In Elkan

Kme akukonpayaymn tai ruka mew

 Men kie

Entrada

Ensalada de Ziwe
(Ensalada de digees, cilantro y cebolla, sazonada con aceite, merquen y sal)

Principal

Pulmay
(Curanto en olla, que consta de carne de cerdo, pescado, mariscos, papas y variadas verduras)

Postre

Helado de Manzanilla
(Helado acompaado de salsa de chancaca)

En la mesa: Yiwi Kofke, Pikon y Muzay

A
(Sopaipilla Mapuche, Pebre y bebida de pin) 3000
 Ziwe: Digees
Es un hongo exclusivo que crece en rboles muy altos
llamados hualles. Se cosechan en Primavera.
 Men Epu

Entrada

Ngllokin
(Milloquin: Albndigas de legumbres, acompaadas de sofrito de cebolla y tocino)

Principal

Cancato con Po al Merke

(Salmn al horno con cebolla, tomate y queso, acompaado de papas asadas al merqun)

Postre

Flan de Nglliw
(Flan de piones, baado con miel de palma)

En la mesa: Mltrn, Pikon y Muzay de kinwa

A
(Catuto: Pan mapuche, Pebre Mapuche y Bebida de Quinoa)
3000
Ngllokin: Milloqun
Albondigas de legumbres, garbanzos, porotos negros, arvejas.

Nglliw: Piones
Alimento bsico de los Mapuches, fruto recogido
de las Araucarias.

Muzay: Bebida de Pion o

Quinoa
Se prepara cociendo los piones o quinoa y
Mltrn: Catuto: despus agregndole miel.

Pan Mapuche hecho de mote.

 Men kla

Entrada

Sopa de Changle
(Consom de Changle, con diferentes alios y huevos batidos)

Principal

Kangkan Ilo y Humita

(Carne asadapunta picana acompaada de pastelera de choclo en hoja)

Postre

Torta de Murtilla
(Bizcocho con mermelada de murtilla)
A
3000
En la mesa: Rngal Kofke, Pikon y Jugo de Huesillo y
menta
(Tortilla de Rescoldo, Pebre Mapuche)
 Changle: Hongo extrao y exquisito que se
desarrolla entremedio del bosque nativo, en
ambiente hmedo.

Murtilla: Fruto o baya de los

bosques nativos, de variadas propiedades:
astringente, antioxidante,etc. De agrada-
ble sabor y aroma.

Rngal Kofke :Tortilla de

Rescoldo:
Pan que se cocina en brazas y cenizas.

Pikon: Pebre Mapuche

El pebre Mapuche se caracteriza por llevar
merqun, que es la molienda de la cascara seca
del aj cacho de cabra
 Men Meli

Entrada

Ensalada de Trigo
(Trigo remojado, cebolla y cilantro, aliado con aceite, limn y sal)

Principal

Cazuela de Equino
(Sopa contundente de verduras, carne de equino y mote)

Postre

Tarta de Avellanas
(Masa 123 cubierta de mermelada de ruibarbo y avellanas picadas)

En la mesa: Yiwi kofke, Pikon y Jugo de duraznos y eucalipto

(Sopaipilla Mapuche, Pebre)
A
3000
 Trigo Remojado:
Muy parecido al mote, burgol o cus cus.
Muy usado en la cocina mapuche, as como varios
cereales.

Ruibarbo:
El ruibarbo es una hortaliza, que se utiliza en
diferentes preparaciones, por su acidez y dul-
zor tambin se usa en postres.

Yiwi Kofke: Sopaipillas

mapuches:
Estas sopaipillas se caracterizan por no llevar
zapallo en su preparacion .
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