Nias y nios sanos y bien alimentados

aprenden mejor
Ministerio de Educacin
Ministerio de Salud
Ministerio de Desarrollo e Inclusin Social

APRENDE SALUDABLE
Iniciativa Intersectorial

Equipos Intersectoriales
Equipo de Polticas y Descentralizacin
Equipo Pedaggico
Equipo de Sistemas de Informacin
Equipo de Comunicacin

Primera Edicin - Lima 2013

Impreso por:
Ministerio de Educacin

Segunda Edicin - Lima 2015

Impreso por:
Programa Nacional de Alimentacin Escolar Qali Warma

Diseo, diagramacin e ilustracin

Paola Snchez Romero

Se autoriza la reproduccin a las instituciones educativas u organizaciones sin fines de lucro.

Hecho el Depsito Legal

Impreso en el Per/ Printed in Peru

 Estimadas directoras y directores

Con el compromiso de cada uno de ustedes lograremos un buen Ao Escolar. Estamos comprometidos
con la mejora de la educacin y venimos trabajando para que nuestras nias, nios y adolescentes
cuenten con todas las condiciones necesarias para aprender con entusiasmo y alegra.

Por ello, el Ministerio de Educacin ( MINEDU ), el Ministerio de Salud ( MINSA ) y el Ministerio de

Desarrollo e Inclusin Social ( MIDIS ), que integran la iniciativa intersectorial APRENDE SALUDABLE,
ofrece a las y los estudiantes Educacin + Alimentacin + Salud, sumando el compromiso, esfuerzo de
estos sectores que se articulan para ofrecer un mejor trabajo en la escuela.

Est en vuestras manos impulsar la organizacin de la escuela para que esta propuesta se desarrolle
con xito: vuestro liderazgo es clave. Convencidos de ello, se ha elaborado las siguientes cartillas:

1. Cartilla para directivos

Contiene orientaciones para la organizacin de la escuela respecto al Programa Nacional de
Alimentacin Escolar Qali Warma.

2. Cartilla para docentes

Contiene proyectos de trabajo pedaggico en el aula para los niveles de educacin inicial y
primaria, relacionados a los aspectos de la salud con nfasis en la alimentacin saludable en el
marco de las Rutas de Aprendizaje.

3. Cartilla para familias

Contiene orientaciones para que las familias acompaen, a lo largo del ao escolar, el proceso
de implementacin del Programa Nacional de Alimentacin Escolar Qali Warma y el Plan de Salud
Escolar.

Contamos con ustedes

p odemos aprender y nadie se

Todos queda atrs.

3
 Nuestra escuela se prepara

Para asegurar el buen desarrollo del Ao Escolar, el Ministerio de Educacin se ha comprometido a

lograr que todas las escuelas cuenten con:

Matrcula oportuna.
Plan Anual de Trabajo ( que refleje estrategias relacionadas a la
alimentacin escolar y salud integral ) promoviendo la conformacin de
comisiones de trabajo.
Buena acogida al estudiante.
Docentes contratados y en aula.
Textos y materiales educativos gratuitos.
Portal Per Educa.

Como director, a fin de generar las condiciones para la implementacin de las acciones relacionadas
a la alimentacin escolar y la salud integral que recibirs en la escuela de manera articulada, debes
considerar los siguientes momentos:

Planificacin Desarrollo Cierre

A continuacin detallamos tus responsabilidades en cada uno de estos momentos:

Planificacin

Incorpora en el Plan Anual de Trabajo las acciones

relacionadas a la alimentacin escolar y la salud
integral.

Conforma comisiones de trabajo que faciliten la

implementacin de cada uno de los programas:
El Comit de Alimentacin Escolar y Comit de Salud.
Hazlo de forma coordinada y participativa con
docentes, padres de familia y miembros de la
comunidad.

Identifica y/o adeca dentro de la escuela los

espacios en los cuales se puedan brindar servicios
de alimentacin y de salud.

Informa a los docentes y a las familias que recibirn

una cartilla que detalla su apoyo y participacin.

Coordina con anticipacin con el centro de salud o

posta, la llegada del personal de salud.

4
 Desarrollo

Fomenta el compromiso de tus docentes, las

familias y la comunidad para implementar
estos servicios. La informacin debe ser clara
y precisa. Enfatiza que estas acciones
relacionadas a la alimentacin escolar y la
salud integral contribuyen con los aprendizajes,
el ejercicio de su ciudadana y su relacin con
su entorno.

Es importante que realices reuniones peridicas

para que padres de familia, personal de la
institucin educativa, estudiantes y comunidad
educativa, estn informados oportunamente.
Igualmente se debe coordinar con personal
de Salud y como presidente del CAE con los
representantes locales de Qali Warma.

El primer Da del Logro es un momento festivo.

Las escuelas celebran el nivel de logro
alcanzado en un perodo determinado, en
referencia a las metas de aprendizaje
trazadas al inicio del ao escolar. Este da es
tambin una oportunidad para que puedan
compartir los beneficios y los avances de estos
servicios para los estudiantes.

Cierre

Este es el segundo Da del Logro, que

corresponde al balance y a la rendicin de
cuentas. En este momento, se presenta a
la comunidad en general, los aprendizajes
logrados y tambin podemos presentar los
resultados obtenidos con estos dos servicios
de salud y alimentacin.

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 Programa Nacional de Alimentacin Escolar
Qali Warma

1. Objetivo del Programa 2. Beneficios del Programa

* Brindar un servicio alimentario de calidad

* Mejora la alimentacin.
adecuado a los hbitos de consumo locales,
cogestionado con la comunidad, sostenible * Contribuye a promover hbitos de alimentacin
y comportamientos de vida saludable.
y saludable para las y los estudiantes de las
instituciones educativas del nivel Inicial (3-5
aos), Primaria y Secundaria (en comunidades
* Mejora las condiciones para el desarrollo
integral y el aprendizaje en las nias, los nios
y adolescentes.
nativas) con la finalidad de asegurar la ingesta
de alimentos y mejorar as sus condiciones
para el aprendizaje.
* Contribuye a evitar la desercin escolar.

3. Cmo se implementa el Programa Qali Warma dentro de la Escuela?

Se implementa a travs de dos componentes:

a) Componente alimentario

* Provisin de desayunos y/o almuerzos

durante todos los das del ao escolar.

* Revaloracin del patrimonio alimentario

regional y local.

* Mens ricos, variados y nutritivos.

6
 b) Componente educativo

* Fortalecimiento de capacidades de los miembros del Comit de Alimentacin Escolar, para

la gestin del servicio alimentario y el Comit de Compra, para la seleccin de proveedores.

* Contribuye a mejorar hbitos de alimentacin en las nias, los nios y adolescentes usuarios del
Programa y sus familias.

* Brinda herramientas educativas para la gestin del servicio alimentario y para

promover mejores hbitos de alimentacin en las nias, los nios, adolescentes y sus familias.

4. Qu condiciones se necesitan para implementar el Programa Qali Warma?

En tu escuela: Conformacin del Comit de Alimentacin Escolar (CAE)

En tu localidad: Conformacin del Comit de Compra

Qu es el Comit de Alimentacin Escolar?

Es el responsable de gestionar, ejecutar y vigilar el programa de alimentacin escolar en tu escuela.

Quines lo integran?
El director de la Institucin Educativa (o quien hace sus veces) es quien
preside el comit. Tambin lo integra un docente y tres representantes
elegidos entre los padres de familia de la escuela.

Qu funciones tiene el CAE?

* Gestionar el acopio y almacenamiento de los productos o raciones

preparadas entregados por los proveedores seleccionados por el Comit
de Compra, segn corresponda.

* Dar la conformidad a la recepcin de las raciones o productos.

* Organizar la preparacin de los alimentos segn la programacin de
mens escolares.

* Entregar y distribuir los alimentos a los estudiantes.

* Organizar el acompaamiento del consumo de los alimentos por parte de
los estudiantes.

* Cumplir las buenas prcticas para la manipulacin de alimentos.

* Participar en las capacitaciones, cursos y talleres que brinde Qali Warma.
7
 * Informar al Director cualquier incidencia con relacin a la entrega o
prestacin del servicio.

* Llevar un registro que contenga el nmero de las nias, los nios y

adolescentes atendidos y las raciones o productos entregados.

Qu funciones tiene Ud. como director? 1

* Conformar el CAE.
* Supervisar que el CAE cumpla con sus funciones.
* Promover al interior de la institucin educativa buenas prcticas de
alimentacin e higiene escolar.

En el turno de la maana:

El desayuno deber servirse media hora antes del inicio de la jornada

escolar.

El almuerzo deber servirse culminado el horario de las clases.

En el turno de la tarde:

En el caso de las instituciones educativas pblicas que reciben una sola

racin esta ser entregada a la hora del refrigerio.

Enalmuerzo
el caso de las instituciones educativas que reciben doble racin, el
se entregar antes del inicio de las clases y la segunda racin a
la hora del refrigerio.

1
Resolucin de Secretaria General N 602-2014-MINEDU

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 Qu es el Comit de Compras?

El Comit de Compras se encarga de conducir el proceso de compras para atender a las instituciones
educativas pblicas usuarias del Programa Qali Warma.

Quines lo integran?
Est conformado por representantes de los Gobiernos Locales, de las Redes
de Salud, Gobernadores y de los padres y madres de familia de las
Instituciones Educativas Pblicas usuarias del Programa Qali Warma.

Funciones

* Conducir el proceso de compra de acuerdo a las especificaciones y

lineamientos tcnicos aprobados en el manual de compras
por parte del Programa Qali Warma para las modalidades de
atencin; raciones y productos alimenticios.

* Seleccionar a los proveedores de raciones y productos alimenticios, de

acuerdo con los criterios de calificacin definidos en las bases de compra.

* Suscribir contrato con los proveedores, de acuerdo a las bases del

proceso de compra aprobado por el Programa Qali Warma.

* Resolver contratos con los proveedores de raciones y productos alimenticios,

en caso de incumplimiento o cumplimiento parcial, tardo o defectuoso, o
cuando medie observacin justificada de Qali Warma.

* Realizar los pagos a los proveedores y rendir peridicamente cuentas

documentadas de los recursos transferidos de acuerdo al procedimiento
establecido.

* Implementar las recomendaciones que establece Qali Warma, producto

de la asistencia tcnica, a travs de sus Unidades Territoriales.

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 Plan de Salud Escolar (PSE)

1.- OBJETIVOS:

Brindar una atencin integral de salud a la poblacin escolar contribuyendo a elevar su calidad de
vida mediante el desarrollo de una cultura de salud, la deteccin de riesgos y daos relacionados
con el proceso de aprendizaje as como su atencin oportuna.

2.- BENEFICIOS:
* Incorpora a la poblacin escolar al seguro
integral de salud en caso de no contar con un
seguro.

* Mejora
escolar.
el estado nutricional de la poblacin

* Mejora de la salud bucal de la poblacin escolar.

* Mejora la salud ocular para el desarrollo
del proceso de aprendizaje.

* Protege a la poblacin escolar de las enfermedades

inmunoprevenibles.

* Fortalece el desarrollo de las prcticas saludables

de higiene, alimentacin saludable y actividad fsica.

* Contribuye a la promocin
entornos saludables.
de condiciones y

3.- COMO SE IMPLEMENTA EL PLAN DE SALUD ESCOLAR?

Se implementa mediante:

1. Evaluacin de Salud para Escolares

Permite detectar oportunamente riesgos para la salud y la atencin de los daos en la poblacin
escolar, relacionados con el proceso de aprendizaje.

2. Promocin de comportamientos saludables

Promueve prcticas y conductas para el cuidado y el auto cuidado de la salud, en concordancia
con el marco curricular, considerando la necesidad sanitaria regional y la adecuacin cultural.

10
 3. Promocin de entornos saludables
Promueve acciones articuladas entre las autoridades de Gobiernos Locales y la Comunidad
educativa para la generacin de entornos saludables.

PROCEDIMIENTO PARA LA IMPLEMENTACION:

* Los Gobiernos Regionales a travs de sus Direcciones Regionales de Educacin y de Salud

establecern la cobertura y cronogramas de implementacin y ser comunicado a las
instituciones educativas a travs de sus UGEL.

* Cada una de las escuelas que participarn del PSE convocarn a una reunin de padres de
familia para explicarles en qu consiste el componente y cmo se desarrollarn cada una
de sus lneas de accin.

* Incorporar las actividades y acuerdos en el Plan Anual de Trabajo.

EVALUACIN DE SALUD PARA ESCOLARES

Comprende:

* Evaluacin nutricional: evaluacin por antropometra (control de peso y talla) para detectar desnutricin,
sobrepeso y obesidad. Toma de muestra (dosaje de hemoglobina) para detectar anemia y solo en
zona de la selva, se brindar la desparasitacin preventiva.

* Dosaje de hemoglobina para evaluar y tratar

daos, riesgos nutricionales: anemia.

* Vacunas: verificacin del calendario de vacunas

y vacunacin a las y los estudiantes que les
falte alguna de ellas (DPT, DT, Hepatitis B e
Influenza para escolares con comorbilidad), IMPORTANTE:
para escolares del nivel inicial y primaria.
La vacuna del VPH es para todas las nias de En la misma reunin con
madres y
5to grado de primaria. padres de familia, se debe
entregar el
Formato de Consentimien
to Informado
(Anexo 1). Este formato deb
* Medicin de la agudeza visual y entrega de
lentes correctores.
e
y explicado para que puedan ser ledo
firmarlo y
entregarlo al responsable.

* Procedimiento preventivos (Examen

odontolgico, instruccin de higiene oral,
aplicacin de flor) y recuperativos (Curacin
de 4 piezas dentales) para escolares del nivel
inicial y primaria.

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Para el Plan de Salud Escolar (PSE) necesitamos:

1. Actualizacin de informacin de los estudiantes en el SIAGIE.

2. Consentimiento informado firmado por la madre, padre o tutor.
* Solo se evaluar, vacunar a estudiantes cuyas familias hayan firmado afirmativamente el
consentimiento informado.
3. Espacio apropiado para la atencin.
* Los ambientes que se destinen a este fin deben estar limpios y tener tachos con bolsas para la
basura.
4. Programar la fecha en que se realizar la evaluacin de salud para escolares por parte del
personal de salud.

Despus de la evaluacin el personal de salud entregar:

1. Informe de Salud para familias.

* El establecimiento de salud entregar a las familias el reporte del estado de salud individual de
su hija o hijo. Es confidencial y contiene indicaciones para el seguimiento oportuno.
2. Informe de Salud para escuelas.
* El establecimiento de salud entrega un reporte a la Institucin Educativa con los resultados de la
evaluacin por cada aula, para conocimiento de docentes y directivos.

Los resultados permitirn:

* En la escuela; establecer e integrar acciones prioritarias al Plan Anual de Trabajo.

* Enrecordar
el aula; los docentes desarrollarn acciones que ayuden a sus estudiantes. Por ejemplo:
el uso de los lentes correctores, la toma de suplemento de hierro, el consumo de
loncheras saludables, etc.

PROMOCIN DE COMPORTAMIENTOS
SALUDABLES
Comprende:

a) Asistencia tcnica para el fortalecimiento de capacidades de los docentes. Incluye sesiones

educativas y demostrativas en alimentacin y nutricin, lavado de manos, higiene bucal, salud ocular
y actividad fsica que se programan de manera concertada.

b) Acompaamiento a la comunidad educativa en el desarrollo de acciones educativas en temas de

salud.

Qu acciones necesitas realizar para promover los comportamientos saludables?

Renete con el personal del centro de salud o posta para establecer las estrategias de
intervencin en alimentacin, nutricin, lavado de manos, salud ocular, convivencia, higiene oral,
agua segura y actividad fsica.
Solicita asistencia tcnica en los problemas relacionados con la salud de acuerdo a las necesidades
de tu institucin educativa.
Motiva la participacin de la comunidad educativa (docentes, padres de familia, nias y nios) en
las actividades programadas.

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 PROMOCIN DE ENTORNOS SALUDABLES

Comprende:

a) Apoyo tcnico del personal de salud, estableciendo acuerdos con la comunidad educativa para
el mejoramiento de las condiciones mejoramiento de las condiciones de la institucin educativa, a
travs de normas a travs de normas a travs de normas (Resolucin directoral) y proyectos.
b) Incidencia conjunta (comunidad educativa, directivos y personal de salud) con autoridades del
Gobierno Local para el mejoramiento de las condiciones de la institucin educativa y sus alrededores.

Qu condiciones necesitas para realizar la promocin de entornos saludables?

Renete con el personal de centro de salud o posta para determinar qu condiciones del entorno
necesitan ser mejoradas para brindar un espacio saludable a los escolares.
Motiva a la asociacin de padres de familia y al CONEI para que participen
activamente en las mejoras de los servicios bsicos, implementacin de kioscos saludables,
generacin espacios recreativos, entre otros.
Establece acuerdos con el personal de salud para desarrollar acciones conjuntas orientadas al
mejoramiento del entorno interno y externo de la institucin educativa.

CONSENTIMIENTO INFORMADO

Es un procedimiento mdico, que expresa el respeto a los pacientes, a quienes se les explica en
detalle lo que comprende la evaluacin integral, los procedimientos y posibles secuelas de los
mismos. Precisa que las muestras y resultados son confidenciales.

Cmo informar a las familias?

* Organiza una reunin con los padres, madres de familia y apoderados, para que les informes en
detalle, de cada uno de los servicios de salud que se brindarn, sus implicancias y secuelas en sus
hijas e hijos.
* En el caso de padres y madres que no manejen el cdigo escrito, el docente le leer el documento
de manera individual, a fin de que pueda realizar todas las preguntas necesarias para asegurar
su total comprensin del contenido.
* El consentimiento se confirma con la firma, huella digital y nmero de DNI del padre, madre o
apoderado.

Cmo se organizan las familias?

* INICIAL, 1er y 2do grado: La mam, pap o un familiar puede acompaar a cada nia o nio, para
darle seguridad y tranquilidad.
* Asimismo, se propondr que los comits de aula o una comisin designada de padres o madres
voluntarias puedan acompaar durante el momento en que los y las estudiantes reciban los
servicios de salud, a fin de apoyar a los docentes.

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 Vacuna contra el Virus del Papiloma Humano (VPH)

La vacuna contra el Virus del Papiloma Humano (VPH) es el mtodo de prevencin

ms seguro, eficaz y de mayor calidad para prevenir el cncer de cuello uterino.

La vacuna contra el VPH permite inmunizar a las nias contra dos tipos de VPH de alto
riesgo responsables del 70% de casos de cncer de cuello uterino a nivel mundial.

El inicio temprano de las relaciones sexuales es un factor de riesgo para las infecciones
de transmisin sexual, como la infeccin por el VPH. Por eso se considera que la edad
ideal para vacunarse contra el VPH es a partir de los 9 aos, antes del inicio de la
actividad sexual.

La calidad de las vacunas est garantizada por la Organizacin Mundial de la

Salud (OMS), la cual se emplea en ms de 125 pases.

Esta vacuna tiene 3 dosis (0 meses 1ra dosis, a los 2 meses la 2da dosis y a los 6 meses la 3ra
dosis), este es el esquema de vacunacin establecido por el MINSA.
Para estar protegida contra este virus causante del cncer una sola dosis
no basta, es necesario recibir el nmero de dosis indicada.

Despus de la vacunacin

Se puede sentir dolor, enrojecimiento o adormecimiento en el lugar donde se

aplic la vacuna, estas molestias desaparecern en 48 horas sin requerir tratamiento.

Otras reacciones muy poco frecuentes son: dolor de cabeza, fatiga y fiebre. Si estos
sntomas persisten por ms de 48 horas, acudir al establecimiento de salud ms cercano.

La vacuna no debe aplicarse

Si la nia tiene un resfriado o La vacuna es gratuita y se ofrece a las nias

infeccin reciente. de 5to Grado de las IE pblicas y privadas.

Si la nia tiene ms de 39C de

temperatura.

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 CONSENTIMIENTO INFORMADO PARA PROCEDIMIENTOS DE EVALUACION Y DIAGNOSTICO
PARA ESTUDIANTES

Informacin sobre procedimientos

1. VALORACION NUTRICIONAL, se mide peso y talla para saber si su hija(o) tiene sobrepeso o est desnutrido. Se requiere
que se quite zapatos y medias; cabello sin trenzas o moos. Este procedimiento no tiene riesgo para la salud del estudiante.

2. TAMIZAJE DE CALENDARIO DE INMUNIZACIONES (VACUNAS) Y REFUERZO, determina si su hija(o) ha sido protegido(a) de infecciones con
vacunas que se aplican entre los cero y cinco aos de edad, para ello es necesario chequear el carnet de vacunas del estudiante. Se
aplicar la vacuna que le falta segn el esquema bsico de vacunacin:
- Vacuna DPT, difteria y ttano (DT), hepatitis B (de acuerdo a su edad)
- Vacuna contra Virus de Papiloma Humano-VPH ( a todas las nias de 5to grado de primaria)
- Vacuna contra la influenza (a escolares que presenten comorbilidad: obesidad mrbida, diabetes, enfermedades al corazn,
sndrome de Down, enfermedades pulmonares crnicas, asma, enfermedades renales, hepticas, neurolgicas, hematolgicas y
aquellos inmunosuprimidos por medicamentos o VIH).

3. TAMIZAJE DE LA AGUDEZA VISUAL, se evala con una cartilla que tiene letras o figuras de distintos tamaos, colocada a 6 metros de
distancia de la nia (o) evaluado. Esto permite determinar la capacidad visual de su hija (o) y si requiere realizar exmenes adicionales.
En caso se detecte una visin deficiente ser necesario dilatar la pupila aplicando gotas anestsicas y ciclopljicas tres veces
consecutivas, permitiendo examinar el reflejo rojo, fondo de ojo y realizar la medida de vista de ser necesario. En algunas ocasiones
la/el estudiante experimentar un leve ardor y hormigueo pasajeros debido a la aplicacin de las gotas. Tambin se presentar
visin borrosa con dificultad para ver objetos cercanos, lo cual durar entre 6 a 8 horas, sin embargo esta molestia desaparecer
definitivamente y la visin de su hija(o) volver a la normalidad. Este procedimiento no causa ningn riesgo para la salud del estudiante.

4. DOSAJE DE HEMOGLOBINA, sirve para determinar si su hija(o) tiene o no tiene anemia. La muestra es una o dos gotas de sangre de un
dedo de la mano. Para ello se pincha el dedo con una lanceta pequea (uso de laboratorio), ocasiona mnimo dolor y es pasajero. No
causa ningn riesgo para la salud del estudiante.

Solo en zonas focalizadas:

5. EVALUACIN ODONTOESTOMATOLGICA, se evala dientes y boca del nio (a), para determinar el estado de los dientes y si tiene alguna
enfermedad en la boca. Este procedimiento no causa ningn riesgo para la salud del estudiante. En caso hubiese alguna enfermedad, se
determinar el tratamiento a ser realizado en el establecimiento de salud.

6. EVALUACIN DE SALUD MENTAL, el padre/madre o tutor responder el cuestionario CBCL de Achencbach, que evala, funcionamiento
conductual y emocional, para detectar problemas sociales, emocionales y del comportamiento. En caso sea necesario se le deriva a un
establecimiento de salud del MINSA para recibir atencin mdica, psicolgica y/o terapia familiar, segn corresponda. No causa ningn
riesgo para la salud del estudiante.

Yo:Identificado (a) con DNI N.....

Padre ( ) Madre ( ) o apoderado ( ) del estudiante:

identificado con DNI N ., de la Institucin Educativa ......................................de inicial ( ) primaria ( ),

secundaria ( ) grado/aula. Seccin, Turno Maana ( ) Tarde ( ) declaro haber recibido y entendido la
informacin brindada sobre los procedimientos de evaluacin integral de salud que se realizara a mi menor hija(o).

En tales condiciones, en pleno uso de mis facultades mentales y comprensin del presente OTORGO MI CONSENTIMIENTO Y
FIRMO EL PRESENTE para que se le realice las citadas evaluaciones.

SI ( ) NO ( )

Nombre y Firma padre/madre o Apoderado

Huella digital