMERCIALIZACIN
AUTOCONSUMO
COMERCIALIZACIN
ACOPIO
CULTIVO
MERCADO DE EXPORTACIN
TRANSPORTE
COSECHA Y POSTCOSECHA
VENTA
ACOPIO RESCATISTA
TRANSFORMACIN MERCADO INTERNO
Fuente: Elaborado por el equipo consultor
A manera de conclusin, en la actualidad se puede afirmar como un avance

significativo, la constitucin de una cooperativa en el distrito de Cabana con
apoyo de la DRA-Puno, ONGs, donde la produccin de la quinua se ha
consolidado en terrenos comunales, los suyos llamados en la zona sur de
Puno como aynokas; sin embargo, persiste una produccin orgnica con
certificacin pero a una escala an pequea.
A nivel de la regin, se cuenta con 67 organizaciones de productores con

diferente nivel de organizacin, asociando una poblacin de 2910, con 45
miembros en promedio por asociacin; en ms del 80 % se requiere
62
fortalecer estas organizaciones con ms conocimientos en la dinmica de

las cadenas productivas.
Las parcelas destinadas a la produccin orgnica, son escasas, debe pasar

por lo menos tres aos en etapa de transicin, despus de este plazo,
recin pueden ser consideradas como produccin ecolgica. La Agricultura
Orgnica propone alimentar al suelo para que los microorganismos, tornen
asimilables los nutrientes y de esta manera puedan ser absorbidos por las
races de las plantas, para propiciar su desarrollo y fructificacin, en tal
sentido la produccin es de bajos rendimientos, los mismos que requieren
ser elevados mediante el uso de semilla de calidad, buena preparacin de
suelos y un manejo eficiente de la tecnologa media con el uso de abonos
orgnicos.
Solo en la produccin de quinua se ha logrado insertar la produccin a los
mercados externos, un volumen considerable de quinua orgnica, sin
embargo, los requerimientos son de volmenes mayores, con el proyecto,
es posible incrementar rendimientos y reas dedicadas a los granos
andinos, as como los granos caihua, tarwi y haba, para colocarlos a
mercados que paguen mejores precios, permitiendo que el agricultor mejore
sus mrgenes de utilidad y por ende sus condiciones socioeconmicas.
c) Los involucrados en el proyecto
Dentro de los distritos que se encuentran en el rea de influencia del proyecto

se puede afirmar que el nivel de ingresos oscila entre S/. 118 a S/. 308 per
capita (gasto igual a ingresos) que se encuentra por debajo del promedio
nacional que es de S/. 375, esto esta en directa relacion con las actividades
economicas que se desarrollan en cada regin; en el caso de Puno y sobre
todo en el ambito de intervencion, es una zona agropecuaria, considerando que
el 46% de la poblacin economicamente activa se dedica a la actividad
agropecuaria, con bajos niveles de rentabilidad.
Por otra parte la migracin del campo a la ciudad a lo largo de estos ultimos 20
aos se ha venido incrementando, reduciendose el porcentaje de poblacion
rural con respecto al total; cabe resaltar que en casi todos los distritos se ha
presentado este fenomeno que es caracteristico de la sierra del Per (ver
cuadro siguiente).
Cuadro N 16
Indicadores socioeconomicos de los distritos en el ambito de intervencin
del proyecto
Gasto per PEA Ocupada Poblacin rural
Provincia Distrito cpita Agropecuaria Agropecuaria Censo Censo
Total
(S/.) (hab.) (%) 1993 (%) 2007 (%)
Azangaro Arapa 129.3 2,899 2,234 77.1 92.9 89.3
Azangaro 214.9 7,617 3,472 45.6 56.8 42.4
Caminaca 120.9 1,034 924 89.4 97.7 97.0
Muani 137.2 2,664 2,007 75.3 65.7 67.9
63
Saman 118.1 4,680 3,572 76.3 98.2 97.2

Santiago de
Pupuja 130.9 515 309 60.0 97.1 96.4
SJ Salinas 124 654 461 70.5 97.1 95.5
Tirapata 123.9 807 669 82.9 76.0 77.9
Huacullani 128.8 4,399 3,414 77.6 94.3 80.7
Juli 189.4 8,650 4,769 55.1 74.1 65.6
Chucuito Kelluyo 156.6 6,426 3,907 60.8 91.0 82.2
Pomata 143.4 6,213 3,906 62.9 91.7 90.0
Zepita 145.3 6,403 4,817 75.2 94.3 88.0
Ilave 201.2 21,608 13,911 64.4 70.3 59.1
El Collao
Pilcuyo 152.9 4,699 3,630 77.3 94.0 90.3
Huancane 189.9 6,354 2,998 47.2 74.5 65.2
Huancane Pusi 130.2 1,957 1,513 77.3 92.6 87.3
Rosaspata 125.2 1,877 1,642 87.5 93.9 91.5
Cabanilla 146.6 1,491 961 64.5 90.0 83.9
Calapuja 128.5 311 162 52.1 77.9 74.9
Lampa Lampa 194.4 2,953 1,540 52.2 64.7 56.3
Nicasio 135.1 305 135 44.3 70.7 75.4
Pucara 165.4 1,833 995 54.3 72.2 64.9
Ayaviri 256.6 7,941 2,141 27.0 26.3 16.7
Melgar Nuoa 148.5 3,015 2,126 70.5 66.6 54.4
Orurillo 124.8 3,527 3,023 85.7 89.3 88.9
Conima 139.6 1,506 1,315 87.3 79.1 77.2
Moho Moho 150.7 7,184 5,766 80.3 89.1 72.3
Tilali 136.4 1,433 1,263 88.1 81.0 78.8
Acora 157.6 15,379 12,713 82.7 93.0 87.1
Capachica 133.7 4,746 3,681 77.6 97.1 93.9
Huata 140.9 2,465 1,706 69.2 92.4 87.7
Puno Maazo 177.3 1,647 943 57.3 60.1 51.1
Paucarcolla 131.9 1,499 1,071 71.4 89.6 87.3
Plateria 151 4,482 3,125 69.7 94.6 93.3
Vilque 132.9 981 720 73.4 77.9 76.6
Pedro Vilcapaza
San Antonio
Ayrampuni 139.9 576 457 79.3 86.5 86.6
de Putina
Putina 155.5 4,226 1,583 37.5 44.1 31.1
Cabanillas 192.3 1,819 1,005 55.3 61.7 55.8
San Roman
Juliaca 308.2 83,238 4,050 4.9 6.2 3.7
Copani 129.7 2,047 1,600 78.2 92.7 90.0
Cuturapi 147.9 292 162 55.5 77.9 59.4
Yunguyo
Ollaraya 131.5 1,845 1,274 69.1 91.0 91.2
Yunguyo 192.3 11,189 6,047 54.0 70.2 57.9
TOTAL 257,386 117,719 45.7
Fuente: CENSOS NACIONALES 2007, XI DE POBLACION Y VI DE VIVIENDA - Sistema de Consulta de Principales
Indicadores Demogrficos, Sociales y Econmicos
64
Por otra parte, los niveles de desnutricin cronica sobre todo en nios menores de
05 aos bordean el 29% en el ambito de intervencion del proyecto, siendo 19% el
indicador regional; este aspecto es ironico sabiendo que estas zonas son
potenciales para la produccin de granos andinos que son ricos en proteinas con
niveles comparables a la carne. Igualmente, la poblacin que tiene al menos una
necesidad basica insatisfecha oscila entre el 30% y 96%, presentando esta
caracteristica el 41% de la poblacin nacional. Asimismo, los niveles de pobreza en
esta zona varian entre el 40% y 86%; y el indice de desarrollo humano varia entre
0.50 a 0.60, por debajo del indicador nacional que es de 0.62 (ver cuadro siguiente)
Cuadro N 17
Indicadores de pobreza y desarrollo humano de los distritos en el ambito
de intervencin del proyecto
Desnutricin Poblacin Pobreza 2/
IDH
Provincia Distrito crnica (<5 con al menos
Total Extrema (2007)
aos) una NBI
Arapa 32.7 45 59.6 21.2 0.521
Azangaro 37.1 35.9 56.4 25.2 0.549
Caminaca 34.9 53.5 85.8 55.9 0.504
Muani 47 61.3 54.2 15.3 0.521
Azangaro Saman 28.4 44.6 84.4 50.2 0.506
Santiago de
Pupuja 44.6 53.8 52.6 19.3 0.511
SJ Salinas 17.3 50 60.5 25.1 0.518
Tirapata 41.8 54.6 80.5 48.6 0.523
Huacullani 11.7 74.7 48.7 16.7 0.563
Juli 21 66.4 62.1 30.3 0.568
Chucuito Kelluyo 36.7 64.4 82.9 45.2 0.583
Pomata 23.5 69 84 58.6 0.551
Zepita 22.5 72.4 68.6 31 0.557
Ilave 17.4 53.6 66.3 34.2 0.569
El Collao
Pilcuyo 19.7 41.1 80.9 46.1 0.544
Huancane 17.1 53.1 72.4 42.6 0.557
Huancane Pusi 47.8 49.9 56 23.9 0.533
Rosaspata 43.2 87.5 79.3 42.6 0.525
Lampa Cabanilla 11.6 38.8 48.6 19.9 0.555
Calapuja 35.9 64.6 77.5 41.4 0.540
Lampa 35.4 57.3 57.8 26.4 0.559
65
Desnutricin Poblacin Pobreza 2/

IDH
Provincia Distrito crnica (<5 con al menos
Total Extrema (2007)
aos) una NBI
Nicasio 12.3 53.7 55 21.7 0.550
Pucara 35 46.5 56.6 20.5 0.545
Ayaviri 25.2 33.8 42.8 12.7 0.572
Melgar Nuoa 50.3 72.2 80.5 49.7 0.521
Orurillo 45.3 53.6 76.7 42.7 0.532
Conima 29 51.1 79.2 44.3 0.539
Moho Moho 22.9 64 80.9 48.5 0.534
Tilali 22.7 59.2 72.6 37.1 0.517
Acora 22.4 56.8 73.9 43.7 0.541
Capachica 19.9 51 63.4 25.7 0.507
Huata 41.5 66.3 47.1 18.6 0.543
Puno Maazo 22.1 53.3 69.1 31 0.541
Paucarcolla 32.5 71.3 78.8 44.6 0.532
Plateria 19.8 74 57.1 22.6 0.548
Vilque 32.7 74.4 50.1 15 0.538
Pedro Vilcapaza
San Antonio de Putina Ayrampuni 40.1 89.6 75.1 39 0.517
Putina 35.1 95.9 48.4 12.8 0.531
Cabanillas 24 47.7 41.1 10.5 0.567
San Roman
Juliaca 20.5 30 40 10.6 0.608
Copani 21.4 54.5 62.7 24.8 0.542
Cuturapi 13.5 35.4 64.5 33.6 0.546
Yunguyo
Ollaraya 19.7 51.9 57.9 20.4 0.536
Yunguyo 19.7 42.5 52.5 19.1 0.560
1/ Clasificacin del IDH: Alto 0,800-1,000; mediano 0,799-0,500 (mediano alto 0,700-0,799; mediano
medio 0,600-0,699; mediano bajo 0,599-0,500); bajo 0,499-0,000
2/ Ministerio de Economa y Finanzas
CENSOS NACIONALES 2007, XI DE POBLACION Y VI DE VIVIENDA - Sistema de Consulta de Principales
Indicadores Demogrficos, Sociales y Econmicos
PNUD - Unidad del Informe sobre Desarrollo Humano, Per
Asimismo, la educacin en el ambito de intervencin se desarrolla bajo ciertas

limitaciones como la carencia generalizada de infraestructura, mobiliario, calidad de
docentes, netre otros aspectos, reflejndose estas carencias en mayor proporcin
en el alumnado de las instituciones educativas del mbito rural, principalmente del
rea circunlacustre, aspecto que conlleva a un bajo nivel educativo, en el periodo
intercensal 1993-2007, segn rea geogrfica, el nivel de analfabetismo ha
disminuido en 5,9 y 10,6 puntos porcentuales en el rea urbana y rural,
respectivamente (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 18
Puno: Tasa de Analfabetismo por rea, segn Provincia, 1993 Y 2007
(Poblacin de 15 y ms aos de edad)
Censo 1993 Censo 2007
Provincia
Urbana Rural Urbana Rural
Total 12.1 28.9 6.2 18.3
66
Puno 12.7 37.1 4.3 19.3

Azngaro 23.8 43.1 9.1 20.2
Carabaya 34.4 45.9 12.3 17.9
Chucuito 16.5 30.3 5.9 12.6
El Collao 14.6 36.3 5.8 18.6
Huancan 21.5 42.2 8.6 22.9
Lampa 24.0 36.6 7.9 13.7
Melgar 24.5 43.7 10.3 17.1
Moho 19.8 34.8 12.8 24
San Antonio de Putina 26.9 31.2 7.2 20.9
San Romn 15.7 45.9 4.5 20.1
Sandia 29.1 39.9 9.6 13.2
Yunguyo 23.3 45.2 10.3 24.3
FUENTE: INEI- Censos Nacionales 1993 y 2007
En el periodo censal 1993-2007, segn rea geogrfica, el nivel de
analfabetismo ha disminuido en 5.9 y 10.6 puntos porcentuales en el rea
urbana y rural, respectivamente
3.2 DEFINICION DEL PROBLEMA Y SUS CAUSAS
3.2.1 Problema Central
El problema central se define como:
LIMITADAS CAPACIDADES EN PRODUCCIN Y

COMERCIALIZACIN DE GRANOS ANDINOS ORGANICOS EN
LA REGIN PUNO
La situacin actual presentada en el diagnstico ha permitido definir como

problema central, lo que limita a los productores de quinua, caihua, tarwi y
haba atender con eficiencia la demanda actual de estos productos.
3.2.2 Anlisis de las Causas del Problema
Las causas del problema se detallan a continuacin:
Bajos niveles de productividad de granos andinos orgnicos
o Inadecuado manejo de semilla para la produccin de granos

andinos
o Limitadas capacidades en la produccin de granos andinos
Escasa generacin de valor agregado de granos andinos orgnicos
o Limitada transferencia tecnolgica en transformacin de

granos andinos orgnicos.
67
Dbil asociatividad para el desarrollo de la cadena productiva
o Desconfianza de trabajo en organizaciones de productores
Inadecuada insercin de granos andinos orgnicos en los canales

de comercializacin.
o Escasas capacidades en gestin comercial.
Las causas se describen de manera concreta en el cuadro siguiente:
68
Cuadro N 19
Matriz de sntesis
Problema y causas Sustento
Problema: Limitadas La oferta de quinua y caihua se realiza mezclando distintos
capacidades en produccin y tamaos y variedades de estos cultivos, escasamente
comercializacin de granos estandarizado; en el caso del tarwi y el haba, los calibres son
andinos orgnicos en la regin diversos; asimismo, los volmenes de oferta son variables y
Puno. limitados para todos los casos.
Igualmente, los precios se han venido incrementando, reflejando
una demanda insatisfecha de dichos productos.
CD: Bajos niveles de Los rendimientos son de: 1034 kg./ha. para la quinua menor al
productividad de granos andinos de la regin Arequipa que es de 1401 kg./ha.; 726 kg./ha. en la
orgnicos. caihua con un manejo deficiente del cultivo, 1167 kg./ha. en el
tarwi menor al de la regin Apurimac que es 1566 kg./ha.; y de
1122 kg./ha. para el haba menor al de la regin Apurimac que
logra obtener 1566 kg./ha.
CI: Inadecuado manejo de semilla Solo existen 24 semilleristas registrados en la autoridad

para la produccin de granos competente (INIA) de toda la regin Puno.
andinos
No se realiza una adecuada rotacin de cultivos, casi es nula la
CI: Limitadas capacidades en la realizacin de las labores culturales, aplican pocas practicas de
produccin de granos andinos control de plagas y enfermedades, realizan inadecuadas
practicas de cosecha y post cosecha.
CD: Escasa generacin de valor Solo existen 04 empresas para la transformacin de los granos
agregado de granos andinos andinos que se encuentran en las ciudades de Juliaca y
orgnicos. Cabana.
CI: Limitada transferencia Son escasas las capacidades que tienen los productores de
tecnolgica en transformacin de granos andinos para la transformacin, siendo dificultoso pasar
granos andinos orgnicos. a esta etapa, considerando que an no pueden producir
eficientemente sus cultivos.
CD: Dbil asociatividad para el Solo se conoce de una organizacin de productores sostenible
desarrollo de la cadena insertada en el mercado y con avances en su competitividad,
productiva que ha tomado la forma de cooperativa (Coopain Cabana).
Poca participacin de socios en las asociaciones de

CI: Desconfianza de trabajo en productores.
organizaciones de productores
CD: Inadecuada insercin de Existe excesiva intermediacin y especulacin que hace que el
granos andinos orgnicos en los precio sea voltil.
canales de comercializacin
CI: Escasas capacidades en Limitada articulacin de productores con empresarios

gestin comercial. transformadores.
69
3.2.3 Anlisis de Efectos
Dentro del anlisis del problema se han identificado los siguientes

efectos:
Desaprovechamiento de oportunidades de mercado.

Escasa generacin de ingresos econmicos.
Reduccin de la actividad agrcola
Reducidos mrgenes de rentabilidad.
Perdidas de oportunidades de empleo
Pocas alternativas de desarrollo del agricultor
Incremento de la migracin del agricultor
Se tiene como efecto final Bajos niveles de desarrollo socioeconmico

de los productores de granos andinos orgnicos en la Regin Puno
DESCRIPCIN DE LOS EFECTOS

Los principales efectos del problema se detallan en el cuadro siguiente:
Cuadro N 20
Sustento de efectos del problema
Efectos Sustento
Desaprovechamiento de En las ruedas de negocios organizadas por el finalizado proyecto
oportunidades de mercado. quinua regional, se ha notado una gran demanda insatisfecha por los
granos andinos orgnicos, principalmente la quinua, que no ha
podido ser atendida; asimismo los pedidos que realizan empresarios
de la capital del pas a organizaciones de productores muestra una
oportunidad de mercado que est siendo desaprovechada.
Escasa generacin de Los bajos niveles de produccin conllevan a que los ingresos
ingresos econmicos. producto de las ventas de los granos andinos, tambin sean
limitados.
Reduccin de la actividad El porcentaje de la poblacin econmicamente activa del sector
agrcola agropecuario ha disminuido, as como la participacin del PBI
agrcola en el PBI regional.
Reducidos mrgenes de El mayor porcentaje de utilidad por la venta del producto le
rentabilidad. corresponde a los intermediarios, que organizan la oferta para
entregarla a los empresarios transformadores de Juliaca, Arequipa y
Lima.
Perdidas de oportunidades de La dedicacin de la poblacin rural a otras actividades diferentes a la
empleo produccin de granos andinos orgnicos, sobre todo a la
construccin o minera, conlleva a que la PEA del sector
agropecuario se reduzca cada vez ms.
Pocas alternativas de El agricultor no llega a especializarse en la produccin de cultivos
desarrollo del agricultor rentables, realizando labores tradicionales que solo aseguran su
alimentacin.
Incremento de la migracin del Aproximadamente en 20 aos la poblacin rural se ha reducido en
agricultor 5% de la poblacin total.
70
Efectos Sustento
Bajos niveles de desarrollo Los niveles de desnutricin cronica sobre todo en nios menores de
socioeconmico de los 05 aos bordean el 29% en el ambito de intervencion, siendo 19% el
productores de granos indicador regional. la poblacin que tiene al menos una necesidad
andinos orgnicos en la basica insatisfecha oscila entre el 30% y 96%, presentando esta
Regin Puno caracteristica el 41% de la poblacin nacional. Los niveles de
pobreza en esta zona varian entre el 40% y 86%; y el indice de
desarrollo humano varia entre 0.50 a 0.60, por debajo del indicador
nacional que es de 0.62.
Figura N 16
ARBOL DE CAUSAS Y EFECTOS
3.3 OBJETIVO DEL PROYECTO
Planteado el problema central, as como las causas que lo originan y las

consecuencias negativas que de ello se derivan, se tiene que el objetivo central
que se plantea est orientado a Mejorar las capacidades en produccin y
comercializacin de granos andinos orgnicos en la regin Puno.
71
Problema Central Objetivo Central
BAJA PRODUCTIVIDAD Y MEJORAR LAS CAPACIDADES

COMERCIALIZACIN EN LA EN PRODUCCIN Y
CADENA PRODUCTIVA DE COMERCIALIZACIN DE
GRANOS ANDINOS GRANOS ANDINOS ORGNICOS
ORGANICOS DE LA REGIN EN LA REGIN PUNO
PUNO
3.3.1 Anlisis de medios de primer nivel y medios fundamentales
Incremento de los niveles de productividad de granos andinos

orgnicos
o Adecuado manejo de semilla para la produccin de granos
andinos
o Mejores capacidades en la produccin de granos andinos.
Incremento de la generacin de valor agregado en granos andinos
orgnicos
o Adecuada transferencia tecnolgica en transformacin de
granos andinos orgnicos.
Fortalecida asociatividad para el desarrollo de la cadena productiva.
o Confianza de trabajo en organizaciones de productores
Adecuada insercin de granos andinos orgnicos en los canales de
comercializacin
o Mejoramiento de capacidades en gestin comercial
3.3.2 Anlisis de Fines
Los fines a alcanzar son los que se mencionan a continuacin:
Aprovechamiento de oportunidades de mercado

Incremento de la generacin de ingresos econmicos
Incremento de la actividad agrcola
Incremento de los mrgenes de rentabilidad
Existencia de oportunidades de empleo
Mayores alternativas de desarrollo del agricultor
Reduccin de migracin del agricultor
FIN LTIMO
De lo expuesto anteriormente es importante alcanzar el fin ltimo: Mejores

niveles de desarrollo socioeconmico de los productores de granos andinos
orgnicos en la Regin Puno.
72
73
Figura N 17
ARBOL DE MEDIOS Y FINES
3.4 ALTERNATIVAS DE SOLUCION
3.4.1 Anlisis de la interrelacin de los medios fundamentales
En el presente proyecto se ha plantea cinco medios fundamentales, los

cuales tienen relacin de complementariedad.
Cuadro N 21
Analisis de la interrelacin de los medios fundamentales
74
MEDIO FUNDAMENTAL CLASIFICACION RELACION

MF1. Adecuado manejo de semilla para la IMPRESCINDIBL Complementarios
produccin de granos andinos. E
MF2. Mejores capacidades en la produccin de Complementarios
granos andinos. IMPRESCINDIBL
MF3. Adecuada transferencia tecnolgica en E Complementarios
transformacin de granos andinos orgnicos
MF4. Confianza de trabajo en organizaciones de IMPRESCINDIBL Complementarios
productores. E
MF5. Mejoramiento de capacidades en gestin Complementarios
comercial. IMPRESCINDIBL
E
IMPRESCINDIBL
E
Fuente: Elaboracin equipo tcnico
3.4.2 Identificacin de las acciones
Se plantean las acciones por cada medio fundamental imprescindible,

sobre la cual se han de configurar las alternativas para la solucin a la
situacin negativa existente.
Para el primer medio fundamental se ha planteado una accin de

formacin de semilleristas que sera la necesaria para poder cumplir con
el mencionado medio fundamental; para el segundo medio fundamental,
75
se han planteado cuatro acciones relacionadas a la produccin de granos

andinos; para el tercer medio fundamental solo se identific una accin
(ver figura anterior).
Para el cuarto medio fundamental, se han planteado capacitaciones en

gestin organizacional y en organizaciones de segundo nivel, para
finalmente constituir cooperativas de productores. Para el quinto medio
fundamental se plantearon acciones de capacitacin en gestin
comercial, como tambin la participacin en ferias comerciales, rueda de
negocios (ver figura siguiente).
3.4.3 Anlisis de interrelacin entre las acciones
La interrelacin que existe entre las acciones planteadas sern

analizados de acuerdo a los medios fundamentales planteados.
76
Figura N 18
Anlisis de interrelacin entre las acciones
77
Todas las acciones planteadas son complementarias a excepcin de las

acciones 2.2 A y 2.2 B con la 2.3 que son mutuamente excluyentes, esto
debido a que la capacitacin en tecnologas de produccin orgnica de
granos andinos y la gestin de la certificacin de la produccin de granos
andinos son complementarias pero a la vez son mutuamente excluyentes
con la capacitacin en tecnologas de produccin convencional de granos
andinos, considerando que existen dos formas de poder elevar la
productividad e ingresos; y as realizar la transferencia tecnolgica en
produccin de granos andinos, una forma es orientndonos al mercado de
productos orgnicos que tienen mayores precios de venta pero menor
productividad o al mercado tradicional que con la tecnologa convencional
se puede tener un mayor nivel de productividad pero un menor precio que a
comparacin del producto orgnico; cabe aclarar que ambos casos
contribuyen al logro del objetivo principal.
3.4.4 Planteamiento de las alternativas de solucin
Alternativa 1 ADECUADO MANEJO DE SEMILLA PARA LA PRODUCCIN DE GRANOS

ANDINOS, Formacin de semilleristas registrados; MEJORES
CAPACIDADES EN LA PRODUCCIN DE GRANOS ANDINOS, Formacin
de promotores comunales, Capacitacin en tecnologas de produccin
orgnica de granos andinos, Gestin de la certificacin de la produccin de
granos andinos orgnicos; ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA
EN TRANSFORMACIN DE GRANOS ANDINOS ORGNICOS,
Capacitacin en transformacin y buenas prcticas de manufactura de granos
andinos; CONFIANZA DE TRABAJO EN ORGANIZACIONES DE
PRODUCTORES, Capacitacin y asesoramiento en gestin organizacional,
Capacitacin y asesoramiento tcnico en organizaciones de segundo nivel,
MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN GESTIN COMERCIAL,
Capacitacin en mercadeo y tcnicas de venta, Promocin y difusin de
productos primarios y transformados.
Alternativa 2 ADECUADO MANEJO DE SEMILLA PARA LA PRODUCCIN DE GRANOS
ANDINOS, Formacin de semilleristas registrados; ADECUADA
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN PRODUCCIN DE GRANOS
ANDINOS, Formacin de promotores comunales, Capacitacin en tecnologas
de produccin convencional de granos andinos; ADECUADA
TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN TRANSFORMACIN DE GRANOS
ANDINOS, Capacitacin en transformacin y buenas prcticas de
manufactura de granos andinos; CONFIANZA DE TRABAJO EN
ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES, Capacitacin y asesoramiento en
gestin organizacional, Capacitacin y asesoramiento tcnico en
organizaciones de segundo nivel, Formacin de coperativas en produccin de
granos andinos; MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN GESTIN
COMERCIAL, Capacitacin en mercadeo y tcnicas de venta, Promocin y
difusin de productos primarios y transformados.
78
IV. FORMULACIN Y
EVALUACIN
79
IV. FORMULACION Y EVALUACION
4.1 HORIZONTE DE EVALUACIN
En la determinacin del horizonte del proyecto, se ha tomado en consideracin lo

establecido por la normatividad del SNIP, que indica que no debe ser mayor a 10
aos. Las fases de las que consta el horizonte de evaluacin son:
Pre-inversin
En la fase de Pre inversin se considera la elaboracin del estudio de

factibilidad del proyecto, cuyo tiempo es de aproximadamente 04 meses hasta
su aprobacin, la duracin de esta fase incidir en el inicio de la fase de la
inversin; sin embargo, no formar parte del horizonte de evaluacin.
En esta fase se profundiza el diagnostico situacional en la zona y con la

participacin de la poblacin afectada y dems involucrados; asimismo, se
desarrolla de manera mas detallada la alternativa seleccionada en el perfil del
proyecto como tambin el estudio de mercado, debiendo trabajar con
informacin primaria principalmente. Tambin se realiza un anlisis profundo
de la evaluacin de la alternativa seleccionada.
Inversin
Para esta fase de inversin se calculan tres etapas:
o La primera etapa tomar 04 meses que ser para contratar el equipo

tcnico y realizar el estudio definitivo del proyecto.
o El proceso de seleccin y contratacin del personal que ejecutar el
proyecto e implementacin del mismo demandar 02 meses.
o La tercera etapa, tomara los siguientes 47 meses, que es para la
ejecucin del proyecto (instalacin de mdulos, capacitaciones,
asistencias tcnicas y participacin en eventos comerciales).
Esta fase en total toma un tiempo de 04 aos, esto en vista que para obtener
la certificacin de produccin orgnica se requiere de tres campaas agrcolas
como mnimo, obtenida la certificacin recin el producto puede ser
comercializado como orgnico, notndose esto en el precio, el cual podr ser
vendido aun precio mayor en S/. 0.80 a S/. 1.00 ms por kilo que los granos
convencionales.
Post-inversin
En esta etapa, se comenzar con la produccin de los granos andinos,

debiendo coincidir con el inicio de la campaa agrcola; asimismo, esto se
dar desde el ao cero, debiendo ser acompaado con las capacitaciones y
asistencias tcnicas que permitirn a los productores ir mejorando sus
80
capacidades en el mismo campo, aplicando la metodologa aprender

haciendo, mientras se este ejecutando el proyecto (tres primeras campaas o
cuarto ao de ejecucin del proyecto), hasta lograr obtener productos
orgnicos; despus de esto, los productores seguirn aplicando la tecnologa
transferida (produccin orgnica) hasta el final del horizonte de evaluacin del
proyecto (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 22
HORIZONTE DE EVALUACION ALTERNATIVAS I Y II
Ao Ao Ao Ao ( Ao
Ao 0 1 2 3 4 ) 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
INVERSIN
Instalacin de mdulos demostrativos
Contratacin Capacitaciones
Estudio del personal e Asistencias tcnicas
Definitivo implementaci
Participacin en
n del proyecto
eventos
comerciales
POST INVERSIN
OPERACIN Y MANTENIMIENTO DEL PIP

Produccin de granos andinos
Fuente: Elaborado por el equipo tcnico
4.2 ANALISIS DE LA DEMANDA
4.2.1 Servicios que se proveer
La caracterstica del PIP esta orientado a brindar los servicios de capacitacin y

asistencia tcnica en: produccin de semilla, produccin de quinua, caihua, tarwi y
haba; tambin capacitaciones en transformacin, gestin organizacional y
comercial, con la finalidad de elevar la competitividad de la cadena productiva de
los granos andinos en la regin de Puno.
4.2.2 Poblacin demandante total y de referencia
La regin de Puno, segn el censo realizado por el INEI el ao 2007 tuvo una
poblacin de 1268,441 habitantes, correspondiendo 629,891 habitantes al rea
urbana (49.7%) y 638,550 habitantes al rea rural (50.3%); esta ultima es la
poblacin total a considerar para la estimacin de la poblacin demandante (Ver
cuadro siguiente).
Cuadro N 23
Poblacin total
Poblacin rural
Regin / Provincia
(hab.)
POBLACIN TOTAL 638,550
Regin Puno 638,550
Fuente: Elaborado en base a Censos nacionales 2007, XI de poblacin y VI de vivienda
81
Asimismo la poblacin de referencia estara conformada por la poblacin rural

pero solo de las provincias ubicadas en la sierra de la regin Puno que seran 11 de
las 13 provincias de la regin, los que hacen una poblacin total de 549,329 hab.;
esto considerando que se pretende promover la produccin de granos andinos y es
la poblacin rural de la sierra la que puede producirlos (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 24
Poblacin de referencia
Poblacin rural
Regin / Provincia
(hab.)
POBLACIN DE REFERENCIA 549,329
Prov. Azangaro 99,321
Prov. Chucuito 90,492
Prov. El Collao 55,683
Prov. Huancane 55,671
Prov. Lampa 29,564
Prov. Melgar 39,199
Prov. Moho 19,869
Prov. Puno 92,482
Prov. San Antonio De Putina 16,825
Prov. San Roman 20,166
Prov. Yunguyo 30,057
4.2.3 Poblacin demandante potencial y efectiva
Los granos andinos no crecen en zonas de mucha altitud, con ciertas

caractersticas de suelo, temperatura y precipitaciones pluviales, como se detall
en el diagnostico de la produccin de granos andinos inicialmente, existiendo
distritos con potencial para el desarrollo normal de cada cultivo; en tal sentido, la
poblacin rural de estos distritos representaran la poblacin demandante
potencial.
Por otra parte la poblacin del rea rural realiza varias actividades econmicas
como artesana, crianza de animales, agricultura, minera, entre otros; sin embargo,
casi la totalidad de la poblacin que se dedica a la agricultura, tambin se dedica a
la actividad pecuaria; por lo tanto, la poblacin demandante efectiva para los
servicios que brindar el proyecto, estar conformada por la poblacin
econmicamente activa agropecuaria que vive en el rea rural de cada distrito
identificado con potencial para el cultivo de cada grano andino.
Cultivo de quinua
Se han identificado a las provincias de Azangaro, Chucuito, El Collao,

Huancane, Lampa, Melgar, Puno, San Antonio de Putina y San Roman como
provincias que cuentan con zonas con potencial para el cultivo de quinua; en
tal sentido, la poblacin rural de los distritos identificados representan la
poblacin demandante potencial que asciende a 267,062 pobladores; y la
82
poblacin econmicamente activa (PEA) agropecuaria de estas zonas son la

poblacin demandante efectiva que es de 87,645 agricultores (ver cuadro
siguiente).
Cuadro N 25
Poblacin demandante potencial y efectiva del cultivo de quinua
Demanda
Demanda efectiva
potencial
Provincia / Distrito (PEA Agropecuaria
(Poblacin
hab.)
rural en hab.)
AZANGARO 54,007 13,648
Arapa 7,578 2,234
Azangaro 11,788 3,472
Caminaca 3,715 924
Muani 5,146 2,007
Saman 13,907 3,572
Santiago de Pupuja 5,582 309
SJ Salinas 3,853 461
Tirapata 2,438 669
CHUCUITO 49,009 13,492
Juli 15,584 4,769
Pomata 16,010 3,906
Zepita 17,415 4,817
EL COLLAO 44,764 17,541
Ilave 31,985 13,911
Pilcuyo 12,779 3,630
HUANCANE 19,445 4,511
Huancane 13,757 2,998
Pusi 5,688 1,513
LAMPA 10,314 2,535
Lampa 6,380 1,540
Pucara 3,934 995
MELGAR 19,130 7,290
Ayaviri 3,786 2,141
Nuoa 6,046 2,126
Orurillo 9,298 3,023
PUNO 50,412 21,533
Acora 24,969 12,713
Capachica 10,695 3,681
Maazo 2,786 943
Paucarcolla 4,248 1,071
Plateria 7,714 3,125
SAN ANTONIO DE PUTINA 8,659 2,040
Pedro Vilcapaza Ayrampuni 2,185 457
Putina 6,474 1,583
SAN ROMAN 11,322 5,055
Cabanillas 2,892 1,005
83
Juliaca 8,430 4,050

1. POBLACIN DEMANDANTE POTENCIAL 267,062
2. POBLACIN DEMANDANTE EFECTIVA 87,645
Cultivo de caihua
Para el cultivo de caihua se tiene como provincias con potencial para el

cultivo de este grano a Azangaro, Chucuito, Huancane, Lampa, Melgar y
Puno, dentro de los mismo se ha identificado a distritos cuya poblacin rural
asciende a 189,268 pobladores que representaran la poblacin demandante
potencial y tiene una PEA agropecuaria de 57,845 agricultores que se
consideran como poblacin demandante efectiva (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 26
Poblacin demandante potencial y efectiva del cultivo de caihua
Demanda potencial Demanda efectiva
Provincia / Distrito (Poblacin rural en (PEA Agropecuaria en
hab.) hab.)
AZANGARO 40,100 10,076
Arapa 7,578 2,234
Azangaro 11,788 3,472
Caminaca 3,715 924
Muani 5,146 2,007
Santiago de Pupuja 5,582 309
SJ Salinas 3,853 461
Tirapata 2,438 669
CHUCUITO 59,714 16,907
Huacullani 12,027 3,414
Juli 15,584 4,769
Kelluyo 14,688 3,907
Zepita 17,415 4,817
HUANCANE 18,916 4,640
Huancane 13,757 2,998
Rosaspata 5,159 1,642
LAMPA 18,188 3,793
Cabanilla 4,678 961
Calapuja 1,119 162
Lampa 6,380 1,540
Nicasio 2,077 135
Pucara 3,934 995
MELGAR 19,130 7,290
Ayaviri 3,786 2,141
Nuoa 6,046 2,126
Orurillo 9,298 3,023
PUNO 33,220 15,139
Acora 24,969 12,713
84
Huata 5,859 1,706

Vilque 2,392 720
Cultivo de tarwi
Las provincias con potencial para el cultivo de tarwi son tres: Chucuito, Moho
y Yunguyo, dentro de los cuales se priorizaron 09 distritos que suman una
poblacin rural de 77,419 pobladores que representan la poblacin
demandante potencial y tienen una PEA Agropecuaria de 26,150 productores
que son la poblacin demandante efectiva (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 27
Poblacin demandante potencial y efectiva del cultivo de tarwi
Provincia / Distrito (Poblacin rural en (PEA Agropecuaria en
hab.) hab.)
CHUCUITO 33,425 8,723
Pomata 16,010 3,906
Zepita 17,415 4,817
MOHO 17,485 8,344
Conima 2,714 1,315
Moho 12,322 5,766
Tilali 2,449 1,263
YUNGUYO 26,509 9,083
Copani 4,891 1,600
Cuturapi 950 162
Ollaraya 4,235 1,274
Yunguyo 16,433 6,047
Cultivo de haba
De la misma manera que en el caso anterior, solo se han identificado a tres

provincias con potencial para el cultivo de haba, los que son Huancane, Moho
y Yunguyo, dentro de los cuales se ha priorizado a 08 distritos que tienen una
poblacin rural de 49,682 pobladores que forman parte de la poblacin
demandante potencial y suman una PEA Agropecuaria de 18,940 productores
que representan la poblacin demandante efectiva (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 28
Poblacin demandante potencial y efectiva del cultivo de haba
Provincia / Distrito
(Poblacin rural en hab.) (PEA Agropecuaria en hab.)
HUANCANE 5,688 1,513
85

Provincia / Distrito
(Poblacin rural en hab.) (PEA Agropecuaria en hab.)
Pusi 5,688 1,513
MOHO 17,485 8,344
Conima 2,714 1,315
Moho 12,322 5,766
Tilali 2,449 1,263
YUNGUYO 26,509 9,083
Copani 4,891 1,600
Cuturapi 950 162
Ollaraya 4,235 1,274
Yunguyo 16,433 6,047
4.2.4 Estimacin de la demanda del servicio
La demanda por los servicios establecidos por parte de los productores y

asociaciones vara en funcin al tipo y calidad del servicio; en tal sentido, la
cantidad de capacitaciones o asistencias tcnicas que demanda un productor para
que incremente la productividad de algn cultivo es relativo y sera muy subjetivo
establecerlo o cuantificarlo; por lo cual, la demanda ser medida en cantidad de
productores que cultivan productos andinos en las zonas potenciales identificadas
para el cultivo de granos andinos.
La poblacin econmicamente activa agropecuaria de los distritos identificados con

potencialidad para cada cultivo (quinua, caihua, tarwi y haba) representan la
poblacin potencial efectiva y la que demandan los servicios que ofertar el
proyecto, las que sern proyectadas por un periodo de 10 aos, de acuerdo al
horizonte de evaluacin; sin embargo, como se indico en el diagnostico, la
poblacin rural tiene mayormente una tasa de crecimiento negativa, teniendo solo
las provincias Chucuito y Lampa, tasa positivas (ver cuadro siguiente)
Cuadro N 29
Tasa de crecimiento intercensal de la poblacin rural
Provincia Tasa de crecimiento (%)
PROV. AZANGARO -0.8

PROV. CHUCUITO 9.0
PROV. EL COLLAO -0.5
PROV. HUANCANE -0.9
PROV. LAMPA 0.1
PROV. MELGAR -0.6
PROV. MOHO -1.0
PROV. PUNO -0.6
PROV. SAN ANTONIO DE PUTINA -0.8
PROV. SAN ROMAN -0.8
86
PROV. YUNGUYO -0.9

Fuente: Elaborado en base a Censos nacionales 1993 y 2007 INEI
En el tem anterior (demanda potencial y efectiva) se han identificado los distritos

potenciales para cada cultivo, los que considerando las tasas de crecimiento
poblacional rural de cada provincia han permitido proyectarla, para luego
multiplicarlo por el porcentaje que representa actualmente la PEA agropecuaria
para obtener la PEA proyectada, la que presenta la poblacin demandante por los
servicios que ofertar el proyecto. El cultivo de quinua tiene 94,080 productores
que demandan servicios que mejore su competitividad los que crecen hasta
120,655 productores en el ultimo ao del horizonte, del mismo modo, la caihua
tiene 59,661 productores que demandan los servicios del proyecto, los que se
incrementan a 80,149 productores; en el caso del tarwi, tiene 31,074 productores
que demandan estos servicios y al proyectarlos se incrementan hasta 49,495
productores; en el cultivo de haba ocurre lo contrario, presenta una demanda de
17,891 productores pero se reducen hasta alcanzar 16,272 productores (ver cuadro
siguiente).
Cuadro N 30
Demanda efectiva proyectada de los servicios que ofertar el proyecto
PEA Agropecuaria de los distritos potenciales (hab.)
Ao
Quinua Caihua Tarwi Haba
2013 94,080 59,661 31,074 17,891
2014 95,673 60,918 32,230 17,722
2015 97,454 62,312 33,506 17,555
2016 99,433 63,856 34,912 17,390
2017 101,633 65,563 36,458 17,225
2018 104,072 67,449 38,160 17,063
2019 106,770 69,528 40,027 16,901
2020 109,749 71,816 42,078 16,741
2021 113,041 74,337 44,327 16,582
2022 116,665 77,107 46,793 16,426
2023 120,655 80,149 49,495 16,272
4.3 ANALISIS DE LA OFERTA
4.3.1 OFERTA OPTIMIZADA:
Se ha identificado la intervencin de algunas instituciones privadas y publicas que

vienen ejecutando algunos proyectos locales y regionales, desarrollando
actividades de similares caractersticas en las zonas de intervencin. Por lo cual se
detalla la oferta de servicios que existe por cada cultivo que se pretende promover.
i. QUINUA
87
Produccin de semilla de quinua. A nivel departamental se dedican a la

produccin de semilla de quinua 3 instituciones, el INIA, que produce semilla
en los centros experimentales, con la finalidad de comercializar, la FAO tiene
instalado en dos lugares (Juli y Lampa), con 4 has por lugar y CIRNMA, que
apoya la produccin de semilla de los propios productores, Cabanillas
(Lampa), Canilla (San Romn), Cabana (San Roman), Maazo (Puno), Vilque
(Puno), Tiquillaca (Puno), Juli, Chucuito, Achaya (Azngaro), Melgar.
El proyecto quinua regional, informa que atiende a 1904 productores con

capacitacin en las provincias de Chucuito, El Collao, Puno, San Romn,
Lampa, Azngaro y Huancan.
INIA, tambin apoya a productores para la produccin de semilla mejorada en

Lampa, Cabana, Maazo, Ilave y Juli; un productor en cada provincia.
Se estima que el apoyo en produccin de semilla es a 2159 productores,

especialmente con capacitacin.
Manejo tcnico en la produccin orgnica de quinua. Se dedican a la

produccin orgnica, CIRNMA, Promocin Agraria, INIA, PELT, PRISMA,
COPAIN (COOPERATIVA) Y Proyecto Quinua Regional.
El CIRNMA atiende en Cabanillas (Lampa), Cabanilla (San Romn), Cabana

(San Roman), Maazo (Puno), Vilque (Puno), Tiquillaca (Puno), Juli, Chucuito,
Achaya (Azngaro), Melgar.
Promocin Agraria (DRA), atiende a Chucuito, El collao, San Romn, Lampa y
Melgar. El INIA atiende con parcelas demostrativas a las provincia de Lampa,
Ilave y Azngaro (parcela demostrativa tiene un rea variable de 2000 a 2500
m2; el PELT, atiende a Cabana; PRISMA, atiende a Cabana, Melgar,
Azngaro, Lampa, Cabana; COPAIN, atiende a Cabana; el Proyecto Regional
Quinua atiende a: Chucuito, El Collao, Puno, San Romn, Lampa, Azngaro y
Huancan. En total aproximadamente se atiende a 5,735 productores.
Transformacin de quinua. En este rubro destacan las instituciones de

CIRNMA, AGRO RURAL y el Gobierno Regional con el proyecto quinua
regional. CIRNMA, que apoya a los productores, Cabanillas (Lampa), Canilla
(San Romn), Cabana (San Roman), Maazo (Puno), Vilque (Puno), Tiquillaca
(Puno), Juli, Chucuito, Achaya (Azngaro), Melgar. AGRO RURAL, apoya a
los productores del departamento, pero en especial a los productores San
Romn, Lampa y Azngaro; y el Proyecto Quinua Regional, apoya a los
productores con capacitacin en las provincias de Chucuito, El Collao, Puno,
San Romn, Lampa, Azngaro y Huancan. En total se atiende a 7,892
productores.
Asociatividad en formacin de cooperativas quinua. Solamente se ha
obtenido informacin del Proyecto quinua Regional que atiende a 6950
productores en todo el departamento en las provincias de Chucuito, El Collao,
88
Puno, San Romn, Lampa, Azngaro y Huancan. En procesos de

capacitacin. En total aproximadamente se atiende a 1,848 productores.
Comercializacin de quinua. Sierra Exportadora apoya prioritariamente

Melgar, Azngaro, San Romn; Copain atiende a la Cooperativa de Cabana;
CIRNMA apoya a los productores de: Cabanillas (Lampa), Canilla (San
Romn), Cabana (San Roman), Maazo (Puno), Vilque (Puno), Tiquillaca
(Puno), Juli, Chucuito, Achaya (Azngaro), Melgar; y el Proyecto Quinua
Regional, apoya a los productores con capacitacin en las provincias de
Chucuito, El Collao, Puno, San Romn, Lampa, Azngaro y Huancan. En
total aproximadamente se atiende a 2,232 productores.
Cuadro N 31
Oferta de servicios de instituciones para el cultivo de quinua
Productores
Servicio
atendidos
Produccin de semilla 2,159
Produccin orgnica 5,735
Trasformacin 7,892
Asociatividad 1,848
Comercializacin 2,232
TOTAL 19,866
ii. CAIHUA
Manejo tcnico en la produccin orgnica de caihua. Atienden las

siguientes instituciones, Proyecto Cultivos Andinos, INIA.
El Proyecto Cultivos Andinos atiende en las siguientes provincias: Lampa,

cabanilla, Ayaviri, Nuoa, Azngaro, Arapa, Muani, Cabana, Acora Maazo-
Vilque, Ilave, Huacullani Juli y Zepita.
INIA atiende con parcelas demostrativas a las provincia de Lampa, Ilave y

Azngaro (parcela demostrativa tiene un rea variable de 2000 a 2500 m2.
Trasformacin de caihua. El Proyecto Cultivos Andinos atiende en las

siguientes provincias: Lampa, cabanilla, Ayaviri, Nuoa, Azngaro, Arapa,
Muani, Cabana, Acora Maazo-Vilque, Ilave, Huacullani Juli y Zepita.
Asociatividad en formacin de cooperativas caihua. El Proyecto Cultivos

Andinos atiende en las siguientes provincias: Lampa, cabanilla, Ayaviri,
Nuoa, Azngaro, Arapa, Muani, Cabana, Acora Maazo-Vilque, Ilave,
Huacullani Juli y Zepita.
Tcnicas de comercializacin caihua. El Proyecto Cultivos Andinos

atiende en las siguientes provincias: Lampa, cabanilla, Ayaviri, Nuoa,
89
Azngaro, Arapa, Muani, Cabana, Acora Maazo-Vilque, Ilave, Huacullani

Juli y Zepita.
En total se atiende a 8,710 productores entre todos los servicios (ver cuadro
siguiente).
Cuadro N 32
Oferta de servicios de instituciones para el cultivo de caihua
Productores
Servicio
atendidos
Produccin de semilla 0
Trasformacin 2,975
Asociatividad 2,250
Comercializacin 2,070
TOTAL 8,710
iii. HABA
Manejo tcnico en la produccin orgnica de haba. Trabaja el Proyecto

Cultivos Andinos apoyando a las siguientes provincias: Huancan, Taraco,
Vilquechico, Moho, Acora, Ilave, Juli Pomata, Zepita, Yunguyo, Copani,
Ollaraya, Unicachi.
Trasformacin de haba. Trabaja el Proyecto Cultivos Andinos apoyando a las

siguientes provincias: Huancan, Taraco, Vilquechico, Moho, Acora, Ilave, Juli
Pomata, Zepita, Yunguyo, Copani, Ollaraya, Unicachi.
Asociatividad en formacin de cooperativas en habas. Trabaja el Proyecto

Cultivos Andinos apoyando a las siguientes provincias: Huancan, Taraco,
Vilquechico, Moho, Acora, Ilave, Juli Pomata, Zepita, Yunguyo, Copani,
Ollaraya, Unicachi.
Tcnicas de comercializacin en habas. Trabaja el Proyecto Cultivos

Andinos apoyando a las siguientes provincias: Huancan, Taraco, Vilquechico,
Moho, Acora, Ilave, Juli Pomata, Zepita, Yunguyo, Copani, Ollaraya, Unicachi.
En total se atiende a 7,892 productores entre todos los servicios (ver cuadro
siguiente).
Cuadro N 33
Oferta de servicios de instituciones para el cultivo de haba
Servicio Productores atendidos
Produccin de semilla 0
90

Trasformacin 2,830
Asociatividad 2,852
Comercializacin 950
TOTAL 7,892
4.3.2 OFERTA DEL PROYECTO
El proyecto brindar servicios de capacitacin y asistencia tcnica en produccin

de semilla, produccin de granos andinos, transformacin, gestin organizacional y
gestin comercial, dirigido a productores que se encuentran en distritos potenciales
de la regin Puno, los que se detallan a continuacin, segn cultivo:
Cuadro N 34
Poblacin a atender por el proyecto para el cultivo de quinua
Prov. Distritos Comunidades N de Beneficiarios

Azangaro Arapa 6 190
Azangaro 20 540
Caminaca 8 220
Muani 4 100
Saman 7 230
Santiago de Pupuja 8 190
SJ Salinas 2 50
Tirapata 6 187
Chucuito Juli 14 392
Pomata 9 245
Zepita 11 330
El Collao Ilave 18 466
Pilcuyo 5 145
Huancane Huancane 4 100
Pusi 4 210
Lampa Lampa 11 275
Pucara 4 110
Melgar Ayaviri 4 110
Nuoa 5 125
Orurillo 5 125
Puno Acora 21 625
Capachica 3 95
Maazo 5 145
Paucarcolla 5 120
Plateria 7 205
San Antonio de Putina Pedro Vilcapaza Ayrampuni 7 175
Putina 4 100
San Roman Cabanillas 6 150
Juliaca 3 80
91
Total general 216 6035
Cuadro N 35
Poblacin a atender por el proyecto para el cultivo de caihua
Comunidad N de
Prov. Distritos
es Beneficiarios
Azangaro Arapa 3 80
Azangaro 3 80
Caminaca 6 155
Muani 7 185
Santiago de Pupuja 4 90
SJ Salinas 6 180
Tirapata 4 122
Chucuito Huacullani 5 171
Juli 5 135
Keluyo 5 161
Zepita 5 130
Huancane Huancane 6 120
Rosaspata 4 95
Lampa Cabanilla 7 199
Calapuja 4 100
Lampa 11 347
Nicasio 10 276
Pucara 12 260
Melgar Ayaviri 4 110
Nuoa 5 125
Orurillo 5 125
Puno Acora 3 85
Huata 3 85
Vilque 3 65
Cuadro N 36
Poblacin a atender por el proyecto para el cultivo de tarwi
Comunida N de
Prov. Distritos
des Beneficiarios
92
Chucuito Pomata 5 180

Zepita 3 95
Moho Conima 4 190
Moho 6 425
Tilali 4 150
Yunguyo Copani 6 175
Cuturapi 2 70
Ollaraya 5 155
Yunguyo 13 430
Cuadro N 37
Poblacin a atender por el proyecto para el cultivo de haba
Comunida N de
Prov. Distritos
des Beneficiarios
Huancane Pusi 4 210
Moho Conima 4 190
Moho 6 425
Tilali 4 150
Yunguyo Copani 6 175
Cuturapi 2 70
Ollaraya 5 155
Yunguyo 13 430
4.4 BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA
El balance de la oferta y la demanda, es la diferencia de la demanda proyectada y

la oferta optimizada actual que se brinda a travs de las diferentes entidades
pblicas o privadas en el mbito local o regional.
Para el cultivo de quinua, en los cinco servicios a ofertar con el proyecto existe un
dficit de atencin del servicio, debido a que el potencial de produccin del cultivo
de quinua es grande, cabe recordar que la regin Puno es el primer productor
nacional de este cultivo (ver cuadros siguientes).
En el cultivo de caihua, tambin existe en todos los servicios un dficit de

atencin; cabe resaltar que ninguna institucin o proyecto oferta servicios en
produccin de semilla (ver cuadros siguientes).
Del mismo modo en los servicios demandados para el cultivo de haba existe un
dficit que debe ser cubierto para mejorar la competitividad de este cultivo (ver
cuadros siguientes)
93
Para el cultivo del tarwi, no se identificado a ninguna institucin que brinde alguna
asistencia tcnica o capacitacin para la mejora de la competitividad de este
producto (ver cuadros siguientes).
94
Cuadro N 38
Balance oferta demanda de los servicios para el cultivo de quinua orgnica
Demanda Oferta (N Productores) Deficit (N Productores)

(N
Ao Produccin Producci Transformaci Comercializaci Produccin Produccin Asociativida Comercializaci
Productores Asociatividad Transformacin
de semilla n orgnica n n de semilla orgnica d n
)
2013 94,080 2,159 5,735 7,892 1,848 2,232 91,921 88,345 86,188 92,232 91,848
2014 95,673 2,159 5,735 7,892 1,848 2,232 93,514 89,938 87,781 93,825 93,441
2015 97,454 2,159 5,735 7,892 1,848 2,232 95,295 91,719 89,562 95,606 95,222
2016 99,433 2,159 5,735 7,892 1,848 2,232 97,274 93,698 91,541 97,585 97,201
2017 101,633 2,159 5,735 7,892 1,848 2,232 99,474 95,898 93,741 99,785 99,401
2018 104,072 2,159 5,735 7,892 1,848 2,232 101,913 98,337 96,180 102,224 101,840
2019 106,770 2,159 5,735 7,892 1,848 2,232 104,611 101,035 98,878 104,922 104,538
2020 109,749 2,159 5,735 7,892 1,848 2,232 107,590 104,014 101,857 107,901 107,517
2021 113,041 2,159 5,735 7,892 1,848 2,232 110,882 107,306 105,149 111,193 110,809
2022 116,665 2,159 5,735 7,892 1,848 2,232 114,506 110,930 108,773 114,817 114,433
2023 120,655 2,159 5,735 7,892 1,848 2,232 118,496 114,920 112,763 118,807 118,423
95
Cuadro N 39
Balance oferta demanda de los servicios para el cultivo de caihua orgnica

(N Producci Producci
Ao Producci Asociativida Comercializaci Producci Transformaci Asociativida Comercializaci
Productores n de Transformacin n de
n orgnica d n n orgnica n d n
) semilla semilla
2013 59,661 0 1415 2975 2250 2070 59,661 58,246 56,686 57,411 57,591
2014 60,918 0 1415 2975 2250 2070 60,918 59,503 57,943 58,668 58,848
2015 62,312 0 1415 2975 2250 2070 62,312 60,897 59,337 60,062 60,242
2016 63,856 0 1415 2975 2250 2070 63,856 62,441 60,881 61,606 61,786
2017 65,563 0 1415 2975 2250 2070 65,563 64,148 62,588 63,313 63,493
2018 67,449 0 1415 2975 2250 2070 67,449 66,034 64,474 65,199 65,379
2019 69,528 0 1415 2975 2250 2070 69,528 68,113 66,553 67,278 67,458
2020 71,816 0 1415 2975 2250 2070 71,816 70,401 68,841 69,566 69,746
2021 74,337 0 1415 2975 2250 2070 74,337 72,922 71,362 72,087 72,267
2022 77,107 0 1415 2975 2250 2070 77,107 75,692 74,132 74,857 75,037
2023 80,149 0 1415 2975 2250 2070 80,149 78,734 77,174 77,899 78,079
96
Cuadro N 40
Balance oferta demanda de los servicios para el cultivo de haba orgnico

(N Producci Producci
Ao Producci Transformaci Asociativida Comercializaci Producci Transformaci Asociativida Comercializaci
Productores n de n de
n orgnica n d n n orgnica n d n
) semilla semilla
2013 17,891 0 1260 2830 2852 950 17,891 16,631 15,061 15,039 16,941
2014 17,722 0 1260 2830 2852 950 17,722 16,462 14,892 14,870 16,772
2015 17,555 0 1260 2830 2852 950 17,555 16,295 14,725 14,703 16,605
2016 17,390 0 1260 2830 2852 950 17,390 16,130 14,560 14,538 16,440
2017 17,225 0 1260 2830 2852 950 17,225 15,965 14,395 14,373 16,275
2018 17,063 0 1260 2830 2852 950 17,063 15,803 14,233 14,211 16,113
2019 16,901 0 1260 2830 2852 950 16,901 15,641 14,071 14,049 15,951
2020 16,741 0 1260 2830 2852 950 16,741 15,481 13,911 13,889 15,791
2021 16,582 0 1260 2830 2852 950 16,582 15,322 13,752 13,730 15,632
2022 16,426 0 1260 2830 2852 950 16,426 15,166 13,596 13,574 15,476
2023 16,272 0 1260 2830 2852 950 16,272 15,012 13,442 13,420 15,322
97
98
Cuadro N 41
Balance oferta demanda de los servicios para el cultivo de tarwi orgnico
Demanda Oferta Deficit

Ao
(N Productores) (N Productores) (N Productores)
2013 31,074 0 31,074
2014 32,230 0 32,230
2015 33,506 0 33,506
2016 34,912 0 34,912
2017 36,458 0 36,458
2018 38,160 0 38,160
2019 40,027 0 40,027
2020 42,078 0 42,078
2021 44,327 0 44,327
2022 46,793 0 46,793
2023 49,495 0 49,495
4.5 ANALISIS TECNICO DE LAS ALTERNATIVAS DE SOLUCION
El mejoramiento de la productividad y comercializacin de la cadena de granos

andinos puede ser lograda siempre que el resultado de la ejecucin de los
componentes y acciones planteadas permitan asegurar la calidad, cantidad y
continuidad de la produccin de estos productos; a esto le sumamos el precio,
debiendo ser competitivo; en vista que en el mercado nacional existen otras
regiones que tambin producen estos granos andinos; y a nivel internacional
Bolivia es el principal competidor del Per, para atender mercados a nivel mundial.
Del anlisis del rbol de problemas, sustentado con el diagnostico, se han

planteado los medios fundamentales, de los cuales surgieron las siguientes
alternativas tecnolgicas, metodologas de capacitacin, asistencias tcnicas y
dems actividades que se detallan a continuacin:
4.5.1 Descripcin tcnica de actividades
De acuerdo a la problemtica identificada en el diagnostico, se ha planteado

actividades y acciones que permitan contrarrestar esta problemtica, los que se
detallan seguidamente.
CAPACITACION EN EL PROYECTO
o Objetivo
Los productores de granos andinos y haba, se capacitarn y

armonizarn los conocimientos para potenciar su plan de desarrollo
agropecuario en granos andinos.
99
El INIA Puno indica que la capacitacin es una forma de educacin

tcnico productiva, orientada hacia el sector rural a las familias
campesinas, que les permita elevar sus niveles de conocimientos,
habilidades y manejo del medio ambiente, mejorando sus niveles de
vida.
o Metodologa
En forma general la metodologa que orientar la capacitacin ser

eminentemente terico prctico con una dinmica participativa, con
demostraciones de prcticas en campo.
Se desarrollar en dos partes: la primera parte es terico y reflexivo,

consiste en dar pautas en temas importantes que cada expositor
desarrollar en sus reas correspondientes. La segunda parte es
demostrativo y prctica en campo, donde cada uno de los participantes
participar en el desarrollo de la tecnologa de acuerdo a los
componentes.
METODOLOGAS DE CAPACITACIN QUE SE DESARROLLAR EN LA

EJECUCIN DE LOS COMPONENTES DEL PROYECTO, QUE SE
MUESTRA A CONTINUACIN:
1. CURSO TALLER.
Objetivos Especficos:
Capacitar a las organizaciones y familias campesinas para el uso eficiente

de tecnologas de produccin orgnica, mediante cursos taller.
Justificacin:
El proyecto se apoya en un importante programa de capacitacin integral,

sobre agricultura orgnica que cubra los granos andinos y las habas que se
conducen en el altiplano peruano.
Metodologa:
Estos eventos se realizarn en cursos talleres de capacitacin donde los

beneficiarios acudirn a la sede del proyecto a recibir las capacitaciones
previamente calendarizada. La programacin debe realizarse sobre la base
de las fases fenolgicas y las actividades realizadas durante la campaa
agrcola. Siendo las actividades necesarias.
De acuerdo con el INIA, los cursos talleres, incluye dos partes bien
definidas:
a. La primera parte, considera el desarrollo de un programa-temario con

sesiones tericas y prcticas;
100
b. La segunda parte lo constituye el taller, el mismo que contempla la

participacin activa y organizada de los asistentes en torno al tema
propuesto, para su anlisis, discusin, propuestas y conclusiones, como
resultado del evento; pudiendo participar los asistentes, expositores y
moderadores.
Se sugiere el siguiente proceso:

1. Presentacin,
2. Desarrollo,
3. Recapitulacin y
4. Evaluacin.
2. ASISTENCIA TCNICA
El concepto es solucionar problemas tcnicos para aumentar la produccin,

la intervencin debe acompaarse de servicios de apoyo. Persigue objetivos
econmicos, su procedimiento es la informacin con cierto grado de
educacin, se concentra en las destrezas tcnicas. (Fuente: Olmn Quirs y
Osvaldo Bolaos 2000. Metodologa de extensin Agropecuaria, COSTA
RICA)
El objetivo es Incrementar la productividad y fortalecer organizaciones de

productores de granos andinos, mediante asistencia tcnica y capacitacin
que permita una planificacin de estrategias comunes y de consenso,
reduccin de los costos de produccin, ampliacin de los procesos de
transformacin y comercializacin.
Justificacin:
Promover el incremento de la produccin y productividad, con seguridad

alimentaria, transformacin y comercializacin, mediante programas de
asistencia tcnica y capacitacin.
Zonificacin de cultivos.
Participacin de productores con experiencia en granos andinos.
Creciente demanda de productos orgnicos.
Crecimiento de mercados locales y externos para granos andinos.
Metodologa:
Asistencia tcnica sobre procesos productivos de cultivo (labores culturales,

rotaciones y asociaciones apropiadas), manejo integrado de plagas y
enfermedades, abonamiento y cosecha, almacenamiento, tratamiento,
embalajes, operaciones de comercializacin y estrategias de generacin
del valor agregado del producto (procesamiento y transformacin),
orientados a mejorar los ingresos econmicos de los productores, y en
proceso de fortalecimiento organizacional de los productores.
101
3. MDULOS, DEMOSTRATIVOS,
Capacitar a las organizaciones y familias campesinas para el uso

eficiente de tecnologas de mdulos demostrativos.
Conocimientos bsicos sobre manejo de actividades de produccin
orgnica para garantizar la sostenibilidad de los proyectos
implementados.
Justificacin:
La implementacin del presente proyecto ser ms sostenible no solo

cuando se desarrolle los proyectos indicados, sino tambin cuando se
apoye con un importante programa de capacitacin integral. Sobre la
produccin de semilla y produccin de quinua orgnica, as como las
gestiones de certificacin, y otros
Metodologa:
Se desarrollar la capacitacin a los mdulos demostrativos tanto en

semilleros como en las parcelas de produccin. Con el acompaamiento
tcnico a cargo de un tcnico que ser contratado con cargo al proyecto.
Los beneficiarios acudirn a las parcelas para recibir las capacitaciones
previamente calendarizada.
De acuerdo con el INIA las etapas de la demostracin de mtodos son

cuatro etapas:
1. Programacin y organizacin
2. Ejecucin
3. Aplicacin y experimentacin individual del mtodo
4. Evaluacin prctica (proceso y resultado obtenido)
Ejecucin de la demostracin de mtodo
Debe sealarse la finalidad o importancia de la demostracin. As mismo

describir el equipo y material usados, los cuales deben ser apropiados y de
fcil obtencin por los agricultores a los que est destinada la demostracin.
Es necesario lograr la participacin activa de la concurrencia y asegurase
mediante preguntas y otros medios que cada paso va siendo comprendido
perfectamente. Para finalizar hacer un resumen sobre el tema.
102
ALTERNATIVA 1: PRODUCCIN ORGNICA DE GRANOS ANDINOS
COMPONENTE 1: UTILIZACIN DE TECNOLOGA ADECUADA EN

PRODUCCIN DE SEMILLA
Actividad 1.1: Formacin de semilleristas registrados
Accin 1.1.1 Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de quinua.

Mdulos 648
Accin 1.1.2 Instalacin de mdulos demostrativos de caihua Mdulos 390
Accin 1.1.3 Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de tarwi

mdulos 144
Accin 1.1.4 Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de quinua

Mdulos 132
Accin 1.1.5: Curso taller en produccin de semilla de quinua de calidad Este

curso constara de ocho eventos por campaa por comunidad, siendo la cantidad de
participantes de 30 en promedio. Se inicia el segundo semestre del 2013, al primer
semestre del 2016, se desarrollar 1296 cursos taller en quinua en todas las
comunidades programadas. Asimismo, el temario a desarrollar es el siguiente:
En este componente, cultivo de quinua, se impartir en su chacra, en forma

prctica, los conocimientos sobre la tecnologa de produccin orgnica de quinua,
considerando las fases fenolgicas descritas, en concreto: zonas de produccin,
eleccin de la parcela, periodo vegetativo, la rotacin de cultivos y de parcelas,
preparacin del suelo (pocas de preparacin, roturacin, rastrado, nivelacin),
siembra,(periodo de siembra, calidad de semilla, densidad de siembra, profundidad
de siembra y mtodo de siembra), Abonamiento, abonos orgnicos (abonos
lquidos: biol, purn, t de estircol; abonos orgnicos slidos: jiri, compost,
biofertilizantes: bacterias y hongos, Azotolam, humus de lombriz, uso de abonos
verdes), Labores culturales (deshierbos, aporques, rouguing), Plagas y
enfermedades (Kcon Kcona, mildiu), biocidas, plantas repelentes, control cultural,
control mecnico, control etolgico o trampas, control biolgico, Manejo integrado
de plagas (MIP), fases de la cosecha y post-cosecha (cosecha: siega, trilla,
tamizado, secado y venteo), post-cosecha (almacenamiento-conservacin),
103
comercializacin, que contribuir a la tecnificacin y desarrollo de una agricultura

orgnica con aceptacin en el comercio exterior y recomendable para el consumo
humano.
Accin 1.1.6: Curso taller en produccin de semilla de caihua de calidad.

Este curso constara de ocho eventos por campaa por comunidad, siendo la
cantidad de participantes de 30 en promedio. Se inicia el segundo semestre del
2013, al primer semestre del 2016, se desarrollar 792 cursos taller en caihua, en
todas las comunidades programadas. Asimismo, el temario a desarrollar es el
siguiente:
En el cultivo de caihua, se impartir en su chacra, en forma prctica, los

conocimientos sobre la tecnologa de produccin orgnica de caihua,
considerando las fases fenolgicas descritas y en concreto: zonas de produccin,
enfermedades (Kcon Kcona, mildiu), biocidas, plantas repelentes, control cultural,
control mecnico, control etolgico o trampas, control biolgico, Manejo integrado
de plagas (MIP), fases de la cosecha y post-cosecha (cosecha: siega, trilla,
tamizado, secado y venteo), post-cosecha (almacenamiento-conservacin),
comercializacin, que contribuir a la tecnificacin y desarrollo de una agricultura
orgnica con aceptacin en el comercio exterior y recomendable para el consumo
humano.
Accin 1.1.7: Curso taller en produccin de semilla de tarwi de calidad Este

semestre del 2016, se desarrollar 288 cursos taller en tarwi en todas las
104
En este componente, cultivo de tarwi, se impartir en su chacra, en forma prctica,

los conocimientos sobre la tecnologa de produccin orgnica, considerando las
fases fenolgicas descritas y en concreto: zonas de produccin, eleccin de la
parcela, periodo vegetativo, la rotacin de cultivos y de parcelas, preparacin del
suelo (pocas de preparacin, roturacin, rastrado, nivelacin), siembra,(periodo de
siembra, calidad de semilla, densidad de siembra, profundidad de siembra y
mtodo de siembra), Abonamiento, abonos orgnicos (abonos lquidos: biol, purn,
t de estircol; abonos orgnicos slidos: jiri, compost, biofertilizantes: bacterias y
hongos, Azotolam, humus de lombriz, uso de abonos verdes), Labores culturales
(deshierbos, aporques, rouguing), Plagas y enfermedades, biocidas, plantas
repelentes, control cultural, control mecnico, control etolgico o trampas, control
biolgico, Manejo integrado de plagas (MIP), fases de la cosecha y post-cosecha
(cosecha: siega, trilla, tamizado, secado y venteo), post-cosecha (almacenamiento-
conservacin), comercializacin, que contribuir a la tecnificacin y desarrollo de
una agricultura orgnica con aceptacin en el comercio exterior y recomendable
para el consumo humano.
Accin 1.1.8: Curso taller en produccin de semilla de haba de calidad. Este

semestre del 2016, se desarrollar 272 cursos taller en haba en todas las
En este componente, cultivo de haba se impartir en su chacra, en forma prctica,

los conocimientos sobre la tecnologa de produccin orgnica de haba,
considerando las fases fenolgicas descritas y en concreto: zonas de produccin,
enfermedades, biocidas, plantas repelentes, control cultural, control mecnico,
control etolgico o trampas, control biolgico, Manejo integrado de plagas (MIP),
fases de la cosecha y post-cosecha (cosecha: siega, trilla, tamizado, secado y
venteo), post-cosecha (almacenamiento-conservacin), comercializacin, que
contribuir a la tecnificacin y desarrollo de una agricultura orgnica con aceptacin
en el comercio exterior y recomendable para el consumo humano.
105
Accin 1.1.9: Acompaamiento en el manejo de semilleros de quinua. Esta

asistencia tcnica constara de ocho eventos por campaa por comunidad, siendo la
2013, al primer semestre del 2016, se desarrollar 5184 asistencias tcnicas en
quinua en todas las comunidades programadas. Asimismo, el temario a desarrollar
es el siguiente:
A. Importancia de la produccin de semilla de calidad.

Importancia de la produccin de semilla de calidad.
Atributos de la calidad de la semilla.
Mezcla de variedades como efecto del cruzamiento gentico.
Formacin y morfologa de la semilla.
Beneficios del uso de semilla de calidad.
B. Manejo tcnico en precosecha de semilleros
Aplicacin de Buenas Prcticas Agrcolas.
Importancia de la rotacin de cultivos.

Preparacin y manejo de suelo.
Criterios para la instalacin de cultivos.
Labores culturales.
Elaboracin y aplicacin de abonos orgnicos.
Se asesorar tcnicamente, sobre el manejo tcnico de semilleros, en forma:

familiar, grupal o individual entregndose un cuaderno de asesoramiento
tcnico por productor.
C. Manejo tcnico en cosecha de semilleros
Temas:
Importancia de la cosecha de los semilleros.
Maduracin fisiolgica de la semilla.

Maduracin comercial de la semilla.
Determinacin de la poca de cosecha.
Uso de mtodos apropiados de cosecha.
Evaluacin de daos y prdidas en la cosecha.
106
Se asesorar tcnicamente en el manejo tcnico de cosecha de los semilleros,

en su chacra, en forma familiar, grupal o individual entregndoles un cuaderno
de asesoramiento tcnico por productor.
D. Manejo tcnico en post cosecha de semilleros
Temas:
Importancia del manejo post cosecha de semillas.
Determinacin del contenido de humedad de la semilla.

Mtodos de secado de la planta y semilla.
Mtodos y cuidados en la trilla.
Acondicionamiento de la semilla.
Envasado y tratamiento de la semilla.
Evaluacin de los daos y prdidas en post cosecha.
Se asesorar tcnicamente en el manejo tcnico de cosecha de los

semilleros, en su chacra, en forma familiar, grupal o individual
entregndoles un cuaderno de asesoramiento tcnico por productor.
E. Control de calidad de semilla.
Temas:
Determinacin de la calidad de semilla.
Determinacin del tamao de lotes de semilla.

Tcnicas de muestreo de la semilla.
Anlisis de pureza de la semilla.
Anlisis de germinacin.
Pesos de mil semillas.
Determinacin del valor cultural de la semilla.

F. Mercadeo y distribucin de semilla
Temas:
Sistema de suministro y comercializacin de semilla.
Planeamiento de la produccin.
Suministro en cantidad, calidad y continuidad.
107
Certificacin de marca del producto.

Sistemas de comercializacin.

Documentacin de los eventos
Antes del evento.- Seleccin y convocatoria de productores, elaboracin de plan

de capacitacin, requerimiento de materiales y programa del evento.
Durante el evento.- Registro de participantes en el evento (relacin), aplicacin de

metodologa de capacitacin, distribucin de material de enseanza y refrigerios,
plenaria del evento, programacin del prximo evento y otros acuerdos y clausura.
Despus del evento.- Elaboracin del informe tcnico y financiero,

implementacin de file del evento con el material elaborado en el proceso antes,
durante y despus del evento incluido material fotogrfico.
Para el asesoramiento tcnico.- Para dejar constancia del asesoramiento tcnico

realizado, se implementar una carpeta por productor individual donde incluir una
ficha de asesoramiento que debe ser firmada por los productores asesorados y el
material de distribucin gratuita que se le haga entrega.
Accin 1.1.10: Acompaamiento en el manejo de semilleros de caihua. Esta

caihua en todas las comunidades programadas. Asimismo, el temario a desarrollar
es el siguiente:

108

Labores culturales.

familiar, grupal o individual entregndose un cuaderno de asesoramiento
tcnico por productor.
Temas:


Temas:


109
Temas:


Temas:





110
Accin 1.1.11: Acompaamiento en el manejo de semilleros de tarwi. Esta

tarwi en todas las comunidades programadas. Asimismo, el temario a desarrollar es
el siguiente:


Labores culturales.

familiar, grupal o individual entregndose un cuaderno de asesoramiento tcnico
por productor.
Temas:
111

Se asesorar tcnicamente en el manejo tcnico de cosecha de los semilleros, en

su chacra, en forma familiar, grupal o individual entregndoles un cuaderno de
asesoramiento tcnico por productor.
Temas:


Temas:


Temas:
112




Accin 1.1.12: Acompaamiento en el manejo de semilleros de haba. Esta

2013, al primer semestre del 2016, se desarrollar 1056 asistencia tcnicas en
haba en todas las comunidades programadas. Asimismo, el temario a desarrollar
es el siguiente:

113


Labores culturales.

familiar, grupal o individual entregndose un cuaderno de asesoramiento tcnico
por productor.
Temas:


Temas:
114


Temas:


Temas:

115




COMPONENTE 2: MEJORES CAPACIDADES EN LA PRODUCCIN DE GRANOS

ANDINOS
ACTIVIDAD 2.1 Formacin de promotores comunales
Se realiza 8 eventos por campaa agrcola, el mismo se rige por las fases fenolgicas y
las capacitaciones de produccin de semilla, produccin de grano, transformacin y
comercializacin, se realizara 288 eventos de capacitacin centralizada. Se inicia el
segundo semestre del 2013, al primer semestre del 2016, en las Agencias Agrarias.
Proceso durante la formacin de promotores
La formacin de promotores cumple tres etapas: planificacin, capacitacin y

acompaamiento.
116
A. Etapa de planificacin
Para iniciar la formacin de promotores se definieron dos requisitos
1) Que sean propuestos por la comunidad y en asamblea los dos mejores tecnlogos
de la comunidad
2) Que estn interesados en apoyar a su comunidad en los procesos de desarrollo

agropecuario
Diseo de los mdulos formativos, que involucre aspectos:
1) Enseanza prctica para la consolidacin de conocimientos y habilidades

tecnolgicas en la chacra de quinua, caihua, tarwi y habas
2) Conduccin de las parcelas demostrativas de: quinua, caihua, tarwi y habas para
demostrar en ellas una tecnologa superior a la produccin de la chacra del
campesino
3) Promover nuevos conocimientos a partir de las experiencias de los participantes en

un escenario iterativo entre docentes y alumnos.
4) Funciones especficas que cada promotor debe asumir; y habilidades requeridas

para el cumplimiento de funciones y responsabilidades de cada promotor.
Participacin de 40 promotores por provincia, que reciban capacitacin cada quince

das mientras dure el ciclo vegetativo del cultivo; cada vez tendr una duracin de dos
das para aprovechar el tiempo en la chacra.
Desarrollo de los talleres. El local de desarrollo de los temas se considera tanto la

parcela campesina donde se encuentran los problemas y la forma de solucionarlos por
parte de los campesinos y los talleres en el local de la Agencia Agraria, donde se
capacitar en los procesos tericos de explicacin de tcnicas y mtodos para cada
caso de problemas que se presentan en la parcela campesina. Tambin se
profundizar las metodologas de capacitacin prctica, de acuerdo con el temario
identificado.
B. Formacin de promotores
Justificacin:
Esta actividad se realiza con la finalidad de contar con comuneros conscientes y

suficientemente preparados para promover en las comunidades, una adecuada y
creativa conduccin de semilleros y cultivos andinos orgnicos al servicio de las
comunidades.
Objetivos especficos
Promover la formacin de promotores en quinua, caihua, tarwi y haba con

conocimientos bsicos sobre manejo de actividades agropecuarias y pueden garantizar
la sostenibilidad de los proyectos implementados.
117
Metas:
Realizacin de 02 cursos terico-prcticos especializado por mes con beneficiarios.

(Total 16 reuniones de capacitacin) por cultivo
Indicadores:
Los promotores campesinos, recibirn viticos permanentes para la estada y pasajes

durante el tiempo de la capacitacin.
Seleccin de lderes:
Se seleccionaran uno por comunidad.
35 alumnos por agencia agraria
Formacin de lderes:
Sern formados y capacitados durante una campaa agrcola, al inicio; despus de

sta capacitacin se incorporan los promotores como personal especializado.
Metodologa:
Formar promotores en granos andinos, con un programa anual de cursos tericos

prcticos, con apoyo de equipos auxiliares y acompaamiento tcnico a cargo de un
tcnico responsable personal del proyecto y otro que ser contratado con cargo al
proyecto.
Se realizarn cursos talleres de capacitacin Centralizada donde los beneficiarios

acudirn a la sede del proyecto a recibir las capacitaciones 2 veces por mes
coincidente con la campaa agrcola y las fases fenolgicas de los cultivos. Se basa
en aplicacin de dos metodologas prcticas: Parcelas demostrativas y las Escuelas de
Campo de Agricultores (ECAs)
C. Parcelas Demostrativas:
Las parcelas demostrativas, son reas instaladas en campo de productores, cuya

conduccin y manejo cuenta con asesora tcnica, siendo su finalidad: Difundir las
nuevas tecnologas, variedades nuevas, cuya semilla sea propagada en el mbito con
fines de incremento en rendimiento y calidad para promover su comercializacin.
Las parcelas demostrativas se instalaran media hectrea por comunidad, haciendo un

total 648 has de quinua, 390 hectreas de caihua, 144 hectreas de tarwi y 132
hectreas de haba, durante la vida del proyecto.
Respecto de los granos andinos; se ejecutar en parcelas demostrativas los semestres

de del 20132014, 2014-2015 y 2015-1016, se considera en quinua 116 hectreas por
campaa agrcola, en caihua 130 hectreas por ca,paa agrcola, en tarwi 48
hectreas por campaa agrcola mencionada y en haba 44 hectreas por campaa,
que corresponde a las comunidades asignadas.
118
a. Objetivo
Ensear prcticas de manejo, reproduccin, sanidad y mejoramiento de tal forma

que los productores involucrados directamente y aquellos que se ubican a los
alrededores, obtengan los beneficios en la productividad y se presente los impactos
del proyecto.
b. Justificacin
La instalacin de parcelas demostrativas en campo de productores permite reducir

la brecha tecnolgica, entre las reas experimentales de las estaciones de
investigacin cuyos rendimientos obtenidos son superiores a los ndices promedio
simple y llanamente porque la conduccin de los cultivos en sus diferentes
prcticas son oportunos y bien realizados; un manejo aprendido por parte de los
productores puede lograr y hasta superar los rendimientos.
c. Etapas para la conduccin de parcelas demostrativas
1) Planificacin y conduccin
Identificar zonas potenciales del cultivo, ndices de produccin, deficiencias en
el manejo tecnolgico, problemtica relacionada a semillas, variedades,
incidencia de plagas, enfermedades, etc.
2) Instalacin y conduccin
En esta etapa se prevn los insumos, materiales, maquinaria, equipos y
herramientas requeridos, as como preparacin de reas.
Considerarse suscribir documento de contrato con productores, donde se

establecen clusulas especficas que contemple las responsabilidades que
garanticen una adecuada instalacin y conduccin de las parcelas
demostrativas, as como el cumplimiento de los objetivos de extensin que se
buscan lograrse. Se compromete la participacin de los representantes de las
organizaciones comunales e instituciones inmersas en el mbito, a fin de que
sea de conocimiento y supervisin y seguimiento colectivo.
3) Seguimiento y evaluacin
Establecer cronogramas con periodicidad determinada, participativa y
evaluarse el desarrollo vegetativo, ocurrencias, labores y prcticas requeridas.
4) Principales Actividades:
o Convocatoria al evento.
o Adquisicin de bibliografa, equipos y materiales.
o Reuniones de capacitacin terica y prctica con beneficiarios.
o Uso de un equipo de cmputo y un proyector multimedia.
o Contratar con cargo al proyecto a un profesional
119
5) Escuela de Campo de Agricultores (ECAs).-

La aplicacin de ECAs en la formacin de promotores tendr como base tres
aspectos de relevancia y que son requeridos por los productores de granos
andinos:
o El Anlisis del Agro-Ecosistema (AAES).
o Facilitadores conformado por el personal profesional del proyecto y
especialistas contratados por el proyecto
o La duracin de la ECAs ser por una campaa agrcola basada en las
etapas fenolgicas del cultivo.
La parcela de aprendizaje no ser menor de 0.5 ha. Demarcando la parcela

experimental con manejo tradicional, observando los cambios que se
produzcan cuando se apliquen tcnicas de manejo y en concreto se aprenda
haciendo.
o Objetivo
La secuencia de sesiones ser de acuerdo a la fenologa del cultivo y
problemas que se presentan y las actividades que corresponde a la
ocurrencia en la fase fenolgica La evaluacin del aprendizaje acerca del
Manejo Integrado del Cultivo, se realizar al inicio y al final de las sesiones
de las ECAs mediante pruebas de entrada y salida. Esta actividad,
desarrollada por el facilitador, permitir percibir algunos aspectos de
experiencias previas y socializar el conocimiento en el grupo objetivo
o Justificacin
Presentar conceptos de dinmicas, "metodologas participativas" y
"participacin". Tomar en cuenta las ideas, opiniones y el conocimiento de la
poblacin local, y cuando esta poblacin tiene la posibilidad de tomar
decisiones sin la injerencia de fuerzas o intereses externos.
Se determina las expectativas en un papelote, luego se explica

inmediatamente la metodologa del evento.
o Etapas para la conduccin de parcelas demostrativas

i. Planificacin y conduccin
En las ECAs se debe representar la heterogeneidad social de una
comunidad para poder aprovechar la diversidad de perspectivas
frente a los mltiples problemas presentes.
ii. Instalacin y conduccin

Las ECAs, se determina mediante el diagnstico participativo y
determinacin del currculo tcnico
Siembra de la parcela de aprendizaje- Insistiendo en los aportes

locales, se puede asegurar que los participantes iniciarn la
apropiacin de la ECA.
Estudios especficos- Los participantes se preocuparn ms por su

cuidado y aprovecharn ms los resultados.
120
iii. Seguimiento y evaluacin
Sesiones regulares de aprendizaje- Manejo de la metodologa de

aprendizaje por descubrimiento.
Das de campo- El Da de Campo es cuando los participantes tienen

la oportunidad de no slo compartir sus conocimientos tcnicos, sino
tambin su capacidad comunicativa a travs de las herramientas de
aprendizaje vivenciales. Cosecha y evaluacin econmica- Los
participantes han pasado por los pasos de la metodologa, pero sin
aplicar el aprendizaje en una forma relevante para el mejoramiento
de la produccin, productividad u otro objetivo del grupo.
iv. Graduacin y seguimiento

Desarrollo de liderazgo y capacidad organizativa- Presenta
mltiples oportunidades para fortalecer tanto el liderazgo
individual, como la capacidad organizativa de una comunidad.
Actividades de seguimiento- Los participantes pueden plantear

propuestas y futuros proyectos manejados por ellos mismos.
Cuadro N 42
121
Temas a desarrollarse en la formacin de promotores de granos andinos
122
Temas y Sesin Contenido Meses del ao

E F M A M J J A S O N D
GENERALIDADES Marco conceptual, Zonas agroecolgicas,
descripcin botnica.
EJE TEMATICO 1 Instalacin del granos Andinos de
quinua, caihua, tarwi y haba
Sesin N 01 Variedades de quinua, caihua, tarwi y
haba
Preparacin de suelos para los cultivos de
quinua, caihua, tarwi y haba, Fenologa
Sesin N 02 Sistemas de siembra, poca de siembra,
Profundidad y densidad de siembra.
EVALUACION ESCRITA
EJE TEMATICO 2 Nutricin vegetal
Sesin N 03 Nutrientes esenciales. Principales
deficiencias en nutrientes en el cultivo de
quinua, caihua, tarwi y haba
EJE TEMATICO 3 Fertilizacin y abonamiento
Sesin N 04 Abonamiento para cultivo de quinua,
caihua, tarwi y haba, Fuentes de
fertilizacin (agricultura convencional),
produccin orgnica
EVALUACION ESCRITA
EJE TEMATICO 4 Labores culturales
Sesin N 05 Deshierbos, desahije, raleo, Aporques
Preparacin de compost, biol, purin
Fertilizacin complementaria,
Sesin N 06 Riegos,
EJE TEMTICO 5 Plagas y enfermedades
Sesin N 07 Identificacin y medidas de control de
plagas y enfermedades
EVALUACION ESCRITA
Sesin N 08 Insectos cortadores, minadores y
destructores de granos, masticadores,
defoliadores, picadores chupadores
Sesin N 09 enfermedades de quinua, caihua, tarwi y
haba
EJE TEMTICO 6 Control fitosanitario
Sesin N 10 Manejo integrado de plagas y
enfermedades Medidas de proteccin, uso
de pesticidas
EVALUACION ESCRITA
EJE TEMTICO 7 Semilla
Sesin N 11 Mtodos de produccin de semilla, Manejo
de semilleros
EJE TEMTICO 8 Cosecha
Sesin N 12 Siega, Emparvado, Trilla, Venteado, Post
cosecha de la quinua, caihua, tarwi y
haba
Sesin N 13 Costos de produccin
EJE TEMTICO 9
Sesin N 14 Secado de granos, limpieza, clasificacin
del grano, Almacenamiento
EJE TEMTICO Transformacin
10
Sesin N 15 Requerimiento de materia prima, insumo,
mano de obra directa, Maquinaria y equipo
EJE TEMTICO Comercializacin
11
Sesin N 16 Estrategias de comercializacin,
Identificacin de mercados, promocin
precio, venta y distribucin
EVALUACION ESCRITA
Evaluacin y graduacin
123
D. Etapa de capacitacin
Las actividades sern, participativas y metodolgicas.
El componente participativo aplicando la metodologa de ECAs, para lograr activar la

evaluacin del problema en la chacra por los productores; los mtodos que utiliza para
aplicar determinada prctica coherente a resolver un problema especfico.
Para el desarrollo de los campos demostrativos se emplearan actividades coherentes

de contrastacin de tecnologas para demostrar el aporte tecnolgico de
conocimientos, muchas veces generados en las estaciones experimentales, por
ejemplo el uso de semillas mejoradas frente a la semilla del productor.
Los participantes en la capacitacin durante las noches prepararn los materiales para
su capacitacin, de acuerdo al ciclo vegetativo del cultivo. Por ejemplo, al tratarse
sobre el manejo de plagas, dibujar el ciclo biolgico de la Kcona Kcona de la quinua,
determinando el momento del control recurriendo a diversos materiales para su diseo
(cartulinas, cartones, telas, pinturas, plumones, papeles de diverso tipo, entre otros),
los trabajos tendrn un buen nivel de calidad y los participantes podrn visualizar su
utilidad directa.
Aunque la capacitacin en los cuatro cultivos demande ms tiempo y recursos,

permitir que los representantes de cada comunidad cumpla con recibir todos los
contenidos del mdulo diseado, lo cual es un beneficio que retribuye a largo plazo la
inversin y el esfuerzo hechos.
En el desarrollo de cada sesin de aprendizaje se seguirn las etapas o pasos en

busca de una mejor aplicacin de las tecnologas de produccin, transformacin y
comercializacin, conforme se presenta en los cuadros respectivos de cultivos y sus
resmenes.
E. Etapa de acompaamiento
Consistir en brindar asesora a los estudiantes sobre la preparacin de materiales de

capacitacin, en esta etapa se fortalecer la caracterstica de centrarse en la aplicacin
directa de lo aprendido por medio de la prctica y la experiencia.
El personal del proyecto se centrar en apoyar el diseo de actividades y coordinar la

gestin de los recursos necesarios para las acciones que emprendern los promotores
en sus procesos de capacitacin a sus comunidades.
Preparacin de materiales para realizar las siguientes actividades: elaboracin de

compost, produccin de humus de lombriz, preparacin de biocidas, preparacin de
abonos foliares, mantener la humedad en la conservacin nitrgeno de abonos
orgnicos.
Al final de la formacin de promotores, se tendr siete equipos de promotores

conformados, especializados en la tecnologa de quinua, caihua, tarwi y habas.
124
ACTIVIDAD 2.2: Capacitacin en tecnologas de produccin orgnica de granos

andinos
Accin 2.2.5: Curso taller en tecnologas de produccin de quinua orgnica
Este curso constara de ocho eventos por campaa por comunidad, siendo la cantidad de
semestre del 2016, se desarrollar 1296 asistencia tcnicas en quinua en todas las
Transferencia de tecnologa en estndares de calidad
Se lograra obtener un producto quinua de calidad en la regin Puno y estandarizada,

aceptada por el mercado nacional e internacional, lograda a travs de las acciones de
capacitacin especializada y asesoramiento tcnico permanente, con personal
especializado. La produccin de calidad priorizar la buena preparacin de suelos con la
herramienta adecuada, el uso de semillas de calidad, variedades requeridas por el
mercado, adaptada a las zonas de produccin, manejo fitosanitario orgnico, seleccin
masal (purificacin de variedades), produccin de abonos orgnicos, cosecha oportuna,
seleccin y clasificacin de variedades y post cosecha (pureza, tamao, color, grado de
humedad), obtenindose al final del proceso un producto de calidad total.
Capacitacin prctico sobre Buenas Prcticas Agrcolas
Priorizando la seguridad alimentaria y enfatizando el comercio al mercado nacional e

internacional, produciendo alimentos de calidad, inocuos, y trabajadores sanos, producido
con el mnimo impacto ambiental y en condiciones econmicas justas para los productores
y consumidores, con la aplicacin de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) respetando las
normas de codex alimentarius.
Temas:
Principios y normas de las Buenas Prcticas Agrcolas.

Higiene e inocuidad alimentaria.
Medio ambiente.
Seguridad de las personas (productor-consumidor).
125
Antes del evento.- Seleccin y convocatoria de productores, elaboracin de plan de

capacitacin, requerimiento de materiales y programa del evento.

metodologa de capacitacin, distribucin de material de enseanza y refrigerios, plenaria
del evento, programacin del prximo evento y otros acuerdos y clausura.
Despus del evento.- Elaboracin del informe tcnico y financiero, implementacin de file
del evento con el material elaborado en el proceso antes, durante y despus del evento
incluido material fotogrfico.

realizado, se implementar una carpeta por productor individual donde incluir una ficha
de asesoramiento que debe ser firmada por los productores asesorados y el material de
distribucin gratuita que se le haga entrega.

andinos
Accin 2.2.6: Curso taller en tecnologas de produccin de caihua orgnica
Este curso taller constara de ocho eventos por campaa por comunidad, siendo la
cantidad de participantes de 30 en promedio. Se inicia el segundo semestre del 2013, al
primer semestre del 2016, se desarrollar 792 asistencias tcnicas en caihua en todas
las comunidades programadas. Asimismo, el temario a desarrollar es el siguiente:
Se lograra obtener un producto caihua de calidad en la regin Puno y estandarizada,


126
Temas:

Medio ambiente.




andinos
Accin 2.2.7: Curso taller en tecnologas de produccin de tarwi orgnico
Este curso constara de ocho eventos por campaa por comunidad, siendo la cantidad de
semestre del 2016, se desarrollar 288 asistencias tcnicas en tarwi en todas las
Se lograra obtener un producto tarwi de calidad en la regin Puno y estandarizada,

127


Temas:

Medio ambiente.




andinos
128
Accin 2.2.8: Curso taller en tecnologas de produccin de haba orgnica
primer semestre del 2016, se desarrollar 272 asistencias tcnicas en haba en todas las
Se lograra obtener un producto haba de calidad en la regin Puno y estandarizada,


Temas:

Medio ambiente.


129


andinos
Accin 2.2.9: Acompaamiento en el manejo de campos productivos de quinua

orgnica
Esta asistencia tcnica constara de ocho eventos por campaa por comunidad, siendo la
primer semestre del 2016, se desarrollar 72420 asistencias tcnicas en quinua en todas
En este componente, a los productores de las comunidades campesinas de las provincias

quinueras de la regin Puno, seleccionadas por comunidad y distrito se impartir en su
chacra, en forma prctica, los conocimientos sobre la tecnologa de produccin orgnica
de quinua, considerando las fases fenolgicas descritas y en concreto: zonas de
produccin, eleccin de la parcela, periodo vegetativo, la rotacin de cultivos y de
parcelas, preparacin del suelo (pocas de preparacin, roturacin, rastrado, nivelacin),
siembra,(periodo de siembra, calidad de semilla, densidad de siembra, profundidad de
siembra y mtodo de siembra), Abonamiento, abonos orgnicos (abonos lquidos: biol,
purn, t de estircol; abonos orgnicos slidos: jiri, compost, biofertilizantes: bacterias y
(deshierbos, aporques, rouguing), Plagas y enfermedades (Kcon Kcona, mildiu), biocidas,
plantas repelentes, control cultural, control mecnico, control etolgico o trampas, control
conservacin), comercializacin, que contribuir a la tecnificacin y desarrollo de una
agricultura orgnica con aceptacin en el comercio exterior y recomendable para el
consumo humano.
PRODUCCION DE ABONOS ORGANICOS
130
Se basa en la elaboracin de abonos orgnicos lquidos, slidos y biocidas, dentro de llas:

construccin de pozas composteras, crianza de lombrices con residuos vegetales y
escretas de ganado vacuno y ovino, manejo de estercoleros, y en abonos lquidos: biol
Purin, t de estircol; en biocidas referido a plantas repelentes y biocidas. Se realizar
seguimiento tcnico a su conduccin por parte del tcnico institucional.
Se promover su produccin a nivel familiar, de grupos organizados.
Actividades:
Motivacin sobre la produccin de humus, el rol que cumplir el lder campesino.

Capacitacin a nivel comunal sobre la tcnica de produccin de abonos orgnicos.
Una sola vez, compra de lombrices de centros de produccin
Produccin de abonos orgnicos y seguimiento.
Seguimiento a los resultados de la utilizacin de abonos orgnicos en parcelas
campesinas y su masificacin.
Elaboracin de abonos orgnicos
Existen diferentes formas de transformar residuos orgnicos en abonos, entre las cuales
estn: El Compostaje, la lombricultura, el biol, estircol mejorado, y el control de plagas y
enfermedades con biocidas.
a) Compost
Es un abono orgnico que se obtiene por descomposicin de residuos o desechos

de plantas y animales bajo condiciones de buena humedad. Son transformados en
una masa homognea de estructura grumosa, rica en humus y en
microorganismos. Este proceso es aerbico, por lo tanto, se realiza en presencia
de aire, ya que la descomposicin la hacen los microorganismos como bacterias y
hongos.
Se recomienda aplicar de 32-40 kg de compost por planta en cuatro ciclos/ao (710

kg/planta/ciclo) que se complementarn con 278 gramos de Sulpomag.
b) Biol
Suquilanda (1996), seala que el biol es una fuente de fitorreguladores que se

obtienen como producto de la descomposicin anaerbica de los desechos
orgnicos.
Siendo el biol una fuente orgnica de fitorreguladores, a diferencia de los nutrientes

en pequeas cantidades, es capaz de promover actividades fisiolgicas y estimular
el desarrollo de las plantas, sirviendo para actividades agronmicas como:
enraizamiento (aumenta y fortalece la base radicular), accin sobre el follaje
(ampla la base foliar), mejora la floracin y activa el vigor y poder germinativo de
las semillas, traducindose todo esto en aumento significativo de las cosechas.
Las aplicaciones del biol estn dirigidas al follaje, al suelo, a la semilla y/o a la raz.
Los abonos orgnicos lquidos son ricos en nitrgeno amoniacal, en hormonas,
vitaminas y aminocidos. Estas sustancias permiten regular el metabolismo vegetal
y adems pueden ser un buen complemento a la fertilizacin integral aplicada al
suelo. Fuente: ( RAAA)
131
c) Humus de lombriz
Se denomina as a los excrementos de las lombrices dedicadas especialmente

para transformar residuos orgnicos. Como abono orgnico es excelente, mejora la
actividad biolgica del suelo, por la gran flora microbiana que contiene. Permite que
se realice la produccin de enzimas importantes para la evolucin de la materia
orgnica del suelo; favorece la absorcin de nutrientes, mejora la estructura del
suelo, incrementa la retencin de humedad.
d) Estircol mejorado
Si el estircol est a la intemperie y hay lluvia, puede perderse ms nitrgeno y

tambin otros elementos: por efecto de la lixiviacin de los compuestos solubles en
agua. Considerando que la mayor parte del nitrgeno se encuentra en los orines,
entonces, se recomienda mezclar el estircol con paja, aserrn, viruta, con la
Finalidad de disminuir estas prdidas; con el empleo de cama se reducen las
prdidas de nitrgeno a 40%.
La mejor manera de evitar las prdidas de nitrgeno es adicionarle superfosfato

simple u otro fertilizante fosfatado, a razn de 100 a 200kg/ton de estircol, de esta
manera las prdidas de nitrgeno, slo pueden llegar a un 20%, tanto en el
estircol fresco como en el fermentado. Adems esto mejora su calidad como
abono, ya que todos los estircoles son generalmente pobres en fsforo.
e) Estircol
Son Los excrementos de los animales, su calidad vara de acuerdo al tipo de

animal, alimentacin y manejo.
Fermentacin aerbica
Se amontona el estircol sin compactarlo; en estas condiciones se estimula la

poblacin de bacterias y la oxidacin. El material acumulado experimenta una
subida de temperatura de 50 60 grados, eliminndose los organismos
patgenos. El estircol en descomposicin debe mantenerse de 3 a 4 semanas
en temperatura ambiente y adecuadamente hmedo durante todo este tiempo.
Cuando ya no genera calor puede ser incorporado al campo. El promedio
qumico de los estircoles es de 0.5% de nitrgeno, 0.25% de fsforo (P2) y
0.5% de potasio (K2O). El estircol es pobre en fsforo respecto al nitrgeno y
potasio. Se recomienda aplicar roca fosfrica a los estircoles para mejorar su
calidad.
Precauciones en la utilizacin de estircol
- No utilizar estircol fresco, stos pueden tener grmenes de enfermedades

y semillas de mala hierbas. Sugerimos el uso de estircoles fermentados.
- Cuando se prepara compost y alimento de lombrices en reas pequeas,

pueden ser afectados por las sales.
132
- La aplicacin de estircol en el suelo es muy variada, puede hacerse al

voleo, en bandas al fondo de los surcos, por golpes entre plantas, y rotacin
en terrenos de corrales temporales.
- La cantidad de estircol que se aplica, vara de 5 a 10 Tm/H o 3 Kg/m2

para la mayora de cultivos.
f) Biocidas
Plantas Biocidas y Repelentes:
Las plantas biocidas y repelentes son vegetales (raz, tallo, hojas, flores y
semillas) que por sus caractersticas propias de astringentes (constreir, etc.),
grado de pulgencia (picante, repugnante), amargos y productos qumicos de su
esencia controla todo el complejo de plagas y enfermedades de cultivos
dependiendo de su variedad y dosis correspondiente.
Existen varios biocidas comprobados para controlar las plagas. Se evaluar la

presencia de larvas de la plaga para iniciar el control, estos indicadores han
sido determinados como un rango de larvas que flucta de 5 a 15 larvas, siendo
las preferencias aplicar los biocidas cuando la presencia de larvas se encuentre
en 9 (Delgado, 2012). Kcona Kcona, o polilla de la quinua: Eurisacca quinoae,
E. melanocampta (lepidptera Gelichiidae)
Causan prdidas entre 15 y 50%
FLUCTUACION POBLACIONAL DE ADULTOS EN CAMPO DE KCONA KCONA PRDIDA DE COSECHA OCASIONADA POR Eurisacca spp
2.5 80
70
2
60
1.5 50
40
N ADULTOS METRO LINEAL prdida de cos echa (%)
1 30
20
0.5 10
0
0
123456781911
0
QUINCENAS A PARTIR DE 15 DE DICIEMBRE Nmero de larvas por planta
133
Los principales biocidas que se aplicarn en el proyecto son:
PLANTAS CON PROPIEDADES BIOCIDAS Y/O REPELENTES SUSTANCIAS ACTIVAS, PREPARACIN Y

EFECTO
Planta Nombre cientfico Sustancia Partes a Preparacin, proporciones, Efectos
activa utilizar aplicaciones (*)
Ajenjo Artemizasp Absitimol hojas, tallos herbir un kilo de planta seca en Insecticida
(Tanacetona) (planta 10 litros de agua por 30 , fungicida
, Abstencina entera) minutos en olla tapada, enfriar
(Glucsido) un da parte del lquido por 6
de agua
Ccamasayr Nicotianaundulat Nicotina Hojas secas hervir 100 gramos de hojas Insecticida
e a secas en un litro de agua , fungicida,
herbicida
Mua Mintostachissp cidos Hojas, tallos, infusin hojas y tallos, Repelente
voltiles,Acei partes de extraccin por arrastre de
te esencial planta vapor
Altamiza Franseriaartamis hojas, tallos, Herbir 1 kilogramo en 5 litros Repelente,
eiodes flores durante 25 minutos insecticida
Rocoto Capsicumsp capsicina, semillas Herbir 30 gramos de semillas Insecticida
alcaloides en un litro de agua
Fuente: Delgado, P. 2013.
Todos los tratamientos (plantas biocidas) sern

aplicados por aspersin directamente a las panojas,
evaluadas las larvas de kcona kcona Se har dos
aplicaciones, primero al inicio de panojamiento, y una
segunda aplicacin a los 15 das, luego de una previa
evaluacin.



134


andinos
Accin 2.2.10: Acompaamiento en el manejo de campos productivos de caihua

orgnica.
primer semestre del 2016, se desarrollar 41772 asistencias tcnicas en caihua en todas
En la produccin de semilla de caihua, a los productores de las comunidades campesinas

de las provincias de la regin Puno, seleccionadas por comunidad y distrito se impartir en
su chacra, en forma prctica, los conocimientos sobre la tecnologa de produccin
orgnica de caihua, considerando las fases fenolgicas descritas y en concreto: zonas de
produccin, eleccin de la parcela, periodo vegetativo, la rotacin de cultivos y de
parcelas, preparacin del suelo (pocas de preparacin, roturacin, rastrado, nivelacin),
siembra,(periodo de siembra, calidad de semilla, densidad de siembra, profundidad de
siembra y mtodo de siembra), Abonamiento, abonos orgnicos (abonos lquidos: biol,
purn, t de estircol; abonos orgnicos slidos: jiri, compost, biofertilizantes: bacterias y
(deshierbos, aporques, rouguing), Plagas y enfermedades (Kcona Kcona, mildiu), biocidas,
plantas repelentes, control cultural, control mecnico, control etolgico o trampas, control
conservacin), comercializacin, que contribuir a la tecnificacin y desarrollo de una
agricultura orgnica con aceptacin en el comercio exterior y recomendable para el
consumo humano.
Produccin de abonos orgnicos

135
Actividades:
Motivacin sobre la produccin de humus, el rol que cumplir el lder

campesino.
Capacitacin a nivel comunal sobre la tcnica de produccin de abonos
orgnicos.
a) Compost

hongos.

b) Biol

orgnicos.

suelo. Fuente: ( RAAA)
c) Humus de lombriz
136



e) Estircol

Fermentacin aerbica

calidad.
o No utilizar estircol fresco, stos pueden tener grmenes de enfermedades

y semillas de mala hierba. Sugerimos el uso de estircoles fermentados.
o Cuando se prepara compost y alimento de lombrices en reas pequeas,
o La aplicacin de estircol en el suelo es muy variada, puede hacerse al
o La cantidad de estircol que se aplica, vara de 5 a 10 Tm/H o 3 Kg/m2
137





andinos
Accin 2.2.11: Acompaamiento en el manejo de campos productivos de tarwi

orgnico
primer semestre del 2016, se desarrollar 22440 asistencias tcnicas en tarwi en todas las

con tarwi de la regin Puno, seleccionadas por comunidad y distrito se impartir en su
chacra, en forma prctica, los conocimientos sobre la tecnologa de produccin orgnica,
considerando las fases fenolgicas descritas y en concreto: zonas de produccin, eleccin
de la parcela, periodo vegetativo, la rotacin de cultivos y de parcelas, preparacin del
suelo (pocas de preparacin, roturacin, rastrado, nivelacin), siembra,(periodo de
siembra, calidad de semilla, densidad de siembra, profundidad de siembra y mtodo de
siembra), Abonamiento, abonos orgnicos (abonos lquidos: biol, purn, t de estircol;
abonos orgnicos slidos: jiri, compost, biofertilizantes: bacterias y hongos, Azotolam,
humus de lombriz, uso de abonos verdes), Labores culturales (deshierbos, aporques,
rouguing), Plagas y enfermedades, biocidas, plantas repelentes, control cultural, control
138
mecnico, control etolgico o trampas, control biolgico, Manejo integrado de plagas

(MIP), fases de la cosecha y post-cosecha (cosecha: siega, trilla, tamizado, secado y
venteo), post-cosecha (almacenamiento-conservacin), comercializacin, que contribuir a
la tecnificacin y desarrollo de una agricultura orgnica con aceptacin en el comercio
exterior y recomendable para el consumo humano.
PRODUCCION DE ABONOS ORGANICOS

Actividades:

campesino.
orgnicos.
a) Compost

hongos.
b) Biol

orgnicos.

139

suelo.
c) Humus de lombriz


e) Estircol

Fermentacin aerbica

calidad.
140






andinos
Accin 2.2.12: Acompaamiento en el manejo de campos productivos de haba

orgnico
primer semestre del 2016, se desarrollar 21660 asistencias tcnicas en haba en todas las

haberas de la regin Puno, seleccionadas por comunidad y distrito se impartir en su
141
chacra, en forma prctica, los conocimientos sobre la tecnologa de produccin orgnica

de haba, considerando las fases fenolgicas descritas y en concreto: zonas de produccin,
preparacin del suelo (pocas de preparacin, roturacin, rastrado, nivelacin), siembra,
(periodo de siembra, calidad de semilla, densidad de siembra, profundidad de siembra y
mtodo de siembra), Abonamiento, abonos orgnicos (abonos lquidos: biol, purn, t de
estircol; abonos orgnicos slidos: jiri, compost, biofertilizantes: bacterias y hongos,
Azotolam, humus de lombriz, uso de abonos verdes), Labores culturales (deshierbos,
aporques, rouguing), Plagas y enfermedades, biocidas, plantas repelentes, control cultural,
control mecnico, control etolgico o trampas, control biolgico, Manejo integrado de
plagas (MIP), fases de la cosecha y post-cosecha (cosecha: siega, trilla, tamizado, secado
y venteo), post-cosecha (almacenamiento-conservacin), comercializacin, que contribuir
a la tecnificacin y desarrollo de una agricultura orgnica con aceptacin en el comercio
exterior y recomendable para el consumo humano.
Produccion de abonos orgnicos

Purin, t d estircol; en biocidas referido a plantas repelentes y biocidas. Se realizar
Actividades:

campesino.
orgnicos.
a) Elaboracin de abonos orgnicos

Existen diferentes formas de transformar residuos orgnicos en abonos, entre las
cuales estn: El Compostaje, la lombricultura, el biol, estircol mejorado, y el
control de plagas y enfermedades con biocidas.
b) Compost
hongos.

142
c) Biol
orgnicos.

suelo.
d) El Purn
El purn es la orina fermentada de los animales y representa un abono lquido, rico
en minerales y potasio, que se encuentra en forma fcilmente asimilable por las
plantas, por eso se considera un abono de accin rpida.
e) Procesamiento y uso del t de estircol

Materiales
1 cilindro con capacidad para 200 litros

1 saquillo de polipropileno o de lienzo.
25 libras de estircol animal fresco.
kg de sulpomag o muriato de potasa
kg de hojas de leguminosa
1 cuerda de 2 metros de largo
1 pedazo de lienzo o plstico para tapar la caneca
1 piedra de 5 kg de peso
Procesamiento
o Ponga el estircol en el saquillo

o Agregue el sulpomag o al muriato
o Agregue la hoja de leguminosa
o Ponga adentro la piedra de 5 kg
o Amarre el saquillo y mtalo en el cilindro, dejando un pedazo fuera de ella como
si fuera una gran bolsa de t.
o Agregue agua fresca y limpia en el cilindro, hasta llenarla
o Cierre el cilindro con el plstico o lienzo, pero deje que pase el oxgeno y deje a
fermentar por dos semanas.
Uso de la preparacin
o Exprima el saquillo y squelo del cilindro
143
o El lquido que queda es el abono.

o Para aplicar diluya 1 parte de t de estircol en 1 parte de agua fresca y limpia.
o Este abono puede aplicarse en aspersiones foliares y en fertiriego cada 15 das.
o En fertiriego aplquese a 200 litros/Ha.
f) Procesamiento y uso de la orina fermentada
Procesamiento; Colectar la orina de los animales en un recipiente tapado

Dejar fermentar la orina durante 1 semana
Aplicacin; Diluir 1 litro de orina fermentada en 5 litros de agua fresca y aplicar la

dilucin al follaje de los cultivos. La orina es un abono rico en nitrgeno, 1 litro de
orina = 20 gramos de nitrgeno.
g) Humus de lombriz

o Se recomienda aplicar 1 kg. de humus por 5 m2 para cualquier tipo de suelo:

especialmente en reas pequeas donde se va a instalar hortalizas o flores.
o Se debe realizar una buena aplicacin cada 6 aos.
o No aplicar el humus de lombriz en los meses de fro o muy calurosos.
o Aplicar en el campo de preferencia en forma localizada (en bandas, entre
golpes y nunca al voleo)
h) Estircol mejorado


i) Estircol

Fermentacin aerbica
144

calidad.

j) Los abonos verdes
Son cultivos de cobertura, cuya finalidad es devolverle a travs de ellos sus

nutrimentos al suelo. Se hacen mediante siembras de plantas, generalmente
leguminosas, solas o en asocio con cereales.
Se cortan en la poca de floracin (10 - 20%) y se incorporan en los 15 primeros
centmetros del suelo, para regular su contenido de nitrgeno y carbn y mejora
sus propiedades fsicas y biolgicas.
Se practica desde hace 3,000 aos y es una de las tecnologas que manej la
agricultura prehispnica. Es una alternativa viable y ecolgicamente racional.




145

andinos
Accin 2.2.13: Elaboracin de manuales de produccin orgnica de granos andinos
Se elaborar 28 millares de folletos en 4 aos:
Los granos andinos quinua, caihua, tarwi y haba son los cultivos de mayor alternativa
alimenticia para los pueblos andinos, presentan una diversidad de protenas, vitaminas,
minerales y otros elementos y se desarrollan en diferentes ecologas
El mayor problema que enfrenta la produccin de los cultivos orgnicos es el manejo de la

fertilidad del suelo, por esta razn en estos manuales se dar preferencia a la preparacin
de abonos orgnicos para mantener la fertilidad de suelo y no esquilmarlas, asimismo se
dar prioridad al control de plagas y enfermedades con biocidas. Los cuales le dan el
carcter de orgnico a la produccin.
Contenido:
Produccin orgnica de quinua (Chenopodium quinoa Willd)
I. Introduccin
II. Tecnologa del cultivo
1. zonas de produccin
2. zonas agroecolgicas
3. Seleccin de terreno
4. Rotacin de cultivos
III. Preparacin del suelo
1. poca de preparacin
2. Roturacin del suelo
3. Mullido
4. Nivelacin
IV. Siembra
146
1. poca de siembra
2. Semilla
3. Variedades
4. Densidad de siembra
5. Profundidad de siembra
6. Mtodo de siembra
V. Abonamiento
1. Abonos orgnicos lquidos
1.1. biol
1.2. Purn
1.3 T de estircol
2. Abonos orgnicos slidos
2.1. Estircol
2.2. Jiri
2.3 Compost
2.4. biofertilizantes
2.5. Azotolam
2.6. Humus de lombriz
2.7. Abonos verdes
VI. Labores culturales
VII. Plagas y enfermedades
7.1. Plagas: (Kcona Kcona)
7.2. Enfermedades (mildiu)
7.3. Elaboracin de biocidas
7.1.1. Extracto de plantas
7.1.2. Repelentes
7.1.3. Control mecnico
7.1.4. Control etolgico (trampas amariollas)
7.1.5. control biolgico
7.1.6. Manejo Integrado de plagas (MIP)
VIII. Cosecha y post-cosecha
8.1. Siega
8.2.Ttrilla
8.3. Tamizado
8.4. Secado
8.5. venteo
8.6. Almacenamiento y Transporte
8. 7. Costos de Produccin y Anlisis Econmico
IX. Bibliografa
Produccin orgnica de caihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
I. Introduccin
III. preparacin del suelo
147
7. Mullido
8. Nivelacin
IV. Siembra
1. poca de siembra
2. Semilla
3. Variedades
6. Mtodo de siembra
V. Abonamiento
1.1. biol
1.2. Purn
1.3 T de estircol
2.1. Estircol
2.2. Jiri
2.3 Compost
2.5. Azotolam
2.7. Abonos verdes
7.1. Plagas: (Kcona Kcona)
7.2. Enfermedades (mildiu)
7.1.2. Repelentes
8.1. Siega
8.2.Ttrilla
8.3. Tamizado
8.4. Secado
8.5. venteo
Produccin orgnica de tarwi (Lupinus mutabilis)
I. Introduccin
148
11. Mullido
12. Nivelacin
V. Siembra
1. poca de siembra
2. Semilla
3. Variedades
6. Mtodo de siembra
V. Abonamiento
1.1. biol
1.2. Purn
1.3 T de estircol
2.1. Estircol
2.2. Jiri
2.3 Compost
2.5. Azotolam
2.7. Abonos verdes
7.1. Plagas: (Pulgones)
7.2. Enfermedades (mancha chocolate)
7.1.2. Repelentes
8.1. Siega
8.2.Ttrilla
8.3. Tamizado
8.4. Secado
8.5. venteo
Produccin orgnica de haba (Vicia faba)
I. Introduccin
149

15. Mullido
16. Nivelacin
VI. Siembra
1. poca de siembra
2. Semilla
3. Variedades
6. Mtodo de siembra
V. Abonamiento
1.1. biol
1.2. Purn
1.3 T de estircol
2.1. Estircol
2.2. Jiri
2.3 Compost
2.5. Azotolam
2.7. Abonos verdes
7.1. Plagas: (Pulgones)
7.2. Enfermedades (mancha chocolate)
7.1.2. Repelentes
8.1. Siega
8.2.Ttrilla
8.3. Tamizado
8.4. Secado
8.5. venteo
ACTIVIDAD 2.3 Gestin de la certificacin de la produccin de granos andinos

orgnicos
150
Accin 2.3.1 Certificacin de la produccin de quinua. Operador/ao 78
Accin 2.3.2 Certificacin de la produccin de caihua Operador/ao 36
Accin 2.3.3 Certificacin de la produccin de tarwi Operador/ao 3
Accin 2.3.4 Certificacin de la produccin de caihua Operador/ao 15
COMPONENTE 3: ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN

TRANSFORMACIN DE GRANOS ANDINOS
Actividad 3.1: Capacitacin en transformacin y buenas prcticas de manufactura

de granos andinos
i. Acondicionamiento de mdulos de transformacin de quinua
Se instalar 5 mdulos de transformacin de quinua, el cual se instalar en el segundo

semestre del 2013.
Accin 3.1.5: Curso taller en transformacin de quinua (harina, hojuelas, quinua

perlada) Este curso taller constara de ocho eventos por campaa por comunidad, siendo
la cantidad de participantes de 30 en promedio. Se inicia el primer semestre del 2014 y
concluye el segundo semestre del 2016, se desarrollar 1944 cursos talleres en quinua en
todas las comunidades programadas. Asimismo, el temario a desarrollar es el siguiente:
Elaboracin de productos procesados para pilotos comerciales (perlado, hojuelas,

harina)
Con el objetivo de fomentar la comercializacin de productos transformados, con valor

agregado, se brindar asesoramiento tcnico especializado, en la elaboracin de
productos procesados para pilotos comerciales (perlado, hojuelas, harina). Los temas a
desarrollar son:
Descripcin general de productos con valor agregado- ventajas

Procesamiento de productos
151
Diseo de etiquetas
Embalajes y almacenamiento
Los eventos de asesoramiento tcnico sern realizados en forma terica-

prctica, con demostracin de mtodos, prcticas demostrativas o
adiestramiento del productor beneficiario.
Valor agregado (perlado, hojuela y harina).
Los temas a desarrollar son:
Perlado.
Materia prima.
Escarificado (mtodos de escarificado).
Lavado Desaponificado (mtodos).
Secado.
Seleccin y clasificacin.
Envasado y almacenado.
Hojuelas
Materia prima.
Pesado.
Clasificado.
Acondicionamiento.
Laminado.
Envasado y almacenado.
Harina precosida (tostada)

Materia prima.
Clasificado.
Molido.
Tamizado.
Envasado.
Los productores capacitados sern ms competitivos y tendrn la capacidad de

realizar procesos para la generacin de valor agregado.
Criterios metodolgicos de transformacin de granos andinos:

Enseanza terico-prctica.- La adquisicin de habilidades es igual de
importante que el dominio de conceptos, por ello las capacitaciones sern
diseadas en torno a la experimentacin directa, la aplicacin de conceptos y
la resolucin de problemas comunes.
Evaluacin previa de conocimientos necesarios y despus.- De acuerdo
al nivel de las capacitaciones, los productores son evaluados al inicio para
determinar a) si cuentan con el nivel de experiencia necesario para
desenvolverse exitosamente en el mdulo o curso de capacitacin elegido. Al
final de la capacitacin, los productores son nuevamente evaluados para
152
determinar si en el proceso de aprendizaje adquirieron conocimientos

suficientes para desenvolverse exitosamente y/o realizar una
retroalimentacin.
Retroalimentacin y actualizacin constantes.- El sistema de capacitacin
toma en cuenta las necesidades y opiniones de los productores, con el fin de
optimizar los contenidos y tambin como un mtodo de evaluacin.
o Antes del evento.- Seleccin y convocatoria de productores, elaboracin de

plan de capacitacin, requerimiento de materiales y programa del evento.
o Durante el evento.- Registro de participantes en el evento (relacin), aplicacin

de metodologa de capacitacin, distribucin de material de enseanza y
refrigerios, plenaria del evento, programacin del prximo evento y otros
acuerdos y clausura.
o Despus del evento.- Elaboracin del informe tcnico y financiero,

implementacin de file del evento con el material elaborado en el proceso
antes, durante y despus del evento incluido material fotogrfico.
o Para el asesoramiento tcnico.- Para dejar constancia del asesoramiento

tcnico realizado, se implementar una carpeta por productor individual donde
incluir una ficha de asesoramiento que debe ser firmada por los productores
asesorados y el material de distribucin gratuita que se le haga entrega.

de granos andinos
Accin 3.1.2 Acondicionamiento de mdulos de transformacin de caihua
Se instalar 3 mdulos de transformacin de caihua, el cual se instalar en el segundo

ao (2014).
Accin 3.1.6: Curso taller en transformacin de caihua (harina, galletas) Este curso
taller constara de ocho eventos por campaa por comunidad, siendo la cantidad de
participantes de 30 en promedio. Se inicia el primer semestre del 2014 y concluye el
segundo semestre del 2016, se desarrollar 780 cursos talleres en caihua en todas las
153
Elaboracin de productos procesados para pilotos comerciales (harina y galletas)

productos procesados para pilotos comerciales (harina y galletas). Los temas a desarrollar
son:

Diseo de etiquetas
Los eventos de asesoramiento tcnico sern realizados en forma terica-prctica, con

demostracin de mtodos, prcticas demostrativas o adiestramiento del productor
beneficiario.
Valor agregado (harina).

o Materia prima.
o Clasificado.
o Molido.
o Tamizado.
o Envasado.
Criterios metodolgicos de transformacin de granos andinos:

A. Enseanza terico-prctica.- La adquisicin de habilidades es igual de importante
que el dominio de conceptos, por ello las capacitaciones sern diseadas en torno
a la experimentacin directa, la aplicacin de conceptos y la resolucin de
problemas comunes.
B. Evaluacin previa de conocimientos necesarios y despus.- De acuerdo al
nivel de las capacitaciones, los productores son evaluados al inicio para determinar
a) si cuentan con el nivel de experiencia necesario para desenvolverse
exitosamente en el mdulo o curso de capacitacin elegido. Al final de la
capacitacin, los productores son nuevamente evaluados para determinar si en el
proceso de aprendizaje adquirieron conocimientos suficientes para desenvolverse
exitosamente y/o realizar una retroalimentacin.
C. Retroalimentacin y actualizacin constantes.- El sistema de capacitacin toma
en cuenta las necesidades y opiniones de los productores, con el fin de optimizar
los contenidos y tambin como un mtodo de evaluacin.
DOCUMENTACIN DE LOS EVENTOS
D. Antes del evento.- Seleccin y convocatoria de productores, elaboracin de plan

154
E. Durante el evento.- Registro de participantes en el evento (relacin), aplicacin de

F. Despus del evento.- Elaboracin del informe tcnico y financiero, implementacin

de file del evento con el material elaborado en el proceso antes, durante y despus
del evento incluido material fotogrfico.
G. Para el asesoramiento tcnico.- Para dejar constancia del asesoramiento tcnico


de granos andinos
1.1.2 Acondicionamiento de mdulos de transformacin de tarwi
Se instalar 2 mdulos de transformacin de tarwi, el cual se instalar en el segundo

semestre del 2013.
Accin 3.1.7: Curso taller en transformacin de tarwi (harina, bio-insecticidas) Este

curso taller constara de ocho eventos por campaa por comunidad, siendo la cantidad de
participantes de 30 en promedio Se inicia el segundo semestre del 2014, contina el
segundo semestre del 2015 y concluye el segundo semestre del 2016, se desarrollar 288
cursos talleres en tarwi en todas las comunidades programadas. Asimismo, el temario a
desarrollar es el siguiente:
Elaboracin de productos procesados para pilotos comerciales (harina)

desarrollar son:

155
Diseo de etiquetas

beneficiario.
Materia prima.
Clasificado.
Molido.
Tamizado.
Envasado.
Bio-insecticida
Se obtiene por varios procesos:
a) Molienda extrusin
Molienda de 5 kilos de las plantas biocidas mezclados con agua en una cantidad
de 10 litros.
b) Coccin
Hervir 5 kilos de materia prima (planta Biocida) generalmente entera y seca en 10

litros de agua durante 30 minutos en una olla tapada.
c) Infusin
Se hace hervir 10 litros de agua por 30 minutos y luego se dejara en reposo la

materia prima (planta biocida) y esta debe de ser en 5 kilos.
d) Fermentacin
Se hace fermentar la planta por un tiempo de 45 das a mas en un recipiente

hermticamente cerrado a la cual se deber agregar 10 litros de agua y 5 kilos de
la planta biocida.
Proporciona un producto pesticida aplicable con fumigador tipo mochila, eficaz

contra el Kcona Kcona y pulgones.
Criterios metodolgicos de transformacin de granos andinos
H. Enseanza terico-prctica.- La adquisicin de habilidades es igual de importante

que el dominio de conceptos, por ello las capacitaciones sern diseadas en torno
a la experimentacin directa, la aplicacin de conceptos y la resolucin de
problemas comunes.
156
I. Evaluacin previa de conocimientos necesarios y despus.- De acuerdo al

nivel de las capacitaciones, los productores son evaluados al inicio para determinar
a) si cuentan con el nivel de experiencia necesario para desenvolverse
exitosamente en el mdulo o curso de capacitacin elegido. Al final de la
capacitacin, los productores son nuevamente evaluados para determinar si en el
proceso de aprendizaje adquirieron conocimientos suficientes para desenvolverse
exitosamente y/o realizar una retroalimentacin.
J. Retroalimentacin y actualizacin constantes.- El sistema de capacitacin toma
en cuenta las necesidades y opiniones de los productores, con el fin de optimizar
los contenidos y tambin como un mtodo de evaluacin.
K. Antes del evento.- Seleccin y convocatoria de productores, elaboracin de plan

L. Durante el evento.- Registro de participantes en el evento (relacin), aplicacin de
M. Despus del evento.- Elaboracin del informe tcnico y financiero, implementacin
de file del evento con el material elaborado en el proceso antes, durante y despus
del evento incluido material fotogrfico.
N. Para el asesoramiento tcnico.- Para dejar constancia del asesoramiento tcnico

de granos andinos
1.1.3 Acondicionamiento de mdulos de transformacin de haba
Se instalar 2 mdulos de transformacin de quinua, el cual se instalar en el segundo

semestre del 2013.
Accin 3.1.8: Curso taller en transformacin de haba (harina, snacks) Este curso taller
constara de ocho eventos por campaa por comunidad, siendo la cantidad de participantes
de 30 en promedio Se inicia el segundo semestre del 2014, contina el segundo semestre
del 2015 y concluye el segundo semestre del 2016, se desarrollar 264 cursos talleres en
157
haba en todas las comunidades programadas. Asimismo, el temario a desarrollar es el

siguiente:
Elaboracin de productos procesados para pilotos comerciales (harina)

desarrollar son:

Diseo de etiquetas

beneficiario.
Materia prima.
Clasificado.
Molido.
Tamizado.
Envasado.
Criterios metodolgicos de transformacin de granos andinos
Enseanza terico-prctica.- La adquisicin de habilidades es igual de

importante que el dominio de conceptos, por ello las capacitaciones sern
diseadas en torno a la experimentacin directa, la aplicacin de conceptos y
la resolucin de problemas comunes.
Evaluacin previa de conocimientos necesarios y despus.- De acuerdo
al nivel de las capacitaciones, los productores son evaluados al inicio para
determinar a) si cuentan con el nivel de experiencia necesario para
desenvolverse exitosamente en el mdulo o curso de capacitacin elegido. Al
final de la capacitacin, los productores son nuevamente evaluados para
determinar si en el proceso de aprendizaje adquirieron conocimientos
suficientes para desenvolverse exitosamente y/o realizar una
retroalimentacin.
Retroalimentacin y actualizacin constantes.- El sistema de capacitacin
toma en cuenta las necesidades y opiniones de los productores, con el fin de
optimizar los contenidos y tambin como un mtodo de evaluacin.
158
Antes del evento.- Seleccin y convocatoria de productores, elaboracin de

plan de capacitacin, requerimiento de materiales y programa del evento.
Durante el evento.- Registro de participantes en el evento (relacin),
aplicacin de metodologa de capacitacin, distribucin de material de
enseanza y refrigerios, plenaria del evento, programacin del prximo
evento y otros acuerdos y clausura.
implementacin de file del evento con el material elaborado en el proceso
antes, durante y despus del evento incluido material fotogrfico.
Para el asesoramiento tcnico.- Para dejar constancia del asesoramiento
tcnico realizado, se implementar una carpeta por productor individual
donde incluir una ficha de asesoramiento que debe ser firmada por los
productores asesorados y el material de distribucin gratuita que se le haga
entrega.

de granos andinos
Accin 3.1.9: Elaboracin de manuales de transformacin de granos andinos (BPM)
Se elaborar 26 millares de folletos, se inicia el primer semestre del 2014 Y el primer

semestre del 2015.
Manual es un documento ms operativo para el proceso de aprendizaje, donde consigna

procesos a seguir, flujo gramas, esquemas, grficos, con ejemplos prcticos.
Los manuales de los granos quinua, caihua, tarwi y haba ser estructurado con la
intencin de ser una gua prctica y sencilla para transformar los productos mencionados,
brindando una orientacin para la transformacin, a partir de las capacitaciones, las que se
pondr en consideracin por cultivos y zonas de produccin, que permitan intercambiar y
utilizarlo sin restricciones.
Siendo los manuales, una gua prctica, resumir las tcnicas utilizadas en las
transformaciones de los granos andinos, cuyo contenido mnimo ser el siguiente:
a. Composicin qumica y valor nutricional.

La protena.
Carbohidrato.
159
Grasa.
Cenizas.
Fibra
b. Valor proteico de los alimentos

c. Beneficios de los granos andinos
d. Requisitos de calidad alimenticia
e. Procesos de transformacin
f. Inspeccin
g. Envase y rotulado

de granos andinos
Accin 3.1.10: Elaboracin de recetarios de preparacin de platos en base a granos

andinos
Se elaborar 26 millares de folletos, se inicia el primer semestre del 2014 Y el primer

semestre del 2015.
Se difundir las bondades nutricionales de los granos andinos, cuyas protenas son
altamente valorados, el contenido de minerales, y aminocidos son muy tiles en la
alimentacin humana, las mismas que se pueden aprovechar en la preparacin de
diferentes alimentos, mediante una sistematizacin, en especial en la quinua se cuenta
con una multiplicidad de recetas, se dar nfasis a la preparacin de alimentacin
campesina, que se vienen utilizando cotidianamente; en cambio en los otros granos como
caihua, tarwi y haba son menos difundidas, las que se difundir con la sistematizacin
por especialistas de las recetas existentes y su puesta en prctica en los cursos de
capacitacin.
Los recetarios, resumirn las tcnicas de preparacin de alimentos, cuyo contenido

mnimo ser el siguiente:
a. Bebidas.
b. Entradas
c. Sopas
d. Platos de fondo
e. Panes
f. Postres
g. Control de calidad
h. Presentacin
i. Glosario
160
COMPONENTE 4: CONFIANZA DE TRABAJO EN ORGANIZACIONES DE

PRODUCTORES
Actividad 4.1: Capacitacin y asesoramiento en gestin organizacional
Accin 4.1.1: Curso taller en liderazgo y manejo de conflictos
cantidad de participantes de 30 en promedio. Los cursos se desarrollan los 4 semestres de
los aos 2013 y 2014, se desarrollar 720 cursos talleres en todas las comunidades
programadas.
Contenido del curso en liderazgo
Definicin
El liderazgo es la capacidad de establecer la direccin e influenciar y alinear a los dems

hacia un mismo fin, motivndolos y comprometindolos hacia la accin y hacindolos
responsables por su desempeo.
Tcnicas de liderazgo
Educar: Lograr el desarrollo de toda la perfeccin que la naturaleza humana lleva

consigo.
161
Instruir: Ensear las nociones tcnicas precisas y dirigir los ejercicios prcticos,
para proporcionar a los subordinados los cono cimientos especficos que necesiten
para cumplir sus misiones.
Conducir: Guiar y dirigir a los subordinados de forma, que perfeccionando la

educacin e instruccin en el mbito colectivo, desarrollen la comprensin y
cooperacin entre todos.
Aspectos de liderazgo
Gua a sus hombres
Obtiene obediencia voluntaria
Inspira confianza y despierta entusiasmo
Dice "NOSOTROS"
Llega antes de la hora sealada
Seala la infraccin
Ensea cmo hacer
Hace que sus hombres encuentren interesante su trabajo
Dice vamos
Piensa en los hombres y en el objetivo
Conquista de voluntades
Entusiasmo
Lealtad
Iniciativa
Entrega de corazn, de espritu, de alma
162
Cualidades de un lder
Conoce perfectamente su trabajo.
habilidad para dirigir
Instrucciones claras
No repite sus rdenes por sistema.
No grita. reconoce el esfuerzo
inters personal por cada uno
No culpa a otros.
Cumple sus promesas
No tiene prejuicios y
El ejemplo y la buena voluntad
Contenido del curso taller manejo de conflictos
a) Fuentes del conflicto

1 Interpretacin de los hechos
2 Valores, creencias y principios
3 Calidad dela relacin
4 Estructura existente
5 Recursos casos
6 Insatisfaccin de necesidades
b) Abordaje
1 Formacin (conflicto latente)
2 Surgimiento (conflicto manifiesto)
3 Intervencin temprana (de surgimiento a maduracin)
4 Escalada
5 Cspide(crisis)
6 Desescalada
7 Maduracin
8 Transformacin
c) Desarrollo
Algunos se desarrollan en un perodo amplio y pasan por todas las etapas descritas,
otros se resuelven en las fases iniciales y duran poco tiempo.
163
d) Elementos
e) Anlisis
f) Mecanismos De Abordaje Y Negociacin Directa
g) El proceso de concertacin
Accin 4.1.2: Curso taller en gestin organizacional
cantidad de participantes de 30 en promedio. Durante los 4 aos que dura el proyecto se
desarrollar 1080 cursos talleres en todas las comunidades programadas.
Marco conceptual
La Gestin consiste seguir una serie de tareas para poder conseguir lo que se quiere.
Contenido:
1. Planificacin: para tener una visin global de la organizacin o empresa y su

entorno, tomando decisiones concretas sobre objetivos concretos
2. Organizacin: que es obtener mejor aprovechamiento de las personas y de los

recursos disponibles para obtener resultados
3. Personal: contribuir al entusiasmo preciso para organizar y motivar a un grupo de

personas.
4. Direccin y Liderazgo: manejar un elevado nivel de comunicacin con los que

rodean y habilidad para crear un ambiente propicio para alcanzar los objetivos de
eficacia y rentabilidad de una futura empresa.
5. Control o seguimiento: cuantificar el progreso realizado por el personal o

componentes en cuanto a los objetivos marcados.
6. Representatividad: Tiene que haber una personalidad que represente a la

organizacin ante otras instancias u organizaciones similares, Instituciones,
proveedores, financieras etc., para adecuado funcionamiento de las
organizaciones.
164
La organizacin es parte de la gestin que consiste en ordenar todo lo que se tiene.
La organizacin como actores o entidades y actividades se aplica dos significados:
El primero: se refiere a un conjunto de elementos, compuesto principalmente por

personas, que actan e interactan entre si bajo una estructura pensada y diseada para
que los recursos humanos, financieros, fsicos de informacin y otros, de forma
coordinada, ordenada y regulada por un conjunto de normas, logren determinados fines,
los cuales pueden ser de lucro o no.
El segundo: se refiere al resultado de coordinar, disponer y ordenar los recursos

disponibles (humanos, financieros, fsicos y otros) y las actividades necesarias de tal
manera que se logren los fines propuestos.
Tipos de Organizacin
1. Productor individual o Propietario de las comunidades parcialidades

2. Asociaciones de productores, sociedades
3. Empresas Agropecuarias
Si se orienta de tipos de empresas, estos se clasifican:
- Por su finalidad: Las lucrativas y no lucrativas

- Por la forma asociativa: Sociedad de capitales y sociedad de personas
- Por su actividad o giro: Industriales, Comerciales y de servicios
- Las cooperativas son vigentes para el caso de los productores de granos andinos.
Accin 4.1.3: Asesoramiento a organizaciones en gestin organizacional
Estas asistencias tcnicas constar de ocho eventos por campaa por comunidad, siendo
la cantidad de participantes de 30 en promedio. Se inicia el segundo semestre del 2013 y
concluye el segundo semestre del 2016, se desarrollar 1080 asistencias tcnicas (desde
noviembre 2013 con 36 eventos).
Actividades a organizaciones
1. Evento de sensibilizacin a los productores en organizacin y gestin.

2. Capacitacin y sensibilizacin para el desarrollo humano y calidad de vida.
3. Cursos sobre la formalizacin de las organizaciones
165
Identificacin de la problemtica.
Los principales problemas y dificultades de los productores se enumeran a continuacin:
1. Gestin desordenada de los pequeos productores.

2. Por ser de subsistencia en muchos casos no estn interesados en conformar una
organizacin, siendo pasivos ante una propuesta
3. Las organizaciones existentes en algunos distritos, no estn fortalecidas
4. Los productores tiene poco o escaso conocimiento sobre el manejo empresarial de
sus unidades.
5. La mayora de los productores no tiene el titulo de propiedad de sus predios, lo que
impide la accin organizativa y financiamiento.
6. La ubicacin de las unidades productivas son dispersas lo que evidencia la
marginalidad de este sector.
7. Es muy escaso el apoyo institucional de acompaamiento a nivel de comunidades
o unidades agropecuarias, para organizacin y gestin.
8. No hay la prctica de la cultura organizativa para conduccin de sus unidades
productivas.
9. La mayora de los productores no tienen conocimiento de las bondades de los
productos que producen, por lo que la comercializacin de los granos todava tiene
dificultades en el proceso.
10. La promocin y difusin de las bondades de los granos andinos es un poco
incipiente a nivel regional, nacional e internacional.
11. Escasa capacidad de negociacin al vender sus productos en forma individual, por
la debilidad en la asociatividad al cual son pasivos.
12. Para los casos de procesamiento de los granos andinos Quinua. Caihua y Tarwi,
no tienen la infraestructura productiva adecuada en las unidades agropecuarias o
en lugares estratgicos.
13. Escasa capacitacin a nivel de unidades productivas en el manejo adecuado de
sus productos para la comercializacin y ser competitivo para los clientes exigentes
14. Letargo en el Desarrollo socioeconmico del productor en el mbito de acciones
proyectada por el proyecto en la regin puno.
Alternativas de solucin
1. Capacitar a los productores para que puedan implementar una buena gestin y
organizacin.
2. Sensibilizar a los productores de granos andinos sobre la importancia de la
organizacin para el desarrollo humano y tener una mejor calidad de vida y la
cultura organizativa en los productores
3. Eventos de capacitacin sobre la formalizacin legal de las organizaciones de
primer y segundo nivel.
4. Guiar a los productores de los granos andinos de la regin puno para el
fortalecimiento organizacional, sobre todo en la formalizacin correspondiente.
5. Acompaamiento en la gestin, organizacin y comercializacin de los productos
como Quinua, caihua y tarwi, que debe ser en Alianza.
166
Accin 4.1.4: Elaboracin de una gua de gestin organizacional
Se elaborar 33 millares de folletos, se elaborar el primer semestre del 2013, el primer

semestre del 2014 y el primer semestre del 2015.
Contenido de una gua de gestin organizacional:
La asociatividad:
Fortalecimiento organizacional
Manejo agronmico orgnico
Gestin comercial de los granos andinos: quinua, caihua, tarwi y haba.
Globalizacin:
Dimensin financiera
Transaccin de bienes y servicios
Competitividad
Significa lograr una rentabilidad igual o superior a los rivales en el mercado.
Es la caracterstica de una organizacin cualquiera de lograr su misin en forma

ms exitosa que otras organizaciones competidoras.
Se basa en la capacidad de satisfacer las necesidades y expectativas de los

clientes o ciudadanos a los cuales sirve, en su mercado objetivo, de acuerdo a la
misin especfica para la cual fue creada.
Desarrollo Econmico Local
167
Desarrollo Econmico Local (DEL) es el proceso de transformacin productiva

liderada por los sectores con mayor potencial competitivo en la economa de un
territorio, que genera acumulacin local, empleo e ingresos. Se sustenta en la
concertacin de agentes pblicos y privados quienes promueven las condiciones
favorables para las actividades empresariales y los emprendimientos.
Cadena Productiva
Una cadena productiva es un sistema constituido por actores interrelacionados y por

una sucesin de operaciones de produccin, transformacin y comercializacin de un
producto o grupo de productos en un entorno determinado (Damien van der Heyden,
2006).
Ventaja De La Cadena Productiva
Tipos de Cadenas Productivas
Confianza
Generacin de confianza:
Factores que inciden en la dinmica de la Asociatividad
Ejercicio Prctico:
Gestin y casos de Asociatividad
Proyecto Piloto y Proyecto Estratgico
Plan de negocios
Ejercicios prcticos
Actividad 4.2: Capacitacin y asesoramiento tcnico en organizaciones de segundo

nivel
Accin 4.2.1: Curso taller en formacin y gestin de cooperativas
168
cantidad de participantes de 30 en promedio. Durante los 4 aos que dura el proyecto se
desarrollar 990 cursos talleres (comienza en marzo 2014 al segundo semestre del 2016).
Asimismo, el temario a desarrollar es el siguiente:
A. Importancia de la cooperativa.
o Actividad empresarial
o Cooperacin de socios
o Beneficios
B. Caractersticas fundamentales de las cooperativas

o Cooperativas competitivas en produccin y mercadeo,
o Estrategia apropiada en las inversiones de capitalizacin y valor agregado,
o Optimizacin de la explotacin de las tierras agrcolas, mediante la aptitud de
las tierras y sistemas de rotacin.
o Aspecto financiero y el aspecto crediticio
o Polticas de liquidaciones al socio en funcin a la dimensin de explotacin
C. Prioridades con las cooperativas

o reas estratgicas
A. Formacin de organizaciones de segundo nivel
1. Conformacin por asociaciones.

2. Incremento de asociaciones.
3. Cooperacin entre socios
B. Incremento del valor agregado
1. Transformacin.
2. Comercializacin.
3. Planes de negocio.
4. Innovacin en la produccin
C. Especializacin
1. Formacin de promotores: (Profesionales. Gerencia, Tcnicos,

Campesinos.)
2. Planificacin Estratgica y Anual. Plan financiero, de Marketing, y Plan
de desarrollo.
3. Sistemas de gestin de la sanidad y seguridad alimentaria, calidad,
medioambiente, riesgos laborales, etc.
D. rea produccin de granos andinos
A. Servicios comunes:
Implantacin de la Norma de Produccin orgnica
169
Produccin estandarizada
Produccin de semilla
Produccin de abonos orgnicos
Abonos: anlisis, recomendaciones.
Plagas y Enfermedades: diagnstico, asesoramiento.
Gestin Tcnico-Econmica.
B. Otros servicios ofertados
Organizacin de ferias y eventos
Evento Nacionales e Internacionales

Promocin de productos asociados.





nivel
170
Accin 4.2.2: Asesoramiento a las cooperativas formadas
Estas asistencias tcnicas se iniciar el primer semestre del 2015 y concluir el segundo
semestre del 2016, siendo la cantidad de participantes de 30 en promedio. Durante los 4
aos que dura el proyecto se desarrollar 115 asistencias tcnicas. Asimismo, el temario a
desarrollar es el siguiente:
Asesoramiento para la formalizacin y fortalecimiento de cooperativas de produccin y

comercializacin.
Se sensibilizar y asesorar tcnicamente, para la constitucin, formalizacin y

fortalecimiento de 06 cooperativas de productores de granos andinos, especficamente se
beneficiar a 06 comits de productores de quinua, caihua, tarwi y haba; que hayan sido
seleccionados, tomando como criterio el nivel de participacin, inters y condiciones para
el desarrollo de manera objetiva de los componentes del proyecto (cultivo de quinua con
calidad, estandarizado, valor agregado, capacidad de insercin al mercado, nivel
organizacional), debiendo nuclear a 300 productores beneficiarios.
Las cooperativas de productores seleccionados, sern asesorados y apoyados desde su

constitucin, formalizacin y posterior fortalecimiento, como organizaciones de segundo
nivel, mediante su reconocimiento con persona jurdica por la Superintendencia Nacional
de los Registros Pblicos de la ciudad de Puno.

nivel
Accin 4.2.3: Pasantas a organizaciones de segundo nivel exitosas nacionales
Estas pasantas se dar 5 en el segundo semestre del 2013 y 2 en el segundo semestre

del 2015, se desarrollar 7 pasantas.
Pasantas.- los productores siempre han demostrado inters en lo que hacen otros
productores. Por esto, la influencia conocida como indirecta, juega un papel importante en
la incorporacin de nuevas prcticas y tcnicas que conlleven a la generacin de valor
agregado y/o el desarrollo de la produccin en granos andinos, asi como la transformacin
y comercializacin.
Para las pasantas, se considerar fichas que registren la informacin general de los
participantes, con la designacin de un lder responsable de parte de los productores, as
mismo la organizacin y/o institucin a visitar, que se espera lograr, el comporomiso ser
171
el compartir los aprendizajes con los productores que quedan. Se anotar el nmero de
das efectivos, nmero de das que dure la pasanta, programa, presupuesto e informacin
complementaria.
La pasanta ser de responsabilidad del especialista en organizacin y los profesionales

de campo que trabajan en el proyecto, quienes seleccionarn a los productores
participantes con aprobacin del Ingeniero Residente de Zona.
Planes de pasantas
Metodologa:
La visita a otras zonas de mejor experiencia se realizar detectando a beneficiarios que

tengan condiciones y cualidades para lograr un cambio de conducta y apostar por un
desarrollo de su familia y de su comunidad.
Se seleccionarn a beneficiarios lderes, tomando en cuenta tambin a mujeres y

promotores agropecuarios, haciendo un total de 30 personas por pasanta.
Metas:
Beneficiarios del proyecto han mejorado su sistema de produccin en granos andinos,

quinua, caihua, tarwi y haba, y gestin en la formacin de cooperativas por lo que
conducen en mejores condiciones sus parcelas de produccin.
Mejor distribucin del trabajo a nivel familiar y comunal.
Se replican y se adoptan nuevas tecnologas de produccin en beneficiarios del
proyecto.
Indicadores:
Pasanta a la localidad de Cabana - Puno para ver el sistema de produccin

transformacin, comercializacin de quinua orgnica, granos andinos y produccin de
semilla.
Pasanta a los productores de caf para conocer el sistema de organizacin para la
comercializacin y produccin de calidad. ELCA-Escuela de Lderes Cooperativistas
Agrarios, es un programa de capacitacin de la Central de Organizaciones
Productoras de Caf y Cacao del Per, desarrollado bajo el enfoque de
competencias y el modelo ocupacional -ejecutado de manera participativa- y est
dirigido a fortalecer capacidades de los/las socios/as y/o dirigentes de las
organizaciones cooperativas. El programa cuenta con un perfil de competencias del
lder cooperativista, que les ha permitido elaborar una estructura curricular acorde a las
necesidades del participante.
Principales Actividades:
Previamente antes de efectuar cada una de las pasantas, el equipo tcnico coordinar
con los responsables y/o comuneros de la zona a visitar de tal forma que la visita sea
un intercambio de conocimientos tcnicos campesinos.
172
Coordinacin con responsables de localidades a visitar.

Seleccin de participantes para las pasantas incluyendo a mujeres y lderes en
produccin.
Sistematizacin de experiencias de las visitas.
Temario:
Pasantas a Cabana: Coopain

Pasantas a ELCA.

andinos
4.3.1 constitucin de cooperativas de produccin y comercializacin de granos
andinos
Se formaran 5 cooperativas, las mismas que se constituirn en el segundo semestre del

2013
COMPONENTE 5: MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN GESTIN COMERCIAL
Actividad 5.1: Capacitacin en mercadeo y tcnicas de venta
Accin 5.1.1: Curso taller en mercadeo y tcnicas de venta
Este curso taller se iniciar el primer semestre del 2014 concluyendo el primer semestre
del 2016, siendo la cantidad de participantes de 30 en promedio. se desarrollar 1440
cursos talleres. Asimismo, el temario a desarrollar es el siguiente:
Contenido de los cursos talleres:
Anlisis del entorno general.- Todo lo que rodea a la produccin de quinua en diversos
aspectos, como por ejemplo el entorno legal, el entorno econmico, el entorno tecnolgico
y de infraestructuras, el entorno social/ideolgico y otros.
Anlisis del consumidor.- El comportamiento de los consumidores para detectar sus

necesidades de consumo y la forma de satisfacerlas, hbitos de compra (lugares,
momentos, preferencias...). Su objetivo final es aportar datos que permitan mejorar las
tcnicas de mercado para la venta del producto o de una serie de productos que cubran la
demanda no satisfecha de los consumidores.
Anlisis de la competencia.- Los competidores, con los que se comparte el mercado del
mismo producto.
Accin 5.1.2: Elaboracin de una gua de mercadeo
173
Se elaborar 22 millares de de gua de mercadeo, el cual se har antes de los eventos de

capacitacin
i. Participacin en misiones comerciales
Se participar en 6 eventos de misiones comerciales cronmogramados en concordancia a

la comercializacin
Actividad 5.2: Promocin y difusin de productos primarios y transformados
Accin 5.2.2 - Promocin radial de la produccin y consumo de granos andinos
Esta promocin radial de la produccin y consumo de granos andinos (4 programas

semanales a partir del segundo ao hasta el final del proyecto), est programado para ser
realizado en 192 programas/da, el temario a desarrollar es en funcin a las fases
fenolgicas de los cultivos:
La difusin de las tecnologas en todo el departamento de las acciones del proyecto junto
con la formacin de promotores campesinos permitir la continuidad y sostenibilidad de las
acciones de granos andinos.
A partir de la radio como medio de comunicacin, surge un requerimiento vital de desarrollo,

de informacin y educacin. Segn Braun es, "el medio de comunicacin que puede abarcar
a la mayor cantidad de personas; y su relacin-costo beneficio es ms ventajosa que la de
cualquier otro medio"
Se recurrir para la difusin de las tecnologas a:
A) LA INFORMACION
Es la misma noticia elaborada sobre la base de las capacitaciones. La informacin

radiofnica tiene una estructura bsica en la elaboracin literaria: arranque, lead,
narracin y cierre.
B) EL REPORTAJE
Tcnicamente el reportaje es el gnero que presenta mayores posibilidades de

adaptacin a los distintos medios de comunicacin, de los temas de granos andinos,
174
C) LA CRONICA
La crnica en Radio es una narracin hablada de hechos; es decir, lo ms prximo a

una informacin de cierta amplitud. Este es su carcter fundamental. Donde el
corresponsal acta simplemente como un reportero en el lugar del suceso aportando
un testimonio personal de primera mano y las reacciones de primera hora entre las
personas directamente afectadas por el hecho noticiable.
D) GENEROS INTERPRETATIVOS
Mientras algunas emisoras los consideran fundamentales, otras se abstienen por

completo de editorializar, e incluso de comentar.
1. El Comentario
Tiene ms cabida dentro de los programas informativos radiofnicos y es un

procedimiento habitual que se va colando ms o menos solapadamente en
aquellos sistemas de radio que tericamente no deben emitir juicios de opinin
por prescripcin legal.
2. El Artculo
Como modalidad del periodismo interpretativo en Radio, tuvo un parecido con

las charlas con la finalidad de divulgacin. Actualmente han pasado a
depender de los reportajes de documentacin
Temas tratados sobre las capacitaciones y concordante con las fases

fenolgicas de los cultivos:
Semilleros
Acompaamiento
Campos de produccin
Eventos de capacitacin
Tecnologas orgnicas
Tecnologas de produccin
Entrevistas
Resmenes de temas
Visitas, intercambios, festivales, etc.
Accin 5.2.3: Participacin en festivales
Se participar en 6 festivales (abril 2014, noviembre 2014, abril 2015, noviembre 2015,
abril 2016, noviembre 2016).
175
Los festivales se harn para promocionar y difundir los avances en la transferencia de

tecnologa y produccin de granos orgnicos, los que permitirn:
Difundir y valorar la calidad nutritiva de los granos andinos, innovando nuevas formas
de presentacin y consumo.
Elevar, dinamizar y mejorar los niveles de articulacin entre productores primarios,
transformadores y comercializadores de granos andinos para el autoconsumo y agro-
exportacin.
Socializar el conocimiento tcnico cientfico y las experiencias sobre el desarrollo de la
tecnologa en produccin, transformacin y comercializacin.
Accin 5.2.4: Participacin en ferias
Se participar en 9 ferias (abril 2014, agosto 2014, noviembre 2014, abril 2015, agosto
2015, noviembre 2015, abril 2016, agosto 2016, noviembre 2016,).
Contenido de la Feria
Concepto
El Comit Coordinador considera la feria no solamente como un sitio para establecer

contactos e iniciar actividades comerciales, sino tambin para el aprendizaje y, para una
interactuacin de las empresas e instituciones de la regin como primer paso hacia la
planificacin y el desarrollo de posteriores actividades de cooperacin regional.
Primera fase:
Se prev la realizacin de las siguientes actividades: charla sobre aspectos de mercadeo

previamente seleccionados por los participantes, atencin a potenciales compradores y
negociaciones comerciales, visitas a stands competidores, participacin en charlas
tcnicas, participacin en ruedas de negocio cuando existe esta posibilidad. Parte de la
labor consiste tambin en finalizar los detalles logsticos de la participacin en la feria
(seguimiento al envo de muestras, finalizacin de la decoracin, compras de utensilios de
aseo y bebidas, pagos pendientes, desmontaje de stand).
Segunda fase:
Realizacin de una encuesta de opinin de consumo a visitantes de la feria.
Encuesta de opinin de los productos ecolgicos. Realizar encuesta, en una muestra

de 40 visitantes de la Feria. Su objetivo, adems de obtener ms informacin sobre los
logros del proyecto y sus expectativas.
176
Tercera fase: Sistematizacin del evento
Evolucin de las exportaciones

Inters por las ferias
Tecnologas adoptadas
Apoyos requeridos a los productores orgnicos
Accin 5.2.5: Congreso internacional de la quinua y caihua
Se participar en 1 feria (noviembre 2013). Asimismo, el temario a desarrollar es el

siguiente:
Los avance cientficos de investigaciones y desarrollo de tecnologas se dar a conocer

mediante ponencias del nivel nacional, considerando las estaciones experimentales del
Per, ONGs, entidades privadas y participantes en la mesa de quinua, adems los
trabajos que se viene realizando en los principales centros de investigacin y produccin
de granos andinos quinua y caihua en el mundo, de acuerdo a la seleccin presentada en
el siguiente cuadro. Hecha a partir de las coordinaciones con connotados investigadores.
Congreso Internacional de la Quinua y Caihua

CONFERENCIAS Internacional
Per (3) Ecuador (2) Peru (9)
. Cayetano Heredia Colombia (2) . Cusco (2)
. INIA Bolivia (2) . Ayacucho (1)
. Regin Agraria Chile (2) . Huancayo (2)
Argentina (2) . Cajamarca (2)
Brasil (1) . Cerro de Pasco (1)
Venezuela (1) . Huancayo (1)
Mexico (2) . Tacna (1)
EEUU . Moquegua (1)
Dinamarca (2)
Inglaterra (1)
Alemania (1)
Lugar: Auditorio Magno de la Universidad Nacional del Altiplano, Puno, Per
Fecha: 03-07 Noviembre 2013.
Motivo: Conmemoracin del ao internacional de la quinua.
Objetivos:
- Reunir a investigadores, productores, transformadores, comercializadores,

nutricionistas dedicados a la quinua en el mundo para conocer los avances
177
cientficos y tecnolgicos alcanzados a la fecha en el centro de domesticacin y

origen de la quinua.
- Conmemorar el ao internacional de la quinua
- Coordinar actividades de investigacin colaborativa y cooperativa entre
instituciones dedicadas a la quinua
- Propiciar la creacin del Centro Internacional de Investigacin de la quinua- CIIQ
con sede en Puno, Per.
- Preservar la reserva natural mundial de la quinua, sus parientes silvestres y
conservacin In situ para la humanidad.
- Constituir la red internacional de Investigadores de la quinua a nivel mundial.
- Constituir la revista cientfica internacional indexada QUINUORUM ANDINUM para
publicaciones cientficas sobre quinua.
- Propiciar y enlazar relaciones duraderas entre productores- cientficos-
agroindustriales- comercializadores, estudiantes y consumidores de la quinua a
nivel mundial.
Participantes: Agricultores dedicados a la quinua, Investigadores, Cientficos, Agrnomos,

Bilogos, Agroindustriales, Comercializadores, Nutricionistas, Chefs, Tomadores de
decisin, Profesores, estudiantes, Empresarios, Pblico en general
Accin 5.2.6: Organizacin de ruedas de negocio
Se organizar 6 ruedas de negocios (agosto 2014, noviembre del 2014, agosto 2015,
noviembre del 2015 agosto 2016, noviembre del 2016) para poner en contacto de
productores y compradores para que se pongan de acuerdo en los negocios productivos.
Asimismo, el temario a desarrollar es el siguiente:
La Rueda de Negocios es una nueva herramienta para hacer negocios que permitir
brindar a las empresas un servicio especial, para facilitar encuentros de negocios entre
ofertantes y demandantes, en el ambiente ms adecuado, ofrecindoles la oportunidad de
figurar en una carpeta - Directorio de Oferta y Demanda.
La mecnica operativa, es la siguiente:
Las empresas interesadas (ofertantes y demandantes), en participar en la

Rueda de Negocios remiten a los organizadores una Ficha de Inscripcin, en la
cual se detallan el producto y sus presentaciones que desean vender y
comprar, y cualquier otra informacin que permite conocer claramente el tipo de
negocio que le interesa realizar en referencia al producto quinua.
Aprovechando las herramientas de Internet, las empresas participantes tendrn

la oportunidad de ver y analizar las informaciones ms relevantes de las
178
empresas con las cuales sostendrn reuniones de negocios, lo que le permitir

tener una idea clara de las contrapartes, antes de iniciar la negociacin.
Luego de haber identificado las posibles contrapartes, se debe organizar las

agendas de la reunin con los participantes (compradores-vendedores), con los
que podrn saber el producto a ofertar, tipo de producto, variedad, volumen,
presentacin, precios y otros datos que permitan entablar negocios a corto
plazo.
Se mantendr una informacin actualizada tanto a los productores como a los

compradores sobre la disponibilidad y precios.
Accin 5.2.7 prospeccin de mercado de granos andinos
Se elaborar un documento de prospeccin de mercado para granos andinos
Accin 5.2.8 Elaboracin de planes de negocio para las cooperatinas constituidas
Se desarrollar 5 planes de negocios para las cooperativas constituidas para sun

operatividad
Accin 5.2.9 Elaboracin de normas tcnicas de caihua y tarwi
Se elaborar en conjunto 2 normas tcnicas, 1 para caihua y 1 para tarwi
Accin 5.2.10 - Gestin de la denominacin de origen de la quinua de la regin Puno
Se elaborar un expediente para la denominacin de origen de la quinua de la regin

Puno, que corresponde a su origen milenario alrededor del lago Titicaca.
Accin 7.5: Taller de lanzamiento y cierre del proyecto
Se realizar 2 talleres de lanzamiento para dar a conocer el inicio del proyecto (el primer
mes del 2013 y diciembre del 2016). Asimismo, el temario a desarrollar es el siguiente:
Taller de lanzamiento. Se dar a conocer en una sesin protocolar el inicio de las

actividades del proyecto a las instituciones comprometidas con el proyecto y otras cuyas
actividades son similares, asimismo se elaborar un programa especial de lanzamiento
con la participacin de los productores de la regin.
179
Taller de cierre. Igualmente en un sesin protocolar se dar a conocer sobre los logros del
proyecto y en un documento que se alcanzar a las instituciones pblicas y privadas y
productores del departamento sobre los resultados y su importancia en el departamento.
Accin 7.6: Capacitacin del personal del proyecto
Este evento constara de 4 eventos de capacitacin (en primer mes de los cuatro aos que
dura el proyecto). Asimismo, el temario a desarrollar es el siguiente:
Una de las actividades muy importantes para la vida del proyecto es que su personal sea
del ms nivel acadmico y con conocimientos de las acciones que el proyecto desarrollar
en los diferentes momentos. Para lo cual el proyecto desarrollar cada ao una
actualizacin en forma terica y prctica de los contenidos de los componentes; en
general, se desarrollar en la Direccin Regional Agraria, sobre temas que a continuacin
se describe:
Tecnologa de produccin de semilla de granos andinos.
Tecnologa de la produccin de granos andinos.
Transformacin de granos andinos a escala familiar y a nivel industrial y

comercializacin.
Generacin de valor agregado en la produccin de granos andinos.
Asociatividad, gestin empresarial y formacin de cooperativas y gestin.
Metodologas de capacitacin en extensin y formacin de promotores.
Metodologas de produccin de abonos orgnicos
Valores y calidad humana, tica, moral en la relaciones humanas
Para la realizacin del evento, se elaborar el plan de capacitacin y programa del evento,
luego se invitar a los expositores especializados en los temas propuestos. En el
desarrollo del evento se tomar un examen inicial y un examen final, estas evaluaciones y
las intervenciones sern calificaciones para su permanencia en el proyecto y se divulgar
el ranking del personal. Se distribuir el material bibliogrfico gratuito y refrigerio, se
realizar una plenaria y clausura. Se elaborar un informe final acompaando con
fotografas y evaluaciones respectivas, el evento contar con un file especial.
Cuadro N 43
Metas fsicas de la alternativa I
180
Unidad de Meta METAS ANUALES

N Medio fundamental / Actividad
medida total
2013 2014 2015 2016
1 ADECUADO MANEJO DE SEMILLA PARA LA PRODUCCIN DE GRANOS ANDINOS
1.1.1 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de quinua Mdulos 648 216 216 216 0
1.1.2 Mdulos
caihua 390 130 130 130 0
1.1.3 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de tarwi Mdulos 144 48 48 48 0
1.1.4 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de haba Mdulos 132 44 44 44 0
1.1.5 - Curso taller en produccin de semilla de quinua de calidad Eventos 1296 243 567 351 135
1.1.6 - Curso taller en produccion de semilla de caihua de calidad Eventos 792 196 328 200 68
1.1.7 - Curso taller en produccion de semilla de calidad de tarwi Eventos 288 72 120 72 24
1.1.8 - Curso taller en produccion de semilla de haba de calidad Eventos 272 68 112 68 24
1.1.9 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de quinua Asistencias 5184 648 1728 1728 1080
1.1.10 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de caihua Asistencias 3120 520 1040 1040 520
1.1.11 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de tarwi Asistencias 1152 192 384 384 192
1.1.12 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de haba Asistencias 1056 176 352 352 176
1.1.13 - Obtencin de registro de semillerista en quinua Semilleristas/ao 432 0 216 216 0
1.1.14 - Obtencin de registro de semillerista en caihua Semilleristas/ao 260 0 130 130 0
1.1.15 - Obtencin de registro de semillerista en haba Semilleristas/ao 88 0 44 44 0
- Elaboracin de manuales de produccin de semilla de granos
1.1.16
andinos Millares 28 14 14 0 0
2.1 Formacion de promotores comunales Eventos 288 48 96 96 48
Capacitacin en tecnologas de produccin orgnica de
2.2
granos andinos
- Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de quinua
2.2.1
orgnica Mdulos 648 216 216 216 0
2.2.2
caihua orgnica Mdulos 390 130 130 130 0
- Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de tarwi
2.2.3
orgnico Mdulos 144 48 48 48 0
- Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de haba
2.2.4
orgnica Mdulos 132 44 44 44 0
2.2.5 - Curso taller en tecnologas de produccin de quinua orgnica Eventos 1296 243 567 351 135
2.2.6 - Curso taller en tecnologas de produccin de caihua orgnica Eventos 792 196 328 200 68
2.2.7 - Curso taller en tecnologas de produccin de tarwi orgnico Eventos 288 72 120 72 24
2.2.8 - Curso taller en tecnologas de produccin de haba orgnico Eventos 272 68 112 68 24
2.2.9
quinua orgnica Asistencias 72420 9052.5 24140 24140 15087.5
2.2.10
caihua orgnica Asistencias 41772 6962 13924 13924 6962
2.2.11
tarwi orgnico Asistencias 22440 3740 7480 7480 3740
2.2.12
haba orgnico Asistencias 21660 3610 7220 7220 3610
- Elaboracin de manuales de produccin orgnica de granos
2.2.13
andinos Millares 28 14 14 0 0
Gestin de la certificacin de la produccin de granos
2.3
andinos orgnicos
2.3.1 - Certificacin de la produccin de quinua Operador/ao 78 26 26 26 0
2.3.2 - Certificacin de la produccin de caihua Operador/ao 36 12 12 12 0
2.3.3 - Certificacin de la produccin de tarwi Operador/ao 3 1 1 1 0
2.3.4 - Certificacin de la produccin de haba Operador/ao 15 5 5 5 0
3 ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN TRANSFORMACIN DE GRANOS ANDINOS ORGNICOS
3.1
manufactura de granos andinos
3.1.1 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de quinua Mdulos 5 0 5 0 0
3.1.2 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de caihua Mdulos 3 0 3 0 0
181

medida total
2013 2014 2015 2016
3.1.3 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de tarwi Mdulos 2 0 2 0 0
3.1.4 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de haba Mdulos 2 0 2 0 0
3.1.5
quinua perlada) Eventos 1944 0 648 648 648
3.1.6 - Curso taller en transformacin de caihua (harina, galletas) Eventos 780 0 260 260 260
- Curso taller en transformacin de tarwi (harina, bio-
3.1.7
insecticidas) Eventos 288 0 96 96 96
3.1.8 - Curso taller en transformacin de haba (harina, snacks) Eventos 264 0 88 88 88
- Elaboracin de manuales de transformacin de granos
3.1.9
andinos (BPM) Millares 26 0 13 13 0
- Elaboracin de recetarios de preparacin de platos en base a
3.1.10
granos andinos Millares 26 0 13 13 0
4.1.1 - Curso taller en liderazgo y manejo de conflictos Eventos 720 360 360 0 0
4.1.2 - Curso taller en gestin organizacional Eventos 1080 360 324 36 360
4.1.3 - Asesoramiento a organizaciones en gestin organizacional Asistencias 1080 72 360 360 288
4.1.4 - Elaboracion de una gua de gestin organizacional Millares 33 11 11 11 0
Capacitacin y asesoramiento tcnico en organizaciones de
4.2
segundo nivel
4.2.1 - Curso taller en formacin y gestin de cooperativas Eventos 990 0 300 360 330
4.2.2 - Asesoramiento a las cooperativas formadas Asistencias 115 0 0 60 55
4.2.3
nacionales Eventos 7 5 0 2 0
4.3
andinos
- Constitucin de cooperativas de produccin y comercializacin
4.3.1
de granos andinos Cooperativas 5 0 5 0 0
5.1.1 - Curso taller en mercadeo y tcnicas de venta Eventos 1440 0 480 660 300
5.1.2 - Elaboracion de una gua de mercadeo Millares 22 0 11 11 0
5.2
transformados
5.2.1 Participacin en misiones comerciales Eventos 6 0 2 2 2
5.2.2
andinos Programas/da 192 48 48 48 48
5.2.3 - Participacin en festivales Eventos 6 0 2 2 2
5.2.4 - Participacin en ferias Eventos 9 0 3 3 3
5.2.5 - Congreso internacional de la quinua y caihua Eventos 1 1 0 0 0
5.2.6 - Organizacin de ruedas de negocio Eventos 6 0 2 2 2
5.2.7 - Prospeccin de mercado de granos andinos Documento 1 1 0 0 0
5.2.8
constituidas Planes 5 0 0 5 0
5.2.9 - Elaboracin de normas tcnicas de caihua y tarwi Normas 2 2 0 0 0
- Gestin de la denominacin de origen de la quinua de la
5.2.10
regin Puno expediente 1 1 0 0 0
6.1 - Honorarios de asistencia tecnica mensual 48 12 12 12 12
6.2 - Especialista en Agroindustria mensual 30 0 6 12 12
SUB TOTAL
7 GASTOS GENERALES
7.1 - Gastos de implementacin Glb 1 1 0 0 0
7.2 - Materiales de escritorio mensual 48 12 12 12 12
7.3 - Gastos de servicio bsico mensual 48 12 12 12 12
7.4 - Personal Administrativo mensual 48 12 12 12 12
182

medida total
2013 2014 2015 2016
7.5 - Taller de lanzamiento y cierre del proyecto Evento 2 1 0 0 1
7.6 - Capacitacin del personal del proyecto Evento 4 1 1 1 1
7.7 - Gastos de mantenimiento de vehiculos menores varios 3 0 1 1 1
8.1 - Seguimiento y monitoreo Viaticos 16 4 4 4 4
9.1 - Supervisin Honorarios 48 12 12 12 12
9.2 - Liquidacin Liquidacin 1 0 0 0 1
10 Estudio definitivo Documento 4 1 1 1 1
ALTERNATIVA 2: PRODUCCIN CONVENCIONAL DE GRANOS ANDINOS
El proyecto consiste bsicamente en la produccin convencional de los granos

andinos teniendo actividades similares a la alternativa I, solo cambia en el costo
de los modulos demostrativos de semilleros y en los modulos de produccin de
quinua, caihua, tarwi y haba; cambiando el abono organico (alternativa I), por
abonos con contenidos qumicos; tambin en esta alternativa no se considera la
gestin de la certificacin de la produccin de granos andinos (ver cuadro
siguiente).
183
Cuadro N 44
Metas fsicas de la alternativa II
Unidad de Meta
N Medio fundamental / Actividad METAS ANUALES
medida total
2013 2014 2015 2016
1.1.1 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de quinua Mdulos 648 216 216 216 0
1.1.2 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de caihua Mdulos 390 130 130 130 0
1.1.3 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de tarwi Mdulos 144 48 48 48 0
1.1.4 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de haba Mdulos 132 44 44 44 0
1.1.5 - Curso taller en produccin de semilla de quinua de calidad Eventos 1,296 243 567 351 135
1.1.6 - Curso taller en produccion de semilla de caihua de calidad Eventos 792 196 328 200 68
1.1.7 - Curso taller en produccion de semilla de calidad de tarwi Eventos 288 72 120 72 24
1.1.8 - Curso taller en produccion de semilla de haba de calidad Eventos 272 68 112 68 24
1.1.9 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de quinua Asistencias 5,184 648 1728 1728 1080
1.1.1
3,120
0 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de caihua Asistencias 520 1040 1040 520
1.1.1
1,152
1 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de tarwi Asistencias 192 384 384 192
1.1.1
1,056
2 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de haba Asistencias 176 352 352 176
1.1.1 Semilleristas/a
432
3 - Obtencin de registro de semillerista en quinua o 0 216 216 0
260
4 - Obtencin de registro de semillerista en caihua o 0 130 130 0
88
5 - Obtencin de registro de semillerista en haba o 0 44 44 0
1.1.1 - Elaboracin de manuales de produccin de semilla de granos
28
6 andinos Millares 14 14 0 0
2 ADECUADA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN PRODUCCIN DE GRANOS ANDINOS
2.1 Formacin de promotores comunales Eventos 288 48 96 96 48
Capacitacin en tecnologas de produccin convencional de
2.2 granos andinos
- Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de quinua
648
2.2.1 convencional Mdulos 216 216 216 0
- Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de caihua
390
- Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de tarwi
144
- Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de haba
132
- Curso taller en tecnologas de produccin de quinua
1,296
2.2.5 convencional Eventos 243 567 351 135
- Curso taller en tecnologas de produccin de caihua
792
2.2.6 convencional Eventos 196 328 200 68
2.2.7 - Curso taller en tecnologas de produccin de tarwi convencional Eventos 288 72 120 72 24
2.2.8 - Curso taller en tecnologas de produccin de haba convencional Eventos 272 68 112 68 24
72,420
2.2.9 quinua convencional Asistencias 9052.5 24140 24140 15087.5
2.2.1 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de
41,772
0 caihua convencional Asistencias 6962 13924 13924 6962
2.2.1 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de tarwi
22,440
1 convencional Asistencias 3740 7480 7480 3740
2.2.1 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de haba
21,660
2 convencional Asistencias 3610 7220 7220 3610
2.2.1 - Elaboracin de manuales de produccin convencional de granos
28
3 andinos Millares 14 14 0 0
3 ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN TRANSFORMACIN DE GRANOS ANDINOS
3.1 manufactura de granos andinos
3.1.1 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de quinua Mdulos 5 0 5 0 0
3.1.2 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de caihua Mdulos 3 0 3 0 0
3.1.3 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de tarwi Mdulos 2 0 2 0 0
184
Unidad de Meta
medida total
2013 2014 2015 2016
3.1.4 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de haba Mdulos 2 0 2 0 0
1,944
3.1.5 quinua perlada) Eventos 0 648 648 648
3.1.6 - Curso taller en transformacin de caihua (harina, galletas) Eventos 780 0 260 260 260
3.1.7 - Curso taller en transformacin de tarwi (harina, bio-insecticidas) Eventos 288 0 96 96 96
3.1.8 - Curso taller en transformacin de haba (harina, snacks) Eventos 264 0 88 88 88
- Elaboracin de manuales de transformacin de granos andinos
26
3.1.9 (BPM) Millares 0 13 13 0
3.1.1 - Elaboracin de recetarios de preparacin de platos en base a
26
0 granos andinos Millares 0 13 13 0
4.1.1 - Curso taller en liderazgo y manejo de conflictos Eventos 720 360 360 0 0
4.1.2 - Curso taller en gestin organizacional Eventos 1,080 360 324 36 360
4.1.3 - Asesoramiento a organizaciones en gestin organizacional Asistencias 1,080 72 360 360 288
4.1.4 - Elaboracion de una gua de gestin organizacional Millares 33 11 11 11 0
Capacitacin y asesoramiento tcnico en organizaciones de
4.2 segundo nivel
4.2.1 - Curso taller en formacin y gestin de cooperativas Eventos 990 0 300 360 330
4.2.2 - Asesoramiento a las cooperativas formadas Asistencias 115 0 0 60 55
7
4.2.3 nacionales Eventos 5 0 2 0
- Constitucin de cooperativas de produccin y comercializacin
5
4.3.1 de granos andinos Cooperativas 0 5 0 0
5.1.1 - Curso taller en mercadeo y tcnicas de venta Eventos 1,440 0 480 660 300
5.1.2 - Elaboracion de una gua de mercadeo Millares 22 0 11 11 0
5.2 transformados
5.2.1 Participacin en misiones comerciales Eventos 6 0 2 2 2
192
5.2.2 andinos Programas/da 48 48 48 48
5.2.3 - Participacin en festivales Eventos 6 0 2 2 2
5.2.4 - Participacin en ferias Eventos 9 0 3 3 3
5.2.5 - Congreso internacional de la quinua y caihua Eventos 1 1 0 0 0
5.2.6 - Organizacin de ruedas de negocio Eventos 6 0 2 2 2
5.2.7 - Prospeccin de mercado de granos andinos Documento 1 1 0 0 0
5
5.2.8 constituidas Planes 0 0 5 0
5.2.9 - Elaboracin de normas tcnicas de caihua y tarwi Normas 2 2 0 0 0
5.2.1 - Gestin de la denominacin de origen de la quinua de la regin
1
0 Puno expediente 1 0 0 0
6.1 - Honorarios de asistencia tecnica mensual 48 12 12 12 12
6.2 - Especialista en Agroindustria mensual 30 0 6 12 12
SUB TOTAL
7 GASTOS GENERALES
7.1 - Gastos de implementacin Glb 1 1 0 0 0
7.2 - Materiales de escritorio mensual 48 12 12 12 12
7.3 - Gastos de servicio bsico mensual 48 12 12 12 12
7.4 - Personal Administrativo mensual 48 12 12 12 12
185
Unidad de Meta
medida total
2013 2014 2015 2016
7.5 - Taller de lanzamiento y cierre del proyecto Evento 2 1 0 0 1
7.6 - Capacitacin del personal del proyecto Evento 4 1 1 1 1
7.7 - Gastos de mantenimiento de vehiculos menores varios 3 0 1 1 1
8.1 - Seguimiento y monitoreo Viaticos 16 4 4 4 4
9.1 - Supervisin Honorarios 48 12 12 12 12
9.2 - Liquidacin Liquidacin 1 0 0 0 1
4.5.2 Tecnologa de produccin
Las alternativas plantean dos tipos de propuestas, la produccin orgnica

(alternativa 01) y la produccin convencional de granos andinos (alternativa 02),
los que se detallan a continuacin:
A. Tecnologa de agricultura orgnica
Los sistemas de produccin orgnica se basan en el no uso de agroqumicos, se

privilegia la rotacin de cultivos, uso de abonos orgnicos a partir de
subproductos agrcolas, estircol mejorado, cultivo de leguminosas, desechos
orgnicos, rocas minerales y aspectos del control biolgico de plagas, orientado
a mantener la productividad de los suelos que permita proporcionar a las plantas
los nutrientes necesarios. Adems, el control las plagas, enfermedades y malas
hierbas (Garca, 1993).
La observacin de todos los cultivos se basar en la observacin de las fases

fenolgicas, determinada para los cuatro cultivos, de los cuales 3 son granos
andinos y las habas introducidas de Europa, pero que se han adaptado
excelentemente y son fuente de gran cantidad de protenas vegetales.Como
vemos en el cuadro 1. Los granos tienen una elevada composicin en
protenas y carbohidratos, que son de gran importancia tanto para los
pobladores de la propia regin como del mundo.
186
Cuadro N 45: Contenido se nutrientes de los granos andinos

LA QUINUA Componentes KAIWA Componentes
Humedad 8.87 Humedad 10.90
Cenizas 2.92 Cenizas 3.40
Protenas 14.80 Protenas 15.23
Grasa 2.50 Grasa 8.04
Fibra 3.28 Fibra 3.85
Carbohidratos 67.53 Carbohidratos 58.58
Fsforo (P2O5) 0.40 Fsforo (P2O5) 0.37
Calcio (Ca) 0.16 Calcio (Ca) 0.65
Fuente: M.J. Garca G. La Molina.
TARWI Contenidos gramos HABA Componente
Protena 44.3 g Agua 33.8%
Grasa 16.5 g Energa 328calorias
Carbohidrato 28.2 g Protenas 24%
Fibra 7.1 g Grasa 12%
Ceniza 3.3 g Carbohidratos 56.9%
Humedad 7.7 % Fibra 5.1%
Cenizas 3.2%
Fuente: INCAP, 1975. Tabla de composicin de Calcio 104mg
alimentos para uso en Amrica Latina. Hierro 4.2mg
Tiamina 0.42 mg
I. EL CULTIVO DE LA QUINUA
Este grano es el ms requerido en los mercados internacionales, cuando estn

producidos en forma orgnica, se valora sus cualidades alimenticias y medicinales.
a) Emergencia: aparicin de dos hojas cotiledones de 7 -10 das de la

siembra (pjaros)
b) Dos hojas verdaderas: De forma romboidal ocurre de 15 a 20 das de la
siembra.
c) Cuatro hojas verdaderas: dos pares de hojas verdaderas extendidas,
hojas cotiledonales, ocurre de 25 a 30 das de la siembra (epitrix y
diabrtica)
187
seis hojas verdaderas: tres pares de hojas y hojas cotiledonales amarillas,

de 35 a 45 das de siembra.
d) Ramificacin: ocho hojas verdaderas, las hojas cotiledonales se caen,
ocurre de 45 a 50 das.
e) Inicio de panojamiento: emerge del pice una, aglomeracin de hojas
pequeas, ocurre de 55 a 60 das elongacin del tallo (KconaKcona)
f) Panojamiento: inflorescencia sobresale encima de las hojas, ocurre de 65
a 70 das
g) Inicio de floracin:flor hermafrodita se abre mostrando estambres, ocurre
de 75 a 80 das de la siembra
h) Floracin: 50% de las flores de la inflorescencia abiertas, ocurre de 90 a
100 de la siembra.
i) Grano lechoso: los frutos al ser presionados dejan salir un lquido lechoso
ocurre de 100 a 130 das.
j) Grano pastoso: al ser presionados presentan luna consistencia pastosa de
color blanco, ocurre de 130 a 160 das de la siembra (ataque de
KconaKcona)
k) Madurez fisiolgica: se da cuando al presionado con las uas presenta
resistencia a la penetracin, ocurre de 160 a 180 das de la siembra
PRODUCCIN ORGNICA DE QUINUA (Chenopodium quinoa,Wild)
La quinua (Chenopodiumquinoa,Wild), es un cultivo nutritivo autctono de

los Andes, habindose llegado a determinar que la mayor variabilidad de
este cultivo se encuentra a orillas del lago Titicaca entre las repblicas de
Per y Bolivia.
Esun alimento bsico para el poblador andino, gracias a su alto contenido

de protenas (14 - 22%), y un balance adecuado de aminocidos esenciales
en sus semillas, tales como lisina, metionina, leucina, isoleucina, etc., Asi-
mismo contiene sales minerales (P, K y Ca) y vitaminas A, B y C.
1) Condiciones agroecolgicas para la quinua

La
quinua
prospera
bien en
zonas
cuya
altitud se
encuentra en una franja que va desde los 3810 a

3900 msnm, en el altiplano peruano, con suelos de
textura de franco arcilloso a franco-arenoso, ricos
en nitrgeno, con pH de 6.5 - 8.5 y es susceptible
al exceso de humedad del suelo en sus primeras
fases de desarrollo.
188
2) Aspectos climatolgicos
a) Temperatura
La quinua produce bien en reas cuya temperatura medias
oscilan entre 9 a 16 C, pudiendo soportar heladas de 5 C.
La presencia de veranillos prolongados, con altas temperaturas
diurnas acelera el ciclo del cultivo y causa los bajos
rendimientos.
b) Luminosidad
Los sectores de alta iluminacin solar son los ms favorables
para este cultivo, ya que ello contribuye a una mayor actividad
fotosinttica. Sin embargo la diferencia en horas sol desde
desaguadero a Ayaviri solo existe una diferencia de media hora
de luz (Grace, B. 1985)
c) Precipitacin
Precipitaciones anuales de 600 a 700 mm son las ms
apropiadas para el cultivo de laquinua, tolera bajas
precipitaciones (300 mm) y altas concentraciones de sales pero
prefiere suelos con baja concentracin (menos de 2mmhos/cm)
d) Vientos
La direccin de los vientos es importante para orientar los
surcos con la finalidad de ventilar los surcos y evitar
enfermedades fungosas; pero los vientos se aprovechan mejor
despus de lacosecha para "ventear" el grano despus de la
trilla.
3) Tecnologa del cultivo de quinua

La quinua prospera bien en suelos franco arenosos, de estructura
granular, suelos ricos en materia orgnica, con pendiente suave, entre 7
a 10%, con lo cual se logra una buena distribucin de la humedad y
nutrientes en todo el terreno.
a) Eleccin del terreno.
La quinua prefiere suelos ubicados en sitios no heladizos, como

laderas, lugares abrigados, as como zonas con riego,
waruwarus, rinconadas, qochas y zonas con micro-
ondulaciones. Se deben tener en cuenta las siguientes
consideraciones:
Terrenos que estn libres de plagas (insectos, nemtodos y patgenos).

Terrenos descansados profundos ysueltos (franco y franco arenosos).
189
Terrenos de rotacin con el cultivo de papa, para practicar el uso racional de nutrientes y
manejo ecolgico de plagas y enfermedades.
b) Preparacin del terreno
La preparacin del suelo, es una de las labores ms importantes

y de ella depende en granparte el xito del cultivo "orgnico".
Realizar en forma manual, con arado de yunta o con tractor, el

barbecho se realiza en los meses de mayo a junio cuando existe
an humedad remanente del periodo lluvioso y poder enterrar
los rastrojos para su descomposicin oportuna, y exponer los
insectos dainos a los efectos de los rayos solares.
Requierede una labor de arada, dos o tres de rastra y una

nivelada si la siembra se va a realizar consembradora mecnica.
La labor de arada debe hacerse hasta una profundidad de
25centmetros. En sectores de pendientes pronunciadas donde
la maquinaria agrcola trabajaa favor de la pendiente se debe
realizar inmediatamente una cruza con yunta para evitarque se
degrade el suelo por efecto de las aguas pluviales.La roturacin
manual empleando herramientas como chaquitaclla o zapapicos,
esta labor se realiza a 20 cm de profundidad, hacer el
desterronamiento a fin de que el suelo quede bien mullido.
c) Siembra
La calidad de la semilla es determinante en el proceso

productivo de la quinua, estas deben ser procedentes de centros
conocidos de produccin o logradas mediante la seleccin
masal en el mismo lugar.
La densidad de siembra a aplicarse es de 10 - 12 kg/has, la
profundidad de siembra vara de 2 a 3 cm de profundidad,
cuando la semilla se siembra a poca profundidad o muy
superficialmente, los granos pueden ser atacados por las aves o
ser inutilizados por el intenso calor de la superficie del suelo, ya
que esta alcanza valores de 55C que es capaz de
desnaturalizar la protena e inutilizar la semilla.
La semilla debe desinfectarse,aplicando 2.5 gramos de

Bacillusthuringiensispor kilogramo de semilla.Colocar la semilla
junto con desinfectante en una bolsa de plstico y se sacudir
vigorosamente para que se impregne y procede a sembrar.
Hacer las hileras (surcos) a una distancia de 40 cm.En la
siembra la semilla se deposita a chorro continuo en el fondo del
surco y se tapa con poca tierra.Es recomendable sembrar
alrededor leguminosas como el tarwi (Lupinusmutabilis), para
repeler los insectosplaga.
190
i) poca de siembra
Vara de setiembre a noviembre, supeditada al inicio de las

precipitaciones pluviales e incremento de las temperaturas; y
periodo vegetativo de las variedades a sembrarse.
ii) Variedades de quinua
Cuadro N 46
Principales variedades de quinua cultivadas en Puno:
Variedad Periodo vegetativo Principales Caractersticas Rdto Procedencia/
t/ha Origen
Kancolla Tarda (180-210 das) Grano blanco, tamao mediano, 1 1.1 Cabanillas-
(alto contenido de saponina Puno
soluble), panoja amarantiforme,
resistente al fro, al granizo y
enfermedades como el mildiu
Blanca de Semi tarda (160-180 Buen rendimiento, grano blanco 0.9-1.5 Juli-Puno
Juli das) muy pequeo, casi dulce, (muy
poca saponina soluble), panoja
intermedia, relativamente
resistente al fro
Cheweca Semi tarda (160-180 Regular rendimiento, grano 0.8-1.0 Orurillo y
das) pequeo muy dulce, panoja laxa, Asillo-Puno
resistente al fro.
Sajama Precoz (150 das) Alto rendimiento, grano blanco, 0.9-1.2 Bolivia
grande y dulce, (libre de
saponina soluble) panoja blanca
glomerulada, poca resistencia al
granizo, susceptible al mildiu.
Salcedo PRECOZ (160 das) Grano grande de color blanco 1-1.2 Real boliviana
INIA resistente a heladas (-2C), x sajama
tolerante al Mildiu.
Illpa INIA PRECOZ (150 das) Grano de tamao grande color 1-1.2 Sajama x
blanco, tolerante al Mildiu. Blanca de Juli
Fuente Mesa de quinua
d) Abonado de fondo
Se aplicar estircoles, residuos de cosechas, humus de

lombriz,cenizas, compost, cal agrcola, roca fosfrica, azufre,
hierro, boro, sulpomag, muriato depotasa, sulfato de cobre. La
incorporacin de estos materiales fertilizantes se deber
hacerpor lo menos dos meses antes de la siembra mediante la
labor de rastra. Algunosmateriales descompuestos tales como el
"compost" y el "humus de lombriz" puedenaplicarse al cultivo en
cobertera, sin peligro de daarlo.
191
Aplicar la cantidad formulada en unidades de NPK. N = 80

aplicarlo en forma fraccionada, 50% a la siembra y 50 % al
primer deshierbo, evitando la prdida por percolacin hacia las
capas profundas o la volatilizacin.
La aplicacin de abonos orgnicos 5 a 10 TN de estircol, se
debe incorporar con anticipacin de 2 a 3 meses, para que
utilice sus nutrientes y su capacidad de mejorador de la
estructura del suelo.
El fsforo, P = (P2O5) en 40 unidades aplicado a la siembra, y

no es necesario la aplicacin de potasio por cuando los suelos
de Puno son ricos en este elemento. La aplicacin del abono
debe ser a chorro continuo.
i) Fertilizacin complementaria
Con el fin de estimular el mejoramiento de la cosecha, se

recomienda la aplicacin deaspersiones foliares de BIOL que es
un fito-estimulante artesanal que resulta de ladescomposicin
anaerbica de la materia orgnica (estircol + leguminosas +
melaza +microorganismos + sulfatos), el que aplicado al cultivo,
estimula el crecimiento de lasraces y el follaje, lo que resulta en
aumentode la productividad (mayor al 50%).
Se deben hacer por lo menos tres aplicaciones de BIOL al 2% y

3 %. La primeraaplicacin al 2 % (4 litros diluidos en 200 litros
de agua/ha) se har cuando el cultivotenga 45 das, la segunda
aplicacin al 3% (6 litros diluidos en 200 litros de agua/ha)
alinicio de la floracin y la tercera aplicacin (6 litros diluidos en
200 litros de agua/ha)cuando el grano est formado. Para
mejorar la adherencia del producto a las hojas puedeutilizarse
como fijador 2 litros de leche o suero por cada 200 litros de
dilucin.
e) Manejo del cultivo
i) Deshierbos y deshaije.
Se debe realizar el deshierbo para evitar la competencia en luz,

agua y nutrientes, el primer deshierbo se debe realizar cuando
las plantas tienen en promedio 20 cm. Lo cual se da
generalmente al mes y medio de la siembra. Eliminar las plantas
ahiladas y dbiles dndole el espacio necesario a las plantas de
quinua, tener 12 plantas en promedio por metro lineal.
El nmero de deshierbos depende de la cantidad de malezas

que tenga el cultivo, el primero se debe realizar cuando la planta
tenga 20 cm., de altura, esto se logra entre los 45 y 50 das
192
despus de la siembra y el segundo entre los30 a 45 das

despus del primer deshierbo.
ii) Raleo
La labor de raleo consiste en laeliminacin de plantas para

ajustar el nmero de plantas por rea y por surco (densidadde
poblacin). La eliminacin de las plantas son de la variedad que
se cultiva paralograr en todo caso un distanciamiento entre
plantas 0.08 a 0.10 m, que significa 15 a 20por metro cuadrado
iii) Aporque
El aporque permite facilitar un buen sostn y aireacin a las

plantas, lo que va acontribuir a dar mayor vigor al cultivo en
general. Esta labor se debe hacer a los 45 dasde la siembra ya
sea en forma manual, con yunta o en forma mecanizada
mediante el pasode un cultivador.
iv) Riegos
El cultivo de la quinua requiere de riego, especialmente en los

primeros 30 das a partirde la emergencia y posteriormente en la
etapa de floracin, formacin de la panoja yllenado del grano.
Los riegos se harn a travs de los surcos por el sistema de
gravedad, en horas de la tardecon agua ligeramente caliente.
La cantidad mnima de agua requerida para producir quinua, es

de 300-500 mm/ciclo/ha de cultivo (3000 a 5000 m3 de
agua/ciclo/ha).
v) Drenajes
La quinua es un cultivo que no soporta excesos de agua, por lo

que es importante trazarzanjas al interior y en el contorno del
campo de cultivo, para drenar el campo en casode que se
produzcan lluvias copiosas.
f) Rotaciones del cultivo
La rotacin de cultivos tiene que ver con evitar las mismas

plagas en un mismo cultivo y hacer un uso racional de nutrientes
en un suelo, se prefiere sembrar la quinua despus del cultivo
de la papa, porque precisamente la papa acondiciona el suelo y
adems deja nutrientes que aprovecha el siguiente cultivo.
En forma general se recomienda la siguiente rotacin:

Ao 1 Papa dulce
Ao 2 Quinua
Ao 3 Avena o cebada
193
Ao 4 Leguminosa (tarhui o haba)
g) Manejo ecolgico de plagas.
Una unidad de produccin manejada bajo los principios de la

agricultura orgnica, el problema de las plagas (insectos,
caros, nemtodos, malezas y enfermedades) debelimitarse a
un problema de segundo nivel. Se espera, que con una buena
rotacin decultivos, con asociaciones de especies y variedades,
con descanso de parcelas, con unabonamiento adecuado, con
un buen manejo del microclima, con la conservacin deespecies
nativas, la creacin de un mbito favorable a la fauna benfica y
otras medidaspreventivas, la incidencia de plagas y
enfermedades se reduce a un mnimo.
i) Plagas y enfermedades
a) Plagas
Las plagas ms importantes en este cultivo son: los

insectos, las aves y los roedores. Los insectos que atacan
al cultivo de la quinua se clasifican en:
Cortadores de plantas tiernas:

Copitarsiaturbata H. S (Gusano de tierral Agrotisypsiln
(Rott)/ Feltiasp (Ticona o Ticuchi) y Spodopterasp
(Gusanos cortadores, conocidos vernacularmente como:
"ticuchis, aymara), //chancucuro// (quechua) y/o "tizas
estas larvas adems de la quinua atacan a: haba, tarwi,
oca, olluco, caihua, kiwicha y tiene como otros
hospederos a algunas malezas como yuyo, capuli,
cimarrn/ kikuyo/ etc.
Daos: Las larvas cortan las plantas de quinua a nivel del

cuello luego de su emergencia y hasta que alcanza10 a15
cm. Tambin atacan en el panojamiento consumiendo el
grano lechoso o pastoso.
Control: En su control se pueden aplicar diferentes

tcnicas tales como:
Araduras despus de la
cosecha para exponer las pupas a los rayos solares
que les provoca deshidratacin y la muerte.
194
Eliminacin de plantas
hospederas.
En reas bajo riego
aplicar riegos de machaco para ahogar a larvas y
pupas.
Control biolgico con
predatores (Himenptera: braconidae, Coleptero:
Carabidae) y parasitoides (Himenptera:
Ichneumonidae y trichogrammatidae, Dptera:
Tachinidae).
En caso de ataques
severos se pueden aplicar productos qumicos en
aspersin o en cebos.
Picadores y chupadores: Myzussp y Macrosiphumsp.,

(pulgones o afidos)Aparicin de colonias en el envs de
las hojas, brotes e inflorescencias, donde succionan la
savia, produciendo debilitamiento, marchits y en
infestaciones muy severas se desarrolla el hongo
fumagina, provocando defoliacin y en casos extremos la
muerte de la planta.
Son vectores bastante importantes en la transmisin de

virus.
Control
Eliminar plantas espontneas que actan como
hospederas.
No sembrar cerca de cultivos de papa.
En ataques severos aplicar productos qumicos de
accin sistmica.
b) Enfermedades.
Dentro de las enfermedades ms importantes y que se

presentan en esta zona altiplnica tenemos:
Mildiu. [Peronospora farinosa)

Son manchas plidas o amarillas en el haz de las hojas y
en el envs se observa la presencia de los micelios del
hongo de un color gris-prpura. Es frecuente la distorsin
de los tejidos atacados, en cuyo caso las hojas muestran
depresiones pronunciadas o una especie de ampollas
plidas o coloreadas.
195
Control
Eliminacin manual de plantas enfermas
Evitar humedad excesiva en el campo (nivelacin
adecuada)
Control qumico con aplicaciones de:Manzate D.
Benlathe, Dithane, Ridomil, etc. a la dosis de 1.5 kg/ha
c) Ataque de pjaros
Cuando la quinua se encuentra en proceso de llenado a
la madurez fisiolgica es comn en la zona el ataque de
pjaros que encuentran poco alimento para su
supervivencia, es necesario utilizar e pajareros que
ahuyenten los pjaros.
h) Cosecha, post-cosecha y transporte
i) Cosecha
La cosecha se debe realizar una vez que las plantas llegan a su

madurez fisiolgica, reconocible porque las hojas inferiores
cambian de color y empiezan a caerse, tomando una coloracin
amarilla caracterstica en toda la planta, el grano al ser
presionado con la ua ofrece resistencia que dificulta su
penetracin, en la cosecha se consideran las siguientes fases:
Siega o corte
La siega se debe realizar en horas de la maana, cuando los

glomrulos presentan una consistencia hmeda, no es
recomendable realizarla en la tarde pues se provoca el desgrane
debido a que las plantas estn secas y difciles de manipular.
Formacin de arcos o parvas
Las parvas evitan que se malogre los granos por efecto de las
lluvias. En las parvas, las panojas son colocadas hacia el centro,
en forma de techo de dos aguas y luego se cubre con paja. Las
plantas se mantienen en las parvas hasta que el grano tenga la
humedad conveniente para el golpeo o trilla, esto dura entre 7 a
15 das.
Golpeo o garroteo
196
La trilla de la quinua se hace normalmente despus de 15 das

de la siega, cuando la cubierta que cubre la semilla se
desprende con facilidad. Se hace en forma manual, que consiste
en golpear las panojas con palos especialmente acondicionados
y mecnicamente, mediante trilladoras estacionarias.
Venteado y limpieza o secado del grano
El
grano de quinua, producto de la trilla debe ser sometido

inmediatamente al secado correspondiente; pues el grano
hmedo puede amarillarse o desarrollar hongos en menos de 8
horas, con la consiguiente prdida del valor comercial.
El secado se puede hacer al sol o en secadoras mecnicas

hasta conseguir una humedadentre 12 a 14%.
El venteo se puede hacer aprovechando las corrientes de aire
que se dan en laregin andina o con un equipo mecnico, que
adems selecciona el grano separndolode semillas extraas.
Rendimiento
El rendimiento en grano es en promedio de 800 a 1000 Kg. El

rendimiento en broza es de 5000 Kg. Y 200 Kg de jipi formada
por los perigonios y partes menudas de las hojas.
ii) Postcosecha
Almacenamiento
197
Se
debe
tener
un
ambiente seco y ventilado, con una humedad adecuada

de10a12%sin presencia de roedores lo cual garantice un
almacenamiento prolongado para lograr mejores precios en el
mercado.Los almacenes con pisos de cemento, embolsar los
granos en sacosde polietileno o sacos de yute, y colocarlos en
filas.
i) Recomendaciones finales:
Hacer permanente seguimiento y monitoreo de las chacras

de quinua para ir determinando el tipo de plaga y/o
enfermedad que est iniciando el ataque y tomar las
previsiones del caso.
Es importante trabajar con grupos de productores para que
ellos puedan tomar decisiones en conjunto y se haga ms
racional el uso de algunos productos en el tratamiento de
plagas, enfermedades y el dao de factores fsicos como las
heladas y la granizada
Realizar la sistematizacin de la tecnologa predominante de
acuerdo a una zonificacin y zonas de produccin de la
quinua.
Realizar intercambio de experiencias tanto con las estaciones
experimentales privadas y estatales como a los productores
exitosos que tienen un buen manejo de la tecnologa.
Profundizar las capacitaciones con la presencia de
productores reconocidos y con prcticas de campo.
Discutiendo la metodologa de campo.
II. CULTIVO DE CAIHUA (Chenpodiumpallidicaule Aellen)
198
a) Emergencia: aparicin de cotiledones sobre la superficie del suelo

( pjaros.)
b) Dos hojas verdaderas: inicio de crecimiento de la planta, dos hojas

verdaderas de 0.5 cm de longitud.
c) Ramificacin: Inicio de ramas secundarias en la base de la planta, 5 cm

de la axila basal de la hoja.
d) Formacin de inflorescencia: Aparicin de las primeras inflorescencias

en la rama principal.
e) Floracin: 50% de apertura de flores en la rama principal dura de 9 a 14

das, la apertura de flor de 3 a 7 das.
f) Grano lechoso: al presionar con las uas deja escapar un lquido

lechoso susceptible a heladas de 2C.
g) Grano pastoso: al ser presionado por las uas, se aplasta de una

consistencia masosa de color blanco.
h) Madurez fisiolgica: se da cuando el 5% de granos inician a
desgranarse, acumulan mxima materia seca y tamao.
PRODUCCIN ORGNICA DE CAIHUA (Chenopodium pallidicaule

Aellen)
La caihua
tiene su origen
en el altiplano
peruano-
boliviano, sobre
una altitud de
3200 4200
msnm. La
mayor
variabilidad
gentica de
este cultivo se
encuentra en
las provincias
de Melgar y Puno (Cupi, LlalliMacar), siendo sus sub-centros
de origen de esta especie.
199
Esta variabilidad est referido principalmente a ciertas caractersticas de la

planta como color de planta, color de grano, tamao de grano y precocidad
entre otras.
a) Temperatura
Este cultivo resiste temperaturas bajas, por la conformacin del tipo de

planta y tener las hojas apropiadas, su cultivo se realiza en zonas
consideradas solo para cultivos como la papa amarga, en consecuencia
la temperatura es en promedio 7C y heladas con una intensidad de -6
C.
b) Luminosidad
Los sectores de alta iluminacin solar son los ms favorables para este
cultivo, ya que ello contribuye a una mayor actividad fotosinttica. Sin
embargo la diferencia en horas sol desde desaguadero a Ayaviri solo
existe una diferencia de media hora de luz (Grace, B. 1985)
c) Precipitacin
Precipitaciones anuales de 600 mm son las ms apropiadas para el

cultivo de la caihua, tolera bajas precipitaciones bajas.
d) Vientos
La direccin de los vientos es importante para orientar los surcos con la

finalidad de ventilar los surcos y evitar enfermedades fungosas; pero los
vientos se aprovechan mejor despus de lacosecha para "ventear" el
grano despus de la trilla.
2) Tecnologa del cultivo de caihua
a) Eleccin del terreno
Los suelos deben estar ubicados con una ligera pendiente de 3%, este
cultivo se puede sembrar en terrenos con pendientes hasta de 30%, en
las laderas de cerros.
200
Como la semilla es un grano pequeo, se debe realizar una buena

aradura y desterronado, lo cual favorece la germinacin rpida y
uniforme. La nivelacin del terreno es muy conveniente para uniformizar
la humedad, pues los excesos de humedad tienden afectar seriamente
la produccin
c) Siembra
La densidad de siembra es de5 a8 kg/ha al sembrar en surcos

distanciados a 40 cm..Con el uso de semillas de calidad requiere una
menor cantidad. Un gramo contiene entre 900 y 1000 semillas
i) Variedades de caihua
Las principales variedades actualmente cultivadas son: Variedad Cupi,
tipo Lasta, de doble propsito (grano y forraje). Rosada Lasta, tipo
Lasta, grano mediano, doble propsito; Variedad Ramis, tipo Lasta/
produccin de grano grande.
d) Abonado de fondo
Es importante para la produccin de caihua ecolgicaincorporar

5tm/ha de estircol fermentado, a la siembra se debe aplicar 50 % de la
dosis de nitrgeno conjuntamente con el 100 % de fsforopara un mejor
aprovechamiento es recomendable aplicarlo en la siembra y al fondo del
surco.
El resto de nitrgeno (50%) aplicar a los 60 das de la siembra, para

la produccin de grano. Se debe fertilizar de acuerdo al anlisis de
suelo, pero en forma general se recomienda emplear la siguiente
frmula de abonamiento60 - 40 - 00 de NPK. Siendo la produccin
orgnica, se debe cumplir la aplicacin de las unidades de NPK, con
los abonos orgnicos tales como guano, compost, humus de
lombrz, biol u otros abonos orgnicos.
Las malas hierbas se eliminan en forma manual en el momento

oportuno. El nmero y poca de deshierbo depende de la poblacin
demalezas, pudiendo realizarse dos deshierbos; el primero a los 40
60 das de la siembra, cuando las plantas alcancen 10 cm de
altura y el segundo a los tres meses de la siembra. Las principales
malezas que infestan el cultivo de caihua son:
Nombre Comn Nombre Cientfico
201
Jatacco Amaranhushibridus
Grama Salada Distichlishumilis
Amor seco Bidens pilosa
Kora Tarasa capitata
ii) Raleo
Si la siembra ha sido con alta densidad se puede realizar el raleo,
eliminando las plntulas dbiles, amarillentas, que presenten
sntomas de enfermedad o deficiencias o las que no correspondan a
la variedad sembrada, dejando los espacios necesarios para el buen
desarrollo de las plantas sanas.Esta prctica puede efectuarse en
forma manual, cuando las plantas hayan alcanzado una altura de15
a20 cm.
iii) Aporque
Si la siembra se ha efectuado en lnea se puede realizar un

pequeo aporque y aprovechar de eliminar las malezas si estas se
vuelven competitivas con el cultivo.
iv) Rotaciones del cultivo
Esta especie responde satisfactoriamente en rotaciones despus de

papa, haba o tarwi, tambin se comporta bien en roturaciones de
pastizales removidos o suelos que han sido conducidos bajo
labranza mnima. En zonas de altitud se puede sembrar despus de
papa amarga.
f) Manejo ecolgico de plagas
i) Plagas y enfermedades
Dada la rusticidad del cultivo de la caihua, muy pocas son

lasplagas y enfermedades de importancia econmica y tales como:
Plagas Control
- Epicautasp. "carhua" - Extracto de plantas biocidas
- Scrobipalpulasp."KonaKona" - Extracto de plantas biocidas
- Macrosiphumsp. "Afidos" - Extracto de plantas biocidas
a) Plagas
202
Entre los ms importantes se pueden sealar los

siguientes:Pulgones: MyzuspersicaeyMacrosiphumeuphorbiae.
Epicautas o escarabajo negro: Epicuatawilleiy Epicautalatitarsis.
b) Enfermedades.
La caihua es una planta resistente a las enfermedades. Sin

embargo se ha detectado algn ataque de mildiu (Peronospora
farinosa) al comienzo de la floracin, pero esta desaparece en el
desarrollo normal del cultivo o la planta muestra alta tolerancia
por lo que no afecta los rendimientos.
g) Cosecha
El periodo vegetativo del cultivo es aproximadamente 5 meses y la
cosecha se inicia en marzo y se extiende hasta abril, debido a que no
todas las plantas maduran al mismo tiempo. La cosecha se debe
realizar antes de que los granos lleguen a su completa madurez (cuando
el grano ofrezca resistencia a la presin con la ua), pues es muy
susceptible al desgrane, debido a que es dehiscente.
Siega o corte
Se cortan las plantas a 5 centmetros del suelo, haciendo uso de

segadoras, luego se colocan en pequeas parvas. Se realiza utilizando
segadoras, la labor se realizara con sumo cuidado para evitar el
desgrane, luego las plantas cortadas se amontonan en "arcos"
pequeos para facilitar el secado.
Las parvas se forman para evitar que se malogre la cosecha por efecto
de las lluvias. En las parvas se ordenan las panojas en el centro, en
forma de techo de dos aguas, luego se cubre con paja. Las plantas se
mantienen en las parvas hasta que el grano tenga la humedad
conveniente para el golpeo o trilla.
Golpeo o garroteo
Despus del secado del grano se golpean con un palo curvo (huactana),
repitiendo esta operacin por varias veces hasta extraer todo el grano
de la broza o "quiri").
Se realiza el venteado para separar el grano del "jipi" que est formado
por los materiales finos (perigonio, hojas y ramas
203
Rendimiento
En cuanto a los rendimientos obtenidos y esperados de grano,

normalmente vara de500 a 850 kg/ha.
h) Postcosecha
i) Almacenamiento
Los granos caihua se almacenan con10 a 12% de humedad,lo que

facilita su almacenamiento por largos perodos de tiempo.Los Locales
deben ser secos y ventilados, piso de cemento en lo posible Con
paredes revestidas Evitar presencia de roedores, envasar en sacos de
yute tupido
III. EL CULTIVO DEL TARWI (Lupinus mutabilis Sweet)
Es originario de la zona andina de Sudamrica.
a) Emergencia: dos cotiledones totalmente desplegadasocurre de 15 a 25

das de la siembra
204
b) Primera hoja verdadera: aparece del epicotilo la primera hoja verdadera y

se despliega horizontalmente
c) Formacin del racimo en el tallo central: del brote terminal aparece el

primer racimo floral, coincide con la ramificacin tricotmica, plantas con 4 a
5 hojas
d) Floracin: primera flor del tallo central ocurre de 80 a 120 das de la

siembra, susceptible a granizo.
e) Envainado: corola de la primera flor se marchita, y aparece la primera

vaina, con forma de ua de gato.
f) Maduracin de vainas: semillas con tamao normal y color caracterstico

de la variedad.
g) Madurez fisiolgica: las vainas se decoloran y se secan completamente.
PRODUCCIN ORGNICA DEL TARWI (Lupinus mutabilis Sweet)
1) Condiciones agroecolgicas para el tarwi
Se
cultiva en las zonas templadas y fras del Altiplano

boliviano - peruano, No necesita elevados niveles
de nitrgeno, pero s la presencia de fsforo y
potasio. Los suelos requeridos son francos y franco
arenosos con balance adecuado de nutrientes y
buen drenaje, as como un pH que oscila entre 5 y
7.
En suelos cidos, la fijacin de nitrgeno por el Rhizobiumlupini es muy
205
escasa, debiendo utilizarse en lo posiblecepasnativasde cada zona de

cultivo.
Se cultiva en reas moderadamente fras (en la zona agroclimtica

circunlacustre) y 600 mm, de precipitacin.
a) Temperatura
No tolera las heladas en las fases iniciales y en la formacin de
vainas, aunque algunos ecotipos cultivados en el Altiplano y a
orillas del Lago Titicaca tienen mayor resistencia al frio (Mujica
1977).
b) Luminosidad
de luz (Grace, B. 1985).
c) Precipitacin
La planta es susceptible a sequas durante la formacin de flores
y frutos. En cuanto a la precipitacin pluvial, sus requerimientos
se sitan en 350-850 mm, siendo cultivado exclusivamente en
condiciones de secano. Es susceptible al exceso de humedad y
moderadamente susceptible a la sequa durante la floracin y
envainado.
d) Vientos
La direccin de los vientos es importante para orientar los surcos
con la finalidad de ventilar los surcos y evitar enfermedades
fungosas; pero los vientos se aprovechan mejor despus de la
cosecha para "ventear" el grano despus de la trilla.
3) Tecnologa del cultivo de tarwi

Se recomienda que los terrenos que se vayan a dedicar a la
produccin de tarwi, sean terrenossometidos a procesos de
rotacin, con el propsito de mantener un suelo sano, con un
buen nivel de fertilidad, absorcin de humedad y sin problemas
de plagas.

Meses de mayo, junio. Arada, enterrar malezas y rastrojos del
cultivo anterior y exponer a los insectos del suelo. Rastrada,
basta realizar una cruza con la rastra para desterronar el suelo.
206
c) Siembra
i) poca de siembra
Meses de agosto a noviembre, escoger la semilla para evitar

que vayan granos daados, perforados por insectos u
hongos. El tarwi se siembra sobre surcos distanciados a 60
centmetros entre si y a 30 centmetros entre plantas. La
densidad de siembra ptima a 0.70 m entre surcos, 0.30 m
entre golpes y tres semillas por golpe, usando 80kg/ha de
semilla; una regla podra ser iniciar las siembras cuando se
hayan acumulado por lo menos 100 milmetros de
precipitacin en la campaa agrcola. Se colocan 3 granos
por golpe. En una hectrea, se utilizan entre 60 a 100 kg.
Seleccionada y desinfectada contra
Colletotrichumloeosporoides (que produce antracnosis en
la planta). La mejor poca de siembra para la zona
altoandina es el mes de septiembre. Se ha determinado
que la inoculacin es de mucha importancia en la produccin
del tarwi cuando se siembra en suelos que no tienen cepas
nativas de Rhizobiumlupini, aumentando la inoculacin
considerablemente el rendimiento de grano y materia seca.
Se ha determinado que el tarwi fija simbiticamente de 163
220 kg/ha de nitrgeno atmosfrico.
ii) Variedades de tarwi

Blanca de yunguyo
d) Abonado de fondo
Aplicar 500 kilogramos de roca fosfrica por hectrea, la tcnica
de cultivo mejorado consiste en sembrar en suelo previamente
preparado y fertilizado con la frmula NPK0-60-0 0-80-60, de
acuerdo a la fertilidad del suelo. Se requiere llegar a este nivel
de fertilidad, usando los abonos orgnicos, si no se hace as
puede esquilmar el suelo para las prximas campaas agrcolas.
Aspersiones foliares de BIOL al 2%. (4 litros diluidos en 200
litros de agua/ha). La primera aplicacin se har cuando el
cultivo tenga 45 das, la segunda al macollaje, la tercera a la
floracin, la cuarta a la formacin de vainas y la quinta al
llenado de granos.
207
Se debe realizar por lo menos una deshierba y a la vez un

aporque al inicio de la floracin o cuando la planta tenga
entre 40 a 60 centmetros de alto. Las labores culturales se
limitan a una escarda y deshierbe (Mujica1977). La escarda
se realiza en la fase de ramificacin, controlando al
gorgojo Barrenador(Apiunsp.)ykarwua(Epicautawillei,
E.latitarsis).
ii) Raleo
La labor de raleo consiste en la eliminacin de plantas para
ajustar el nmero de plantas por rea y por surco (densidad
de poblacin). La eliminacin de las plantas son de la
variedad que se cultiva.
iii) Aporque
El aporque permite facilitar un buen sostn y aireacin a las
plantas, lo que va acontribuir a dar mayor vigor al cultivo en
general. Esta labor se debe hacer a los 45 dasde la siembra
ya sea en forma manual, con yunta o en forma mecanizada
mediante el pasode un cultivador.
iv) Riegos
Si se aplica riego, este se puede realizar cada 15 a 20 das,
evitando se produzcanencharcamientos, para evitar
pudriciones en la raz.
v) Rotaciones del cultivo

El cultivo de la papa en rotacin con el tarwi muestra mejor
vigor que con las rotaciones de cebada y de descanso,
relejndose en un mayor peso fresco y seco.En lo
relacionado a la rotacin de cultivos, se encontr que la
mejores: quinua- tarwi- papaoquinua- tarwi- cebada o
quinua- tarwi-quinua.
f) Manejo ecolgico de plagas
Principales enfermedades y sus formas de manejo

Nombre Patgeno Control
comn
Antracnosis Colletotrichumglocosporioide Desinfeccin de
s semilla
i) Plagas
208
Las plagas ms importantes en el tarwi son:

trozador(Agrotissp.), barrenador, (Agromyzasp.), gusano de
la vaina (Eryopigasp.) y trips.
Se ha determinado a las principales plagas que afectan al

cultivo, siendo las ms importantes: masticadores de follaje y
barrenadores de tallo (Copitarsiaturbatay Agromyzasp.)
ypicadores chupadores (Frankliniellatuberosiy Myzussp.).
ii) Enfermedades.
Mancha anular (Ovularialupinicola), Antracnosis
(Colletotrichumgloeosporioides) y Roya (Uromyceslupini),
adems de las pudriciones producidas por la presencia de
hongos tales como: Rhizoctoniasolaniy Fusarium oxysporum.
g) Cosecha, post-cosecha y transporte
i) Cosecha
La cosecha de este cultivo se hace, una vez que haya
alcanzado su madurez fisiolgica y se encuentre seco.
Siega o corte
La forma comn de realizar la cosecha es segar, emparvar,
trillar, aventar y almacenar.
Golpeo o garroteo
Se separan los granos de la vaina mediante golpes con palos
curvos o pisoteo del ganado.

La trilla del tarwi no slo es demandante de bastante mano
de obra, para luego golpearlas y ventearlas para separar los
granos de sus vainas. El tarwi una vez trillado, limpio y seco,
se envasa en sacos de polipropileno concapacidad para 40 -
45 kilogramos
Rendimiento
Con esta tcnica los rendimientos varan entre 500-1000
kg/ha, de acuerdo a las regiones y ecotipos utilizados. Los
rendimientos del tarwi alcanzan 3500-5000 kg/ha, cuando el
cultivo es conducido en forma adecuada y se le proporciona
todos sus requerimientos en forma oportuna.Tambin tiene
potencial la produccin de alcaloides para uso como
biocidas o repelentes de las principales plagas que afectan
los cultivos de la zona andina. Una muestra potencial de su
uso como fuente de fijacin de nitrgeno atmosfrico est
209
en base a su produccin, ya que se ha determinado que

provee al suelo ms de 100 kg/ha de nitrgeno (Mujica
1977).
ii) Postcosecha
o Almacenamiento
El grano cosechado y seco se puede almacenar por 2 a 4
aos sin mayores prdidas de valor nutritivo ni germinacin.
El grano debe tener una humedad inferior a 13 %.
h) Recomendaciones finales:
Desamargado de los granos de tarwi

El grano de tarwi crudo es amargo (alto contenido de
espartena, lupinina y otros),por lo tanto es inconsumible, motivo
por el que no es apetecido por aves, rumiantes ni insectos; por
ello para consumir los granos de tarwi el primer paso es el des-
amargado (deslupinacin).
Des-amargado manual:
Limpiar el grano de impurezas (residuos de cosecha, tierra o
piedrecillas); seleccionar el grano por tamao; remojar el grano
durante un da en agua; cocer el grano en agua durante una
hora; colocar en un recipiente apropiado (costalillo o canasta) y
poner en agua corriente durante 45 das; probar el grano, si ya
no tiene sabor amargo, quiere decir que ya est listo para ser
consumido.
Des-amargado industrial:
Seleccin, clasificacin y limpieza con zarandas;
hidratacin durante 12 horas; Coccin en cilindros con llave de
salida u olla de presin; lavado en cilindros con una llave de
salida para permitir el flujo de agua; secar al sol o mediante
corrientes de aire caliente; almacenaje y empacado.
Repelente.
El agua de tarwi se utiliza como biocida puesto que controla
plagas de muchos cultivos nativos. Es un excelente repelente
de insectos, que controla pulgones, tripsy la pulguilla saltona
de la papa (Epitrixsubcrinita), as como al gorgojo de los Andes
en el cultivo de papa (Premnotripessolani). Con la ayuda de una
aspersora se aplica en los rastrojos de los cultivos para evitar la
puesta de huevos por gorgojos adultos y de esta manera evitar
su ataque desde estadios iniciales del cultivo de papa.
Las cenizas producto del quemado de los tallos secos de tarwi
210
constituyen un excelente repelente de insectos chupadores,

rapadores, perforadores y cortadores de plantas tiernas en los
cultivos andinos (Mujica 1977).
IV. El cultivo del haba (Vicia faba L)
El haba tiene como centros de origen a Europa, Asia Central y Abisinia. Este
cultivo se siembra hasta los 3,900 msnm y se adapta fcilmente a
temperaturas de4 a16C con una media de12 a13C; precipitacin de550
a700 mm, soporta bajas temperaturas de hasta -4C en algunas fases
fonolgicas de su desarrollo, pero no resiste los cambios bruscos de
temperatura.
El haba puede emplearse en la alimentacin humana tanto para consumo

en fresco,como en grano seco, en la alimentacin animal se pueden utilizar
el follaje y las vainas,pero tambin se puede utilizar estos desechos para
enterrarlos al suelo a fin de quesirvan como abono.
a) Emergencia:Elhepicotilo empieza a crecer, la plmula a nivel del suelo,

ocurre de 15 a 30 das de la siembra.
b) Primera hoja compuesta: la primera hoja compuesta con dos foliolos
empieza a desplegarse, epicotilo detiene su crecimiento.
c) Segunda hoja compuesta:En el segundo nudo, se desarrolla la segunda
hoja compuesta con dos foliolos y se despliega.
d) Macollamiento: en el punto de insercin de los cotiledones aparecen los
macollos, ocurre a los 45 das de la siembra
e) Formacin de botones florales: aparece el primer botn floral en la axila
de la quinta hoja, ocurre a los 70 das de la siembra.
211
f) Inicio de floracin en el tallo principal: primera flor en tallo principal,

ocurre de 60 a 110 das de la siembra, es susceptible a granizo y sequa
(veranillos).
g) Formacin de vainas: en tallo principal aparecen las primeras vainas,
ciada de la corola, de la primera flor, ocurre a los 65 a 120 das de si
siembra, susceptible a heladas.
h) Maduracin de vainas inferiores: vainas inferiores alcanzan tamao
definitivosemilla cambia a color definitivo, aparece la pigmentacin en el
hilium, susceptible a helada.
i) Madurez fisiolgica: cambio de color de vaina, de verde a negro.
PRODUCCIN ORGNICA DE HABA (Vicia faba L)
1) Condiciones agroecolgicas para la haba
Prospera mejor en suelos con pH de 6 a 7.5. Produce

en suelos franco-arenosos; sin embargo, el haba
prefiere suelos arcillo-limoso-calizos, provistos de
materia orgnica. El cultivo de haba, se desarrolla sin
inconvenientes en sectores de clima templado, hasta
el fro seco o fro hmedo, con temperaturas de 5 a
16 C.
a) Temperatura
Las temperaturas ideales para el cultivo del haba, son las
siguientes:
- Temperaturas de germinacin y crecimiento; de 4 a 6 grados

centgrados
- Temperaturas de floracin: de 10 a 12 grados centgrado
- Temperatura de maduracin: de 16 grados centgrados
212
b) Luminosidad
de luz (Grace, B. 1985).
c) Precipitacin
Para una buena produccin de habas, se requiere una humedad
que flucte entre los 800a 1 500 mm, durante todo el ciclo de
cultivo.
d) Vientos
La direccin de los vientos es importante para orientar los surcos
con la finalidad de ventilar los surcos y evitar enfermedades
fungosas; pero los vientos se aprovechan mejor despus de
lacosecha para "ventear" el grano despus de la trilla.
3) Tecnologa del cultivo de haba

Se realiza de 0.30 a 0.35 m. de profundidad esta labor se complementa
con el desterronamiento a fin de que el suelo quede bien mullido y listo
para recepcionar las semillas, seguidamente se realiza el surcado y
apertura de hoyos, efectuando la siembra de forma inmediata a fin de
evitar que el suelo se seque ya que este debe de tener la humedad
suficiente para permitir el inicio del proceso de germinacin de las
semillas.

Se recomienda que los terrenos que se vayan a dedicar a la
produccin de haba, sean terrenossometidos a procesos de
rotacin, es decir, donde se maneje una sucesin de diversos
cultivos,con el propsito de mantener un suelo sano, con un
buen nivel de fertilidad, absorcin de humedad y sin problemas
de plagas (insectos, caros, nemtodos y patgenos).

Se puede realizar de forma manual, a traccin animal con yunta
de bueyes o mecanizada utilizando un tractor y aperos de
labranza (arado, rastra) o combinando estos mtodos:
Si esta labor se hace en forma manual, se procede a roturar

el suelo con azadnvolteando los terrones y dejando por lo
menos dos meses para que elmaterial verde se
descomponga; luego se hace un repique y golpeado de los
terrones, sacudiendo las malezas, para finalmente elaborar
los surcos para la siembra.
213
Si el suelo no es inclinado se realizada una arada-cruza, con

yunta de bueyes volteando los terrones y dejando que el
material verde se descomponga, luego se puede realizar
unanueva cruza con yunta.
Cuando la preparacin del suelo se hace en forma
mecanizada, se realizan las siguienteslabores: arada, que
consiste en la roturacin del suelo en sentido contrario. Luego
serealiza la labor de rastra. Se debe nivelar el suelo con una
tabla niveladora,con un tronco pesado o con una rama fuerte,
a fin de evitar la acumulacin de agua enlos espacios libres,
lo cual puede perjudicar a la planta.
c) Siembra
El haba se siembra comnmente luego de una siembra anterior
de papa, o cebada. Una vez hechos los surcos (50 cm) se van
depositando 2 o 3 semillas (a 30 o 45cm entre planta y planta),
para luego taparlas con tierra, ya sea con elpie o con el azadn.
La asociacin: haba-papa, permite controlar la presencia de los

minadores y controlar lamancha chocolate del haba,
posiblemente por la presencia de principios alelopticos
presentes en la papa.
La siembra normalmente se realiza de agosto a septiembre,

asimismo es recomendable realizar un tratamiento de la semilla
para evitar enfermedades en el cultivo.
Previo a la siembra, la semilla se debe remojar en agua limpia

durante 12 horas paraasegurar una buena germinacin. Con el
propsito de ayudar a que las plntulas brotensanas y robustas
se recomienda sumergir a la semillas en una solucin de biol al
12 %(120 cc por litro de agua) durante media hora para luego
proceder a sembrar.
i) poca de siembra
Sembrar desde agosto hasta setiembre, esperando que
haya pasado el perodo de heladas. De manerageneral
en las zonas donde se dispone de agua durante todo el
tiempo es convenientesembrar antes de la poca seca;
en zonas donde hay escasez de agua, las siembras
dehaba deben realizarse con las primeras lluvias.
ii) Variedades de haba

Se emplear la variedad blanca gigante de Yunguyo. En
la zona se viene empleando las siguientes variedades:
Blanca de Yunguyo, la morada compuesta. Gigante de
Copacabana, blanca de anta, verde de anta y morada de
Cuzco.
214
d) Abonado de fondo
Para lograr un mayor rendimiento (grano/vainas, materia verde y
seca) se debe aplicar la formulacin de 40-80-40 de NPK. Estas
unidades se debe lograr con abonos orgnicos, de lo contrario
de extraer sin equilibrar con del abono aplicado al suelo.
Aplicar estircol fermentado de ovino de 2.5 a 5tn/ha,

dependiendo de la fertilidad del suelo. La presencia del estircol
permite tener un substrato con buena aireacin y temperatura en
el suelo, lo que acompaado de una buena humedad ofrecen las
condiciones para una rpida y uniforme germinacin.
Si el suelo donde se va a sembrar es muy pobre, se puede

aplicar 1.7 toneladas decompost o humus de lombriz, mezclado
con 1 tonelada de roca fosfrica por hectrea.La aplicacin se
har a razn de 1 puado de esta mezcla por sitio. Las semillas
deben quedar enterradas a no ms de 5 centmetros
deprofundidad.
Con el fin de estimular el mejoramiento de la cosecha, se
recomienda la aplicacin deaspersiones foliares de BIOL al
2%. (4 litros diluidos en 200 litros de agua/ha). Laprimera
aplicacin se har cuando el cultivo tenga 45 das, la
segunda al macollaje, latercera a la floracin, la cuarta a la
formacin de vainas y la quinta al llenado de granos.Para
mejorar la adherencia del producto a las hojas puede
utilizarse como fijador 2 litrosde leche o suero por cada 200
litros de dilucin.
Durante el ciclo del cultivo se deben efectuar entre dos a tres
deshierbas. La primeradeshierba se realiza cuando la planta
tiene de 10 a 15 centmetros de altura y de 4 a 6hojas; la
segunda deshierba a los cuatro meses, cuando la planta
tiene alrededor de 25centmetros de altura; una tercera
deshierba se realizar si es necesario. La segunda otercera
deshierbas pueden servir como labor de aporque.
Los deshierbas deben ser oportunos para evitar que las

malezas compitan con las plantas, por luz, agua, nutrientes o
anhdrido carbnico, se recomienda realizar dos deshierbas,
el primero a los 60 das de la siembra cuando la planta tiene
de25 a30 cm de altura y el segundo debe ser antes de la
215
floracin para evitar la cada de las flores por accin

mecnica, se realiza, de110 a 115 das de la siembra.
ii) Raleo
La labor de raleo consiste en la eliminacin de plantas para
ajustar el nmero de plantas por rea y por surco (densidad
de poblacin). La eliminacin de las plantas son de la
variedad que se cultiva para lograr en todo caso un
distanciamiento entre plantas 0.08 a 0.10 m, que significa 15
a 20 por metro cuadrado.
iii) Aporque
El aporque se realiza con el fin de proporcionar el sostn
necesario a las plantas para que no se afecten por la fuerza
de los vientos, controlar malezas y as evitar prdidas de
humedad y airear el suelo. El aporque se hace en forma
manual (con azadn) o con yunta, cuando se lleve a cabo
esta labor hay que tener cuidado para no daar lasraces de
las plantas.
Debe realizarse dos aporques, con el fin de evitar el
acamado o tumbado de las plantas, controlar las malezas y
favorecer el aireamiento del suelo. El primero entre los 60
das despus de la siembra, cuando las plantas tengan
alturas de25 a 30cm y el segundo antes de la floracin. Entre
menor sea el distanciamiento entre plantas mayor es la
necesidad de realizarlo, pues las plantas alcanzan alturas
mayores de 1 m y son ms susceptibles al acame. Los
aporques se realizan conjuntamente con los deshierbas.
iv) Riegos
El cultivo del haba, requiere una lmina de agua de 800 a
1000 mm (8 000 a 10 000m3), distribuidos a los largo de su
ciclo vegetativo. En el Ecuador, el cultivo del haba serealiza
con las aguas lluvias y muy poco con riego.
Si el cultivo de haba se realiza con riego, se debe dar un

riego previo con 2 a 3 das de anticipacin a la siembra, para
que la semilla encuentre el suelo fresco, debiendo teneren
cuenta que el exceso de humedad resulta perjudicial para el
cultivo, por lo que sedebe dar un riego ligero; posteriormente,
se regar conforme a las necesidades delcultivo, as por
ejemplo en la pocas del macollaje, floracin, formacin de
vainas y llenado de granos.
v) Drenajes
La construccin de zanjas de drenaje, es importante para
poder evacuar los excesos de agua que suelen precipitarse
216
en determinados momentos del cultivo. Las zanjas

seimplementan siguiendo la curva de nivel del terreno.
vi) Rotaciones del cultivo

La rotacin de cultivos, es una tcnica nativa importante
empleada por los pequeosagricultores, tanto para obtener
varios productos, disminuir las malezas, defendersecontra
las inclemencias del tiempo, mejorar las propiedades fsicas,
qumicas ybiolgicas del suelo, la proteccin contra las
plagas (insectos, caros, nemtodos yenfermedades), as
como para mantener la fertilidad del suelo y hacer un uso
ptimo delmismo.
Se pueden realizar las siguientes rotaciones:

Rotacin 1 Rotacin 2
Ao 1: papa Ao 1: haba
Ao 2: haba Ao 2: papa
Ao 3: cebada o papa Ao 3: cebada
Ao 4: haba Ao 4 haba o tarwi
f) Manejo ecolgico de plagas y enfermedades
i) Plagas
La plaga ms importante que podra presentarse en esta
zona es: Mosca minadora de la hoja, (Liriomizasp) que
comienza su ataque en el tercio inferior de la planta,
progresando hacia el tercio superior; los huevos son
ovipositados por las mosquitas en el parnquima de las
hojas y las larvitas, una vez eclosionadas, minan los foliolos
formando galeras irregulares y zigzagueantes de color
blanco sucio, las que se pueden ver con mayor nitidez a
trasluz.
Afidos o pulgones Aphisfabae.

Atacan las partes altas de los tallos donde chupan grandes
cantidades de savia, frenando el crecimiento y disminuyendo
la calidad y cantidad de los granos, adems son vectores de
enfermedades virosas que en ataques severos pueden
causar la perdida total de la produccin.
Para su control podemos aplicar Rescate SP, a la dosis

de100 a 300 g/ha.
Gusanos cortadores (Copitarsiasp)

Que cortan los tallos a nivel del cuello, estas larvas son de
hbitos nocturnos y durante el da se esconden en las
217
rajaduras del suelo o debajo de los terrones. Para su control,

aplicaciones foliares.
ii) Enfermedades.
Mancha Chocolate yawar chacchu o Rancha
Mancha Chocolate.
Evitar altas densidades de siembra en los lugares hmedos,

realizar aporques y deshierbas oportunos, desechar los
residuos de cosecha y efectuar control qumico preventivo
oportuno con funguicidas sistmicos y aplicar abono foliar.
En zonas productoras ubicadas entre los 2500 y3750 m de

altura la virosis y la mancha chocolate son los problemas
ms importantes por las prdidas de rendimiento y calidad
de grano que ocasionan individualmente o en sinergismo.
g) Cosecha, post-cosecha y transporte
i) Cosecha
Para cosechar los granos secos, se debe esperar que las

hojas se sequen (10-12 meses) es decir entre 75 a 90 das
despus de la floracin, variando segn el clima, las
variedadesy el lugar de siembra.
Se recomienda iniciar la cosecha cuando las vainas se

empiezan a oscurecer y presentansntomas de desecacin.
Si no se recoge a tiempo la cosecha las vainas se empiezan
aabrir y se desgranan naturalmente, hacindose difcil la
recoleccin de los granos desdeel suelo.
Si las vainas cosechadas estn an hmedas, se las debe

dejar emparvadas en el campopara que terminen de secarse
al sol, luego se proceder a la trilla para separar lassemillas
de las vainas, utilizando animales, una trilladora, tractor o
simplementegolpendolas con varas. El haba cosechada en
seco puede tener un rendimiento de 1000 a 1 590 kg /ha.
La cosecha se debe realizar antes de que las plantas lleguen

a su madurez fisiolgica (75-90 das despus de la floracin),
cuando se inicia el ennegrecimiento de toda la planta,
empezando sta a secarse; ello se lleva a cabo en los meses
de abril a mayo, debiendo realizarse lo siguiente:
218
Siega o corte
Consiste en realizar el corte de las plantas a nivel del cuello
empleando segadoras y evitando el quebrado o cada de las
vainas secas, esta labor es recomendable llevarla a cabo en
la maana o en la tarde, no al medio da para evitar el
desprendimiento de las vainas.

Se realiza luego de la siega o corte de los tallos, en esta
actividad se amontonan los tallos formando "gavillas las que
sern colocadas en forma vertical en una "era" para
completar el secado de las vainas, teniendo cuidado de que
no pueda penetrar el agua ya que ello puede provocar el
humedecimiento, fermentacin y descomposicin de los tallos
lo cual puede manchar los granos y disminuir su presentacin
y atractivo en el mercado.
Golpeo o garroteo
Una vez que los tallos han secado, se separan las vainas y
se golpean para separar los granos, cuando la siembra es en
forma extensiva los tallos secos son colocados en eras y son
pisados por animales separando de esta manera los granos
de las vainas.

Tanto el haba cosechada en verde, como el haba cosechada
en seco, deben ser sometidas a un proceso de limpieza antes
de ser conducidas a los mercados. El haba cosechada
enverde se lleva al mercado en su vaina, para que no pierda
su frescura, mientras que elhaba seca. Se la lleva
desgranada.
Rendimiento
El rendimiento vara de acuerdo a la tecnologa del cultivo,

controles culturales y de acuerdo a las variedades. El
rendimiento vara entre 1 000 a 1 500 kg/ha, de grano seco y
en estado verde varia de 10,000 a 15,000 kg de vaina verde.
ii) Postcosecha
Almacenamiento
El haba en verde se la empaca en sacos de polipropileno,
con un peso que oscila entrelos 30 a 40 kg c/u, mientras que
el haba seca, se la empaca en sacos de polipropilenocon un
peso de 100 libras /45.45 kg.
219
Para conservar los granos, se debe tener un ambiente con

una humedad adecuada de10 a 12%, el local debe ser seco y
ventilado sin la presencia de roedores el cual garantice un
almacenamiento prolongado, los almacenes deben tener en
lo posible pisos de cemento, los granos en sacos de yute, y
colocar en filas para permitir una buena circulacin de
aire.luego se transportarn en camionescubiertos para
conducirlas a los mercados (Fuente: FAO. Suquilanda, M.).
4.6 COSTOS A PRECIOS DE MERCADO
4.6.1 Costos de inversin de cada alternativa a precios de mercado
ALTERNATIVA I
En el primer componente se tiene la formacin de semilleristas, el cual consta de la

instalacin de mdulos demostrativos de semilleros, en el cual solo se ha
presupuestado insumos bsicos como semilla, abono y anlisis de suelos para un
terreno de 0.5 has. esto para los cuatro tipos de cultivos, lo que asciende a un
presupuesto de S/. 644,760 para semilleros de quinua, S/. 278,850 para semilleros
de caihua, S/. 488,880 para semilleros de tarwi y S/. 448,140 para semilleros de
haba.
Tambin en este componente se plantea la realizacin de cursos taller de

produccin de semilla para los cuatro cultivos, en estos eventos se ha
presupuestado los materiales de capacitacin necesarios siendo de S/. 178,006
para los cursos taller en produccin de semilla de quinua, de S/. 96,109 para los
cursos taller en produccin de semilla de caihua, de S/. 34,949 para los cursos
taller en produccin de semilla de tarwi, S/. 33,007 para los cursos taller en
produccin de semilla de haba.
Para garantizar la mejora de capacidades en produccin de semilla, se ha

considerado el acompaamiento mediante 10 512 asistencias tcnicas, en los que
se considera solo combustibles y lubricantes por una suma total de S/. 105,120.
220
Asimismo, se apoya a los semilleristas con el registro ante la autoridad competente

(INIA) cuyos pagos son anuales y por tres aos; y para consolidar los
conocimientos se elaboraran un manual de produccin de semilla de granos
andinos orgnicos.
Para el segundo componente se ha considerado la formacin de promotores

comunales en el que se considera los materiales de capacitacin, viaticos y pago
del especialista; asimismo, en la segunda accin se ha considerado la instalacin
de mdulos de produccin para los cuatro cultivos, en el que se ha presupuestado
lo mismo que en caso de semillas, tambin se desarrollaran cursos taller,
acompaamiento mediante la asistencia tcnica, finalmente se elaborara manuales
de produccin orgnica de granos andinos.
En la tercera accin del segundo componente, solo se ha presupuestado el pago

de la certificacin de produccin orgnica de organizaciones de productores
sobresalientes o lideres. Todo el componente tiene un presupuesto de S/.
11,459,859 para los cuatro aos de ejecucin del proyecto.
El tercer componente que comprende especficamente la transformacin, se

considera el acondicionamiento de centros de transformacin, que son mdulos
bsicos para la transformacin de los granos andinos, el que comprende la
adquisicin de equipos elementales; a esto se suma los cursos taller y los
manuales de BPM y recetarios necesarios para consolidar las capacidades que van
siendo adquiridos por los productores, sumando este componente S/. 990,686.
En el cuarto componente se considera la gestin organizacional, en el que se ha

considerado cursos taller cuyos presupuestos toman en cuenta materiales similares
a los cursos taller anteriormente mencionados, manuales y asesoramientos. Lo
resaltante en este componente son las pasantas a una organizacin a nivel
nacional en el que se ha presupuestado los pasajes, estada y dems gastos
necesarios para este evento. Finalmente se considera la constitucin de
cooperativas piloto o modelo, presupuestando todos los gastos notariales y de
Registros Pblicos. Este componente tiene un presupuesto de S/. 584,056.
En el ultimo componente, se consider cursos taller con materiales similares a los

cursos mencionados anteriormente; sin embargo, lo resaltante en este componente
son las misiones comerciales a Europa (Biocomercio) el que considera todos los
gastos de pasajes, estadia y dems para contactar nuevos mercados para los
granos andinos; tambin esta la promocin y difusin radial, en el que se considera
el pago por un espacio una radio emisora de cobertura regional que permitir
difundir el consumo de los granos andinos y as contribuir a la seguridad
alimentaria de los propios productores, tambin permitir coordinar los eventos y
posicionar a los productores en el mercado regional.
Considerando que el ao 2013 es el Ao Internacional de la Quinua, es que se ha

programado la realizacin de un congreso internacional de la quinua y caihua que
permitir socializar las nuevas tecnologas desarrolladas en otros pases y el
nuestro. Tambin se organizarn ruedas de negocios, estudios que sern dados en
221
consultoria, la elaboracin de normas tcnicas y la denominacin de origen en el

que se presupuesta el costo de las reuniones y el pago del consultor. Para el quinto
componente se tiene un presupuesto de S/. 1,347,541 (ver cuadro siguiente).
A los componentes se ha agregado los servicios de asesoramiento y capacitacin,

en el que se consideran gastos netamente operativos, como pago a los
profesionales que brindaran la asistencia tcnica, el especialista de agroindustria
que en total suma S/. 8,611,920 para los cuatros aos de inversin.
Finalmente se tiene los gastos generales que suman S/. 1,806,959 y representan el
6.5%, tambin se tiene los gastos de seguimiento y monitoreo que suman S/.
20,432 y que no llegan a representar ni el 1%; del mismo modo, los gastos de
supervisin y liquidacin S/. 259,342 que representan el 1% del costo directo total.
Finalmente se tiene el estudio definitivo que considera el pago del consultor (ver
costos unitarios en anexos).
El costo total de inversin de la alternativa I es de S/. 28,132,623 a precios de

mercado (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 47
Costos de inversin de la Alternativa I a precios de mercado
N RUBROS
medida unitario
2013 2014 2015 2016
A. PRE INVERSION 167,789 0 0 0
Estudio de factibilidad Documento 167,789.00 167,789 0 0 0
B. INVERSION 7,961,387 8,509,111 7,929,340 3,564,996
1
PRODUCCIN DE GRANOS ANDINOS 746,120 1,009,193 916,428 52,299
Mdulos
1.1.1 semilleros de quinua 995.00 214,920 214,920 214,920 0
Mdulos
1.1.2 semilleros de caihua 715.00 92,950 92,950 92,950 0
Mdulos
1.1.3 semilleros de tarwi 3,395.00 162,960 162,960 162,960 0
Mdulos
1.1.4 semilleros de haba 3,395.00 149,380 149,380 149,380 0
- Curso taller en produccin de semilla de quinua
Eventos
1.1.5 de calidad 137.35 33,376 77,877 48,210 18,542
- Curso taller en produccion de semilla de caihua
Eventos 121.35
1.1.6 de calidad 23,785 39,803 24,270 8,252
- Curso taller en produccion de semilla de calidad
Eventos
1.1.7 de tarwi 121.35 8,737 14,562 8,737 2,912
- Curso taller en produccion de semilla de haba de
Eventos
1.1.8 calidad 121.35 8,252 13,591 8,252 2,912
Asistencias
1.1.9 quinua 10.00 6,480 17,280 17,280 10,800
Asistencias
1.1.10 caihua 10.00 5,200 10,400 10,400 5,200
Asistencias
1.1.11 tarwi 10.00 1,920 3,840 3,840 1,920
Asistencias
1.1.12 haba 10.00 1,760 3,520 3,520 1,760
- Obtencin de registro de semillerista en quinua Semilleristas/ao

1.1.13 440.28 0 95,100 95,100 0
- Obtencin de registro de semillerista en caihua Semilleristas/ao

1.1.14 440.28 0 57,236 57,236 0
222
- Obtencin de registro de semillerista en haba Semilleristas/ao

1.1.15 440.28 0 19,372 19,372 0
- Elaboracin de manuales de produccin de
Millares
1.1.16 semilla de granos andinos 2,600.00 36,400 36,400 0 0
MEJORES CAPACIDADES EN LA PRODUCCIN
2 DE GRANOS ANDINOS 3,423,376 3,861,358 3,772,725 402,401
2.1 Formacion de promotores comunales Eventos 1,632.00 78,336 156,672 156,672 78,336
Capacitacin en tecnologas de produccin
2.2 orgnica de granos andinos
Mdulos
2.2.1 produccin de quinua orgnica 6,964.50 1,504,332 1,504,332 1,504,332 0
Mdulos
2.2.2 produccin de caihua orgnica 6,684.50 868,985 868,985 868,985 0
Mdulos
2.2.3 produccin de tarwi orgnico 4,364.50 209,496 209,496 209,496 0
Mdulos
2.2.4 produccin de haba orgnica 4,364.50 192,038 192,038 192,038 0
Eventos 119.80
2.2.5 quinua orgnica 29,111 67,927 42,050 16,173
Eventos
2.2.6 caihua orgnica 119.80 23,481 39,294 23,960 8,146
Eventos
2.2.7 tarwi orgnico 119.80 8,626 14,376 8,626 2,875
Eventos
2.2.8 haba orgnico 119.80 8,146 13,418 8,146 2,875
Asistencias
2.2.9 productivos de quinua orgnica 10.00 90,525 241,400 241,400 150,875
Asistencias
2.2.10 productivos de caihua orgnica 10.00 69,620 139,240 139,240 69,620
Asistencias
2.2.11 productivos de tarwi orgnico 10.00 37,400 74,800 74,800 37,400
Asistencias
2.2.12 productivos de haba orgnico 10.00 36,100 72,200 72,200 36,100
- Elaboracin de manuales de produccin orgnica
Millares
2.2.13 de granos andinos 2,600.00 36,400 36,400 0 0
Gestin de la certificacin de la produccin de
2.3 granos andinos orgnicos
- Certificacin de la produccin de quinua Operador/ao

2.3.1 5,245.00 136,370 136,370 136,370 0
- Certificacin de la produccin de caihua Operador/ao

2.3.2 5,245.00 62,940 62,940 62,940 0
- Certificacin de la produccin de tarwi Operador/ao

2.3.3 5,245.00 5,245 5,245 5,245 0
- Certificacin de la produccin de haba Operador/ao

2.3.4 5,245.00 26,225 26,225 26,225 0
ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA
EN TRANSFORMACIN DE GRANOS ANDINOS
3 ORGNICOS 0 653,042 202,622 135,022
Capacitacin en transformacin y buenas
3.1 practicas de manufactura de granos andinos
Mdulos
3.1.1 transformacin de quinua 56,660.00 0 283,300 0 0
Mdulos
3.1.2 transformacin de caihua 26,060.00 0 78,180 0 0
Mdulos
3.1.3 transformacin de tarwi 13,060.00 0 26,120 0 0
Mdulos
3.1.4 transformacin de haba 31,410.00 0 62,820 0 0
- Curso taller en transformacin de quinua (harina,
Eventos
3.1.5 hojuelas, quinua perlada) 129.50 0 83,916 83,916 83,916
Eventos
3.1.6 (harina, galletas) 115.50 0 30,030 30,030 30,030
- Curso taller en transformacin de tarwi (harina,
Eventos
3.1.7 bio-insecticidas) 115.50 0 11,088 11,088 11,088
- Curso taller en transformacin de haba (harina,
Eventos
3.1.8 snacks) 113.50 0 9,988 9,988 9,988
- Elaboracin de manuales de transformacin de
Millares
3.1.9 granos andinos (BPM) 2,600.00 0 33,800 33,800 0
3.1.10 - Elaboracin de recetarios de preparacin de Millares 2,600.00 0 33,800 33,800 0
223
platos en base a granos andinos

4.1 organizacional
- Asesoramiento a organizaciones en gestin
Asistencias
4.1.3 organizacional 26.60 1,915 9,576 9,576 7,661
Millares
4.1.4 organizacional 2,600.00 28,600 28,600 28,600 0
Eventos
4.2.1 cooperativas 121.45 0 36,435 43,722 40,079
- Pasantas a organizaciones de segundo nivel
Eventos
4.2.3 exitosas nacionales 15,040.00 75,200 0 30,080 0
Formacin de cooperativas en produccin de
4.3 granos andinos
Cooperativas
4.3.1 comercializacin de granos andinos 3,054.00 0 15,270 0 0
5.2 transformados
- Promocin radial de la produccin y consumo de
Programas/da
5.2.2 granos andinos 700.00 33,600 33,600 33,600 33,600
5.2.5 - Congreso internacional de la quinua y caihua Eventos 331,800.00 331,800 0 0 0
- Elaboracin de planes de negocio para las
Planes
5.2.8 cooperativas constituidas 6,146.00 0 0 30,730 0
- Elaboracin de normas tcnicas de caihua y
Normas
5.2.9 tarwi 17,824.80 35,650 0 0 0
- Gestin de la denominacin de origen de la
expediente
5.2.10 quinua de la regin Puno 61,765.05 61,765 0 0 0
6 CAPACITACIN 2,096,640 2,141,712 2,186,784 2,186,784
6.1 - Honorarios de asistencia tecnica mensual 174,720.00 2,096,640 2,096,640 2,096,640 2,096,640
SUB TOTAL 6,967,799 8,113,484 7,533,712 3,103,106
7.1 - Gastos de implementacin Glb 597,598.00 597,598 0 0 0
- Gastos de mantenimiento de vehiculos
varios
7.7 menores 1,677.50 0 1,678 1,678 1,678
224
COSTO TOTAL 8,129,176 8,509,111 7,929,340 3,564,996

28,132,623
ALTERNATIVA II
En esta alternativa se han planteado acciones y actividades similares al de la

alternativa I, se diferencia en que se plantea el mejoramiento de la productividad
mediante la tecnologa de produccin convencional de granos andinos; por lo tanto,
en los mdulos demostrativos de semilleros y de produccin de granos andinos, en
esta alternativa ya no se considera el abono orgnico; por el contrario, se
consideran abonos qumicos como el Ceperclin y Fertilizantes NPK; asimismo, al
ser una produccin convencional tampoco se considera la gestin de la
certificacin orgnica de la produccin; en tal sentido, el costo total de inversin
para esta alternativa es de S/. 32,299,767 a precios de mercado.
Cuadro N 48
Costos de inversin de la Alternativa II a precios de mercado
N RUBROS
medida unitario
2013 2014 2015 2016
A. PRE INVERSION 8 0 0 0
167,789.0
Estudio de factibilidad Documento 0 8 0 0 0
B. INVERSION 9,406,362 9,954,086 9,374,315 3,564,996
ADECUADO MANEJO DE SEMILLA PARA
1 LA PRODUCCIN DE GRANOS ANDINOS 851,456 1,114,529 1,021,764 52,299
1.1.1 semilleros de quinua Mdulos 1,261.00 272,376 272,376 272,376 0
1.1.2 semilleros de caihua Mdulos 1,009.00 131,170 131,170 131,170 0
1.1.3 semilleros de tarwi Mdulos 3,500.00 168,000 168,000 168,000 0
1.1.4 semilleros de haba Mdulos 3,500.00 154,000 154,000 154,000 0
- Curso taller en produccin de semilla de
1.1.5 quinua de calidad Eventos 137.35 33,376 77,877 48,210 18,542
1.1.6 caihua de calidad Eventos 121.35 23,785 39,803 24,270 8,252
1.1.7 calidad de tarwi Eventos 121.35 8,737 14,562 8,737 2,912
1.1.8 haba de calidad Eventos 121.35 8,252 13,591 8,252 2,912
- Acompaamiento en el manejo de
1.1.9 semilleros de quinua Asistencias 10.00 6,480 17,280 17,280 10,800
1.1.10 semilleros de caihua Asistencias 10.00 5,200 10,400 10,400 5,200
1.1.11 semilleros de tarwi Asistencias 10.00 1,920 3,840 3,840 1,920
1.1.12 semilleros de haba Asistencias 10.00 1,760 3,520 3,520 1,760
- Obtencin de registro de semillerista en Semilleristas/a
1.1.13 quinua o 440.28 0 95,100 95,100 0
1.1.14 caihua o 440.28 0 57,236 57,236 0
1.1.15 haba o 440.28 0 19,372 19,372 0
1.1.16 de semilla de granos andinos Millares 2,600.00 36,400 36,400 0 0
225
ADECUADA TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGIA EN PRODUCCIN DE
2 GRANOS ANDINOS 4,763,015 5,200,997 5,112,364 402,401
2.1 Formacin de promotores comunales Eventos 1,632.00 78,336 156,672 156,672 78,336
Capacitacin en tecnologas de
produccin convencional de granos
2.2 andinos
2.2.1 produccin de quinua convencional Mdulos 10,805.00 2,333,880 2,333,880 2,333,880 0
2.2.2 produccin de caihua convencional Mdulos 10,805.00 1,404,650 1,404,650 1,404,650 0
2.2.3 produccin de tarwi convencional Mdulos 6,595.00 316,560 316,560 316,560 0
2.2.4 produccin de haba convencional Mdulos 6,595.00 290,180 290,180 290,180 0
- Curso taller en tecnologas de produccin
2.2.5 de quinua convencional Eventos 119.80 29,111 67,927 42,050 16,173
2.2.6 de caihua convencional Eventos 119.80 23,481 39,294 23,960 8,146
2.2.7 de tarwi convencional Eventos 119.80 8,626 14,376 8,626 2,875
2.2.8 de haba convencional Eventos 119.80 8,146 13,418 8,146 2,875
2.2.9 campos productivos de quinua convencional Asistencias 10.00 90,525 241,400 241,400 150,875
campos productivos de caihua
2.2.10 convencional Asistencias 10.00 69,620 139,240 139,240 69,620
2.2.11 campos productivos de tarwi convencional Asistencias 10.00 37,400 74,800 74,800 37,400
2.2.12 campos productivos de haba convencional Asistencias 10.00 36,100 72,200 72,200 36,100
2.2.13 convencional de granos andinos Millares 2,600.00 36,400 36,400 0 0
ADECUADA TRANSFERENCIA
TECNOLGICA EN TRANSFORMACIN
3 DE GRANOS ANDINOS 0 653,042 202,622 135,022
Capacitacin en transformacin y
buenas practicas de manufactura de
3.1 granos andinos
3.1.1 transformacin de quinua Mdulos 56,660.00 0 283,300 0 0
3.1.2 transformacin de caihua Mdulos 26,060.00 0 78,180 0 0
3.1.3 transformacin de tarwi Mdulos 13,060.00 0 26,120 0 0
3.1.4 transformacin de haba Mdulos 31,410.00 0 62,820 0 0
- Curso taller en transformacin de quinua
3.1.5 (harina, hojuelas, quinua perlada) Eventos 129.50 0 83,916 83,916 83,916
3.1.6 (harina, galletas) Eventos 115.50 0 30,030 30,030 30,030
- Curso taller en transformacin de tarwi
3.1.7 (harina, bio-insecticidas) Eventos 115.50 0 11,088 11,088 11,088
- Curso taller en transformacin de haba
3.1.8 (harina, snacks) Eventos 113.50 0 9,988 9,988 9,988
- Elaboracin de manuales de
3.1.9 transformacin de granos andinos (BPM) Millares 2,600.00 0 33,800 33,800 0
- Elaboracin de recetarios de preparacin
3.1.10 de platos en base a granos andinos Millares 2,600.00 0 33,800 33,800 0
4.1 organizacional
- Curso taller en liderazgo y manejo de
4.1.1 conflictos Eventos 117.40 42,264 42,264 0 0
- Asesoramiento a organizaciones en
4.1.3 gestin organizacional Asistencias 26.60 1,915 9,576 9,576 7,661
4.1.4 organizacional Millares 2,600.00 28,600 28,600 28,600 0
226

4.2.1 cooperativas Eventos 121.45 0 36,435 43,722 40,079
- Asesoramiento a las cooperativas
4.2.2 formadas Asistencias 151.50 0 0 9,090 8,333
- Pasantas a organizaciones de segundo
4.2.3 nivel exitosas nacionales Eventos 15,040.00 75,200 0 30,080 0
Formacin de cooperativas en
4.3 produccin de granos andinos
- Constitucin de cooperativas de
produccin y comercializacin de granos
4.3.1 andinos Cooperativas 3,054.00 0 15,270 0 0
Capacitacin en mercadeo y tcnicas de
5.1 venta
- Curso taller en mercadeo y tcnicas de
5.1.1 venta Eventos 117.40 0 56,352 77,484 35,220
Promocin y difusin de productos
5.2 primarios y transformados
- Promocin radial de la produccin y
5.2.2 consumo de granos andinos Programas/da 700.00 33,600 33,600 33,600 33,600
- Congreso internacional de la quinua y 331,800.0
5.2.5 caihua Eventos 0 331,800 0 0 0
- Prospeccin de mercado de granos
5.2.7 andinos Documento 48,605.00 48,605 0 0 0
- Elaboracin de planes de negocio para
5.2.8 las cooperativas constituidas Planes 6,146.00 0 0 30,730 0
- Elaboracin de normas tcnicas de
5.2.9 caihua y tarwi Normas 17,824.80 35,650 0 0 0
- Gestin de la denominacin de origen de
5.2.10 la quinua de la regin Puno expediente 61,765.05 61,765 0 0 0
6 CAPACITACIN 2,096,640 2,141,712 2,186,784 2,186,784
174,720.0
6.1 - Honorarios de asistencia tecnica mensual 0 2,096,640 2,096,640 2,096,640 2,096,640
0 SUB TOTAL 8,412,774 9,558,459 8,978,687 3,103,106
597,598.0
7.1 - Gastos de implementacin Glb 0 597,598 0 0 0
- Gastos de mantenimiento de vehiculos
7.7 menores varios 1,677.50 0 1,678 1,678 1,678
GASTOS DE SEGUIMIENTO Y
8 MONITOREO 5,108 5,108 5,108 5,108
COSTO TOTAL 9,406,370 9,954,086 9,374,315 3,564,996
32,299,767
4.6.2 Costos incrementales de operacin y mantenimiento
227
Los costos de operacin y mantenimiento estaran conformados por los costos de

produccin de cada cultivo, considerando todos los insumos, materiales, mano de
obra, depreciacin y dems gastos que involucra el cultivo de los granos andinos.
i. La situacin sin proyecto.
Los costos en la situacin sin proyecto de cada cultivo consideran la semilla,

fertilizantes, mano de obra, maquinaria, entre otros gastos, que para el caso de
la quinua es de S/. 2,172.50 por ha.; para la caihua es de S/. 919.50 por ha.;
en el caso del tarwi es de S/. 1491.00 y en el caso del haba es de S/. 1,737.40
(ver cuadro siguiente).
Cuadro N 49
Costos por hectrea de los granos andinos
(A precios de mercado)
Cultivo Costo por ha. (S/.)
Quinua 2,172.50
Caihua 919.50
Tarwi 1,491.00
Haba 1,737.40
Asimismo, con el proyecto se pretende mejorar la productividad de 6,035 has.

de quinua, 1,741 has. de caihua, 935 has. de tarwi y 1,805 has. de haba; en
tal sentido, del producto entre el costo por hectrea y la cantidad de areas de
cultivo a mejorar, resulta el costo de operacin y mantenimiento de los granos
andinos que es de S/. 13,111,038 para la quinua, S/. 1,600,390 para la
caihua, S/. 1,394,085 para el tarwi y de S/. 3,136,007 para el haba; asimismo,
la suma de estos costos es de S/. 19,241,519 que representa el costo total de
operacin y mantenimiento a precios de mercado (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 50
Costos de operacin y mantenimiento de los granos andinos Sin
Proyecto (A precios de mercado)
Areas de cultivo (has.) Costos de operacin y mantenimiento (S/.)
Ao Quinu
a Caihua Tarwi Haba Quinua Caihua Tarwi Haba TOTAL
1,600,39 1,394,08 3,136,00 19,241,51
2014 6,035 1,741 935 1,805 13,111,038 0 5 7 9
1,600,39 1,394,08 3,136,00 19,241,51
2015 6,035 1,741 935 1,805 13,111,038 0 5 7 9
1,600,39 1,394,08 3,136,00 19,241,51
2016 6,035 1,741 935 1,805 13,111,038 0 5 7 9
228
1,600,39 1,394,08 3,136,00 19,241,51

2017 6,035 1,741 935 1,805 13,111,038 0 5 7 9
1,600,39 1,394,08 3,136,00 19,241,51
2018 6,035 1,741 935 1,805 13,111,038 0 5 7 9
1,600,39 1,394,08 3,136,00 19,241,51
2019 6,035 1,741 935 1,805 13,111,038 0 5 7 9
1,600,39 1,394,08 3,136,00 19,241,51
2020 6,035 1,741 935 1,805 13,111,038 0 5 7 9
1,600,39 1,394,08 3,136,00 19,241,51
2021 6,035 1,741 935 1,805 13,111,038 0 5 7 9
1,600,39 1,394,08 3,136,00 19,241,51
2022 6,035 1,741 935 1,805 13,111,038 0 5 7 9
1,600,39 1,394,08 3,136,00 19,241,51
2023 6,035 1,741 935 1,805 13,111,038 0 5 7 9
ii. La situacin con proyecto.
ALTERNATIVA I
En esta alternativa se mejora las capacidades en produccin organica de
granos andinos; esto considera la adopcin de un conjunto de acciones (desde
la siembra hasta la post cosecha) que demandan sobre todo, mas mano de
obra que garanticen que el producto que se obtenga sea orgnico, por lo cual
la aplicacin de estas medidas de parte de los productores ser de manera
gradual, esto tambin se traduce en mayores costos que se van
incrementando hasta el cuarto ao de ejecucin del proyecto (tercera
campaa), periodo en el que se proyecta que se obtenga la certificacin
organica de los granos andinos.
En tal sentido, el costo por hectrea de la quinua se incrementa desde S/.

2,440.17 en el ao 01 hasta los S/. 3,013.67 en el ao 3 ; del mismo modo en
el caso de la caihua se incrementa de S/. 1,185.67 en el ao 01, hasta los S/.
1,523.17 en el ao 03; en el caso del tarwi, sus costos pasan de S/. 1,649.67
en el ao 01 a S/. 1,861.67 en el ao 03; finalmente el costo del cultivo de
haba se incrementan del ao 01 al 03 de S/. 1,762.47 a S/. 2,255.47
respectivamente (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 51
Costos por hectrea de los granos andinos orgnicos Alternativa I
Costo por ha. (S/.)
Ao
Ao 1 2,440.17 1,185.67 1,649.67 1,762.47
Ao 2 2,709.67 1,267.17 1,741.67 1,994.97
Ao 3 3,013.67 1,523.17 1,861.67 2,255.47
Las reas a ser promocionadas por el proyecto son las mismas que en la
situacin sin proyecto; por lo tanto, al multiplicar estas reas por los costos de
cada cultivo en su respectivo ao, permitirn obtener los costos de operacin y
mantenimiento de los granos andinos durante el horizonte de evaluacin del
229
proyecto; cabe aclarar, que los costos por hectrea del ao 03 para cada
cultivo se mantienen para el calculo de los costos de operacin y
mantenimiento para los dems aos; en tal sentido, para el ao 2014 el costo
total de operacin y mantenimiento es de S/. 21,513,749 y para el ao 2023
ser de S/. 26,650,326 (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 52
Costos de operacin y mantenimiento Alternativa I
Ao Quinu Tarw
a Caihua i Haba Quinua Caihua Tarwi Haba TOTAL
14,726,40 2,063,65 1,542,43 3,181,25 21,513,74
2014 6,035 1,741 935 1,805 6 3 8 2 9
16,352,83 2,205,50 1,628,45 3,600,91 23,787,71
2015 6,035 1,741 935 1,805 8 4 8 5 5
18,187,47 2,651,07 1,740,65 4,071,11 26,650,32
2016 6,035 1,741 935 1,805 8 2 8 7 6
18,187,47 2,651,07 1,740,65 4,071,11 26,650,32
2017 6,035 1,741 935 1,805 8 2 8 7 6
18,187,47 2,651,07 1,740,65 4,071,11 26,650,32
2018 6,035 1,741 935 1,805 8 2 8 7 6
18,187,47 2,651,07 1,740,65 4,071,11 26,650,32
2019 6,035 1,741 935 1,805 8 2 8 7 6
18,187,47 2,651,07 1,740,65 4,071,11 26,650,32
2020 6,035 1,741 935 1,805 8 2 8 7 6
18,187,47 2,651,07 1,740,65 4,071,11 26,650,32
2021 6,035 1,741 935 1,805 8 2 8 7 6
18,187,47 2,651,07 1,740,65 4,071,11 26,650,32
2022 6,035 1,741 935 1,805 8 2 8 7 6
18,187,47 2,651,07 1,740,65 4,071,11 26,650,32
2023 6,035 1,741 935 1,805 8 2 8 7 6
ALTERNATIVA II
En esta alternativa se promover el incremento de la productividad pero del

cultivo de granos andinos convencionales (no orgnico), esto permitir que los
productores mejores todo el proceso de produccin, desde la siembra hasta la
post cosecha; sin embargo, estas mejoras en el proceso de produccin se
darn gradualmente, lo que conllevar a que los costos tambin se
incrementen desde el ao 01 hasta el ao 03 (tres campaas agrcolas),
periodo en el que terminar la ejecucin del proyecto (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 53
Costos por hectrea de los granos andinos convencionales Alternativa II
Costo por ha. (S/.)

Cultivo
Ao 1 2,546.00 1,247.00 1,742.00 1,911.80
230
Ao 2 2,677.50 1,348.50 1,838.50 1,950.80

Ao 3 2,849.00 1,358.50 1,733.50 2,069.80
Los costos de operacin y mantenimiento resultarn de la multiplicacin de los

costos por hectrea en cada ao por las reas a ser mejoradas de cada
cultivo; as para la quinua se tiene un costo de S/. 15,365,110, la caihua de S/.
2,170,404, el tarwi de S/. 1,628,770 y el haba de S/. 3,450,799 para el ao
2014, sumando un total de S/. 22,615,083 como costo total de operacin y
mantenimiento en el ao 2014, incrementndose hasta S/. 24,914,996 para el
ao 2023 (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 54
Costos de operacin y mantenimiento Alternativa II
Ao Quinu
a Caihua Tarwi Haba Quinua Caihua Tarwi Haba TOTAL
15,365,11 2,170,40 1,628,77 3,450,79 22,615,08
2014 6,035 1,741 935 1,805 0 4 0 9 3
16,158,71 2,347,06 1,718,99 3,521,19 23,745,96
2015 6,035 1,741 935 1,805 3 4 8 4 8
17,193,71 2,364,46 1,620,82 3,735,98 24,914,99
2016 6,035 1,741 935 1,805 5 9 3 9 6
17,193,71 2,364,46 1,620,82 3,735,98 24,914,99
2017 6,035 1,741 935 1,805 5 9 3 9 6
17,193,71 2,364,46 1,620,82 3,735,98 24,914,99
2018 6,035 1,741 935 1,805 5 9 3 9 6
17,193,71 2,364,46 1,620,82 3,735,98 24,914,99
2019 6,035 1,741 935 1,805 5 9 3 9 6
17,193,71 2,364,46 1,620,82 3,735,98 24,914,99
2020 6,035 1,741 935 1,805 5 9 3 9 6
17,193,71 2,364,46 1,620,82 3,735,98 24,914,99
2021 6,035 1,741 935 1,805 5 9 3 9 6
17,193,71 2,364,46 1,620,82 3,735,98 24,914,99
2022 6,035 1,741 935 1,805 5 9 3 9 6
17,193,71 2,364,46 1,620,82 3,735,98 24,914,99
2023 6,035 1,741 935 1,805 5 9 3 9 6
iii. Costos incrementales de operacin y mantenimiento a precios de

mercado
De la diferencia entre los costos en la situacin con proyecto menos la

situacin sin proyecto obtenemos el costo incremental de operacin y
mantenimiento, que para la alternativa I se proyecta un costo incremental de
S/. 2,272,230 para el ao 2014, incrementndose hasta S/. 7,408,806 para
el ao 2023 a precios de mercado (ver cuadro siguiente).
231
232
Cuadro N 55
Costos incrementales de operacin y mantenimiento Alternativa I
Ao Costos Sin Proyecto Costos Con Proyecto Costo Incremental (S/.)
2014 19,241,519 21,513,749 2,272,230
2015 19,241,519 23,787,715 4,546,196
2016 19,241,519 26,650,326 7,408,806
2017 19,241,519 26,650,326 7,408,806
2018 19,241,519 26,650,326 7,408,806
2019 19,241,519 26,650,326 7,408,806
2020 19,241,519 26,650,326 7,408,806
2021 19,241,519 26,650,326 7,408,806
2022 19,241,519 26,650,326 7,408,806
2023 19,241,519 26,650,326 7,408,806
De la misma manera, para la alternativa II, se tiene un costo incremental de

operacin y mantenimiento de S/. 3,373,563 para el ao 2014 y de S/.
5,673,477 para el 2023, a precios de mercado, estos se incrementan por el
incremento en los costos de los cultivos para elevar la productividad (ver
cuadro siguiente).
Cuadro N 56
Costos incrementales de operacin y mantenimiento Alternativa II
Costo Incremental
Ao Costos Sin Proyecto Costos Con Proyecto
(S/.)
2014 19,241,519 22,615,083 3,373,563
2015 19,241,519 23,745,968 4,504,449
2016 19,241,519 24,914,996 5,673,477
2017 19,241,519 24,914,996 5,673,477
2018 19,241,519 24,914,996 5,673,477
2019 19,241,519 24,914,996 5,673,477
2020 19,241,519 24,914,996 5,673,477
2021 19,241,519 24,914,996 5,673,477
2022 19,241,519 24,914,996 5,673,477
2023 19,241,519 24,914,996 5,673,477
233
4.6.3 Flujo de costos incrementales a precios de mercado
La suma de los costos de inversin mas los de operacin y mantenimiento, resulta

el costo total de cada alternativa; asimismo, el costo total de la situacin sin
proyecto es el costo de operacin y mantenimiento, en vista que no existe
inversin. Por lo tanto, el costo incremental para la alternativa 01 es de S/.
7,951,387 para el ao 2013 (periodo 0), el que se incrementa hasta los S/.
7,408,806 para el ao 2023 (periodo 10); cabe aclarar que la inversin tiene un
periodo de ejecucin de cuatro ao que va desde el ao 2013 hasta el 2016 (del
periodo 0 al 3), todo esto a precios de mercado (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 57
Costos incrementales Alternativa I
Costos Sin Costos

Ao Costos Con proyecto
proyecto incrementales (S/.)
2013 0 7,951,387 7,951,387
2014 19,241,519 30,012,861 10,771,341
2015 19,241,519 31,707,055 12,465,536
2016 19,241,519 30,162,429 10,920,909
2017 19,241,519 26,650,326 7,408,806
2018 19,241,519 26,650,326 7,408,806
2019 19,241,519 26,650,326 7,408,806
2020 19,241,519 26,650,326 7,408,806
2021 19,241,519 26,650,326 7,408,806
2022 19,241,519 26,650,326 7,408,806
2023 19,241,519 26,650,326 7,408,806
Igualmente, para la alternativa 02, el periodo de ejecucin de la inversin es el

mismo que para la alternativa 01, teniendo un costo incremental de S/. 9,396,362
para el ao 2013 y de S/. 5,673,477 para el ao 2023 a precios de mercado (ver
cuadro siguiente)
Cuadro N 58
Costos incrementales Alternativa II
Costos Sin Costos
Ao Costos Con proyecto
proyecto incrementales (S/.)
2013 0 9,396,362 9,396,362
2014 19,241,519 32,559,169 13,317,650
2015 19,241,519 33,110,283 13,868,764
2016 19,241,519 28,427,099 9,185,579
234
2017 19,241,519 24,914,996 5,673,477

2018 19,241,519 24,914,996 5,673,477
2019 19,241,519 24,914,996 5,673,477
2020 19,241,519 24,914,996 5,673,477
2021 19,241,519 24,914,996 5,673,477
2022 19,241,519 24,914,996 5,673,477
2023 19,241,519 24,914,996 5,673,477
4.7 EVALUACION SOCIAL
4.7.1 Beneficios sociales
Existen varios beneficios que se generan con la ejecucin del proyecto y que
permitiran mejorar la competitividad de la cadena productiva de los granos
andinos.
En la situacin sin proyecto los beneficios estn representados por la venta de los
excedentes en la produccin que tengan los productores, que al tener bajos
rendimientos, tambin los ingresos y rentabilidad son minimos (ver cuadro
siguiente).
235
Cuadro N 59
Valor Bruto de la Produccin en la situacin Sin Proyecto
Ao
Detalle
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
A. AREAS DE CULTIVO 10,516 10,516 10,516 10,516 10,516 10,516 10,516 10,516 10,516 10,516
- Quinua (ha.) 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035
- Caihua (ha.) 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741
- Tarwi (ha.) 935 935 935 935 935 935 935 935 935 935
- Habas (ha.) 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805
B. RENDIMIENTO
- Quinua (tn./ha.) 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75
- Caihua (tn./ha.) 0.45 0.45 0.45 0.45 0.45 0.45 0.45 0.45 0.45 0.45
- Tarwi (tn./ha.) 0.80 0.80 0.80 0.80 0.80 0.80 0.80 0.80 0.80 0.80
- Habas (tn./ha.) 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90
C. PRODUCCION 7,682 7,682 7,682 7,682 7,682 7,682 7,682 7,682 7,682 7,682
- Quinua (tn.) 4,526 4,526 4,526 4,526 4,526 4,526 4,526 4,526 4,526 4,526
- Caihua (tn.) 783 783 783 783 783 783 783 783 783 783
- Tarwi (tn.) 748 748 748 748 748 748 748 748 748 748
- Habas (tn.) 1,625 1,625 1,625 1,625 1,625 1,625 1,625 1,625 1,625 1,625
D. INGRESOS 27,870,588 27,870,588 27,870,588 27,870,588 27,870,588 27,870,588 27,870,588 27,870,588 27,870,588 27,870,588
- Quinua (S/.) 20,368,125 20,368,125 20,368,125 20,368,125 20,368,125 20,368,125 20,368,125 20,368,125 20,368,125 20,368,125
- Caihua (S/.) 1,958,063 1,958,063 1,958,063 1,958,063 1,958,063 1,958,063 1,958,063 1,958,063 1,958,063 1,958,063
- Tarwi (S/.) 1,645,600 1,645,600 1,645,600 1,645,600 1,645,600 1,645,600 1,645,600 1,645,600 1,645,600 1,645,600
- Habas (S/.) 3,898,800 3,898,800 3,898,800 3,898,800 3,898,800 3,898,800 3,898,800 3,898,800 3,898,800 3,898,800
Valor Bruto de la Produccin 27,870,588 27,870,588 27,870,588 27,870,588 27,870,588 27,870,588 27,870,588 27,870,588 27,870,588 27,870,588
236
ALTERNATIVA I
En esta alternativa se promueve la produccin organica de granos andinos, siendo
los beneficios sociales, la mejora de la productividad producto de la transferencia
tecnolgica propuesta, incrementndose para el cultivo de quinua de 750 kg./ha.
hasta 900 kg./ha., el cultivo de caihua de 450 kg./ha. a 650 kg./ha., el cultivo de
tarwi de 800 kg./ha. a 1000 kg./ha. y el haba de 900 kg./ha. a 1100 kg./ha.; cabe
aclarar que los rendimientos en produccin organica son menores que una
produccin convencional porque se usa solo abono e insumos organicos.
Cuadro N 60
Incremento de rendimientos Alternativa I
Con proyecto (Ao)
Cultivo Unidad de medida Sin proyecto
0 1 2 3
Quinua kg./ha. 750 0 810 855 900
Caihua kg./ha. 450 0 585 617.5 650
Tarwi kg./ha. 800 0 900 950 1000
Habas kg./ha. 900 0 990 1045 1100
Otro beneficio de esta alternativa es que se va a mejorar la calidad del producto, al

ser orgnico, es un producto sano que garantiza que no tiene ningn efecto
negativo en la salud del ser humano y a la vez se contar con una certificacin
organica que garantiza la calidad del producto. En el mercado la diferencia en
precio entre un producto convencional y uno organico es de S/. 0.80 a S/. 1.00 por
kilo.
Cuadro N 61
Diferencia de precios de la situacin Sin Proyecto y la Alternativa I
Cultivo Unidad de medida Sin proyecto Con proyecto
Quinua S/. por kg. 4.5 5.3
Caihua S/. por kg. 2.5 3.3
Tarwi S/. por kg. 2.2 3
Habas S/. por kg. 2.4 3.2
Al incrementarse la productividad, tambin se eleva la produccin, esto permitir

tener una mayor disposicin de granos andinos, que contribuirn a una mejora de
la seguridad alimentaria, en vista que estos productos tienen alto contenido de
protenas y permitiran contrarrestar los niveles de desnutricin que aun existen en
los distritos priorizados por el presente proyecto (ver diagnostico inicial); tambin
permitir incremento en los ingresos y rentabilidad de los productores (cuadro
siguiente).
Tambien se mejorar capacidades en transformacin de granos andinos, por lo
que los productores podrn diversificar la oferta de productos tanto para el
autoconsumo como para la comercializacin que contribuira a mejorar sus
ingresos.
237
Cuadro N 62
Valor Bruto de la Produccin Alternativa I
Ao
Detalle
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
- Quinua (ha.) 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035
- Caihua (ha.) 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741
- Tarwi (ha.) 935 935 935 935 935 935 935 935 935 935
- Habas (ha.) 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805
B. RENDIMIENTO
- Quinua (tn./ha.) 0.810 0.855 0.900 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 0.90
- Caihua (tn./ha.) 0.59 0.62 0.65 0.65 0.65 0.65 0.65 0.65 0.65 0.65
- Tarwi (tn./ha.) 0.90 0.95 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00
- Habas (tn./ha.) 0.99 1.05 1.10 1.10 1.10 1.10 1.10 1.10 1.10 1.10
C. PRODUCCION 8,535 9,009 9,483 9,483 9,483 9,483 9,483 9,483 9,483 9,483
- Quinua (tn.) 4,888 5,160 5,432 5,432 5,432 5,432 5,432 5,432 5,432 5,432
- Caihua (tn.) 1,018 1,075 1,131 1,131 1,131 1,131 1,131 1,131 1,131 1,131
- Tarwi (tn.) 842 888 935 935 935 935 935 935 935 935
- Habas (tn.) 1,787 1,886 1,986 1,986 1,986 1,986 1,986 1,986 1,986 1,986
D. INGRESOS 37,511,030 39,594,976 41,678,923 41,678,923 41,678,923 41,678,923 41,678,923 41,678,923 41,678,923 41,678,923
- Quinua (S/.) 25,908,255 27,347,603 28,786,950 28,786,950 28,786,950 28,786,950 28,786,950 28,786,950 28,786,950 28,786,950
- Caihua (S/.) 3,360,035 3,546,704 3,733,373 3,733,373 3,733,373 3,733,373 3,733,373 3,733,373 3,733,373 3,733,373
- Tarwi (S/.) 2,524,500 2,664,750 2,805,000 2,805,000 2,805,000 2,805,000 2,805,000 2,805,000 2,805,000 2,805,000
- Habas (S/.) 5,718,240 6,035,920 6,353,600 6,353,600 6,353,600 6,353,600 6,353,600 6,353,600 6,353,600 6,353,600
238
Por lo descrito anteriormente, se puede estimar los beneficios incrementales

producto de la intervencin del proyecto, que son del S/. 9,640,443 en el ao 2014
y se incrementan hasta S/. 13,808,335 en el ultimo ao del horizonte de
evaluacin del proyecto (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 63
Beneficios Incrementales de la Alternativa I
Ingresos sin Alternativa I
Ao Ingresos con Beneficio
proyecto
Proyecto Incremental (S/. )
2014 27,870,588 37,511,030 9,640,443
2015 27,870,588 39,594,976 11,724,389
2016 27,870,588 41,678,923 13,808,335
2017 27,870,588 41,678,923 13,808,335
2018 27,870,588 41,678,923 13,808,335
2019 27,870,588 41,678,923 13,808,335
2020 27,870,588 41,678,923 13,808,335
2021 27,870,588 41,678,923 13,808,335
2022 27,870,588 41,678,923 13,808,335
2023 27,870,588 41,678,923 13,808,335
ALTERNATIVA II
Los beneficios para la alternativa II son similares a las de la alterntiva I, a
excepcin de los rendimientos, en vista que en la alternativa II se promueve la
produccin convencional de granos andinos, el que puede lograr mayores niveles
de rendimiento, porque se puede utilizar abonos y plaguicidas qumicos o
sintticos, lo que contribuye a elevar la productividad del cultivo (ver cuadro
siguiente).
Cuadro N 64
Incremento de rendimientos Alternativa II
Sin Con proyecto (Ao)
Cultivo Unidad de medida
proyecto 0 1 2 3
Quinua kg./ha. 750 0 900 950 1000
Caihua kg./ha. 450 0 630 665 700
Tarwi kg./ha. 800 0 990 1045 1100
Habas kg./ha. 900 0 1080 1140 1200
Al ser un producto convencional, igual que en la situacin sin proyecto, el precio

tambin es el mismo; no obstante, se incrementar la produccin total que
contribuir de la misma manera que en la alternativa I, a la seguridad alimentaria y
a una mejora en los ingresos y rentabilidad de los productores de los distritos del
mbito de intervencin del proyecto (ver cuadro siguiente).
239
Cuadro N 65
Valor Bruto de la Produccin Alternativa II
Ao
Detalle
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
- Quinua (ha.) 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035
- Caihua (ha.) 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741 1,741
- Tarwi (ha.) 935 935 935 935 935 935 935 935 935 935
- Habas (ha.) 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805 1,805
B. RENDIMIENTO
- Quinua (tn./ha.) 0.90 0.95 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00
- Caihua (tn./ha.) 0.63 0.67 0.70 0.70 0.70 0.70 0.70 0.70 0.70 0.70
- Tarwi (tn./ha.) 0.99 1.05 1.10 1.10 1.10 1.10 1.10 1.10 1.10 1.10
- Habas (tn./ha.) 1.08 1.14 1.20 1.20 1.20 1.20 1.20 1.20 1.20 1.20
C. PRODUCCION 9,403 9,925 10,448 10,448 10,448 10,448 10,448 10,448 10,448 10,448
- Quinua (tn.) 5,432 5,733 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035 6,035
- Caihua (tn.) 1,097 1,157 1,218 1,218 1,218 1,218 1,218 1,218 1,218 1,218
- Tarwi (tn.) 926 977 1,029 1,029 1,029 1,029 1,029 1,029 1,029 1,029
- Habas (tn.) 1,949 2,058 2,166 2,166 2,166 2,166 2,166 2,166 2,166 2,166
D. INGRESOS 33,898,028 35,781,251 37,664,475 37,664,475 37,664,475 37,664,475 37,664,475 37,664,475 37,664,475 37,664,475
- Quinua (S/.) 24,441,750 25,799,625 27,157,500 27,157,500 27,157,500 27,157,500 27,157,500 27,157,500 27,157,500 27,157,500
- Caihua (S/.) 2,741,288 2,893,581 3,045,875 3,045,875 3,045,875 3,045,875 3,045,875 3,045,875 3,045,875 3,045,875
- Tarwi (S/.) 2,036,430 2,149,565 2,262,700 2,262,700 2,262,700 2,262,700 2,262,700 2,262,700 2,262,700 2,262,700
- Habas (S/.) 4,678,560 4,938,480 5,198,400 5,198,400 5,198,400 5,198,400 5,198,400 5,198,400 5,198,400 5,198,400
240
Los beneficios incrementales para la alternativa II son de S/. 6,027,440 para el ao

2014, incrementndose hasta S/. 9,793,888 para el ao 2023 (ver cuadro
siguiente).
Cuadro N 66
Beneficios Incrementales de la Alternativa II
Ingresos sin Alternativa II

Ao Ingresos con Beneficio Incremental
proyecto
Proyecto (S/.)
2014 27,870,588 33,898,028 6,027,440
2015 27,870,588 35,781,251 7,910,664
2016 27,870,588 37,664,475 9,793,888
2017 27,870,588 37,664,475 9,793,888
2018 27,870,588 37,664,475 9,793,888
2019 27,870,588 37,664,475 9,793,888
2020 27,870,588 37,664,475 9,793,888
2021 27,870,588 37,664,475 9,793,888
2022 27,870,588 37,664,475 9,793,888
2023 27,870,588 37,664,475 9,793,888
4.7.2 Costos sociales
Para la conversin de precios privados a precios sociales se ha utilizado los

parmetros establecidos en el Anexo SNIP 10 del Sistema Nacionald e Inversion
Publica, siendo estos los que se muestran en el cuadro siguiente.
Cuadro N 67
Factores de correccin de precios privados a precios sociales
Detalle Factor
Bienes nacionales 0.85
Combustible 0.66
Mano de Obra calificada 0.91
Mano de Obra No Calificada (Sierra rural) 0.41
Fuente: Sistema nacional de inversin pblica Ministerio de Economa y Finanzas
Aplicando los factores de correccin respectivos a cada rubro de los costos

unitarios, se puede determinar los costos a precios sociales; asimismo, de la
diferencia de los costos de la situacin con proyecto menos la situacin sin
proyecto se puede determinar los costos incrementales de cada alternativa que se
muestran en los cuadros siguientes:
241
Cuadro N 68
Costos incrementales de la Alternativa I
(A precios sociales)
Costos Sin Costos Con Costos
Ao
proyecto proyecto incrementales (S/.)
2013 0 7,044,711 7,044,711
2014 12,693,169 22,393,907 9,700,738
2015 12,693,169 23,532,915 10,839,745
2016 12,693,169 21,823,806 9,130,637
2017 12,693,169 18,474,946 5,781,777
2018 12,693,169 18,474,946 5,781,777
2019 12,693,169 18,474,946 5,781,777
2020 12,693,169 18,474,946 5,781,777
2021 12,693,169 18,474,946 5,781,777
2022 12,693,169 18,474,946 5,781,777
2023 12,693,169 18,474,946 5,781,777
Cuadro N 69
Costos incrementales de la Alternativa II
(A precios sociales)
Costos Sin Costos Con Costos
Ao
proyecto proyecto incrementales (S/.)
2013 0 8,313,668 8,313,668
2014 12,693,169 24,272,050 11,578,881
2015 12,693,169 23,842,483 11,149,314
2016 12,693,169 19,411,294 6,718,125
2017 12,693,169 16,062,434 3,369,264
2018 12,693,169 16,062,434 3,369,264
2019 12,693,169 16,062,434 3,369,264
2020 12,693,169 16,062,434 3,369,264
2021 12,693,169 16,062,434 3,369,264
2022 12,693,169 16,062,434 3,369,264
2023 12,693,169 16,062,434 3,369,264
4.7.3 Indicadores de rentabilidad social del proyecto
De acuerdo al flujo de costos y beneficios determinados a precios privados y

sociales para ambas alternativas, se determin los indicadores de rentabilidad
teniendo la alternativa 01 mayores valores a precios sociales y privados, por lo que
se puede afirmar que la alternativa 01 es mas rentable socialmente (ver cuadro
siguiente).
Cuadro N 70
242
Indicadores de rentabilidad de ambas alternativas

Indicador a precios sociales Indicador a precios privados
Detalle Inversin
VAN TIR (%) B/C VAN TIR (%) B/C
Alternativa 1 28,132,623 22,936,156 45.24 1.48 17,419,363 30.43 1.27
Alternativa 2 32,299,759 7,740,547 18.23 1.19 -6,425,243 4.42 0.89
4.8 ANALISIS DE SENSIBILIDAD
En la produccin de los granos andinos, los rendimientos de los productos podran

experimentar variaciones en el transcurso de la ejecucin del proyecto, esto
debido a la incidencia de factores climticos y/o otros factores ajenos al proyecto,
lo que reducira los niveles de productividad y produccin; y por ende reduccin de
los ingresos. Asimismo, los precios de venta tambin pueden ser afectados por el
mercado, en vista que a nivel nacional se esta promoviendo la produccin de
quinua sobre todo, lo que puede causar una sobre oferta, generando que el precio
del producto se reduzca.
Otro escenario ms que se puede agregar a la sensibilizacin es el incremento de

los costos de produccin, existiendo la posibilidad que se incremente la mano de
obra, sobre todo por mayor demanda de mano de obra que se viene produciendo
de parte del sector minero.
Con lo mencionado se ha procedido a sensibilizar incrementando los costos desde

5% hasta el 20% y los ingresos se han reducido (por cada de precios o menor
produccin) desde 0% hasta el 20%. En tal sentido, en el escenario D, incremento
de costos y reduccin de ingresos en un 20%, la alternativa 02 deja de ser
rentable y la alternativa 01 aun permanece con indicadores aceptables o rentables
socialmente (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 71
Sensibilizacion de costos e ingresos para ambas alternativas
ESCENARIO ESCENARIO ESCENARIO ESCENARIO
"A" "B" "C" "D"
ALTERNATIVAS INDICAD. INICIAL
COSTO (+) 5% COSTO (+) 10% COSTO (+) 15% COSTO (+) 20%
BENEF. (-) 5% BENEF. (-) 10% BENEF. (-) 15% BENEF. (-) 20%
22,936,15
VAN 6 14,234,244 8,819,301 3,404,357 -2,010,586
ALTERNATIVA I
TIR (%) 45.24 34.79 25.27 16.39 7.84
B/C 1.48 1.31 1.18 1.07 0.96
VAN 7,740,547 1,348,454 -2,817,927 -6,984,308 -11,150,688
ALTERNATIVA II TIR (%) 18.23 12.72 7.48 2.41 -2.62
B/C 1.19 1.03 0.93 0.84 0.76
Fuente: Elaboracin propia
243
Figura N 19
Sensibilizacion del VAN para ambas alternativas a precios sociales
Figura N 20
Sensibilizacion del TIR para ambas alternativas a precios sociales
244
4.9 ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD
La Direccin Regional Agraria cuenta con la capacidad tcnica, la logstica y la

experiencia que permitirn ejecutar el proyecto de inversin pblica sin mayores
problemas.
Durante la vida del proyecto el financiamiento estar asegurado por la asignacin

de recursos del Gobierno Regional Puno, que garantizara en forma oportuna y
adecuada el cumplimiento de las actividades planteadas consecuentemente el
logro de los objetivos del proyecto, reportndose el avance fsico financiero bajo
una administracin responsable.
Convenios entre elementos participantes; mediante el cual se asegura la

participacin activa con las unidades productivas y/o familias predispuestos a
trabajar con el proyecto.
Convenios interinstitucionales como: INIA, gobiernos locales e Instituciones

involucradas en el tema de granos andinos de la regin Puno.
Actas de compromiso por parte de los beneficiarios de las zonas beneficiarias,

comprometindose en la participacin del proyecto.
4.10 ANLISIS DE IMPACTO AMBIENTAL
Los cuatro granos se desarrollan en un ambiente similar; sin embargo, las

leguminosas tarwi y haba prefieren ambientes ms favorables con un periodo libre
de heladas de 180 das, estos granos tienen un periodo vegetativo ms largo que
los granos quinua y caihua. El grano de quinua se adapta mejor a climas
intermedios, y periodo libre de heladas ms exigentes; en cambio la caihua se
desarrolla en climas ms fros y tiene un gran potencial de produccin y de
exportacin por sus cualidades nutritivas.
Debido al uso intensivo de los recursos naturales suelo y clima en la produccin de

los granos, se puede alterar la calidad y cantidad de los recursos naturales
renovables; por estas consideraciones el presente estudio persigue el objetivo
fundamental de evaluar el impacto ambiental del espacio productivo agrario de
granos andinos quinua, caihua, tarwi y haba en la Regin Puno.
METODOLOGIA
Caractersticas del rea de Estudio
Polticamente el rea de estudio se sita en: Tres zonas agroecolgicas de la

regin Puno: ZAE Circunlacustre, ZAE Suni A y ZAE Suni B
245
Ubicacin Geogrfica
Las leguminosas se producen sobre los 3800 msnm, hasta los 3870 msnm, y la
caihua hasta los 4100 msnm. En cambio la quinua se ubica en una zona
intermedia, y tiene un gran potencial de produccin y de exportacin.
Metodologa Matriz de Impactos Causa Efecto
Se recurrir a la matriz de Leopold que es una matriz de impactos, que es del tipo
causa - efecto, consistir en la interpretacin de un cuadro de doble entrada en
cuyas columnas figuraran las acciones impactantes y dispuestos en filas los
factores medioambientales susceptibles a recibir impactos.
Factores ambientales del entorno susceptibles a recibir impactos
El entorno est constituido por elementos y procesos interrelacionados, los cuales

pertenecen a los siguientes sistemas: medio fsico, medio socioeconmico y
cultural y subsistemas, medio abitico, medio bitico, medio econmico y medio
socio cultural.
Estos subsistemas pertenecen a una serie de componentes ambientales

susceptible de recibir impactos, entendidos como los elementos, cualidades y
procesos del entorno que pueden ser afectados por acciones impactantes. Los
subsistemas de medio fsico y el socio econmico estn compuestos por un
conjunto de componentes ambientales, que a su vez pueden descomponerse en un
determinado nmero de factores y parmetros, dependiendo el nmero de factores
o parmetros.
La implementacin y ejecucin del proyecto Fortalecimiento de la cadena

productiva de granos andinos en las provincias potenciales de la Regin
Puno, contempla las siguientes acciones: el mejoramiento de la semilla que se
constituye un factor determinante de la produccin considerando la produccin de
semilla en el mbito de las diferentes Agencias Agrarias y la capacitacin y
formacin de semilleristas con certificacin de la autoridad de semillas. La
produccin de granos andinos conducido por los propios productores con la
asistencia tcnica y asesoramiento del personal especializado del proyecto, para
desarrollar una cultura asociativa empresarial, y una produccin orgnica
estandarizada, y la comercializacin, de productos con valor agregado, y
estrategias de marketing y comercializacin; lo que significa que se har uso de
una tecnologa sostenible, apropiada y participativa logrando el cambio de actitud
del productor en los diferentes procesos de produccin, transformacin y
comercializacin de productos sanos e inocuos, que no causar impactos
negativos irreversibles al medio ambiente.
Para evaluar los efectos en el medio ambiente, por cada una de las acciones
previstas en el proyecto, se ha establecido una matriz de evaluacin de los
impactos ambientales, que considera dos aspectos:
246
Por una parte, en las filas de la matriz se considera los diversos Componentes del
Medio Ambiente en los cuales se evala cada una de las acciones a ejecutarse en
el proyecto, los cuales son los siguientes:
a. Medio fsico
Agua
Aire
Suelo y/o tierra
Flora
Fauna
b. Medio Socio Cultural
Uso del territorio
Cultural
Infraestructura
c. Medio socioeconmico,
Actividad socioeconmica,
Poblacin
Por otro lado, en las columnas de la matriz, se ha considerado las diversas

actividades previstas en el proyecto o actividades que se ejecutaran en el proyecto
para ser analizada en la matriz de impacto ambiental son las que se muestran en el
cuadro siguiente.
Acciones y actividades
Alternativa I
N" Medio fundamental / Actividad

1.1.1 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de quinua
1.1.2 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de caihua
1.1.3 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de tarwi
1.1.4 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de haba
1.1.5 - Curso taller en produccin de semilla de quinua de calidad
1.1.6 - Curso taller en produccion de semilla de caihua de calidad
1.1.7 - Curso taller en produccion de semilla de calidad de tarwi
1.1.8 - Curso taller en produccion de semilla de haba de calidad
1.1.9 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de quinua
1.1.10 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de caihua
1.1.11 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de tarwi
1.1.12 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de haba
1.1.13 - Obtencin de registro de semillerista en quinua
1.1.14 - Obtencin de registro de semillerista en caihua
1.1.15 - Obtencin de registro de semillerista en haba
1.1.16 - Elaboracin de manuales de produccin de semilla de granos andinos
247
Alternativa I
2.1 Formacion de promotores comunales

2.2.1 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de quinua orgnica
2.2.2 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de caihua orgnica
2.2.3 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de tarwi orgnico
2.2.4 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de haba orgnica
2.2.5 - Curso taller en tecnologas de produccin de quinua orgnica
2.2.6 - Curso taller en tecnologas de produccin de caihua orgnica
2.2.7 - Curso taller en tecnologas de produccin de tarwi orgnico
2.2.8 - Curso taller en tecnologas de produccin de haba orgnico
2.2.9 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de quinua orgnica
2.2.10 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de caihua orgnica
2.2.11 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de tarwi orgnico
2.2.12 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de haba orgnico
2.2.13 - Elaboracin de manuales de produccin orgnica de granos andinos
2.3.1 - Certificacin de la produccin de quinua
2.3.2 - Certificacin de la produccin de caihua
2.3.3 - Certificacin de la produccin de tarwi
2.3.4 - Certificacin de la produccin de haba
3 ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN TRANSFORMACIN DE GRANOS ANDINOS ORGNICOS
3.1 Capacitacin en transformacin y buenas practicas de manufactura de granos andinos
3.1.1 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de quinua
3.1.2 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de caihua
3.1.3 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de tarwi
3.1.4 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de haba
3.1.5 - Curso taller en transformacin de quinua (harina, hojuelas, quinua perlada)
3.1.6 - Curso taller en transformacin de caihua (harina, galletas)
3.1.7 - Curso taller en transformacin de tarwi (harina, bio-insecticidas)
3.1.8 - Curso taller en transformacin de haba (harina, snacks)
3.1.9 - Elaboracin de manuales de transformacin de granos andinos (BPM)
3.1.10 - Elaboracin de recetarios de preparacin de platos en base a granos andinos
4.1.1 - Curso taller en liderazgo y manejo de conflictos
4.1.2 - Curso taller en gestin organizacional
4.1.3 - Asesoramiento a organizaciones en gestin organizacional
4.1.4 - Elaboracion de una gua de gestin organizacional
4.2 Capacitacin y asesoramiento tcnico en organizaciones de segundo nivel
4.2.1 - Curso taller en formacin y gestin de cooperativas
4.2.2 - Asesoramiento a las cooperativas formadas
4.2.3 - Pasantas a organizaciones de segundo nivel exitosas nacionales
248
Alternativa I
4.3.1 - Constitucin de cooperativas de produccin y comercializacin de granos andinos

5.1.1 - Curso taller en mercadeo y tcnicas de venta
5.1.2 - Elaboracion de una gua de mercadeo
5.2.1 Participacin en misiones comerciales
5.2.2 - Promocin radial de la produccin y consumo de granos andinos
5.2.3 - Participacin en festivales
5.2.4 - Participacin en ferias
5.2.5 - Congreso internacional de la quinua y caihua
5.2.6 - Organizacin de ruedas de negocio
5.2.7 - Prospeccin de mercado de granos andinos
5.2.8 - Elaboracin de planes de negocio para las cooperativas constituidas
5.2.9 - Elaboracin de normas tcnicas de caihua y tarwi
5.2.10 - Gestin de la denominacin de origen de la quinua de la regin Puno
El criterio para darle una calificacin cuantitativa a los impactos que pueden
generar cada actividad del proyecto son las siguientes:
Efecto adverso no significativo -1

Efecto adverso significativo -2
Efecto indiferente 0
Efecto desconocido 0
Efecto benfico no significativo 1
Efecto benfico Significativo 2
Esta escala, considera valores negativos que se utilizar, si es que la actividad

genera un efecto negativo, siendo lo contrario los efectos positivos, a la vez se da
una mayor puntuacin si el efecto es ms intenso.
249
Cuadro N 72: Matriz de Impacto Ambiental

Fortalecimiento de la cadena productiva de granos andinos en las provincias potenciales de la Regin Puno Evaluacin de Impacto Ambiental
1 UTILIZACIN DE TECNOLOGA ADECUADA EN PRODUCCIN DE SEMILLA 2 ADECUADA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN PRODUCCIN DE GRANOS ANDINOS
2.1 Formacin de promotores comunales
2.3 Gestin de la certificacin orgnica

de granos andinos
Evaluacin de Impacto Ambiental

Elaboracin de manuales de produccin
Elaboracin de Manuales de produccin

Acompaamiento en el manejo de
Acompaamiento en el manejo de
campos productivos de granos
Curso taller en tecnologas de
Curso taller en produccin de
demostrativos en produccin
demostrativos de semilleros
orgnica de granos andinos

Registro de semilleristas
Instalacin de mdulos
Instalacin de Mdulos
semilla de calidad
semilleros
andinos
1.1.10
1.1.12
1.1.13
1.1.15
1.1.16
2.2.11
1.1.11
1.1.14
2.2.10
2.2.12
orgnica de granos 2.2.13

andinos
1.1.1
1.1.2
1.1.3
1.1.4
1.1.5
1.1.6
1.1.7
1.1.8
1.1.9
2.2.1
2.2.2
2.2.3
2.2.4
2.2.5
2.2.6
2.2.7
2.2.8
2.2.9
2.3.1
2.3.2
2.3.3
2.3.4
de semilla de granos andinos
a) Medio
-3 -3 5 5 -2 -2 4 4 -2 -2 3 3 -2 -2 3 0 -3 -3 4 4 -3 -3 4 4 -3 0 4 4 0 0 0 0 0
Fsico/Ambiente
. Aire -1 -1 1 1 -1 -1 2 2 -1 -1 2 2 -1 -1 1 0 -1 -1 1 1 -1 -1 1 1 -1 0 1 1 0 0 0 0 0
. Agua 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
. Suelo y/o tierra -1 -1 2 2 -1 -1 2 2 -1 -1 1 1 -1 -1 2 0 -1 -1 1 1 -1 -1 1 1 -1 0 1 1 0 0 0 0 0
. Flora -1 -1 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -1 2 2 -1 -1 2 2 -1 0 2 2 0 0 0 0 0
. Fauna 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
b) Medio socio cultural -1 -1 2 2 -2 -2 2 2 -1 -1 2 2 1 1 3 2 -1 -1 1 1 -1 -1 1 1 -1 0 1 1 0 0 0 0 0
. Uso del territorio -1 -1 2 2 -2 -2 2 2 -1 -1 1 1 -1 -1 1 0 -1 -1 1 1 -1 -1 1 1 -1 0 1 1 0 0 0 0 0
. Cultural 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 2 2 2 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
250
. Aire
. Flora
. Agua
. Fauna
c) Medio
. Poblacin
Evaluacin de Impacto Ambiental
. Infraestructura
. Suelo y/o tierra

Socioeconmico
. Uso del territorio

Fuente: Equipo Tcnico
. Act Socioeconmico
Resultado Impactos
b) Medio socio cultural

a) Medio Fsico/Ambiente
2
2
4
0

0
0
0
0
0
0
0
0
2
2
4
0
3.3.1 Acondicionamiento de
0
Centros de transformacin
0
0
0
0
0
0
-1
-1
3.3.2
2
2
4
0
de granos andinos
1
1
0
0
0
0
0
0
-1
-1
3.3.3
2
2
4
0
1
1
0
0
0
0
0
0
-1
-1
3.3.4
0
0
0
0
-4
0
0
0
0
0
0
-1
-1
3.3.5 Curso taller en transformacin
3.1 Capacitacin en
0
0
0
0
-4
de granos andinos transformacin y buenas
0
0
0
0
0
-1
-1
-2
3.3.6
practicas de manufactura de
2
2
4
0
0
1
0
0
0
0
0
granos andinos
-1
-1
-2
3.3.7
2
2
4
0
0
1
0
0
0
0
0
-1
-1
-2
3.3.8
2
2
4
0
(BPM) Elaboracin de Manuales de
0
0
0
0
0
-1
-1
-2
3.3.9 transformacin de granos andinos
2
2
4
0
TRANSFORMACIN DE GRANOS ANDINOS

1
granos andinos Elaboracin de recetarios de

3. ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN
0
0
0
0
0
0
0
0
2
2
4
0
3.3.10
9
preparacin de platos en base a

2
2
4
0
0
0
0
0
0
0
0
9
de conflictos
-1
4.1.1 Curso taller en liderazgo y manejo
2
2
4
0
organizacional Curso taller en gestin

3
0
0
0
0
0
0
0
-1
4.1.2
4.1 Capacitacin y asesoramiento
2
2
4
0
en gestin organizacional
3
0
0
0
0
0
0
0
-1
4.1.3 Asesoramiento a organizaciones en
2
2
4
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
organizacional
-1
4.1.4 Elaboracin de una gua de gestin
4
2
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
de cooperativas
4.2.1 Curso taller en formacin y gestin
2
2
4
0
4.2 Capacitacin y asesoramiento

0
formadas
0
0
0
0
0
0
0
0
4.2.2 Asesoramiento a las cooperativas tcnico en organizaciones de

2
2
4
0
segundo nivel
0
0
0
0
0
0
0
0
0
segundo nivel exitosas nacionales

4.2.3 Pasantas a organizaciones de
4. CONFIANZA DE TRABAJO EN
2
2
4
0
ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES
0 granos andinos Constitucin de cooperativas de 4.3 Formacin de coperativas de

0
0
0
0
0
0
0
4.3.1 produccin y comercializacin de produccin de granos andinos

4
9
2
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
venta Curso taller en mercadeo y tcnicas

de5.1.1
2
2
4
0
5.1 Capacitacin en mercadeo y

mercadeo Elaboracion de una gua de tcnicas de venta
0
0
0
0
0
0
0
0
5.1.2
2
2
4
0
consumo de granos andinos

0
0
0
0
0
0
0
0
5.3.1 Promocin radial de la produccin y

2
2
4
0
5.3 Promocin y
9
difusin de 5.2 Participacin

0
0
0
0
0
0
0
0
5.3.2 Participacin en festivales productos en misiones

4
2
2
0
primarios y comerciales
transformados
0
0
0
0
0
0
0
0
5.3.3 Participacin en ferias

2
2
4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
5.4.1 quinua y caihua 5.4 Congreso internacional de la

2
2
4
0
COMERCIAL
0
0
0
0
0
0
0
0
5.5.1 negocio 5.5 Organizacin de ruedas de

2
2
4
0
0
0
0
0
0
0
0
0
5.6.1 granos andinos 5.6 Prospeccin de mercado de

4
9
2
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
5.7.1 negocio para las cooperativas 5.7 Elaboracin de planes de

4
2
2
0
0
0
0
0
0
0
0
0
5. MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN GESTIN
5.8.1 tcnicas de caihua y tarwi 5.8 Elaboracin de normas

2
2
4
0
0
(-)
-7
-4
Negativo
2
2
4
0
-15
-13
-21
-19
-45
4
2
2
4
0
0
0
(+)
17
16
18
17
Positivo
27
51
4
RESULTADOS
2
2
4
0
2
0
9
5
8
6
to Impac
-4
-4
Impacto
4
251
. Cultural 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 10
. Infraestructura 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -1 -1 -1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -4 0 -4
19 17
c) Medio Socioeconmico 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 -2 -2 -2 -2 4 4 4 4 4 4 4 -2 -2 4 -2 -2 -2 -2
-20 6 6
. Act Socioeconmico 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 -1 -1 -1 -1 2 2 2 2 2 2 2 -1 -1 2 -1 -1 -1 -1 -10 98 88
. Poblacin 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 -1 -1 -1 -1 2 2 2 2 2 2 2 -1 -1 2 -1 -1 -1 -1 -10 98 88
27 19
Resultado Impactos
4 3 3 3 3 2 2 2 2 4 -3 -3 -3 -3 4 4 4 4 4 4 4 -2 -2 4 -2 -2 -2 -2 -84 4 0
252
Cuadro N 73. Resumen de los resultados
Impactos
Resultado de
Sistemas/Medios
Impactos
(-) (+)
a) Medio Fsico/Ambiente -45 51 6

. Aire -21 17 -4
. Agua -4 0 -4
. Suelo y/o tierra -13 18 5
. Flora -7 16 9
. Fauna 0 0 0
b) Medio socio cultural -19 27 8
. Uso del territorio -15 17 2
. Cultural 0 10 10
. Infraestructura -4 0 -4
c) Medio Socioeconmico -20 196 176
. Act Socioeconmico -10 98 88
. Poblacin -10 98 88
Resultado Impactos -84 274 190
Fuente: Equipo Tcnico
El cuadro anterior, muestra 274 efectos positivos que se manifiestan en la mejora de

las condiciones socioeconmicas de la poblacin, siendo los efectos negativos -84,
que afectan el medio ambiente, estos efectos negativos se concentran en el uso del
aire y agua, los cuales son temporales, ocasionados generalmente en la preparacin
del suelo con maquinaria agrcola, causando erosin ligera del suelo.
El proyecto contempla actividades de produccin especialmente en los mdulos de

semilleros, donde se realiza la preparacin de suelos para la instalacin del cultivo
donde mayormente ser afectado, por la presencia de vientos y la lluvia que causan
la erosin moderada de la tierra por lo que el impacto ambiental ser mnimo; sin
embargo, los efectos son positivos en el medio socioeconmico, ya que las
actividades del proyecto estn orientadas a la mejora de la calidad del producto y por
ende a los ingresos de los productores de granos andinos; asimismo el suelo ser
favorecido al ser incorporado con abonos orgnicos que tiene la cualidad de mejorar
la estructura del suelo, darle mayor porosidad y mayor temperatura, adems de
proveerle de nutrientes a las plantas
Medidas de Mitigacin:
Se mitigar con la preparacin del suelo despus de la cosecha, cuando el suelo an

se encuentra hmedo, de la misma forma la contaminacin temporal de agua por el
polvo se mitigar por el mismo medio, en cambio los efectos de la erosin por el uso
de la tierra en las laderas se controlar, ubicando los cultivos en ligera pendiente no
erosivo; asimismo, la erosin laminar que ocasionalmente se produce en cualquier
campo de cultivo, se controlar distribuyendo en la superficie del terreno los rastrojos
o restos de la cosecha (mulch). Es necesario construir una fosa sptica, para
depositar los residuos slidos.
253
Las medidas de mitigacin se tomaran en cada una de las fases, de acuerdo con los
factores ambientales que sean perjudicados, tratando con ello de restaurar los daos
provocados con las actividades efectuadas.
Cuadro N 74: Medidas de Mitigacin

IMPACTOS IDENTIFICADOS
ACTIVIDAD FACTOR AMBIENTAL MEDIDA DE MITIGACION
I Formacin de semilleristas registrados
- Erosin, - Se mejorar el paisaje a travs de
compactacin, y ubicacin de cultivos
1. Mdulos demostrativos de cambio de uso - Realizar labores cuando llueve o el
semilleros - Naturaleza. suelo est hmedo.
(levantamiento de
Polvo)
2. Acompaamiento en el manejo - Red de Transportes - Transporte en vehculos apropiados
de semilleros para evitar contaminacin.
II Transferencia de tecnolgica en produccin en granos andinos
compactacin, y ubicacin del cultivo.
1. Mdulos demostrativos en cambio de uso - Realizar labores cuando llueve o el
produccin de granos andinos - Naturaleza. suelo est hmedo.
(levantamiento de
Polvo)
2. Capacitacin en tecnologas de - Transportes - Transporte en vehculos apropiados
produccin para evitar contaminacin.
III Transferencia tecnolgica eficiente en transformacin de granos andinos
compactacin, y ubicacin del cultivo.
1. Mdulos demostrativos de
cambio de uso - Realizar labores cuando llueve o el
transformacin de granos
- Naturaleza. suelo est hmedo.
andinos
(levantamiento de
Polvo)
- Uso indiscriminado - Se utilizar el agua de lluvia. Los
de agua, Eliminacin residuos slidos debido a que es
2. Talleres de transformacin y de residuos slidos material orgnico, se disolvern en
control de calidad con BPM agua y se utilizar en la chacra. De
ser necesario construir fosas
spticas
IV Asociaciones
Transportes de productos Se realizar la comercializacin por
1. Ruedas de negocios medio de vehculos de modelo reciente,
para evitar la contaminacin.
4.10.1 Plan de Manejo Ambiental
La determinacin del plan de manejo ambiental para el proyecto de Mejoramiento

de capacidades en produccin y comercializacin de granos andinos orgnicos
254
en la regin Puno, tiene como objetivo precisar las acciones que deben ejecutarse
para obtener y mantener la viabilidad ambiental del proyecto, una vez puesto en
marcha, con las medidas recomendadas para el control de los impactos ambientales
y el monitoreo de indicadores considerados crticos desde el punto de vista
ambiental. Este plan incluye un plan de monitoreo ambiental y un plan de vigilancia y
control ambiental.
4.10.1.1 Plan de Monitoreo Ambiental
El objetivo del plan de monitoreo ambiental es controlar el comportamiento de

los indicadores ambientalmente crticos, una vez implementado el proyecto.
Los factores ambientales que requieren monitoreo son:
Cuadro N 75
Factores ambientales a considerar en el monitoreo
Factor ambiental Criterios
Propiedades fsico Anlisis de NPK, Fuentes de Contaminacin sugerido. Tomar
qumicas del suelo referencias estndares nacionales e internacionales
Tasa de erosin del Tomar nota de los estndares y estudios de la zona.
rea de cultivos
Rendimiento del cultivo Se analizar la produccin segn datos de los productores y
por unidad de terreno y cultivos, de acuerdo a la produccin orgnica.
agua
Manejo del cultivo Seleccin del terreno, criterios generales y especficos de manejo
de suelos, manejo del terreno, sistema de registro, preparacin
del terreno, la siembra y sistema de siembra, calidad de
semillas y tratamiento de semillas, poca de siembra, control de
malezas, el riego, la fertilizacin, las plagas y enfermedades. La
cosecha, tratamiento de post cosecha, la clasificacin y
seleccin, control de humedad y el secado, el almacenaje de
productos, la comercializacin.
Manejo de la agro- Seleccin de mquinas agrcolas segn terrenos y cultivos,
mecanizacin seleccin de herramientas agropecuarias correctas, manejo de
manuales de instrucciones operativos , administrar la correcta
operacin y del mantenimiento, registro del mantenimiento y uso
de insumos y repuestos, seguridad industrial en la agro-
mecanizacin , capacitacin a dirigentes y operarios
Uso de productos Eleccin de productos, almacenamiento, equipamiento de
fitosanitarios proteccin personal, transporte, capacitacin integral, aplicacin
de fitosanitarios , eliminacin de envases, registro de
aplicaciones
Uso de fertilizantes Definiciones de fertilizantes, aplicacin de fertilizantes,
almacenamiento de fertilizantes, capacitacin integral, registros
de la fertilizacin
Uso y aplicacin Definiciones de abonos orgnicos, aplicacin y almacenamiento
abonos orgnicos de abonos orgnicos, capacitacin integral, registros de la
aplicacin abonos.
Uso y manejo de Uso del agua en la chacra, calidad de agua para uso personal,
255
Factor ambiental Criterios

aguas condiciones de riego, aplicaciones del riego, capacitacin
integral, registros de las aplicaciones
Animales en el predio Animales de trabajo, otros animales como el roedor
Transporte de Manipuleo de la produccin, transporte de la produccin,
produccin almacenamiento, comercializacin interna y externa.
Control de rodeadores Control de roedores y pjaros, control y registro de plagas y
y plagas roedores
Condiciones de trabajo Capacitaciones al personal, seguridad para el personal, servicios
y de los trabajadores bsicos para el personal, medidas de higiene
Normas Conocimiento y aplicacin de ISO, HACCP, EUREPGEB,
Internacionales Comercio Justo, etc
4.10.1.2 Plan de Vigilancia y Control Ambiental
En este plan (Cuadro 58) se identifican los responsables de ejecutar,

supervisar y controlar las medidas de control ambiental propuestas; as como
la ubicacin espacial de las mismas, el cual se efectuar dentro del
Fortalecimiento de la cadena productiva de granos andinos en las
provincias potenciales de la Regin Puno.
Cuadro N 76
Plan de Vigilancia y Control Ambiental para el Proyecto Fortalecimiento de la cadena
productiva de granos andinos en las provincia potenciales de la Regin Puno.
Impacto
Medidas de Control Ambiental Responsable Fase
Ambiental
Contaminacin de 1. Ofrecer cursos cortos de induccin, para el Responsable de Trabajos de
las aguas personal sobre cmo evitar la contaminacin capacitacin y campaa
superficiales y 2. Almacenar adecuadamente los desechos. Enseanza agrcola
subterrneas Presidente de
comunidad.
Incremento de 1. Los sedimentos y dems materiales a extraerse - Responsable de Trabajos de
sedimentos en deben esparcirse en terrenos adyacentes, si se capacitacin y campaa
suspensin en las asegura su estabilizacin. Enseanza agrcola
aguas superficiales 2. Realizarse curso breve de induccin, dirigidos a - Presidente de
los productores, sobre riego y el manejo comunidad.
ambiental.
Induccin a 1. Realizar la preparacin de suelos de acuerdo a Responsable de Trabajos de
procesos erosivos las curvas de nivel, sin llegar a utilizar capacitacin campaa
pendientes superiores a lmites erosivos Presidente de agrcola
comunidad.
Emisin de polvos 1. Vigilancia y control de la emisin de partculas, Responsable de Trabajos de
en suspensin en polvos, etc. generado por las maquinarias y capacitacin campaa
el aire actividades de preparacin de suelos mediante Presidente de agrcola
adecuada, capacitacin y entrenamiento. comunidad.
Eliminacin de la 2. Realizar la preparacin de suelos sin necesidad Responsable de Trabajos de
cobertura vegetal de deforestacin masiva y uso de pastizales. capacitacin campaa
Presidente de agrcola
256
Impacto
Ambiental
comunidad.
Reduccin en el 2. Manejo racional del agua - Responsable de Trabajos de
rendimiento de 3. Ubicacin de parcelas en zonas de menor capacitacin campaa
cultivos riesgo de heladas, tales como andenes, - Presidente de agrcola
laderas con pendientes menores a 30%, waru comunidad.
warus, rinconadas.
Generacin de 1- Realizacin de plan de negocios Responsable de Trabajos de
empleos 2- Relacin con los exportadores capacitacin campaa
3- Relacin directa con mercados externos. Presidente de agrcola
comunidad.
Riesgo de 1. Medidas de seguridad e higiene Responsable de Trabajos de
enfermedades 2. Ofrecer cursos de induccin, para el personal capacitacin y campaa
de sobre prevencin de enfermedades. Presidente de agrcola
comunidad.
Riesgo de 1. Medidas de seguridad e higiene Responsable de Trabajos de
accidentes 2. Ofrecer cursos de induccin, para el personal de capacitacin campaa
laborales campo, sobre prevencin de accidentes Presidente de agrcola
laborales. comunidad.
Amenazas de 1. Asesoramiento en planificacin agrcola. Responsable de Trabajos de
sequa 2. Capacitacin en eficiencia de conduccin y capacitacin y campaa
distribucin de agua y la organizacin de Enseanza agrcola
productores. Presidente de
comunidad.
Contaminacin de 3. Evitar la introduccin irracional de agentes Responsable de Trabajos de
suelo contaminantes, como heces, detergentes, capacitacin y campaa
desechos slidos, etc. Enseanza agrcola
Presidente de
comunidad.
Disminucin del 1. Uso racional de agroqumicos, considerando el - Responsable de Trabajos de
riesgo de uso racional de estircol, compost, capacitacin y campaa
salinizacin del lombricultura, guano mejorado Enseanza agrcola
suelo - Presidente de
comunidad.
Reduccin en el 1. Adecuada operacin y mantenimiento del Responsable de Trabajos de
rendimiento de sistema de riego. capacitacin y campaa
cultivos 2. Las medidas para agroqumicos fueron Enseanza agrcola
anunciadas en los efectos de contaminacin de Presidente de
aguas superficiales y subterrneas y suelos comunidad.
Produccin 1. Adecuada aplicacin de biocidas en las labores Responsable de Trabajos de
orgnica de agrcolas (incluyendo cantidad, normas capacitacin y campaa
cultivos andinos higinicas de aplicacin, etc.). Usar mscaras Enseanza agrcola
y anteojos protectores. Presidente de
2. No comer ni fumar durante el trabajo, no entrar comunidad.
en los campos tratados ni permitirlo a otras
personas. Despus de la operacin.
3. Destruir los envases vacos y cambiarse de
257
Impacto
Ambiental
ropa. lavar la mscara al terminar la sesin de
trabajo.
4. Cumplir las disposiciones de almacenamiento,
transporte, aplicacin, de agroqumicos.
Trabajadores 1. Realizar un diagnstico de enfermedades y Responsable de Trabajos de
enfermos accidentes laborales lugar campaa
2. Reportar a entidades especializadas Presidente de agrcola.
comunidad.
4.11 SELECCIN DE ALTERNATIVA
Para la seleccin y priorizacin de las alternativas se tomo en consideracin los

siguientes factores: la produccin orgnica y los resultados de la evaluacin.
Respecto a la produccin orgnica, se selecciono la produccin orgnica ya que es

un sistema de produccin que trata de utilizar al mximo los recursos naturales del
campesino, dndole nfasis a la fertilidad del suelo y la actividad biolgica y al
mismo tiempo, a minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar
fertilizantes y plaguicidas qumicos (sintticos) para proteger el medio ambiente y la
salud humana, dndoles sostenibilidad al ecosistema en donde se cultivarn los
granos andinos.
As mismo se considero aquella alternativa que tenga el mayor valor actual neto
social (VANS) y la tasa interna de retorno social (TIRS) ya que en trminos
econmicos es la ms conveniente para la sociedad; permitiendo as que se haga
un uso mas eficiente de los recursos, por lo que se concluye que la mejor alternativa
es la Alternativa 1, con un VANS de S/. 22,936,156 y una TIRS 45.24%.
4.12 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
A continuacin se detalla el cronograma de actividades de la alternativa I, donde se

puede observar que el desarrollo del proyecto, de acuerdo al cronograma, es de
cuatro ao; como tambin la distribucin de actividades por distritos segn cultivos.
258
Cuadro N 77
Cronograma de actividades Alternativa I
METAS SEMESTRALES
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8
1
ANDINOS
1.1.1 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de quinua Mdulos 648 0 216 0 216 0 216 0 0
1.1.2 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de caihua Mdulos 390 0 130 0 130 0 130 0 0
1.1.3 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de tarwi Mdulos 144 0 48 0 48 0 48 0 0
1.1.4 - Instalacin de mdulos demostrativos de semilleros de haba Mdulos 132 0 44 0 44 0 44 0 0
1.1.5 - Curso taller en produccin de semilla de quinua de calidad Eventos 1296 0 243 405 162 270 81 135 0
1.1.6 - Curso taller en produccion de semilla de caihua de calidad Eventos 792 0 196 196 132 132 68 68 0
1.1.7 - Curso taller en produccion de semilla de calidad de tarwi Eventos 288 0 72 72 48 48 24 24 0
1.1.8 - Curso taller en produccion de semilla de haba de calidad Eventos 272 0 68 68 44 44 24 24 0
1.1.9 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de quinua Asistencias 5184 0 648 1080 648 1080 648 1080 0
1.1.10 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de caihua Asistencias 3120 0 520 520 520 520 520 520 0
1.1.11 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de tarwi Asistencias 1152 0 192 192 192 192 192 192 0
1.1.12 - Acompaamiento en el manejo de semilleros de haba Asistencias 1056 0 176 176 176 176 176 176 0
1.1.13 - Obtencin de registro de semillerista en quinua Semilleristas/ao 432 0 0 0 216 0 216 0 0
1.1.14 - Obtencin de registro de semillerista en caihua Semilleristas/ao 260 0 0 0 130 0 130 0 0
1.1.15 - Obtencin de registro de semillerista en haba Semilleristas/ao 88 0 0 0 44 0 44 0 0
1.1.16 - Elaboracin de manuales de produccin de semilla de granos andinos Millares 28 0 14 0 14 0 0 0 0
2.1 Formacion de promotores comunales Eventos 288 0 48 48 48 48 48 48 0

2.2.1 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de quinua orgnica Mdulos 648 0 216 0 216 0 216 0 0
2.2.2 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de caihua orgnica Mdulos 390 0 130 0 130 0 130 0 0
2.2.3 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de tarwi orgnico Mdulos 144 0 48 0 48 0 48 0 0
2.2.4 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de haba orgnica Mdulos 132 0 44 0 44 0 44 0 0
2.2.5 - Curso taller en tecnologas de produccin de quinua orgnica Eventos 1296 0 243 405 162 270 81 135 0
2.2.6 - Curso taller en tecnologas de produccin de caihua orgnica Eventos 792 0 196 196 132 132 68 68 0
259
METAS SEMESTRALES
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8
2.2.7 - Curso taller en tecnologas de produccin de tarwi orgnico Eventos 288 0 72 72 48 48 24 24 0
2.2.8 - Curso taller en tecnologas de produccin de haba orgnico Eventos 272 0 68 68 44 44 24 24 0
2.2.9 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de quinua orgnica Asistencias 72420 0 9052.5 15087.5 9052.5 15087.5 9052.5 15087.5 0
2.2.10 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de caihua orgnica Asistencias 41772 0 6962 6962 6962 6962 6962 6962 0
2.2.11 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de tarwi orgnico Asistencias 22440 0 3740 3740 3740 3740 3740 3740 0
2.2.12 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de haba orgnico Asistencias 21660 0 3610 3610 3610 3610 3610 3610 0
2.2.13 - Elaboracin de manuales de produccin orgnica de granos andinos Millares 28 0 14 0 14 0 0 0 0
2.3.1 - Certificacin de la produccin de quinua Operador/ao 78 26 0 26 0 26 0 0 0
2.3.2 - Certificacin de la produccin de caihua Operador/ao 36 12 0 12 0 12 0 0 0
2.3.3 - Certificacin de la produccin de tarwi Operador/ao 3 1 0 1 0 1 0 0 0
2.3.4 - Certificacin de la produccin de haba Operador/ao 15 5 0 5 0 5 0 0 0
ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN TRANSFORMACIN
3
DE GRANOS ANDINOS ORGNICOS
Capacitacin en transformacin y buenas practicas de manufactura de
3.1
granos andinos
3.1.1 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de quinua Mdulos 5 0 0 5 0 0 0 0 0
3.1.2 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de caihua Mdulos 3 0 0 3 0 0 0 0 0
3.1.3 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de tarwi Mdulos 2 0 0 2 0 0 0 0 0
3.1.4 - Acondicionamiento de mdulos de transformacin de haba Mdulos 2 0 0 2 0 0 0 0 0
3.1.5 - Curso taller en transformacin de quinua (harina, hojuelas, quinua perlada) Eventos 1944 0 0 0 648 0 648 0 648
3.1.6 - Curso taller en transformacin de caihua (harina, galletas) Eventos 780 0 0 0 260 0 260 0 260
3.1.7 - Curso taller en transformacin de tarwi (harina, bio-insecticidas) Eventos 288 0 0 0 96 0 96 0 96
3.1.8 - Curso taller en transformacin de haba (harina, snacks) Eventos 264 0 0 0 88 0 88 0 88
3.1.9 - Elaboracin de manuales de transformacin de granos andinos (BPM) Millares 26 0 0 13 0 13 0 0 0
- Elaboracin de recetarios de preparacin de platos en base a granos
3.1.10
andinos Millares 26 0 0 13 0 13 0 0 0
4.1.1 - Curso taller en liderazgo y manejo de conflictos Eventos 720 180 180 144 216 0 0 0 0
4.1.2 - Curso taller en gestin organizacional Eventos 1080 144 216 108 216 36 0 180 180
260
METAS SEMESTRALES
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8
4.1.3 - Asesoramiento a organizaciones en gestin organizacional Asistencias 1080 0 72 216 144 216 144 216 72
4.1.4 - Elaboracion de una gua de gestin organizacional Millares 33 11 0 11 0 11 0 0 0
Capacitacin y asesoramiento tcnico en organizaciones de segundo
4.2
nivel
4.2.1 - Curso taller en formacin y gestin de cooperativas Eventos 990 0 0 120 180 180 180 180 150
4.2.2 - Asesoramiento a las cooperativas formadas Asistencias 115 0 0 0 0 30 30 30 25
4.2.3 - Pasantas a organizaciones de segundo nivel exitosas nacionales Eventos 7 0 5 0 0 0 2 0 0
- Constitucin de cooperativas de produccin y comercializacin de granos
4.3.1
andinos Cooperativas 5 0 0 0 5 0 0 0 0
5.1.1 - Curso taller en mercadeo y tcnicas de venta Eventos 1440 0 0 120 360 300 360 300 0
5.1.2 - Elaboracion de una gua de mercadeo Millares 22 0 0 11 0 11 0 0 0
5.2.1 Participacin en misiones comerciales Eventos 6 0 0 1 1 1 1 1 1
5.2.2 - Promocin radial de la produccin y consumo de granos andinos Programas/da 192 24 24 24 24 24 24 24 24
5.2.3 - Participacin en festivales Eventos 6 0 0 1 1 1 1 1 1
5.2.4 - Participacin en ferias Eventos 9 0 0 1 2 1 2 1 2
5.2.5 - Congreso internacional de la quinua y caihua Eventos 1 0 1 0 0 0 0 0 0
5.2.6 - Organizacin de ruedas de negocio Eventos 6 0 0 0 2 0 2 0 2
5.2.7 - Prospeccin de mercado de granos andinos Documento 1 1 0 0 0 0 0 0 0
5.2.8 - Elaboracin de planes de negocio para las cooperativas constituidas Planes 5 0 0 0 0 5 0 0 0
5.2.9 - Elaboracin de normas tcnicas de caihua y tarwi Normas 2 0 2 0 0 0 0 0 0
5.2.10 - Gestin de la denominacin de origen de la quinua de la regin Puno expediente 1 1 0 0 0 0 0 0 0
6.1 - Honorarios de asistencia tecnica mensual 48 6 6 6 6 6 6 6 6
6.2 - Especialista en Agroindustria mensual 30 0 0 0 6 6 6 6 6
SUB TOTAL
7 GASTOS GENERALES
7.1 - Gastos de implementacin Glb 1 1 0 0 0 0 0 0 0
261
METAS SEMESTRALES
S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8
7.2 - Materiales de escritorio mensual 48 6 6 6 6 6 6 6 6
7.3 - Gastos de servicio bsico mensual 48 6 6 6 6 6 6 6 6
7.4 - Personal Administrativo mensual 48 6 6 6 6 6 6 6 6
7.5 - Taller de lanzamiento y cierre del proyecto Evento 2 1 0 0 0 0 0 0 1
7.6 - Capacitacin del personal del proyecto Evento 4 1 0 1 0 1 0 1 0
7.7 - Gastos de mantenimiento de vehiculos menores varios 3 0 0 1 0 1 0 1 0
8.1 - Seguimiento y monitoreo Viaticos 16 2 2 2 2 2 2 2 2
9.1 - Supervisin Honorarios 48 6 6 6 6 6 6 6 6
9.2 - Liquidacin Liquidacin 1 0 0 0 0 0 0 0 1
10 Estudio definitivo Documento 4 1 0 1 0 1 0 1 0
Elaboracin: equipo tcnico
Cuadro N 78
Cronograma de actividades por distrito para el cultivo de la quinua
262
Cuadro N 79
Cronograma de actividades por distrito para el cultivo de la caihua
263
Cuadro N 80
264
Cronograma de actividades por distrito para el cultivo del tarwi
265
Cuadro N 81
Cronograma de actividades por distrito para el cultivo del haba
266
4.13 PLAN DE IMPLEMENTACIN
La ejecucin del Proyecto a travs de las actividades contenidas en el proyecto,

permitirn cumplir con los objetivos planificados, por lo que se ha diseado el
sistema de implementacin del proyecto mediante lo siguiente:
Profesionales de Campo (Extensionistas)
Se contar con los profesionales de campo, que realizaran las actividades

netamente productivas como capacitaciones y asesoramientos que considera el
proyecto. Los profesionales de campo sern seleccionados para cada tipo de
cultivo (Quinua, Caihua, Haba y Tarwi), considerando que dicho personal
conducir 12 organizaciones de 30 participantes, el cual se tiene estructurado de
contar con 30 profesionales durante el horizonte de ejecucin del proyecto. Dicho
personal realizar las coordinaciones con cada uno de los responsables de los
cultivos y los profesionales especialistas, planificando actividades principales y/o
de importancia los cuales permita cumplir de manera efectiva, de igual modo
tambin se coordinar con el personal administrativo del proyecto para distintas
acciones. Cada profesional de campo presentar los informes mensuales de la
ejecucin fsica de actividades, demostrando de manera veraz la ejecucin de
actividades, conjuntamente con la planilla de asistencia, fotografas con fechas,
file de capacitacin y dems instrumentos que garanticen la ejecucin de las
actividades mensuales.
Profesionales Responsables por cultivo (Quinua, Caihua, Haba y Tarwi)
Se cuenta con 04 profesionales quienes realizarn acciones de seguimiento y

ejecucin del proyecto. Tendrn la responsabilidad de hacer cumplir con las
actividades cronogramadas por cada profesional de campo, de igual modo
realizar los informes mensuales de manera consolidada de ambas zonas (norte y
sur) por cada cultivo que considera el proyecto. De igual modo realizar
coordinaciones con los Profesionales especialistas para la programacin de
capacitaciones especficas y visitas a los beneficiarios del proyecto.
Profesionales Especialistas
Se considera 05 profesionales especialistas (Semilleros, Produccin orgnica,

Agronegocios, Organizacin, Agroindustria), que por las caractersticas de ellos,
disearn las estrategias de intervencin en cada uno de sus especialidades,
realizando inicialmente una lnea basal de cada uno de los nodos de la cadena
productiva en coordinacin con los profesionales responsables de cultivos y
profesionales de campo. Permitindoles realizar acciones de orientacin del
proyecto, como los temas especficos y las metodologas a ser aplicadas en la
ejecucin de actividades por parte de los profesionales de campo. Los
profesionales especialistas disearan los manuales tcnicos requeridos de
acuerdo a la programacin de actividades del proyecto, como tambin la
elaboracin de las metodologas de campo, segn el caso realizarn las visitas a
267
campo a fin de contribuir con la aplicacin de las metodologas a impartirse que

en coordinacin con los profesionales responsables de cultivos y de campo,
planificarn la realizacin de eventos especficos a fin de que los beneficiarios
sean atendidos de manera eficiente.
Personal Administrativo:
Consiste en 06 profesionales y tcnicos (Coordinador de proyecto, Especialista

administrativo, Asistente administrativo, Asistente de proyecto, Profesional de
comunicacin y difusin). Personal que realizar labores administrativas
correspondientes a fin de que se garantice una adecuada gestin del proyecto,
realizando diversas acciones como contar con la disponibilidad oportuna del
material logstico, para la realizacin de las actividades que considera el
proyecto, de igual modo realizar la seguimiento y supervisin de la ejecucin de
actividades fsicas y contar con el control de la ejecucin financiera.
Principalmente el coordinador de proyecto deber cumplir con los informes
mensuales fsico financieros que requiere la entidad ejecutora. En lo que respecta
al profesional de comunicacin y difusin, deber realizar acciones de difusin
audiovisual de la ejecucin de actividades del proyecto, presentando lo ms
importante y objetivos alcanzados a fin de que la poblacin de regin y los
beneficiarios tengan conocimiento del accionar del proyecto, dicho profesional
deber elaborar los programas audiovisuales como la difusin correspondiente
que a travs de un medio de comunicacin (radio y/o televisin) deber dar a
conocer sobre el accionar del proyecto, esto deber estar en coordinacin con los
profesionales de campo, responsables de cultivos, especialistas y el coordinador
del proyecto. El personal netamente administrativo realizar acciones de gestin
administrativa financiera que garantice la disponibilidad de los recursos para una
buena gestin del proyecto.
Personal de Supervisin:
Se contar con 02 profesionales (Supervisor y Asistente), que realizarn el

seguimiento y supervisin respectiva durante todo el mbito de intervencin del
proyecto, los cuales evaluaran los resultados obtenidos y plantearn las
recomendaciones segn sea el caso de la ejecucin fsica y financiera del
proyecto, presentarn informes mensuales de las acciones realizadas durante el
periodo de supervisin, aprobarn las modificaciones fsico financieras
debidamente justificadas por el coordinador del proyecto. Plantearan estrategias
de intervencin de acuerdo a los escenarios que se presenten y se requieran,
debido que permitir garantizar una efectiva ejecucin del proyecto.
Personal de Liquidacin de Proyecto:
Se contar con 02 profesionales (Ing. Agrnomo y Contador Pblico),

profesionales que a finalizar el ao fiscal realizarn las labores de liquidacin
fsica financiera del proyecto, avalando que la ejecucin sea de manera correcta
y cumplido con los objetivos trazados y resultados previstos, que en coordinacin
268
con el supervisor y jefe de proyecto revisen los informes y documentos

requeridos para la realizacin de la actividades liquidacin. Dichos profesionales
contarn con experiencia en la actividad que realizarn, los cuales procedern a
presentar dicha documentacin de liquidacin a la unidad ejecutora a fin de
obtener la resolucin ejecutiva de liquidacin del ao fiscal correspondiente.
Figura N 21
269
4.14 ORGANIZACIN Y GESTIN
La organizacin y gestin del proyecto est directamente relacionado con el

Gobierno Regional de Puno, mediante la unidad formuladora y ejecutora como es la
Direccin Regional Agraria, dichas entidades tendrn la responsabilidad,
organizacin y gestin respectiva, con los cuales se orienta la direccin del proyecto
a travs de la DRA Puno por ser actividades del sector agropecuario y estar
enmarcado dentro de los lineamientos de poltica sectorial.
Asimismo, el personal necesario para la ejecucin del proyecto consta de 60

profesionales para el primer ao, a partir del segundo ao, se incorporarn 04
especialistas en agroindustria (ver cuadro siguiente).
Cuadro N 82
Personal necesario para la ejecucin del proyecto
Descripcin Unidad de medida Cantidad
Personal Administrativo
Coordinador de proyecto profesional/mes 1
Especialista administrativo profesional/mes 1
Asistente Administrativo profesional/mes 1
Asistente en proyectos profesional/mes 2
Profesional en comunicacin social profesional/mes 1
Personal de Campo
Resposable por zona y cultivo profesional/mes 4
Profesional de campo profesional/mes 36
Especialista de semilleros profesional/mes 4
Especialista en prod. Granos profesional/mes 4
Especialista en agronegocios profesional/mes 4
Especialista en Organizacin profesional/mes 4
COSTO TOTAL 62
Para una adecuada ejecucin del proyecto, se realizar convenios

interinstitucionales con el Instituto Nacional de Innovacin Agraria, con la finalidad
de fortalecer la intervencin concerniente al primer componente. Asimismo, se
realizar convenios con las municipalidades con el propsito de trabajar de manera
coordinada con los entes que continuarn interviniendo en las zonas priorizadas,
una vez acabado el proyecto.
Tambien se coordinar con la mesa temtica de quinua el que esta conformado por
instituciones que vienen trabajando actualmente con este grano y permitir realizar
una intervencin mucho mejor coordinada, evitando la competencia institucional, la
saturacin del tiempo del agricultor al cargarlo con muchos eventos que realizan
instituciones diferentes, entre otros aspectos que permiten una intervencin mucho
mas eficiente.
270
271
4.15 MATRIZ DE MARCO LOGICO PARA LA ALTERNATIVA SELECCIONADA

4.16
4.17 Cuadro N 83: Matriz del Marco Logico de la alternativa I
4.18 Resumen de objetivos 4.19 Indicadores 4.20 Medios de Verificacin 4.21 Supuestos
4.22 FIN 4.23 Mejores niveles de 4.24 - Incremento del 5% en los ingresos per-cpita en los distritos de 4.25 - Datos estadsticos del 4.26 - Existe estabilidad economica, juridica y social
desarrollo socioeconmico intervencin del proyecto. INEI del pas
de los productores de 4.29 - Disminucin de la desnutricin en un 5% en los distritos de 4.30 - Datos estadsticos del 4.31
granos andinos orgnicos intervencin del proyecto. ministerio de salud.
en la Regin Puno
4.32 PR 4.33 Mejoramiento de 4.34 - 10364 productores beneficiarios del proyecto, incrementan la 4.35 - Estadsticas del 4.36 - Las condiciones climatolgicas se presentan
OP capacidades en produccin produccin orgnica de granos andinos (quinua, caihua, tarwi y Ministerio de Agricultura. en forma normal.
OSI y comercializacin de haba) de 7682 TM a 9483 TM debido al incremento del - Reportes de los - Inexistencia de nuevas plagas y
TO granos andinos orgnicos rendimiento por ha. al finalizar el proyecto. agricultores beneficiarios. enfermedades
en la regin Puno
4.37 COMPONENTES 4.38 4.39 4.40
4.41 1 4.42 ADECUADO MANEJO DE 4.43 - 390 semilleristas registrados con autorizacin para producir y 4.44 - Registros de 4.45 - Se aplica los conocimientos adquiridos sobre
SEMILLA PARA LA comercializar semilla mejorada de quinua, caihua, tarwi y haba semilleristas del INIA - produccin de semilla mejorada.
PRODUCCIN DE 4.48 - 219 has. de produccin de semilla mejorada. Puno (autoridad en
GRANOS ANDINOS semillas).
- Cuaderno de campo
del profesional
responsable y del
supervisor
4.51 2 4.52 MEJORES CAPACIDADES 4.53 - 10364 productores capacitados y asistidos en la produccin de 4.54 - Certificados de 4.55 - Se aplica los conocimientos adquiridos sobre
EN LA PRODUCCIN DE granos andinos orgnicos. produccion organica. produccin orgnica de granos andinos.
GRANOS ANDINOS 4.58 - Certificacin orgnica de quinua, caihua, Tarwi y haba. - Memoria anual del
4.63 - El Rendimiento de la produccin de quinua, se incrementa de proyecto
0.75 TM a 0.90 TM - Registros de
4.68 - El Rendimiento de la produccin de caihua se incrementa de participantes
- Fichas de asistencia
0.45 TM a 0.65 TM
tecnica
4.73 - El rendimiento de la produccin de tarwi se incrementa de 0.8
TM a 1 TM.
4.78 - El rendimiento de la produccin de haba se incrementa de 0.9
TM a 1.1 TM.
4.81 3 4.82 ADECUADA 4.83 - Capacitacin en elaboracion de 03 productos derivados de la 4.84 - Memoria anual del 4.85 - Se aplica los conocimientos adquiridos sobre
TRANSFERENCIA quinua. proyecto transformacin de granos andinos.
TECNOLGICA EN - Capacitacin en elaboracion de 02 productos derivados de la - Registros de
TRANSFORMACIN DE caihua. participantes
GRANOS ANDINOS - Capacitacin en elaboracion de 02 productos derivados de la
ORGNICOS tarwi.
- Capacitacin en elaboracion de 02 productos derivados de la
haba.
4.86 4 4.87 CONFIANZA DE TRABAJO 4.88 - El 90% de los beneficiarios conocen sobre organizaciones 4.89 - Registros de 4.90 - Participacin activa de los productores.
EN ORGANIZACIONES DE sostenibles de productores (cooperativas). participantes - Se mantienen o mejoran las condiciones
PRODUCTORES - 03 cooperativas de quinua y caihua (organizacin de segundo - Estatutos y ficha tributarias y/o legales de las cooperativas
nivel) fortalecidas y funcionando. registral de constitucion
272
- 02 cooperativas de tarwi y haba (organizacin de segundo nivel) de cooperativas.
fortalecidas y funcionando - Declaracion de
impuestos a la SUNAT
4.91 5 4.92 MEJORAMIENTO DE 4.93 - 05 cooperativas articuladas al mercado 4.94 - Registro de ventas de 4.95 - Existe una demanda constante o creciente de
CAPACIDADES EN - 01 evento que congrega a investigadores y productores las cooperativas los granos andinos a nivel nacional e
GESTIN COMERCIAL - Los granos andinos de la region Puno se posiciona en el - Registro de internacional.
mercado como un producto de calidad. participantes - Existe financiamiento oportuno de las
- Se determina los parametros para la estandarizacion de la - Registro de precios de actividades programadas.
caihua y tarwi granos andinos del - Existe participacion activa de los involucrados
MINAG. en la cadena de caihua y tarwi
- Registros de normas
tecnicas del INDECOPI
4.96 ACCIONES 4.97 4.98 4.99
4.100 1.1 4.101 Formacin de semilleristas 4.103 4.104
registrados 4.102
4.105 1.1. 4.106 - Instalacin de mdulos 4.108 - Acta de acuerdos de la 4.109 - Profesionales y productores comprometidos
1 demostrativos de semilleros conduccion de semilleros en el desarrollo de la actividad
de quinua 4.107 648 Mdulos con un presupuesto de S/. 644,760
de caihua 4.112 390 Mdulos con un presupuesto de S/. 278,850
de tarwi 4.117 144 Mdulos con un presupuesto de S/. 488,880
de haba 4.122 132 Mdulos con un presupuesto de S/. 448,140
4.125 1.1. 4.126 - Curso taller en produccin 4.129 - Productores comprometidos en el desarrollo
5 de semilla de quinua de 4.128 - Registro de de la actividad
calidad 4.127 1296 Eventos con un presupuesto de S/. 178,005 participantes
4.130 1.1. 4.131 - Curso taller en produccion 4.134 - Productores comprometidos en el desarrollo
6 de semilla de caihua de 4.133 - Registro de de la actividad
7 de semilla de calidad de 4.138 - Registro de de la actividad
tarwi 4.137 288 Eventos con un presupuesto de S/. 34,949 participantes
8 de semilla de haba de 4.143 - Registro de de la actividad
4.145 1.1. 4.146 - Acompaamiento en el 4.149 - Productores comprometidos en el desarrollo
9 manejo de semilleros de 4.148 - Fichas de asistencia de la actividad
quinua 4.147 5184 Asistencias con un presupuesto de S/. 51,840 del proyecto
caihua 4.152 3120 Asistencias con un presupuesto de S/. 31,200 del proyecto
4.155 1.1. 4.156 - Acompaamiento en el 4.157 1152 Asistencias con un presupuesto de S/. 11,520 4.158 - Fichas de asistencia 4.159 - Productores comprometidos en el desarrollo
11 manejo de semilleros de del proyecto de la actividad
273
tarwi
haba 4.162 1056 Asistencias con un presupuesto de S/. 10,560 del proyecto
4.165 1.1. 4.166 - Obtencin de registro de 4.168 - Registro de 4.169 - Profesionales y productores comprometidos
13 semillerista en quinua 4.167 216 Semilleristas/ao con un presupuesto de S/. 190,201 semilleristas del INIA en el desarrollo de la actividad
14 semillerista en caihua 4.172 130 Semilleristas/ao con un presupuesto de S/. 114,473 semilleristas del INIA en el desarrollo de la actividad
15 semillerista en haba 4.177 44 Semilleristas/ao con un presupuesto de S/. 38,745 semilleristas del INIA en el desarrollo de la actividad
4.180 1.1. 4.181 - Elaboracin de manuales 4.184 - Disponibilidad oportuna del presupuesto
16 de produccin de semilla de establecido
granos andinos 4.182 28 Millares con un presupuesto de S/. 72,800 4.183 - Comprobantes de pago
4.185 2.1 4.186 Formacion de promotores 4.188 - Registro de asistencia 4.189 - Productores comprometidos en el desarrollo
comunales - Actas de compromiso de la actividad
4.187 288 Eventos con un presupuesto de S/. 470,016 de los productores
4.190 2.2 4.191 Capacitacin en tecnologas
de produccin orgnica de
granos andinos 4.192 4.193 4.194
1 demostrativos en conduccion de campos en el desarrollo de la actividad
produccin de quinua de produccin
orgnica 4.197 648 Mdulos con un presupuesto de S/. 4 512,996
produccin de caihua de produccin
orgnica 4.202 390 Mdulos con un presupuesto de S/. 2 606,955
produccin de tarwi de produccin
orgnico 4.207 144 Mdulos con un presupuesto de S/. 628,488
produccin de haba de produccin
orgnica 4.212 132 Mdulos con un presupuesto de S/. 576,114
4.215 2.2. 4.216 - Curso taller en 4.219 - Productores comprometidos en el desarrollo
5 tecnologas de produccin 4.218 - Registro de de la actividad
de quinua orgnica 4.217 1296 Eventos con un presupuesto de S/. 155,261 participantes
de caihua orgnica 4.222 792 Eventos con un presupuesto de S/. 94,882 participantes
de tarwi orgnico 4.227 288 Eventos con un presupuesto de S/. 34,502 participantes
de haba orgnico 4.232 272 Eventos con un presupuesto de S/. 32,586 participantes
274
4.235 2.2. 4.236 - Acompaamiento en el 4.238 - Fichas de asistencia 4.239 - Productores comprometidos en el desarrollo
9 manejo de campos del proyecto de la actividad
productivos de quinua
orgnica 4.237 72420 Asistencias con un presupuesto de S/. 724,200
productivos de caihua
orgnica 4.242 41772 Asistencias con un presupuesto de S/. 417,720
productivos de tarwi
orgnico 4.247 22440 Asistencias con un presupuesto de S/. 224,400
productivos de haba
orgnico 4.252 21660 Asistencias con un presupuesto de S/. 216,600
13 de produccin orgnica de establecido
granos andinos 4.257 28 Millares con un presupuesto de S/. 72,800 4.258 - Comprobantes de pago
4.260 2.3 4.261 Gestin de la certificacin
de la produccin de granos
andinos orgnicos 4.262 4.263 4.264
4.265 2.3. 4.266 - Certificacin de la 4.268 - Certificado de 4.269 - Disponibilidad oportuna del presupuesto
1 produccin de quinua produccion organica establecido
emitida por la empresa
4.267 26 Operador/ao con un presupuesto de S/. 409,110 certificadora
2 produccin de caihua produccion organica establecido
3 produccin de tarwi produccion organica establecido
4 produccin de haba produccion organica establecido
4.285 3.1 4.286 Capacitacin en
transformacin y buenas
practicas de manufactura de
granos andinos 4.287 4.288 4.289
4.290 3.1. 4.291 - Acondicionamiento de 4.293 - Acta de acuerdos del 4.294 - Productores comprometidos en el desarrollo
1 mdulos de transformacin manejo del modulo de de la actividad.
de quinua transformacin - Disponibilidad oportuna del presupuesto
4.292 5 Mdulos con un presupuesto de S/. 283,300 - Comprobantes de pago establecido
4.295 3.1. 4.296 - Acondicionamiento de 4.297 3 Mdulos con un presupuesto de S/. 78,180 4.298 - Acta de acuerdos del 4.299 - Productores comprometidos en el desarrollo
275
de caihua transformacin - Disponibilidad oportuna del presupuesto
- Comprobantes de pago establecido
de tarwi transformacin - Disponibilidad oportuna del presupuesto
de haba transformacin - Disponibilidad oportuna del presupuesto
5 transformacin de quinua de la actividad
(harina, hojuelas, quinua 4.313 - Registro de
perlada) 4.312 1944 Eventos con un presupuesto de S/. 251,748 participantes
6 transformacin de caihua 4.318 - Registro de de la actividad
(harina, galletas) 4.317 780 Eventos con un presupuesto de S/. 90,090 participantes
7 transformacin de tarwi 4.323 - Registro de de la actividad
(harina, bio-insecticidas) 4.322 288 Eventos con un presupuesto de S/. 33,264 participantes
8 transformacin de haba 4.328 - Registro de de la actividad
(harina, snacks) 4.327 264 Eventos con un presupuesto de S/. 29,964 participantes
9 de transformacin de granos establecido
andinos (BPM) 4.332 26 Millares con un presupuesto de S/. 67,600 4.333 - Comprobantes de pago
4.335 3.1. 4.336 - Elaboracin de recetarios 4.339 - Disponibilidad oportuna del presupuesto
10 de preparacin de platos en establecido
base a granos andinos 4.337 26 Millares con un presupuesto de S/. 67,600 4.338 - Comprobantes de pago
4.340 4.1 4.341 Capacitacin y
asesoramiento en gestin
organizacional 4.342 4.343 4.344
4.345 4.1. 4.346 - Curso taller en liderazgo y 4.348 - Registro de 4.349 - Productores comprometidos en el desarrollo
1 manejo de conflictos 4.347 720 Eventos con un presupuesto de S/. 84,528 participantes de la actividad
4.350 4.1. 4.351 - Curso taller en gestin 4.353 - Registro de 4.354 - Productores comprometidos en el desarrollo
2 organizacional 4.352 1080 Eventos con un presupuesto de S/. 126,792 participantes de la actividad
4.355 4.1. 4.356 - Asesoramiento a 4.358 - Fichas de asistencia 4.359 - Productores comprometidos en el desarrollo
3 organizaciones en gestin del proyecto de la actividad
organizacional 4.357 1080 Asistencias con un presupuesto de S/. 28,728
4.360 4.1. 4.361 - Elaboracion de una gua 4.364 - Disponibilidad oportuna del presupuesto
4 de gestin organizacional 4.362 33 Millares con un presupuesto de S/. 85,800 4.363 - Comprobantes de pago establecido
4.365 4.2 4.366 Capacitacin y
asesoramiento tcnico en
organizaciones de segundo
nivel 4.367 4.368 4.369
4.370 4.2. 4.371 - Curso taller en formacin 4.372 990 Eventos con un presupuesto de S/. 120,236 4.373 - Registro de 4.374 - Productores comprometidos en el desarrollo
276
1 y gestin de cooperativas participantes de la actividad
4.375 4.2. 4.376 - Asesoramiento a las 4.378 - Fichas de asistencia 4.379 - Productores comprometidos en el desarrollo
2 cooperativas formadas 4.377 115 Asistencias con un presupuesto de S/. 17,423 del proyecto de la actividad
4.380 4.2. 4.381 - Pasantas a 4.384 - Productores comprometidos en el desarrollo
3 organizaciones de segundo 4.383 - Registro de de la actividad
nivel exitosas nacionales 4.382 7 Eventos con un presupuesto de S/. 105,280 participantes
4.385 4.3 4.386 Formacin de cooperativas
en produccin de granos
andinos 4.387 4.388 4.389
4.390 4.3. 4.391 - Constitucin de 4.393 - Ficha de inscripcin en 4.394 - Productores comprometidos en el desarrollo
1 cooperativas de produccin registros publicos de la actividad.
y comercializacin de - Disponibilidad oportuna del presupuesto
granos andinos 4.392 5 Cooperativas con un presupuesto de S/. 15,270 establecido
4.395 5.1 4.396 Capacitacin en mercadeo y
tcnicas de venta 4.397 4.398 4.399
4.400 5.1. 4.401 - Curso taller en mercadeo 4.403 - Registro de 4.404 - Productores comprometidos en el desarrollo
1 y tcnicas de venta 4.402 1440 Eventos con un presupuesto de S/. 169,056 participantes de la actividad
4.405 5.1. 4.406 - Elaboracion de una gua 4.409 - Disponibilidad oportuna del presupuesto
2 de mercadeo 4.407 22 Millares con un presupuesto de S/. 57,200 4.408 - Comprobantes de pago establecido
4.410 5.2 4.411 Promocin y difusin de 4.414
productos primarios y
transformados 4.412 4.413
4.415 5.2. 4.416 Participacin en misiones 4.418 - Registro de 4.419 - Productores comprometidos en el desarrollo
1 comerciales 4.417 6 Eventos con un presupuesto de S/. 259,908 participantes de la actividad
4.420 5.2. 4.421 - Promocin radial de la 4.424 - Disponibilidad oportuna del presupuesto
2 produccin y consumo de establecido
granos andinos 4.422 192 Programas/da con un presupuesto de S/. 134,400 4.423 - Comprobantes de pago
4.425 5.2. 4.426 - Participacin en festivales 4.428 - Registro de 4.429 - Productores comprometidos en el desarrollo
3 4.427 6 Eventos con un presupuesto de S/. 91,860 participantes de la actividad
4.430 5.2. 4.431 - Participacin en ferias 4.433 - Registro de 4.434 - Productores comprometidos en el desarrollo
4 4.432 9 Eventos con un presupuesto de S/. 67,005 participantes de la actividad
4.435 5.2. 4.436 - Congreso internacional de 4.439 - Profesionales y productores comprometidos
5 la quinua y caihua en el desarrollo de la actividad.
4.438 - Registro de - Disponibilidad oportuna del presupuesto
4.437 1 Eventos con un presupuesto de S/. 331,800 participantes establecido
4.440 5.2. 4.441 - Organizacin de ruedas 4.443 - Registro de 4.444 - Productores comprometidos en el desarrollo
6 de negocio 4.442 6 Eventos con un presupuesto de S/. 59,562 participantes de la actividad
4.445 5.2. 4.446 - Prospeccin de mercado 4.449 - Disponibilidad oportuna del presupuesto
7 de granos andinos 4.447 1 Documento con un presupuesto de S/. 48,605 4.448 - Comprobantes de pago establecido
4.450 5.2. 4.451 - Elaboracin de planes de 4.454 - Disponibilidad oportuna del presupuesto
8 negocio para las establecido
cooperativas constituidas 4.452 5 Planes con un presupuesto de S/. 30,730 4.453 - Comprobantes de pago
4.455 5.2. 4.456 - Elaboracin de normas 4.459 - Profesionales y productores comprometidos
9 tcnicas de caihua y tarwi en el desarrollo de la actividad.
4.458 - Registro de - Disponibilidad oportuna del presupuesto
4.457 2 Normas con un presupuesto de S/. 35,650 participantes establecido
4.460 5.2. 4.461 - Gestin de la 4.462 1 expediente con un presupuesto de S/. 61,765 4.463 - Comprobantes de pago 4.464 - Profesionales y productores comprometidos
277
10 denominacin de origen de en el desarrollo de la actividad.
la quinua de la regin Puno - Registro de - Disponibilidad oportuna del presupuesto
participantes establecido
4.465
4.466
278
4.467
4.468
4.469
4.470
4.471
4.472
4.473
4.474
4.475
4.476
4.477
4.478
4.479
4.480
4.481
4.482
4.483
4.484
4.485
4.486
4.487
4.488 V. CONCLUSIONES
279
V. CONCLUSIONES
4.489
4.490 El proyecto de inversin pblica titulado: Mejoramiento de capacidades en
produccin y comercializacin de granos andinos orgnicos en la regin Puno se
encuentra dentro de los lineamientos de poltica del ministerio de agricultura y el plan de
desarrollo concertado de la regin Puno al 2021, as mismo en los planes de desarrollo
de las provincias beneficiarias.
4.491
4.492 El proyecto contribuir en mejorar los niveles de desarrollo socioeconmico
de los productores de granos andinos orgnicos en la regin Puno:
4.493
En otras regiones de la sierra del Per se han logrado rendimientos mayores de
los granos andinos (quinua, tarwi y haba) a los que se producen en Puno, a
excepcin de la caihua, que es el nico cultivo en el que Puno tiene los mayores
rendimientos a nivel nacional; sin embargo, el manejo del cultivo aun es
deficiente.
Existen demasiados intermediarios en la cadena de comercializacin de los
granos andinos, que reduce la rentabilidad que recibe el productor, esto debido a
la desorganizacin y desconfianza que aun tienen los productores.
Se ha identificado a 11 provincias que se encuentran en la sierra para ser
intervenidas por el proyecto, dentro de estas se tiene a 44 distritos que tienen
caractersticas adecuadas de suelo y clima para el cultivo de los granos andinos,
proyectando beneficiar a 10,364 beneficiarios (6,035 de quinua; 3,481 de
caihua; 1,870 de tarwi y 1805 de haba), los que se encuentran en condiciones
de pobreza y bajos niveles de desarrollo humano.
Se ha identificado como problema principal Limitadas capacidades en
produccin y comercializacin de granos andinos orgnicos en la regin Puno,
del cual se ha determinado el objetivo principal de Mejorar las capacidades en
produccin y comercializacin de granos andinos orgnicos en la regin Puno.
Asimismo, se han determinado como medios fundamentales: Adecuado manejo
de semilla para la produccin de granos andinos, Mejores capacidades en la
produccin de granos andinos, Adecuada transferencia tecnolgica en
transformacin de granos andinos orgnicos, Confianza de trabajo en
organizaciones de productores, Mejoramiento de capacidades en gestin
comercial.
Se han planteado dos alternativas de solucin a la problemtica identificada, la
primera es la produccin organica de granos andinos y la segunda es la
produccin convencional de estos productos.
Del anlisis de la oferta y la demanda, se ha establecido que existe dficit en el
balance oferta demanda; es decir, existe una demanda insatisfecha por atender
con el proyecto.
Los costos de inversin ascienden a S/. 28,132,623 para la alternativa I y de S/.
32,299,759 para la alternativa II.
Segn los indicadores de rentabilidad social se tiene como resultados de la
alternativa I: VANS de S/. 22,936,156 y TIRS de 45.24% y de la alternativa II :
VANS de S/. 7,740,547 y TIRS de 18.23%; siendo la alternativa I las mas
rentable socialmente y la seleccionada.
280
Segn el anlisis de sensibilidad con una disminucin del 10% en los ingresos y
un incremento de los costos del 10% la alternativa II deja de ser rentable.
Los costos de operacin y mantenimiento sern asumidos por los propios
productores (costos de produccin), lo que garantiza la sostenibilidad del
proyecto.
El anlisis de impacto ambiental determina que se tiene un impacto positivo,
considerando que se fomentar la produccin organica.
La alternativa seleccionada, por los indicadores de rentabilidad, impacto
ambiental, ser la alternativa I la que tiene un monto de inversin de S/.
28,132,623 a precios de mercado.
4.494
4.495
4.496
4.497
281
4.498
4.499
4.500
4.501
4.502
4.503
4.504
4.505
4.506
4.507
4.508
4.509
4.510
4.511 ANEXOS
282
4.512 Anexo 01
4.513 COSTOS UNITARIOS DE LA
ALTERNATIVA I
4.514
4.520 C
4.519 Pr ost
eci o
o par
4.518
uni cia
4.515 4.517 Unida Canti
tari l
C 4.516 Detalle d de d
o (co
medida a
(Co n
d
n IG
IG V
V) en
S/.)
4.521
4.524
1. 4.522 Formacin de semilleristas 4.523 4.525 4.526
registrados
4.527
4.530
1. 4.528 - Instalacin de mdulos 4.529 4.531 4.532
demostrativos de semilleros de quinua
4.538 89
4.533 4.536 5.0
4.534 Bienes 4.535 4.537 0
4.542 4.544 60
4.539 60.0 4.543 10 0.0
4.540 Semilla 4.541 Kg. 0 .00 0
4.549 10 4.550 25
4.545 4.548 0.0 0.0
4.546 Abono 4.547 Ton. 2.50 0 0
4.551 4.554 4.555 14 4.556 42
4.552 Gasolina 84 Octanos 4.553 Glns. 3.00 .00 .00
4.557 4.560 4.561 10 4.562 3.
4.558 Lubricantes 4.559 Glns. 0.30 .00 00
4.568 10
4.563 4.566 0.0
4.564 Servicios 4.565 4.567 0
4.573 10 4.574 10
4.569 4.572 0.0 0.0
4.570 Analisis de suelo 4.571 Glb 1.00 0 0
4.580 99
4.575 4.578 5.0
4.576 COSTO TOTAL 4.577 S/. 4.579 0
4.581
1. 4.582 - Instalacin de mdulos 4.583
demostrativos de semilleros de caihua 4.584 4.585 4.586
4.592 61
4.587 4.590 5.0
4.588 Bienes 4.589 4.591 0
4.596 4.598 32
4.593 40.0 4.597 8. 0.0
4.594 Semilla 4.595 Kg. 0 00 0
4.603 10 4.604 25
4.599 4.602 0.0 0.0
4.600 Abono 4.601 Ton. 2.50 0 0
4.605 4.608 4.609 14 4.610 42
4.611 4.614 4.615 10 4.616 3.
4.622 10
4.617 4.620 0.0
4.618 Servicios 4.619 4.621 0
4.627 10 4.628 10
4.623 4.626 0.0 0.0
4.634 71
4.629 4.632 5.0
4.630 COSTO TOTAL 4.631 S/. 4.633 0
4.635 4.636 - Instalacin de mdulos 4.637 4.638 4.639 4.640
283
1.
demostrativos de semilleros de tarwi
4.646 3,
29
4.641 4.644 5.0
4.642 Bienes 4.643 4.645 0
4.650 4.652 3,
600. 00
4.647 0 4.651 5. 0.0
4.648 Semilla 4.649 Kg. 0 00 0
4.657 10 4.658 25
4.653 4.656 0.0 0.0
4.654 Abono 4.655 Ton. 2.50 0 0
4.659 4.662 4.663 14 4.664 42
4.665 4.668 4.669 10 4.670 3.
4.676 10
4.671 4.674 0.0
4.672 Servicios 4.673 4.675 0
4.681 10 4.682 10
4.677 4.680 0.0 0.0
4.688 3,
39
4.683 4.686 5.0
4.684 COSTO TOTAL 4.685 S/. 4.687 0
4.689
1. 4.690 - Instalacin de mdulos 4.691
demostrativos de semilleros de haba 4.692 4.693 4.694
4.700 3,
29
4.695 4.698 5.0
4.696 Bienes 4.697 4.699 0
4.704 4.706 3,
600. 00
4.701 0 4.705 5. 0.0
4.702 Semilla 4.703 Kg. 0 00 0
4.711 10 4.712 25
4.707 4.710 0.0 0.0
4.708 Abono 4.709 Ton. 2.50 0 0
4.713 4.716 4.717 14 4.718 42
4.719 4.722 4.723 10 4.724 3.
4.730 10
4.725 4.728 0.0
4.726 Servicios 4.727 4.729 0
4.735 10 4.736 10
4.731 4.734 0.0 0.0
4.742 3,
39
4.737 4.740 5.0
4.738 COSTO TOTAL 4.739 S/. 4.741 0
4.743
1. 4.744 - Curso taller en produccin de 4.745
semilla de quinua de calidad 4.746 4.747 4.748
4.754 13
4.749 4.752 7.3
4.750 Bienes 4.751 4.753 5
4.758
4.755 32.0 4.759 3. 4.760 96
4.756 Refrigerio 4.757 Racin 0 00 .00
4.761 4.764 4.765 27 4.766 2.
4.762 Papel Bond A4 4.763 Millar 0.10 .00 70
4.770
4.767 10.0 4.771 0. 4.772 5.
4.768 Papel Bond tamao ocho oficios 4.769 Unidad 0 50 00
4.773 4.776 4.777 2. 4.778 4.
4.774 Plumn punta bicelada para papel 4.775 Unidad 2.00 00 00
4.779 4.782 4.783 1. 4.784 0.
4.780 Cinta maskentype 4.781 Unidad 0.10 50 15
284
4.785 4.788 4.789 1. 4.790 3.

4.786 Lapicero tinta seca 4.787 unidad 3.00 00 00
4.791 4.794 4.795 0. 4.796 1.
4.792 Cuaderno A5 4.793 Unidad 3.00 50 50
4.797 4.800 4.801 0. 4.802 1.
4.798 Folder manila 4.799 unidad 2.00 50 00
4.803 4.806 4.807 14 4.808 21
4.809 4.812 4.813 10 4.814 3.
4.820 13
4.815 4.818 7.3
4.816 COSTO TOTAL 4.817 S/. 4.819 5
4.821
1. 4.822 - Curso taller en produccion de 4.823 4.824 4.825 4.826
semilla de caihua de calidad
4.832 12
4.827 4.829 4.830 4.831 1.3
4.828 Bienes 5
4.836
4.833 4.835 32.0 4.837 2. 4.838 80
4.834 Refrigerio Racin 0 50 .00
4.839 4.841 4.842 4.843 27 4.844 2.
4.840 Papel Bond A4 Millar 0.10 .00 70
4.848
4.845 4.847 10.0 4.849 0. 4.850 5.
4.846 Papel Bond tamao ocho oficios Unidad 0 50 00
4.851 4.853 4.854 4.855 2. 4.856 4.
4.852 Plumn punta bicelada para papel Unidad 2.00 00 00
4.857 4.859 4.860 4.861 1. 4.862 0.
4.858 Cinta maskentype Unidad 0.10 50 15
4.863 4.865 4.866 4.867 1. 4.868 3.
4.864 Lapicero tinta seca unidad 3.00 00 00
4.869 4.871 4.872 4.873 0. 4.874 1.
4.870 Cuaderno A5 Unidad 3.00 50 50
4.875 4.877 4.878 4.879 0. 4.880 1.
4.876 Folder manila unidad 2.00 50 00
4.881 4.883 4.884 4.885 14 4.886 21
4.882 Gasolina 84 Octanos Glns. 1.50 .00 .00
4.887 4.889 4.890 4.891 10 4.892 3.
4.888 Lubricantes Glns. 0.30 .00 00
4.898 12
4.893 4.895 4.896 4.897 1.3
4.894 COSTO TOTAL 5
4.899
1. 4.900 - Curso taller en produccion de 4.901
semilla de calidad de tarwi 4.902 4.903 4.904
4.910 12
4.905 4.907 4.908 4.909 1.3
4.906 Bienes 5
4.914
4.911 4.913 32.0 4.915 2. 4.916 80
4.917 4.919 4.920 4.921 27 4.922 2.
4.918 Papel Bond A4 Millar 0.10 .00 70
4.926
4.923 4.925 10.0 4.927 0. 4.928 5.
4.924 Papel Bond tamao ocho oficios Unidad 0 50 00
4.929 4.931 4.932 4.933 2. 4.934 4.
4.930 Plumn punta bicelada para papel Unidad 2.00 00 00
4.935 4.937 4.938 4.939 1. 4.940 0.
4.936 Cinta maskentype Unidad 0.10 50 15
4.941 4.943 4.944 4.945 1. 4.946 3.
4.942 Lapicero tinta seca unidad 3.00 00 00
4.947 4.949 4.950 4.951 0. 4.952 1.
4.948 Cuaderno A5 Unidad 3.00 50 50
4.953 4.955 4.956 4.957 0. 4.958 1.
4.954 Folder manila unidad 2.00 50 00
4.959 4.961 4.962 4.963 14 4.964 21
4.960 Gasolina 84 Octanos Glns. 1.50 .00 .00
4.965 4.967 4.968 4.969 10 4.970 3.
4.966 Lubricantes Glns. 0.30 .00 00
285
4.976 12
4.971 4.973 4.974 4.975 1.3
4.972 COSTO TOTAL 5
4.977
1. 4.978 - Curso taller en produccion de 4.979
semilla de haba de calidad 4.980 4.981 4.982
4.988 12
4.983 4.985 4.986 4.987 1.3
4.984 Bienes 5
4.992
4.989 4.991 32.0 4.993 2. 4.994 80
4.995 4.997 4.998 4.999 27 4.1000
4.996 Papel Bond A4 Millar 0.10 .00 2.70
4.1004
4.1001 4.1003 10.0 4.1005 4.1006
4.1002 Papel Bond tamao ocho oficios Unidad 0 0.50 5.00
4.1007 4.1009 4.1010 4.1011 4.1012
4.1008 Plumn punta bicelada para papel Unidad 2.00 2.00 4.00
4.1013 4.1015 4.1016 4.1017 4.1018
4.1014 Cinta maskentype Unidad 0.10 1.50 0.15
4.1019 4.1021 4.1022 4.1023 4.1024
4.1020 Lapicero tinta seca unidad 3.00 1.00 3.00
4.1025 4.1027 4.1028 4.1029 4.1030
4.1026 Cuaderno A5 Unidad 3.00 0.50 1.50
4.1031 4.1033 4.1034 4.1035 4.1036
4.1032 Folder manila unidad 2.00 0.50 1.00
4.1037 4.1039 4.1040 4.1041 4.1042
4.1038 Gasolina 84 Octanos Glns. 1.50 14.00 21.00
4.1043 4.1045 4.1046 4.1047 4.1048
4.1044 Lubricantes Glns. 0.30 10.00 3.00
4.1049 4.1051 4.1052 4.1053 4.1054
4.1050 COSTO TOTAL 121.35
4.1055
1. 4.1056 - Acompaamiento en el 4.1057
manejo de semilleros de quinua 4.1058 4.1059 4.1060
4.1061 4.1063 4.1064 4.1065 4.1066
4.1062 Bienes 10.00
4.1067 4.1069 4.1070 4.1071 4.1072
4.1073 4.1075 4.1076 4.1077 4.1078
4.1079 4.1081 4.1082 4.1083 4.1084
4.1080 COSTO TOTAL S/. 10.00
4.1085
manejo de semilleros de caihua 4.1088 4.1089 4.1090
4.1091 4.1093 4.1094 4.1095 4.1096
4.1092 Bienes 10.00
4.1097 4.1099 4.1100 4.1101 4.1102
4.1103 4.1105 4.1106 4.1107 4.1108
4.1109 4.1111 4.1112 4.1113 4.1114
4.1110 COSTO TOTAL S/. 10.00
4.1115
manejo de semilleros de tarwi 4.1118 4.1119 4.1120
4.1121 4.1123 4.1124 4.1125 4.1126
4.1122 Bienes 10.00
4.1127 4.1129 4.1130 4.1131 4.1132
4.1133 4.1135 4.1136 4.1137 4.1138
4.1139 4.1141 4.1142 4.1143 4.1144
4.1140 COSTO TOTAL S/. 10.00
4.1145
manejo de semilleros de haba 4.1148 4.1149 4.1150
4.1151 4.1153 4.1154 4.1155 4.1156
4.1152 Bienes 10.00
4.1157 4.1159 4.1160 4.1161 4.1162
286
4.1163 4.1165 4.1166 4.1167 4.1168

4.1169 4.1171 4.1172 4.1173 4.1174
4.1170 COSTO TOTAL S/. 10.00
4.1175
1. 4.1176 - Obtencin de registro de 4.1177
semillerista en quinua 4.1178 4.1179 4.1180
4.1181 4.1183 4.1184 4.1185 4.1186
4.1182 Servicios 440.28
4.1187 4.1189 4.1190 4.1191 4.1192
4.1188 Registro de productores de semilla Unidad 1.00 49.36 49.36
4.1193 4.1194 Expedicion de etiquetas oficiales de 4.1195 4.1196 4.1197 4.1198
certificacion Millar 1.00 100.84 100.84
4.1199 4.1200 Inscripcion de campo de multiplicacion 4.1201 4.1202 4.1203 4.1204
en proceso de certificacion de semillas Por campo 1.00 62.04 62.04
4.1205 4.1206 Inspeccion de lotes de semillas en 4.1207 4.1208 4.1209 4.1210
acondicionamiento Por Ha. 1.00 59.94 59.94
4.1211 4.1212 Inspeccin de lotes de semillas en 4.1213 4.1214 4.1215 4.1216
acondicionamiento Por lote 1.00 31.55 31.55
4.1217 4.1219 4.1220 4.1221 4.1222
4.1218 Muestreo de lotes de semilla Por lote 1.00 50.11 50.11
4.1223 4.1224 Evaluacin de calidad de lote de semillas 4.1225 4.1226 4.1227 4.1228
de acuerdo a los estandares por especie Por lote 1.00 25.94 25.94
4.1229 4.1230 Verificacion de envasado y etiquetado de 4.1231 4.1232 4.1233 4.1234
lote de semillas en proceso de certificacin Por millar 1.00 60.50 60.50
4.1235 4.1237 4.1238 4.1239 4.1240
4.1236 COSTO TOTAL S/. 440.28
4.1241
1. 4.1242 - Obtencin de registro de 4.1243 4.1244 4.1245 4.1246
semillerista en caihua
4.1247 4.1249 4.1250 4.1251 4.1252
4.1248 Servicios 440.28
4.1253 4.1255 4.1256 4.1257 4.1258
4.1266 Inscripcion de campo de
4.1265 multiplicacion en proceso de certificacion de 4.1267 4.1268 4.1269 4.1270
semillas Por campo 1.00 62.04 62.04
4.1283 4.1285 4.1286 4.1287 4.1288
4.1290 Evaluacin de calidad de lote de
4.1289 semillas de acuerdo a los estandares por 4.1291 4.1292 4.1293 4.1294
especie Por lote 1.00 25.94 25.94
4.1296 Verificacion de envasado y
4.1295 etiquetado de lote de semillas en proceso de 4.1297 4.1298 4.1299 4.1300
certificacin Por millar 1.00 60.50 60.50
4.1301 4.1303 4.1304 4.1305 4.1306
4.1307
1. 4.1308 - Obtencin de registro de 4.1309 4.1310 4.1311 4.1312
semillerista en haba
4.1313 4.1315 4.1316 4.1317 4.1318
4.1314 Servicios 440.28
4.1319 4.1321 4.1322 4.1323 4.1324
4.1332 Inscripcion de campo de
4.1331 multiplicacion en proceso de certificacion de 4.1333 4.1334 4.1335 4.1336
semillas Por campo 1.00 62.04 62.04
4.1349 4.1351 4.1352 4.1353 4.1354
4.1355 4.1356 Evaluacin de calidad de lote de 4.1357 4.1358 4.1359 4.1360
semillas de acuerdo a los estandares por Por lote 1.00 25.94 25.94
287
especie
4.1362 Verificacion de envasado y
4.1361 etiquetado de lote de semillas en proceso de 4.1363 4.1364 4.1365 4.1366
certificacin Por millar 1.00 60.50 60.50
4.1367 4.1369 4.1370 4.1371 4.1372
4.1373
1.
4.1374 - Elaboracin de manuales de produccin de semilla de granos andinos
4.1380
4.1375 4.1377 4.1378 4.1379 2,600.0
4.1376 Servicios 0
4.1386
4.1381 4.1383 4.1384 4.1385 2,000.0
4.1382 Servicio de impresin Millar 1.00 2000.00 0
4.1387 4.1389 4.1390 4.1391 4.1392
4.1388 Servicios de diseo Servicio 1.00 600.00 600.00
4.1398
4.1393 4.1395 4.1396 4.1397 2,600.0
4.1394 COSTO TOTAL 0
4.1399 4.1401 4.1402 4.1403 4.1404
4.1400 SEGUNDO COMPONENTE
4.1405
2. 4.1406 Formacion de promotores 4.1407 4.1408 4.1409 4.1410
comunales
4.1411 4.1413 4.1414 4.1415 4.1416
4.1412 Bienes 50.00
4.14174.1418 Adquisicion de Materiales de Escritorio, 4.1419 4.1420 4.1421 4.1422
Enseanza y Procesamiento de Datos Varios 1 50.00 50.00
4.1428
4.1425 4.1426 4.1427
4.14234.1424 Servicios 1,582.0
0
4.1429 4.1431 4.1432 4.1433 4.1434
4.1430 Refrigerio
persona 32 5.00 160.00
4.1435 4.1437 4.1438 4.1439 4.1440
4.1436 Gasolina
Galon 8 14.00 112.00
4.1441 4.1443 4.1444 4.1445 4.1446
4.1442 Pago a Ponentes
Servicio 2 300.00 600.00
4.14474.1448 Impresin Materiales de Difusin 4.1449 4.1450 4.1451 4.1452
(Trpticos) Millar 0.1 600.00 60.00
4.1453 4.1455 4.1456 4.1457 4.1458
4.1454 Pasajes
Servicio 30 10.00 300.00
4.1462
4.1461 4.1463 4.1464
4.14594.1460 Fotocopias 1,50
Und 0.10 150.00
0
4.1465 4.1467 4.1468 4.1469 4.1470
4.1466 Movilidad local
Servicio 1 80.00 80.00
4.1471 4.1473 4.1474 4.1475 4.1476
4.1472 alojamiento
Und 1 120.00 120.00
4.1482
4.1479 4.1480 4.1481
4.1477 1,632.0
4.1483
2.
4.1485
2.
4.1486 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de quinua orgnica
4.1492
4.1487 4.1489 4.1490 4.1491 6,964.5
4.1488 Bienes 0
4.1496
4.1493 4.1495 60.0 4.1497 4.1498
4.1494 Semilla Kg. 0 10.00 600.00
4.1499 4.1501 4.1502 4.1503 4.1504
4.1500 Abono Ton. 2.50 100.00 250.00
4.1508
4.1505 4.1507 20.0 4.1509 4.1510
4.1506 Roca fosforica Bolsa 0 25.00 500.00
4.1511 4.1513 4.1514 4.1515 4.1516
4.1517 4.1518 Lubricantes 4.1519 4.1520 4.1521 4.1522
288
Glns. 0.30 10.00 3.00

4.1523 4.1525 4.1526 4.1527 4.1528
4.1524 Cemento Bolsa 5.00 22.00 110.00
4.1529 4.1531 4.1532 4.1533 4.1534
4.1530 Lombriz roja californiana k. 5.00 30.00 150.00
4.1535 4.1537 4.1538 4.1539 4.1540
4.1536 Cilindro de PVC unidad 1.00 150.00 150.00
4.1541 4.1543 4.1544 4.1545 4.1546
4.1542 Tubo de PVC m. 3.00 6.50 19.50
4.1547 4.1549 4.1550 4.1551 4.1552
4.1548 Calamina unidad 3.00 25.00 75.00
4.1553 4.1555 4.1556 4.1557 4.1558
4.1554 Rollizos (3'x3m) unidad 4.00 15.00 60.00
4.1559 4.1561 4.1562 4.1563 4.1564
4.1560 Clavo k. 1.00 5.00 5.00
4.1570
4.1565 4.1567 4.1568 4.1569 5,000.0
4.1566 Trilladora unidad 1.00 5000.00 0
4.1576
4.1571 4.1573 4.1574 4.1575 6,964.5
4.1572 COSTO TOTAL S/. 0
4.1577
2.
4.1578 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de caihua orgnica
4.1584
4.1579 4.1581 4.1582 4.1583 6,684.5
4.1580 Bienes 0
4.1588
4.1585 4.1587 40.0 4.1589 4.1590
4.1586 Semilla Kg. 0 8.00 320.00
4.1591 4.1593 4.1594 4.1595 4.1596
4.1592 Abono Ton. 2.50 100.00 250.00
4.1600
4.1597 4.1599 20.0 4.1601 4.1602
4.1603 4.1605 4.1606 4.1607 4.1608
4.1609 4.1611 4.1612 4.1613 4.1614
4.1615 4.1617 4.1618 4.1619 4.1620
4.1616 Cemento Bolsa 5.00 22.00 110.00
4.1621 4.1623 4.1624 4.1625 4.1626
4.1627 4.1629 4.1630 4.1631 4.1632
4.1633 4.1635 4.1636 4.1637 4.1638
4.1634 Tubo de PVC m. 3.00 6.50 19.50
4.1639 4.1641 4.1642 4.1643 4.1644
4.1640 Calamina unidad 3.00 25.00 75.00
4.1645 4.1647 4.1648 4.1649 4.1650
4.1651 4.1653 4.1654 4.1655 4.1656
4.1652 Clavo k. 1.00 5.00 5.00
4.1662
4.1657 4.1659 4.1660 4.1661 5,000.0
4.1658 Trilladora unidad 1.00 5000.00 0
4.1668
4.1663 4.1665 4.1666 4.1667 6,684.5
4.1669
2.
4.1670 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de tarwi orgnico
4.1676
4.1671 4.1673 4.1674 4.1675 4,364.5
4.1672 Bienes 0
4.1680
600. 4.1682
4.1677 4.1679 0 4.1681 3,000.0
4.1678 Semilla Kg. 0 5.00 0
4.1683 4.1685 4.1686 4.1687 4.1688
4.1684 Abono Ton. 2.50 100.00 250.00
4.1689 4.1690 Roca fosforica 4.1691 4.1692 4.1693 4.1694
Bolsa 20.0 25.00 500.00
289
0
4.1695 4.1697 4.1698 4.1699 4.1700
4.1701 4.1703 4.1704 4.1705 4.1706
4.1707 4.1709 4.1710 4.1711 4.1712
4.1708 Cemento Bolsa 5.00 22.00 110.00
4.1713 4.1715 4.1716 4.1717 4.1718
4.1719 4.1721 4.1722 4.1723 4.1724
4.1725 4.1727 4.1728 4.1729 4.1730
4.1726 Tubo de PVC m. 3.00 6.50 19.50
4.1731 4.1733 4.1734 4.1735 4.1736
4.1732 Calamina unidad 3.00 25.00 75.00
4.1737 4.1739 4.1740 4.1741 4.1742
4.1743 4.1745 4.1746 4.1747 4.1748
4.1744 Clavo k. 1.00 5.00 5.00
4.1754
4.1749 4.1751 4.1752 4.1753 4,364.5
4.1755
2.
4.1756 - Instalacin de mdulos demostrativos en produccin de haba orgnica
4.1762
4.1757 4.1759 4.1760 4.1761 4,364.5
4.1758 Bienes 0
4.1766
600. 4.1768
4.1763 4.1765 0 4.1767 3,000.0
4.1764 Semilla Kg. 0 5.00 0
4.1769 4.1771 4.1772 4.1773 4.1774
4.1770 Abono Ton. 2.50 100.00 250.00
4.1778
4.1775 4.1777 20.0 4.1779 4.1780
4.1781 4.1783 4.1784 4.1785 4.1786
4.1787 4.1789 4.1790 4.1791 4.1792
4.1793 4.1795 4.1796 4.1797 4.1798
4.1794 Cemento Bolsa 5.00 22.00 110.00
4.1799 4.1801 4.1802 4.1803 4.1804
4.1805 4.1807 4.1808 4.1809 4.1810
4.1811 4.1813 4.1814 4.1815 4.1816
4.1812 Tubo de PVC m. 3.00 6.50 19.50
4.1817 4.1819 4.1820 4.1821 4.1822
4.1818 Calamina unidad 3.00 25.00 75.00
4.1823 4.1825 4.1826 4.1827 4.1828
4.1829 4.1831 4.1832 4.1833 4.1834
4.1830 Clavo k. 1.00 5.00 5.00
4.1840
4.1835 4.1837 4.1838 4.1839 4,364.5
4.1841
2. 4.1842 - Curso taller en tecnologas de 4.1843
produccin de quinua orgnica 4.1844 4.1845 4.1846
4.1847 4.1849 4.1850 4.1851 4.1852
4.1848 Bienes 119.80
4.1856
4.1853 4.1855 32.0 4.1857 4.1858
4.1854 Refrigerio Racin 0 2.50 80.00
4.1859 4.1861 4.1862 4.1863 4.1864
4.1860 Papel Bond A4 Millar 0.10 27.00 2.70
4.1868
4.1865 4.1867 10.0 4.1869 4.1870
4.1871 4.1872 Plumn para papel 4.1873 4.1874 4.1875 4.1876
290
Unidad 2.00 2.00 4.00

4.1877 4.1879 4.1880 4.1881 4.1882
4.1883 4.1885 4.1886 4.1887 4.1888
4.1884 Lapicero Unidad 3.00 1.00 3.00
4.1889 4.1891 4.1892 4.1893 4.1894
4.1890 Cuaderno Unidad 3.00 0.50 1.50
4.1895 4.1897 4.1898 4.1899 4.1900
4.1901 4.1903 4.1904 4.1905 4.1906
4.1907 4.1909 4.1910 4.1911 4.1912
4.1908 COSTO TOTAL S/. 119.80
4.1913
2. 4.1914 - Curso taller en tecnologas de 4.1915 4.1916 4.1917 4.1918
produccin de caihua orgnica
4.1919 4.1921 4.1922 4.1923 4.1924
4.1920 Bienes 119.80
4.1928
4.1925 4.1927 32.0 4.1929 4.1930
4.1931 4.1933 4.1934 4.1935 4.1936
4.1940
4.1937 4.1939 10.0 4.1941 4.1942
4.1943 4.1945 4.1946 4.1947 4.1948
4.1944 Plumn para papel Unidad 2.00 2.00 4.00
4.1949 4.1951 4.1952 4.1953 4.1954
4.1955 4.1957 4.1958 4.1959 4.1960
4.1956 Lapicero Unidad 3.00 1.00 3.00
4.1961 4.1963 4.1964 4.1965 4.1966
4.1962 Cuaderno Unidad 3.00 0.50 1.50
4.1967 4.1969 4.1970 4.1971 4.1972
4.1973 4.1975 4.1976 4.1977 4.1978
4.1979 4.1981 4.1982 4.1983 4.1984
4.1985
produccin de tarwi orgnico
4.1991 4.1993 4.1994 4.1995 4.1996
4.1992 Bienes 119.80
4.2000
4.1997 4.1999 32.0 4.2001 4.2002
4.2003 4.2005 4.2006 4.2007 4.2008
4.2012
4.2009 4.2011 10.0 4.2013 4.2014
4.2015 4.2017 4.2018 4.2019 4.2020
4.2021 4.2023 4.2024 4.2025 4.2026
4.2027 4.2029 4.2030 4.2031 4.2032
4.2028 Lapicero Unidad 3.00 1.00 3.00
4.2033 4.2035 4.2036 4.2037 4.2038
4.2034 Cuaderno Unidad 3.00 0.50 1.50
4.2039 4.2041 4.2042 4.2043 4.2044
4.2045 4.2047 4.2048 4.2049 4.2050
4.2051 4.2053 4.2054 4.2055 4.2056
4.2057
produccin de haba orgnico
4.2063 4.2065 4.2066 4.2067 4.2068
4.2064 Bienes 119.80
291
4.2072
4.2069 4.2071 32.0 4.2073 4.2074
4.2075 4.2077 4.2078 4.2079 4.2080
4.2084
4.2081 4.2083 10.0 4.2085 4.2086
4.2087 4.2089 4.2090 4.2091 4.2092
4.2093 4.2095 4.2096 4.2097 4.2098
4.2099 4.2101 4.2102 4.2103 4.2104
4.2100 Lapicero Unidad 3.00 1.00 3.00
4.2105 4.2107 4.2108 4.2109 4.2110
4.2106 Cuaderno Unidad 3.00 0.50 1.50
4.2111 4.2113 4.2114 4.2115 4.2116
4.2117 4.2119 4.2120 4.2121 4.2122
4.2123 4.2125 4.2126 4.2127 4.2128
4.2129
2.
4.2130 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de quinua orgnica
4.2131 4.2133 4.2134 4.2135 4.2136
4.2132 Bienes 10.00
4.2137 4.2139 4.2140 4.2141 4.2142
4.2143 4.2145 4.2146 4.2147 4.2148
4.2149 4.2151 4.2152 4.2153 4.2154
4.2150 COSTO TOTAL S/. 10.00
4.2155
2.
4.2156 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de caihua orgnica
4.2157 4.2159 4.2160 4.2161 4.2162
4.2158 Bienes 10.00
4.2163 4.2165 4.2166 4.2167 4.2168
4.2169 4.2171 4.2172 4.2173 4.2174
4.2175 4.2177 4.2178 4.2179 4.2180
4.2181
2.
4.2182 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de tarwi orgnico
4.2183 4.2185 4.2186 4.2187 4.2188
4.2184 Bienes 10.00
4.2189 4.2191 4.2192 4.2193 4.2194
4.2195 4.2197 4.2198 4.2199 4.2200
4.2201 4.2203 4.2204 4.2205 4.2206
4.2207
2.
4.2208 - Acompaamiento en el manejo de campos productivos de haba orgnico
4.2209 4.2211 4.2212 4.2213 4.2214
4.2210 Bienes 10.00
4.2215 4.2217 4.2218 4.2219 4.2220
4.2221 4.2223 4.2224 4.2225 4.2226
4.2227 4.2229 4.2230 4.2231 4.2232
4.2233
2.
4.2234 - Elaboracin de manuales de produccin orgnica de granos andinos
4.2240
4.2235 4.2237 4.2238 4.2239 2,600.0
4.2236 Servicios 0
292
4.2246
4.2241 4.2243 4.2244 4.2245 2,000.0
4.2247 4.2249 4.2250 4.2251 4.2252
4.2248 servicios de diseo Pers. 1.00 600.00 600.00
4.2258
4.2253 4.2255 4.2256 4.2257 2,600.0
4.2259
2.
4.2261
2. 4.2262 - Certificacin de la produccin 4.2263
de quinua 4.2264 4.2265 4.2266
4.2272
4.2267 4.2269 4.2270 4.2271 5,245.0
4.2268 Servicios 0
4.2278
4.2273 4.2275 4.2276 4.2277 5,000.0
4.2274 Servicios de la certificadora Servicios 1.00 5000.00 0
4.2282
4.2279 4.2281 10.0 4.2283 4.2284
4.2280 Gasolina 84 Octanos Glns. 0 14.00 140.00
4.2285 4.2287 4.2288 4.2289 4.2290
4.2294
1000
.
4.2291 4.2293 0 4.2295 4.2296
4.2292 Fotocopia Unidad 0 0.10 100.00
4.2302
4.2297 4.2299 4.2300 4.2301 5,245.0
4.2303
2. 4.2304 - Certificacin de la produccin 4.2305 4.2306 4.2307 4.2308
de caihua
4.2314
4.2309 4.2311 4.2312 4.2313 5,245.0
4.2310 Servicios 0
4.2319 4.2320
4.2315 4.2317 4.2318 5000.0 5,000.0
4.2316 Servicios de la certificadora Servicios 1.00 0 0
4.2324
4.2321 4.2323 10.0 4.2325 4.2326
4.2327 4.2329 4.2330 4.2331 4.2332
4.2336
100
0
.
4.2333 4.2335 0 4.2337 4.2338
4.2344
4.2339 4.2341 4.2342 4.2343 5,245.0
4.2345
de tarwi
4.2356
4.2351 4.2353 4.2354 4.2355 5,245.0
4.2352 Servicios 0
4.2361 4.2362
4.2357 4.2359 4.2360 5000.0 5,000.0
4.2366
4.2363 4.2365 10.0 4.2367 4.2368
4.2369 4.2371 4.2372 4.2373 4.2374
4.2375 4.2376 Fotocopia 4.2377 4.2378 4.2379 4.2380
Unidad 100 0.10 100.00
0
.
293
0
0
4.2386
4.2381 4.2383 4.2384 4.2385 5,245.0
4.2387
de haba
4.2398
4.2393 4.2395 4.2396 4.2397 5,245.0
4.2394 Servicios 0
4.2403 4.2404
4.2399 4.2401 4.2402 5000.0 5,000.0
4.2408
4.2405 4.2407 10.0 4.2409 4.2410
4.2411 4.2413 4.2414 4.2415 4.2416
4.2420
100
0
.
4.2417 4.2419 0 4.2421 4.2422
4.2428
4.2423 4.2425 4.2426 4.2427 5,245.0
4.2429 4.2431 4.2432 4.2433 4.2434
4.2430 TERCER COMPONENTE
4.2435
3. 4.2436 Capacitacin en transformacin y buenas
practicas de manufactura de granos andinos 4.2437 4.2438 4.2439
4.2440
3. 4.2441 - Acondicionamiento de 4.2442
mdulos de transformacin de quinua 4.2443 4.2444 4.2445
4.2451
4.2446 4.2448 4.2449 4.2450 56,360.
4.2447 Bienes 00
4.2452 4.2454 4.2455 4.2456 4.2457
4.2453 - Quinua perlada
4.2463
4.2458 4.2460 4.2461 4.2462 1,200.0
4.2459 Balanza de 100 Kg. Unidad 1.00 1,200.00 0
4.2469
4.2464 4.2466 4.2467 4.2468 8,550.0
4.2465 Seleccionadora de granos M500 Unidad 1.00 8,550.00 0
4.2475
4.2470 4.2472 4.2473 4.2474 8,000.0
4.2471 Despedradora Unidad 1.00 8,000.00 0
4.2481
4.2476 4.2478 4.2479 4.2480 3,000.0
4.2477 Escarificadora de quinua Unidad 1.00 3,000.00 0
4.2487
4.2482 4.2484 4.2485 4.2486 3,500.0
4.2483 Lavadora de quinua Unidad 1.00 3,500.00 0
4.2493
4.2488 4.2490 4.2491 4.2492 5,500.0
4.2489 Centrifuga Unidad 1.00 5,500.00 0
4.2494 4.2496 4.2497 4.2498 4.2499
4.2495 Cosedora de sacos Unidad 1.00 500.00 500.00
4.2500 4.2502 4.2503 4.2504 4.2505
4.2501 - Hojuelas
4.2511
4.2506 4.2508 4.2509 4.2510 9,000.0
4.2507 Hojueladro Piccolo 11S (Laminadora) Unidad 1.00 9,000.00 0
4.2517
4.2512 4.2514 4.2515 4.2516 9,000.0
4.2513 Balanza digital (5 k.) Unidad 1.00 9,000.00 0
4.2523
4.2518 4.2520 4.2521 4.2522 1,050.0
4.2519 Selladora 10 bolsas/min. (pedal) Unidad 1.00 1,050.00 0
4.2524 4.2526 4.2527 4.2528 4.2529
4.2525 - Harina
294
4.2535
4.2530 4.2532 4.2533 4.2534 3,400.0
4.2531 Molino coloidal 50 Kg./Hora (martillo) Unidad 1.00 3,400.00 0
4.2536 4.2538 4.2539 4.2540 4.2541
4.2537 - Materiales y otros
4.2542 4.2544 4.2545 4.2546 4.2547
4.2543 Envases de polipropileno Millar 1.00 200.00 200.00
4.2553
4.2548 4.2550 4.2551 4.2552 2,000.0
4.2549 Mesa de trabajo universal (acero inox.) Unidad 1.00 2,000.00 0
4.2557
4.2554 4.2556 25.0 4.2558 4.2559
4.2555 Delantal Unidad 0 30.00 750.00
4.2563
4.2560 4.2562 25.0 4.2564 4.2565
4.2561 Barbijo Unidad 0 3.00 75.00
4.2569
4.2566 4.2568 25.0 4.2570 4.2571
4.2567 Gorros Unidad 0 5.00 125.00
4.2575
4.2572 4.2574 25.0 4.2576 4.2577
4.2573 Botas Unidad 0 20.00 500.00
4.2578 4.2580 4.2581 4.2582 4.2583
4.2579 Kit de Aseo Varios 1.00 10.00 10.00
4.2584 4.2586 4.2587 4.2588 4.2589
4.2585 Servicios de terceros 300.00
4.2590 4.2592 4.2593 4.2594 4.2595
4.2591 - Impresin de etiquetas Millar 1.00 300.00 300.00
4.2601
4.2596 4.2598 4.2599 4.2600 56,660.
4.2602
mdulos de transformacin de caihua 4.2605 4.2606 4.2607
4.2613
4.2608 4.2610 4.2611 4.2612 25,760.
4.2609 Bienes 00
4.2614 4.2616 4.2617 4.2618 4.2619
4.2615 - Harina
4.2625
4.2620 4.2622 4.2623 4.2624 6,000.0
4.2621 Molino martillo Unidad 1.00 6,000.00 0
4.2626 4.2628 4.2629 4.2630 4.2631
4.2627 Zaranda con malla milimetrada Unidad 2.00 450.00 900.00
4.2635
4.2632 4.2634 10.0 4.2636 4.2637
4.2633 Mantas de lona mts 0 45.00 450.00
4.2638 4.2640 4.2641 4.2642 4.2643
4.2639 Balanza digital (5 k.) Unidad 1.00 500.00 500.00
4.2649
4.2644 4.2646 4.2647 4.2648 1,050.0
4.2650 4.2652 4.2653 4.2654 4.2655
4.2651 - Galletas
4.2661
4.2656 4.2658 4.2659 4.2660 5,000.0
4.2657 Horno electrico equipo 1.00 5,000.00 0
4.2667
4.2662 4.2664 4.2665 4.2666 4,500.0
4.2663 Batidora mezcladora equipo 1.00 4,500.00 0
4.2668 4.2670 4.2671 4.2672 4.2673
4.2669 Balanza digital (5 k.) equipo 1.00 500.00 500.00
4.2679
4.2674 4.2676 4.2677 4.2678 2,000.0
4.2675 Mesa de trabajo universal (acero inox.) Unidad 1.00 2,000.00 0
4.2685
4.2680 4.2682 4.2683 4.2684 1,000.0
4.2681 Bolsas impresas Millar 5.00 200.00 0
4.2686 4.2688 4.2689 4.2690 4.2691
4.2697
4.2692 4.2694 4.2695 4.2696 2,000.0
4.2693 Mesa de trabajo universal Unidad 1.00 2,000.00 0
295
4.2698 4.2700 4.2701 4.2702 4.2703

4.2699 Tinas Unidad 2.00 300.00 600.00
4.2707
4.2704 4.2706 25.0 4.2708 4.2709
4.2705 Delantal Unidad 0 30.00 750.00
4.2713
4.2710 4.2712 25.0 4.2714 4.2715
4.2711 Barbijo Unidad 0 2.00 50.00
4.2719
4.2716 4.2718 25.0 4.2720 4.2721
4.2717 Gorros Unidad 0 5.00 125.00
4.2725
4.2722 4.2724 25.0 4.2726 4.2727
4.2723 Botas Unidad 0 5.00 125.00
4.2728 4.2730 4.2731 4.2732 4.2733
4.2734 4.2736 4.2737 4.2738 4.2739
4.2740 4.2742 4.2743 4.2744 4.2745
4.2741 - Impresin de etiquetas Millar 1.00 300.00 300.00
4.2751
4.2746 4.2748 4.2749 4.2750 26,060.
4.2752
mdulos de transformacin de tarwi 4.2755 4.2756 4.2757
4.2763
4.2758 4.2760 4.2761 4.2762 12,760.
4.2759 Bienes 00
4.2764 4.2766 4.2767 4.2768 4.2769
4.2765 Harina
4.2775
4.2770 4.2772 4.2773 4.2774 6,000.0
4.2776 4.2778 4.2779 4.2780 4.2781
4.2777 Zaranda con malla milimetrada Unidad 2.00 450.00 900.00
4.2785
4.2782 4.2784 10.0 4.2786 4.2787
4.2783 Mantas de lona mts 0 45.00 450.00
4.2788 4.2790 4.2791 4.2792 4.2793
4.2789 Balanza digital (5 k.) Unidad 1.00 500.00 500.00
4.2799
4.2794 4.2796 4.2797 4.2798 1,050.0
4.2800 4.2802 4.2803 4.2804 4.2805
4.2811
4.2806 4.2808 4.2809 4.2810 2,000.0
4.2812 4.2814 4.2815 4.2816 4.2817
4.2813 Tinas Unidad 2.00 300.00 600.00
4.2821
4.2818 4.2820 25.0 4.2822 4.2823
4.2819 Delantal Unidad 0 30.00 750.00
4.2827
4.2824 4.2826 25.0 4.2828 4.2829
4.2825 Barbijo Unidad 0 2.00 50.00
4.2833
4.2830 4.2832 25.0 4.2834 4.2835
4.2831 Gorros Unidad 0 5.00 125.00
4.2839
4.2836 4.2838 25.0 4.2840 4.2841
4.2837 Botas Unidad 0 5.00 125.00
4.2842 4.2844 4.2845 4.2846 4.2847
4.2848 4.2850 4.2851 4.2852 4.2853
4.2854 4.2856 4.2857 4.2858 4.2859
4.2855 - Impresin de etiquetas millar 1.00 300.00 300.00
4.2865
4.2860 4.2862 4.2863 4.2864 13,060.
4.28664.2867 - Acondicionamiento de 4.2868 4.2869 4.2870 4.2871
296
3.
mdulos de transformacin de haba
4.2877
4.2872 4.2874 4.2875 4.2876 31,110.
4.2873 Bienes 00
4.2878 4.2880 4.2881 4.2882 4.2883
4.2879 Haba secas seleccionadas
4.2889
4.2884 4.2886 4.2887 4.2888 1,200.0
4.2885 Balanza de 100 Kg. equipo 1.00 1,200.00 0
4.2895
4.2890 4.2892 4.2893 4.2894 8,500.0
4.2891 Seleccionadora de granos equipo 1.00 8,500.00 0
4.2901
4.2896 4.2898 4.2899 4.2900 5,000.0
4.2897 Mesa seleccionadora con faja equipo 1.00 5,000.00 0
4.2907
4.2902 4.2904 4.2905 4.2906 2,000.0
4.2903 Silo (capac. 500 k.) unidad 1.00 2,000.00 0
4.2908 4.2910 4.2911 4.2912 4.2913
4.2909 Balanza gramera 05 Kg Unidad 1.00 500.00 500.00
4.2919
4.2914 4.2916 4.2917 4.2918 1,050.0
4.2920 4.2922 4.2923 4.2924 4.2925
4.2921 Harina de haba
4.2931
4.2926 4.2928 4.2929 4.2930 6,000.0
4.2932 4.2934 4.2935 4.2936 4.2937
4.2933 Snack (haba salada)
4.2943
4.2938 4.2940 4.2941 4.2942 3,000.0
4.2939 Freidora equipo 1.00 3,000.00 0
4.2944 4.2946 4.2947 4.2948 4.2949
4.2955
4.2950 4.2952 4.2953 4.2954 2,000.0
4.2956 4.2958 4.2959 4.2960 4.2961
4.2957 Tinas Unidad 2.00 300.00 600.00
4.2965
4.2962 4.2964 25.0 4.2966 4.2967
4.2963 Delantal Unidad 0 30.00 750.00
4.2971
4.2968 4.2970 25.0 4.2972 4.2973
4.2969 Barbijo Unidad 0 2.00 50.00
4.2977
4.2974 4.2976 25.0 4.2978 4.2979
4.2975 Gorros Unidad 0 5.00 125.00
4.2983
4.2980 4.2982 25.0 4.2984 4.2985
4.2981 Botas Unidad 0 5.00 125.00
4.2986 4.2988 4.2989 4.2990 4.2991
4.2992 4.2994 4.2995 4.2996 4.2997
4.2998 4.3000 4.3001 4.3002 4.3003
4.2999 - Impresin de etiquetas millar 1.00 300.00 300.00
4.3009
4.3004 4.3006 4.3007 4.3008 31,410.
4.3010
3.
4.3011 - Curso taller en transformacin de quinua (harina, hojuelas, quinua perlada)
4.3012 4.3014 4.3015 4.3016 4.3017
4.3013 Bienes 129.50
4.3021
4.3018 4.3020 10.0 4.3022 4.3023
4.3019 Quinua Kgs. 0 8.00 80.00
4.3027
4.3024 4.3026 10.0 4.3028 4.3029
297
4.3030 4.3032 4.3033 4.3034 4.3035

4.3036 4.3038 4.3039 4.3040 4.3041
4.3045
4.3042 4.3044 32.0 4.3046 4.3047
4.3043 Separata Unidad 0 0.50 16.00
4.3048 4.3050 4.3051 4.3052 4.3053
4.3049 Gasolina 84 Octanos Gl. 1.5 14 21.00
4.3054 4.3056 4.3057 4.3058 4.3059
4.3055 Lubricantes Gl. 0.25 10 2.50
4.3060 4.3062 4.3063 4.3064 4.3065
4.3061 COSTO TOTAL S/. 129.50
4.3066
3. 4.3067 - Curso taller en transformacin 4.3068
de caihua (harina, galletas) 4.3069 4.3070 4.3071
4.3072 4.3074 4.3075 4.3076 4.3077
4.3073 Bienes 115.50
4.3081
4.3078 4.3080 10.0 4.3082 4.3083
4.3079 Caihua Kgs. 0 5.00 50.00
4.3087
4.3084 4.3086 10.0 4.3088 4.3089
4.3090 4.3092 4.3093 4.3094 4.3095
4.3096 4.3098 4.3099 4.3100 4.3101
4.3105
4.3102 4.3104 32.0 4.3106 4.3107
4.3108 4.3110 4.3111 4.3112 4.3113
4.3114 4.3116 4.3117 4.3118 4.3119
4.3115 Lubricantes Gl. 0.25 10 2.50
4.3120 4.3122 4.3123 4.3124 4.3125
4.3121 COSTO TOTAL S/. 115.50
4.3126
3.
4.3127 - Curso taller en transformacin de tarwi (harina, bio-insecticidas)
4.3128 4.3130 4.3131 4.3132 4.3133
4.3129 Bienes 115.50
4.3137
4.3134 4.3136 10.0 4.3138 4.3139
4.3135 Caihua Kgs. 0 5.00 50.00
4.3143
4.3140 4.3142 10.0 4.3144 4.3145
4.3146 4.3148 4.3149 4.3150 4.3151
4.3152 4.3154 4.3155 4.3156 4.3157
4.3161
4.3158 4.3160 32.0 4.3162 4.3163
4.3164 4.3166 4.3167 4.3168 4.3169
4.3170 4.3172 4.3173 4.3174 4.3175
4.3171 Lubricantes Gl. 0.25 10 2.50
4.3176 4.3178 4.3179 4.3180 4.3181
4.3177 COSTO TOTAL S/. 115.50
4.3182
3. 4.3183 - Curso taller en transformacin 4.3184
de haba (harina, snacks) 4.3185 4.3186 4.3187
4.3188 4.3190 4.3191 4.3192 4.3193
4.3189 Bienes 113.50
4.3197
4.3194 4.3196 10.0 4.3198 4.3199
4.3195 Haba Kgs. 0 5.00 50.00
4.3203
4.3200 4.3202 10.0 4.3204 4.3205
4.3206 4.3207 Plumn para papel 4.3208 4.3209 4.3210 4.3211
298
Unidad 2.00 2.00 4.00

4.3212 4.3214 4.3215 4.3216 4.3217
4.3221
4.3218 4.3220 30.0 4.3222 4.3223
4.3224 4.3226 4.3227 4.3228 4.3229
4.3230 4.3232 4.3233 4.3234 4.3235
4.3231 Lubricantes Gl. 0.25 10 2.50
4.3236 4.3238 4.3239 4.3240 4.3241
4.3237 COSTO TOTAL S/. 113.50
4.3242
3.
4.3243 - Elaboracin de manuales de transformacin de granos andinos (BPM)
4.3249
4.3244 4.3246 4.3247 4.3248 2,600.0
4.3245 Servicios 0
4.3255
4.3250 4.3252 4.3253 4.3254 2,000.0
4.3256 4.3258 4.3259 4.3260 4.3261
4.3267
4.3262 4.3264 4.3265 4.3266 2,600.0
4.3268
3. 4.3269 - Elaboracin de recetarios de preparacin de
platos en base a granos andinos 4.3270 4.3271 4.3272
4.3278
4.3273 4.3275 4.3276 4.3277 2,600.0
4.3274 Servicios 0
4.3284
4.3279 4.3281 4.3282 4.3283 2,000.0
4.3285 4.3287 4.3288 4.3289 4.3290
4.3296
4.3291 4.3293 4.3294 4.3295 2,600.0
4.3297 4.3299 4.3300 4.3301 4.3302
4.3298 CUARTO COMPONENTE
4.3303
4. 4.3304 Capacitacin y asesoramiento 4.3305
en gestin organizacional 4.3306 4.3307 4.3308
4.3309
4. 4.3310 - Curso taller en liderazgo y 4.3311
manejo de conflictos 4.3312 4.3313 4.3314
4.3315 4.3317 4.3318 4.3319 4.3320
4.3316 Bienes 117.40
4.3324
4.3321 4.3323 32.0 4.3325 4.3326
4.3327 4.3329 4.3330 4.3331 4.3332
4.3336
4.3333 4.3335 10.0 4.3337 4.3338
4.3339 4.3341 4.3342 4.3343 4.3344
4.3345 4.3347 4.3348 4.3349 4.3350
4.3351 4.3353 4.3354 4.3355 4.3356
4.3352 Lapicero Unidad 3.00 0.20 0.60
4.3357 4.3359 4.3360 4.3361 4.3362
4.3358 Cuaderno Unidad 3.00 0.50 1.50
4.3363 4.3365 4.3366 4.3367 4.3368
4.3369 4.3371 4.3372 4.3373 4.3374
4.3375 4.3377 4.3378 4.3379 4.3380
299
4.3381
4. 4.3382 - Curso taller en gestin 4.3383
organizacional 4.3384 4.3385 4.3386
4.3387 4.3389 4.3390 4.3391 4.3392
4.3388 Bienes 117.40
4.3396
4.3393 4.3395 32.0 4.3397 4.3398
4.3399 4.3401 4.3402 4.3403 4.3404
4.3408
4.3405 4.3407 10.0 4.3409 4.3410
4.3411 4.3413 4.3414 4.3415 4.3416
4.3417 4.3419 4.3420 4.3421 4.3422
4.3423 4.3425 4.3426 4.3427 4.3428
4.3424 Lapicero Unidad 3.00 0.20 0.60
4.3429 4.3431 4.3432 4.3433 4.3434
4.3430 Cuaderno Unidad 3.00 0.50 1.50
4.3435 4.3437 4.3438 4.3439 4.3440
4.3441 4.3443 4.3444 4.3445 4.3446
4.3447 4.3449 4.3450 4.3451 4.3452
4.34534.3454 - Asesoramiento a
4. organizaciones en gestin 4.3455 4.3456 4.3457 4.3458
organizacional
4.3459 4.3461 4.3462 4.3463 4.3464
4.3460 Bienes 26.60
4.3465 4.3467 4.3468 4.3469 4.3470
4.3474
4.3471 4.3473 10.0 4.3475 4.3476
4.3477 4.3479 4.3480 4.3481 4.3482
4.3483 4.3485 4.3486 4.3487 4.3488
4.3489 4.3491 4.3492 4.3493 4.3494
4.3490 Lapicero Unidad 0.20 1.00 0.20
4.3495 4.3497 4.3498 4.3499 4.3500
4.3496 Cuaderno Unidad 0.10 1.00 0.10
4.3501 4.3503 4.3504 4.3505 4.3506
4.3507 4.3509 4.3510 4.3511 4.3512
4.3513 4.3515 4.3516 4.3517 4.3518
4.3519
4. 4.3520 - Elaboracion de una gua de 4.3521 4.3522 4.3523 4.3524
4.3530
4.3525 4.3527 4.3528 4.3529 2,600.0
4.3526 Servicios 0
4.3536
4.3531 4.3533 4.3534 4.3535 2,000.0
4.3537 4.3539 4.3540 4.3541 4.3542
4.3548
4.3543 4.3545 4.3546 4.3547 2,600.0
4.3549
4.
4.3550 Capacitacin y asesoramiento tcnico en organizaciones de segundo nivel
4.3551
4. 4.3552 - Curso taller en formacin y 4.3553 4.3554 4.3555 4.3556
gestin de cooperativas
4.3557 4.3559 4.3560 4.3561 4.3562
4.3558 Bienes 121.45
300
4.3566
4.3563 4.3565 32.0 4.3567 4.3568
4.3569 4.3571 4.3572 4.3573 4.3574
4.3578
4.3575 4.3577 10.0 4.3579 4.3580
4.3581 4.3583 4.3584 4.3585 4.3586
4.3587 4.3589 4.3590 4.3591 4.3592
4.3593 4.3595 4.3596 4.3597 4.3598
4.3594 Lapicero Unidad 3.00 0.20 0.60
4.3599 4.3601 4.3602 4.3603 4.3604
4.3600 Cuaderno Unidad 3.00 0.50 1.50
4.3605 4.3607 4.3608 4.3609 4.3610
4.3611 4.3613 4.3614 4.3615 4.3616
4.3617 4.3619 4.3620 4.3621 4.3622
4.3623
4. 4.3624 - Asesoramiento a las 4.3625
cooperativas formadas 4.3626 4.3627 4.3628
4.3629 4.3631 4.3632 4.3633 4.3634
4.3630 Bienes 151.50
4.3638
4.3635 4.3637 50.0 4.3639 4.3640
4.3641 4.3643 4.3644 4.3645 4.3646
4.3650
4.3647 4.3649 10.0 4.3651 4.3652
4.3653 4.3655 4.3656 4.3657 4.3658
4.3659 4.3661 4.3662 4.3663 4.3664
4.3665 4.3667 4.3668 4.3669 4.3670
4.3666 Lapicero Unidad 0.20 1.00 0.20
4.3671 4.3673 4.3674 4.3675 4.3676
4.3677 4.3679 4.3680 4.3681 4.3682
4.3683 4.3685 4.3686 4.3687 4.3688
4.3689
4. 4.3690 - Pasantas a organizaciones de 4.3691
segundo nivel exitosas nacionales 4.3692 4.3693 4.3694
4.3700
4.3695 4.3697 4.3698 4.3699 15,040.
4.3696 Servicios 00
4.3704 4.3706
4.3701 4.3703 32.0 4.3705 6,400.0
4.3702 Pasajes (ida y vuelta) pasaje 0 200.00 0
4.3710 4.3712
4.3707 4.3709 32.0 4.3711 4,800.0
4.3708 Viaticos Viaticos 0 150.00 0
4.3716 4.3718
4.3713 4.3715 32.0 4.3717 3,840.0
4.3714 hospedaje (por noche) Estadia 0 120.00 0
4.3724
4.3719 4.3721 4.3722 4.3723 15,040.
4.3725
4. 4.3726 Formacin de cooperativas en 4.3727 4.3728 4.3729 4.3730
4.3731
4. 4.3732 - Constitucin de cooperativas de produccin y comercializacin de granos
andinos
4.3733 4.3735 4.3736 4.3737 4.3738
4.3734 Bienes 105.00
301
4.3739 4.3741 4.3742 4.3743 4.3744

4.3740 Libro de actas libro 1 15 15.00
4.3745 4.3747 4.3748 4.3749 4.3750
4.3746 Libro padron libro 1 15 15.00
4.3751 4.3753 4.3754 4.3755 4.3756
4.3752 Libros contables libro 5 15 75.00
4.3762
4.3757 4.3759 4.3760 4.3761 2,949.0
4.3758 Servicios 0
4.3763 4.3765 4.3766 4.3767 4.3768
4.3764 Legalizacion de libros libro 7 12 84.00
4.3769 4.3770 Constitucion de la cooperativa en 4.3771 4.3772 4.3773 4.3774
notaria cooperativa 1 120 120.00
4.3775 4.3777 4.3778 4.3779 4.3780
4.3776 Busqueda de nombre en RRPP cooperativa 1 10 10.00
4.3781 4.3783 4.3784 4.3785 4.3786
4.3782 Separacion de nombre en RRPP cooperativa 1 20 20.00
4.3787 4.3788 Inscripcion de la cooperativa en 4.3789 4.3790 4.3791 4.3792
RRPP cooperativa 1 200 200.00
4.3798
4.3793 4.3795 4.3796 4.3797 2,400.0
4.3794 Transporte de socios a Notaria pasaje 150 16 0
4.3799 4.3801 4.3802 4.3803 4.3804
4.3800 Ficha registral ficha 1 25 25.00
4.3805 4.3807 4.3808 4.3809 4.3810
4.3806 Vigencia de poder documento 1 25 25.00
4.3811 4.3813 4.3814 4.3815 4.3816
4.3812 Copia de ficha registral documento 1 50 50.00
4.3817 4.3819 4.3820 4.3821 4.3822
4.3818 Fotocopias hoja 150 0.1 15.00
4.3828
4.3823 4.3825 4.3826 4.3827 3,054.0
4.3829 4.3831 4.3832 4.3833 4.3834
4.3830 QUINTO COMPONENTE
4.3835
5. 4.3836 Capacitacin en mercadeo y 4.3837 4.3838 4.3839 4.3840
tcnicas de venta
4.3841
5. 4.3842 - Curso taller en mercadeo y 4.3843 4.3844 4.3845 4.3846
tcnicas de venta
4.3847 4.3849 4.3850 4.3851 4.3852
4.3848 Bienes 117.40
4.3856
4.3853 4.3855 32.0 4.3857 4.3858
4.3859 4.3861 4.3862 4.3863 4.3864
4.3868
4.3865 4.3867 10.0 4.3869 4.3870
4.3871 4.3873 4.3874 4.3875 4.3876
4.3877 4.3879 4.3880 4.3881 4.3882
4.3883 4.3885 4.3886 4.3887 4.3888
4.3884 Lapicero Unidad 3.00 0.20 0.60
4.3889 4.3891 4.3892 4.3893 4.3894
4.3890 Cuaderno Unidad 3.00 0.50 1.50
4.3895 4.3897 4.3898 4.3899 4.3900
4.3901 4.3903 4.3904 4.3905 4.3906
4.3907 4.3909 4.3910 4.3911 4.3912
4.3913
5. 4.3914 - Elaboracion de una gua de 4.3915 4.3916 4.3917 4.3918
mercadeo
4.3924
4.3919 4.3921 4.3922 4.3923 2,600.0
4.3920 Servicios 0
4.39254.3926 Servicio de impresin 4.3927 4.3928 4.3929 4.3930
Millar 1.00 2000.00 2,000.0
302
0
4.3931 4.3933 4.3934 4.3935 4.3936
4.3942
4.3937 4.3939 4.3940 4.3941 2,600.0
4.3943 4.3945
5. 4.3944 Participacin en misiones Cooperativ 4.3946 4.3947 4.3948
comerciales a
4.3954
4.3949 4.3951 4.3952 4.3953 43,318.
4.3950 Servicios 00
4.3960
4.39554.3956 Elaboracion de tarjetas de presentacion 4.3957 4.3958 4.3959 1,250.0
de la cooperativa ciento 5.00 250.00 0
4.3966
4.3961 4.3963 4.3964 4.3965 2,500.0
4.3962 Elaboracion de catalogo de productos ciento 5.00 500.00 0
4.3972
4.3967 4.3969 4.3970 4.3971 2,500.0
4.3968 Diseo de pagina web de la cooperativa pagina 5.00 500.00 0
4.3978
4.3973 4.3975 4.3976 4.3977 1,500.0
4.3974 Adquisicin de dominio y hosting Glb 5.00 300.00 0
4.3984
4.3979 4.3981 4.3982 4.3983 2,160.0
4.3980 Pasaje terrestre (ida y vuelta) pasaje 6.00 360.00 0
4.3990
4.3985 4.3987 4.3988 4.3989 13,728.
4.3986 Pasaje aereo (ida y vuelta) pasaje 6.00 2288.00 00
4.3996
4.3991 4.3993 4.3994 4.3995 15,000.
4.3992 Viaticos Viaticos 6.00 2500.00 00
4.3999 4.4000 4.4002
4.3997 Persona/noc 30.0 4.4001 4,680.0
4.3998 Hospedaje he 0 156.00 0
4.4008
4.4003 4.4005 4.4006 4.4007 43,318.
4.4009
5. 4.4010 Promocin y difusin de 4.4011 4.4012 4.4013 4.4014
productos primarios y transformados
4.4015
5.
4.4016 - Promocin radial de la produccin y consumo de granos andinos
4.4017 4.4019 4.4020 4.4021 4.4022
4.4018 Servicios 700.00
4.4023 4.4025 4.4026 4.4027 4.4028
4.4024 Promocion radial Promocin 1.00 700.00 700.00
4.4029 4.4031 4.4032 4.4033 4.4034
4.4035
5. 4.4037 4.4038 4.4039 4.4040
4.4036 - Participacin en festivales
4.4046
4.4041 4.4043 4.4044 4.4045 15,310.
4.4042 Bienes 00
4.4047 4.4049 4.4050 4.4051 4.4052
4.4048 Gigantografias Unidad 1.00 300.00 300.00
4.4058
4.4053 4.4055 4.4056 4.4057 3,000.0
4.4054 Alquiler de Stand Unidad 6.00 500.00 0
4.4064
4.4059 4.4061 4.4062 4.4063 4,500.0
4.4060 Presentacion de productos Varios 9.00 500.00 0
4.4070
4.4065 4.4067 4.4068 4.4069 6,000.0
4.4066 Premios Varios 3.00 2000.00 0
4.4071 4.4073 4.4074 4.4075 4.4076
4.4072 Tripticos Milar 1.00 300.00 300.00
4.4082
4.4077 4.4079 4.4080 4.4081 1,000.0
4.4078 Logistica Varios 1.00 1000.00 0
303
4.4086
4.4083 4.4085 15.0 4.4087 4.4088
4.4094
4.4089 4.4091 4.4092 4.4093 15,310.
4.4095
5. 4.4097 4.4098 4.4099 4.4100
4.4096 - Participacin en ferias
4.4106
4.4101 4.4103 4.4104 4.4105 6,600.0
4.4102 Bienes 0
4.4107 4.4109 4.4110 4.4111 4.4112
4.4108 Gigantografias Unidad 1.00 300.00 300.00
4.4118
4.4113 4.4115 4.4116 4.4117 1,500.0
4.4114 Alquiler de Stand Unidad 3.00 500.00 0
4.4124
4.4119 4.4121 4.4122 4.4123 4,500.0
4.4120 Presentacion del producto Varios 9.00 500.00 0
4.4125 4.4127 4.4128 4.4129 4.4130
4.4126 Tripticos Milar 1.00 300.00 300.00
4.4131 4.4133 4.4134 4.4135 4.4136
4.4132 Servicios 845.00
4.4137 4.4139 4.4140 4.4141 4.4142
4.4138 Pasajes (ida y vuelta) pasaje 5.00 40.00 200.00
4.4146
4.4143 4.4145 15.0 4.4147 4.4148
4.4144 Viaticos persona/da 0 18.00 270.00
4.4151 4.4152
4.4149 Persona/noc 15.0 4.4153 4.4154
4.4150 Hospedaje (por noche) he 0 25.00 375.00
4.4160
4.4155 4.4157 4.4158 4.4159 7,445.0
4.4161
5. 4.4162 - Congreso internacional de la 4.4163
quinua y caihua 4.4164 4.4165 4.4166
4.4172
4.4167 4.4169 4.4170 4.4171 113,800
4.4168 Bienes .00
4.4176
100 4.4178
4.4173 4.4175 0 4.4177 30,000.
4.4174 AFICHES Und 0 3 00
4.4182
100 4.4184
4.4179 4.4181 0 4.4183 20,000.
4.4180 TRIPTICO Und 0 2 00
4.4190
4.4185 4.4187 4.4188 4.4189 10,500.
4.4186 BAMBALINAS (30: 2 POR PAS) Und 30 350 00
4.4196
4.4191 4.4193 4.4194 4.4195 2,000.0
4.4192 FOLDERES Und 2 1000 0
4.4202
4.4198 Impresin Materiales de Difusin 4.4199 4.4200
4.4197 4.4201 4,000.0
(Trpticos) Millar 2
2000 0
4.4206 4.4208
4.4203 4.4205 100 4.4207 3,000.0
4.4204 SOLAPERAS Und 0 3 0
4.4214
4.4209 4.4211 4.4212 4.4213 2,800.0
4.4210 Combustible (gasolina) gl. 200 14 0
4.4218 4.4220
4.42154.4216 PONENCIAS EN CD (GALERA DE 4.4217 100 4.4219 2,000.0
PONENCIAS) Und 0 2 0
4.4224 4.4226
4.42214.4222 MEDALLA (DIOS DE LA QUINUA - 4.4223 100 4.4225 1,000.0
KUNTUR MAMA) Und 0 1 0
4.4232
4.42274.4228 COMBUSTIBLE PARA VISISTAS A 4.4229 4.4230 4.4231 4,500.0
CENTROA EXPERIMENTALES galones 300 15 0
304
4.4236 4.4238
4.4233 4.4235 100 4.4237 4,000.0
4.4234 CERTIFICADO MAS LLENADO Und 0 4 0
4.4244
4.42394.4240 MALETINES (30 SOLES CADA UNO, 4.4241 4.4242 4.4243 30,000.
PARA 800 PERSONAS) Und 30 1000 00
4.4250
4.4245 4.4247 4.4248 4.4249 218,000
4.4246 Servicios .00
4.4251 4.4253 4.4254 4.4255 4.4256
4.4252 CONFERENCIAS
4.4257 4.4259 4.4260 4.4261 4.4262
4.4258 PER (3)
4.4268
4.4263 4.4265 4.4266 4.4267 2,500.0
4.4264 . CAYETANO HEREDIA Ponencia 1 2500 0
4.4274
4.4269 4.4271 4.4272 4.4273 2,500.0
4.4270 . INIA Ponencia 1 2500 0
4.4280
4.4275 4.4277 4.4278 4.4279 2,500.0
4.4276 . REGION AGRARIA Ponencia 1 2500 0
4.4281 4.4283 4.4284 4.4285 4.4286
4.4282 TOTAL
4.4292
4.4287 4.4289 4.4290 4.4291 5,400.0
4.4288 ECUADOR (2) Ponencia 1 5400 0
4.4298
4.4293 4.4295 4.4296 4.4297 5,400.0
4.4294 Ponencia 1 5400 0
4.4304
4.4299 4.4301 4.4302 4.4303 5,400.0
4.4300 COLOMBIA (2) Ponencia 1 5400 0
4.4310
4.4305 4.4307 4.4308 4.4309 5,400.0
4.4306 Ponencia 1 5400 0
4.4316
4.4311 4.4313 4.4314 4.4315 5,400.0
4.4312 BOLIVIA (2) Ponencia 1 5400 0
4.4322
4.4317 4.4319 4.4320 4.4321 5,400.0
4.4318 Ponencia 1 5400 0
4.4328
4.4323 4.4325 4.4326 4.4327 5,400.0
4.4324 CHILE (2) Ponencia 1 5400 0
4.4334
4.4329 4.4331 4.4332 4.4333 5,400.0
4.4330 Ponencia 1 5400 0
4.4340
4.4335 4.4337 4.4338 4.4339 5,400.0
4.4336 ARGENTINA (2) Ponencia 1 5400 0
4.4346
4.4341 4.4343 4.4344 4.4345 5,400.0
4.4342 Ponencia 1 5400 0
4.4352
4.4347 4.4349 4.4350 4.4351 5,400.0
4.4348 BRASIL (1) Ponencia 1 5400 0
4.4358
4.4353 4.4355 4.4356 4.4357 5,400.0
4.4354 VENEZUELA (1) Ponencia 1 5400 0
4.4364
4.4359 4.4361 4.4362 4.4363 8,100.0
4.4360 MEXICO (2) Ponencia 1 8100 0
4.4370
4.4365 4.4367 4.4368 4.4369 8,100.0
4.4366 Ponencia 1 8100 0
4.4376
4.4371 4.4373 4.4374 4.4375 6,750.0
4.4372 EEUU Ponencia 1 6750 0
4.4382
4.4377 4.4379 4.4380 4.4381 5,400.0
4.4378 DINAMARCA (2) Ponencia 1 5400 0
4.43834.4384 4.4385 4.4386 4.4387 4.4388
Ponencia 1 5400 5,400.0
305
0
4.4394
4.4389 4.4391 4.4392 4.4393 13,500.
4.4390 INGLATERRA (1) Ponencia 1 13500 00
4.4400
4.4395 4.4397 4.4398 4.4399 6,750.0
4.4396 ALEMANIA (1) Ponencia 1 6750 0
4.4401 4.4403 4.4404 4.4405 4.4406
4.4402 PERU (9)
4.4412
4.4407 4.4409 4.4410 4.4411 1,000.0
4.4408 . CUSCO (2) Ponencia 1 1000 0
4.4418
4.4413 4.4415 4.4416 4.4417 1,000.0
4.4414 Ponencia 1 1000 0
4.4424
4.4419 4.4421 4.4422 4.4423 1,500.0
4.4420 . AYACUCHO (1) Ponencia 1 1500 0
4.4430
4.4425 4.4427 4.4428 4.4429 1,000.0
4.4426 . HUANCAYO (2) Ponencia 1 1000 0
4.4436
4.4431 4.4433 4.4434 4.4435 1,000.0
4.4432 Ponencia 1 1000 0
4.4442
4.4437 4.4439 4.4440 4.4441 1,500.0
4.4438 . CAJAMARCA (2) Ponencia 1 1500 0
4.4448
4.4443 4.4445 4.4446 4.4447 1,500.0
4.4444 Ponencia 1 1500 0
4.4454
4.4449 4.4451 4.4452 4.4453 1,000.0
4.4450 . CERRO DE PASCO (1) Ponencia 1 1000 0
4.4460
4.4455 4.4457 4.4458 4.4459 1,000.0
4.4456 . HUANCAYO (1) Ponencia 1 1000 0
4.4466
4.4461 4.4463 4.4464 4.4465 1,000.0
4.4462 . TACNA (1) Ponencia 1 1000 0
4.4472
4.4467 4.4469 4.4470 4.4471 1,000.0
4.4468 . MOQUEGUA (1) Ponencia 1 1000 0
4.4478
4.4473 4.4475 4.4476 4.4477 3,000.0
4.4474 ADECUACIN DEL LOCAL Ponencia 1 3000 0
4.4484
4.4479 4.4481 4.4482 4.4483 4,000.0
4.4480 EQUIPO AUDIO VISUAL (4 DAS) Servicio 4 1000 0
4.4490
4.4485 4.4487 4.4488 4.4489 16,000.
4.4486 REFRIGERIOS (4 DAS A 2 POR DA) Servicio 4 4000 00
4.4491 4.4493 4.4494 4.4495 4.4496
4.4492
4.4502
4.4499 4.4500
4.44974.4498 Digitacin de documentos 4.4501 1,200.0
Servicio 1
1200 0
4.4503 4.4505 4.4506 4.4507 4.4508
4.4504 Revelado de Peliculas y slides
Rev Fotos 200 1.00 200.00
4.4509 4.4511 4.4512 4.4513 4.4514
4.4510 Fotocopias
Und 3000 0.10 300.00
4.4515 4.4517 4.4518 4.4519 4.4520
4.4516 Pago Terceros Filmacin
Servicio 1 500 500.00
4.4526
4.4523 4.4524
4.45214.4522 Alquiler Equipo Audio Visual 4.4525 1,000.0
Servicio 1
1000 0
4.4529 4.4530 4.4532
4.4527 alimentaci 100 4.4531 30,000.
4.4528 CLAUSURA n 0 30 00
4.4538
4.4533 4.4535 4.4536 4.4537 20,000.
4.4534 Gastos de coordinacion Glb 1 20000 00
4.45394.4540 GASTOS VARIOS 4.4541 4.4542 4.4543 4.4544
otros 1 3000 3,000.0
306
0
4.4550
4.4545 4.4547 4.4548 4.4549 331,800
4.4546 TOTAL .00
4.4551
5. 4.4552 - Organizacin de ruedas de 4.4553
negocio 4.4554 4.4555 4.4556
4.4562
4.4557 4.4559 4.4560 4.4561 4,477.0
4.4558 Bienes 0
4.4563 4.4565 4.4566 4.4567 4.4568
4.4564 Cartilla de presentacin de prod. Millar 1.00 300.00 300.00
4.4572
4.4569 4.4571 10.0 4.4573 4.4574
4.4570 Tarjeta personal Ciento 0 50.00 500.00
4.4575 4.4577 4.4578 4.4579 4.4580
4.4576 Alquiler de local Unidad 1.00 500.00 500.00
4.4581 4.4583 4.4584 4.4585 4.4586
4.4582 Folder litografiado Millar 1.00 400.00 400.00
4.4592
4.4587 4.4589 4.4590 4.4591 1,000.0
4.4588 Preparacin de productos Varios 1.00 1000.00 0
4.4596
4.4593 4.4595 10.0 4.4597 4.4598
4.4594 Etiquetas Ciento 0 80.00 800.00
4.4599 4.4601 4.4602 4.4603 4.4604
4.4600 Bolsa polietileno alta densidad 1 Kg. Millar 1.00 80.00 80.00
4.4605 4.4607 4.4608 4.4609 4.4610
4.4606 Bolsa polietileno alta densidad 1/2 Kg. Millar 1.00 50.00 50.00
4.4611 4.4613 4.4614 4.4615 4.4616
4.4612 Bolsa polietileno altad densidad 1/4 Kg. Millar 1.00 40.00 40.00
4.4617 4.4619 4.4620 4.4621 4.4622
4.4618 Tripticos Millar 1.00 280.00 280.00
4.4623 4.4625 4.4626 4.4627 4.4628
4.4629 4.4631 4.4632 4.4633 4.4634
4.4630 Gigantografia Unidad 1.00 300.00 300.00
4.4635 4.4637 4.4638 4.4639 4.4640
4.4636 Lapicero Litografiado Ciento 2.00 100.00 200.00
4.4646
4.4641 4.4643 4.4644 4.4645 5,450.0
4.4642 Servicios 0
4.4650
4.4647 4.4649 30.0 4.4651 4.4652
4.4648 Pasajes productores (ida y vuelta) Pasaje 0 20.00 600.00
4.4656
4.4653 4.4655 30.0 4.4657 4.4658
4.4654 Alimentacin persona/dia 0 20.00 600.00
4.4664
4.4659 4.4661 4.4662 4.4663 2,500.0
4.4660 Pasaje empresarios Pasaje 5.00 500.00 0
4.4665 4.4667 4.4668 4.4669 4.4670
4.4666 Alimentacin empresarios persona/dia 5.00 50.00 250.00
4.4673 4.4676
4.4671 persona/noc 4.4674 4.4675 1,500.0
4.4672 hospedaje (por noche) he 5.00 300.00 0
4.4682
4.4677 4.4679 4.4680 4.4681 9,927.0
4.4683
5. 4.4684 - Prospeccin de mercado de 4.4685
granos andinos 4.4686 4.4687 4.4688
4.4689 4.4691 4.4692 4.4693 4.4694
4.4690 Bienes 555.00
4.4695 4.4697 4.4698 4.4699 4.4700
4.4696 Papel bond A4 Millar 5.00 27.00 135.00
4.4704
4.4701 4.4703 30.0 4.4705 4.4706
4.4702 Combustible Gl. 0 14.00 420.00
4.4710
4.4707 4.4709 10.0 4.4711 4.4712
4.4708 CD Unidad 0 1.00 10.00
307
4.4718
4.4713 4.4715 4.4716 4.4717 48,050.
4.4714 Servicios 00
4.4722
500.
4.4719 4.4721 0 4.4723 4.4724
4.4720 Fotocopias Unidad 0 0.10 50.00
4.4729 4.4730
4.4725 4.4727 4.4728 48,000.0 48,000.
4.4726 Consultor Glb 1.00 0 00
4.4736
4.4731 4.4733 4.4734 4.4735 48,605.
4.4737
5.
4.4738 - Elaboracin de planes de negocio para las cooperativas constituidas
4.4739 4.4741 4.4742 4.4743 4.4744
4.4740 Bienes 96.00
4.4745 4.4747 4.4748 4.4749 4.4750
4.4746 Papel bond A4 Millar 2.00 27.00 54.00
4.4751 4.4753 4.4754 4.4755 4.4756
4.4752 Combustible Gl. 3.00 14.00 42.00
4.4762
4.4757 4.4759 4.4760 4.4761 6,050.0
4.4758 Servicios 0
4.4766
500.
4.4763 4.4765 0 4.4767 4.4768
4.4764 Fotocopias Unidad 0 0.10 50.00
4.4774
4.4769 4.4771 4.4772 4.4773 6,000.0
4.4770 Honorarios del consultor Plan 1.00 6000.00 0
4.4780
4.4775 4.4777 4.4778 4.4779 6,146.0
4.4781
5. 4.4782 - Elaboracin de normas 4.4783 4.4784 4.4785 4.4786
tcnicas de caihua y tarwi
4.4792
4.4789 4.4790 4.4791 2,624.8
4.4787 4.4788 Bienes 0
4.4796
480. 4.4798
4.4793 4.4795 0 4.4797 2,400.0
4.4794 Refrigerio (reuniones) persona 0 5.00 0
4.4799 4.4801 4.4802 4.4803 4.4804
4.4808
128.
4.4805 4.4807 0 4.4809 4.4810
4.4814
4.4811 4.4813 48.0 4.4815 4.4816
4.4812 Plumn para papel Unidad 0 2.00 96.00
4.4822
4.4817 4.4819 4.4820 4.4821 15,200.
4.4818 Servicios 00
4.4825 4.4828
4.4823 profesional/ 4.4826 4.4827 9,600.0
4.4824 Consultoria mes 6.00 1600.00 0
4.4829 4.4831 4.4832 4.4833 4.4834
4.4830 Publicacin diario el peruano Publicacion 1.00 600.00 600.00
4.4840
4.4835 4.4837 4.4838 4.4839 3,500.0
4.4836 Impresin de la norma tcnica Millar 1.00 3500.00 0
4.4846
4.4841 4.4843 4.4844 4.4845 1,500.0
4.4842 Lanzamiento Evento 1.00 1500.00 0
4.4852
4.4847 4.4849 4.4850 4.4851 17,824.
4.4853
5.
4.4854 - Gestin de la denominacin de origen de la quinua de la regin Puno
308
4.4860
4.4855 4.4857 4.4858 4.4859 5,015.0
4.4856 Bienes 0
4.4864
4.4861 4.4863 40.0 4.4865 4.4866
4.4862 Refrigerio (reuniones) persona 0 5.00 200.00
4.4870
4.4867 4.4869 10.0 4.4871 4.4872
4.4868 Papel Bond A4 Millar 0 27.00 270.00
4.4876
4.4873 4.4875 50.0 4.4877 4.4878
4.4882
4.4879 4.4881 10.0 4.4883 4.4884
4.4880 Plumn para papel Unidad 0 2.00 20.00
4.4888 4.4890
4.4885 4.4887 10.0 4.4889 4,500.0
4.4886 Tripticos para difusion Millar 0 450.00 0
4.4896
4.4891 4.4893 4.4894 4.4895 56,750.
4.4892 Servicios 05
4.4901 4.4902
4.4897 4.4899 4.4900 45,000.0 45,000.
4.4898 Consultoria Glb 1.00 0 00
4.4903 4.4905 4.4906 4.4907 4.4908
4.4904 Publicacin en el diario el peruano Publicacion 1.00 800.00 800.00
4.4909 4.4911 4.4912 4.4913 4.4914
4.4910 Pago de derechos ante el INDECOPI Glb 1.00 450.05 450.05
4.4920
4.4915 4.4917 4.4918 4.4919 2,000.0
4.4916 Gastos de coordinacion Glb 1.00 2,000.00 0
4.4926
4.4921 4.4922 Lanzamiento de la denominacion de 4.4923 4.4924 4.4925 8,500.0
origen Evento 1.00 8,500.00 0
4.4927
4.4928
4.4929
4.4930
4.4931
4.4932
4.4933 Gastos de personal del primer ao
4.4938 4.4940
4.4939 4.4941
ESSA Honorari
4.4937 Bonifica Total
4.4936 L os
Sueldo cion ho
4.4935 Canti U por
4.4934 Descripci B (FF no
Unidad de d D mes
n as PP rar
medida a ( por
ic y ios
d 9 prof
o Navi me
% esio
dad) s
) nal
4.4945 4.4948 4.4949
4.4942 Personal 4.4943 4.4944 4.4946 4.4947
13,000. 14,420.0 16,868.
Administrativo
00 0 00
4.4951 4.4953 4.4954 4.4957
4.4950 Coordinado profesional/m 4.4952 3,600.0 324.0 4.4955 4.4956 3,974.0
r de proyecto es 1 0 0 50.00 3,974.00 0
4.4959 4.4961 4.4962 4.4965
4.4958 Especialist profesional/m 4.4960 2,500.0 225.0 4.4963 4.4964 2,775.0
a administrativo es 1 0 0 50.00 2,775.00 0
4.4967 4.4969 4.4970 4.4973
4.4966 Asistente profesional/m 4.4968 2,200.0 198.0 4.4971 4.4972 2,448.0
Administrativo es 1 0 0 50.00 2,448.00 0
4.4974 Asistente 4.4975 4.4976 4.4977 4.4978 4.4979 4.4980 4.4981
en proyectos profesional/m 2 2,200.0 198.0 50.00 2,448.00 4,896.0
309
es 0 0 0
4.4982 Profesional 4.4983 4.4985 4.4986 4.4989
en comunicacin profesional/m 4.4984 2,500.0 225.0 4.4987 4.4988 2,775.0
social es 1 0 0 50.00 2,775.00 0
4.4993 4.4996 4.4997
4.4990 Personal 4.4991 4.4992 20,000. 4.4994 4.4995 22,100.0 174,720
de Campo 00 0 .00
4.4999 4.5001 4.5002 4.5005
4.4998 Resposable profesional/m 4.5000 3,400.0 306.0 4.5003 4.5004 15,024.
por zona y cultivo es 4 0 0 50.00 3,756.00 00
4.5007 4.5009 4.5010 4.5013
4.5006 Profesional profesional/m 4.5008 3,000.0 270.0 4.5011 4.5012 99,600.
de campo es 30 0 0 50.00 3,320.00 00
4.5015 4.5017 4.5018 4.5021
4.5014 Especialist profesional/m 4.5016 3,400.0 306.0 4.5019 4.5020 15,024.
a de semilleros es 4 0 0 50.00 3,756.00 00
4.5023 4.5025 4.5026 4.5029
a en prod. Granos es 4 0 0 50.00 3,756.00 00
4.5031 4.5033 4.5034 4.5037
a en agronegocios es 4 0 0 50.00 3,756.00 00
4.5039 4.5041 4.5042 4.5045
a en Organizacin es 4 0 0 50.00 3,756.00 00
4.5049 4.5053
33,000 4.5052 191,58
4.5046 COSTO 4.5047 4.5048 .0 4.5050 4.5051 36,520.0 8.0
TOTAL 56 0 0 0
4.5054
4.5055
4.5056
4.5057 Gastos de personal del segundo al cuarto ao
4.5058
4.5065
Honor
ar
io
4.5063 s 4.5066
4.5064
ESS p Total
Bonific
4.5061 A or h
aci
4.5060 Can L m o
on
Unidad t 4.5062 U e n
(FF
4.5059 Descripcin de i Su D s or
PP
medi d p ar
y
da a ( or io
Na
d 9 pr s
vid
% of m
ad)
) e es
si
o
n
al
4.5073
4.5067 Personal 4.5068 4.5069 4.5070 4.5071 4.5072 14,420 4.5074
Administrativo .0 16,868.
0 00
4.5075 Coordinador 4.5076 4.5077 4.5078 4.5079 4.5080 4.5081 4.5082
310
3,974.
profesiona 36 324.0 0 3,974.0
de proyecto l/mes 1 0 50.00 0 0
4.5089
4.5084 4.5086 4.5087 2,775. 4.5090
4.5083 Especialista profesiona 4.5085 25 225.0 4.5088 0 2,775.0
administrativo l/mes 1 0 50.00 0 0
4.5097
4.5092 4.5094 4.5095 2,448. 4.5098
4.5091 Asistente profesiona 4.5093 22 198.0 4.5096 0 2,448.0
Administrativo l/mes 1 0 50.00 0 0
4.5105
4.5100 4.5102 4.5103 2,448. 4.5106
4.5099 Asistente en profesiona 4.5101 22 198.0 4.5104 0 4,896.0
proyectos l/mes 2 0 50.00 0 0
4.5113
4.5108 4.5110 4.5111 2,775. 4.5114
4.5107 Profesional profesiona 4.5109 25 225.0 4.5112 0 2,775.0
en comunicacin social l/mes 1 0 50.00 0 0
4.5121 4.5122
25,856 182,23
4.5115 Personal de 4.5116 4.5117 4.5118 4.5119 4.5120 .0 2.
Campo 0 00
4.5129
4.5124 4.5126 4.5127 3,756. 4.5130
4.5123 Resposable profesiona 4.5125 34 306.0 4.5128 0 15,024.
por zona y cultivo l/mes 4 0 50.00 0 00
4.5137
4.5132 4.5134 4.5135 3,320. 4.5138
4.5131 Profesional profesiona 4.5133 30 270.0 4.5136 0 99,600.
de campo l/mes 30 0 50.00 0 00
4.5145
4.5140 4.5142 4.5143 3,756. 4.5146
4.5139 Especialista profesiona 4.5141 34 306.0 4.5144 0 15,024.
de semilleros l/mes 4 0 50.00 0 00
4.5153
4.5148 4.5150 4.5151 3,756. 4.5154
en prod. Granos l/mes 4 0 50.00 0 00
4.5161
4.5156 4.5158 4.5159 3,756. 4.5162
en agronegocios l/mes 4 0 50.00 0 00
4.5169
4.5164 4.5166 4.5167 3,756. 4.5170
en Organizacin l/mes 4 0 50.00 0 00
4.5177
4.5172 4.5174 4.5175 3,756. 4.5178
4.5171 Especialista profesiona 4.5173 34 306.0 4.5176 0 7,512.0
en Agroindustria l/mes 2 0 50.00 0 0
4.5185 4.5186
40,27 199,10
6. 0.
4.5179 COSTO 4.5180 4.5181 4.5182 4.5183 4.5184 0 0
TOTAL 58 0 0
4.5187
4.5188
4.5189
311
4.5190
4.5191
4.5192
4.5193
4.5194
4.5195
4.5196 Gastos de implementacin
4.5197
4.5201 P 4.5202
4.5199 U 4.5200
recio Costo
4.5198 Detalle nidad de Cantida
unitario parcia
medida d
(S/.) l (S/.)
4.5207
4.5205 517,598.0
4.5203 Bienes 4.5204 4.5206 0
4.5212
4.5209 U 4.5210 4.5211 1 144,000.0
4.5208 Motocicletas nidad 12.00 2000.00 0
4.5217
4.5214 U 4.5215 4.5216 9 270,000.0
4.5213 Camioneta 4x4 nidad 3.00 0000.00 0
4.5219 U 4.5220 4.5221 2 4.5222
4.5218 Computadoras i7 nidad 12.00 500.00 30,000.00
4.5224 U 4.5225 4.5226 2 4.5227
4.5223 Laptop nidad 2.00 500.00 5,000.00
4.5229 U 4.5230 4.5231 8 4.5232
4.5228 camara digital nidad 4.00 00.00 3,200.00
4.5234 U 4.5235 4.5236 1 4.5237
4.5233 Filmadora nidad 1.00 500.00 1,500.00
4.5238 Impresora Laser 4.5239 U 4.5240 4.5241 8 4.5242
a Color nidad 11.00 00.00 8,800.00
4.5243 Proyector 4.5244 U 4.5245 4.5246 2 4.5247
multimedia nidad 2.00 500.00 5,000.00
4.5249 U 4.5250 4.5251 2 4.5252
4.5248 Sillon nidad 5.00 00.00 1,000.00
4.5253 Escritorios de 4.5254 U 4.5255 4.5256 3 4.5257
madera de 3 gavetas nidad 5.00 00.00 1,500.00
4.5259 U 4.5260 4.5261 2 4.5262
4.5258 Estantes nidad 5.00 00.00 1,000.00
4.5263 Sillas de madera 4.5264 U 4.5265 4.5266 8 4.5267
tapizados nidad 10.00 0.00 800.00
4.5268 papelera de 4.5269 U 4.5270 4.5271 2 4.5272
madera nidad 5.00 0.00 100.00
4.5273 Casco para 4.5274 U 4.5275 4.5276 2 4.5277
manejar motocicletas nidad 30.00 00.00 6,000.00
4.5279 U 4.5280 4.5281 2 4.5282
4.5278 Buso Trmico nidad 30.00 00.00 6,000.00
4.5283 Poncho protector 4.5284 U 4.5285 4.5286 5 4.5287
de lluvia nidad 30.00 0.00 1,500.00
4.5288 Mochilas para 4.5289 U 4.5290 4.5291 2 4.5292
fumigar nidad 30.00 50.00 7,500.00
4.5294 U 4.5295 4.5296 1 4.5297
4.5293 GPS nidad 11.00 820.00 20,020.00
4.5299 U 4.5300 4.5301 2 4.5302
4.5298 Pizarra acrilica nidad 11.00 00.00 2,200.00
4.5304 U 4.5305 4.5306 2 4.5307
4.5303 Portasellos nidad 4 5.00 100.00
312
4.5308 Engrapador 4.5309 U 4.5310 4.5311 3 4.5312

"Rapid 1" nidad 26 5.00 910.00
4.5314 U 4.5315 4.5316 1 4.5317
4.5313 Tampon nidad 26 0.00 260.00
4.5319 U 4.5320 4.5321 1 4.5322
4.5318 Perforador nidad 26 5.00 390.00
4.5324 U 4.5325 4.5326 2 4.5327
4.5323 Mota nidad 5.00 .00 10.00
4.5328 Archivadores de 4.5329 U 4.5330 4.5331 4 4.5332
palanca nidad 75.00 .00 300.00
4.5334 U 4.5335 4.5336 2 4.5337
4.5333 Tampon pequeo nidad 30.00 .50 75.00
4.5339 U 4.5340 4.5341 1 4.5342
4.5338 Papeleras nidad 15.00 5.00 225.00
4.5343 Franela para 4.5344 M 4.5345 4.5346 8 4.5347
escritorio etro 26.00 .00 208.00
4.5350 4.5352
4.5348 Servicios 4.5349 4.5351 80,000.00
4.5353 Acondicionamient 4.5354 Gl 4.5355 4.5356 8 4.5357
o de ambientes b 10.00 000.00 80,000.00
4.5360 4.5362
4.5358 4.5359 4.5361
4.5367
4.5364 S/ 4.5365 597,598.0
4.5363 COSTO TOTAL . 4.5366 0
4.5368
313
4.5369 Materiales de escritorio

4.5370
4.5375
4.5374 P
4.5372 U 4.5373 Costo
recio
4.5371 Detalle nidad de Cantida mens
unitario
medida d ual
(S/.)
(S/.)
4.5378 4.5380
4.5376 Bienes 4.5377 4.5379 2,958.83
4.5381 Papel bond 80 4.5382 Mi 4.5383 4.5384 2 4.5385
gms. llar 12.00 7.00 324.00
4.5386 Papel 4.5387 Ci 4.5388 4.5389 4 4.5390
cuadriculado 8 oficios ento 0.25 0.00 10.00
4.5391 Papel bondo 8 4.5392 Ci 4.5393 4.5394 4 4.5395
oficios ento 0.25 0.00 10.00
4.5396 Libreta de campo 4.5397 U 4.5398 4.5399 5 4.5400
A5 nidad 2.08 .00 10.42
4.5401 Cuadernos 4.5402 U 4.5403 4.5404 1 4.5405
pequeos nidad 54.00 .00 54.00
4.5406 Cuadernos de 4.5407 U 4.5408 4.5409 5 4.5410
actividades nidad 2.08 .00 10.42
4.5412 C 4.5413 4.5414 1 4.5415
4.5411 Lapiceros aja 5.00 5.00 75.00
4.5416 Correctores de 4.5417 U 4.5418 4.5419 2 4.5420
texto nidad 2.00 .00 4.00
4.5422 C 4.5423 4.5424 5 4.5425
4.5421 Resaltador aja 1.00 0.00 50.00
4.5426 Plumones 4.5427 C 4.5428 4.5429 2 4.5430
gruesos para papel aja 3.00 5.00 75.00
4.5431 Plumones para 4.5432 C 4.5433 4.5434 2 4.5435
pizarra acrilica aja 3.00 5.00 75.00
4.5436 Pegamento en 4.5437 U 4.5438 4.5439 3 4.5440
barra nidad 3.67 .00 11.00
4.5442 Ci 4.5443 4.5444 3 4.5445
4.5441 Folder manila ento 1.00 0.00 30.00
4.5447 Ci 4.5448 4.5449 2 4.5450
4.5446 Sobre manila ento 1.00 0.00 20.00
4.5452 C 4.5453 4.5454 5 4.5455
4.5451 Fastener aja 2.00 .00 10.00
4.5456 Cintas de 4.5457 U 4.5458 4.5459 1 4.5460
embalaje nidad 12.00 .00 12.00
4.5461 Cola cinttica 4.5462 U 4.5463 4.5464 5 4.5465
Fco./250gr. nidad 5.00 .00 25.00
4.5467 U 4.5468 4.5469 1 4.5470
4.5466 Cinta maskentype nidad 25.00 .00 25.00
4.5472 C 4.5473 4.5474 2 4.5475
4.5471 Clips aja 5.00 .00 10.00
4.5477 C 4.5478 4.5479 5 4.5480
4.5476 Grapas aja 12.00 .00 60.00
4.5482 C 4.5483 4.5484 2 4.5485
4.5481 Chinches aja 1.00 .00 2.00
4.5487 Ci 4.5488 4.5489 8 4.5490
4.5486 Discos DVD ento 0.25 0.00 20.00
4.5492 U 4.5493 4.5494 3 4.5495
4.5491 Tinta de tampn nidad 12.00 .00 36.00
4.5496 Toner para 4.5497 U 4.5498 4.5499 2 4.5500
impresora laser nidad 5.50 50.00 1,375.00
4.5502 U 4.5503 4.5504 1 4.5505
4.5501 Llanta motocicleta nidad 1.00 00.00 100.00
314
4.5506 Camara 4.5507 U 4.5508 4.5509 2 4.5510

motocicleta nidad 1.00 5.00 25.00
4.5511 Repuestos de 4.5512 V 4.5513 4.5514 5 4.5515
vehiculo arios 1.00 00.00 500.00
4.5518 4.5520
4.5516 Servicios 4.5517 4.5519 5,720.00
4.5521 Serv. De 4.5522 V 4.5523 4.5524 8 4.5525
mantenimiento computo arios 14.00 0.00 1,120.00
4.5526 Serv. De 4.5527 V 4.5528 4.5529 1 4.5530
mantenimiento de equipos arios 1.00 000.00 1,000.00
4.5531 Serv. De 4.5532 V 4.5533 4.5534 2 4.5535
fotocopias. arios 12.00 50.00 3,000.00
4.5537 V 4.5538 4.5539 5 4.5540
4.5536 Serv. De anillados arios 12.00 0.00 600.00
4.5543 4.5545
4.5541 4.5542 4.5544
4.5547 S/ 4.5548 4.5550
4.5546 COSTO TOTAL . 4.5549 5,720.00
4.5551
4.5552 Gastos de servicios bsicos (mensual)
4.5553
4.5557 P 4.5558
4.5555 U 4.5556
recio Costo
4.5554 Detalle nidad de Cantida
unitario parcia
medida d
(S/.) l (S/.)
4.5561 4.5563
4.5559 Bienes 4.5560 4.5562 1,650.00
4.5565 S 4.5566 4.5567 1 4.5568
4.5564 Energia elctrica ervicio 1.00 000.00 1,000.00
4.5570 S 4.5571 4.5572 4 4.5573
4.5569 Agua y desague ervicio 1.00 00.00 400.00
4.5575 S 4.5576 4.5577 2 4.5578
4.5574 Telefono ervicio 1.00 50.00 250.00
4.5581 4.5583
4.5579 4.5580 4.5582
4.5585 S/ 4.5586 4.5588
4.5584 COSTO TOTAL . 4.5587 1,650.00
4.5589
4.5590 Taller de lanzamiento del proyecto
4.5591
4.5595 P 4.5596
4.5594
4.5593 U recio Costo
Cantida
nidad de unitario parcia
d
4.5592 Detalle medida (S/.) l (S/.)
4.5597 Bienes de 4.5599 4.5601
consumo 4.5598 4.5600 1,780.00
4.5603 U 4.5604 4.5605 5 4.5606
4.5602 Refrigerio nidad 300 .00 1500.00
4.5608 Mi 4.5609 4.5610 2 4.5611
4.5607 Tripticos llar 1 80.00 280.00
4.5614 4.5616
4.5612 Sevicios 4.5613 4.5615 260.00
4.5618 U 4.5619 4.5620 2 4.5621
4.5617 Difusion radial nidad 1 60.00 260.00
4.5624 4.5626
4.5622 Total 4.5623 4.5625 2,040.00
4.5627
315
4.5628
4.5629 Capacitacin del personal del proyecto
4.5630
4.5634
Preci
o
u
n
4.5635
4.5632 i
Costo
Unida t
par
d a
4.5633 cia
d r
Canti l
e i
4.5631 Detalle d (co
m o
a n
e
d IG
di (
V
d C
en
a o
S/.)
n
I
G
V
)
4.5640
4.5637 4.5638 4.5639 3,206.0
4.5636 Bienes 0
4.5643 4.5645
4.5642 250.0 4.5644 2,500.0
4.5641 Refrigerio Racin 0 10.00 0
4.5647 4.5648 4.5649 4.5650
4.5652 4.5653
Unida 100.0 4.5654 4.5655
4.5651 Papel Bond tamao ocho oficios d 0 0.50 50.00
4.5657
Unida 4.5658 4.5659 4.5660
4.5656 Plumn para papel d 6.00 2.00 12.00
4.5662
Unida 4.5663 4.5664 4.5665
4.5661 Cinta maskentype d 1.00 2.00 2.00
4.5667
Unida 4.5668 4.5669 4.5670
4.5666 Lapicero d 50.00 1.00 50.00
4.5673
5000.
4.5672 0 4.5674 4.5675
4.5671 Copias de separata copia 0 0.10 500.00
4.5677
Unida 4.5678 4.5679 4.5680
4.5676 Cuaderno d 50.00 1.00 50.00
4.5682 4.5683 4.5684 4.5685
4.5687 4.5688 4.5689 4.5690
4.5695
4.5692 4.5693 4.5694 6,000.0
4.5691 Servicios 0
316
4.5699
2000. 4.5700
4.5696 Ponente en tecnicas y estrategias de capacitacion 4.5697 4.5698 0 2,000.0
de productores Glb 1.00 0 0
4.5704
2000. 4.5705
4.5702 4.5703 0 2,000.0
4.5701 Ponente en produccin orgnica de granos andinos Glb 1.00 0 0
4.5709
2000. 4.5710
4.5707 4.5708 0 2,000.0
4.5706 Ponente en formacin y gestin de cooperativas Glb 1.00 0 0
4.5715
4.5712 4.5713 4.5714 9,206.0
4.5716
4.5717 Gastos de mantenimiento de vehculos menores
4.5718
4.5722 P 4.5723
4.5720 U 4.5721 recio Costo
nidad de Cantidad unitario parcial
4.5719 Detalle medida (S/.) (S/.)
4.5726 4.5728
4.5724 Bienes de consumo 4.5725 4.5727 18,180.00
4.5729 Repuestos para 4.5730 va 4.5731 4.5732 2 4.5733
vehiculo rios 3.00 ,500.00 7,500.00
4.5734 Repuestos para 4.5735 va 4.5736 4.5737 1 4.5738
motocicletas rios 2 50.00 300.00
4.5739 Neumaticos para 4.5740 U 4.5741 4.5742 2 4.5743
vehiculo nidad 6 50.00 1,500.00
4.5746 4.5747 1 4.5748
4.5744 Gasolina 4.5745 gl 600 3.00 7,800.00
4.5750 V 4.5751 4.5752 1 4.5753
4.5749 Aceite alde 6 80.00 1,080.00
4.5756 4.5758
4.5754 Sevicios 4.5755 4.5757 1,950.00
4.5759 Mantenimiento de 4.5760 Gl 4.5761 4.5762 7 4.5763
vehiculos b 1 50.00 750.00
4.5764 Mantenimiento de 4.5765 S 4.5766 4.5767 1 4.5768
modulos de transf. erv. 12 00.00 1,200.00
4.5771 4.5773
4.5769 Total 4.5770 4.5772 20,130.00
4.5774
4.5775 Seguimiento y monitoreo
4.5776
4.5781
4.5778 UN 4.5779 4.5780 P
COSTO
4.5777 DETALLE IDAD CANTIDA RECIO
TRIMES
MEDIDA D UNITARIO
TRAL
4.5789 4.5791
4.5787 Bienes de consumo 4.5788 4.5790 1,277.00
4.5793 Un 4.5794 4.5795 3 4.5796
4.5792 Viaticos idad 2 00 600.00
4.5798 Mil 4.5799 4.5800 2 4.5801
4.5797 Papel lar 1 7.00 27.00
4.5804 4.5805 1 4.5806
4.5802 Gasolina 4.5803 gl 50 3.00 650.00
317
4.5809 4.5811
4.5807 COSTO TOTAL 4.5808 S/. 4.5810 1,277.00
4.5812
4.5813 Gastos de supervisin
4.5814
4.5819
4.5817
4.5816 UN 4.5818 P Costo
CANTIDA
IDAD DE RECIO mensua
D
4.5815 DETALLE MEDIDA UNITARIO l (S/.)
4.5822 4.5824
4.5820 Bienes de consumo 4.5821 4.5823 200.00
4.5826 Mil 4.5827 4.5828 2 4.5829
4.5825 Papel lar 0.5 7.00 13.50
4.5831 Un 4.5832 4.5833 1 4.5834
4.5830 Lapiceros idad 1 .50 1.50
4.5836 Gl 4.5837 4.5838 1 4.5839
4.5835 Gasolina s. 14 3.00 182.00
4.5841 Gl 4.5842 4.5843 1 4.5844
4.5840 Aceite s. 0.3 0.00 3.00
4.5847 4.5849
4.5845 Sevicios 4.5846 4.5848 3,865.00
4.5850 Honorarios 4.5851 Me 4.5852 4.5853 3 4.5854
supervisor s/H 1 ,865.00 3,865.00
4.5856 Me 4.5857 4.5858 3 4.5859
4.5855 Honorarios asistente s/H 1 ,320.00 3,320.00
4.5862 4.5864
4.5860 Total 4.5861 4.5863 4,065.00
4.5865
4.5866
4.5867 Gastos de liquidacin
4.5871 P 4.5872
4.5870
4.5869 U recio Costo
Cantida
nidad de unitario parcia
d
4.5868 Detalle medida (S/.) l (S/.)
4.5873 Bienes de 4.5875 4.5877
consumo 4.5874 4.5876 5,222.00
4.5879 Mi 4.5880 4.5881 2 4.5882
4.5878 Papel llar 5 7.00 135.00
4.5884 U 4.5885 4.5886 1 4.5887
4.5883 Lapiceros nidad 6 .50 9.00
4.5889 Gl 4.5890 4.5891 1 4.5892
4.5888 Petrolio s. 350 4.50 5075.00
4.5894 Gl 4.5895 4.5896 1 4.5897
4.5893 Aceite s. 0.3 0.00 3.00
4.5900 4.5902
4.5898 Sevicios 4.5899 4.5901 59,000.00
4.5903 Honorarios 4.5904 M 4.5905 4.5906 3 4.5907
Agronomo es/H 3 ,500.00 10,500.00
4.5908 Honorarios 4.5909 M 4.5910 4.5911 3 4.5912
Agronomo es/H 3 ,500.00 10,500.00
4.5913 Honorarios 4.5914 M 4.5915 4.5916 3 4.5917
Contador es/H 3 ,500.00 10,500.00
4.5918 Honorarios Ing. 4.5919 M 4.5920 4.5921 3 4.5922
Sistemas es/H 3 ,500.00 10,500.00
4.5923 Un asistente de 4.5924 M 4.5925 4.5926 2 4.5927
contador es/H 3 ,000.00 6,000.00
4.5928 Alquiler de 4.5929 di 4.5930 4.5931 2 4.5932
318
vehiculo as 30 00.00 6,000.00

4.5934 Gl 4.5935 4.5936 5 4.5937
4.5933 Imprevistos obal 1 ,000.00 5,000.00
4.5940 4.5942
4.5938 Total 4.5939 4.5941 64,222.00
4.5943
4.5944
4.5945
4.5946
4.5947
319
4.5948 Anexo 02
4.5949 PLAN DE CAPACITACION

4.5950
4.5951 INTRODUCCIN
4.5952
4.5953 Los mtodos y tcnicas presentados para los talleres de capacitacin, pueden
enriquecer tambin asesoras, reuniones, demostraciones prcticas, das de campo.
Lo importante es lograr la idea general del evento y estructurarlo con anticipacin.
Hay que alternar tcnicas ldicas con tcnicas ms analticas; trabajo en grupos con
trabajo en plenaria. Es necesario involucrar diferentes tipos de dinmicas y no se
debe olvidar hacer resmenes sobre los pasos realizados y orientar a los
participantes hacia los objetivos propuestos. El desafo en los talleres de capacitacin
no consiste tanto en el manejo de las tcnicas particulares sino ms bien en la
sensibilidad para encontrar armona y coherencia entre las diferentes tcnicas y
partes del evento con el fin de facilitar el aprendizaje grupal.
4.5954
4.5955 ELEMENTOS A CONSIDERAR
4.5956
4.5957 Considerar que son adultos los participantes a los talleres de capacitacin
asisten voluntariamente. Traen consigo experiencias previas sobre cuya base
interpretan y entienden lo nuevo, quieren tener un rol activo en la ejecucin de los
talleres, los adultos han dejado encargado los trabajos cotidianos de su casa, desean
aprovechar al mximo su tiempo, en consecuencia, quieren aplicar lo aprendido en su
parcela.
4.5958
4.5959 Partir de las experiencias y conocimientos previos de los participantes, poner
nfasis no solo en lo intelectual sino tambin en lo prctico y emocional (cabeza/
mano y corazn). Asegurar la participacin activa, respetar la responsabilidad del
adulto, resumir y sintetizar los contenidos dndoles un enfoque prctico.
4.5960
4.5961 TALLER
4.5962 El taller es una situacin privilegiada de aprendizaje comunitario con el
propsito principal de reflexionar sistemticamente sobre conocimientos, valores,
actitudes y prcticas en cuanto a determinada problemtica y que tiene importancia
en la vida diaria de cada persona participante.
4.5963
4.5964 CARACTERSTICAS DE UN TALLER DE CAPACITACIN
4.5965 El punto de partida es lo que los participantes hacen, saben, viven y sienten;
es decir, su realidad y su prctica. Mediante el dilogo de saberes, el taller permite la
construccin colectiva de aprendizajes, ya que se estimula la reflexin y bsqueda de
alternativas de solucin a los problemas que afectan la calidad de vida individual o
colectiva.
4.5966 ROL DE LA PERSONA CAPACITADORA
4.5967 El concepto de facilitacin implica que las experiencias y conocimientos de
cada participante son valiosos e indispensables para el aprendizaje colectivo. Por eso
el rol de la persona capacitada consiste en crear o propiciar las condiciones que
320
hagan posible la integracin y participacin del grupo durante todo el proceso de

capacitacin. Su responsabilidad es la de disear, preparar, conducir y evaluar el
taller.
4.5968 Algunas cualidades indispensables del equipo de capacitadores/as:
4.5969
1. Confianza en los otros y en su capacidad.
2. Actitud democrtica y participativa.
3. Paciencia y habilidades para escuchar.
4. Apertura para aprender nuevas habilidades.
5. Respeto por las opiniones de los dems no imponiendo sus propias ideas.
6. Capacidad para crear una atmsfera de confianza entre los participantes.
7. Conocer los mecanismos de la dinmica de grupo, Poseer sentido de humor.
8. Habilidad para escribir claramente y dibujar o visualizar conceptos.
9. Facilidad para expresarse claramente, resumir y sintetizar.
10. Destreza en la presentacin de nuevos contenidos.
11. Trabajar en equipo.
12. Conocer una variedad de tcnicas aptas para la capacitacin de adultos.
13. Buen manejo de las dinmicas para las diversas fases del taller.
14. Capacidad de crear e innovar.
15. Tolerancia ante las crticas y capacidad de autoevaluacin.
4.5970
4.5971 APRENDER
4.5972
4.5973 En los talleres de capacitacin los participantes deberan aprender algo, pero
qu significa "aprender algo" y qu sucede cuando se aprende algo? Aprender debe
cambiar el comportamiento. Despus de aprender algo debemos mejorar nuestras ca-
pacidades o desarrollar otras.
4.5974 Para cambiar nuestro comportamiento tenemos que recibir nuevas
informaciones y experimentar con ellas. Las informaciones sin experiencia no sirven
para nada. Por ejemplo: un nio no puede aprender a escribir slo escuchando a la
maestra. Por eso, la ley fundamental para aprender es: Aprender = Informacin +
Experiencia
4.5975
4.5976 La persona capacitadora debe proporcionar a los participantes las
informaciones necesarias:
4.5977
- presentar los contenidos de forma estructurada;
- utilizar un lenguaje adecuado;
- ofrecer buen material de apoyo;
- dosificar la cantidad de nuevos contenidos;
- visualizar los contenidos;
- vincular los contenidos con experiencias previas.
4.5978
4.5979 Adems, debe darles la posibilidad de realizar sus propias experiencias al:
- incluir la prctica en el taller de capacitacin;
- crear espacios de aplicacin de los nuevos contenidos;
321
- facilitar la reflexin crtica del grupo sobre la aplicabilidad y utilidad de los nuevos
contenidos.
4.5980
4.5981
4.5982
4.5983
4.5984 Probabilidad de interiorizar informaciones.
4.5985 4.5986 4.5987 4.5988 4.5989 4.5990
90%
4.5991 4.5992 4.5993 4.5994 4.5995 4.5996
80% oir
4.5997 4.5998 4.5999 4.6000 4.6001 4.6002
oir ver
4.6003 4.6004 4.6005 4.6006 4.6007 4.6008
ver Dialogar
4.6009 4.6010 4.6011 4.6012 4.6013 4.6014
50% dialog hacer
ar
4.6015 4.6016 4.6017 4.6018 4.6019 4.6020
or
4.6021 4.6022 4.6023 4.6024 4.6025 4.6026
30% ver
4.6027 4.6028 4.6029 4.6030 4.6031 4.6032
20% ver
4.6033 4.6034 4.6035 4.6036 4.6037 4.6038
10% Oir
4.6039 4.6040 4.6041 4.6042 4.6043 4.6044
leer
4.6045
4.6046 Esta grfica muestra que cuanto ms intervienen los sentidos tanto mayor es
la probabilidad de recordar informaciones. Adems, constatamos la diferencia entre el
simple consumo pasivo de informacin (leer/ or/ ver) y la aplicacin de la informacin
a travs del dilogo y el hacer algo.
4.6047
4.6048 Lo que oigo, lo olvido
4.6049 Lo que veo, lo recuerdo
4.6050 Lo que hago, lo aprendo
4.6051 Lo que descubro, lo aprovecho
4.6052
4.6053 MTODOS Y TCNICAS
4.6054 PREPARACION DEL TALLER
4.6055 Para que el taller sea un xito/ la fase de preparacin es crucial. Distinguimos
tres momentos de la fase de preparacin:
1. El diseo es el momento ms conceptual en el que pensamos sobre los objetivos,
los contenidos y la metodologa. Aqu echamos una mirada de conjunto a todo el
taller.
322
2. La planificacin es el momento en el que detallamos en una gua los objetivos,

contenidos y los pasos del taller; destacando los horarios/ mtodos/ tcnicas y
actividades/ materiales/ responsabilidades y recursos necesarios.
3. La elaboracin de materiales a utilizar es el momento en el que vamos a conseguir
y/o elaborar todos los materiales necesarios como papelgrafos, transparencias,
tarjetas, juegos, material de apoyo, etc.
4.6056
4.6057 LAS SIETE PREGUNTAS
4.6058 Si queremos disear un taller de capacitacin comenzamos por hacernos
siete preguntas claves que nos guiarn a lo largo de su desarrollo.
1. Por qu / para qu? Los objetivos y el contexto de la capacitacin
2. Quines? El grupo meta y las personas facilitadoras
3. Cundo? Fechas y tiempo disponible
4. dnde? Lugar
5. Qu? Contenidos
6. Cmo? Mtodos y tcnicas
7. Con qu? Medios de apoyo
4.6059
4.6060 LA GUA DE LA PERSONA CAPACITADORA
4.6061 El formulario del plan del taller de capacitacin presentado a continuacin es
una tcnica til para concretar visualmente la estructura y la planificacin del taller. Es
exclusivamente para el uso interno del equipo de facilitadores y el formulario debe ser
modificado, detallado y ampliado segn las necesidades y los contenidos propios de
cada ocasin. Aqu solamente destacamos las tres partes de un taller v sus
principales elementos.
1. La introduccin tiene el objetivo de orientar a los participantes, dar una idea del
desarrollo del taller, crear un ambiente de confianza, aclarar objetivos y fijar los pasos
a seguir.
2. En la parte central se ofrece una presentacin del tema a tratar, seguida por una fase
de desarrollo. Lo ms importante es vincular los contenidos nuevos con las
experiencias previas de los participantes.
3. La finalizacin del taller tiene la funcin de identificar conclusiones y priorizar la
transmisin de lo aprendido al trabajo cotidiano. Se deben fijar acciones concretas y
determinar los pasos para seguir. Adems, es necesario evaluar si se han cumplido
los objetivos del taller y las expectativas de los participantes.
4. Es importante destacar todos los momentos de un taller, incluyendo recesos y
dinmicas para as vincular claramente las actividades con los mtodos y tcnicas
los horarios respectivos y los materiales necesarios. Si las personas facilitadoras
formamos un equipo debemos aadir una columna donde detallemos la distribucin
de tareas.
4.6062 Gua para un taller de capacitacin
4.6063 4.6064 Actividades/temas a tratar 4.6065 4.6066
HORAR
IO
4.6067 4.6068 Introduccin 4.6069 4.6070
Bienvenida y presentacin de participantes
323
Expectativas
Objetivos
Agenda/aspectos organizativos
Primer acercamiento al tema
4.6071 4.6072 La parte central 4.6073 4.6074
Presentacin de los nuevos contenidos
4.6075 4.6076 Receso 4.6077 4.6078
4.6079 Dinmica 4.6080 4.6081

Desarrollar el tema con los participantes en
grupos y plenaria mediante el uso de diferentes
tcnicas
4.6082 4.6083 Receso 4.6084 4.6085
4.6086 4.6087 Finalizacin 4.6088 4.6089

Reflexin y conclusin
Plan de accin
Evaluacin
Certificados
4.6090
4.6091 VISUALIZACIN
4.6092 La visualizacin mediante tarjetas en las que se consignan diversas ideas y
que luego se fijan en cierto orden en papelgrafos es un elemento clave en los
talleres de capacitacin. Las tarjetas pueden utilizarse para presentar nuevos
contenidos o como medio para estructurar y documentar lluvias de ideas/ trabajos
grupales o discusiones plenarias.
4.6093
4.6094 VENTAJAS
1. Todos los participantes tienen idnticas posibilidades para exponer sus argumentos e
ideas/ lo cual aumenta la motivacin y su identificacin con los resultados.
2. Intensifica y mejora la percepcin porque se puede visualizar lo que se oye y mostrar
claramente las coincidencias o las contradicciones.
3. Dispone y estructura los procesos de discusin y de decisin en el grupo y contribuye al
surgimiento de un mayor nmero de ideas o de soluciones.
4. En el desarrollo de la discusin, facilita las comparaciones y relaciones con etapas
anteriores.
5. Facilita la toma de actas.
4.6095
4.6096 MATERIAL
1. Tarjetas de papel o cartn de diferentes colores, preferiblemente en el tamao 10 cm x
10 cm. Se puede conseguir el cartn en imprentas en forma de pliegos y pedir que se
corte segn las medidas requeridas.
2. Paneles para fijar las tarjetas. Existen diferentes tipos de paneles/ hechos de corcho o
madera/ fijos o transportables. Si no se dispone de paneles/ una cartulina grande podra
sustituir el fondo donde las tarjetas seran pegadas con cinta adhesiva.
324
3. Los dems materiales son: Tijeras, pegamento, cinta adhesiva, marcadores de diferentes
colores, chinches o alfileres, puntos adhesivos para realizar priorizaciones o
evaluaciones.
4.6097
4.6098 EXPECTATIVAS, OBJETIVOS, PROGRAMA Y OTROS ELEMENTOS
4.6099 Lo que se inicia bien tiene grandes probabilidades de terminar bien, dice un
refrn; muy conocido. Al principio se definen las reglas del juego y se establecen
algunos compromisos mutuos. Es particularmente importante que el grupo tenga una
idea precisa lento de los temas que se van a abordar como de los tiempos y la
metodologa que se utilizarn a lo largo de la actividad.
4.6100
4.6101 EXPECTATIVAS
4.6102 Antes de presentar los objetivos al inicio de la actividad, es importante
conocer y compartir las expectativas de los participantes con respecto al taller. Estas
expectativas pueden ser trabajadas en plenaria/ visualizndolas en un papelgrafo o
utilizando tarjetas y una lluvia do deas por escrito. La persona facilitadora agrupa las
tarjetas segn similitudes al momento de colocarlas en el panel. Al final, se leen las
respuestas del grupo a modo de conclusin.
4.6103 Estas expectativas y temores servirn para la evaluacin final del taller, por lo
que debern conservarse para la sesin final.
4.6104
4.6105
4.6106 OBJETIVOS
4.6107
4.6108 Una vez que conocemos las expectativas de los participantes sobre nuestra
actividad, podremos compararlas con los objetivos establecidos para ver si encajan.
4.6109
4.6110 Un objetivo indica por dnde queremos ir; qu esperamos lograr en el taller;
qu esperamos que los participantes estn en capacidad de realizar. Con el objetivo
fijamos los cambios que queremos lograr durante el mismo taller, sean nuevas
actitudes, habilidades/ capacidades o conocimientos.
4.6111
4.6112 Es importante fijar objetivos realmente alcanzables. Los mismos objetivos
sern mencionados al final del taller como puntos de referencia para la evaluacin.
Recomendamos las siguientes formulaciones que debern ser visualizadas en un
papelgrafo:
4.6113
1. Los participantes estarn en capacidad de...
2. Los participantes estn en condiciones de...
3. Al final del taller ustedes sern capaces de...
4.6114
4.6115 PROGRAMA
4.6116
4.6117 El programa nos da la pauta de cmo podemos lograr los objetivos y
establece todas las actividades que sern realizadas durante el taller. El programa
propuesto debe presentarse al principio del taller y discutirse con los y las
participantes.
325
4.6118 Es el momento de hacer preguntas y modificaciones, as como do conocer

sobre la conformidad de los y las participantes con respecto a l. Si durante el taller el
grupo quiere ampliar el tema/ la persona facilitadora debe indicar qu consecuencias
tendr el cambio para el programa.
4.6119 La presencia visual del programa durante todo el taller es indispensable. Se
puede presentare! programa junto con los horarios.
4.6120 Una alternativa para presentar un programa consiste en el men. Se colocan
en un panel todas las temticas a tratar en forma de larjetas, indicando tambin los
mtodos respectivos como por ejemplo: trabajo en grupo, prctica individual
dinmicas, etc.
4.6121
4.6122 EL SOCIODRAMA COMO EJEMPLO
4.6123 Es una tcnica creativa que sirve para el anlisis de cualquier tema
basndose en situaciones o hechos de la vida real de las y los participantes.
4.6124
1. Primero se fija el tema a tratar y el tiempo disponible para la preparacin y
presentacin. Es importante precisar bien el tema y animar a los participantes para
que acten de manera espontanea creativa; si es necesario, se deben exagerar los
diferentes roles para destacar posiciones.
2. Luego/ se decida si es recomendable trabajar el sociodrama en diferentes subgrupos
o con el grupo completo.
3. Cada subgrupo discute el tema/ identifica diferentes posiciones u opiniones/ tomando
en cuenta sus propias experiencias respectivas.
4. Se disea el escenario del sociodrama. Se planifican los diferentes roles y acciones y
el orden de hechos a tratarse. Se fijan las responsabilidades.
5. Vale la pena realizar un pequeo ensayo.
4.6125 Los diferentes subgrupos presentan su sociodrama. Luego se inicia una
discusin sobre los contenidos. La persona facilitadora debe asegurar que el grupo no
se pierda en comentarios sobre los aspectos exteriores de la presentacin sino que
tome en cuenta los contenidos ms profundos que estn detrs de la actuacin.
4.6126
4.6127 TCNICAS PARA LA FINALIZACION
4.6128
4.6129 Con esta fase se concluye el curso. Vale la pena que los participantes
reflexionen explcitamente sobre lo aprendido tomen decisiones y se comprometan.
4.6130
4.6131 REFLEXIN SOBRE LO APRENDIDO
4.6132
4.6133 Los participantes reflexionan sobre lo aprendido en el curso y especialmente
sobre "lo que se puede aplicar o transformar en practica
4.6134
4.6135 Ejemplo: El grupo meta est conformado por tcnicos de diferentes
organizaciones.
4.6136 Pregunta: Qu se puede aplicar en su trabajo individual como tcnico?
4.6137 - su equipo de trabajo?
326
4.6138 - su institucin?
4.6139 Despus recolectar los posibles obstculos que impida poner en prctica lo
aprendido.
4.6140
4.6141 PLAN DE ACCIN
4.6142
4.6143 Muchas veces sucede que en nuestras reuniones y eventos de capacitacin
hemos trabajado y discutido mucho pero al final todo queda en el aire. Para concluir
un taller es muy importante elaborar un plan de accin para fijar las actividades que
queremos realizar despus del taller.
4.6144
4.6145 MODELO DE PLAN QUE PODR SER AMPLIADO SEGN LAS
NECESIDADES.
4.6146
4.6147 4.6148 4.6149 4.6150 4.6151 Resulta 4.6152 O
N Activida Qui Con cuan do esperado bservaci
d quie d ones
n n o
4.6153
4.6154 4.6155 4.6156 4.6157 4.6158 4.6159
1
4.6160
4.6161 4.6162 4.6163 4.6164 4.6165 4.6166
2
4.6167
4.6168 4.6169 4.6170 4.6171 4.6172 4.6173
3
4.6174
4.6175 4.6176 4.6177 4.6178 4.6179 4.6180
4
4.6181
4.6182 COMPROMISOS POR ESCRITO
4.6183 Con el plan de accin los participantes se comprometen en lo que van a
hacer. Durante el curso es imposible controlar si realmente cumplirn con sus
compromisos. Esto lo podrn hacer solamente ellos mismos, pero muchas veces se
olvidan de lo que queran hacer. Por eso vale la pena que se escriban una carta con
el detalle de todo lo que quieren cambiar en su trabajo como consecuencia del curso.
La persona capacitadora recolecta las cartas y las enviar despus de un cierto
tiempo.
4.6184 EVALUACIN DEL TALLER DE CAPACITACIN
4.6185
4.6186 La evaluacin es un elemento indispensable en talleres de capacitacin
porque permite un proceso de retroalimentacin de las y los participantes sobre el
programa, los mtodos, el aprendizaje o el ambiente del taller. Mediante tcnicas de
evaluacin permanente y no solamente realizadas al final del taller se les facilita a los
participantes la intervencin activa en la realizacin del programa y de esta manera
se les ofrece compartir la responsabilidad.
4.6187
4.6188 En un taller podemos evaluar en varios momentos y con diferentes tcnicas:
las evaluaciones diarias y la evaluacin final. A continuacin presentamos para las
dos categoras algunas tcnicas que podrn ser adaptadas y combinadas segur sus
necesidades.
327
4.6189
4.6190 LA EVALUACIN ESCRITA CON TRES TARJETAS
4.6191
4.6192 Es una de las evaluaciones ms conocidas. Consiste en tres preguntas que
las y los participantes deberan contestar por escrito:
4.6193
1. Qu me gust ms?
2. Qu me gust menos?
3. Sugerencias
4.6194
4.6195 CONCEPTO DE ASISTENCIA TCNICA
4.6196
4.6197
Acciones orientadas a resolver las consultas, inquietudes y dudas de los usuarios de
las herramientas e instrumentos del sistema. Estos requerimientos, se deben atender
a travs de distintos medios, que pueden ser verbales, escritos, correo electrnico,
va fax o consultas presenciales, sobre los distintos aspectos legales, de operacin y
de los procesos y procedimientos, y de la aplicacin de los mismos2
4.6198
4.6199
4.6200
4.6201
4.6202
4.6203
4.6204
4.6205
4.6206
4.6207
328

Proyecto de Articulación Comercial de Granos Andinos

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GOBIERNO REGIONAL DE PUNO

GERENCIA DE DESARROLLO ECONMICO

DIRECCIN REGIONAL AGRARIA PUNO

COD. SNIP. N 181423

Puno, mayo de 2013

II. ASPECTOS GENERALES.........................................................................................27

IV. FORMULACIN Y EVALUACIN..............................................................................74

4.7.1 Beneficios sociales................................................................................216

1. Nombre del Proyecto de Inversin Pblica

MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN PRODUCCCIN Y

2. Objetivos y alternativas de solucin del proyecto

El objetivo central del presente proyecto es MEJORAR LA COMPETITIVIDAD

Alternativa 1 ADECUADO MANEJO DE SEMILLA PARA LA PRODUCCIN DE

3. Balance oferta y demanda de los servicios del PIP

Los servicios que ofertar el proyecto son capacitacin y asistencia tcnica en

Para el cultivo de quinua orgnica ofertan los servicios mencionados las

Servicio de capacitacin / asistencia Demanda

Para el cultivo de caihua orgnica ofertan los servicios mencionados las

Servicio de capacitacin / asistencia Demanda

Balance de los servicios de capacitacin y asistencia tcnica para el

Para el cultivo de haba orgnico ofertan los servicios mencionados solo el

En conclusin existe una demanda insatisfecha considerable por la

4. Anlisis tcnico del proyecto

El proyecto consistir en el desarrollo de capacidades de los productores de

normas tcnicas para una adecuada estandarizacin sobre todo de tarwi y

ADECUADO MANEJO DE SEMILLA PARA LA PRODUCCIN DE GRANOS

La formacin de semilleristas registrados con certificacin otorgada por la

MEJORES CAPACIDADES EN LA PRODUCCIN DE GRANOS ANDINOS

Se instalar 1314 mdulos demostrativos (657 has.) de produccin orgnica, en

Finalmente se gestionar la certificacin orgnica de 44 operadores, en el que

ADECUADA TRANSFERENCIA TECNOLGICA EN TRANSFORMACIN DE

Con el proyecto se instalarn 12 mdulos durante el periodo de duracin del

manufactura (BPM). Asimismo, con fines de seguridad alimentaria, se

CONFIANZA DE TRABAJO EN ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES

El proyecto realizar 720 eventos de capacitacin en liderazgo y manejo de

MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES EN GESTIN COMERCIAL

Con la finalidad de fortalecer las capacidades en mercadeo, se desarrollarn

5. Costos del proyecto

El resumen de costos de inversin a precios privados, para las alternativas

- Obtencin de registro de semillerista en quinua Semilleristas/ao

- Obtencin de registro de semillerista en caihua Semilleristas/ao

- Obtencin de registro de semillerista en haba Semilleristas/ao

- Elaboracin de manuales de produccin orgnica de

- Certificacin de la produccin de quinua Operador/ao

- Certificacin de la produccin de caihua Operador/ao

- Certificacin de la produccin de tarwi Operador/ao

- Certificacin de la produccin de haba Operador/ao

5.2.6 - Organizacin de ruedas de negocio Eventos 9,927.00 0 19,854 19,854 19,854

Unidad de Costo METAS ANUALES

- Curso taller en produccion de semilla de haba

granos andinos (BPM)

COSTO TOTAL 9,406,370 9,954,086 9,374,315 3,564,996

6. Beneficios del proyecto

Los beneficios del proyecto se mostrarn, en la mejora de la calidad de vida de los

Otro beneficio, importante, es el ingreso adicional que lograran con la produccin

Finalmente, las bondades del proyecto se lograrn en un mediano plazo

7. Resultados de la evaluacin social

De acuerdo al flujo de costos y beneficios determinados a precios privados y

Se puede observar que el VAN social y privado de la alternativa 1 es superior a la

ms alta en comparacin con la segunda alternativa. Por ello se considera a la

8. Sostenibilidad del PIP

La Direccin Regional Agraria cuenta con la capacidad tcnica, la logstica y la

Durante la vida del proyecto el financiamiento estar asegurado por la asignacin

Convenios entre elementos participantes; mediante el cual se asegura la