Ingredientes

2 tazas de harina
3/4 de taza de azcar
2 cucharadas de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de sal
1 barra de mantequilla derretida
3/4 de taza de leche entera
1 huevo
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de frambuesas

Preparacin

Precaliente el horno a 200 grados.

Ponga papelitos para los muffins en una charola de pastelitos.
En un recipiente mediano, mezcle 1 3/4 de taza de harina, 1/2 taza de azcar, el
polvo para hornear y la sal.
Agregue la mantequilla y revuelva bien.
En otro recipiente, bata el huevo, la leche, y la vainilla.
Poco a poco, agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina, revolviendo hasta
que se incorpore (la mezcla queda un poco grumosa).
Mezcle las frambuesas con la harina restante.
Poco a poco agregue las frambuesas a la mezcla del pastel hasta que se revuelva
bien.
Rellene cada papelito de muffin hasta que queden 3/4 lleno.
Espolvoree los muffins con el resto del azcar.
Hornee por 17-20 minutos hasta que si le insertes un palillo al pastelito salga
limpio.
Pase a una rejilla y deje enfriar por 10 minutos.
Sirva caliente.

Recuperado de
http://www.kiwilimon.com/receta/desayunos/muffins-de-frambuesa-con-azucar