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Editora
CARACTERIZACIN
ECOFISIOLGICA
DEL CULTIVO
Luz Marina Melgarejo
Editora
ISBN: 978-958-775-396-7
Editora:
Luz Marina Melgarejo
Profesora Titular, Departamento de Biologa
Universidad Nacional de Colombia
ISBN: 978-958-775-396-7
ISBN: 978-958-775-397-4 (e-book)
Reservados todos los derechos: Queda rigurosamente prohibida, sin la autorizacin escrita de
los titulares del Copyright, bajo las sanciones establecidas en las leyes, la reproduccin total
o parcial de esta obra por cualquier medio o procedimiento comprendidos, la reprografa y el
tratamiento informtico.
PRESENTACIN
CAPTULO 1
CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DE LA GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss) BAJO DOS CONDICIONES AMBIENTALES
EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA 17
Natalia Alejandra Rodrguez-Castillo, Luz Marina Melgarejo
CAPTULO 2
CARACTERIZACIN FENOLGICA DE GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss) CRECIDA A DIFERENTES ALTITUDES
EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA 53
Adriana Katherine Rodrguez-Len, Adalberto Rodrguez
Carlosama, Luz Marina Melgarejo, Diego Miranda Lasprilla,
Gerhard Fischer, Orlando Martnez Wilches
CAPTULO 3
CARACTERIZACIN FISICOQUMICA, FISIOLGICA Y BIOQUMICA
DEL FRUTO DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) 91
Diana Sofa Espinosa, Walter Hernando Prez, Mara Soledad
Hernndez, Luz Marina Melgarejo, Diego Miranda, Gerhard
Fischer, Juan Pablo Fernndez-Trujillo
CAPTULO 4
UN MODELO PARA EL MANEJO DE LA NUTRICIN EN EL
CULTIVO DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) 119
Diego Miranda Lasprilla, Natalia Moreno Buitrago,
Carlos Carranza Gutirrez
CAPTULO 5
ENFERMEDADES EN GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) 153
Lilliana Mara Hoyos-Carvajal, Sandra Yulieth Castillo Corredor
CAPTULO 7
BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS (BPA) EN EL CULTIVO DE
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) 197
Adalberto Rodrguez Carlosama, Adriana Katherine
Rodrguez-Len
CAPTULO 8
COMERCIALIZACIN DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) 231
Marisol Parra Morera, Adalberto Rodrguez Carlosama,
Camilo Andrs Piedrahita y Alexander Gordillo Gaitan
CAPTULO 9
SOCIALIZACIN ACADMICA CON EL GREMIO DE AGRICULTORES
DE GRANADILLA DEL HUILA 249
ENFERMEDADES DEL CULTIVO DE GRANADILLA
(Passiflora Ligularis Juss), PLANES DE FITOMEJORAMIENTO
PARA SU MANEJO Y ECOFISIOLOGA 251
Natalia Rodrguez Castillo, Nohra Rodrguez-Castillo, Katherine
Rodrguez-Len, Lilliana Hoyos-Carvajal, Luz Marina Melgarejo
Nutricin Mineral, Buenas Prcticas agrcolas (BPA),
fisiologa de fruto y fenologa de granadilla
(Passiflora ligularis Juss) 267
Rodrguez-Castillo Natalia, Rodrguez-Len Katherine, Espinosa
Diana, Moreno Darwin, Rodrguez Adalberto, Miranda Diego,
Melgarejo Luz Marina
A TENER EN CUENTA PARA EL CULTIVO DE LA GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss) 291
Rodrguez-Len Katherine, Espinosa Diana,
Rodrguez-Castillo Natalia, Rodrguez Adalberto,
Miranda Diego, Melgarejo Luz Marina
CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA
DE LA GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss)
BAJO DOS CONDICIONES AMBIENTALES
EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA
1
Natalia Alejandra Rodrguez Castillo, narodriguezc@unal.edu.co, Laboratorio de
Fisiologa y Bioqumica Vegetal, Departamento de Biologa Universidad Nacional
de Colombia, Sede Bogot. Biloga. Estudiante de maestra en Ciencias Agrarias.
2
Luz Marina Melgarejo, lmmelgarejom@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiologa
y Bioqumica Vegetal, Departamento de Biologa Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogot. Biloga. Ph.D.
* Autor para correspondencia.
0
0,1
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La Ceiba
07:00
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09:00 09:00 09:00 09:00
10:00 10:00 10:00 10:00
11:00 11:00 11:00 11:00
12:00 12:00 12:00
Hora
12:00
13:00 13:00 13:00 13:00
14:00 14:00 14:00 14:00
La Merced
15:00 15:00 15:00 15:00
16:00 16:00 16:00 16:00
17:00 17:00 17:00 17:00
18:00 18:00 18:00 18:00
19:00 19:00 19:00 19:00
d
b
a
-3
0 300 600 900 1200 1500 1800
12
b
A (mol CO2 /m2s)
-3
Rd PPFDmx PPFD
Amax PCL
(mol (mol (mol
Localidad Modelo (mol CO2/ (mol
CO2/ fotones/ fotones/
m2s) /m2s)
m2s) m2s) mol CO2)
Michaelis
La Ceiba 19,44 39,63 4,23 285,04 0,036
Menten
Michaelis
La Merced 17,82 7,15 0,10 2498,2 0,017
Menten
9 3
6 2
3 1
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,30
c 0,8
d
0,25
gs (mol H2O/ m2s)
0,6
0,20
Ci/Ca
0,15 0,4
0,10
0,2
0,05
0
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
10
f
WUEe (mol CO2 /mmol H2O)
e 180
WUEi (mol CO2 /mol H2O)
8 150
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6
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2 30
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
1,0
g
0,8
0,6
PSII
0,4 La Ceiba
0,2
La Merced
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
La Ceiba La Merced
1,00 b
0,95
suelo foliar suelo foliar
0,90
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
0,85
0,80
Fv/Fm
0,05 0,75
0,70
0 0,65
0,60
-0,05 0,55
(MPa)
0,50
-0,1 La Ceiba La Merced
-0,15
-0,2
-0,25
a
9 3
6 2
3 1
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,30
c 0,8
d
0,25
gs (mol H2O /m2s)
0,6
0,20
Ci/Ca
0,15 0,4
0,10
0,2
0,05
0
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
10
e 180
f
WUEe (mol CO2 /mmol H2O)
150
8
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6
90
4
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2 30
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,9 g
0,8
0,7
0,6
PSII
0,5
0,4 La Ceiba
0,3
0,2
La Merced
0,1
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
Medioda
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
0,85
0,80
Fv/Fm
0,05 0,75
0,70
0 0,65
0,60
-0,05
0,55
(MPa)
-0,1 0,50
La Ceiba La Merced
-0,15
-0,2
-0,25
a
12 a
A (mol CO2 /m2s)
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0
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0 300 600 900 1200 1500 1800
PAR (mol fotones/m s)
2
12 b
A (mol CO2 /m2s)
9
6
3
0
-3
0 300 600 900 1200 1500
PAR (mol fotones / m2s)
A = - 2,3268 + 15,547x PAR /(232,13+ PAR)
PPFD
Amax PCL Rd PPFDmx
(mol
Localidad Modelo (mol CO2/ (mol / (mol CO2 (mol fotones/
fotones/
m2s) m2s) /m2s) m2s)
mol CO2)
Michaelis
La Ceiba 15,51 39,93 2,38 440,38 0,034
Menten
Michaelis
La Merced 15,55 40,85 2,32 232,13 0,034
Menten
9 3
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Hora Hora
0,30
c 0,7 d
0,25 0,6
gs (mol H2O /m2s)
0,5
0,20
0,4
Ci/Ca
0,15
0,3
0,10
0,2
0,05 0,1
0 0
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Hora Hora
10 e 180 f
WUEi (mol CO2 /mol H2O)
WUEe (mol CO2 /mmol H2O)
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Hora Hora
0,8 g
0,7
0,6
0,5
PSII
0,4
La Ceiba
0,3
0,2 La Merced
0,1
0
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Hora
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
0,85
0,80
Fv/Fm
0,05 0,75
0,70
0 0,65
0,60
-0,05
0,55
(MPa)
-0,1 0,50
La Ceiba La Merced
-0,15
-0,2
-0,25
a
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3 1
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,30
c 0,7 d
0,25 0,6
gs (mol H2O/ m2s)
0,5
0,20
0,4
Ci/Ca
0,15
0,3
0,10 0,2
0,05 0,1
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
10 e 180 f
WUEe (mol CO2 /mmol H2O)
8 150
120
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4
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2 30
0 0
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Hora Hora
0,9 g
0,8
0,7
0,6
PSII
0,5
0,4 La Ceiba
0,3 La Merced
0,2
0,1
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
Medioda
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
0,85
0,80
Fv/Fm
0,05 0,75
0,70
0 0,65
0,60
-0,05
0,55
(MPa)
-0,1 0,50
La Ceiba La Merced
-0,15
-0,2
-0,25
a
Figura 11. a) Potencial hdrico foliar y del suelo (MPa) y b) Mxima eficiencia
cuntica del PSII (Fv/Fm) en plantas de granadilla en estado reproductivo flora-
cin. Las barras representan el error estndar (n=15).
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6 2
3 1
0 0
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Hora Hora
0,30
c 0,8 d
0,25
gs (mol H2O /m2s)
0,6
0,20
Ci/Ca
0,15 0,4
0,10
0,2
0,05
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
10
e f
WUEe (mol CO2 /mmol H2O)
180
WUEi (mol CO2 /mol H2O)
8 150
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6
90
4
60
2 30
0 0
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Hora Hora
0,8 g
0,7
0,6
0,5
PSII
0,4
La Ceiba
0,3
La Merced
0,2
0,1
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
Medioda
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
0,85
0,80
Fv/Fm
0,05 0,75
0,70
0 0,65
0,60
-0,05
0,55
(MPa)
0,50
-0,1
La Ceiba La Merced
-0,15
-0,2
a
Figura 13. a) Potencial hdrico foliar y del suelo (MPa) y b) Mxima eficiencia
cuntica del PSII (Fv/Fm) en plantas de granadilla en estado reproductivo fruto
verde. Las barras representan el error estndar (n=15).
9 3
6 2
3 1
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,30
c 1 d
0,25 0,8
gs (mol H2O /m2s)
0,20
0,6
Ci/Ca
0,15
0,4
0,10
0,2
0,05
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
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e
180
f
WUEi (mol CO2 /mol H2O)
WUEe (mol CO2 /mmol H2O)
12 150
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120
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6
60
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2 30
0 0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00 9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora Hora
0,8
0,7
g
0,6
0,5
PSII
0,4
0,3 La Ceiba
0,2 La Merced
0,1
0
9:00-11:00 11:00-13:00 13:00-15:00 15:00-17:00 17:00-19:00
Hora
Medioda
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
Prealba
Medioda
0,85
0,80
Fv/Fm
0,05 0,75
0,70
0 0,65
0,60
-0,05
0,55
(MPa)
-0,1 0,50
La Ceiba La Merced
-0,15
-0,2
a
-0,25
Figura 15. a) Potencial hdrico foliar y del suelo (MPa) y b) Mxima eficiencia
cuntica del PSII (Fv/Fm) en plantas de granadilla en estado reproductivo fruto
maduro. Las barras representan el error estndar (n = 15).
REFERENCIAS
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C.; Figueiredo, A. (2014). Photosynthetic responses of ornamental
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1
Adriana Katherine Rodrguez Len, akrodriguezl@unal.edu.co, Laboratorio de
Fisiologa y Bioqumica Vegetal, Departamento de Biologa Universidad Nacional
de Colombia, Sede Bogot. Ingeniera Agrnoma.
2
Adalberto Rodrguez Carlosama, adalberto.rodriguez@cepass.org, Corporacin
Centro de Desarrollo Tecnolgico de las Pasifloras de Colombia (CEPASS), Ingeniero
Agrnomo. Estudiante de maestra en Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de
Colombia.
3
Luz Marina Melgarejo, lmmelgarejom@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiologa
y Bioqumica Vegetal, Departamento de Biologa Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogot. Biloga. Ph.D.
4
Diego Miranda Lasprilla, dmirandal@unal.edu.co, Departamento de Agronoma,
Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogot.
Ingeniero Agrnomo. Ph.D.
5
Gerhard Fischer, gfischer@unal.edu.co, Departamento de Agronoma, Facultad
de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogot. Ingeniero
Agrnomo. Ph.D.
6
Orlando Martnez Wilches, ormawi@hotmail.com, Laboratorio de Fisiologa
y Bioqumica Vegetal, Departamento de Biologa Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogot. Ingeniero Agrnomo. Ph.D.
* Autor para correspondencia.
Coordenadas Altitud
Finca Municipio Vereda
N O msnm
La Ceiba Santa Mara Mirador 02 57 48,7 75 37 13,2 2.060
Yerbabuena Santa Mara Mirador 02 57 53,9 75 37 50,4 2.270
Betania La Argentina Betania 02 12 55,7 75 56 54,7 1.845
Providencia La Argentina Sina 02 09 14,0 76 58 45,0 1.935
La Merced La Argentina Alto Carmen 02 11 58,6 75 55 36,3 2.232
Temperatura (C)
90
18
85
17
80
16
75
15
70
14
65
60
13
LA
M
LA
MERCED
ERCED
BETANIA
BETANIA
LA
CCEIBA
LA
EIBA
YERBABUENA
YERBABUENA
PROVIDENCIA
PROVIDENCIA
55
12
dic-13
dic-13
mar-14
mar-14
jun-14
jun-14
sep-14
sep-14
dic-14
dic-14
mar-15
mar-15
100
b
Humedad Relativa (%)
95
90
85
80
75
70
65
60
LA
MERCED
BETANIA
LA
CEIBA
YERBABUENA
PROVIDENCIA
55
dic-13
mar-14
jun-14
sep-14
dic-14
mar-15
c
PAR (mol fotones/m2s)
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
LA
MERCED
BETANIA
LA
CEIBA
YERBABUENA
PROVIDENCIA
100
dic-13
mar-14
jun-14
sep-14
dic-14
mar-15
250
d
Precipitacin (mm)
200
150
100
50
0
dic-13
mar-14
jun-14
sep-14
dic-14
mar-15
Meses
Tabla 6. Escala BBCH establecida para el Estado 3: Elongacin del tallo principal
de granadilla (Passiflora ligularis Juss) en parcelas experimentales establecidas
en campo.
Cdigo BBCH DDT* Descripcin
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 10% de su
31 81
longitud mxima.
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 20% de su
32 110
longitud mxima.
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 30% de su
33 133
longitud mxima.
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 40% de su
34 148
longitud mxima.
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 50% de su
35 164
longitud mxima.
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 60% de su
36 179
longitud mxima.
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 70% de su
37 194
longitud mxima.
El tallo principal de la planta ha alcanzado el 80% de su
38 213
longitud mxima.
238 - El tallo principal de la planta ha alcanzado el 90% - 100%
39
262 de su longitud mxima.
* Das despus de trasplante.
Tabla 11. Escala BBCH establecida para el Estado 7: Formacin del fruto de
granadilla (Passiflora ligularis Juss) en parcelas experimentales establecidas en
campo y cultivos comerciales de la zona.
90
b
80
Nmero de nudos
70
TALLO
PPRINCIPAL
TALLO
RINCIPAL
60
50
40
30
20
10
0
1
32
60
91
121
152
182
213
244
274
305
LA
MERCED
BETANIA
LA
CEIBA
YERBABUENA
Betania
Betania =1=1++(4,0666
Pseudo
PseudoR R : 0,8149
:0,8149 ) = 1
= Pseudo
PseudoR R : 0,7926
:0,7926
LaCeiba
La Ceiba 11++(4,0666318,84
318,84
(4,023
(4,023 0,0265
0,0265
0,023 )
0,023 ) 111+
++
+(2,9887
(2,9887
60,078
60,078
(2,7771
(2,7771 0,0193
0,0193
0,0169)
0,0169 )
)
)
== Pseudo
Pseudo 2
2:22:0,8149 == 22 22
La
LaCeiba
Ceiba PseudoR
Pseudo
11++(4,023 RR
R
318,84
(4,023 : : 0,8149
318,84 0,7407
0,7407
0,023
0,023 )
) Pseudo
Pseudo
PseudoR
Pseudo
11++(2,7771RR
R
60,078:: :
60,078
(2,7771 0,7926
: 0,7926
0,8230
0,8230
0,0169
0,0169 )
)
== 22 == 22
LaLaLa
Ceiba
Ceiba
Ceiba Pseudo
PseudoR
11++(4,023 R
(4,023 :
318,84
318,840,7407
:
359,94
359,94
0,7407
0,023
0,023 )
) Pseudo
PseudoR
11++(2,7771 R
(2,7771
60,078
60,078:108
108
0,8230
:
0,8230
0,0169
0,0169 )
)
La
LaCeiba
Ceiba = == PseudoR
Pseudo R22
2: 0,7407
:0,7407
=
==
= Pseudo
PseudoRR 22
:108 0,8230
:0,8230
Yerbabuena
Yerbabuena 11+ 1+(4,9614
+ (4,023
(4,023
Pseudo R
359,94
(4,9614 : 0,023
0,023
0,7407
359,94 0,0303 )
0,0303 )
)
) 111+
1 ++
+(2,7771
(2,7771
Pseudo R
(3,0227
(3,0227 108 2
:
0,0169
0,0169
0,0137)
0,8230
0,0137 )
)
)
== Pseudo
Pseudo RR2
2:22:0,7407 == 22 22
Yerbabuena
Yerbabuena PseudoR
Pseudo
11++(4,9614 R
359,94
(4,9614 : : 0,7407
359,94 0,9035
0,9035
0,0303
0,0303 )
) Pseudo
Pseudo
PseudoR
Pseudo
11++(3,0227RR
R
(3,0227 ::108
108 :
0,8230
: 0,8230
0,9301
0,9301
0,0137
0,0137 )
)
== 22 == 22
Yerbabuena
Yerbabuena Pseudo
PseudoR
11++(4,9614 R
(4,9614 :
359,94
359,940,9035
:0,9035
0,0303
0,0303 )
) Pseudo
PseudoRR
11++(3,0227
(3,0227 108:1080,9301
:
0,9301
0,0137
0,0137 )
)
== Pseudo
Pseudo RR22
: 0,9035
: 0,9035 == Pseudo
Pseudo RR 22
: 0,9301
: 0,9301
Yerbabuena
Yerbabuena
Yerbabuena 11++(4,9614
(4,96140,0303 0,0303)
) 11++(3,0227
(3,02270,0137 0,0137)
)
Cambiosdedemagnitud
Cambios magnitudyydesarrollo
desarrollo 2 2 de ramas primarias de granadilla
RR2::de ramas primarias de granadilla 22
PseudoR
Pseudo
Pseudo :0,9035
0,9035
0,9035 Pseudo
PseudoRRR
Pseudo :2:0,9301
:0,9301
0,9301
Cambios
Cambiosdedemagnitudmagnitudyydesarrollo desarrollodederamas ramasprimarias
primariasdedegranadilla
granadilla
Elregistro
Cambiosregistro
ElCambios de dedel
del cambiode
cambio
magnitud
magnitud yde magnitudyde
magnitud
ydesarrollo
desarrollo ydesarrollo
dedesarrollo
ramas dedelas
ramasprimarias lasramas
primarias ramas primariasdedegranadilla
primarias
dedegranadilla
granadilla granadillasesepresentapresenta
ElElregistro
registrodeldelcambio
cambiodedemagnitud magnitudyydesarrollo
desarrollodedelas lasramas
ramasprimarias
primariasdedegranadilla
granadillasesepresentapresenta
Cambios
Cambiosde demagnitud
magnitudyydesarrollo desarrollode deramas
ramasprimarias
primariasde degranadilla
granadilla
enen
El laFigura
Figura
laregistro
Elregistro del55ycambio
del ycambio
laslasecuaciones
ecuaciones
dedemagnitud dedeajuste
magnitud yajuste alalmodelo
ydesarrollo modelo
desarrollo en
dedelasenramas
las laTabla
Tabla
laramas 14.Las
14.
primarias
primariasLasde tendencias
tendencias
de granadilla
granadilla dede selas
selas curvas
curvas
presenta
presenta
enenlalaFigura
Figura55yylas lasecuaciones
ecuacionesdedeajuste ajustealalmodelo
modeloenenlalaTabla Tabla14. 14.Las
Lastendencias
tendenciasdedelas lascurvas
curvas
Cambios de magnitud y desarrollo de ramas primarias de
ElElregistro
registrodel
enobtenidas
obtenidas
enlalaFigura
delcambio
para
para
Figura
cambiode
55yla lalas
ylas longitud
demagnitud
longitud
ecuaciones
ecuaciones
magnitudyydesarrollo
dedelala
de
desarrollode
ramificacin
ramificacin
deajuste
ajuste alalmodelo
delaslasramas
primaria
primaria
modelo
ramasprimarias
primariasde
corresponden
corresponden
enenlalaTabla
Tabla 14.
14.Las
degranadilla
granadillasesepresenta
acurvas
curvastipo
atendencias
Lastendencias tipo
de delas
presenta
sigmoide
sigmoide
las curvas
curvas
granadilla
obtenidas
en
obtenidaspara
enlalaFigura
caracterizadas
caracterizadas
obtenidas
obtenidaspara
paralalalongitud
Figura55yylas
para por
por
la una
longituddedelala ramificacin
lasecuaciones
ecuacionesde
unafase
lalongitud faseinicial
longitud dedelala de
ramificacinprimaria
deajuste
inicial
ajustealalmodelo
de crecimiento
crecimiento
ramificacin
ramificacin
primariacorresponden
modeloen
muyrpido
muy
primaria
primaria
correspondena acurvas
enlalaTabla
Tabla14.
rpido
14.Las
curvastipo
Lastendencias
tendenciasde
debidoa alaalaarespuesta
debido
corresponden
corresponden respuesta
curvas
curvastipo
tiposigmoide
delas
sigmoide
lascurvas
dedebrotacin
tipo
curvas
brotacin
sigmoide
sigmoide
caracterizadas
caracterizadaspor poruna unafasefaseinicial
inicialdedecrecimiento
crecimientomuy muyrpido
rpidodebido
debidoa alalarespuesta
respuestadedebrotacinbrotacin
obtenidas
obtenidas para para lala longitud
longitud de de lala ramificacin
ramificacin primaria
primaria corresponden
corresponden aa curvas curvas tipotipo sigmoide
sigmoide
Elcaracterizadas
registro
(fuerza
caracterizadas del
(fuerzadedebrotacin)porcambio
brotacin)
por unaunadede las
fase
fase de magnitud
lasinicial
yemas
yemas
inicial vegetativas
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dede crecimiento
crecimiento ymuy
desarrollo
despus
despus
muy dedeunundespunte,
rpido
rpido debido
debidodea alas
despunte, que
que
lala ramas
sesefavorecen
respuestafavorecen
respuesta primarias
dede porlas
por
brotacin
brotacinlas
(fuerza
(fuerzadedebrotacin)
brotacin)dedelas lasyemas
yemasvegetativas
vegetativasdespus
despusdedeunundespunte,
despunte,que quesesefavorecen
favorecenpor porlaslas
decondiciones
granadilla
caracterizadas
caracterizadas
condiciones
(fuerza
porse
por
climticas
climticas
(fuerzadedebrotacin)
brotacin)
unapresenta
una fase
dede
faseinicial
inicialde
predominantes
predominantes
laslasyemas
deen lalasfincas
enenlas
yemasvegetativas
vegetativas
figura
crecimiento
crecimiento muy
fincas
muy 5rpido
dedemayor
despus
despus
y las
rpido
mayor
dedeunun
ecuaciones
debido
debido
altitud.
altitud.
despunte,
despunte,
aalalarespuesta
respuesta
SeSeobserva
observa
que
de
que
que
quesesefavorecen
dedeajuste
brotacinal
brotacin
lalavelocidad
favorecen velocidad
por
porlaslas
modelo
condiciones
(fuerza
(fuerzade deen
condiciones la tabla
climticas
climticas
brotacin)
brotacin) de
delas las14.
predominantes
predominantes
yemas
yemas Las tendencias
enenlas
vegetativas
lasfincas
vegetativas
fincasdedemayor
despus
despusde de
mayor
deununlas
altitud. curvas
altitud.
despunte,
despunte, queseobtenidas
SeSeobserva
observaque
que
quelalavelocidad
sefavorecen
favorecenpor porpara
velocidad
las
las
decrecimiento
crecimiento
decondiciones
condiciones dedelas
climticas
climticas lasplantas
plantas dedelalafinca
predominantes
predominantes finca Yerbabuena
enenYerbabuena
las
lasfincas fue
fincasdedefue
mayor
mayor mayor
mayor logrando
logrando
altitud.
altitud. antesque
antes
SeSeobserva
observa que lalas
quelas
que demslala
dems
lavelocidad
velocidad
ladedelongitud
crecimiento
crecimientode dedelas laplantas
las ramificacin
plantas dedelalafinca primaria
fincaYerbabuena
Yerbabuena fue corresponden
fuemayor
mayorlogrando
lograndoantes antesaque
quecurvas
las
lasdems
dems tipo
lala
condiciones
condicionesclimticas
climticaspredominantes
predominantesen enlaslasfincas
fincasde demayor
mayoraltitud.
altitud.Se Seobserva
observaque quelalavelocidad
velocidad
mxima
mxima longitud
longitud de de las
las ramas
ramas primarias
primarias cercadel
cerca delda
da 70 70 despus
despus dedemarcacin
marcacin (DDM);
(DDM); sin
sin
sigmoide
dede crecimiento
mxima
crecimiento
mximalongitud
caracterizadas
dede
longituddedelas
las
las plantas
plantas
lasramas
dede lala
ramasprimarias
por una
finca
finca Yerbabuena
Yerbabuena
primariascerca cercadel
fase fue
delda
fue inicial
mayor
mayor
da7070despus
de crecimiento
logrando
logrando antes
despusdedemarcacin
antes que
que
marcacin(DDM);
las
las dems
dems
(DDM);sin
muy
lala
sin
de
decrecimiento
crecimientode delas lasplantas
plantasde delalafinca
fincaYerbabuena
Yerbabuenafue fuemayor
mayorlogrando
lograndoantes antesquequelas lasdems
demslala
rpido
mximadebido
embargo,
embargo,
mxima lalamayor
longitud mayor
longitud dedealongitud
laramas
longitud
las
las respuesta
(215
(215
ramas cm)
primarias
primarias de
cm)seseobtuvo
obtuvo
cerca
cercabrotacin
en
delenLa
del La Ceiba
daCeiba
da 70 (fuerza
alaligual
70despus
despus igual que
que
dede de
marcacin brotacin)
elelmayor
mayor
marcacin nmerosin
nmero
(DDM);
(DDM); dede
de
sin
embargo,
embargo,lalamayor mayorlongitudlongitud(215 (215cm) cm)seseobtuvo
obtuvoenenLa LaCeiba
Ceibaalaligual igualquequeelelmayor
mayornmero nmerodede
las
mxima
nudos yemas
mxima
nudos
embargo,
embargo,
longitud
longitud
(31)
(31) en
lala envegetativas
mayor
mayor
de
elellapso
de
lapso
las
las
longitud
longitud
ramas
ramas
dedetiempo
tiempo
(215 despus
primarias
(215
primarias
evaluado.
evaluado.
cm)
cm) de
cerca
cerca
La
seseobtuvo
delun
del da
da
Ladiferencia
obtuvo diferencia
enenLa despunte,
70
LaCeiba
70 despus
despus
enenel
Ceiba alel
de
nmero
alnmero
igual
de
igualqueque
marcacin
marcacin
dede
que se defavorecen
elnudos
elnudos
mayor
mayor
(DDM);
(DDM);
de lasramas
las
nmero
nmero
sin
sin
ramas
dede
nudos
por nudoslas(31)
(31) enen el
condiciones el lapso
lapso dede tiempo
tiempo
climticas evaluado.
evaluado. LaLadiferencia
diferencia
predominantes enenelel nmero
nmero
en dede nudos
nudos dede las
las ramas
ramas
embargo,
embargo, lalamayor
mayorlongitudlongitud (215
(215cm) cm)seseobtuvo
obtuvoen enLa LaCeiba
Ceibaalaligualiguallas
que
queel fincas
mayorde
elmayor nmero
nmeromayor de
de
primarias
primarias
nudos
nudos eses
(31)
(31) enenevidente
evidente
elellapso
lapso para
para Yerbabuena
dedeYerbabuena
tiempo
tiempoevaluado. conun
con
evaluado. un
LaLamximo
mximo
diferencia dede31
diferencia 31
en elnudos
ennudos
elnmero frente
frente
nmero a anudos
dede 2323yy2424
nudos nudos
nudos
dede las para
para
lasramas
ramas
altitud.
primarias
nudos
nudos(31)
Se
(31)en
observa
primariasesesevidente
evidentepara
enelellapsolapsode
que
paraYerbabuena
detiempo
la velocidad
Yerbabuenacon
tiempoevaluado.
evaluado.La
de
conununmximo crecimiento
mximodede3131nudos
Ladiferencia
diferenciaen
nudosfrente
enelelnmero
de las plantas
frentea a2323yy2424nudos
nmerode denudos
nudosde
nudospara
delas
de
lasramas
parala
ramas
LaLa Merced
Merced
primarias
primarias y La
esesevidenteLa Ceiba,
yevidente Ceiba,
para respectivamente.
respectivamente.
paraYerbabuena
Yerbabuena con
conunun Como
Como
mximo
mximoyayade se31
sede haba
haba
31 nudos
nudos mencionado,
mencionado,
frentea a2323ylas
frente ylas
2424 condiciones
condiciones
nudos
nudospara para
finca
La Yerbabuena
La Merced
Merced yy La La Ceiba,
Ceiba,fue mayor logrando
respectivamente.
respectivamente. Como
Como yaya antes
sese habaque
haba las dems
mencionado,
mencionado, laslasla mxima
condiciones
condiciones
primarias
primariasesesevidente
evidentepara paraYerbabuena
Yerbabuenacon conun unmximo
mximode de31 31nudos
nudosfrente
frenteaa23 23yy24 24nudos
nudospara para
longitud
LaLa Merced
Merced deyylas La ramas
La Ceiba, primarias cerca
Ceiba, respectivamente.
respectivamente. Comodel
Como da
yaya sese haba70mencionado,
haba despus
mencionado,de laslasmarcacin
condiciones
condiciones
La
La
(DDM);
Merced
Merced
sinyyembargo,
La
La Ceiba,
Ceiba, respectivamente.
respectivamente. Como
la mayor longitudComo ya
ya(215
sese haba
haba
cm)mencionado,
mencionado,
se obtuvo las
lasen
condiciones
condiciones
La Ceiba
GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO 77
al igual que el mayor nmero de nudos (31) en el lapso de tiempo
evaluado. La diferencia en el nmero de nudos de las ramas primarias
es evidente para Yerbabuena con un mximo de 31 nudos frente a 23 y
24 nudos para La Merced y La Ceiba, respectivamente. Como ya se haba
mencionado, las condiciones climticas de La Merced (menor tempe-
ratura, alta humedad relativa y PAR baja) parecen influenciar en gran
medida el crecimiento y desarrollo de las plantas que se hace evidente
en la menor longitud alcanzada por las ramas primarias y mayor tiempo
necesario para alcanzarla. Sin embargo, durante las observaciones en
campo no se identificaron sntomas de posibles atrofias o retrasos del
desarrollo normal de las plantas de granadilla.
250
250
a
200
Longitud (cm)
200
150
150
100
100
50
50
0
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
LA
MERCED
LA
CEIBA
YERBABUENA
LA
MERCED
LA
CEIBA
YERBABUENA
35
250
b
Nmero de nudos
30
200
25
20
150
15
100
10
5
50
0
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
LA
LA
MERCED
MERCED
LA
CEIBA
LA
CEIBA
YERBABUENA
YERBABUENA
(DDM).
(DDM). 140
crecimiento de las ramas secundarias en
120
Yerbabuena fue superior a los
16
Nmero de nudos
160
160
20
20
14
Longitud (cm)
dems 160
siti
140
os de estudio, alcanzando su
140
18
mxima longitud aproximada-
100
18
20
12
80
16
16
18
10
mente en 160
el da 30 despus de marcacin
140
120
120
14
(DDM).
Nmero de nudos
Nmero de nudos
160
60
20
20
14
16
La
Merced
8
Longitud (cm)
Longitud (cm)
120
100
100
Nmero de nudos
140
140
18
18
12
12
La
Ceiba
6
40
14
Longitud (cm)
100
80
80
16
16
10
10
12
4
Yerbabuena
Situacin similar se present en el nmero de nudos (Figura 6b),
120
120
Nmero de nudos
Nmero de nudos
20
14
14
8
8
La
La
MM erced
erced
2
Longitud (cm)
Longitud (cm)
80
60
60
La
La
MM erced
erced
10
Providencia
100
100
0
12
12
6
0
La
La
La
C
Meiba
Cerced
eiba
8
6
donde el nmero mximo de nudos se logr
60
40
40
80
80
10
15
20
en 25
30
30-35
35
40
45
DDM 55
60
para la 5
La
La
La
Ceiba
M
50
Yerbabuena
Cerced
eiba
La
Yerbabuena
Ceiba
Yerbabuena
Yerbabuena
La
C eiba
10
10
4
5
6
4
10
15
20
25
30
erced
a)
erced
b)
40
20
20
Da despus de marcacin (DDM) La
8
Das despus de
La
MMerced
La
La
MMerced
4
8
2
2
misma finca siendo ms rpida la aparicin de nudos en comparacin
60
60
20
0
0
40
40
Providencia
Providencia
Yerbabuena
Providencia
Providencia
Yerbabuena
La
La
CCeiba
La
eiba
La
CCeiba
Providencia
eiba
6
2
6
0
0
5
5
10
10
15
5
5
10
15
20
10
15
20
25
15
20
25
30
20
25
30
35
25
30
35
40
30
35
35
40
45
Providencia
40
45
45
50
40
45
50
55
50
55
60
50
55
60
55
60
60
4
Yerbabuena
Yerbabuena
0
4
con a)
las
a) otras localidades pero el nmero
0
20
20
5
10
fiDas despus de marcacin (DDM)
nal
15
20
de25
30
nudos
Da despus de marcacin (DDM)
Da despus de marcacin (DDM)
Das despus de marcacin (DDM) fue
Yerbabuena
35
40
45
50
Yerbabuena
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Providencia
50
menor
60
b)b) 2
2
55
60
Providencia
Providencia
55
Providencia
a)
(13 nudos).
0
0
En el caso de La Merced el nmero
5
5
10
5
5
10
Da despus de marcacin (DDM)
Das despus de marcacin (DDM)
10
15
10
15
de25
25
nudos
15
20
20
15
20
30
20
25
30
35
25
30
35
40
30
35
fue
40
45
35
40
45
50
40
45
50
55
45
50
el mayor
55
60
50
55
60
55
60
60
b) 0
0
GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO 79
con 18 nudos en promedio al final del ciclo evaluado, esta condicin
se debi principalmente a problemas fitosanitarios relacionados con
ataque de plagas (Trips) que retrasan el crecimiento de las ramas pero
no la emisin de nudos dando como resultado ramas con entrenudos
ms cortos frente a ramas sanas (entrenudos ms largos).
160
a
140
120
Longitud (cm)
100
80
60
40
20
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
LA
MERCED
LA
CEIBA
YERBABUENA
PROVIDENCIA
20
18
b
Nmero de nudos
16
14
12
10
8
6
4
2
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
LA
MERCED
LA
CEIBA
YERBABUENA
PROVIDENCIA
50
40
30
20
10
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
b
Dimetro transversal (mm)
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
b
Dimetro transversal (mm)
80
70
60
50
40
30
20
10
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
LA
MERCED
LA
CEIBA
YERBABUENA
PROVIDENCIA
cin),
la finca La Merced, que por su condicin de menor temperatura
promedio se hace necesario una mayor cantidad de das para completar
86
Argentina y Santa Mara (Huila).
MXIMO FRUTO EN
BOTN CARTUCHO FLOR EN FRUTO FRUTO FRUTO FRUTO
TAMAO DEL MADUREZ
FLORAL FLORAL ANTESIS CUAJADO VISIBLE MADURO 30% MADURO 50%
FRUTO PLENA
153 DAS
LA MERCED
39 DAS 37 DDA 59 DAA
135 DAS
LA CEIBA
36 DAS 43 DDA 60 DDA
139 DAS
YERBABUENA
37 DAS 39 DDA 58 DDA
134 DAS
PROVIDENCIA
CONSIDERACIONES FINALES
De acuerdo al seguimiento fenolgico realizado en las cinco fincas
productoras de granadilla pertenecientes a los municipios de La
Argentina y Santa Mara (Huila) durante el perodo evaluado, se logr
establecer que a una altitud inferior a los 1.900 msnm la produccin
de granadilla presenta muchos inconvenientes relacionados con
problemas fitosanitarios, ms precisamente con ataques de Trips,
factor que dificulta el desarrollo normal de las plantas ya que produce
daos severos en los puntos de crecimiento vegetativo, adems que
requiere de un manejo del cultivo ms demandante para controlar
este problema. Otro inconveniente que se observ en campo fue la
falta de agua en el cultivo debido a las condiciones ambientales impe-
rantes, que puede generar estrs hdrico en las plantas si no se cuenta
con sistema de riego permanente. Estas situaciones sugieren que la
produccin de granadilla en este lugar demanda mayores costos de
produccin por el monitoreo, control de plagas y la instalacin de un
sistema de riego.
Las condiciones climticas presentadas en fincas La Ceiba (2.060
msnm) y Yerbabuena (2.270 msnm) favorecen el desarrollo rpido
de las plantas de granadilla durante su fase vegetativa, logrando los
mayores cambios de magnitud en el tiempo evaluado. En la finca La
REFERENCIAS
1
Diana Sofa Espinosa Puentes, dsespinosap@unal.edu.co, Laboratorio de Fisio-
loga y Bioqumica Vegetal, Departamento de Biologa Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogot. Biloga. Estudiante de maestra en Ciencias Agrarias.
2
Walter Hernando Prez, whperezm@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiologa
y Bioqumica Vegetal, Departamento de Biologa Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogot. Qumico. Maestra en Ciencias-Qumica.
3
Mara Soledad Hernndez, mshernandez@unal.edu.co, Instituto de Ciencia y
Tecnologa de Alimentos (ICTA) Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogot,
Instituto SINCHI. Biloga. Ph.D.
4
Luz Marina Melgarejo, lmmelgarejom@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiologa
y Bioqumica Vegetal, Departamento de Biologa Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogot. Biloga. Ph.D.
5
Diego Miranda Lasprilla, dmirandal@unal.edu.co, Departamento de Agronoma,
Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogot.
Ingeniero Agrnomo. Ph.D.
6
Gerhard Fischer, gfischer@unal.edu.co, Departamento de Agronoma, Facultad
de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogot. Ingeniero
Agrnomo. Ph.D.
7
Juan Pablo Fernndez-Trujillo, juanp.fdez@upct.es, Universidad Politcnica de
Cartagena. Departamento de Ingeniera de Alimentos y E.A., Cartagena (Murcia),
Espaa. Ph.D.
* Autor para correspondencia.
Las frutas tropicales estn adquiriendo en las ltimas dcadas una mayor
importancia por su alto contenido de nutrientes, minerales, vitaminas
y azcares. Segn la FAO (2004), la produccin y comercializacin de
frutas tropicales frescas aumentar en el prximo decenio y los pases
en desarrollo continuarn produciendo el 98% de dicha produccin.
La granadilla se clasifica dentro del grupo de frutas tropicales secun-
darias, que por su produccin e importancia en la comercializacin
podran ocupar un nicho muy interesante en los mercados.
La granadilla (Passiflora ligularis Juss) es un fruto tropical originario
de Amrica, que pertenece a la familia Passifloracea. Se distribuye
desde Mxico Central hasta Amrica Central y Suroccidente de Amrica.
Es conocida con el nombre de badea, parcha granadina, granadilla real,
y parchita amarilla (Nagy et al., 1990).
El comportamiento pre y postcosecha (entre otros aspectos) de la
granadilla no est claramente definido porque es una especie semisil-
vestre, el material de propagacin es an muy diverso, y la fisiologa
de su maduracin est an por entenderse plenamente. De hecho, en
especies como la pera que llevan ms de un siglo bajo riguroso estudio,
Villalobos-Acua y Mitcham (2008) indican que su fisiologa an no
est bien entendida. Solo a travs del conocimiento del desarrollo y
maduracin en general de los frutos de granadilla, se lograr establecer
un marco de competitividad para ella en los mercados. Prueba de esta
variabilidad se encuentra en los resultados de Crdenas-Hernndez et
al. (2011) y Bernal-Parra et al. (2014) quienes indicaron la carencia de
estructuracin y la alta variabilidad intraespecfica debida al fenmeno
de alogamia presente en la especie y el intercambio de semillas entre
productores.
MATERIALES Y MTODOS
180 9
160 8
Dimetro del fruto (cm)
140 7
Peso del fruto (g)
120 6
100 5
80 4
60 3
40 2
20 1
0 0
11 21 27 34 41 49 57 65 73 81 89 97 105 113 121 129 137
DDA
Peso fresco Peso seco Dimetro Longitudinal Dimetro Ecuatorial
120
100
Firmeza (N)
80
60
40
20
0
41 49 57 65 73 81 89 97 105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
DDA
120
100
80
60 L
Color
C
40 h
20
0
49 57 65 73 81 89 97 105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
DDA
45 15
40 13,5
35 12
30 10,5
9
SST (Brix)
25
mg/g pulpa
7,5
20
6
15
4,5
10 3
5 1,5
0 0
105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
DDA
SACAROSA GLUCOSA FRUCTOSA SST
30 1,4
35 1,6 1,2
25
35
30 1,4 1 1,6
20
ATT (%)
30 1,2 0,8
1,4
25
mg/g
15
1 0,6
1,2
25
20
ATT (%)
10
0,8 0,4
1
mg/gmg/g
20
15
ATT (%)
5 0,6 0,2
0,8
15
10
0 0,4 0 0,6
5105
10 109 113 117 121 125 129 133 137 141
0,2 0,4
DDA
05 0 0,2
cido ctrico ATT
105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
0 0
105 109 113 117 121DDA 125 129 133 137 141
cido ctrico ATT
0,25 DDA
cido ctrico ATT
0,20
0,25
0,25
0,15
0,20
mg/g
0,20
0,10
0,15
0,15
mg/gmg/g
0,05
0,10
0,10
0,0
0,05105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
0,05 DDA
0,0 cido oxlico cido ascrbico
105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
0,0
105 109 113 117 DDA
121 125 129 133 137 141
cido oxlico cido ascrbico
DDA
5,0 cido oxlico cido ascrbico
4,5
4,0
5,0
3,5
4,5
5,0
3,0
4,0
4,5
2,5
mg/g
3,5
4,0
2,0
3,0
3,5
1,5
2,5
3,0
mg/gmg/g
1,0
2,0
2,5
0,5
1,5
2,0
0,0
1,0105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
1,5
0,5
1,0 DDA
0,0
0,5
105 109 113 117 121 cido mlico
125 129 133 137 141
0,0
105 109 113 117 DDA
121 125 129 133 137 141
Figura 6. Acidez Total Titulable (%) y contenido de cidos orgnicos en pulpa
cidoDDA
mlico
cido mlico
de frutos de granadilla colectados despus de antesis hasta madurez comercial
(DDA). Las barras representan el error estndar (n=30).
ndice de madurez
El balance entre los azcares y los cidos determina el sabor caracte-
rstico del fruto, y su cociente indica el ndice de madurez (Villamizar,
1992). Para frutos de granadilla se encontr en valores de 20 a
partir del da 117 y se mantuvo hasta la madurez comercial, que es
un poco menor que los encontrados por Mogolln (2009) y Garca
(2008) quienes reportaron 25 y 38,7, respectivamente; lo cual indica
diferencias que existen en el sabor dulce de la fruta de acuerdo a la
procedencia de la misma (Figura 7).
20
ndice de madurez
15
10
0
105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
DDA
Intensidad respiratoria
La respiracin es la actividad de oxidacin de las molculas del meta-
bolismo primario que proceden de la fotosntesis. La relacin existente
entre la respiracin y la maduracin de la fruta climatrica ha sido
cuestionada en los ltimos aos, ya que algunos frutos muestran que la
maduracin ocurre en ausencia de cualquier aumento en la respiracin
(Salveit, 1993; Bouzayen et al., 2010). Un trabajo realizado en meln
indica que la presencia o ausencia del climaterio respiratorio depende
de las condiciones ambientales prevalecientes (Bower et al., 2002).
Durante el inicio del desarrollo se observa un leve aumento en el
da 49 que corresponde a 78,39 mg CO2/Kg*h, pero este no se puede
asociar a un climaterio, aunque ya Hernndez et al. (1992) haban
reportado los climaterios de juvenilidad, para el caso de pitaya. Para
frutos de granadilla, estudiados en el Departamento del Huila, se
encontr una disminucin en la produccin de CO2 que se mantiene
desde los 105 DDA (Figura 8).
Los resultados de este estudio indican que un pico transitorio a los
105 d (Figura 8) coincide con un inicio del viraje de los frutos (Figura 4),
el aumento del ndice de madurez posterior (Figura 7), y una acumu-
lacin transitoria de sacarosa (Figura 5). Todo este proceso parece
desarrollarse entre los 105-117 das y coincidira con un aumento de la
60
50
40
30
20
10
0
21 27 34 41 49 57 65 73 81 89 97 105 109 113 117 121 125 129 137 141
DDA
L= 38,49
Fruto 100% de
1 crecimiento, 100% C= 15,08 10,2 1,4 7,6
verde 49-105 DDA
h=102,347
L= 53,65
Fruto 100% de
crecimiento, 60%
2 C= 40,41 12,8 1,1 12,2
verde - 40% amarillo
109-117 DDA
h= 79,21
L= 61,96
Fruto 100% de
crecimiento, 60%
3 C= 57,86 12,5 0,7 17,4
amarillo - 40% verde
121 - 129 DDA
h= 67,09
REFERENCIAS
1
Diego Miranda Lasprilla, dmirandal@unal.edu.co, Departamento de Agronoma,
Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogot.
Ingeniero Agrnomo. Ph.D.
2
Natalia Moreno Buitrago, natyreno90@gmail.com, Universidad Nacional de
Colombia. Biloga.
3
Carlos Carranza Gutirrez, cecarranzag@unal.edu.co, Universidad Nacional de
colombia. Ingeniero Agrnomo. Estudiante de maestra en Ciencias Agrarias.
* Autor para correspondencia.
Deficiencias de Potasio
En la figura 2, se muestran sntomas tpicos de deficiencias de K en
plantas de granadilla (hojas y fruto) cultivadas en campo. Los sntomas
en la hoja se presentan en hojas maduras de la planta y se caracterizan
por clorosis marginal de la hoja y posterior necrosis de la nervadura
central. En los frutos se observa malformacin de forma irregular
profunda, con una cicatriz de forma irregular con necrosamiento del
tejido que impide su crecimiento en el rea afectada.
Deficiencias de Fsforo
En la figura 3, se muestran sntomas tpicos de deficiencias de P en
plantas de granadilla cultivadas en campo. Se observa caracterizado
por una coloracin oscura de la hoja con abultamientos en la zona
intervenal; posteriormente estas zonas se tornan de un verde intenso
y despus se tornan moradas. Los bordes de la lmina foliar son ondu-
lados y el tamao de la lmina es reducido.
Deficiencias de Azufre
En la figura 6 se muestra deficiencia severa de Azufre en plantas
cultivadas en campo. Debido a la movilidad intermedia del azufre en
la planta se observan sntomas de la deficiencia en hojas nuevas, la
coloracin de las hojas es amarillo claro y con los bordes de las hojas
cerrados.
Deficiencias de Boro
En la figura 7 se muestran frutos de granadilla con sntomas tpicos de
deficiencia de B. Los sntomas iniciales aparecen en las hojas nuevas de
la planta que se tornan de aspecto coriceo y de menor tamao que
una hoja normal, presentando adems ondulaciones en los bordes y
con un acortamiento de los entrenados en la zona terminal de la rama.
En los frutos se observan abultamientos y engrosamientos en la corteza
y menor tamao de la cavidad seminal.
Deficiencia de Manganeso
Se manifiesta por clorosis intervenal desde la nervadura central hacia
los bordes de la hoja. En estados avanzados de la deficiencia se presenta
necrosamiento de las manchas que inicialmente aparecan clorticas
(Figura 8).
4
N
a 1 P b
0,9
3,5 0,8
3 0,7
2,5 0,6
%
0,5
%
2
0,4
1,5
0,3
1 0,2
0,5 0,1
0 0
0 30 60 90 120 150 180 0 30 60 90 120 150 180
Das despus de trasplante (ddt) Das despus de trasplante (ddt)
4,5
K c 1,4
Ca d
4 1,2
3,5
1
3
0,8
2,5
%
%
2 0,6
1,5
0,4
1
0,2
0,5
0 0
0 30 60 90 120 150 180 0 30 60 90 120 150 180
Das despus de trasplante (ddt) Das despus de trasplante (ddt)
0,25
Mg
e f
0,018 S
0,2 0,016
0,014
0,15 0,012
0,01
%
0,1 0,008
0,006
!
0,05 0,004
!
0,002
0
0
0 30 60 90 120 150 180 90 120 150 180
Das despus de transplante (ddt) Das despus de trasplante (ddt)
Nutriente Modelo R2
Fe y = 4E-07x - 8E-05x - 0,0079x2 + 2,3649x + 141,18
4 3
0,7595
B y = -2E-08x5 + 7E-06x4 - 0,0002x3 - 0,0716x2 + 4,7572x + 52,652 0,8308
Mn y = -2E-08x5 + 1E-05x4 - 0,0018x3 + 0,149x2 - 5,0114x + 150,63 0,7871
Zn y = -1E-06x4 + 0,0006x3 - 0,0818x2 + 3,7367x + 94,064 0,7
Cu y = -7E-09x5 + 5E-06x4 - 0,0012x3 + 0,1411x2 - 8,6825x + 239,75 0,8735
Fuente: Moreno et al. (2014).
350 160 B
Fe
300 140
120
250
100
mg/kg
200
mg/kg
80
150 60
100 40
50 20
0 0
0 30 60 90 120 150 180 0 30 60 90 120 150 180
Das despus de trasplante (ddt) Das despus de trasplante (ddt)
a b
180 180 Zn
Mn
160 160
140 140
120 120
mg/kg
100 100
mg/kg
80 80
60 60
40 40
20 20
0 0
0 30 60 90 120 150 180 0 30 60 90 120 150 180
Das despus de trasplante (ddt) Das despues de trasplante (ddt)
c d
350
Cu
300
250
200 Figura 11. Comportamiento de la
mg/kg
REFERENCIAS
ENFERMEDADES EN GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss)
1
Lilliana Mara Hoyos-Carvajal, limhoyosca@unal.edu.co, Laboratorio de fitopa-
tologa, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia, sede
Medelln. Ingeniera Agrnoma. Ph. D.
2
Sandra Yulieth Castillo Corredor, sycastilloc@unal.edu.co, Laboratorio de fitopa-
tologa, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Colombia, sede
Bogot.
* Autor para correspondencia.
Antracnosis
La antracnosis es una enfermedad en granadilla que se caracteriza
porque en los frutos se presentan lesiones hundidas, luego aparecen
crculos concntricos que se extienden, siendo un problema frecuente
en pre y poscosecha (Figura 1a) (Saldarriaga, 1998; Rivera et al., 2002;
Miranda, 2009). Esta enfermedad se encuentra asociada a Colletotri-
chum spp. (Figura 1b) el cual es un hongo Ascomycete con estados
sexuales en el gnero Glomerella en la familia Glomerellaceae. Los
aislamientos de Colletotrichum son variables en grado de patogeni-
cidad, especificidad de hospedante y homogeneidad gentica (Damm
et al., 2012a; Damm et al., 2012b; Weir et al., 2012; Hyde et al., 2009).
En P. ligularis no se sabe con certeza la especie de Colletotrichum que
ataca a esta planta, pues de acuerdo a la reorganizacin del gnero los
ejemplares estudiados no se han sometido a los procedimientos reque-
ridos para este gnero (Damm et al., 2012a; Damm et al., 2012b). Este
desconocimiento ha originado problemas para entender su dinmica
Secadera
F. solani (telem.: Haematonectria haematococca) es el agente causal de
la secadera, ha sido la enfermedad ms limitante del cultivo de grana-
dilla, ilustrada por la devastacin ocurrida en cultivos en la zona de
Urrao, Antioquia. Para el ao 1991, en este departamento se concen-
traba el 44,79% de la produccin nacional en 1600 hectreas, dos aos
ms tarde el rea se haba reducido ocho veces, significando el 2,68%
de la produccin nacional (AGRONET, 2013); esta situacin se debi a la
rpida diseminacin y alta severidad de esta enfermedad vascular, con
opciones limitadas de manejo. En plantas adultas los estados iniciales
de la enfermedad se manifiestan como decaimiento y clorosis, que
evoluciona a necrosis y marchitamiento en algunas ramas, sntomas
que derivan en defoliacin, presencia de frutos con rugosidades en
diferente estado de madurez permaneciendo adheridos a la planta, y
finalmente muerte de las plantas. En el cuello del tallo se produce un
chancro localizado, deteriorando tambin las races. Cuando la enfer-
medad llega a una etapa avanzada, el cuello sufre una pudricin severa
con eventual formacin de peritecios. En plantas pequeas se observan
cambios en el tejido del cuello como hundimientos o chancros leves, y
clorosis pronunciada que termina en su muerte. En Colombia la enfer-
medad causada por F. solani se conoce como secadera de la granadilla,
en otras passifloras es denominada pudricin de cuello (Lozano et al.,
2008; Ortiz et al., 2014). Los reportes a nivel mundial en passifloras
mencionan a Fusarium oxysporum f. sp. passiflorae y Fusarium solani
Manchado de la hoja
Los sntomas de manchado de la hoja comprenden reas de tamao
intermedio con tejido necrosado, borde parcialmente definido, necrosis
en manchas concntricas, algunas veces lesiones difusas (Figura 1c); en
Mildeos polvosos
Los sntomas de estas enfermedades se dan en el haz de las hojas, con
presencia de lesiones blanquecinas, difusas, circulares, de tamao
variable que pueden cubrir toda la superficie de la hoja en estados
avanzados (Figura 1e). Tal como lo describen Tamayo y Pardo-Cardona
(2000), en granadilla en etapas terminales de la enfermedad, hay
oscurecimiento de las lesiones con una clorosis leve, hasta que las
hojas presentan un amarillamiento total, finalizando con la abscisin
de la hoja. En pasifloras se reportan los gneros de mildeos polvosos
Oidiopsis sp., anamorfo de Leveillula taurica (Erysiphaceae) en
Passiflora edulis, y Oidium passiflorae en Passiflora foetida en Australia
(Liberato et al., 2006). Liberato y Barreto (2005) revisaron a Ovulariopsis
passiflorae, el agente causal de mildeo polvoso en Passiflora rubra,
encontrando que presenta una combinacin de caractersticas
que llevan a proponer a Streptopodium passiflorae [subfamilia
Phyllactinioideae (Erysiphaceae)] como la especie que ataca a esta
passiflora. Tambin ha sido reportado Oidium passiflorae en Suiza
(Braun et al., 2013). En Colombia, Tamayo y Pardo-Cardona (2000)
mencionaron a los gneros Oidium y Ovulariopsis para granadilla. Por
otra parte, Hoyos et al. (Resultados no publicados), analizaron durante
c d
e f
Figura 1. a) Sntomas de antracnosis en fruto, b) Conidias de Colletotrichum
asociado a antracnosis (100X), c) Lesiones en el haz de la hoja con mancha
parda, d) Conidias de Alternaria aisladas de hojas con mancha parda (40X),
e) Detalle al envs de la hoja, de esporulacin de Mildeo y f) Conidia y conidi-
foro de Streptopodium spp. en lesiones de Mildeo (10X). Fotografas tomadas
por Lilliana Hoyos-Carvajal.
c d
e f
Figura 2. a) Aspecto de botones florales con mal de hilachas, b) Cuerpos fruc-
tferos de mucolares sobre pednculo de botn floral, c) Sntomas de Roa
en fruto, d) Conidias, ramuconidias y conidiforo de Cladosporium spp. en
granadilla (100X), e) Sntomas de Virus de la hoja morada con acumulaciones
de pigmentos y f) Fruto con anillos tpicos de virus. Fotografas tomadas por
Lilliana Hoyos-Carvajal.
Bacteriosis
En la literatura no se encuentran reportes de enfermedades bacterianas
en el cultivo de la granadilla; sin embargo, en muestras colectadas en
el departamento del Huila en el ao 2014, se encontraron sntomas en
hojas, que se manifiestan en forma de manchas irregulares, marrones,
de aspecto hmedo con bordes difusos, que atraviesan la lmina
foliar. Estas manchas inician en los bordes de las hojas, se extienden
y coalescen afectando reas extensas de la lmina foliar. Se encontr
Nematodos
Estos causan en la parte area clorosis intervenal y textura coricea. En
races se observa la formacin de agallas o prdida de funcionalidad.
Para granadilla se han reportado especies de los gneros Helicotylen-
chus, Meloidogyne y Pratylenchus asociados a suelo y races; en menor
proporcin M. hapla, M. incognita, Trichodorus y Xiphinema, tambin
especmenes de los rdenes Mononchida, Dorylaimida, Rhabditida y
Tylenchidae (Tamayo, 2001).
REFERENCIAS
Nohra Rodrguez-Castillo1,
Luz Marina Melgarejo2*
1
Nohra Rodrguez-Castillo, ncrodriguezc@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiologa
y Bioqumica Vegetal, Departamento de Biologa Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogot. Biloga. MsC Ciencias Agrarias. Estudiante de doctorado
en Ciencias.
2
Luz Marina Melgarejo, lmmelgarejom@unal.edu.co, Laboratorio de Fisiologa
y Bioqumica Vegetal, Departamento de Biologa Universidad Nacional de
Colombia, Sede Bogot. Biloga. Ph.D.
* Autor para correspondencia.
a b c
cuenta abrir el botn floral con cuidado, sin girar el pednculo ya que se
pueden romper los haces vasculares y se daara el botn.
Como parental masculino se emplean flores maduras de las cuales se
colecta el polen, este puede almacenarse en recipientes de vidrio con
slica gel y sellados con parafilm y de esta manera se pueden almacenar
hasta por dos meses en nevera a 3C. Lo ideal es realizar el cruzamiento
inmediatamente, para asegurar que no se ha reducido la viabilidad
del polen. Esta condicin implicara tener los procesos de floracin de
ambas especies sincronizados para poder hacer cruzamientos directos
de granadilla () x granadilla de quijos (), y cruzamientos recprocos
granadilla de quijos () x granadilla (). Con el polen colectado se realiza
la fecundacin con ayuda de un pincel o un palillo. Una vez realizada
la fecundacin se cierra nuevamente el botn floral para mantener un
microclima estable y la proteccin adecuada para favorecer la fecun-
dacin. Finalmente el botn se rotula, teniendo en cuenta la fecha y el
parental masculino empleado, y se cubre con una bolsa plstica de color
azul (Figura 2), que acta como protector contra los insectos que pueden
a b
Valores nutricionales
P. ligularis P. popenovii
(100g de pulpa)
Humedad (%) 86,5 88,5
Protena (g) 1,1 0,898
Cenizas (g) 0,96 0,916
Lpidos (g) 0,097 0,086
Fibra cruda(g) 0,289 0,221
Carbohidratos (g) 11,1 9,91
Calcio (g) 7 7,32
Hierro (g) 0,8 1,27
Sodio (g) 5 5,21
Potasio (g) 63 61,6
Fsforo (g) 31,76 26,2
cido ascrbico (g) 20,48 17,33
REFERENCIAS
1
Adalberto Rodrguez Carlosama, adalberto.rodriguez@cepass.org, Corporacin
Centro de Desarrollo Tecnolgico de las Pasifloras de Colombia (CEPASS), Ingeniero
Agrnomo. Estudiante de maestra en Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de
Colombia.
2
Adriana Katherine Rodrguez Len, akrodriguezl@unal.edu.co, Laboratorio de
Fisiologa y Bioqumica Vegetal, Departamento de Biologa Universidad Nacional
de Colombia, Sede Bogot. Ingeniera Agrnoma.
* Autor para correspondencia.
Seguridad
Consumidores
de las
Trabajadores
personas
Genotipo
(Semilla)
Manejo
Ambiente agronmico
(Agroecologa) (Prcticas
culturales)
Calidad
Rendimiento
Fuente: Captulos 1 y 2 del presente libro (2015); Castro (2009); Fischer et al.
(2009); (2000); Miranda (2009); Rivera et al. (2002).
Recomendaciones de manejo:
Semilla proveniente de cultivos sanos, libres del patgeno y de
viveros registrados ante el ICA.
Mantener el lote libre de encharcamientos.
Hacer inoculaciones con Bacillus subtilis en dosis de 5 cc/l y Tricho-
derma sp. en dosis de 1 g/l.
a b
a b c
Figura 7. Dao ocasionado por la mosca del ovario (Dasiops sp.) en el cultivo
de granadilla. a) Larvas afectando anteras y ovario del botn floral. b) Adulto
de insecto. c) Arrugamiento del fruto por dao al consumir semillas en desa-
rrollo. Fotografas tomadas por Adalberto Rodrguez-Carlosama.
Recomendaciones de manejo:
Debido a que la larva contina su ciclo de vida en el suelo, lugar donde
empupa, es importante recoger botones florales e introducirlos en
bolsas plsticas transparentes bien cerradas y ubicarlas en un sitio
donde quede expuesta a los rayos directos del sol.
Disponer de trampas McPhail con protena hidrolizada. Estas deben
cebarse con una solucin de Protena hidrolizada de maz (Cebofrut)
en dosis de 30 cc de Cebofrut en 220 cc de agua. Las trampas deben
revisarse cada 8 a 10 das.
Figura 8. a) Adulto de Trips (Trips sp). b-c) Dao ocasionado por Trips en
terminales o cogollos de granadilla. Fotografas tomadas por Adalberto
Rodrguez-Carlosama.
Equipos, utensilios
Documentales reas e instalaciones Personal
y herramientas
REFERENCIAS
ASOHOFRUCOL. (2011). Gua bsica para la implementacin de
Buenas Prcticas Agrcolas. Primera edicin. Bogot, Colombia.
CASTRO, L.E. (2009). Manual tcnico e ilustrado del cultivo de la
granadilla (Passiflora ligularis Juss) con nfasis en BPA. Corporacin
Cepass Huila. Bogot, D.C.
CEPASS - CORPORACIN CENTRO DE INVESTIGACIN PARA LA
GESTIN TECNOLGICA DE PASSIFLORA DEL DEPARTAMENTO DEL
HUILA. (2013). Protocolo para la propagacin de material vegetal de las
especies de Passiflora. Neiva Huila.
CONPES - CONSEJO NACIONAL DE POLTICA ECONMICA Y SOCIAL
3514. (2008). Poltica nacional fitosanitaria y de inocuidad para las
cadenas de frutas y de otros vegetales. Repblica de Colombia, Depar-
tamento Nacional de Planeacin. Bogot, Colombia.
FAO - ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRI-
CULTURA Y LA ALIMENTACIN, OFICINA REGIONAL DE LA FAO PARA
COMERCIALIZACIN DE GRANADILLA
(Passiflora ligularis Juss)
1
Corporacin Centro de Desarrollo Tecnolgico de las Pasifloras de Colombia
(CEPASS), Directora ejecutiva. marisol.parra@cepass.org
2
Corporacin Centro de Desarrollo Tecnolgico de las Pasifloras de Colombia
(CEPASS). Ingeniero Agrnomo, Candidato a Magister en Ciencias Agrarias, Univer-
sidad Nacional de Colombia.
3
Corporacin Centro de Desarrollo Tecnolgico de las Pasifloras de Colombia
(CEPASS), Ingeniero Agrnomo.
4
Corporacin Centro de Desarrollo Tecnolgico de las Pasifloras de Colombia
(CEPASS), Ingeniero Electrnico.
* Autor para correspondencia.
236
Organizaciones de apoyo de orden gubernamental y del sector privado.
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Consejo Nacional de pasifloras, CORPOICA, CEPASS Huila, ICA, ASOHOFRUCOL, SENA, FINAGRO, Organizaciones de productores.
Proveedor de
Agroqumicos y
Bioinsumos Central de Abastos
Ambulantes Consumidor
Nacional de
Mediano Productor Fruta Fresca
Proveedor de
Independiente Agentes Industria
Material Vegetal
Intermediarios
Tiendas y
Minimercados
Proveedor de Asociaciones de
Herramientas, Productores Consumidor
Maquinaria y Pequeo Productor Internacional
Equipos Independiente de Fruta Fresca
Grandes Superficies
Exportadores
Proveedor de
Empaques
ENTORNO INSTITUCIONAL
Leyes y polticas de apoyo y fomento.
Ley811 de 2003 (de desarrollo de las cadenas productivas), CONPES 3514, 3375,3446, Resolucin 0970 de 2010, 3180 de 2009, 12 de 2008, 224 de 2007, 309 de 2007, 302 de 2007, 125 de 2006,
302 de 2006, 187 de 2006, 395 de 2006, 148 de 2004, 4174 de 2004, 14712 de 1984, Ley 12 de 1982, Ley 9 de 1979, NTC 5422, NTC 4101, CAC/RCP 53-2003, Decreto 1946 de 1989, Normatividad
ICA para uso de agroqumicos, GLOBAL GAP, Acuerdos Comerciales Internacionales, Apuesta Exportadora Agropecuaria.
Flujo de material y/o productos Flujo de capital Flujo de informacin y/o servicios de apoyo Integracin de segmentos
Figura 2. Grfico del esquema de comercializacin de la granadilla. Fuente: Acuerdo de Competitividad de la Cadena Nacional
PRECIOS
$3.500
$3.000
2008
Pesos Colombianos
$2.500
2009
$2.000 2010
Aos
2011
$1.500
2012
$1.000 2013
2014
$ 500
$-
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Promedio ao
Meses
Tipo de
Presentacin Caractersticas
empaque
Kit 1000 Dimensiones
(Largo x Ancho x Alto) 188 x
144 x 124 mm.
Material
Polietileno Tereftalato (PET)
Capacidad aprox.
1000 grs.
Alveolo Dimensiones
30X40 (Largo x Ancho)
390 X 290 mm.
Material
Pelcula de Polipropileno (PP)
Cavidades
12/14/16/18/20/23/25/27/30/
33/36
Peso Neto
420,24 244 975 825 665 603 1.281 954
(t)
Valor FOB
705,7 564,42 3.326,90 2.792,75 2.553,19 3.084,62 3.070,74 3.216,03
(Miles US$)
Valor Unidad
1.679 1.475 3.412 3.386 3.842 5.299 2.397 3.467
(US$/t)
2.000.000
1.500.000
500.000
-
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
US$ 3.604.227 3.326.901 2.792.753 2.147.170 3.084.620 3.070.740 3.216.032
Exportacin Granadilla
1.400
1.200
1.000
Toneladas
800
600
400
200
0
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
(t) 244 975 825 665 603 1.281 737
Ecuador
Francia
37%
10%
Canada
18%
Paises
Bajos
19%
3.604.227 3.463.677
3.326.901 3.084.620
2.792.753 3.070.735
2.553.192
705.701
REQUISITOS DE MERCADO
Para atender los mercados internacionales, se deben cumplir con los
procesos de registro de predios y certificacin de fincas, bajo las normas
internacionales de calidad como GLOBAL GAP (The Global Partnership
for Good Agricultural Practice), HACCP (Hazar Analysis Critical Control
Points), Fairtrade International, USDA (United States Department
of Agricultura), NOP (National Organic Program), CEE Reglamento
Europeo, Naturland, EU Ecolabel, ISO 9001 (International Organization
of standarization), ISO 14001 y SCS (Scientific Certification Systems).
Actualmente en el departamento del Huila, con apoyo de entidades
como la Corporacin Cepass y ASOHOFRUCOL (Recursos del Fondo
REFERENCIAS
AGRONET - Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. (2014).
Recuperado de: http://www.agronet.gov.co/agronetweb1/Estadisticas.
aspx
ESTUPIAN, F.; GUZMN, L.H.; CUESTAS, M.; BAREO, F.; PARRA, M.;
PALACIO, A.E.; RIVERA, J.E.; MORAD, K. (2013). Acuerdo de Competiti-
vidad de la Cadena Nacional de Pasifloras. Neiva: Corporacin CEPASS.
ICONTEC - INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS Y CERTI-
FICACIN. (1997). Norma NTC 4101. Bogot.
ICONTEC - INSTITUTO COLOMBIANO DE NORMAS TCNICAS Y CERTI-
FICACIN. (2007). Norma NTC 5422. Bogot.
PALACIOS, A. (2004). Banco de Iniciativas Regionales para el Desa-
rrollo de Antioquia. Medelln: Banco de Iniciativas Regionales para el
Desarrollo de Antioquia. p. 158.
PARRA, M.; AGUILERA, A.A.; RUBIANO, V.M.; RODRGUEZ, A;
ESCOBAR, W. (2010). Agenda Prospectiva de Investigacin y Desarrollo
Tecnolgico para la Cadena de Granadilla en el departamento del Huila.
Neiva: Corporacin CEPASS. p. 39.
MEJORAMIENTO GENTICO
Comprende el uso de tcnicas destinadas a optimizar la expresin
de la informacin gentica existente en una planta, en un cultivo,
entre otros. La idea es generar plantas con mejores combinaciones
genticas que permitan maximizar el rendimiento, la tolerancia a
diferentes tipos de estrs, o la resistencia a plagas y enfermedades.
Si en cultivo se encuentran algunas plantas tolerantes a la sequa, al
ataque de plagas o enfermedades, o producen frutos de gran tamao,
buen peso, buen contenido de azcar, mejor color en la pulpa, o
presentan buen porte, podra pensarse en seleccionar para iniciar un
programa de mejoramiento. Al tener plantas con dichas caractersticas
se pueden propagar por semilla para preservarlas. Una vez se cuente
con una buena cantidad de esas plantas seleccionadas, se procede a
realizar experimentos para determinar el mejor mtodo de mejora-
miento. Existen tcnicas convencionales que se pueden implementar
fcilmente en campo (Martnez, 1999).
A
B
C
D
E
F
POBLACIN
INICIAL G
H
I
J
K
L
M
N
O
Seleccin individual
Seleccin masal
Poblacin seleccionada
C Parentales maternos
E
A C
E
F
H X P. paterno
L
Figura de
N
Evalu
la
descendencia
a
partir
de
cruces
especficos Nohra Rodrguez-Castillo.
RC1
F1 F2
Polinizacin
manual
Polinizacin
natural
RC1 F2
Figura de Polinizacin
manual
F1RC1 Polinizacin
natural
Nohra Rodrguez-Castillo. RC2 F3
RC2 F1RC1 F3
260 GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss): CARACTERIZACIN ECOFISIOLGICA DEL CULTIVO
Los cruzamientos interespecficos se realizan con plantas de espe-
cies emparentadas para asegurar la compatibilidad de sus genomas. En
el caso de granadilla, se han realizado cruzamientos con P. maliformis o
cholupa como una posible fuente de resistencia a Fusarium sp. Algunas
pasifloras con su potencialidad son presentadas en la siguiente tabla.
Cortes
diagonales
Corte
longitudinal
Unin patn
Patrn injerto
Injerto
Agradecimientos
A los cultivadores
Wilson Medina (Santa Mara),
Adolfo Sarmiento (Santa Mara),
Dagoberto Montealegre (La Argentina),
y Carlos Hernndez (La Argentina),
del departamento del Huila, Colombia.
Hoas
maduras
N, P, K, Mg
K, Mg Deficiencia en N, P, K, Mg
potasio (k)
Nervaduras
Nervaduras Nervaduras Pigmentos
verdes y/o
amarillas verdes rojizos
moteadas
Mg Marginal Lminar Mg P
pices foliar
K N
Hoas nuevas /
medias
Deformacin o
Moteados
roseta
Mn Zn, Mn, Mo
Tallos y frutos
Ca, Zn, K, B
Seguridad Medio
laboral ambiente
Proteger la salud
y seguridad de los
trabajadores
reas e instalaciones
Sanitarios adecuados y lavamanos equipados.
Almacn de insumos, separado de la vivienda,
con sealizacin.
Botiqun de primeros auxilios, extintor y kit
para derrames; sealizacin de peligros y uso
de proteccin personal.
rea de dosificacin separada y preparacin
de mezclas de insumos agrcolas.
rea de acopio y almacenaje temporal de los productos cosechados.
rea para el consumo de alimentos y descanso de los trabajadores.
Personal
Elementos de proteccin personal de acuerdo
a la labor.
Capacitacin permanente (documentada) sobre insumos agrcolas,
higiene, manejo de equipos y riesgos profesionales.
Un integrante capacitado en primeros auxilios y manejo de extintores.
DOCUMENTACIN Y REGISTRO de
cumplimiento de los parmetros
exigidos (procedimientos, instruc-
tivos, planos, calibraciones, registro
y/o preparacin de insumos agrcolas,
registro de capacitaciones, entre
otros).
Revisin de Exigencia de
RADICACIN DE aclaracin o
documentacin
LA SOLICITUD complemento
por el ICA
(30 das hbiles) informacin
(60 das hbiles)
(ICA, 2009)
Que es la madurez?
Madurez fisiolgica: Cuando la fruta logra su mximo estado de creci-
miento y desarrolla todas sus partes. Las semillas estn formadas,
maduras y aptas para su reproduccin.
Madurez de cosecha: Es una etapa fisiolgica en el desarrollo de la
fruta, la cual se desprende del rbol y puede llegar a desarrollar su
madurez de consumo.
Madurez de consumo: Es el momento del desarrollo fisiolgico del
fruto cuando todas las caractersticas sensoriales propias del fruto,
como el sabor, el color, el aroma, la textura y la consistencia son
completas (Pinzn et al., 2007).
Madurez
fisiolgica
Madurez
comercial
Calidad organolptica
La calidad de un producto se
determina por las condiciones
de crecimiento, regmenes
nutricionales y el potencial
gentico de una variedad (FAO,
2003).
Los aspectos principales que
definen la calidad de un fruto
son las propiedades senso-
riales (color, sabor, textura,
aroma y apariencia), nutritivas
(caractersticas bioqumicas) y
funcionales (vitaminas) (Valero
y Serrano, 2010).
cidos orgnicos
y azcares
Balanza analtica
Titulacin con NaOH
Respiracin
Color
Cromatografa
lquida HPLC
Cromatografa de gases
Colormetro
pH
Dimetro
Calibrador
pH-metro
SST - Slidos Solubles
Totales
Firmeza
Refractmetro
Penetrmetro
Una etapa fenolgica est delimitada por dos fases sucesivas (Rivera
et al., 2002).
AGRADECIMIENTOS Y CREDITOS
FENOLOGA
Es el estudio peridico de los eventos biolgicos de un organismo, la
cual es determinada por fases que marcan la aparicin, transformacin
o desaparicin de rganos vegetativos y reproductivos, tales como:
Germinacin de las semillas.
Emergencia de las plantas.
Emisin de ramas.
Activacin de yemas.
Aparicin de nudos y brotes.
Aparicin de flores.
Formacin de frutos.
Maduracin de frutos.
General para todas las especies, pero se adecua para cada caso en
especfico.
Necesidad de un vocabulario comn, basado en caractersticas
fenolgicas de las plantas. Se aplica para monocotiledneas como
dicotiledneas.
(Meier, 2001)
LOCALIDADES DE ESTUDIO
Datos de ubicacin y altitud de las fincas productoras
de granadilla, incluidas en estudio fenolgico, en el
Departamento del Huila-Colombia.
COORDENADAS ALTITUD
FINCA MUNICIPIO VEREDA
N O msnm
La Ceiba Santa Mara Mirador 02 57 48,7 75 37 13,2 2.060
Yerbabuena Santa Mara Mirador 02 57 53,9 75 37 50,4 2.270
Betania La Argentina Betania 02 12 55,7 75 56 54,7 1.845
Providencia La Argentina Sina 02 09 14,0 76 58 45,0 1.935
La Merced La Argentina Alto Carmen 02 11 58,6 75 55 36,3 2.232
30 10,5
9
SST (Brix)
25
mg/g pulpa
7,5
20
6
15
4,5
10 3
5 1,5
0 0
105 109 113 117 121 125 129 133 137 141
DDA
SACAROSA GLUCOSA FRUCTOSA SST
L= 38,49
Fruto 100% de
1 crecimiento, 100% C= -2,76 10,2 1,4 7,6
verde 49-105 DDA
h=14,55
L= 53,65
Fruto 100% de
crecimiento, 60%
2 C= 9,22 12,8 1,1 12,2
verde - 40% amarillo
109-117 DDA
h= 38,92
L= 61,96
Fruto 100% de
crecimiento, 60%
3 C= 22,39 12,5 0,7 17,4
amarillo - 40% verde
121 - 129 DDA
h= 53,27
Semilla
de siembra
(Genotipo)
Tutorado,
Ecofisiologa prcticas
culturales
Calidad y
rendimiento
Nutricin y
Cosecha
manejo del
(Precosecha,
suelo
poscosecha)
Manejo
Riego y uso fitosanitario
eficiente de Plagas y
agua enfermedades
AGRADECIMIENTOS
PROYECTO Caracterizacin ecofisiolgica de granadilla bajo dos
condiciones ambientales en el departamento del Huila
Al Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnologa e Innovacin -
Colciencias por la financiacin del Contrato 273 -2013.
A la Universidad Nacional de Colombia.
A la Corporacin Centro de Desarrollo Tecnolgico de las Passiflora de
Colombia - CEPASS.
A los cultivadores:
Wilson Medina (Santa Mara),
Adolfo Sarmiento (Santa Mara),
Dagoberto Montealegre (La Argentina),
Carlos Hernndez (La Argentina),
Antonio Abella (La Argentina).
Editora
CARACTERIZACIN
ECOFISIOLGICA
DEL CULTIVO
Luz Marina Melgarejo
Editora
ISBN: 978-958-775-396-7