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Mohos y levaduras

Que son los hongos:


Son un reino de seres vivos unicelulares o pluricelulares que no forman tejidos y
cuyas clulas se agrupan formando un cuerpo filamentoso muy ramificado.se
estima que existen ms de un milln de especies de hongos en el planeta pero tan
solo unas 7000 de ellas han sido descritas por los especialistas.
Tipos de hongos:
Segn su tipo de vida los hongos pueden ser saprolitos, parsitos y simbiontes.
Los hongos saprolitos como el champin o la trufa, se alimentan de sustancias
en descomposicin .los hongos parsitos se alimentan de los lquidos internos de
otros seres vivos. Los hongos simbiontes se asocian con otros organismos y se
benefician mutuamente.
Donde se encuentran:
Los hongos viven en lugares hmedos con abundante materia orgnica en
descomposicin y ocultos a la luz del sol. Tambin pueden habitar medios
acuticos o vivir en el interior de ciertos seres vivos parasitandolos.
Como se alimentan:
Los hongos tienen alimentacin hetertrofa, puesto que no pueden realizar la
fotosntesis porque no tienen clorofila .tienen digestin externa, pes vierten al
exterior enzimas digestivas sustancias proteicas que actan sobre los alimentos
dividindolos en molculas sencillas. Los hongos absorben los alimentos despus
de digerirlos.
Como se reproducen:
La reproduccin de los hongos puede ser asexual, por esporas y sexual. Las hifas
haploides pueden dar lugar por mitosis, es decir asexualmente, a unas esporas
conidios o conidioesporas.las hifas diploides resultante de la unin de dos hifas
haploides pueden dar lugar por reproduccin sexual, a esporas en unas
estructuras tipo asca o tipo basidio. Hay dos clases de hifas: hifas cinociticas, sin
tabiques de separacin entre clulas e hifas tabicadas con ellos.

1) Las levaduras que son:


Las levaduras son un tipo de hongo muy pequeo que puede verse solamente a
travs del microscopio, le gusta mucho alimentarse de azucares que transforman
en otras sustancias y en anhdrido carbnico o CO2 en un proceso que se llama
fermentacin. Por esa razn se han utilizado desde hace millones de aos las
levaduras que existen en la naturaleza en la elaboracin del pan y bebidas como
el vino y la cerveza.
Tipos de levadura:
Las levaduras son abundantes en la naturaleza, y se encuentran en el suelo y
sobre las plantas, las mayoras de las levaduras que se cultivan pertenecen al
gnero saccharomyces, como la levadura de la cerveza. Hay dos tipos de
levaduras fundamentales: qumicas y biolgicas.
Levaduras qumicas:
Una levadura qumica es un producto capaz de liberar CO2, se trata de la mezcla
de un cido no toxico, como el ctrico o el tartrico, y una sal de un cido o base
dbil, generalmente carbonato bicarbonato. El mecanismo de reaccin es el
siguiente; el cido reacciona con el bicarbonato produciendo burbujas de CO2, y
dando burbujas a la masa.
Levaduras biolgicas:
Las dos son prcticamente iguales tan solo se diferencia de la levadura qumica
en que el efecto de esta levadura es mucho ms lento, mientras que la levadura
qumica acta de inmediato y es perceptible a la vista.
Usos de la levadura:
Las levaduras se han utilizado desde la pre historia en la elaboracin del pan, y
del vino pero los fundamentos cientficos de su cultivo y uso en grandes
cantidades fueron descubiertos por el microbilogo francs Luis Pasteur en el siglo
XIX.
Hoy se utilizan en distintos tipos de fermentacin. Los diferentes usos de la
levadura son: como fuentes de vitaminas del complejo B y de tiamina en algunas
fases en la produccin de antibiticos y hormonas esteroides como alimentos
para animales y para seres humanos.

2) Que son los mohos:


El moho es un hongo que se encuentra tanto en aire libre como en interiores.
Nadie sabe con exactitud cuantas especies de hongos existen. Pero se calcula
que puede haber desde decena de miles hasta quizs trescientas mil o ms, el
moho crece mejor en condiciones clidas, mojadas y hmedas; se propaga y
reproduce mediante esporas. Las esporas del moho pueden sobrevivir en
condiciones ambientales como la resequedad que no favorecen el crecimiento
normal del moho.
Cuales son los tipos ms comunes de mohos interiores?
* Cladosporium
* Penicillium
* alternara
* Aspergillus

Morfologa de los mohos


Los mohos son hongos hetertrofos, a diferencia de las plantas estas se alimentan
de materia orgnica muerta o de huspedes vivos. Cuando interactan como
parsitos. Los mohos tienen las capacidades de adaptarse a condiciones del
entorno que no todos los microorganismos son capaces de tolerar. Como un nivel
de acidez o basicidad en un rango mayor que las bacterias. Debido a que viven
desde 2 hasta un valor de 9 de pH, su pH ptimo es de aproximadamente 5.6
valor que no todas las especies bacterianas soportan.
Reproduccin de los mohos
Los mohos se reproducen y se propagan mediante esporas. Las esporas del
moho pueden sobrevivir en variadas condiciones ambientales. Incluso en extrema
sequedad. Si bien esta no favorece su crecimiento normal.
El moho del pan es (rhizopus stolonifer). Cada puntico negro es un esporangio, es
decir, una capsula con esporas y cada puntico tiene ms de mil esporas, cada una
de ellas es capaz de reproducir millones de nuevas esporas en cuestin de das.

(Mara romero; liceth villazon; mileth atencia; juan Mendoza.)