Tarea I

Gestin De Empresas Tursticas I

USANDO EL LIBRO DE TEXTO RECOMENDADO PARA LA

ASIGNATURA

Defina:
Conceptos, elementos y sus funciones de las empresas
tursticas.
Se entiende por empresa turstica a la unidad de produccin que
gestiona los factores productivos para convertirlos en bienes de
consumo o servicios con el fin de satisfacer las demandas del
cliente. La empresa turstica es, por lo tanto, una unidad de
produccin tanto a nivel social como econmico. Para su correcto
funcionamiento debe gestionar recursos humanos (trabajadores),
recursos econmicos (capital) y recursos tcnicos (maquinaria).

La correcta organizacin de todos los elementos anteriormente

citados sumado a todas aquellas percepciones subjetivas de la
demanda (moda, gustos, atractivo,), que son tan caractersticas
del sector servicios, conllevarn a la buena gestin de la empresa.

Las empresas tursticas se pueden clasificar segn su forma

jurdica, segn su tamao, segn el sector productivo donde se
desarrolla la actividad, segn las relaciones con el cliente, y segn
su grado de integracin. De todos estos tipos de empresas, se
hablar en los siguientes subepgrafes, asi como de las
particularidades que estas presentan.
Elementos Tcnicos (tangibles): Pueden ser bienes duraderos como
el inmovilizado y no duraderos como los alimentos de cafetera que
se consumen en el da.

Elementos Intangibles: No pueden aparecer en el balance. La

reputacin, el conocimiento de los empleados, la imagen frente a
los clientes, etc. No estn cuantificados, pero estn ah. Son
imprescindibles para el funcionamiento de la empresa, pueden
aportar una ventaja competitiva que le permite conseguir ms que
otra empresa.
Capital o Recursos Financieros: Nos permite adquirir los elementos
tcnicos, remunerar al componente humano, comprar elementos,
etc.

FUNCIONES DE LA EMPRESA TURSTICA

Todas las empresas tursticas tienen una serie de funciones que
siguen para poder sacar el negocio adelante y ofrecer un buen
servicio. Todas ellas, ya sean tursticas o no, siguen principalmente
una misma linea para poder ofrecer al turista todos aquellos
servicios que necesita durante su estancia.
A continuacin se ven estas diferentes funciones que se realizan.

Funcin de personal

Conjunto de actividades relacionadas con el reclutamiento y

seleccin del personal, la integracin, remuneracin y valoracin
de puestos de trabajo. En definitiva todo lo relacionado con los
Recursos Humanos.

Funcin de operaciones

Tambin la podramos denominar como la funcin de produccin,

pero teniendo en cuenta la complejidad de la servuccin, la
denominamos funcin de operaciones. Es el conjunto de
actividades que transforman los recursos en productos o servicios.

Funcin de contabilidad y registro

Busca la creacin y desarrollo de un sistema de gestin de la

informacin eficaz para servir de apoyo a las decisiones
empresariales.

Funcin financiera

Conjunto de actividades para recaudar fondos financieros y dinero

para el desarrollo de las actividades empresariales.

Funcin comercial
Es el conjunto de operaciones que llevan el producto final o
servicio hasta el consumidor final. Incluye actividades como
publicidad, venta, transporte, distribucin, almacenamiento

Funcin de compras

Esta funcin se encarga de proveer a la empresa de todos aquellos

materiales y servicios que son necesarios para desarrollar la
actividad de la misma. Generalmente se encarga de adquirir
materias primas, contratacin de suministros y bsqueda de
servicios necesarios.

Funcin de investigacin

Es una funcin muy necesaria hoy en da, es la encargada del

desarrollo tcnico y tecnolgico de los productos y servicios, de la
forma de producirlos, prestarlos y de mejorar su calidad.

Tipologa de las empresas tursticas.

La gran variedad de campos profesionales en los que se engloban
lo que denominamos el sector turstico hace que las empresas de
sector sean muy diferentes entre ellas, aunque todas persigan el
mismo objetivo: satisfacer las necesidades del turista. Son
empresas tursticas los hoteles, moteles, campings, apartamentos,
los restaurantes, las empresas de transporte, las empresas de
ocio, las agencias de viajes, los touroperadores, etc. todas stas
empresas satisfacen a un mismo tipo de cliente: el turista. Todas
ellas sufren los inconvenientes de este sector como es el caso de la
estacionalidad.

Como ya se ha dicho, las empresas tursticas se pueden clasificar

por:

Segn su forma jurdica. Tiene consecuencias en su organizacin

interna. Las ms comunes son el empresario autnomo, la
sociedad limitada, la sociedad annima, la cooperativa, etc.
Existen muchos tipos de empresas segn la jurisdiccin, ya que el
derecho mercantil espaol es caracterstico por su complejidad.
Aqu vemos las ms comunes y relevantes.

El empresario individual. Son aquellas personas fsicas que se

dedican de forma individual y en nombre propio a la actividad
comercial.

Sociedad annima. El capital de esta sociedad est dividido en

acciones e integrado por las aportaciones de los socios que no
responden personalmente por las deudas sociales.

Sociedad limitada. Son sociedades con el capital dividido en

participaciones que no pueden transformarse en ttulos
negociables, por lo cual se limita la responsabilidad de los socios.

Cooperativa. Una sociedad en la que varias personas ponen sus

recursos en comn para facilitar y satisfacer una necesidad y unos
intereses comunes. Lo caracterstico de esta sociedad es su
estructura democrtica (un hombre, un voto) nadie puede tener
ms de una accin.

Segn su tamao. El tamao o dimensin de una empresa es una

de las formas de diferenciacin ms importantes ya que tiene
notables consecuencias para la organizacin.

Para medir el tamao de las empresas se utilizan diversos

criterios como el nmero de trabajadores empleados, el volumen
de ventas y los activos. En otras ocasiones se pueden utilizar otros
criterios como el liderazgo. Sin embargo, el modo ms utilizado y
destacable es el de recuento de nmero de empleados.

Se pueden clasificar como:

Grandes: ms de 250 trabajadores, una cifra de negocio

superior a 10.517,711 al ao y unos activos valorados en
2.704.544.
 Medianas: entre 50 y 250trabajadores, una cifra de negocio
entre 5.108.602 y 10.517.711 y unos activos entre 1.202.024 y
2.704.554.

Pequeas: menos de 50 trabajadores, una cifra de negocio

menor a 5.108.602 y unos activos valorados en menos de
1.202.024.

Segn su relacin con el cliente, ya sea directa: AAVV o indirecta

TTOO. Segn la relacin con el cliente, podemos clasificar las
empresas en directas o indirectas. Las primeras son aquellas cuyos
bienes o servicios son adquiridos o contratados directamente por
el turista, si enfocamos hacia el sector turstico, como los hoteles,
AAVV o restaurantes. Las indirectas son aquellas que producen
para otras empresas que despus trasladan sus servicios y/o
productos a los turistas, como por ejemplo las empresas de
ctering de una lnea area.

Y por ltimo, segn el sector especfico de su actividad

empresarial. Aqui es donde se ven los diferentes factores y tipos de
empresas que itervienen dentro de la cadena de consumo de un
turista en un destino turstico. Las empresas pueden ser
clasificadas segn el sector al que pertenezcan. Podemos
diferenciar el sector primario, cuyos elementos bsicos se
encuentran directamente otorgados por la naturaleza; el sector
secundario, que agrupa todas las actividades industriales, es decir
los procesos de transformacin y, por ltimo, el sector terciario,
internan todas las actividades que tienen como elemento bsico el
elemento humano que facilita servicios.

Se puede hablar de un subsector productivo que acoge diferentes

tipos de empresas, este subsector es obviamente el sector
turstico, el cual depende de diferentes cuerpos empresariales muy
destacables como son:

Empresas de transporte y auxiliares: transporte areo, terrestre y

martimo
Empresas de alojamiento: hoteles, pensiones, apartamentos
tursticos

Empresas de restauracin: restaurantes, bares, catering

Empresas de intermediacin: destacando Tour Operadores y AAVV

Financieras: compaas de seguros y entidades de crdito

Alquileres: rentacar, equipos deportivos, material audiovisual

Empresas de servicios profesionales: Guas tursticos

Empresas dirigidas a actividades culturales y de ocio: Teatros,

espectculos, discotecas, zoolgicos, parques de atracciones.

Empresas comerciales: Venta de productos para turistas,

souvenirs, ropa, recuerdos.

Empresas educativas: escuelas de turismo, escuelas de idiomas

Empresas pertenecientes al sector primario y secundario:

editoriales que publican las guas, productores de recuerdos, etc

En el siguiente subepgrafe (7.1.2 Particularidades de la empresa

turistica) se hablar de las principales particularidades que tienen
este tipo de empresas, segn las necesidades que se crean apartir
de los turistas y sus flujos. A continuacin se exponen las
diferentes funciones que una empresa turstica debe cumplir para
cubrir todas las necesidades de los turistas.
Empresario turstico: concepto y funciones.

EL EMPRESARIO TURSTICO

PROPIETARIO

DIRECTIVO

Es la persona o entidad que aporta recursos, capital para la

formacin y el funcionamiento de la empresa

Es un empleado de la empresa que realiza tareas administrativas

de las actividades de la empresa, as como de la relacin con el
entorno.

EMPRESARIO

Es definido de forma clsica y sucinta. como una persona fsica o

jurdica que profesionalmente y en nombre propio, organiza los
distintos elementos y factores necesarios para la produccin de
bienes y servicios para el mercado.

Es quien tiene la visin global sobre la empresa y su futuro, y es el

que crea e introduce una ruta o gua para toda la organizacin.

EVOLUCIN DEL CONCEPTO EMPRESARIO

El trmino empresario proviene de entrepreneur

Agente que compra medios de produccin a ciertos precios, para

cambiarlos en un producto que vender a un precio incierto en el
momento del compromiso de sus costes.

"R. Cantilln en el siglo XVIII"

En el siglo XIX se separan las funciones de capitalista y empresario

PRINCIPALES APORTES AL PAPEL DEL EMPRESARIO

TEORA
PROPULSOR

Teora del empresario como agente organizador

Teora del empresario riesgo

Teora del empresario innovador

EH. Knight

Teora del empresario control o tomador de decisiones

Teora del empresario lder

J. Shumpeter

H.A. Simon

W. Bennis y E.H. Shein

EL EMPRESARIO TURSTICO

Realiza una actividad profesional

Es la persona que tiene la visin del futuro de la empresa

Despliega su capacidad de liderazgo

Realiza una actividad organizada determinando los objetivos,

planes y metas de la empresa

Asume los riesgos y las consecuencias del negocio (interpreta los

deseos del consumidor, decide cuanto ha de producir y decide el
precio del producto)

Desarrolla creatividad e innovacin

Entiende y gestiona la diversidad

Tiene capacidad de aprender

Tiene capacidad negociadora y de resolucin de conflictos

La cultura corporativa.

Lo podemos definir como el conjunto de creencias, valores,

costumbres y prcticas de un grupo de personas que forman una
organizacin; apareci de forma casual en la literatura inglesa en
los aos 60, como sinnimo de clima, cabe destacar la gran
influencia que sobre la cultura corporativa tiene el fundador.

La tica empresarial.

Responsabilidad social. La tica empresarial es una rama de la

tica aplicada. Se ocupa del estudio de las cuestiones normativas
de naturaleza moral que se plantean en el mundo de los negocios:
la gestin empresarial, la organizacin de una corporacin, las
conductas en el mercado, las decisiones comerciales, etc.

La innovacin y el conocimiento.