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Historia en Breve
La evidencia demuestra que tener un balance adecuado de potasio-sodio influye mucho ms en
el riesgo de hipertensin y enfermedades cardiacas, que solamente tener niveles de sodio
elevados, y la alimentacin occidental es propensa a ser deficiente en potasio
Por lo general, se recomienda consumir cinco veces ms potasio que sodio, pero la mayora de
los habitantes en los Estados Unidos consumen el doble de sodio que de potasio
Cuando disminuyen los niveles de sal en los alimentos procesados, en vez de agregar ms
cantidad de la misma, muchos fabricantes aaden glutamato monosdico (MSG, por sus siglas
en ingls)--un potenciador de sabor asociado con la obesidad, cefaleas, dao heptico, renal,
intestinal y tiroideo, entre otros padecimientos
Por otra parte, cuando empezaron a disminuir los niveles de sal en los alimentos
procesados, en vez de agregar ms cantidad de la misma, muchos fabricantes
comenzaron a agregar glutamato monosdico (MSG)--un potenciador del sabor
asociado con una serie de problemas de salud, incluyendo a la obesidad, cefaleas,
fatiga y depresin.
Incluso, debido a la capacidad que tiene MSG para sobreexcitar a las neuronas,
podra aumentar el riesgo de trastornos neurolgicos, tales como la enfermedad de
Lou Gehrig, Alzheimer y Parkinson.
"No podemos extrapolar que disminuir el consumo de sodio podra reducir el riesgo
cardiovascular o de muerte prematura. A pesar de que hay afirmaciones en sentido
contrario, no sabemos si reducir el promedio de consumo de sodio en la poblacin
disminuira el riesgo de enfermedades cardiovasculares o salvar vidas".
Por otra parte, hizo hincapi en que algunos estudios muestran que llevar una
alimentacin baja en sal podra empeorar la incidencia de enfermedades
cardiovasculares, y en vez de reducir, aumenta el riesgo de muerte prematura en
pacientes que tienen un elevado riesgo de enfermedades cardacas.
El potasio acta en su cuerpo para relajar las paredes arteriales, evitar lo calambres
musculares y disminuir la presin arterial. Asimismo, los estudios que presentan un
menor riesgo de accidente cerebrovascular fueron relacionados con el potasio
aadido para reducir los niveles de presin arterial.
El efecto del potasio es mayor en las personas que tienen presin arterial ms
elevada, personas de edad avanzada, personas que consumen mucha sal y en la
poblacin afroamericana".
Adems, las mujeres que consumieron una mayor cantidad de potasio tuvieron una
probabilidad 12 % menor de morir durante el perodo de estudio, en comparacin
con las personas que consumieron una menor cantidad.
La clave para relajar las paredes arteriales y reducir la presin arterial se encuentra
en la proporcin de sodio-potasio. Si consume una gran cantidad de alimentos
procesados y algunos vegetales frescos, hay una buena posibilidad de que tenga un
desbalance en la proporcin sodio a potasio.
Clculos renales
Osteoporosis
Artritis reumatoide
Antes, se crea errneamente que MSG tena elevados niveles de sodio. Sin
embargo, MSG contiene solo un tercio de la cantidad de sodio presente en la sal de
mesa...
A menudo, MSG es un importante ingrediente para las personas que llevan una
alimentacin con bajos niveles de sodio, ya que mejora el sabor de un platillo,
mientras que disminuye la necesidad de sal...
Disrupcin endocrina, sndrome metablico, obesidad y aumento de peso. Se cree que el aum
Las personas que consumieron una mayor cantidad de MSG produjeron mayores niveles de l
obtenida de los alimentos
Dao intestinal, causado por un dao progresivo en las clulas epiteliales que se encuentran
Los investigadores que estudian esta cuestin han demostrado que MSG "induce
una inflamacin dependiente de dosis y la muerte de las neuronas maduras" lo que
posiblemente sea parte de la ecuacin. Otros tpicos efectos secundarios que
podran ocurrir en aproximadamente una hora despus de consumir MSG son:
Transpiracin
Nuseas
Palpitaciones cardiacas
Ciertos compuestos han demostrado proteger en cierta medida contra los efectos
adversos ocasionados por MSG. En un estudio, se descubri que la vitamina C
proporcionaba una "proteccin significativa contra la toxicidad causada por
MSG",40 y tambin, se encontr que el licopeno evitaba sus efectos neurotxicos.
"Los resultados mostraron que MSG aumento los niveles del indicador de
peroxidacin lipdica y de perturbacin en la homeostasis antioxidante... el
glutatin S-transferasa... superxido dismutasa y la actividad de la catalasa... y
expresin gnica se incrementaron, y el contenido de glutatin disminuy durante
la exposicin de las ratas al MSG, y stos efectos fueron mitigados por el
licopeno...
Nuestros resultados indicaron que el licopeno podra ser muy eficaz para aliviar los
efectos txicos de MSG a travs de inhibir la peroxidacin de lpidos e inducir las
modificaciones en la actividad de la colinesterasa y las vas antioxidantes.
Extracto de soya
Adenovirus
MMRV (ProQuad)
Varicela (Varivax)
Las formas de citrato y malato ayudan a producir lcali, el cual podra promover la
salud sea44 y conservar la masa muscular, conforme envejece.45
"Si no tiene niveles adecuados de lcali para balancear la carga de cido de los
granos y protenas que contiene la tpica alimentacin estadounidense, eliminar el
calcio a travs de la orina y perder masa sea...
Adems de eso, cuando utilice la sal, cercirese de que no sea refinada y este
mnimamente procesada. Mi opcin favorita y personal es la sal rosada del
Himalaya, la cual contiene elevados niveles de oligoelementos naturales, que son
necesarios para tener huesos sanos, equilibrio de lquidos y la salud en general.