1. LA IDEA DEL PROGRAMA.

NOMBRE COCINA DE LA PROVINCIA

OBJETIVO Documental informativo

GENERO Recreativo educativo
EMISION Martes, Jueves y Sbado
FRANJA Familiar
TIEMPO De 2.00 a 2.30 p.m.
Programa que ensea a cocinar en un ambiente distendido pensando en
DESCRIPCION disfrutar y cuidarnos.
Presentado por dos expertos cocineros de la poblacin, con la simpata que
les caracteriza, nos trae la solucin para preparar deliciosos platos en donde
de una manera didctica y entretenida, ensean cmo hacer las diferentes
recetas de nuestro amplio espectro gastronmico. Con productos
econmicos y de temporada, concediendo siempre una especial importancia
a la presentacin.

El programa COCINA DE LA PROVINCIA Es un espacio que ensea a cocinar en un

ambiente distendido pensando en disfrutar y cuidar el hbito alimenticio de los
habitantes del municipio de Pivijay. Se plantea como un programa de temtica de
inters general pero, sobre todo, como un programa planteado desde una ptica
totalmente seria y rigurosa. Presentado por dos expertos cocineros de la
poblacin, con la simpata que les caracteriza, nos trae la solucin para preparar
deliciosos platos en donde de una manera didctica y entretenida, ensean cmo
hacer las diferentes recetas de nuestro amplio espectro gastronmico.
Con esta idea se pretende mostrar entrevistas realizadas a los personajes
del municipio.
COCINA DE LA PROVINCIA es un programa actual y distinto. Pretende cambiar la
concepcin que el pblico en general tiene de la cocina como algo complicado.
Para ello se desarrollara de modo informal y espontaneo por parte de los
presentadores y el invitado.

En definitiva, con COCINA DE LA PROVINCIA podemos conseguir un espacio

interesante y verosmil que puede contactar con un invitado con su receta y
fascinar el pblico televidente medianamente entendido y a las clases populares.
El programa podra despertar el inters de la poblacin por sus personajes y
podra conseguir unos ndices de audiencia decentes con unos costos no
excesivamente altos. Al espectador siempre le ha impresionado, la popularidad
en series de televisin como vitrina de su proyecto de vida adems est al
alcance de todos, puede llegar a convertirse en un pequeo xito para la TV.
2. CARACTERSTICAS DEL PROGRAMA.

2.1. Nmero de programas y condiciones de emisin.

COCINA DE LA PROVINCIA se extender a lo largo del ao en 90

programas en los cules se desarrollaran 30 con un invitado y 60 con las recetas
de los presentadores. El espacio se emitir de tarde los das martes, jueves y
sbado de cada semana, en el horario de 2.00 a 2.30 Pm. La duracin del
programa ser de una media hora, un tiempo ms que suficiente para elaborar
receta prepara para cada programa. Segn el invitado del da es posible que
tengan lugar exhibiciones en videos pregrabados o que se emitan videos para
ilustrar la labor en particular. Es preferible que el programa sea grabado pues
tampoco es necesario que las recetas elaboradas se realicen en directo.

2.2. La audiencia.

El televidente ideal de este programa son habitantes hombres y mujeres

de cultura media alta, de entre 18 y 50 aos, habitantes del municipio. En
definitiva son habitantes que se divierten e instruyen con los conocimientos de
los presentadores y entrevistados presentados a travs del programa
relacionado con la cocina. Por supuesto, este es el caso del televidente ideal.

En lo que respecta al xito del programa, cabra esperar una audiencia

moderada en un primer momento. El programa en sus emisiones, pienso que si
lograse sus objetivos podra llegar a conseguir una audiencia de unos 1.000
espectadores. En caso de xito rotundo. Ms o menos hablamos de un pblico
reducido pero, sobre todo, de un pblico interesado al que le costar dejar el
programa una vez que haya comenzado a consumirlo.

2.3. Relacin de los programas a emitir.

Como he dicho anteriormente cada uno de los programas estar dedicado a

una receta en particular relacionada con la comida costea y su entorno. Un
orden posible y acertado sera el siguiente para los meses de febrero, marzo y
abril:

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
 12
13
2.4. Contenidos del programa.

El programa se iniciar con la presentacin de los presentadores. Estos debern

dar una imagen seria con la simpata que les caracteriza y des complicada para
darle ese toque costumbrista al programa. Por ello, hay que buscar un
presentador y una presentadora que mantenga la atencin del pblico y que
pregunte con la curiosidad. Sin duda, se trata de una ocasin ideal para introducir
uno presentadores desconocidos.

Tras la presentacin del programa por los presentadores, se da paso al

desarrollo del la receta o si hay un invitado llega la presentacin del personaje.
Los tres ya estarn al frente de la mesa de labores cuando comience el
programa, todos de tras de la mesa y de frente a las cmaras. A partir de ah
comenzarn la elaboracin de la receta y de la preguntas al invitado algo
informal no libreteado preguntas que el entrevistado responder de forma
sencilla, con el tiempo necesario para dar sus opiniones y comentar sus
experiencias.

Las entrevistas podrn ser ilustradas con la proyeccin de vdeo-reportajes

que cuenten experiencias particulares de las personas o relacionadas con el tema
que se trate en el da.

2.5. Esquema resumen de uno de los programas ( ).

El programa girar en torno a tres bloques separados por dos cortes

publicitarios. El primero ser el de introduccin. En l los presentadores
expresarn la preparacin de receta y presentaran su invitado si lo hay. El
segundo bloque contar con la elaboracin, preparacin de la receta con
productos econmicos y de temporada, concediendo siempre una especial importancia a
la presentacin del plato. y una exhibicin del invitado (como sera el caso del
programa sobre un msico este interpretara su instrumento) o con un vdeo
reportaje que exprese un caso en concreto. Este caso particular dar pie a que el
entrevistado hable de su de vida, sus sueos y otras situaciones parecidas que
haya realizado lo largo de esta. El protagonista del tercer bloque ser la
presentacin del plato ya terminado y puesto en la mesa para el disfrute del buen
paladar costeo.

Un ejemplo completo de lo que vendra a ser el desarrollo del cada

programa sera el siguiente:

Programa N : Orden de los planos y de las intervenciones Duracin

de cada
uno
1. Cabecera
2. Panormica del estudio por medio de un plano picado.
 Seguir oyndose la msica del programa que ya se utilizase en la
cabecera. La toma recoger todo el estudio y el plat en general,
incluyendo los equipos tcnicos.
3.0
3. Presentacin (con un plano medio de los presentadores)

La entrevistadora, sentada en su lado de la mesa presentar el invitado

del programa. Dar paso al entrevistado. Este reportaje tendr una
duracin breve e introducir y ampliar el tema del da.

4. Reportaje introductorio
5. Vuelta al plano de la presentadora (el mismo que 3). 2.0

La entrevistadora presentar al personaje elegido para hablar del tema

del da,. Comentar su currculum y su reconocimiento como figura
dentro del campo que se dispone a abordar. Mientras que se hable del
invitado se le tomar tambin un plano medio en apoyo de los
comentarios de la presentadora. Despus del saludo pertinente
comenzar la entrevista.
6.5
6. Entrevista en s

Ser el primer bloque de preguntas La entrevista comenzar con

preguntas generales sobre el entrevistado: Cundo tiempo ha dedicado
al estudio de su profesin?, Cul es su relacin con el municipio de
pivijay?, Cul es su opinin acerca del municipio ?... A partir de ah, el
personaje puede empezar a contar casos que le hayan sucedido
ancdotas, recuerdos de infancia, colegio vividos en el municipio. El
primer bloque finalizar con el primer corte publicitario. Antes de este,
la presentadora adelantar imgenes de un reportaje en el que un
personaje desarrolla su actividad laboral y cuenta su experiencia.

7. Corte publicitario 4. 0
8. Cabecera (resumida, con la misma msica)
9. Imagen de la entrevistadora que retoma la informacin dada antes de
la publicidad. Da paso al reportaje pidiendo al personaje que le dedique
la mxima atencin
10. Reportaje 6.5

El reportaje no ser muy largo. Estar efectuado al estilo de los de

Quin sabe dnde? Con una voz en of que narre los hechos y con
intervenciones del personaje. Tanto el entrevistador como el
entrevistado vern el reportaje en un tv o proyector que habr situado
en el plat (ver su posicin en el captulo correspondiente ms
adelante).

11. Plano general de la entrevistadora y del invitado haciendo el gesto de

dejar de ver el reportaje para retomar la entrevista.
4.0
12. Plano de la entrevistadora que pedir al personaje un comentario sobre
las imgenes o reportaje.

El invitado aprovechar para reforzar su experiencia y hablara de sus

sueos. Este bloque acabar con una nueva pausa publicitaria. La
presentadora avanzar las preguntas en el tercer bloque. 2.0
13. Corte publicitario
14. Cabecera (como en 8)
15. Imagen de la presentadora que retoma el curso del programa.
2.0
La presentadora recordar al personaje entrevistado que en el
programa el pblico tiene la oportunidad de preguntar al invitado. Tras
lo cual dar paso a las preguntas.

16. La entrevistadora vuelve a pedir un comentario al personaje invitado.

En este caso sobre sus metas y sueos. Total:
30 Min.
El personaje volver a responder las preguntas de la entrevistadora en
este tercer bloque. La entrevistadora aprovechar para dar las gracias
al invitado y despedirse del pblico adelantando el invitado del
programa siguiente.

17. Plano general (como el N 2, pero fijo) con el que irn saliendo los
ttulos de crdito.
Se oir la misma msica del comienzo. Para finalizar, en la imagen slo
se ver el plat y los protagonistas de la entrevista charlando. Por
ltimo un fundido en negro para que salgan los ltimos crditos con el
final de la msica hasta el final.

2.7. Relacin de invitados al programa.

N Tema Invitado
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Una de las grandes dificultades de la ejecucin del programa ser conseguir

que todas estas personas acudan a la cita propuesta, como tambin los costos de
los ingredientes de cada receta. Cada uno de los arriba mencionados son lderes
en sus materias. Constituirn un costo (por lo menos su desplazamiento) pero, en
cualquier caso, siempre ser ms econmico que traer a grandes personajes de
la sociedad pivijayera.

Todos estos invitados son personajes de nuestro municipio que

continuamente estn dando todo si para dejar en alto el buen nombre de nuestro
municipio por todo el mundo.
3. ELEMENTOS QUE COMPONEN EL PROGRAMA.

3.1. Personal Necesario.

El personal necesario para llevar a buen puerto COCINA DE LA

PROVINCIA es el habitual de cualquier programa televisivo. Deber contarse
como mnimo con:

- 1 Director y realizador.
- 1 Auxiliar de realizacin.
- 1Ayudante de realizacin.
- 1 Presentador (preferentemente presentadora).
- 1 Coordinador tcnico.
- 1 Iluminador.
- 1 Tcnico de sonido.
- 2 Operadores de cmara.
- 1 Coordinador de imagen.
- 1 Mezclador de imagen.
- 1 Maquilladora.
- 1 Decorador y escengrafo.

En total unas 13 personas para ejecutar la grabacin del programa 1. Adems

debemos tener en cuenta todo el equipo humano necesario para montar el plat:
transportistas, electricistas, almacenistas.

3.2. Material tcnico bsico.

El equipo tcnico imprescindible para ejecutar el programa es el siguiente:

- 2 cmaras con pedestal de estudio.
- 1 cmara mvil con cinturn corporal.
- 3 micrfonos de corbata.
- 1 proyector o tv.
- Luces de ciclorama.
- Luces de relleno.

Tambin hay que contar con el equipo habitual de una cabina de control de
realizacin medianamente completa: monitores, una mesa de mezcla para el
sonido, un mezclador de vdeo, una tituladora...

3.3. Descripcin del escenario donde tiene lugar el programa.

Para la produccin de COCINA DE LA PROVINCIA ser necesario un

escenario de planta rectangular y de tamao considerable. En el medio del
escenario se situar la mesa de los protagonistas de la entrevista. Dicha mesa
estar preparada para las dos o tres nicas personas y tendr un diseo muy
particular (ver fig.1). Tanto los presentadores e invitado estarn colocados en

1
Una grabacin que, por otro lado, no comportar mayores dificultades de ejecucin ya que el programa se grabar como si
se tratase de un directo. Al ser una entrevista bastarn unos pocos intermedios para que sus protagonistas descansen. Es
difcil que en un programa tan simple se alargue por culpa de toma no vlida.
una orientacin de frente respecto a los lados del rectngulo que forman el plat.
Tras la mesa donde tiene lugar la elaboracin de la receta. Las cmaras estarn
situadas en la parte inferior del escenario.

La decoracin del escenario ser bastante simple. Los fondos estarn

cubiertos por cicloramas que sern iluminados con tonos verde oscuro, dando
contraste as con el color verde de los cicloramas. El suelo ser de un color oscuro
y la mesa, que deber estar cubierta por un mantel o puede quedar sin este en
su parte superior, de un tono blanco o amarillo oscuro. La parte mayormente
iluminada ser aquella que est a ras de tierra, es decir: la parte correspondiente
a los protagonistas de la presentacin. El espacio ocupado por la mesa de
preparacin estar iluminado con una luz suficientemente clara. Como los
protagonistas de la preparacin estarn de frente en el plato, la luz principal
servir como contraluz. Siendo necesarias unas luces de relleno colocadas de
forma estratgica (ver fig.2).

Fig.1. Planta del plat. Situacin de las cmaras.

Fig.2. Posicin de los focos para los protagonistas de la

El diseo de la mesa deentrevista
preparacin y del escenario en general ser
austero aunque con aire innovador y vanguardista. La mesa a su vez tendr un
aire igualmente innovador: tendr forma rectangular detrs de esta se colocaran
los presentadores y el invitado en el centro si lo hay.

Fig.3. Visin lateral de la decoracin del escenario.

3.4. Colocacin de las cmaras y uso de los planos durante la
entrevista.

Para la realizacin de COCINA DE LA PROVINCIA ser recomendable el uso

de tres cmaras. Los planos correspondientes a los protagonistas de la entrevista
se efectuarn con 2 cmaras fijadas con un pedestal de estudio. De esta forma se
podrn mover lateralmente con facilidad a la hora de combinar los distintos
planos posibles. Una cmara estar destinada a los planos del entrevistador, otra
a los planos del entrevistado y la tercera a los planos generales (aunque tambin
se aprovechar para la panormica con la que se iniciar el programa). (Ver fig.
4).

El nmero de planos empleados para la realizacin de la entrevista ser

relativamente pequeo. Si empleamos la numeracin realizada en la fig.4
(vase) dichos planos seran los siguientes:

Cmara N 1

PMC (Plano Medio Corto)= Ideal para la presentacin del entrevistador

(dirigindose a la cmara). Ser el ms utilizado a lo largo de las distintas
preguntas que efecte.
PP (Primer plano)= Ms caracterstico del entrevistado, servir para poder
conectar de forma correcta con los primero planos del invitado.
 Fig.4. Trayectorias de desplazamiento de las cmaras en el
escenario.

Plano en escorzo = Se emplear de forma aleatoria para darle un poco ms de

viveza a la entrevista. Se trata de un plano del entrevistador tomado desde
la espalda del invitado (que tambin entra en el plano).

Cmara N2

Es la cmara dedicada al entrevistado y tiene prcticamente las mismas

funciones que la cmara N1.

PMC = Para responder a las preguntas que el entrevistador haya hecho por medio
de otro PMC.
PP = Para darle una mayor atencin a la figura del invitado. Se emplear
principalmente cuando se quiera focalizar e intensificar la atencin del
espectador.
Planos en escorzo = Tambin se emplearn de forma aleatoria como en el caso
de la cmara N1.

Cmara N3

Se trata de la cmara mvil que contar con total libertad de movimiento

por el plat segn las necesidades.

PMC = Cuando se quieran recoger las preguntas del pblico 2. Tambin en el caso
de las exhibiciones antes mencionadas.
PD (plano detalle) = Cuando se quiera recoger alguna particularidad del invitado
(el gesto de un ojo, un anillo del dedo, un libro que trae consigo...).
PP = Tambin durante las exhibiciones espordicas en los programas.

Fig. 5. Ilustracin de los diferentes planos.

Las distintas transiciones entre los planos de la elaboracin se efectuarn

preferentemente con fundidos encadenados. De esta forma conseguiremos unas
transiciones ms intimistas que darn un aire ms personal a la preparacin.

CONCLUSIONES

2
 COCINA DE LA PROVINCIA es, ante todo, un programa factible. Sus
necesidades tcnicas, humanas o econmicas no se salen de lo normal. Es
un espacio modesto, sencillo, interesante y riguroso. Sus condiciones de
emisin (tres veces a la semana) no constituiran un problema para su
grabacin y preparacin, de hecho, puede considerarse que COCINA DE LA
PROVINCIA es un programa cmodo de realizar pues no rene grandes
complicaciones de produccin.

Otro tanto a favor de este programa relacionado con la vida de los

habitantes del municipio de Pivijay. Se trata de un espacio que no persigue
el xito de las masas y pero si trata de ensear e incentivar a la
alimentacin sana de los pobladores del municipio.

La piedra angular sobre la que se construye COCINA DE LA

PROVINCIA es la propia idea del programa. Este debe ser la clave de su
buen funcionamiento. De ah que sean tan poco necesarias las
complejidades tcnicas a la hora de introducir aplicaciones tecnolgicas o
barroquismos en los escenarios. El mayor gasto del programa
probablemente sea el costo que comportara traer a cada uno de los
entrevistados y la consecucin de los insumos para la elaboracin de las
recetas. Pero, con todo, puede ser un costo menor de lo que nos puede
parecer en un primer momento porque, como ya he afirmado
anteriormente, No sera descabellado pensar que los invitados aceptaran
gustosos tener la oportunidad de participar y llevar los insumos para
ensear a la poblacin pivijayera tener una sana alimentacin.