UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE ROS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

CATEDRA DE FRUTICULTURA

ING.AGR. HUGO R.TABARES

JEFE DE TRABAJOS PRCTICOS

TRABAJO PRCTICO N 10

DIFERENCIA ENTRE LOS FRUTALES DE PEPITA

 POMOLOGA

SEGUNDA PARTE

DIFERENCIAS ENTRE LOS FRUTALES DE PEPITA

Las especies de importancia econmica en el grupo de los frutales de pepita, son:
Manzano, Perla y Membrillero.-
Como las diferencias basadas en caractersticas sistemticas son insuficientes para
diferenciarlos en cualquier poca del ao, en el presente T.Prctico se estudiarn las
formas prcticas de distinguirlos.-

I.-FRUTO

El fruto en las tres especies es un melnide, con gran desarrollo del receptculo,
que es la parte comestible del mismo.-
Presencia de clulas ptrea
Membrillero: abundancia de clulas ptreas, se percibe por
la dureza que se percibe al cortarlos, y al comerlos por la
sensacin de partculas de arena.-Hay abundante cantidad
de semillas.-
Manzano : casi no tienen clulas ptreas.-Su cavidad
peduncular es deprimida.-
Peras: con cantidad variable de clulas ptreas segn la
variedad ( Parkham triumph).-Pednculo insertado al ras
en un cuello, no en una depresin.-Hay varied de peras
similares a manzanas, pero el pednculo no est en una
depresin.-

II.-FLORES

En las tres especies las flores provienen a partir de la evolucin de la yema mixta.-

Manzano : el brote es corto, cerca de un centmetro, las

flores son de color rosado plido.-La inflorescencia es un
racimo umbeliforme.-
Peral: brote corto, flores de color blanco, ubicadas en un
corimbo.-
Membrillero: al evolucionar la yema mixta se origina un
brote ms largo que en los anteriores, entre 5 a 10 cm,
forma la brindilla frutera del membrillero, y tiene una
sola flor rosado plido en el pice.-
 III.-YEMAS
Se pueden diferenciar las especies por la ubicacin y caractersticas de las yemas mixtas
y las de madera.-As se tiene:
Manzano : las yemas mixtas se diferencian de las de
madera por su posicin mayoritariamente terminal y de
forma ms globosas.-Las yemas de madera en las
brindillas son comprimidas contra el tallo; tienen
pubescencia blanquecina tanto en las y.de madera como en
los tallo tiernos.-
Peral: yemas mixtas en posicin terminal y de forma ms
globosas y grandes.-Las yemas de madera forman un
ngulo agudo con el tallo y no estn comprimidas.-No
tienen pubescencia, excepto en la yemas y es de color
ocre.-
Membrillero: yemas comprimidas y con pubescencia
blanquecina como en manzano.-
IV.HOJAS

Estpulas: todas las especies las tienen, a veces persisten en hojas maduras.-En peral
son filiformes y ms expandidas en las otras dos especies.-

Largo del pecolo : es muy til para diferenciar las especies-

Membrillero: muy corto, largo menor a la cuarta parte del
largo de la lmina.-
Manzano : largo igual inferior a la mitad del largo de la
lmina.-
Peral: pecolo largo, es superior a la mitad del largo de la
lmina, o casi siempre tan largo como sta.-

Aspecto superficial de la hoja:

Manzano : ampollado, glabro en el haz pubescente en el
envs.-Mrgen crenado.-
Peral: superficie lisa y glabra en ambas caras, margen
aserrado fino, algunas variedades con parte de margen
liso.-
Membrillero: tormentosas en el envs y tambin con pelos
en el haz cuando son tiernas.-Superficie lisa y el margen
tambin.-
 V.PORTE

Se refiere al porte del rbol adulto:

Manzano : rboles con un tallo nico principal.-
Corteza lisa.-

Peral: tallo nico principal, corteza fragmentada.-

Membrillero: arbusto con varios tallos si crece en

forma espontnea.- Normalmente el fruticultor lo
conduce en forma de arbolito con un tallo nico.-

VI.-PRODUCCIONES

Se pueden diferenciar las tres especies por el tipo de producciones que presentan.-
Manzano y Peral: tienen dardos, lamburdas y
brindillas coronadas.-Tambin aparece en estas
dos especies una formacin que no puede ser
considerada una produccin, es la llamada BOLSA
( es una formacin de ejes cortos y engrosados por
acumulacin de sustancias de reserva, que se forma
luego de la floracin de una yema mixta).-Esta
formacin en aos sucesivos forma nuevas
ramificaciones que pueden ser dardo, lamburdas o
brindillas.-

Membrillero: solo tiene brindillas con y sin yemas

mixtas.-En este frutal no se forman bolsas.-
 CONTROL DE PLAGAS EN FRUTALES DE PEPITA
Carpocapsa o Gusano de la Manzana y Pera (C.pomonella)
Generalidades : este insecto ataca nicamente la fruta.-Durante su ciclo pasa por 4
estados diferentes, huevo, larva, pupa y mariposa, siendo la larva el nico estado
daino.-Hay 3 generaciones anuales.-1: desde Octubre a Noviembre, 2 Diciembre a
mediados de Enero y 3 Enero a Fines de Febrero.-
La emergencia de larvas se acelera con la temperatura, durante pleno verano desde
postura de huevos a emergencia demoran de 5 a 6 das.- El potencial de dao es mayor
en la 2 y 3 generacin .-
Monitoreo: es fundamental el monitoreo de adultos para el control de la plaga.-Se
utilizan trampas de feromonas.-Esta metodologa es importante dentro del Manejo
Integrado de Plagas ( MIP).-Colocar 1 trampa cada 1 2 hectreas.-Aplicar insecticidas
con 3 o 4 adultos acumulados por trampa para la 1 y 2 generacin.-
Control: Nombre Tcnico Producto Comercial
1Generacin: Metil azinfs (P.M.35%) Gusathin 35 : 90 gr/100 l/H20

2 y 3 Generacin : Carbaryl (P.M. 85%) Sevin 85: 120 gr / 100 l/H20

Gusano del Brote(G.molesta)

Daos: en las primeras generaciones provoca marchitamiento de brotes terminales,

durante el verano la hembra deposita huevos en los frutos.-Monitoreo: con trampas de
feromonas.-
Control: Producto Producto Comercial
Metil azinfs ( P.M.35 %) Gusathin 35 : 90 gr/100 l/H20
Carbaryl (P.M.85 %) Sevn 85 : 120 gr/100l/H20

Mosca de la fruta (C.capitata)

Generalidades: huevos colocados bajo la piel de la fruta, las larvas de 6 a 8 mm de

largo, de color blanco, horadan la pulpa, con descomposicin del sector surcado por
galeras.-En la zona donde se produjo la oviposicin aparece un halo rojizo
caracterstico.-En general atacan la fruta en proceso de maduracin, en variedades
tardas de duraznero y en manzana Grammy Smith, en los meses de Enero a Marzo.-
Monitoreo: prestar atencin en el perodo de maduracin de la fruta, pus en ese estado
es ms susceptible al ataque.-Examinar la fruta para detectar los primeros indicios de
ataque.-
Colocacin de trampas con productos atractivos al igual que en el caso del duraznero.-
Control: el control qumico va dirigido a los adultos ( las larvas estn protegidas por la
piel de la fruta).-Utilizar cebos txicos con sustancias azucaradas tal como se
recomend en el caso de duraznero y como medida complementaria recoger y destruir
los frutos infestados y cados en el suelo, se destruyen estados inmaduros de la plaga.-
Piojo de San Jos ( Q. Perniciosus )
Control: tratamientos de invierno con aceite emulsionable.- No realizar tratamientos en
primavera con aceite emulsionable.-Utilizar los mismos productos y dosis
recomendados para durazneros.-
Pulgn langero( E.lanigerum)
Generalidades: ataca solamente manzano.-Sus colonias aparecen recubiertas por una
lanosidad de color blanquecino.-
Ataca tanto la parte area como las races de la planta presentando aspecto de agallas.-
Control: los ataques de la parte area no son importantes porque hay una avispita
parsita ( (Aphelinus mali) que mata muchos pulgones.-En tanto que el control de
ataques en races se logra con la utilizacin de portainjertos resistentes.-

CONTROL DE ENFERMEDADES EN FRUTALES DE PEPITA

SARNA DEL MANZANO (Venturia inequalis ) y DEL PERAL (V.pyrina)
Generalidades: es la enfermedad del follaje ms importante en stos cultivos, por lo que
la mayora de los tratamientos estn dirigidos a su control.-
Los sntomas ms tpicos se presentan en hojas y frutos.-Se observan primero en el
envs de las hojas y luego al desarrollarse las hojas ambos lados pueden ser infestados.-
Aparecen manchas aterciopeladas de color verde olivceo y luego color oscuro casi
negro.-
En fruta las manchas son similares a las que aparecen en las hojas, luego color marrn y
apariencia corchosa.-Producen un crecimiento irregular de la fruta y rajado de la piel y
pulpa de la misma en la zona donde hay manchas.-
Hay perodos de infeccin; en primavera con humedad y temperaturas algo elevadas se
produce la infeccin primaria si hay inculos en hojas cadas.-A partir del momento en
que se ven las primeras manchas se producen ciclos de infeccin secundarias en la
primavera, verano y otoo con condiciones de humedad y temperatura ( roco, niebla y
lluvias ).-
Control: puede ser preventivo antes que ocurra la infeccin, con tratamientos
peridicos a fin de punta plateada comienzo de punta verde(yemas), 5 a 7 das de
prefloracin y de 10 a 14 das post- floracin.-Tratamiento curativo o post- infeccin.-
Tratamientos preventivos:
Perodo Producto y Dosis
Fin de punta plateada a................... Oxiclor. de Cobre (PM 50 % ) 500 gr/100 l H20
Comienzo punta rosada .................. Captan (P.M.80%) 200 gr/100 l H20
Botn rosado ......................... Similar Zineb(P.M.70%) 250 gr/100 l H20
Fruto cuajado ( aplic. c/15 das) Captan (P.M 80%) 200 gr/ 100 l H20
OIDIO (P.leucotrichum)
De menor importancia que la sarna, ataca las hojas con sntomas de color blanco,
polvillo y la hoja se presenta ms angosta y dobladas longitudinalmente.-Frutas
raramente afectadas, pueden presentar una roa tipo reticulado, y un menor tamao.-
Las condiciones ptimas son H.R. alta > 90 % y temperaturas entre 14 a 27 C.-El
perodo crtico para el control de oidio es desde pimpollo verde-pimpollo rosado.-
Control:
Perodo Producto y Dosis
Botn rosado Azufre (P.M 80%) 400gr / 100 l /H20
Cada de ptalos Triadamefn(P.M.80%) Bayletn 20 gr
Fruto cuajado Captan (P.M.80%) 200 gr/100 l/ H20
PODREDUMBRE NEGRA(Botryosphaeria obtusa) y PODREDUMBRE
AMARGA( Glomerella cingulata
Estas enfermedades tambin llamadas de verano atacan a membrillero.-
La primera se manifiesta con sntomas en hojas con manchas de color prpura, luego
tostada a marrn tipo ojo de rana.-En frutos manchas necrticas oscuras, luego
negras, rodeadas de un halo rojizo.-La segunda enfermedad es importante en manzana
G.Smith, el principal dao se presenta en frutos, lesiones circulares,de color pardo
oscuro centro deprimido y bordes levantados.-
Las infecciones pueden ocurrir en primavera despus de la caida de petalos y durante
todo el desarrollo del fruto.
Control:
? Sanitario: disminuir las fuentes de inoculo, con la poda retirar los frutos momias
que quedan en el rbol como as tambin los cancros de las ramas. Todo el
material enfermo debe ser retirado y quemado.
? Qumico: las aplicaciones van desde cada de ptalos hasta cosecha. Las
pulverizaciones realizadas para el control de sarna y odios son efectivas para el
control de las enfermedades de verano.

? Trabajos a realizar en el aula

1) Observacin del material verde brindado por la ctedra.
2) Realizar comparaciones entre las distintas especies.
3) En el informe de trabajos prcticos bosquejar un calendario tentativo de control
de las principales plagas y enfermedades en frutales de pepita.
? Trabajos a campo
1) Observar las caractersticas diferenciales de las especies de frutales de pepita
existentes en el monte frutal de la FCA.-
2) Determinar presencia de plagas y enfermedades en frutales de pepita en el
monte frutal.-
 Bibliografa
INIA Las Brujas Uruguay - Boletn 66 Guia para el Manejo Integrado de Plagas y
Enfermedades en Frutales
INTA Alto Valle Guia de Pulverizaciones en Cultivos de Manzano, Peral, Frutales
de Carozo y Vid 5ta edicin 2004
Parodi L. R. Enciclopedia de Agricultura y Jardinera 3ra. Edicin 1980
Editorial ACME Buenos Aires
Coutanceau, M. Fruticultura 1970 Editorial Oikos - Tau
CEAF Apuntes de Fruticultura 1992 La Plata Bs. As.

LAMBURDAS CON FRUTOS EN PERA INICIO DE FLORACIN EN

MANZANA