EVALUACIN DE EFICACIA

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIN

NOMBRE: _______________________________________________

1. Mencione falso F o verdadero V de acuerdo al siguiente enunciado.

a. Limpiar es remover toda la suciedad adherida a una superficie ( )
b. El detergente es una sustancia capaz de ayudar a la limpieza, incluye jabones ( )
c. Un desinfectante qumico es aquel que reduce la contaminacin microbiolgica
eliminando agentes patgenos. ( )
d. Los POES son procedimientos operativos estandarizados que ayudan a prevenir la
contaminacin directa del alimento.( )
e. Es funcin del personal operativo suministrar los elementos para el correcto desarrollo
del programa de limpieza( )
f. De acuerdo al cronograma de limpieza y desinfeccin de la empresa las canastillas se
deben limpiar y desinfectar quincenal.( )
g. Debo lavar manos cada vez que cambio de actividad. ( )

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EVALUACIN DE EFICACIA
PROGRAMA DE RESIDUOS SOLIDOS
NOMBRE: _______________________________________________

1. Relacione con una flecha la respuesta correcta al enunciado de la izquierda

a. Color verde Papel, cartn reciclable.
b. Color gris plstico
c. Beige Residuos ordinarios,
basura, no reciclable
d. azul Orgnicos, residuos de
alimentos

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EVALUACIN DE EFICACIA
PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS Y ROEDORES
NOMBRE: _______________________________________________

Marque con una X la respuesta correcta al enunciado

1. Una plaga es:
a. Un organismo que puede causar una infestacin o dao al alimento o producto.
b. Un animal que produce un beneficio a la sociedad.
c. Un organismo que no provoca dao ni perjuicio al alimento.
2. Un insecticida es:
a. Compuesto aromatizante que elimina olores.
b. Compuesto qumico utilizado para matar insectos.
c. Sustancia que ayuda a la desinfeccin de equipos