UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

TINGO MARIA
FACULTAD DE AGRONOMIA
Departamento Acadmico de Ciencias Agrarias

SILABO

ARROZ - MAZ
DATOS GENERALES:
1.1 AREA : CULTIVOS
1.2 NATURALEZA : OBLIGATORIO FORMACION PROFESIONAL
1.3 CODIGO : A*802
1.4 CREDITOS : CUATRO (4)
1.5 PRE REQUISITOS : Fertilidad de Suelos Entomologia General
Fitopatologa General Agrotecnia
Fitomejoramiento
1.6 HORAS SEMANALES : Toria (3) Prcticas (2)
1.7 CICLO : VIII
1.8 SEMESTRE ACAD. : 2013 II
1.9 ESPECIALIDAD : CIENCIAS AGRARIAS
1.10 DOCENTES : ING. CARLOS MIGUEL MIRANDA ARMAS
1.11 E MAIL : camiranda ar@hotmail.com.
ING.M.Sc. FERNANDO GONZALES HUIMAN

FUNDAMENTACION O SUMILLA: La asignatura forma parte del Area de Cultivos de

la estructura curricular: Obligatorio de Formacin Profesional de la Facultad de
Agronoma, es terico prctico, y se orienta a consolidar al educando universitario, las
habilidades y estratgias para identificar o interpretar las metodologas cientficas para
la produccin rentable con relacin al medio ecolgico; as como el manejo tcnico que
permitan desarrollar capacidades para contribuir en la solucion de los problemas de la
produccin nacional, como lo es el reto de lograr el autoabastecimiento de estos
importantes cultivos (arroz maz).

Se desarrollarn 2 Unidades Didcticas y 17 semanas acadmicas:

Cultivo de Arroz: Introduccin Origen-Produccin Mundial y Zonas Productoras

Historia del Arroz Referencia de las variedades de Arroz en nuestro pas
Introduccion de Cultivares Principales cultivares comerciales.

Importancia del Cultivo de Arroz: Social, econmica y alimenticia: zonas

productoras en el pas zonas potenciales. Clasificacin taxonomica tipos de
cultivares: tipo India, Japnica y Bul.

Morfologa del Arroz Crecimiento y desarrollo aspectos fisiolgicos de la

planta de arroz: I.A.N I.C.R. Descripcin botnica - germinacin, aspectos
ecolgicos radiacin solar suelo efectos de inundacin: fsico qumico-
fertilizacin del arroz cultivo del arroz: sistemas de siembras: trasplante:
almcigo preparacin pozas semilla, cantidad, calidad, remojo y abrigado de
la semilla siembra, almcigo control de malezas, abonamiento - manejo del
agua la saca trasplante. Labores culturales Costo de produccin.
Avances tecnolgicos.
 Cultivo de Maz: Historia origen situacin mundial, nacional y regional del
cultivo de maz fisiologa y mejoramiento gentico del cultivo clasificacin
taxonmica, descripcin botnica aspectos ecolgicos: clima suelo, siembra
y manejo tcnico del cultivo: sanidad fertilizacin requerimiento hdrico y
floracin y cosecha post cosecha costo de produccin: avances tecnolgicos.

OBJETIVOS:
3.1 GENERAL.
Comprender los principios bsicos, cientficos y tecnolgicos de los cultivos de
arroz y maz, analizando los procesos y funciones que gobiernan su
crecimiento y desarrollo para una eficiente produccin sostenible con relacion
al medio ecolgico que los rodea y valorar su importancia en la contribucin
de la solucin del autoabastecimiento de alimentos.

3.2 ESPECFICO:
a) Impartir a los estudiantes la enseanza de los principios bsicos cientficos y
tecnolgicos del cultivo de arroz y maz.
b) Conocer los principales temas relacionados con la explotacin de los cultivos
de arroz y maz.
c) Motivar en los estudiantes actitudes positivas en el manejo empresarial de
estos cultivos.

IV.METODOLOGIA:
4.1 Procedimientos Didcticos:
Cada docente asume el rol de mediador, organizador y facilitador e impulsa el
proceso de construccin de conocimientos en cada uno de los alumnos.
4.2 Medios y Materiales:
Pizarra equipo multimedia, presentacin de diapositivas en Power Point
papelotes material vegetativo (muestras) documentos acadmicos.
4.3 El proceso de enseanza aprendizaje, bajo el lema de Aprende Pero
Haciendo se desarrollar a traves de clases terico y prctico para lograr
una cultura de calidad agronmica.
4.4 Las clases tericas, incluyen exposiciones orales, se promover la
participacin y dilogo con los estudiantes en las clases prcticas, se
promover el entrenamiento psicomotriz mediante el uso de herramientas,
materiales e insumos agrcolas. Estas se realizarn en el Campo (Fundo 1
Tulumayo, fincas de agricultores) una vez por semana. Debiendo cada
siguiente semana presentar al docente el documento escrito (informe
boletn) de lo tratado la semana anterior.
4.5 Los trabajos ecncargados estarn orientados a la investigacin bibliogrfica y
visitas a los productores y sern segn el caso individuales o grupales.
Realizarn uno a dos trabajos por cultivo, los cuales sern sustentados,
discutidos y calificados.
4.6 Los viajes de prcticas se realizarn con la finalidad de percibir la poblemtica
de los cultivos en el campo, hacer un comparativo con los realizados en
FUNDO- I Tulumayo, para luego presentar alternativas de solucin.

V. EVALUACION:
El sistema de evaluacin del proceso de enseanza aprendizaje de los alumnos
es permanente, integral y objetivo. Tiende a estimular y desarrollar la capacidad
de Memoria Compresin. Aplicacin, Anlisis, Sntesis y Creatividad del
estudiante, a traves de los siguientes parmetros:
 INSTRUMENTO PESO PUNTOS

Prcticas Calificadas (PC) 20 4

Temas Encargados (TE) 15 3
Exmenes de Parciales (EP) 25 5
Exmenes de Medio Curso (E1/2 C) 20 4
Examen Final (EF) 20 4
100 20

VIAJE DE PRCTICA: * En el Mes de Noviembre. Se programar un viaje de

prcticas a la Estacin Experimental el Porvenir en Tarapoto o a la Estacin
Experimental Vista Florida en Chiclayo. Para conocer los trabajos de investigacin en
arroz y maz, visitas de campo en arroz y maz, molinos de arroz en los mencionados
lugares.

VI. PROGRAMACION DE CONTENIDOS DEL CURSO:

UNIDAD Tema/ Contenido

CULTIVO DE ARROZ
UNIDAD 1 Tema 1: Introduccin Origen Produccin Mundial
Zonas Productoras Historia del Arroz
CULTIVO DE ARROZ Referencia de las variedades de arroz en
Semana I nuestro Pas.

Asignacin del trabajo Prctica1: Asignacin del Area a los alumnos en grupos
de investigacin a los en Fundos: Preparacin del terreno para
alumnos almcigo: limpieza de rastrojos y malezas de
la campaa anterior.

Tema 2: Introduccin de cultivares Principales

cultivares comerciales Importancia del
cultivo del arroz: Social, y alimenticia. Valor
Semana II Nutritivo del Arroz.

Practica 2: Trazado del almcigo: Bordos, pozas canales

y drenes, volteado y nivelacin del terreno.
Tema 3: Zonas productoras en el Pas, zonas
potenciales-clasificacin taxonmica tipos
de cultivares: tipo Indica, Japnica y Bul.

Semana III Prctica 3: Acondicionamiento infraestructura de riego:

toma principal, derivacin del agua pozas,
nivelacin planchado el espumeo.
- Prueba de germinacin de la muestra de
arroz para el almcigo
 Tema 4: Descripcin Botnica: Germinacin
Morfologa de la Planta del Arroz: rganos
vegetativos: sistema radicular, tallo macollos,
hojas, rganos reproductivos: flores, fruto,
Semana IV semilla.

Prctica 4: Del almcigo: La semilla: caractersticas

cantidad de semilla preparacin de la
semilla (seleccin) remojo abrigado.
Voleo de la semilla.
Tema 5: Crecimiento y Desarrollo: C. vegetatito. C.
Semana V reproductivo, maduracin. Aspectos
fisiolgicos de la planta de arroz: I.A.F.
(Indice de rea floliar) I.A.N. (Indice de
asimilacin Neta), - I.C.R. (Indice de
crecimiento Relativo. Aspectos Ecolgicos:
Clima Suelo.
Prctica 5: Morfologa de la Planta de arroz: Semilla:
partes de una semilla, semilla en germinacin
tallo hoja hoja bandera; patrn de
macollamiento la panoja o pancula
inflorescencia raiz.

Tema 6: Efectos de la inundacin: Efectos fsicos-

efectos qumicos- fertilizacin del arroz:
Semana VI nutricin mineral de los macollos, nutricin
mineral de la panoja.

Prctica 6: Preparacin del terreno en campo definitivo:

cultivo (bordos canales-pozas) arado
rastreado-nivelacin-remojo, fangueo.
Tema 7: Almcigo: ubicacin suelos preparacin
dimenciones de las pozas los bordos
semilla cantidad y calidad de semilla
Semana VII remojo y abrigado. Siembra del almcigo
(voleo)
Control de malezas abonamiento -edad de
trasplante manejo del agua - la saca el
trasplante.
Prctica 7: Trasplante: densidad del trasplante, nmero
de plantas por golpe.
Tema 8: Numero de golpes recomendados por m2
(densidad nmero de plntas por golpe
Semana VIII resiembra abonamiento control de
malezas control de plagas: M.I.P.

Prctica 8: Fertilizacin del arrozal control de plagas.

Tema 9: Control de enfermedades: M.I.E.- cosecha:
mtodos de cosecha pos cosecha costo de
produccin.
Semana IX Avances tecnolgicos en el cultivo: arroz
 hibrido, arroz transgnico con vitamina A.
Prctica de Extensin y Arroz resistente a herbicidas: Arroz BB.
Proyeccin Prctica 9: Control de malezas control de
Universitaria. enfermedades Cosecha: pos cosecha
pilado.

UNIDAD 2 CULTIVO DE MAIZ

Tema 10: Introduccin
Semana X Historia y origen del maz
Situacin mundial, nacional y regional del
cultivo estadistica
Prctica 10: Preparacin del terreno
Tema 11: Taxonoma y morfologa: Aspectos Botnicos
Semana XI Organos vegetativos.
Prctica 11: Instalacin de parcelas demostratvas
Tema 12: Organos reproductivos metabolsmo del maz
Semana XII proceso fisiolgico de la germinacin de la
semilla siembra.
Prctica 12: Control de malezas
Tema 13: Efectos ambientales Etapa de crecimiento y
Semana XIII desarrollo componentes de rendimiento,
mejoramiento gentico del cultivo.
Resiembra.
Prctica 13: Control de plagas
Tema 14: Tipos de seleccin y cruzas, cultivares
Semana XIV comerciales.
Practica 14: Prcticas de fertilizacin aporque.
Tema 15: Biotecnologa del cultivo suelos para el cultivo:
Semana XV tipos, caracterstica y manejo clima.
Prctica 15: Control de enfermedades.
Tema 16: Fertilizacin del cultivo - requerimiento
Semana XVI hidrico y floracin cosecha desgrane
comercializacin.
Prctica 16: Cosecha: desparque secado desgrane
secado comercializacin.

Semana XVII Exmenes finales y entrega de notas via ONE LINE A

OCDA.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

CULTIVO DE ARROZ
1-ANGLADETTE 1975 El Arroz, Editorial Blume Espaa 839 p.
2-CIAT 1980 Crecimiento y Etapas de Desarrollo de la Planta de Arroz. Gua de
Estudio Cali Colombia
3-CIAT 1981. Morfologa de la Planta de Arroz. Gua de Estudio. Cali Colombia 31p.
4-DEVLINROBERT M. 1960 Fisiologa Vegetal. Edicin Omega S.A. Barcelona 491 p.
5-GONZALES F.5 2008. Fisiologa Vegetal Versin en CD.
6-GONZALES F.A. 2008. El Cultivo del Arroz UNAS. separata
7-IDAL INCAGRO 2002 Gua para el Manejo del Campo Definitivo: Trasplante,
Vista Florial Chiclayo Folleto 41p.
8- INIPA UNPRG 1982. Curso de Adiestramiento en Produccin de Arroz 2 Edicin
Estacin Experimental Vista Florida Chiclayo Per 545 p.
9 INIPA 1981 El Arroz: Instalacin y Manejo de Almcigos Gua de Cultivo
Estacin Experimental de Vista Florida Chiclayo. Folleto 26P.
10- MIRANDA A. C. 1983 Arroz: Recomendaciones para su cultivo en el Alto Huallaga.
Folleto Tingo Mara 34 p.
11-MIRANDA A.C. 2009 Tecnologa de Manejo del Cultivo de Arroz Tingo Mara
Folleto 27 p.
12-TINARELLI, A. 1989 El Arroz Madrid Espaa 575 p.

CULTIVO MAIZ:
1- ALDRICH, S. y LEG. 1977. Produccin Moderna de Maz. Editorial Hemisferio Sur.
Buenos Aires. 308p.
2- CIMMYT 1986 Manejo de Ensayo e Informe de Datos para el Programa de Ensayos
Internacionales de Maz del CIMMYT Mxico 23p.
3- DEVLIN ROBFERT. 1980 Fisiologia Vegetal. Edicin Omega S.A. Barcelona 491p.
4- FAO 1984 Gua Tcnica sobre la Tecnologa de la Semilla de Maz.
5- GONZALES F.S. 1981 El Cultivo del Maz UNAS separata.
6- JUGENHEIMER, R. 1981 MAIZ: Variedades Mejoradas, Mtodos de Cultivo y
Produccin de Semillas. Limusa Mxico. 841p.
7- MANRIQUE CH. A. 1914, El Maz en el Per Banco Agrario Lima, Per. 343p.
8- POEHLMAN J. 1981. Mejoramiento Gentico de las Cosechas Limusa Mxico 453p.
9- RAMIREZ G.M. 1975, Almacenamiento y Conservacin de Granos y Semillas.
Mxico. 305p.
10-PROGRAMA COOPERATIVO DE INVESTIGACIONES DE MAIZ y COMIT DE
PRODUCCIONES DE MAIZ. 1985. Manual del Maz Universidad Nacional Agraria
La Molina. Lima Per 68p.

VIII. CALENDARIO DE ACTIVIDADES:

SEMANA ACTIVIDAD
SEMESTRE UNIDAD TEMAS DE AVANCE DE EVALUACIN
2013-II. CLASE ACTIVIDADES
1 ARROZ
1 Tema:1
Prctica:1

2 Tema:2
Prctica:2
3 Tema:3 Entrega de Trabajos
Prctica3
4 Tema:4 Primer Parcial
Prctica:4
5 Tema:5
Prctica :5

6 Tema:6 Medio Semestre

Prctica:6
7 Tema:7 Exposicin
Prctica:7
8 Tema:8
Prctica:8
9 Tema:9 Exposiciones Segundo Parcial
Prctica:9
2 MAIZ
(*)Viaje de
Prctica
10 Tema:10 Entrega de Trabajo
Prctica:10
11 Tema:11
Prctica:11
12 Tema:12 Tercer Parcial
Prctica:12
13 Tema:13 Exposicin
Prctica:13
14 Tema:14
Prctica:14
Cuarto Parcial
15 Tema:15
Prctica:15
16 Tema:16 Examen Final
Prctica:16
17 Entrega de
Actas a OCDA
Examen Examen de
Aplazados.

Tingo Mara, Agosto de 2013