INVESTIGACIN
Desarrollos recientes en la
tecnologa del biofloc
Los sistemas de bioseguridad mejoran la economa y sustentabilidad
Esta granja camaronera sustentable en Malasia utiliza reservorios lineales, estanques de cultivo y canales de descarga.
C
ombinando la tecnologa del biofloc con un
cultivo de camarn modular bioseguro, se
puede lograr una operacin ms sustenta-
ble y econmicamente viable. Para optimizar la
produccin del biofloc, es esencial una alta densi-
dad en los estanques lineales y reservorios. Los
aireadores de paleta mantienen alto los niveles de
oxgeno disuelto. Un factor clave es el monitoreo,
tratamiento y cuidado del agua de cultivo antes
de sembrar los estanques con postlarva libre de
patgenos especficos. Una vez que los estanques
estn llenos, otro factor importante a controlar es
el volumen biofloc.
La tecnologa del biofloc se ha vuelto popular
en cultivo del camarn blanco del Pacifico, Lito-
penaeus vannamei. La tecnologa bsica fue
desarrollada por el Profesor Yoram Avnimelech
en Israel e inicialmente lo implement Robinson
Mcintosh en el cultivo comercial de camarn en
Belice. Tambin ha sido aplicado con xito en
granjas camaroneras de Indonesia y Malasia por
el autor.
La combinacin de dos tecnologas, la cosecha
parcial y el biofloc, han sido estudiadas en el
norte de Sumatra, Indonesia. El sistema tambin
ha sido exitosamente incorporado con el sistema
de cultivo modular bioseguro. Con esta ltima
combinacin, la operatividad se vuelve mucho
mas sustentable y econmicamente viable.
Evolucin de las granjas
Para un cultivo de camarn sustentable, la
bioseguridad es factor muy importante. La biose-
guridad en una granja comienza con el diseo y
construccin de la misma.
130-150 postlarvas/m2 y tasas de aireacin de
A finales de 1980, la mayora de las granjas
en Asia estaban diseadas con un sistema de flujo
de agua. El mejor ejemplo fue el de la enorme
granja Dipasena en Lampung, Indonesias, donde
los estanques fueron suministrados por canales
de abastecimiento y descarga en lados opuestos.
El sistema funcion bien hasta que aparecieron
brotes de bacterias a principios de 1990. De ese
modo se aadieron los canales reservorios para
manejar y controlar los problemas de bacterias.
C.P. Indonesia dise una granja camaronera
grande con sistemas de recirculacin de agua,
reservorio y estanques de sedimentacin dirigidos
al control de bacterias. Sin embargo, a mediados
de los aos 90, surgieron los problemas con virus,
especficamente con el virus de la mancha blanca.
Nuevamente, el diseo de las granjas necesita un
cambio para dar tratamiento al agua antes de
que ingrese a los estanques de cultivo.
Un diseo modular ms reciente utilizado por
Blue Archipielago Berhad en Malasia, consiste en
dos unidades con cuatro estanques reservorios,
los cuales contemplan un 20% del rea de estan-
queras de cultivo. Solo hay un punto de acceso
para el agua marina, la cual tiene que pasar
a travs de cuatro reservorios antes de llegar a
los mdulos principales del canal suministro. Del
canal principal, el agua tratada es distribuida a
los estanques de cultivo.
Sistema de biofloc
Para optimizar, y lograr que un cultivo comer-
cial de camarn con biofloc sea sustentable, se
requieren estanques lineales de concreto o recu-
biertos con polietileno de alta densidad. Tambin
es esencial una alta densidad de siembra, de
28-32 hp/ha. Los aireadores de paleta son ubicados
en los estanques para mantener alto los niveles
de oxgeno disuelto y guiar los lodos a las reas
centrales de los estanques. Los lodos despus
pueden ser sifoneados cuando se requiera.
El biofloc es un conglomerado de micro-
bios, algas y protozoarios juntos con el detritus y
materia orgnica muerta. Los aireadores ayudan
a suspender el biofloc en el agua de los estan-
ques, un requerimiento primordial para maxi-
mizar el potencial del proceso de los microorga-
nismos en los estanques de cultivo. El biofloc al
estar suspendido, est a su vez disponible para ser
ingerido por el camarn.
El pellet y la melaza son usados como fuente
de carbono: la tasa de nitrgeno est por encima
de 15. Adems de los componentes tpicos como
dolomita y cal, se requiere de caoln para la
preparacin del agua de los estanques durante la
operacin. Una o dos veces por semana se aplican
de 50-100 kg/ha de caoln.
Operacin y control
Solo debe ser utilizada agua tratada. Gene-
ralmente, el agua que ingresa es monitoreada
utilizando redes de 250 micras para prevenir la
entrada de larvas de crustceos (especialmente
de cangrejos) a los estanques reservorios y de
cultivo. El agua es tratada con crustacidas para
erradicar los crustceos restantes y sus hueveci-
llos. Al mismo tiempo, el agua residir al menos
74 horas en los reservorios, este proceso de madu-
racin elimina las partculas virales que contenga
el agua.
El factor ms importante es asegurarse de
un eficiente monitoreo, tratamiento qumico y
proceso de maduracin del agua antes de utili-
zarla en los cultivos. Solo debe utilizarse postlarva
libre de patgenos especficos.
El biofloc es un conglomerado de microbios, algas y protozoarios en contacto
con detritus y partculas orgnicas muertas.

Produccin (tm/ha)
Factor de conversin alimenticia
Periodo de cultivo (das)
Eficiencia energtica (kg/hp)
Recambio de agua
Color del camarn (escala de salmn)
Utilidad en bruto (%)
Tabla 1. Comparacin entre un sistema de produccin con biofloc y uno autotrfico.
Una vez que los estanques han sido sembrados,
el control del volumen del biofloc se convierte
en un factor importante. Utilizando conos de
sedimentacin Imhoff, se necesita mantener el
volumen del biofloc debajo de los 15 ml/L. Se
necesitan tomar al menos dos muestras de dos
sitios debajo de la superficie del agua. El agua con
tonalidad verde o caf es aceptable, pero agua
con tonalidad negra es un indicador de condi-
ciones anormales.
Los pellets y la melaza son la fuente de
carbono necesaria. Generalmente, la aplicacin
de pellet granulado vara del 15 al 20% del total
del alimento utilizado durante las operaciones.
La melaza puede ser aplicada dos o tres veces a
la semana a razn de 15-20 kg/ha/estanque. Las
necesidades de oxgeno disuelto deben ser moni-
toreadas frecuentemente, para mantenerlo a
Biofloc Autotrfico niveles superiores de los 4 mg/L.
22 21 Especialmente en los sistemas de
1.1-1.3 1.5-1.7 biofloc, los aireadores deben ser
90-100 110-120 revisados constantemente para
688-1,100 400-600 evitar un malfuncionamiento y
Cero Mnimo repararlos a la brevedad.
Ms de 28 Menos de 24
Ms de 35 Menos de 30
Desarrollo del cultivo
En la Tabla 1 se muestra una comparacin
durante el desarrollo de un sistema de cultivo
con biofloc y un sistema autotrfico tradicional.
El camarn crece ms rpido y se obtiene un
mayor rendimiento en los sistemas con biofloc. La
conversin alimenticia es mejor con biofloc, por
tanto los costos de alimento disminuyen.
Con la tecnologa del biofloc se utiliza menos
agua para recambio, y los estanques son ms esta-
bles que en un cultivo autotrfico. As mismo es
notorio el aprovechamiento del uso de energa.
Otras aplicaciones
Adems de aplicarse en cultivos intensivos
El tamao la dimensin de su proyecto
de peces y camarn, el biofloc ha sido aplicado
acucola no representa un obstculo
en raceways super intensivos logrando producir
para nosotros. En Aquatic Eco-Systems
ms de 9 kg de camarn/m3. Las aplicaciones de
raceway tambin se han trasladado a materni- le asistimos para que su visin sea
dades, engorda y reproduccin, as como a selec- una realidad.
cin de lneas genticas.
Por ms de 30 aos Aquatic Eco-Systems
Actualmente, en estudios de universidades y ha surtido a la industria acucola con el
compaas privadas se est utilizando el biofloc diseo y equipamiento de sistemas acucolas
como fuente protenica unicelular para alimentos completos apoyados en nuestro inventario
acucolas. De acuerdo a algunos autores, el conte- consistente en ms de 13,000 productos.
nido protenico del biofloc contiene entre un 35
a 50%, y sus lpidos representan el 0.6 a 12% del
volmen. El biofloc puede ser deficiente en argi-
nina, lisina y metionina. Los rangos de ceniza que Puede conseguir nuestro catlogo AES de tres
contiene son del 21 al 32%. maneras diferentes en AquaticEco.com:
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alimentacin, tiempo, energa, estabilidad del
sistema y sustentabilidad puede redituar en
ganancias. Al parecer la tecnologa del biofloc
nos brinda estas propiedades. Con los problemas
virales emergentes y el incremento de los costos
de energa, el biofloc combinado con un sistema
modular bioseguro, puede ser la respuesta que
buscamos para una produccin acucola ms
eficiente, sustentable y redituable.
Nyan Taw, Ph.D., Senior Technical Advisor/General Manager, Blue
Archipelago Berhad, T3-9, KPMG Tower, 8 First Avenue, Persiaran Bandar
Utama 47800, P.J. Selangor, Malaysia. nyan.taw@bluearchipelago.com
Fuente:
Taw N. Recent Developments In Biofloc Technology, Biosecure Systems
Improve Economics, Sustaiability. Este artculo fue publicado en la revista
Global Aquaculture Advocate. Septiembre/Octubre 2012, Volumen 15, Edicin
5. Pginas 28-29.