SOPA COM BAIXAS CALORIAS

Ingredientes
berinjela picada
nabo picado
1 pimento verde picado
1 tomate picado
repolho picado
cenoura picada
1 xcara (ch) de vagem picada
mao de cebolinha
cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 rama de salsinha
1 folha de louro
Sal, azeite, pimenta calabresa e extrato de tomate a gosto

Modo de preparo
Refogue todos os ingredientes, pela ordem, em uma panela grande at que estejam refogados
e murcharem bem, soltando assim os seus sabores. Aps, acrescente gua at cobrir e deixe
cozinhar at que a sopa de uma encorpada e os legumes estiverem bem amolecidos. Sirva a
seguir.

MACARRO AO FORNO
Ingredientes
300 gramas de peito de peru em cubinhos
1 colher (sopa) de alho em p
400 gramas de espinafres cozidos e espremidos
xcara (ch) de bacon em pedaos
300 gramas de penne integral
Sal, azeite e pimenta do reino a gosto

Para o Molho Branco:

30 gramas de manteiga
40 gramas de farinha de trigo
400 ml de leite
Sal a gosto
1 pitada de noz-moscada
2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado

Para Decorar:
2 fatias de presunto de Parma
Queijo parmeso ralado a gosto

Modo de preparo
Refogue o alho, o bacon, o peito de peru e acrescente o espinafre, o penne integral. Acerte os
temperos, deligue, faa o molho branco e acrescente o molho neste refogado. Misture bem e
transfira este refogado com molho para um refratrio ou uma assadeira, polvilhe parmeso e
pedaos de fatias de presunto parma. Leve ao forno pr-aquecido (180C) por
aproximadamente 20 minutos ou at gratinar. Retire e sirva.

Para o Molho; em uma panela derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e cozinhe por
aproximadamente 1 minuto. V pingando o leite aos poucos, e com a ajuda de um fouet, v
mexendo at virar um creme mais espesso. Acrescente o queijo e misture no macarro.
ABOBRINHA RECHEADA COM REFOGADO DE FRANGO
Ingredientes
3 abobrinhas
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados e sem sementes
1 xcara (ch) de frango desfiado
1/2 cenoura ralada
Sal, azeite e pimenta do reino a gosto

Para Salpicar:
Queijo muarela ralado e organo a gosto

Modo de preparo
Corte as abobrinhas no sentido horizontal e tire a polpa, fazendo uma canoa. Reserve o a
polpa da abobrinha. Em uma panela com azeite, refogue o frango com o alho. Adicione a
cenoura, o tomate, a polpa da abobrinha reservada, a pimenta do reino, o sal, mexa tudo e
deixe cozinhar por um tempo. Reserve.

Para a Montagem; coloque as canoas de abobrinha em uma forma, adicione o recheio que
esta na panela no centro de cada abobrinha, cubra com queijo muarela ralado e leve para o
forno pr-aquecido (180C) por aproximadamente 30 minutos. Retire, polvilhe o organo e
sirva.

FOCACCIA TRS SABORES

Para a Massa:
2 cubos de fermento biolgico fresco (30g)
700 ml de gua morna
colher (caf) de sal
1 quilo de farinha
1 colher (sopa) de acar
50 ml de azeite

Para o Recheio 3 Sabores:

1 abobrinha fatiada
1 berinjela fatiada
100 gramas de mini tomates cortados ao meio
sal e pimenta do reino a gosto

Para o Recheio de Calabresa:

150 gramas de linguia defumada fatiada
150 gramas de queijo mussarela ou parmeso
1 galho de folhas de alecrim fresco e picado
cebola roxa fatiada
Organo a gosto

Modo de preparo
Para a massa, coloque em uma vasilha todos os ingredientes com exceo do azeite e misture
muito bem. Coloque esta massa em uma vasilha com o azeite no fundo. Cubra com filme
plstico e deixe fermentar por aproximadamente 1 hora. Retire a massa da vasilha, sove e
volte para a mesma vasilha coberta novamente com filme plstico por mais cerca de 1 hora.
S ento distribua a massa com as mos untadas de azeite em uma assadeira tambm
untada com azeite. Arrume de maneira harmoniosa os recheios em cima da massa e leve ao
forno quente (200) por aproximadamente 20 minutos ou at que fique bem dourado. Sirva.
PIZZA GUIRLANDA MARGUERITA
Para a Massa:
1 cubo de fermento fresco biolgico (15g)
2 colheres (sopa) de acar
1 xcara (ch) de leite
1 xcara (ch) de gua
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem (item retificado)
4 xcaras (ch) de farinha de trigo

Para o Recheio:
2 tomates picados
1 galho de folhas de manjerico frescas
300 gramas de mussarela ralada
molho de tomate

Para a Cobertura:
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de gua
regano a gosto

Modo de preparo
Para a massa, dissolva o fermento no acar e coloque o restante dos ingredientes pela ordem. Misture
bem e sove com vigor afim de que a massa fique lisa e homognea. Deixe fermentar at dobrar de
volume (aproximadamente 1 hora). Em seguida, abra a massa em forma de um disco de acordo com o
tamanho da sua assadeira. Transfira para uma assadeira redonda polvilhada com farinha e bem no
centro deste crculo, faa outro crculo com uma assadeira menor de aproximadamente 15 cm de
dimetro. Neste crculo menor faa 4 divises em formato de tringulos. Na parte mais larga da massa
espalhe o molho de tomate, coloque o recheio. Puxe cada tringulo de massa sobre este recheio de
modo que surjam pequenos nichos de massa com o recheio aparente. Prenda a pontinha do tringulo
debaixo da massa para no abrir. Pincele com o ovo misturado com a gua e leve imediatamente para
o forno quente a 200C por aproximadamente 45 minutos ou at que fique com um dourado tpico de
po.

TORTA PREGUIA DE SALAME

Massa:
3 ovos
1 copo (americanos) de leite
1 xcara de (ch) de leo de milho
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
colher (caf) de sal
1 pitada de acar
1 colher (sopa) de fermento qumico em p
50g de queijo ralado
1 xcara (ch) de folhas de espinafre escaldadas e escorridas

Recheio:
200g de salame fatiado e depois em tirinhas
300g de queijo provolone ralado
1 lata de ervilhas
1 lata de milho

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador com exceo do espinafre. Reserve
metade desta massa batida e a outra metade volte a bater com o espinafre. Em uma
assadeira untada e enfarinhada coloque a massa branca; espalhe os ingredientes do recheio e
cubra com a massa verde. Polvilhe mais provolone por cima e leve ao forno quente (160) por
aproximadamente 50 minutos ou at que fique dourada e assada.