Sunteți pe pagina 1din 8

GHIMBIRUL - rdcina vieii

Foto: Dreamstime - 6

Proprietile miraculoase ale rdcinii de ghimbir sunt cunoscute din timpuri imemoriale.

n China, n urm cu 2500 de ani, ceaiul de ghimbir era folosit pentru tratarea rcelilor i a durerilor
de cap, pentru mbuntirea memoriei, pentru ameliorarea strilor de grea i echilibrarea
activitii gastro-intestinale. n perioada Evului Mediu, ghimbirul a ptruns i n Europa, devenind
"medicamentul miraculos" pentru prevenirea ciumei, flagelul teribil al secolului al XV-lea. Astzi,
el este un panaceu aproape universal, fiind una din cele mai utilizate plante din lume, att drept
condiment, adugat pentru gust n mncruri, ct i pentru tratarea i prevenirea multor afeciuni.
Ghimbirul este un combatant de ndejde mpotriva colesterolului i a kilogramelor suplimentare,
accelernd metabolismul i stimulnd sistemul digestiv. De asemenea, este recomandat n procesul
renunrii la fumat. Dac atunci cnd v aprindei o igar, mestecai o bucic de ghimbir, pofta de
fumat va disprea ca prin farmec. Ceaiul din rdcin de ghimbir ajut la scderea lipidelor din
snge i prevenirea dezvoltrii principalului duman al fumtorului - ateroscleroza. Ghimbirul este
o adevrat comoar i pentru frumusee i tineree! El are un efect antimicrobian, stimulativ,
tonifiant i regenerativ asupra pielii.

Preparate din ghimbir

Uleiul de ghimbir

Ulei i tinctur de ghimbir

Preparare la rece: cteva rdcini de ghimbir se cur de coaj, se taie mrunt i se aeaz ntr-un
recipient de sticl cu gura larg. Se toarn deasupra ulei de susan, de migdale sau de msline, ct s
acopere planta. Se amestec cu o lingur de lemn, apoi se mai adaug ulei, ct s acopere bucelele
de rdcin cu un centimetru. Borcanul se nchide ermetic i se aeaz ntr-o cutie de carton, ntr-un
loc clduros. Se las la macerat timp de 12-14 zile, amestecnd preparatul zilnic.
Cnd termenul de preparare expir, se strecoar uleiul i se las la decantat dou-trei zile, dup care
se toarn ntr-o sticl curat, avnd grij ca reziduurile s rmn pe fundul borcanului.
Preparare la cald: bucelele de ghimbir se aeaz ntr-un vas emailat, apoi se toarn ulei ct s le
acopere. Vasul se pune pe foc mic, n baie de abur, timp de patru-cinci ore. Se strecoar i se
conserv n recipiente de sticl, ntr-un loc ntunecos i rcoros.
ntrebuinare: uleiul de ghimbir e folosit n tratarea bolilor sistemului nervos. mbuntete
memoria, combate strile de apatie, durerile de cap i anxietatea.

Miere cu ghimbir
Dou treimi dintr-un borcan de 800 de mililitri se umplu cu miere. Ghimbirul se cur de coaj, se
taie bucele mici i se adaug peste miere, pn se umple borcanul. Se amestec bine, se acoper i
se las ntr-un loc ntunecos, timp de dou sptmni. Dac se constat c mierea ncepe s
fermenteze, borcanul se introduce n frigider.
ntrebuinare: vezi reetele indicate la "Tratamente".

Tinctur de ghimbir
200 de grame de ghimbir se cur, se toac mrunt i se pun ntr-un borcan. Deasupra se toarn un
litru de vodc, apoi recipientul se nchide ermetic. Se las la macerat ntr-un loc ferit de lumina
soarelui, timp de dou sptmni. Vasul se agit periodic, apoi tinctura se strecoar i se trage n
sticlue de culoare nchis.
ntrebuinare: tinctura de ghimbir este un excelent tonic ce ajut la ntrirea imunitii. Se admi-
nistreaz cte o linguri de extract, de dou ori pe zi, cu o jumtate de or nainte de mas. Se poate
administra ca atare sau dizolvat ntr-o jumtate de pahar cu ap.

Apa de ghimbir
Peste dou linguri de ghimbir ras pe rztoarea mic se toarn 1,5 litri de ap fierbinte, dar nu
clocotit. Se acoper i se las la infuzat peste noapte. nainte de utilizare, se strecoar.

Tratamente cu ghimbir

Miere cu ghimbir

mpotriva scurgerilor nazale abundente


* Peste 100 de mililitri de suc proaspt de sfecl se adaug o linguri de miere cu ghimbir. Se
amestec bine i se pun cte cinci picturi n fiecare nar, de trei ori pe zi. Durata tratamentului este
de patru-cinci zile.
* Peste o linguri de mueel se toarn o can cu ap clocotit. Se adaug o felie de ghimbir, vasul
se acoper i se las la infuzat 15 minute. Se strecoar. n infuzia obinut se nmoaie o bucic de
vat, care se introduce apoi n nar, lsnd-o s acioneze timp de zece minute. Procedeul se repet
de trei ori pe zi, timp de dou-trei zile.

* 30 mililitri de ulei de ghimbir se pun la foc mic, pe baie de abur. Cnd uleiul s-a nclzit, se
adaug un cel de usturoi pisat i se mai las pe foc circa 20 de minute. Se acoper vasul i se las
la infuzat dou ore, apoi se strecoar. Se ung nrile cu acest ulei, de dou-trei ori pe zi, pn ce
simptomele dispar.

mpotriva gripei
Dou picturi de ulei de ghimbir se amestec cu o lingur de ulei de jojoba. Cu acest preparat se
ung de trei ori pe zi tmplele, baza nasului (la sinusuri, ntre sprncene), partea din spatele
urechilor, pn ce simptomele se amelioreaz.

Hemoroizi
* Dou linguri de suc de scoru se amestec cu trei picturi de ulei de ghimbir. Se administreaz de
trei ori pe zi, naintea meselor principale. Durata tratamentului este de zece zile.
* Peste o lingur de rostopasc se toarn o can cu ap clocotit, se acoper i se las la infuzat 20
de minute. Se adaug o linguri de miere cu ghimbir. Toat cantitatea se administreaz nainte de
mas, timp de apte zile.

Boli femeieti
Ameliorarea simptomelor neplcute ale menopauzei

Flori de ghimbir

* Peste o lingur de pducel se toarn o can cu ap fierbinte. Totul se pune pe foc mic, n baie de
abur, timp de 15 minute. Se acoper i se las s se rceasc complet, apoi se strecoar i se adaug
o linguri de miere de ghimbir. Se administreaz cte o lingur, de trei ori pe zi, cu o jumtate de
or naintea meselor principale. Durata tratamentului este de opt-zece zile.
* Tot mpotriva simptomelor menopauzei se poate utiliza i urmtoarea infuzie: peste dou grame
de ghimbir dat pe rztoare se toarn 200 de mililitri de ap la temperatura camerei. Se pun la fiert
timp de 15 minute, apoi vasul se trage de pe foc, se acoper i se las la infuzat circa 45 de minute.
Se administreaz cte o lingur, de trei ori pe zi, naintea meselor principale. Durata tratamentului
este de zece zile.

Mastit
O sfecl mai micu se cur de coaj i se d pe rztoarea mic. Se adaug trei linguri de ulei de
ghimbir i se amestec pn la ncorporarea perfect. Pasta se aeaz pe un tifon pus n mai multe
straturi i se aplic pe zona dureroas, timp de 40 de minute.

Probleme brbteti
Creterea potenei
* Se prepar suc proaspt de morcovi, amestecat cu miere de ghimbir, n proporie de 1:1. Se admi-
nistreaz cte o lingur, de trei ori pe zi, cu o jumtate de or naintea meselor principale. Durata
tratamentului este de zece zile. Se face pauz de dou sptmni i se poate relua.
* Peste cinci lingurie de ghimbir dat pe rztoarea mic se adaug un litru de ap filtrat. Se pune
pe foc i se fierbe timp de 20-30 de minute. Se administreaz cte o can, de dou ori pe zi. Durata
tratamentului este de zece zile.

Disfuncii erectile
Bi zilnice cu ghimbir. ntr-un lighean se toarn cte 50 de mililitri din infuzie de mueel, ment,
podbal, suntoare (peste dou lingurie cu vrf din plant se toarn o can cu ap clocotit). Se
adaug 40 de grame de miere de ghimbir i patru litri de ap cldu. Se scufund ezutul n aceast
ap i se st circa 10-15 de minute. Procedeul trebuie repetat zilnic, de 14-15 ori.

Afeciunile tractului digestiv

Diferite sortimente de ghimbir: proaspt, glasat, pudr

Enterite (inflamarea intestinului subire)


Se administreaz urmtorul decoct. Peste trei linguri de frunze de ptlagin uscat se toarn o jum-
tate de litru de ap de ghimbir. Se pune pe foc i se fierbe timp de zece minute, din momentul n
care apa a nceput s clocoteasc. Se acoper i se las la infuzat timp de 45 de minute. Se
administreaz cte un sfert de can, de trei ori pe zi, cu 30 de minute naintea meselor principale.

Colit cronic
* Peste 50 de mililitri de ap de ghimbir se adaug o lingur de suc proaspt din frunze de ptlagin.
Se administreaz de trei ori pe zi, cu o jumtate de or naintea meselor principale. Durata trata-
mentului este de 30 de zile.
* 100 de grame de miere de ghimbir se amestec ntr-un litru de suc de mere proaspt preparat. Se
administreaz cte un pahar, de trei ori pe zi, naintea meselor principale. Durata tratamentului este
de ase sptmni i este recomandat s se repete de trei-patru ori pe an.

Dureri de spate
Dou lingurie de ghimbir ras, o jumtate de linguri de past de ardei rou i o linguri de
curcuma se amestec cu puin ap cldu, pn ce se formeaz o past. Mixtura se aeaz pe un
tifon pus n cteva straturi i se aplic pe zona dureroas, fixnd tifonul cu leucoplast. Metoda se
face seara, nainte de culcare, lsnd cataplasma s acioneze pn dimineaa.

Ru de mare i de main
O jumtate de linguri de ghimbir ras se amestec ntr-un pahar cu ap mineral sau ceai, dup
preferin. Se bea cu 30 de minute nainte de a porni n cltorie. Dac starea de grea persist, se
mai poate administra un pahar din aceeai butur, i n timpul cltoriei.

Furuncule
Cte o jumtate de linguri de ghimbir i de curcuma se amestec cu puin ap, pn se obine o
mixtur. Se aplic pe zona afectat, lsnd s acioneze cel puin o jumtate de or.

Dureri de genunchi

Ceai de ghimbir
200 de grame de ghimbir i un litru de ap se pun pe foc i se fierb circa 15 minute. n apa fierbinte
se nmoaie bine dou prosopele (cu atenie, s nu v oprii), i se aplic pe zona dureroas. Se
acoper bine cu prosoape uscate i se las s acioneze timp de zece minute. Dup alte zece minute
de pauz, procedeul se reia. Dup dou sptmni de aplicare zilnic a acestui tratament, durerile ar
trebui s dispar.

Slbit
Rdcina de ghimbir este bogat n vitaminele A, B1, B2 i C, n minerale: sodiu, potasiu, mag-
neziu, fosfor, calciu, fier, zinc i aminoacizi ca triptofan, metionin sau valin. Cu o asemenea com-
poziie, ceaiul de ghimbir este un energizant excelent, folosit cu succes pentru a scpa de
kilogramele nedorite. Ceaiul se poate prepara cu ceai verde sau cu ap, dup preferin, i n el se
poate aduga lmie sau miere.
Reeta: Peste o linguri i jumtate de ghimbir dat pe rztoarea mic se toarn 600 de mililitri de
ap clocotit. Opional, se pot aduga o linguri de pulbere de ment sau dou lingurie de ceai
verde. Se acoper i se las zece minute la infuzat. Se amestec bine, se strecoar i se adaug trei-
patru linguri de suc de lmie i/sau o linguri de miere.
Pentru un efect maxim, se consum doi litri de ceai de ghimbir pe zi. Seara nu este recomandat, cci
ghimbirul revigoreaz organismul.

Ceai cu ghimbir i usturoi


Doi cei de usturoi se cur i se piseaz. O bucat de ghimbir (cam ct dou degete) se cur i
se toac cubulee. Peste aceste ingrediente se toarn doi litri de ap fierbinte, se acoper i se las la
infuzat 15 minute. Se strecoar i se bea pe parcursul zilei.

Tratamente cosmetice

Crem anti-rid

Pistrui i pete
Se amestec urmtoarele uleiuri: 30 mililitri ulei de migdale, patru picturi de ulei de ghimbir, trei
picturi de ulei de trandafir. Cu acest amestec se fac masaje faciale, seara, nainte de culcare. Se
cltete tenul cu ap cldu. Se poate utiliza pentru toate tipurile de ten.

Crem mpotriva ridurilor


Ingrediente: o rdcin de ghimbir de ase-apte centimetri, dou lingurie de ulei de susan, dou
lingurie de ulei din smburi de cais, dou lingurie de vitamina E (soluie uleioas) i 100 de
grame de unt de cacao.
Se nclzete cuptorul la o temperatur de 60-70 de grade Celsius. Ghimbirul se d pe rztoarea
mic, se introduce ntr-un tifon pus n mai multe straturi i se stoarce foarte bine. Se amestec toate
ingredientele ntr-un vas termorezistent i se introduc n cuptor. Se in aproximativ zece minute,
pn ce untul de cacao se topete. Compoziia se toarn fierbinte n recipiente curate i se pstreaz
ntr-un loc uscat i rcoros.
Se aplic pe fa, gt i decolteu, de dou ori pe sptmn.

REETE CU GHIMBIR

Gingerad

Aceast butur de ghimbir este o variant a limonadei. Dac, dup preparare, o lsai cteva ore la
temperatura camerei, vei obine o butur uor acidulat.
Ingrediente: 2 cm de rdcin de ghimbir, 2 litri de ap plat, miere (sau sirop de arar, agave etc.),
zeama de la 3 lmi.
Mod de preparare: Splai bine ghimbirul, fr a-l cura de coaj, i dai-l pe rztoarea mare.
Punei apoi toate ingredientele n blender i, la final, strecurai.

Elixir de ghimbir
(butur digestiv ayurvedic)

Ingrediente: 3 cm de rdcin de ghimbir ras, 1 ceac de ap plat, 1 lingur sirop de arar, zeama
de la o jumtate de lime, 1 vrf de linguri de piper negru mcinat, 1 praf de sare de Himalaya.
Mod de preparare: Se amestec toate ingredientele n blender i se bea imediat.
Not: Dac nu avei sirop de arar, putei folosi miere de albine. Totul e s nu facei butura prea
dulce. Trebuie s simii i iueala ghimbirului, i "focul" piperului - ajutoarele unei bune digestii.

Iaurt cu ghimbir

O butur savuroas, pe care o putei prepara n dou variante: srat i dulce. V prezentm
versiunea srat. Dac o preferai pe cea dulce, nlocuii chimenul cu cardamom i sarea - cu miere
sau zahr brun.
Ingrediente: 1 lingur cu vrf de ghimbir ras fin, 200 ml iaurt natural, 200 ml ap rece, 5-6 cuburi
de ghea, 1 linguri de chimen, un praf de sare.
Mod de preparare: Prjii puin seminele de chimen (ntr-o tigaie fr ulei) i zdrobii-le ntr-un
mojar. Punei apoi toate ingredientele n blender i servii.

Ghimbir glasat

Ingrediente: 350 g ghimbir, zahr brun, n cantitate egal cu ghimbirul fiert, plus o lingur de zahr
pentru presrat deasupra.
Mod de preparare: * Ghimbirul proaspt se cur i se taie buci. * Se pune ntr-un vas i se aco-
per cu ap suficient. Se pune la fiert, n vasul acoperit parial cu capac. Se las o or s mijo-
teasc. Ghimbirul trebuie s fie moale, dar nu flecit. Timpul de fiert depinde de prospeimea lui. *
Se scurge de ap i se cntrete ghimbirul. Se pune din nou la fiert, n 2 linguri de ap i cu o
cantitate egal de zahr. Se las pe foc mediu, 20 de minute, nvrtind cu o lingur din lemn. * Cnd
ghimbirul devine uor sticlos i compoziia lipicioas, se reduce flacra i mai mult. Se amestec
mai departe, pn ce ghimbirul ncepe s se cristalizeze i se poate desface uor. * Se presar cu
zahr un fund mare de lemn i se tvlete ghimbirul cu atenie ca bucile s nu se lipeasc ntre
ele. Pstrat la rece, ine ntre 3 i 6 luni.

Ghimbir murat

Este delicios, gustul lui dulce-acrior potrivindu-se cu petele, carnea, orezul sau salatele.
Ingrediente: 250 g ghimbir, 2 linguri oet de orez sau de fructe (nu balsamic!), 1 linguri de zahr,
1 linguri de sare.
Mod de preparare: Splai bine ghimbirul, curai-l de coaj, i tiai-l felii foarte subiri (cu
aparatul de cojit legume). * Punei-l ntr-un vas, turnai peste el ap clocotit, ct s-l acopere, apoi
lsai-l s stea 5 minute, pentru a se nmuia. Avei grij s nu lsai ghimbirul prea mult, pentru c
nu trebuie s se nmoaie de tot, ci s rmn crocant. Dup 5 minute, strecurai-l i pstrai zeama. *
Peste ghimbir presrai sarea i apoi frmntai-l cu minile, pentru ca sarea s se dizolve uniform. *
Adugai oetul i frecai bine. Gustai i echilibrai gustul, dac e cazul, cu puin zahr. Punei apoi
ghimbirul n borcane i turnai deasupra zeama rmas dup strecurat. Rezist timp de cteva spt-
mni, dac e inut la frigider.