Ctedra de QUMICA 3er ao H&CS 1

Profesor Oscar Daniel Alarcn

PROPIEDADES DE LA MATERIA
A. INTRODUCCIN

Todo lo que nos rodea est formado por materia. Estudiaremos a lo largo de la Unidad las
propiedades generales (extensivas) de la materia (masa, peso y volumen) y algunas
especficas (intensivas), haciendo hincapi en la densidad. Nos centraremos en el significado
de estos conceptos, su medida y aplicaciones a ejemplos de la vida cotidiana.

B. ACERCA DE LOS ATRIBUTOS DE LA MATERIA

MATERIA es todo lo que tiene masa y ocupa un volumen, es decir ocupa lugar en el espacio
en que vivimos; habitamos un mundo materia que ya hemos convenido en llamar UNIVERSO
FISICO. Son materia las tizas y el pizarrn, un libro, una lapicera, etc. y no son lo son la
bondad, belleza, la alegra, el color, etc. Decir materia es hablar de algo muy vasto por lo
tanto para acceder al estudio de sus propiedades, la materia debe dividirse en porciones con
lmites definidos, porciones que tienen principio y final, esas porciones se conocen como
CUERPOS.

Los cuerpos son entonces porciones limitadas de materia. Los cuerpos estn formados por
distintos tipos de materia a los que llamamos SUSTANCIAS.

Hay determinadas magnitudes fsicas que NO permiten diferenciar unas sustancias de otras
y por ello se les llama PROPIEDADES GENERALES de la materia. Es el caso de la masa, el
peso y el volumen. Se clasifican dentro de las PROPIEDADES EXTENSIVAS de la materia, es
decir aquellas que dependen del tamao del cuerpo en cuestin.

Para distinguir unas sustancias de otras hay que recurrir a las PROPIEDADES ESPECFICAS,
que s son propias de cada sustancia. Se conocen tambin como PROPIEDADES INTENSIVAS
ya que no dependen del tamao del cuerpo. Entre ellas podemos citar la densidad, la
consistencia, el punto de fusin, el de ebullicin, etc. Cabe mencionar que para poder
identificar una sustancia, en la mayora de los casos hay que recurrir al estudio de ms
de una propiedad especfica.

1. PROPIEDADES GENERALES DE LA MATERIA:

1.1. VOLUMEN: Se relaciona con el espacio que ocupa un sistema material, sea slido,
lquido o gas. La unidad de volumen en el Sistema Internacional es el metro cbico (m3),
aunque en el caso de fluidos (lquidos y gases) suele emplearse el litro, que se define como
la cantidad de fluido capaz de llenar completamente un cubo regular de 1 dm de arista.

Las equivalencias entre estas unidades son:

1 dm3 = 1 litro = 10-3 m3 = 103 cm3

La medida de volmenes es una tcnica habitual en los laboratorios. A continuacin

estudiaremos la medida de volmenes de slidos, lquidos y gases.

En la MEDIDA DE VOLMENES DE SLIDOS, recordar que tienen tanto forma como volumen
propios y distinguiremos entre:
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- Slidos con forma geomtrica regular (esferas, cilindros, prismas, etc): En estos casos
recurriremos a las frmulas matemticas conocidas para el clculo de volmenes o sea que
solo se medirn longitudes (dimetros, alturas, radios, etc.)

- Slidos con morfologa irregular: usaremos el mtodo de inmersin, que consiste en

tomar un determinado volumen conocido en una probeta. Introducimos el slido irregular en
la probeta con precaucin y calculamos el volumen del slido por diferencia: el volumen del
cuerpo ser igual al volumen del lquido desplazado.

Los VOLMENES DE LQUIDOS se miden fcilmente debido a la propiedad que presentan de

adoptar la forma del recipiente que los contiene. Entre los instrumentos de laboratorio ms
utilizados para medir volmenes de lquidos destacamos:

* BURETAS: se emplean para transferir volmenes variables de lquidos con precisin,

controlndose la salida del lquido mediante una llave. Su uso ms extendido lo encontramos
en las titulaciones (determinacin de concentraciones de disoluciones).

* PIPETAS: se usan para transferir pequeas cantidades de lquido con precisin.

* PROBETAS: se utilizan para medir volmenes de lquidos con menor precisin.

Son recipientes de vidrio transparente graduados tal como se muestran en las figuras
adjuntas:

PROBETA PIPETA BURETA

Ejemplo: Expresar la sensibilidad y capacidad de cada uno de los tres instrumentos

anteriores.

La capacidad es el mximo
volumen que podemos medir
con l y la sensibilidad la
INSTRUMENTO CAPACIDAD SENSIBILIDAD
mnima cantidad que podemos
apreciar con dicho
instrumento. De esta forma:
PROBETA 36 ml 2 ml

BURETA 50 ml 5 ml

PIPETA 0,5 ml 0,1 ml

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Hay que tener cuidado en la lectura del volumen de un lquido concreto al usar cualquiera de
los citados instrumentos. Debe coincidir el fondo del menisco con la marca correspondiente al
volumen deseado. Debemos mirar el enrase en posicin horizontal, pues de lo contrario
estaramos midiendo de forma errnea.

Ejemplo: Describa brevemente los siguientes instrumentos de laboratorio:

vaso de precipitado
mortero
matraz aforado
erlenmeyer

Vaso de precipitado: usado para contener lquidos u otras sustancias, para disolver algunos
productos e incluso pueden llevarse a cabo en l reacciones qumicas.
Mortero: empleado para triturar slidos y as disminuir el tamao de partculas.
Matraz aforado: utilizado para guardar las disoluciones preparadas.
Erlenmeyer: usado para contener lquidos o disoluciones. Cerrados con un tapn adecuado
podemos conservar un producto voltil. Muy empleado en valoraciones.

Ejemplo. Cmo calculara el agua contenida en un depsito de agua potable?. Suponga que
es de forma cilndrica.
Medira la altura del agua contenida en dicho recipiente y el radio del cilindro. Aplicara la
frmula correspondiente al volumen de un cilindro, es decir:

V= .r2.h
MEDIDA DE VOLMENES DE GASES: Los gases no tienen ni volumen ni forma propios,
ocupando todo el recipiente que los contiene. En general los slidos y lquidos experimentan
una pequea dilatacin al aumentar la temperatura y las presiones les afectan menos. Sin
embargo en el caso de los gases el volumen va a depender de las condiciones de presin y
temperatura de forma mucho ms acusada que en los slidos y lquidos. Por ello no nos
detendremos en su estudio.

Como actividad prctica opcional podemos plantear con ayuda del profesor, el diseo terico
de una pequea experiencia para medir el volumen de un gas que se desprende en una
determinada reaccin qumica.
Actividad. Habitualmente las sustancias gaseosas se miden en volmenes. Conoce algn caso
muy familiar en el que se venden gases licuados y puedan medirse en kilogramos?.

1.2 MASA: es una propiedad general de la materia que se define como la cantidad de materia
que tiene un cuerpo.
La unidad de masa en el S.I.M.E.L.A. es el kilogramo (kg).
Los instrumentos empleados para medir masas son las BALANZAS. Existen distintos tipos de
balanzas como las balanzas granatarias, balanzas de precisin, balanzas automticas; etc.
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La masa de un cuerpo es siempre la misma aunque cambie su forma o el lugar donde se

encuentre, mientras que el volumen hemos visto que depende de muchos factores como la
temperatura, presin, estado fsico del sistema.
Ejemplo Cmo medira la masa de un folio en una balanza de las que habitualmente se
usaban en las tiendas?. Dispone de 500 folios.
Calculara la masa de los 500 folios y dividira el valor entre 500 para as saber la masa de un
folio.
A travs de las siguientes experiencias vamos a poner de manifiesto la LEY DE LA
CONSERVACIN DE LA MASA (Lavoisier) que se puede enunciar como sigue: "En una
reaccin qumica la masa de los reactivos que intervienen es igual a la masa de los
productos que se forman".
Ejemplo . Tomamos ciertas cantidades de nitrato de plomo y de yoduro potsico. Los
disolvemos por separado y los vertemos cada uno de ellos en un tubo de ensayo. Pesamos el
contenido del conjunto y lo anotamos. A continuacin transferimos el contenido de un tubo de
ensayo en el otro. Se forma un precipitado amarillo muy llamativo. Pesamos de nuevo el
conjunto. Se cumple el principio de conservacin de la masa?.
S se cumple el principio de conservacin de la masa. Vemos que la lectura de la balanza de la
figura es en ambos casos de 87,56 gramos.
RELACIN ENTRE MASA Y PESO: El PESO se define como la fuerza con que la Tierra
atrae a un determinado cuerpo. Es una fuerza y por tanto una magnitud vectorial cuyo
mdulo estudiaremos a continuacin, direccin la lnea que une el centro de gravedad del
cuerpo con el centro de la Tierra y sentido siempre hacia el centro de la Tierra.
El PESO es una Fuerza. Las fuerzas son magnitudes vectoriales (aparte de la escala requieren
otros componentes como direccin, sentido y punto de aplicacin) que modifican el estado de
reposo o movimiento de los cuerpos o bien su forma. Cuando un cuerpo de masa m est en
reposo y aplicamos sobre l una fuerza F decimos que sta es igual al producto de la masa del
cuerpo por la aceleracin que ste adquiere.
F=m.a
En qu unidades se miden las Fuerzas?
En el sistema MKS la unidad de fuerzas es el Newton (N). Definimos el N como la cantidad de
fuerza necesaria para que un cuerpo de 1 kg de masa adquiera una aceleracin a= 1 m/s2. O
sea que: N = kg.m/s2
Para estudiar la relacin que existe entre la masa y el peso, fijmonos en la siguiente
experiencia: haciendo uso de un dinammetro determinamos el peso de distintas masas
conocidas, obteniendo los resultados que aparecen en la tabla adjunta. Representamos
grficamente
Peso (N)-masa (kg) :
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Como vemos es una lnea recta y por tanto masa y Peso son magnitudes directamente
proporcionales. La relacin matemtica entre ambas variables viene dada por:

P=m . g
"g" (tambin vectorial) es la aceleracin de la gravedad. Su valor no es constante, ya que
depende de la distancia que separe el cuerpo al centro de la Tierra. A nivel del mar y latitud
45 su valor es 9,8 m/s2, que es el valor con el que trabajaremos habitualmente.
La masa de un cuerpo es siempre la misma y su peso vara dependiendo del lugar donde se
encuentre. Ahora podras calcular tu propio Peso?

2. PROPIEDADES ESPECFICAS (Intensivas) DE LA MATERIA:

2.1. DENSIDAD
Antes de definirla, reflexionemos sobre la siguiente actividad: tenemos cuatro fragmentos
de un mineral y hemos medido la masa y el volumen de cada uno de ellos, obtenindose la
tabla de valores que se adjunta.

Al representar m-V observamos que existe una proporcionalidad directa entre la masa y el
volumen, tal como muestra la representacin grfica adjunta.
Por ello la densidad se define como la masa por unidad de volumen.
Densidad (d)= masa (m) / volumen (V)
La unidad de densidad en el SIMELA es el kg/m3, aunque se usa con ms frecuencia g/cm3.
La densidad de los gases suele expresarse en g/l.
Para medir la densidad de un lquido se emplea un DENSMETRO. Los densmetros son unos
flotadores graduados de vidrio que llevan en su parte inferior un lastre de perdigones para
que floten verticalmente, un bulbo de aire en la parte media y una escala en la parte
superior.
Para medir la densidad de un slido no podemos emplear el densmetro. En este caso
debemos medir la masa y el volumen del slido y a partir de ellos calcular la densidad.

El volumen de los slidos y lquidos vara poco con la temperatura y presin y por ello la
densidad no depende mucho de estos factores. Sin embargo en los gases las variaciones son
ms acusadas y hay que tenerlo en cuenta.
En la siguiente tabla podemos apreciar algunos valores de densidades medidas a 20 C
expresadas en g/cm3:

Acero...........................7,8
Corcho..........................0,25
Hierro..........................7,9
Madera..........................0,2 - 0,8
Plomo..........................11,3
Aluminio........................2,7
Vidrio..........................3,0 - 3,6
Aceite..........................0,92
Agua de mar.....................1,025
Agua destilada..................1,000
Gasolina........................0,68
Leche...........................1,03
Mercurio.......................13,6
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La densidad de algunos gases a T= 0 C y P= 1 atm:

Butano.............................0,0026
Dixido de carbono.................0,0018
Aire...............................0,0013

Generalmente d slidos > d lquidos > d gases.

La densidad de las sustancias aumenta con la T. Sin embargo el agua presenta una excepcin
en el sentido que su densidad disminuye cuando aumenta la T entre 0 y 4 C.

Ejemplo: Llenamos dos vasos de precipitado de 100 ml con gasolina el primero y con leche el
segundo. Cul de los dos vasos pesar ms?. Qu sustancia ocupar ms volumen?
Consulte en la tabla las densidades de la gasolina y de la leche.

Masa vaso A (GASOLINA) = Masa vaso + Masa gasolina

Masa gasolina = dgasolina . V = 0,68 g/ml . 100 ml = 68 g
Masa vaso B (LECHE) = Masa vaso + Masa leche
Masa leche = dleche . V = 1,03 g/ml . 100 ml = 103 g
Como las masas de los vasos son iguales, pesar ms el vaso de precipitado que contiene
leche. Ocuparn el mismo volumen (100 ml).

Ejemplo: En la final de waterpolo de los ltimos Juegos Olmpicos se entregaron a los

componentes del equipo espaol unas medallas de oro circulares de 50 mm de dimetro y 5
mm de espesor. Las medallas tenan una masa de 0,185 gramos. Eran de oro puro?. Razone la
respuesta teniendo en cuenta que la densidad del oro es de 18,9 Kg/m 3.

El volumen de las medallas se calcula de acuerdo a la expresin Pi .r2.h, siendo r el radio

y h el espesor. Expresando todas las unidades en el S.I.M.E.L.A. y operando:
Vmoneda = 3,14.(25 10-3)2 m2.5 10-3 m = 9,81 10-6 m3
Como sabemos la masa (185 g), podemos calcular su densidad:
d = m/V = 1,85 10-4 Kg/ 9,81 10-6 m3 = 18,86 kg/m3
Como la densidad del oro es de 18,9 kg/m3, podemos decir que las medallas eran de oro.

Para determinar si una sustancia FLOTA en otra debemos recurrir a los valores de densidades
de ambas sustancias, de tal forma que los cuerpos menos densos flotan sobre los ms densos.

Ejemplo: Si en una probeta dada introducimos 100 g de mercurio, 10 ml de aceite y 20 ml de

agua, calcule la masa total del sistema y el volumen que ocupar.

La masa total del sistema ser la suma de la masa de mercurio + masa de aceite + masa de
agua.
La masa de mercurio es de 100 g. Las masas de aceite y de agua se calculan como siguen:
Masa aceite = V aceite . d aceite = 10 ml . 0,92 g/ml = 9,2 g
Masa agua = V agua . d agua = 20 ml . 1 g/ml = 20 g
La masa total ser 129,2 g.
El volumen total del sistema ser la suma del volumen de mercurio + volumen de agua +
volumen de aceite. Los volmenes de agua y aceite son respectivamente 20 y 10 ml. El
volumen de mercurio es de 7,35 ml.
Por tanto el volumen total es de 37,35 ml.

Ejemplo: Tenemos una tiza de forma cbica de arista 2 cm. La masa es de 6 gramos. Cul
ser el volumen de la tiza expresado en m3 y la densidad de la misma en g/cm3?. Flotar en
agua?. Si la partimos en 4 fragmentos iguales, se modifica la masa, el volumen y la
densidad?. Razone la respuesta.

El volumen de la tiza es V= a3= (0,02 m)3= 8 10-6 m3

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La densidad d= m/V = 0,75 g/cm3

Como la densidad de la tiza es menor que la densidad del agua, la tiza flotar en agua.
Al partirla en fragmentos se modificar tanto la masa como el volumen, pero no la
densidad.

Ejemplo: Llenamos con 1450 ml de agua una botella de 1,5 litros de capacidad y la metemos
en el congelador de la nevera. Se rompe la botella al congelarse el agua teniendo en cuenta
que la densidad del hielo es de 900 kg/m3?.

La masa de agua lquida ser:

M = V . d = 1450.10-6 m3 . 103 kg/m3= 1,450 kg

La masa de agua no vara, sin embargo el volumen s. El nuevo volumen ser de 1,61 litros. Por tanto, la botella
no puede contener ese volumen y se rompe.

2.2. OTRAS PROPIEDADES de la materia que vamos a definir brevemente a continuacin:

- DUCTILIDAD: facilidad para transformarse en hilos. Ejemplo: Cobre.

- MALEABILIDAD: capacidad para convertirse en lminas. Ejemplo: estao.
- DUREZA: resistencia que opone un cuerpo a ser rayado. Un cuerpo es ms duro que
otro si lo raya. Para saber la dureza se usa habitualmente la escala de Mohs:

Talco 1

Yeso 2

Calcita 3

Fluorita 4

Apatita 5

Ortoclasa 6

Cuarzo 7

Topacio 8

Corindn 9

Diamante 10

- TENACIDAD: Resistencia que opone un cuerpo a romperse. La propiedad opuesta

- FRAGILIDAD: Ejemplo: el plomo es muy tenaz y el vidrio es muy frgil.
- VISCOSIDAD: Propiedad de los lquidos de circular con dificultad por conductos. En
caso contrario nos referimos a FLUIDEZ. Ejemplo: el aceite es menos denso que el
agua, pero es ms viscoso que ella.
- ELASTICIDAD: Facilidad para recuperar la forma primitiva una vez que cesa la fuerza
que provoca la deformacin. La propiedad opuesta es la PLASTICIDAD. Ejemplos:
muelle y plastilina.
- PUNTOS DE FUSIN Y EBULLICIN: El cambio de estado de slido a lquido se llama
fusin a la temperatura constante a la que se produce punto de fusin. De igual forma
si un lquido pasa a estado gaseoso hablamos de ebullicin y la temperatura a la que
se produce ser el punto de ebullicin.
- CAPILARIDAD Y TENSIN SUPERFICIAL: Propiedades de ciertos lquidos originados por
las fuerzas de cohesin entre las molculas del lquido y otros objetos.
Podemos hablar de otras muchas propiedades especficas como el color,
conductividad, solubilidad, etc.