Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
MICOLOGA
2014
Hongos macroscpicos.
http://www.wildaboutbritain.co.uk/british-fungi
Siglo XVII invencin del
microscopio, estudio sistemtico de los
hongos.
Siglo XVIII
Pier Antonio Micheli:
rene las investigaciones
sobre los hongos (Nova
plantarun genera).
Hongos
microscpicos.
Microsporum gypseum
http://www.pf.chiba-u.ac.jp/english/egallery-index.htm
Candida albicans
PORQU NOS INTERESA
ESTUDIAR A LOS HONGOS?
Levadura responsable de la
transformacin del mosto de uva en
Saccharomyces cerevisiae
vino, en el proceso conocido como
fermentacin alcohlica
Hay dos tipos de levaduras que se utilizan en la fabricacin del vino:
- Las levaduras salvajes, que estn presentes naturalmente en el
campo y en la fruta, y que son transferidas al jugo,
- La levadura del vino cultivada, que es adicionada al jugo de uva
para comenzar la fermentacin.
Saccharomyces cerevisiae Responsable del proceso
de fermentacin en la
produccin de la cerveza
PAN
Criptococosis pulmonar
Tia capitis
IMPORTANCIA DE LOS HONGOS
EFECTOS BENFICOS
ROL EN LA ECOLOGA
- Descomposicin de la materia orgnica
- Asociaciones Biolgicas (Micorrizas, lquenes)
- Contribuyen a la fertilidad de los suelos
USO INDUSTRIAL Y BIOTECNOLGICO
- Fuente alimenticia (championes, trufas, setas)
- Produccin de alimentos (quesos, pan, soja)
- Produccin de bebidas alcohlicas (cerveza, vino, whisky,
sake, ron)
- Obtencin de:
. Protenas fngicas (pectinasas, amilasas, proteasas)
. cidos Orgnicos (ctrico, lctico, mlico)
. Antibiticos (Penicilina, cefalosporinas)
. Antifngicos (Griseofulvina)
. Hormonas (Giberilina)
IMPORTANCIA DE LOS HONGOS
EFECTOS NOCIVOS
BIODETERIORANTES
- Alimentos, papel, cuero, medicamentos, instrumental,
etc.
HONGOS PATGENOS
-Vegetales: fitopatgenos
- Animales y humanos: MICOSIS
PRODUCTORES DE TOXINAS
- Micotoxicosis (metabolitos que contaminan alimentos)
HONGOS VENENOSOS
-Micetismo
Dnde ubicamos taxonmicamente a los
hongos?
Ncleo verdadero
ADN con intrones
ADN en cromosomas
Organelas
Esteroles en la membrana
Ribosomas 80S
Cmo definimos a los HONGOS?
Son organismos eucariotas.
Hetertrofos (sin clorofila) se nutren por
absorcin.
Poseen pared celular
Desarrollo tpicamente filamentoso (o
levaduriforme)
Se reproducen sexual y/o asexualmente
Hifa o
filamento
Estructura de los HONGOS
- HIFA o FILAMENTO:
estructura bsica de
los hongos, en forma
de tubo cilndrico.
- MICELIO: es el conjunto
de hifas que forman una
trama o tejido.
Estructura de los HONGOS
Talo Unicelular o
LEVADURIFORME
4 - 7 m
Estructura de los HONGOS
LEVADURA FILAMENTO
-Histoplasma capsulatum
Hongos patgenos
-Paracoccidiodes brasiliensis
-Coccidioides posadasii
Talo LEVADURIFORME
Pseudomicelio
Levaduras
No Tabicado
Tabicado
2-4 m
10-15 m
Pared celular
FUNCIONES:
Morfognesis
Proteccin
Reservorio enzimtico
Adherencia
Antigenicidad
ESTRUCTURA:
La PC est conformada por capas o estratos de
polmeros polisacridos fibrilares (quitina y
quitosan) y una matriz de estructuras amorfas
(glucanos, mananos y galactomananos)
Pared celular
Hongos hialinos
Algunos hongos, como la levadura Cryptococcus
neoformans, poseen cpsula. Tiene propiedades
antifagocticas, aumenta la antigenicidad y la
virulencia de este patgeno.
Est formada por 3 polmeros diferentes:
glucuronoxylomanano, galactoxylomanano y
manoproteinas.
Membrana Plsmatica
FUNCIONES:
Regula entrada y salida de molculas
ESTRUCTURA:
- Fosfolpidos
- Protenas
- Ergosterol
Nmero:
Levaduras : 1 por clula
Filamentosos: variable por compartimiento hifal
(desarrollo plurinucleado)
Haploide o diploide
ADN en cromosomas de nmero variable:
6-20
Saccharomyces cerevisiae 16
Aspergillus nidulans 8
Colonia fngica
Crecimiento hifal
Crecimiento apical de la hifa
Extensin por el pice:
-Pared delgada, fibras de actina, ensamblaje de
enzimas en la membrana.
- Vesculas transportan enzimas desde Golgi
- Son necesarios microtbulos de tubulina
Crecimiento apical de la hifa
Intervienen:
Enzimas de lisis.
Pared
Precursores de los celular
componentes de pared.
Plasma-
Enzimas de sntesis. lema
Septos o tabiques
Estn presentes en los hongos tabicados
1- Por su funcin:
- Micelio Vegetativo: absorcin, conduccin,
asimilacin, nutricin, fijacin, sostn, resistencia.
- Micelio de Reproduccin: perpetuar la especie
Micelio laxo
- Micelio plectenquimatoso
Plectnquima
Prosnquima Pseudoparnquima
Formados por
Plectnquima
(prosnquima y
pseudoparnquima)
DESARROLLO FNGICO
Son los cambios morfolgicos durante el crecimiento. Se
pueden diferenciar 4 etapas:
1- PROLIFERACIN Crecimiento del micelio
1
MICELIO DE REPRODUCCIN
UNIDADES REPRODUCTIVAS: