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Departamento de Centros de Atencin Integral

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nte.
Enero 2017 Licda. Eileen Rebuly
Nutricionista
1
ATOLES

Atol de Mosh

INGREDIENTES CANTIDAD
Mosh
Leche en polvo
Azcar
Canela en raja
Sal

PREPARACION:
Poner a hervir el agua con la canela en raja
Agregar la leche en polvo (previamente diluida en agua), azcar y el atol
Agregar una pizca de sal y revolver

Atol de Cerevita

INGREDIENTES CANTIDAD
Atol de cerevita
Leche en polvo
Azcar
Canela en raja
Sal

PREPARACION:
Poner a hervir el agua con la canela en raja
Agregar la leche en polvo (previamente diluida en agua), azcar y el atol
Agregar una pizca de sal y revolver

Enero 2017 Licda. Eileen Rebuly


Nutricionista
2
Atol de Haba

INGREDIENTES CANTIDAD
Atol de Haba
Leche en polvo
Azcar
Canela en raja
Sal

PREPARACION:
Poner a hervir el agua con la canela en raja
Agregar la leche en polvo (previamente diluida en agua), azcar y el atol
Agregar una pizca de sal y revolver

Atol de Incaparina

INGREDIENTES CANTIDAD
Atol de incaparina
Leche en polvo
Azcar
Canela en raja
Sal

PREPARACION:
Poner a hervir el agua con la canela en raja
Agregar la leche en polvo (previamente diluida en agua), azcar.
Dorar un poco la incaparina
Agregar una pizca de sal y revolver

Atol de Corazn de trigo

INGREDIENTES CANTIDAD
Atol de corazn de trigo Haba
Leche en polvo
Azcar
Canela en raja
Sal

Enero 2017 Licda. Eileen Rebuly


Nutricionista
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PREPARACION:
Poner a hervir el agua con la canela en raja
Agregar la leche en polvo (previamente diluida en agua), azcar y el atol
Agregar una pizca de sal y revolver

Atol de Bienestarina

INGREDIENTES CANTIDAD
Atol de bienestarina
Leche en polvo
Azcar
Canela en raja
Sal

PREPARACION:
Poner a hervir el agua con la canela en raja
Agregar la leche en polvo (previamente diluida en agua), azcar y el atol
Agregar una pizca de sal y revolver

REFRESCOS

Refresco de Cscara de pia

INGREDIENTES CANTIDAD
Cascara de pia
Azcar
Canela en raja

PREPARACION:
Lavar y desinfectar las cscaras de pia
Poner a cocer las cscaras de pia con agua y la canela
Dejar enfriar
Agregar el azcar

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Refresco de Horchata

INGREDIENTES CANTIDAD
Arroz
Canela en raja
Azcar
Pepitoria
PREPARACION:
Tostar todos los ingredientes (arroz, pepitoria y canela)
Licuar los ingredientes anteriores
En una olla colocar agua y agregar lo licuado y endulzar.

Refresco de Jamaica

INGREDIENTES CANTIDAD
Rosa de Jamaica
Azcar
Canela en raja

PREPARACION:
Se coloca en una olla de agua hirviendo la Jamaica, canela y se coce
Dejarla enfriar
En una olla agregar la Jamaica, el azcar y servir.

DESAYUNOS
Frijol casamiento

INGREDIENTES CANTIDAD
Frijol
Sal
Cebolla
Chile pimiento
arroz

PREPARACION:
Colocar en remojo el frijol previamente limpio en el total del agua, toda la noche
Picar la cebolla y el chile pimiento en un sartn
Cuando este dorado se le agrega el frijol ya colado o parado si es parado sin agua.
Mezclar con el arroz ya cocido y hacer una tipo maleta
Servir
Huevos revueltos con tomate y cebolla

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INGREDIENTES CANTIDAD
Huevos
Tomate
Cebolla
Aceite
Tomillo

PREPARACION:

Batir los huevos y agregarle el tomillo.


En un sartn colocar el aceite y sofrer la cebolla y el tomate picado.
Agregar los huevos ya batidos y cocinarlos.

Pancake con miel

INGREDIENTES CANTIDAD
Huevos
leche
Harina para pancakes
margarina

PREPARACION:
En un plato hondo colocar la harina en medio de ella colocar la margarina derretida y mezclar.
Agregar los huevos ya batidos y seguir mezclando, por ltimo se le agrega la leche.
Se hacen los pancakes del tamao de la palma de la mano.
Y se sirven con miel.

ARROCES
Arroz Blanco

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INGREDIENTES CANTIDAD
arroz
Chile pimiento
Cebolla
Aceite

PREPARACION:
Frer la cebolla con el chile pimiento y agregar el arroz
Cocer el arroz segn el promedio
Agregar el agua y dejar que se cocine.

Arroz con verduras

INGREDIENTES CANTIDAD
Arroz
cebolla
Chile pimiento
Zanahoria rallada
Sal
Aceite

PREPARACION:
En una olla agregue el aceite y sofra la cebolla sin dejarla dorar , se agrega el resto de los vegetales
y se agrega la sal al gusto
Agregar el arroz y djelo dorar durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
Vierte ale agua hirviendo, se cocina durante veinte minutos a fuego lento.
Retirar del fuego y listo para servir.

Arroz con cilantro

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INGREDIENTES CANTIDAD
Arroz
cebolla
Chile pimiento
cilantro
Sal
Aceite

PREPARACION:
En una olla agregue el aceite y sofra la cebolla, ajo y el chile pimiento junto con el arroz.
Se agrega ya el cilantro licuado con un poco de agua para que se cocine el arroz.
Retirar del fuego y listo para servir.

Arroz con elotitos

INGREDIENTES CANTIDAD
arroz
elotitos
Cebolla

PREPARACION:
Frer la cebolla bien picada y agregar el arroz
Cocer el arroz segn el promedio
Agregarle los elotitos ya desgranados.

Arroz en amarillo

INGREDIENTES CANTIDAD
Arroz
Aceite
Chile pimiento
Arveja
cebolla
Colorante amarillo

PREPARACION:
En una sartn sofrer la cebolla y el chile pimiento cuando estn sofritos se agrega el arroz se mezcla
se le agrega el colorante (bijol) se sigue mezclando.
Se le agrega el agua se agregan las arvejas y se deja cocinando

ALMUERZOS

Sopa de frijol

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INGREDIENTES CANTIDAD
Frijol
Sal
Dientes de Ajo
Cebolla
Chipiln

PREPARACION:
Colocar en remojo el frijol previamente limpio en el total del agua, toda la noche
Adicionar el ajo, la cebolla y la sal.
Con el caldo de frijol licuar un poco de los frijoles en granos ya cocidos y espesar.
Servir con una cucharada de crema.

Bistec en salsa

INGREDIENTES CANTIDAD
Carne para bistec
Tomates
naranja
cebolla
sal
PROCEDIMIENTO

Condimentar la carne con el jugo de naranja, ajo y la cebolla .dejarlo reposar por unos treinta
minutos antes de cocinar.
Frer los bisteques con aceite, se le agrega el tomate en rodajas y esperar hasta que suelte el jugo.
Retirar del fuego.

Pur de papa

INGREDIENTES CANTIDAD
Papas
Cebolla
Leche en polvo
Margarina
Sal

PREPARACION:
Pelar las papas y cortarlas en trozos y colocarlas en una olla, agregar sal
Cuando ya estn bien cocidas, se machacan hasta que queden en una consistencia fina

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Nutricionista
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Se sofre la cebolla finamente picada con la margarina
Se agrega la papa bien machacada
Diluir la leche en agua y agregarla a la papa machacada
Servir

Ensalada de pepino

INGREDIENTES CANTIDAD
pepino
sal
limn

PREPARACION:
Lavar y pelar los pepinos.
Cortarlos en rodajas sacando las pepitas
Agregar el jugo de limn y sal.

Pollo guisado

INGREDIENTES CANTIDAD
pollo
zanahoria
papa
tomate
chile pimiento
ajo
cebolla
tomillo
laurel

PREPARACION:
Limpiar y lavar el pollo.
En una olla se cocina el tomate, Chile pimiento, ajo y cebolla y zanahoria cuando ya estn cocidos
se licua.
Por parte se cocina la papa en pedacitos cuando esta lista se deja caer al recado
Se sazona con laurel y tomillo.
Listo para servir.
Chilaquila de tortilla

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INGREDIENTES CANTIDAD
Tortilla
Cebolla
Ajo
Tomate
Sal
Queso
Huevo
Chile pimento
Organo

PREPARACION:
Doblar las tortillas agregarles el queso.
Batir los huevos a punto de nieve.
Elaborar las chilaquilas y dorarlas en aceite.
Por parte hacer el sofrito de tomate.
Servir a cada chilaquila encima.

Salsa de tomate:

PREPARACION:

En un sartn colocar aceite.


Picar finamente las verduras y sofrerlas.
Sazonar al gusto
Agregar el organo.
Listo para servir.

Chao mein de pollo desmenuzado

INGREDIENTES CANTIDAD
Pollo
Zanahoria
Gisquil
Apio
Chile pimiento
ajo
Cebollas
Salsa soya
Sala inglesa
Fideos para chao mein
sal

PREPARACION:
En una olla con agua hirviendo , agregar el fideo para chao mein con una cucharada de sal
Desmenuzar el pollo y sofrerlo con el ajo.

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Cortar en juliana (tiritas finas) la cebolla, chile pimiento, zanahoria y gisquil y apio y sofrer junto
con el pollo desmenuzado.
Ya cocido el fideo, escurrir y agregar al pollo con el resto de ingredientes.
Sazonar con la salsa inglesa y soya. Retirar del fuego y listo para servir.

Frijoles blancos con salchicha

INGREDIENTES CANTIDAD
Salchicha
ajo
cebolla
Frijol blanco
laurel
tomillo
Chile guaque
Tomate

Procedimiento:

Poner a cocer los frijoles en olla de presin con su laurel, y sal.


Dorar el ajo, la cebolla el chile guaquee y el tomate cuando estn dorados licuarlos.
Agregar el recado al frijol ya cocido y agregar la salchicha en pedacitos.

Pollo desmenuzado en chino

INGREDIENTES CANTIDAD
Pollo desmenuzado
Zanahorias en juliana
Apio bien picado
Chile pimiento en juliana
Cebolla en juliana
ajo
maicena
Salsa inglesa
Salsa soya
Caldo de pollo
Aceite

PROCEDIMIENTO:

Los vegetales se pican en juliana y se sofren junto con el pollo ya desmenuzado

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Cuando est la salsa se la echa al pollo con las verduras y se mezcla.
Servir.
Tortitas de carne con verduras

INGREDIENTES CANTIDAD
Carne molida
Protemas
Cebolla
Chile pimiento
Ajo
zanahoria
Ejote
Huevo

PREPARACION:
En una olla poner a hervir 2 tazas de agua y agregar sal al gusto.
Triturar el protemas cuando ya est e hirviendo el agua se agrega, dejndolo reposar.
Se procesa el ejote y la zanahoria, cebolla, ajo y el chile pimento.
Se deja caer lo procesado a la carne molida con el Protemas y se mezcla todo.
Se sazona todo y se deja caer los huevos y se sigue mezclando.
Se prepara las tortitas y en un sartn con aceite precalentado, y se cocinan por 5 minutos de lado
alado luego se sacan del sartn y listas para servir.

Fideos con crema

INGREDIENTES CANTIDAD
margarina
fideos
Chile pimiento
cebolla
ajo
sal

PREPARACION:

Hervir en una olla con agua agregarle laurel, tomillo.


Dejar caer los fideos en el agua hirviendo y cocinarlos por 8 minutos
Despus de que este cocidos, se escurren
En un sartn con margarina sofrer la cebolla y el chile pimiento y ajo.
Agregar la crema y seguir mezclando.
Agregar los fideos ya cocidos.
Servir.

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Albndigas con carne salsa.

INGREDIENTES CANTIDAD
Carne molida
Tomate
Cebolla
Dientes de ajo
Pimienta
Chile pimiento
Sal
Hierba buena
Incaparina
Huevo

PREPARACION:
En una olla se coloca la carne molida con la cebolla, la hierba buena, todo finamente picado, los
huevos y la incaparina.
Se mezcla, se sazona con sal y pimienta al gusto.
Se elaboran las bolitas.
Agregar las albndigas a la salsa ya preparada y dejar cocinar
Listas para servir

SALSA:
Cocinar el tomate con el chile pimiento y cebolla.
Licuar los ingredientes y sazonar con tomillo.

Espagueti con margarina y vegetales

INGREDIENTES CANTIDAD
Espagueti
Sal
Margarina
Ajo
Cebolla
Chile pimiento

PREPARACION:
Hervir en una olla de agua laurel, tomillo y sal
Dejar caer los fideos en el agua hirviendo y cocinarlos por 8 minutos.

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Despus de cocidos se escurren.
En un sartn con margarina precalentada se sofre la cebolla, ajo y chile pimiento finamente picada y
luego se agrega el espagueti.
Listos para servir.

Caldo de pollo desmenuzado con verduras

INGREDIENTES CANTIDAD
Pollo
Zanahoria
Gisquil
Elote
Chile pimiento
Cilantro
Cebolla
Sal

PROCEDIMIENTO
Desgrasar el caldo de pollo.
Lavar todos los vegetales, pelar el gisquil y zanahoria y picarlos picar tambin, al chile pimiento
quitarle las semillas y picarlo. Lavar todo nuevamente y agregar al caldo.
Agregar la hierbabuena bien picada en el ltimo hervor y listo para servir.

Picado de huevo de gisquil o ejote

INGREDIENTES CANTIDAD
huevos
Gisquiles, ejote, espinaca
acelga.
cebolla
margarina
sal

PREPARACION:

Lavar, pelar y picar los gisquiles o picar el ejote


Sofrer la cebolla con la margarina y agregar el gisquil o el ejote
Batir los huevos y agregar el gisqui o ejote
Agregar la sal.
Servir
Filete de pescado

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INGREDIENTES CANTIDAD
Pescado
Miga de pan
aceite
Cebolla
Ajo
Tomillo
huevos

PREPARACION:
Sazonar el pescado con ajo picado, tomillo , cebolla y sal por unos treinta minutos
Batir los huevos a punto de nieve.
Cada pieza de pescado pasarlo en los huevos batidos y despus al plato donde se coloca la miga de
pan.
Frer y servir.

Pollo en crema

INGREDIENTES CANTIDAD
ajo
pollo
leche
Apio(tiritas en juliana)
Chile pimiento(tiritas juliana)
Cebolla( tiritas juliana)
Crema

PREPARACION:

Lavar y limpiar y partir el pollo en piezas de 3 onzas


En una olla diluir la leche con agua siempre tomando en cuenta el promedio que usted maneja.
Sofrer en un sartn ajo, cebolla, apio y chile pimiento agregar la leche ya diluida.
Dejar hervir y agregar el pollo en piezas y esperar que se cocine.

Frijol colorado con salchicha

INGREDIENTES CANTIDAD
Frijol colorado
Tomate
Salchicha
Ajo
Cebolla
Chile guaque
Pepitoria semilla
Chile pasa
Sal
Chile pimiento

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Tomillo
Laurel

PROCEDIMIENTO

En una olla poner a cocer el frijol colorado.


Dorar por parte la pepitoria, tomate, chile pimiento, chile guaque y Chile pasa ajo y cebolla.
Licuar todo lo que se doro.
Quitar un poco de caldo del frijol antes de agregar todo lo licuado.
Si est muy ralo espesar con el mismo frijol.
Agregar las salchichas y mezclar
Servir.

Carne asada con chirmol

INGREDIENTES CANTIDAD
Carne para asar
Tomate
cebolla
cilantro
ajo

PREPARACION:
Cada pedazo de carne se debe sazonar con ajo y cebolla y su sal.

Chirmol
Se doran un poco los tomates se trituran se coloca la cebolla picada y el cilantro.
Se sirve con la carne

Papas con mayonesa

INGREDIENTES CANTIDAD
Papas
mayonesa
apio
Chile pimiento
Sal

PREPARACION:
Cortar las papas en trocitos y ponerlas a cocer.

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Quitar el agua y colocar la mayonesa, apio picado y el chile pimiento.
Agregar la sal y servir.

Fideos con crema y salchicha

INGREDIENTES CANTIDAD
margarina
fideos
Chile pimiento
cebolla
ajo
sal

PREPARACION:

Hervir en una olla con agua agregarle laurel, tomillo.


Dejar caer los fideos en el agua hirviendo y cocinarlos por 8 minutos
Despus de que este cocidos, se escurren
En un sartn con margarina sofrer la cebolla con las salchichas picadas, chile pimiento y ajo.
Agregar la crema y seguir mezclando.
Agregar los fideos ya cocidos.
Servir.

Tortitas de carne con verduras

INGREDIENTES CANTIDAD
Carne molida
Protemas
Cebolla
Chile pimiento
Ajo
zanahoria
Tomillo
Tomate
Ejote
Huevo

PREPARACION:
Triturar el protemas y ponerlo a cocer.
En otra olla por aparte a la carne molida se le agrega los huevos y poco de azcar.
Se procesa el ejote y la zanahoria.
Se sofre el tomate, cebolla, ajo y el chile pimento.
Se deja caer el sofrito ya la carne molida con el protemas mezclado.

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lo procesado se le agrega y se mezcla todo.
Se elaboran las tortitas y se fren aceite.

Pollo en salsa de barbacoa

INGREDIENTES CANTIDAD
Pollo
Aceite
cebolla
ktchup
vinagre
azcar
Salas soya
sal

PREPARACION:

Limpiar el pollo, lavar y cortar


Elaborar la salsa con vinagre, ktchup, azcar y la salsa soya y mezclar.
Por parte dorar la cebolla con aceite cuando est lista la cebolla, se agrega la salsa se deja hervir por
un rato y se agrega el pollo en piezas y se sigue cocinando y se sirve.
La salsa tiene que quedar espesita no como caldo.

Arroz chino con pollo

INGREDIENTES CANTIDAD
Pollo
Arroz cocido
Ajo
Apio
cebollin
Chile pimiento
Salsa Soya
Cilantro
Aceite
Huevo

PREPARACION:
Se agrega al sartn el aceite, al estar caliente se fre con el cebolln , ajo. apio y chile pimiento
picado.
Se agrega el pollo para que se fra con lo anterior y se agrega la salsa soya solo lo necesario.
Se agrega el arroz previamente cocido y revolver bien
Por aparte batir los huevos necesarios para el arroz chino y agregarlos al arroz y seguir mezclando.
Picar el cilantro mezclar cuidadosamente.
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Servir.

Carne guisada con zanahoria y papa

INGREDIENTES CANTIDAD
Carne para guisar
papa
tomate
cebolla
ajo
Chile pimento
Miltomate
zanahoria
sal
Aceite

PREPARACION:

Cocinar la carne para guisar en una olla de presin


Frer el tomate, miltomate y chile pimento picado, ajo y cebolla y cuando ya est listo se agrega los
pedazo de carne para guisar.
Agregar las papas y zanahorias en trozos pequeos, sazonar al gusto
Servir.

Caldo de res con verduras

INGREDIENTES CANTIDAD
Bolovique
Pescuezo
Cebolla mediana
Tomate
Cilantro
Hierbabuena
Gisquil mediano
Zanahoria mediana
Elote
Papa
Ajo
Sal

PREPARACION:
Limpiar y lavar la carne y ponerla cocer.

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Luego se saca la carne de la olla y el caldo obtenido se cuela, ya con todos los ingredientes
agregados excepto las verduras y eliminando el hueso..
La carne se deshilacha, pica o se procesa.
Se agrega la verdura dependiendo del tiempo de cocimiento que lleva cada ingrediente.
El cilantro y la hierbabuena se hacen un manojito y se agregan al caldo se dejan un rato y despus se
sacan ya cuando se va a servir.
Listo para servir.

Arroz aguado con pollo

INGREDIENTES CANTIDAD
Arroz
pollo
Cebolla
Sal
Ajo
arvejas
Sal
Zanahoria
Chile pimiento

PREPARACION:

En una olla para sopa ponemos a sofrer, la cebolla, el chile pimiento, ajo y el comino.
Cuando es refrito y est listo agregamos el agua y las alverjas la dejamos hervir un poco
Agregamos la zanahoria, el pollo desmenuzado y el arroz limpio, dejamos cocinar moviendo
lentamente de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la olla.

POLLO FRITO

INGREDIENTES CANTIDAD
Pollo
Ajo
cebolla
Miga de pan
aceite

PREPARACION:
Limpiar y lavar la carne partida en trocitos.
Se coloca la carne, hueso, tomate, cebolla, cabeza de ajo y sal en la olla de presin.
Luego se saca la carne de la olla y el caldo obtenido se cuela, eliminando el hueso agregado al
principio.
Se agrega la verdura dependiendo del tiempo de cocimiento que lleva cada ingrediente.

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El cilantro y la hierbabuena se hacen un manojito y se agregan al caldo se dejan un rato y despus se
sacan ya cuando se va a servir.
Listo para servir.

Bolovique en jugo de albaricoque

INGREDIENTES CANTIDAD
bolovique
apio
cebolla
ajo
Chile pimento
Salsa soya
Mostaza

PREPARACION:

Cocinar la carne y deshilachar.


En un sartn con aceite sofrer al apio, cebolla, ajo, chile pimiento.
Agregar un poco de salsa soya y el jugo de albaricoque con un poco de caldo de la carne.
Agregar una cucharadita de mostaza y seguir mezclando.
Dejar cocinando a fuego lento y servir.

Salpicn de carne con tomate y limn

INGREDIENTES CANTIDAD
bolovique
Protemas
tomate
cebolla
cilantro
Rbano
Limn
Hierbabuena

Procedimiento:
La carne se procesa o se pica.
Lavar el tomate, cebolla y la hierbabuena y cilantro y rbano.
Picar los ingredientes anteriores.
Picar finamente los ingredientes anteriores
Triturar la protena de soya e hidratarla.
Sacar el jugo de limones.
En una olla mezclar todo agregar la sal y servir.
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Pollo en Coca cola

INGREDIENTES CANTIDAD
pollo
cebolla
ajo
Chile pimiento
Tomate
Salsa soya
Coca cola
Tomillo
Laurel

PREPARACION:
Se pica el tomate, cebolla y el chile pimiento en rodajas.
Se pica el ajo y se fre luego se deja caer los dems ingredientes rodajeados.
Ya que esta todo se le agrega un poco de caldo y la coca cola s ele agrega el laurel y tomillo.
Se deja hervir y se sirve.

Pollo amarillo desmenuzado con verduras

INGREDIENTES CANTIDAD
Pollo
Sal
Ajo
Cebolla
Tomate
Chile pimiento

Miltomate
Ejote
Tortillas
Zanahoria
Arveja de bolita

PREPARACION:
En una olla se pone a cocer todo la cebolla, tomate, ajo, chile pimento y miltomate.
Ya que esta cocinado todos los ingredientes se licuan todo bien con un poco de caldo de pollo y se le
agrega las tortillas para espesar un poco.
Ya que esta licuado todo se agrega en una olla y se desmenuza el pollo.
Se le agrega el ejote, zanahoria rallada y la arveja en bolita.

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Se sirve.

REFACCIONES DE LA TARDE
Rellenito
INGREDIENTES CANTIDAD
Pltanos
Frijoles
Azcar
Canela
aceite

PREPARACION:
Cortar el pltano en trozos y cocinar en el agua, con canela en raja.
Retirar la cscara, hacerlos pur.
El frijol previamente cocinado y licuado espesarlo con el azcar, la canela en polvo.

Yuca cocida con salsa

INGREDIENTES CANTIDAD
yuca

Salsa de tomate:

PREPARACION:

En un sartn colocar aceite.


Picar finamente las verduras y sofrerlas.
Sazonar al gusto
Agregar el organo.
Listo para servir.

Tostada con salsa y queso duro

INGREDIENTES CANTIDAD
tostadas
tomate
Chile pimento
Tomillo
ajo
Cebolla

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PREPARACION:
lavar bien todos los vegetales.
Cocer todos los vegetales en una olla
Licuar los ingredientes y sazonarlos con sal y tomillo
Servir la salsa ya licuada en la tostada y ponerle queso duro.

ltanos con chocolate

INGREDIENTES CANTIDAD
Pltanos
Chocolate para hervir
Margarina

Procedimiento:

Lavar los pltanos.


Hacerle una rajadura a lo largo.
Dentro de la rajadura colocar el chocolate triturado, colocarlo en un sartn con poca agua y agregar
margarina encima.
Dejar cocinar.

Pltanos cocidos

INGREDIENTES CANTIDAD
Pltanos
Azcar
Raja en canela
Jugo de naranja

PREPARACION:
Lavar y pelar y corta en rodajas sesgadas los pltanos
En una olla agregarle el agua segn promedio colocar la raja de canela y el azcar y el jugo de
naranja.
Dejar que hierva un poco y servir
Tamalito de chipiln

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INGREDIENTES CANTIDAD
Maseca
Aceite

Tusa
Chipiln

PREPARACION:

Lavar bien el chipiln.


Mezclar la Maseca con el agua y el chipiln bien picado.
Agregar el aceite a la mezcla
Hacer los tamalitos en tusa.
Poner a cocer y servir.

Helado de leche

INGREDIENTES CANTIDAD
Bolsas de plstico
Azcar
Canela en raja
Leche
agua

PREPARACION:

En una olla se dilue la leche con agua se agrega un raja de canela y se endulza y se deja hervir.
Se hacen helados con bolsitas plsticas pequeas y se ponen al congelador.

Tostada con salsa y queso

INGREDIENTES CANTIDAD
tomate
cebolla
Ajo
Chile pimiento

PROCEDIMIENTO

Elaborar la salsa y licuarlo y que quede espesita para colocarlo en la tostada y servirla con queso.

Nio dormido

INGREDIENTES CANTIDAD

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Pltano
Frijol
aceite
Canela en polvo
azcar

PREPARACION:
Dorar los pltanos sesgados.
Cortar en pedacitos.
Endulzar el frijol ya colado y agregarle la canela en polvo segn promedio.
Agregar los pedacitos ya fritos de pltano y mezclar con el frijol.
Hacer un tipo maleta de frijoles volteados y servir.

Fritas de banano

INGREDIENTES CANTIDAD
Banano
huevo
avena
harina
margarina

PREPARACION:

En un recipiente hondo triture los bananos hasta conseguir una mezcla homognea, vierta los huevos,
mezcle nuevamente y poco a poco ir agregando harina, avena hasta que la mezcla tenga una
consistencia ni tan espesa ni tan rala.
En un sartn de tefln, poner un poco de margarina y verter la medida de dos cucharas, dejar cocinar
unos dos minutos por cada lado y listo.

Moete en miel

INGREDIENTES CANTIDAD
Pan para moetes
margarina
huevos
Harina

Miel
panela
Canela

Pan Moete :

Procedimiento

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Batir los huevos hasta obtener espuma consistente. Aade paulatinamente la harina con movimientos
envolventes. Unta los panes con la espuma y ponerlos a frer en margarina.

Miel del moete

El agua, panela y la canela colocarlos en un recipiente hondo y ponerlos al fuego hasta que hierva.

Servir una cucharada de miel encima del moete.

Empanada de requesn con salsa

INGREDIENTES CANTIDAD
maseca
Requesn
aceite

PREPARACION:
Dorar los pltanos sesgados.
Cortar en pedacitos.
Endulzar el frijol ya colado y agregarle la canela en polvo segn promedio.
Agregar los pedacitos ya fritos de pltano y mezclar con el frijol.
Hacer un tipo maleta de frijoles volteados y servir.

Salsa de tomate:

PREPARACION:

En un sartn colocar aceite.


Picar finamente las verduras y sofrerlas.
Sazonar al gusto
Agregar el organo y tomillo .
Listo para servir.

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