Costumbres y Tradiciones, Delta Amacuro. Los Warao.

La poblacin del Estado Delta Amacuro estaba constituida por diferentes tribus, entre ellas:
Aramayas, Arawak, Caribes, Pariagotos, Panacayos Tiuitiuas y Warao; actualmente todas
las etnias han desaparecido a excepcin de estos ltimos.

Los Warao

Se cuenta que los primeros Warao provenan de los Andes Peruanos.

Ms tarde, se convirtieron en refugiados de otras tribus ms guerreras, que los forzaron a
recluirse en estos desiertos acuticos.
Sus habitantes navegaban en troncos de madera huecos y utilizaban puentes construidos
con lianas para cruzar los ros. Su descubrimiento se remonta al ao 1.500, cuando Vicente
Ynez Pinzn vio la desembocadura del Orinoco.

Inicialmente, estos pobladores fueron pescadores, cazadores y recolectores, luego pasaron a

ser agricultores con la introduccin del ocumo chino desde la isla de Trinidad y de Guyana.
Este grupo de 25 mil habitantes contina viviendo el rea, sumergidos en su cultura y
adoptando, del continuo cambio ambiental, aquello que les reporta mayor utilidad
econmica.
La vivienda tradicional de esta tribu son los palafitos, construidos siempre en las orillas de
los Ros, de forma que los canales son las vas de comunicacin entre las distintas
comunidades, las "curiaras" son embarcaciones elaboradas con palma de moriche
y, constituyen el nico medio de locomocin. Por esta razn, los Warao, se llaman "gentes
de las canoas". En su lengua "wa" significa canoa y "arao" gente.
La palma del moriche, tambin llamada "rbol de la vida" es el soporte de la tribu. De este
rbol se obitenen muchas cosas; del interior del tronco se produce el palmito. Con la fibra
se tejen los chinchorros, las alpargatas y las cestas. Del tronco se consigue una arina a la
cual llaman "yurama", con la que se preparan arepas. De la savia fermentada se obtiene el
vino de palma. Sin olvidar que del robusto tronco se fabrican palacitos, curiaras, arcos y
flechas.

Dentro del matrimonio Warao, no hay un noviazgo previo; la mujer acostumbra a

"escaparse" con la pareja elegida en la noche. Los Warao no son promiscuos, normalmente
hacen vida marital muy jvenes con la pareja que han tomado como esposa. En la
vestimenta, ha desaparecido el guayuco de la mayora de las comunidades indgenas,
sutituyndolo por ropas adecuadas para cada sexo. Muchas de las mujeres conservan sus
adornos formado por grandes collares, con los que se dan varias vueltas al cuello.

La muerte es considerada bajo dos criterios: como un hecho natural, si se produce despus
de una larga existencia; o como la intervencin de espritus que hacen dao a las personas.
Antiguamente, se colocaba el cadver dentro de la urna, sta se llevaba a un lugar fuera del
poblado o se dejaba en la misma casa del difunto sobre estacas a un metro de altura. En la
actualidad, se han adoptado las mismas costumbres del resto de los venezolanos.

El folklore del Delta se caracteriza por las manifestaciones de las danzas indgenas y fiestas
pagano-religiosas, durante el mes de mayo en Tucupita. La expresin folklrica ms
conocida est basada en las antiguas danzas y ceremonias de los indios. Tambin, se
destacan en la msica, el canto y las danzas "waraunas", las cuales eran el ncleo
fundamental de todas sus festividades.

Los Warao han sido politestas durante el transcurso de su existencia. Han rendido culto al
sol, la luna, a las aguas; a lo que le atribuyen poderes especiales. Al comenzar la accin de
los misioneros, varias tribus fueron iniciadas en la fe catlica.

El piln warao: Unin y aceptacin

Les invitamos a conocer nuestro piln Warao junto a un alimento invitado al delta: el arroz.
Varias familias de Yabinoko cultivan el arroz en sus conucos, para consumo familiar y para
hacer trueque con otras familias. Este alimento fue introducido en suelos deltanos durante
las primeras dcadas del siglo pasado, por los misioneros Capuchinos. Su cultivo y
produccin implica un trabajo conjunto del hombre y la mujer, definiendo un smbolo de
unin para el beneficio colectivo. El piln warao para el arroz es un singular ejemplo de
ello.

La Gastronoma en el Estado Delta Amacuro

Gastronoma Deltana
La Gastronoma en Delta Amacuro, est influenciada por las culturas del Warao, los
guyaneses y los margariteos. Entre sus platos tradicionales se encuentran:

Sancocho de pescado. Es un plato comn en la mesa de los deltanos no solo por el

hecho que se puede pescar en las cercanas, sino por su alto poder nutritivo. Es ideal
para compartir con otros, bien sea en la playa, rio o en la casa. Se prepara con los
siguientes ingredientes: en una olla se aaden agua con sal al gusto, se coloca a
fuego lento. Se agrega cebolla, aj dulce y cebollino cortados todos bien pequeos
en la olla luego se echan las verduras en trozos pequeos, pltano verde, ocumo
chino, ocumo blanco, ame, yuca y auyama, se aade el pescado al estar blanda la
verdura y se deja hervir por un lapso de quince minutos, despus se agrega el ajo y
culantro cinco minutos antes de apagar, comnmente se acompaa con casabe o
arepa.

Lau lau, plato tradicional. El lau lau es uno de esos peces ms gustosos de agua
dulce y se prepara de diferentes maneras ya sea al estilo internacional o tradicional,
en los mejores restaurantes de Tucupita, siendo uno de los platos ms cotizados de
la regin.

Es un pez de escamas y de carne muy blanca, se pesca en ro o en laguna y se

prepara frito, guisado o en sancocho. Son muy cotizadas unas costillas de Morocoto
fritas, en cualquier restaurant de la localidad.

Guaraguara en coco. La Guaraguara es uno de las tantas especies de corronchos de

agua dulce que se encuentran en nuestros caos y ros y s pescan con redes, para
preparar la Guaraguara primero hay que quitarle las vsceras y lavarlo muy bien con
limn, por otro lado se prepara la leche de coco que se cocina a fuego lento,
bastante organo, cebolla, pimienta, culantro y onoto. Cuando la preparacin esta
lista se le aade la carne del pescado y se pone a cocinar hasta que quede en salsa.

Pescado Frito o asados. En el delta, todos los peces se consumen fritos o asados, de
acuerdo con la zona que visite se encontrar ya sea con pescados de agua dulce
(bajo y delta medio) o agua salada (delta superior). Es decir, hacia Pedernales puede
 degustar un lebranche, una lisa o unos camarones al ajillo; mientras que hacia
Curiapo degustar un coporo, morocoto, lau lau, dorado, entre otros.

Busco salado. Este plato se prepara en cualquier poca del ao; sin embargo, es
prioritario durante la Semana Santa para mantener la costumbre de no comer carne
roja. Su preparacin, consiste en desalar el pescado previamente a la vspera de su
preparacin. Al da siguiente se lava muy bien. En una olla aparte se prepara un
sofrito con cebolla, cebolln, perejil, cilantro, ajo machacado, pimentn, tomate y
onoto. El sofrito se cocina junto con el pescado a fuego lento y se deja hervir por
veinte minutos. Se considera listo cuando el sofrito se integra al pescado.

Tarkar de chivo. Para prepara este plato, se corta el chivo en presas pequeas; se
requiere del jugo de dos limones; 1/2 kilo de ajes dulces picados; 1 k de cebollas
cortadas en cuadritos; una cabeza de ajo machacada; una cucharada de curry; media
cucharada de pimienta negra recin molida; sal al gusto, onoto y media taza de
aceite vegetal. El primer paso en esta receta es limpiar las presas de chivo con el
jugo de limn y luego con agua. Despus se sazonan con sal, pimienta y curri y se
dejan marinando por una o dos horas. Pasado este tiempo se sofren los trozos hasta
que doren. Luego se aade la cebolla, el ajo, el aj. Se aade agua a la olla y se deja
dejar cocinar por media hora. Luego se destapa, se ajusta la sal y se cocina el chivo
por cuarenta minutos ms o hasta que la salsa este en punto.

Hervido de gallina. Es un plato preparado en el delta sobre todo los domingos. Es

ideal para una celebracin y se prepara en lea, pero al tener presente la
conservacin del ambiente, entonces se prepara en la cocina. En primer lugar se
sofre la gallina con cebolla, aj y culantro, luego se agrega agua y se deja hervir
hasta que se ablande la gallina. Luego, se incorpora la verdura en trozos, pltano
verde o topocho tierno, yuca, ocumo chino, ocumo blanco, ame y auyama.
Finalmente, al ablandarse la verdura se aade ajo machacado y sal al gusto. Se
acompaa con arepa, casabe o bola de pltano.

Cuajada de morrocoy. La carne de pica en presas pequeas, luego se guisa con

cebolla, pimentn, cebolln, organo aj y especias. Seguidamente se deshuesa, y se
procede a engrasar una tortera o bandeja con aceite, por otro lado se baten seis
claras de huevos a punto de suspiro, estas claras se usaran para cubrir el fondo de la
tortera y para untar cada una de las capas de carne, entre las capas de carne se van
colocando rodajas de papa y pltano maduro frito, se repite el mismo procedimiento
hasta agotarse los ingredientes, por ltimo se unta una capa final con clara de huevo
y se lleva al horno por treinta minutos aproximadamente.

Pabelln criollo. Plato tradicional venezolano que combina carne mechada arroz
blanco, caraotas negras y tajada de pltano maduro frito.

Los ingredientes requeridos para la elaboracin de este tradicional plato son

comunes en toda Venezuela, bsicamente panza, patas, de res vsceras, cebollas, aj,
ajo, pimienta, verduras, topocho y pltano. La sopa de mondongo se prepara de la
 siguiente manera: se lava la panza y las patas de res cuidadosamente y se introducen
en una olla con aguapara ablandarlos. Luego se le introduce al caldo los alios
previamente cortados y fredos, de igual forma se pican las verduras en pequeos
trozos y se le agrega a la olla pltano maduro y sal al gusto. Luego que estn
blandas las verduras se baja del fuego y se deja reposar.

Funche, plato tradicional. Se prepara a base de harina de maz pre cocida. Se sofre
aj, cebolla, pimentn, ajo, perejil y cilantro, se agrega agua y se deja hervir con sal
al gusto, cuando est a punto de ebullicin, se va colocando el polvo de harina
mientras se va removiendo evitando que se formen grumos, una vez que la mezcla
este casi seca se vierte la pasta en un recipiente plano se le coloca mantequilla o
margarina y se sirve en porciones.

Embutido a base de sangre mezclado con carne de cerdo y alios picados. Para la
preparacin se requiere cilantro, cebolln, pimentn, aj dulce, cebolla y
condimentos, carne de cerdo, sangre y las tripas de un cochino recin sacrificado.
En primer lugar se mezclan los ingredientes una vez molidos y la sangre; finalmente
se rellenan las tripas y se anudan los extremos, este embutido se consume
acompaado con carne de parrilla y chorizo o solo, segn el gusto del consumidor.
Algunas personas suelen agregarle picante. El uso de algunos picantes en la
preparacin de los platos est determinado por la influencia de los guyaneses.

Es el plato tpico navideo en todos los hogares venezolanos, cada familia lo

prepara a su gusto y segn las condiciones socioculturales o econmicas, de modo
que pueden ser vegetarianas o de carne y tambin segn la regin de Venezuela es
su preparacin.

Es un plato emblemtico de la regin, as como de toda Venezuela, smbolo de la

vida agrcola y de la mesa familiar. Segn algunos historiadores, su forma
redondeada era una forma de honrar al sol y a la luna. La preparacin es al estilo
oriental, debido a la gran influencia de los margariteos en la zona. El maz se
cocina con unas horas de anticipacin para que este frio cuando se vaya a moler; el
mismo se lava bien, se escurre y se pone a hervir durante media hora. Una vez que
este frio se lava nuevamente, se muele y se amasa con sal al gusto, formando una
masa suave y compacta; finalmente se asan en un budare.

Bola de pltano. Se elaboran con seis pltanos verdes. Se pelan y se sancochan en

agua por unos quince minutos aproximadamente hasta que los pltanos estn
cocidos, luego se sacan del agua dejndose enfriar, se pilan hasta formar una bola
que se despegue del piln, y se sirven en lonchas para acompaar como pan a la
comida preferiblemente los guisados y sancochos.

Domplina, pan tradicional. Para prepararla se mezclan dos tazas de harina de trigo,
con una taza de agua, una cucharada de mantequilla, media cucharada de sal y una
de azcar; estos ingredientes se mezclan y se amasan con fuerza continua, mientras
se agrega harina hasta que la masa adquiera consistencia, es decir no debe pegarse a
 la mano cuando se agarra una vez en su punto se pone sobre un budare o sartn y se
deja asar hasta que estn listas. Se acompaan con queso, huevo frito o cualquier
combinacin que se desee.

Cangrejo guisado. El cangrejo se mete primeramente en agua caliente para que

muera luego se procede a su limpieza se le quita la caparazn y las tenazas para
obtener su carne con la leche del coco ya preparada con los alios (cebollas aj
dulce, cilantro y curry) se calienta a fuego lento luego se aade el cangrejo, esta
preparacin se deja cocinar por unos veinte o treinta minutos y se sirve acompaada
de arroz, ensalada y bola de pltano.

Pan warao, yuruma. La yuruma es una especie de pan sacado de la harina de la

palma del moriche, que es la planta principal para la alimentacin del warao. Luego
de dejar remojar el fruto, lo ponen a sacar, posteriormente lo tritura y lo convierten
en un polvo, el cual amasa con agua y lo cocinan en fogn. Es este un acompaante
tpico de las comidas de esta comunidad.

Gusano de moriche. Alimento tpico warao. Estos gusanos se cultivan en las

palmas de moriche. Son unas larvas gordas que se comen fritas o crudas. A estas se
le extraen una sabia dulzona y pegajosa llamada mojobo. Es un alimento rico en
protenas y los waraos los comen en las maanas como energizante y afrodisiaco.

Cuajada de queso fresco. A la leche fra se le agregan dos pastillas para cuajar
luego de permanecer una hora y media en reposo, posteriormente hay que remover y
taparlo para que aumente su contenido y bote el suero, el cual se le retira y se amasa
la cuajada aadiendo sal al gusto. Finalmente se coloca en un envoltorio de hojas de
cambur o pltano y se deja en un plato para que tome forma circular, la cuajada de
queso es un complemento de uso comn en el desayuno.

Cachapas de maz tierno. Para elaborar estas ricas tortas se deshoja el maz, se
desgrana la mazorca y de muelen los granos dependiendo de la cantidad de masa, se
agrega dos cucharadas de sal y cuatro de azcar. En un envase se mezclan todos los
ingredientes, luego se echa por porciones en un budare bien caliente. Para que no se
quemen, deben voltearse constantemente hasta que estn cocidas. Se comen con
margarina o mantequilla, jamn y queso segn lo prefiera el comensal.

Bollitos de maz. Para prepararlos se necesitan doce mazorcas de maz tierno, tres
cucharadas de mantequilla, sal y azcar al gusto, una vez peladas y desgranadas las
mazorcas y molidos los granos se mezclan con los dems ingredientes. Aparte se
lavan las hojas del jojoto y se va envolviendo la masa con las hojas, los bollitos se
amarran y se hierven por aproximadamente treinta minutos. Al servirlos se
acompaan con mantequilla y queso.

Es uno de los alimentos fundamental de la dieta de la mayor parte de las culturas

indgenas que habitan no solo el delta sino tambin el resto de Venezuela. Durante
 la poca de la colonia el casabe fue adoptado por la cultura criolla y mestiza que
domino gran parte del territorio nacional.

Pasteles de carne o queso. Los pasteles de carne o queso, tradicionalmente

conocidos como pastelitos, es un alimento muy conocido. La masa de los pasteles se
realiza con harina de trigo, levadura, agua, aceite, sal al gusto y una pizca de azcar,
estos ingredientes se amasan hasta tener una contextura que no se peguen a las
manos y se deja reposar de un da para otro envuelto en plstico para que no se
seque, se extiende la masa con un rodillo y se agrega suficiente porcin de carne
molida guisada o queso segn la preferencia y se dobla la masa y se le dala forma
de pastelito y luego se ponen a frer.

Preparar una empanada es algo sencillo, primero se cocina el contenido segn la

preferencia (pollo, pescado, carne molida o mechada, queso, etc.) luego se prepara
la masa tratando que quede lo ms suave posible; algunas personas le agregan
azcar y yemas de huevo para que la misma levante cuando la estn cocinando. Se
extiende una porcin de masa sobre una bolsa plstica y se coloca un cucharada de
relleno segn el gusto se dobla entre s y con un envase circular se le da la forma de
media luna eliminando as los sobrantes para ir directamente a la sartn para ser
freda.

Papeln con limn. Es una bebida tradicional en la regin para prepararla se hierve
una olla de agua con trozos de panela hasta que se disuelva, luego se retira del
fuego, se deja enfriar s le agrega limn y por ultimo hielo y se sirve.

Mono, bebida tradicional warao. Esta bebida se elabora con la fruta de la palma de
manaca o moriche, que lleva por nombre mono. La labor de tumbara la palma la
realiza el hombre quien aprovecha para obtener otros productos, como el palmito.
Una vez terminada la faena, la mujer se encarga de recoger las frutas maduras y las
almacena en su mapire. Al regresar a su casa comienza el proceso de la elaboracin
de la bebida, lava la fruta cuidadosamente y la coloca en un recipiente donde le
agrega agua caliente y lo deja enfriar, luego con las manos le quita la concha que
recubre la pulpa, seguidamente pisa la pulpa con un palo formando una masa a la
que le va agregando agua poco apoco hasta diluirla completamente, para finalizar la
cuela la endulza y se bebe fra.

Dulce de lechosa. En el delta se acostumbra para la conmemoracin de La semana

Santa y las fiesta navideas la elaboracin del dulce de lechosa. Su preparacin
consiste en pelar las lechosa verde, luego se corta en tajadas o tiras y se coloca en
un envase con agua y un poco de bicarbonato de sodio: se deja en remojo por unos
quince minutos, esto con el fin de que el fruto se endurezca, pasado el tiempo se
enjuaga y se monta a cocinar agregndole azcar o papeln, se revuelve cada cierto
tiempo hasta que el fruto se note algo transparente, entonces se apaga y s deja
enfriara para comerlo.
 Conservas de coco. Este particular dulce caracterstico de las regiones cercanas al
mar o donde hay cocoteros. Esta golosina se obtiene del contenido de la nuez del
coco y su leche azcar o panela de papeln rallado, la ralladura de un limn, una
taza de leche y apio rallado se amasan todos estos ingredientes hasta obtener una
masa uniforme se deja cocinar hasta que hierva removiendo constantemente para
que la mismos no se pegue al fondo de la olla. Se vierte la preparacin en una
superficie lisa cortndolo en cuadros pequeos. Se deja enfriar y ya queda listo para
ser degustado

Este dulce criollo se prepara como muchos alimentos, a partir del maz, sus
ingredientes son: harina de maz precocidad coco agua papeln rallado canela y sal
para su preparacin se extrae la pulpa del coco y se licua con agua tibia la mezcle se
coloca sobre una tela, la cual se cierra para exprimir e4l bagazo del coco sobre una
olla se obtiene la leche del coco para mezclarla con la harina de maz, se aade el
papeln, la sal y se cocina a fuego lento; finalmente de deja enfriar para que se
cuaje, se prepara sobre todo en Semana Santa.

Mazamorra de maz. Pocos elaboran este dulce tradicional aunque en algunos casos
se puede conseguir en pueblos y caseros cercanos a la ciudad. Tambin es posible
conseguir en algunas dulceras que la preparan por encargo y algunas familias que
la hacen cuando les provoca. Su proceso es muy sencillo, primero se muelen 18
mazorcas de maz tierno, se cuelan y se ponen a cocinar con el agua de dos cocos se
le agrega un papeln, una cucharilla pequea de vainilla, unos clavo especia y
canela. Despus que se hierve se le coloca la leche del coco, se mueve hasta que se
forme una mezcla compacta y se le aade canela en polvo, rociada al momento de
servir en platos o bandejas.

Chicha criolla. Existe una versin de chicha criolla muy comn en todo el pas y
que tambin se consume con mucha profusin en el delta se hace con maz amarillo
pilado arroz o incluso con harina de maz en pre cocida. Se hierve un kilo de harina
de maz en cualquiera de sus modalidades o el arroz de dos litros de agua por ms
de media hora. En una olla aparte se diluye una panela de papeln colocndolo a
hervir con canela y clavo especias hasta obtener el guarapo de papeln. El maz o el
arroz se retiran del fuego y se mezcla con el guarapo luego se licuan o se ciernen
para obtener esta espesa bebida que se deja reposar y se sirve fra.

Carato de mango. Es una bebida tradicional que se prepara entre los meses de abril
y agosto cuando la produccin de mangos es abundante. Se utiliza en las
celebraciones comunitarias y en los hogares para refrescarse despus del almuerzo.
Quien quiera prepararlo debe poner a sancochar unos mangos verdes los cuales se
hierven hasta que se ablanden, luego se desconchan y se les extrae la pulpa con una
cucharilla este contenido se licua con azcar, se deja enfriar y se le colocan cubitos
de hielo para consumirla helada.
 Se trata de una deliciosa golosina muy preciada por su suave textura. Se dice que el
nombre de este dulce viene del hecho de que una vez en la boca se disuelve
desapareciendo rpidamente.

Arroz con coco. Existen muchas merenderas que lo elaboran. Es reconocido como
un dulce tpico de la regin. Se prepara de la siguiente manera: se rallan dos cocos,
se licuan con el agua del coco, se aade un kilo de arroz con papeln rallado, medio
kilo de azcar, canela en polvo, se cocina a fuego lento sin dejar que se pegue por
espacio de una hora y se apaga.

Delicada de guayaba. Se trata de una merienda muy comn por el fruto que es
abundante durante todo el ao. Se pelan las Guayabas, se dejan hervir durante
media hora en un litro de agua luego de se agrega azcar y listo. El manjar se coloca
en un envase antes de que se enfre. Se come solo, con pan o galletas.

Pulpa de tamarindo. Se prepara un kilo de tamarindo, se le saca la semilla y la

pulpa se amasa con azcar hasta que esta quede diluida, luego se envuelve en papel
celofn o tranparente. Tambin se prepara jugo de tamarindo dejando remojar del
tamarindo con todo y semilla, luego se revuelve, posteriormente se cuela, se le
coloca azcar y queda listo para tomar en las tardes de sol ardiente.

Tirn, dulce tpico. Es un dulce caracterstico de la regin nororiental. Se prepara

con una panela de papeln o dos tazas de azcar, una taza de agua, cuatro
cucharadas de vainilla, ans, menta o cascara de limn verde y segn el gusto se
emplea colorante rojo. Para prepararlo se coloca la mantequilla, el agua y el azcar
o el papeln en una olla a fuego moderado, revolviendo con una paleta de madera
hasta que la mantequilla y el azcar o papeln se disuelvan. Se sigue cocinando a
fuego lento sin revolver hasta que est en punto, esto se sabe cuando al echar unas
gotas en agua fra, estas forman una hebra suave y quebradiza. Luego se vierte la
melcocha sobre una bandeja o mrmol engrasado, dejando que se enfre lo
suficiente para manejarlo agregndole unas gotas de vainilla o menta y colorante
vegetal. Con las manos untadas de mantequilla s estira la melcocha, se dobla y se
vuelve a estirar torcindola hasta que quede cremosa y casi solida. Despus se corta
en trozos haciendo pequeas barras largas que se envuelven en papel.

Fororo, atol de maz tostado. Este es muy popular en todas las regiones de
Venezuela s trata de un plato elaborado a base de maz tostado que quede bien
dorado, una vez frio se muele para obtener una harina. Esta va a coccin con agua y
leche segn la preferencia del comensal y se revuelve constantemente hasta obtener
una masa consistencia espesa y se sirve en platos. Se consume caliente o a
temperatura ambiente.

Este dulce tpico se obtiene de la leche de la vaca cortada o cuajada para elaborar el
queso se deja reposar hasta el da siguiente. Previamente se prepara un melao con
papeln o azcar y suero dejado por la cuajada se le agrega canela, azcar y clavo
especias se pone al fuego y se remueve constantemente con una paleta de madera y
 se deja hervir a fuego lento durante veinte minutos aproximadamente; cuando ya
est listo se coloca en un recipiente y se deja enfriar, este dulce se prepara durante
todo el ao, especialmente durante semana santa y en otras manifestaciones
colectivas en las que se pone a la venta en espacios pblicos.

Licor de ponsigu. Popular bebida que se prepara con aguardiente o ron, frutos de
ponsigu, canela clavos especie y azcar. Todos estos ingredientes se mezclan y
envasan en un frasco de vidrio y se deja macerar durante seis meses o un ao. Su
largo proceso de fermentacin es el causante de su elevado grado alcohlico muy
superior al de otros licores. Tambin existen otros licores como el de Jobito y el de
cereza, elaborados de forma similar.

Jalea de mango. Se prepara sancochando veinte mangos enteros con concha, se

pone a reposar, se pelan y se le retira la pulpa con una cucharilla, se le aade un kilo
de azcar se pone en una olla a fuego moderado durante una hora aproximadamente
movindolo constantemente con una paleta de madera, se extiende con una cuchara
mojada sobre una superficie lisa, una vez fra se corta en trozos y queda lista para
degustarse.

Etnia Warao

Los indios Waraos o Gente del Agua son los nativos del Delta, El grupo familiar de esta
tribu indgena reside en palafitos, a lo largo de las riveras del Orinoco y en cualquier cao o
Juana del Delta, pasan la mayor parte de su tiempo cazando, pescando y explorando la
selva que rodea. Experto en manufactura de artculos de madera y otros materiales, el
Warao construye sus canoas y palafitos utilizando tcnicas tradicionales. Asimismo, realiza
figuras en madera balsa, para aumentar su contacto con los turistas y para hacer collares,
cestas y chinchorros; se sirve de las hojas y semillas de palma moriche. La palma moriche
suple algo ms que la artesana; por eso le llaman el rbol de Vida, debido que provee a
los indios sus jugosos frutos, con los que pueden hacerse diversos platos tradicionales. El
tronco de la misma es usado para cultivar gusanos de palma, un suplemento nutritivo en la
dieta de los Waraos.

Tipo de Vivienda

La vivienda tradicional de esta tribu son los palafitos o janokos (ja = chinchorro y noko =
lugar), como se denomina en Warao, construidos siempre en las orillas de los ros, anclados
sobre sies palos de mangle buhu, se elabora una plataforma uniforme de palos de manaca,
no lleva paredes son rectangulares o cuadradas y el techo es de palma de temiche, con cada
a dos aguas.

Medios de transporte

Las curiaras son embarcaciones elaboradas con palma de moriche y, constituyen el nico
medio de transporte warao, pues debido a la influencia de los guyaneses, stos aportan otra
embarcacin llamada balaju construida en madera e impulsada por motores fuera de
borda, que se utiliza para largos viajes. Los Warao, son llamados gente de las canoas. En
su lengua wa significa canoa y arao gente

De que se alimentan
La alimentacin de los Waraos, desde sus orgenes hasta hoy, ha sido y contina siendo a
base de pescado, carne procedente de la caza, cangrejos, yuca, ocumo chino, pltanos,
harina de trigo, frutos de moriche y maz.

La forma de obtener sus alimentos es a travs de la recoleccin de frutas, la caza, la pesca y

la agricultura, as como el gusano de moriche aunque la ms usada es la pesca; en relacin a
la forma de consumirlos se realiza bsicamente, asado o en sancocho y los que tienen ms
contacto con la poblacin criolla usan frituras.

Como Celebran sus duelos

La muerte es considerada bajo dos criterios: como un hecho natural, si se produce despus
de una larga existencia; o como la intervencin de espritus que hacen dao a las personas.
Antiguamente, se colocaba el cadver dentro de la urna amortajado con su chinchorro, sta
se llevaba a un lugar fuera del poblado o se dejaba en la misma casa del difunto sobre
estacas a un metro de altura. En este ltimo caso la vivienda se abandonaba totalmente. En
la actualidad, se han adoptado las mismas costumbres del resto de los venezolanos.

Msica

Sus fiestas son en honor a la fertilidad y la vida, aunque su verdadera finalidad es tratar de
controlar las crecidas de los ros. Estas fiestas muy importantes, forman en su conjunto el
Nahanamu, durante las mismas no se permite la embriaguez y pueden llegar a durar varios
das ya que en ellas se desarrolla un complejo programa ritual. Muchos de estos actos son
dedicados a la infancia Warao, se pide a la diosa Yajuma que interceda por ellos para evitar
que mueran por el tifus o las diarreas que son producto de la ingestin de aguas revueltas.
Gran parte de la ceremonia es precedida por hombres, la mujer generalmente queda en un
segundo plano. Igualmente es muy importante la vigilia como parte del festejo a Yajuna.

Sus principales actos son los cantos corales, las danzas, juegos, representaciones
humorsticas y ofrendas.
Vestimenta Warao

Las antiguas vestimenta de los indgenas eran los bua o guayucos, el guayuco es fabricado
con fibra de palma de curagua, con un pedazo de tela de entre 12 a 15 cm., la cual pasa
entre sus piernas y dejan caer al frente como un delantal. Eran utilizados por los hombres y
las mujeres. Con el pasar del tiempo y la intervencin del hombre la vestimenta tradicional
ha ido cambiando, empezaron a utilizar pantalones y batolas. En algunas comunidades
indgenas, alejadas de los centros poblados se sigue utilizando el guayuco, sobre todo
cuando van de cacera; esto con la intencin de ganar mayor velocidad para perseguir al
animal.

ltimamente su vestimenta ha sufrido transformaciones debido al contacto con la poblacin

criolla, sin embargo, hay prendas que no han dejado de utilizar por tener un carcter
mgico-religioso, la mujer Warao utiliza numerosos collares ya que la protege contra
enfermedades y desgracias, los hombres tambin utilizan collares -nasi muhu- hechos con
planchitas de hueso y adornos con plumas para dirigir las grandes fiestas.

Lengua Nativa

La lengua Warao es una de las ms estudiadas y de la que existen innumerable estudio

gramatical, lingstico y literario, por parte de personas que han consagrado la mayor
dedicacin de tiempo y estudio, resalta la labor desarrollada por los padres capuchinos, el
grupo pionero descubri literalmente la cultura warauna.

Algunos cuentos y mitos de la etnia Warao

Mareiwa: Segn los Waraos, era hijo del trueno. Era el poseedor del fuego, y lo guardaba
celosamente en una cueva, lejos de los hombres. Junuunay, joven guajiro, pudo entrar en la
cueva y rob dos brasas, y fue as como se extendi el conocimiento del fuego entre los
hombres.

Kuai-mare: Era el Dios principal de los Waraos. Su nombre significa El Feliz que Habita
Arriba. Es blanco, cabellos largos, ojos grandes, orejas largas, tanto que una llega al
oriente y otra al occidente, y los zarcillos que usa brillan como el oro y la plata. Su
vestimenta es una tnica finsima que flota en el aire produciendo la brisa que agita el agua
de los ros. Cuando camina produce movimientos de tierra. Es el creador de los espritus
buenos y de los malos.
Actividades de Subsistencia instrumentos de caza y pesca y Comercializacin Warao
Los Warao originalmente se caracterizaban ser pescadores, cazadores y recolectores, las
labores agrcolas se introdujeron en la etnia por influencia de los misioneros. La actividad
de la pesca es llamada yaba y los pescadores yabamos; segn la zona escogida vara el
mtodo de pescar, en aguas poco profundas utilizan el arco, flecha, el arpn, trampas y
barbasco. Las trampas son un empalizado llamado noba elaboradas con moriche las
cuales son colocadas en la boca de los caos para evitar la salida de los peces. De esta
forma logran reunir los cardmenes y capturan con sus arpones y flechas la presa. En aguas
profundas emplean redes, flotadores y anzuelos, como carnada emplean dos tipos de frutos:
el jimure o rbano de agua y la carapa llamada en su lengua jioru.
La caza no es una actividad primordial entre los Warao, pero entre sus presas de caza se
encuentran el picure y la danta. Es importante sealar que en muchas de las rancheras de
los Warao predomina el establecimiento de zoocriaderos, por lo general estn ubicados en
la parte inferior de la vivienda o en el patio trasero, otra modalidad de zoocriadero es la
utilizacin de pequeas islas cercanas a la comunidad indgena donde pueden dejar de tres a
cuatro cerdos por un perodo de cinco a seis meses.

Las actividades de produccin Warao, al igual que las de la mayora de los pueblos
originarios, han experimentado cambios con el transcurso de la historia y el intercambio de
este pueblo con otras sociedades. Sin embargo, esos cambios no siempre son de fondo, es
decir, aunque hay incorporacin de elementos ajenos al mundo Warao, no se evidencian
alteraciones profundas en la esencia cultural.

Desde siempre, la economa Warao se ha basado en las actividades antes sealadas, todas
destinadas al autoabastecimiento, actualmente se suma la produccin agrcola para el
consumo y comercializacin, y de la venta de artesana y de curiaras. Tradicionalmente el
consumo de vegetales Warao se fundamentaba principalmente en la recoleccin de la palma
de moriche, vegetal que se encontraba en la base de su dieta, ya que los Warao
acostumbraban a cultivar para consumir. La produccin agrcola es tal vez la actividad que
ha sufrido mayores alteraciones, en una entrevista realizada al Padre Damin, Sacerdote de
la Misin de la Comunidad Indgena Warao de San Francisco de Guayo, el 21 de Octubre
del 2001, sealaba que desde su llegada a Delta Amacuro en 1951 los Warao vivan
bsicamente de la caza y la pesca, pero adicionalmente a las actividades descritas, los
Warao mantenan un incipiente intercambio comercial con sus vecinos ms cercanos
(Trinidad y Guyana).

El Padre Damin destaca que esas relaciones comerciales fueron aumentando y el

intercambio se realizaba principalmente para la compra de tela para elaborar su vestimenta
tradicional de la poca, sal, hachas, machetes, entre otros, con el tiempo esas relaciones
comerciales fueron afianzndose y a partir de ese momento los Warao empiezan a traer de
Guyana el Ocumo chino, el cual fue poco a poco introducido en sus Morichales
intercalados con otros cultivos tales como musceas, arroz y maz. El sacerdote precisa que
antes de 1950 los indgenas Warao no conocan el Ocumo chino y que su origen data
despus de esta fecha promovido por el intercambio comercial con Guyana.
Actualmente en los conucos de la comunidad Warao se cultiva tambin caa de azcar y
yuca.
De acuerdo a lo sealado anteriormente, se puede afirmar que la parte de cultivo y
recoleccin agrcola ha presentado cambios que no constituyen amenazas para la esencia
cultural. A partir del intercambio comercial con otras sociedades, los Warao han empleado
otros instrumentos para la pesca y la caza, tales como embarcaciones con motores,
anzuelos, entre otros, lo que les ha brindado ms facilidad en la obtencin de sus insumos,
los cuales forman parte de la dieta tradicional de la etnia.
Actualmente la comunidad aborigen Warao recibe mayores ingresos correspondientes a
habitantes de la etnia que trabajan como asalariados en centros de produccin criollos o
dinero obtenido a travs de los programas gubernamentales, es as como los habitantes de
esta comunidad realizan algunas transacciones comerciales con moneda, no obstante, entre
los integrantes de la comunidad los intercambios se realizan mediante el trueque.
Las tareas productivas de los Warao estn distribuidas segn el sexo, labores como la caza,
la pesca, la tala y la quema de las parcelas donde se sembrara, la elaboracin de curiaras y
la construccin de la casa es competencia de los varones. La crianza de los hijos, la
preparacin de los alimentos, el lavado de la ropa, el acarreo de agua a la casa, la hechura
de lea, la siembra, la cosecha y el tejido de chinchorros, cestas y otras artesanas son
competencias femeninas.