La Causa

Ingredientes:
Papa amarilla 1.5 kg
Aceite taza
Jugo de 3 o 4 limones
3 Aj amarillo licuado
Sal c/n
1 pechuga de pollo deshilachada
Mayonesa taza y media
4 huevos sancochados 4 cortados en rodajas
8 aceitunas despepitadas y cortadas en dos
Perejil picado media taza
2 rodajas finas de tomates
Hojas de lechuga
Preparacin

Hervir las papas con sal y media tajada de limn, cuidando que no se deshagan al cocinarse.

Una vez ya hervidas, pelar las papas y pasarlas por el prensador. Dejar que se enfren

Cuando la papa prensada est fra, agregar sal en cantidad necesaria, el jugo de limn, aceite y el aj
licuado, mezclar todos los ingredientes, si se nota que la masa est muy seca agregar aceite y un poco
del caldo obtenido del sancochado de la pechuga hasta obtener una masa maleable que no se
deshaga.

En un recipiente extender la mitad de la masa. Aparte, mezclar el pollo con la mayonesa y extenderlo
encima a manera de capa, con la otra mitad cubrir este relleno, prensando un poco al hacerlo. Decorar
con huevo aceitunas, tomate, el perejil finamente picado y las hojas de lechuga.

Otra forma de presentarlo es a manera de pionono, para ello extienda sobre una hoja de plstico toda la
masa, sobre ella el pollo y proceder a enrollar, ayudndose con la hoja de plstico, una vez formado el
rollo, decorar de la misma manera.

Para que los vegetales con los que haga el relleno le queden vistosos y mantengan sus propiedades
nutritivas, cocinarlos por separado en muy poca cantidad de agua.