PRINCIPALES INDICADORES

DEL SECTOR BOVINO

Abril
PRINCIPALES INDICADORES
2016
DEL SECTOR BOVINO

Febrero 2017
 NOTAS METODOLGICAS
COMERCIALIZACIN HACIENDA EN PIE.
Los precios de invernada se calculan en base a informacin publicada por el sitio web
www.entresurcosycorrales.com.
Los precios del Mercado de Liniers se obtienen consultando las publicaciones web de la entidad.

TRANSFORMACIN.
Faena: Desde el 2011 la faena se estima a partir al dato mensual de movimientos de ganado bovino con
destino a faena suministrados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). La
participacin de novillos y hembras se determina a partir a distribucin porcentual de cada categora
faenada, clasificadas por sexo y edad, de acuerdo a los registros de la Direccin Nacional de Matriculacin y
Fiscalizacin (DNMF).
Peso Promedio de la res bovina: El peso promedio de la res bovina se obtiene en base a informacin
suministrada mensualmente por la DNMF.
Produccin: La produccin de carne bovina se calcula como producto entre el dato de faena mensual y el
peso promedio res bovina del mes.

COMERCIALIZACION CARNE VACUNA.

Por Carne Vacuna se entiende la carne enfriada y congelada con y sin hueso y carne procesada excluyendo
las menudencias y vsceras bovinas.
Consumo Aparente: El dato de consumo aparente de carne vacuna en toneladas res con huesos se
determina mediante la siguiente frmula: (Produccin Exportacin +Importacin).
Consumo per Cpita: Se obtiene como resultado de la divisin del consumo aparente por la poblacin
mensual estimada en funcin de los datos censales del ao 2010 publicados por el Instituto Nacional de
Estadstica y Censos (INDEC).
ndice de Precio Integrado de la Res Bovina Minorista: A partir de Mayo 2012 se incluye el ndice del PI
BOVINO en base a datos suministrados por el Instituto de Promocin de Carne Vacuna (IPCVA). Ver nota
metodolgica en DT N9.
Exportaciones: El volumen mensual exportado expresado toneladas res con hueso se estima aplicando
factores de conversin, segn tipo de producto, a los registros de exportacin de carne vacuna (Fresca y
Procesada) suministrados mensualmente por INDEC en toneladas peso producto.
 INVERNADA MERCADO DE LINIERS
COMERCIALIZACIN
HACIENDA EN PIE NOVILLO
Precio Ternero 160- Ingreso Total
180 kilos [Cabezas] Precios Precio
Peso Vivo [Kg.]
[$/Kg.vivo] [US$/Kg.vivo]

2015 26,665 1.372.293 17,874 1,918 474

Enero 23,709 119.595 15,140 1,759 478

Febrero 23,610 107.977 16,240 1,875 473
Marzo 24,340 122.326 16,100 1,834 477
Abril 23,249 118.688 16,109 1,817 475
Mayo 23,492 111.537 16,598 1,854 468
Junio 24,299 116.291 17,223 1,905 470
Julio 25,246 118.068 17,560 1,921 471
Agosto 26,187 94.079 17,902 1,937 470
Septiembre 29,326 120.549 17,940 1,915 476
Octubre 32,246 106.916 18,840 1,985 474
Noviembre 32,246 109.557 20,291 2,107 480
Diciembre 37,514 126.710 23,973 2,102 480
2016 35,673 1.207.854 26,527 1,781 473
Enero 35,102 98.074 22,399 1,624 480
Febrero 35,071 89.976 23,655 1,580 479
Marzo 35,062 105.698 24,586 1,619 476
Abril 34,242 96.227 26,167 1,793 467
Mayo 34,018 104.225 27,071 1,890 471
Junio 33,843 95.882 28,747 1,999 468
Julio 34,653 102.479 28,447 1,885 471
Agosto 36,150 109.521 28,308 1,882 472
Septiembre 39,054 96.688 28,281 1,872 475
Octubre 38,021 90.989 27,176 1,791 476
Noviembre 38,220 111.561 26,309 1,693 477
Diciembre 37,170 106.534 25,341 1,574 475
2017 35,795 192.311 25,612 1,608 473
Enero 35,808 101.766 24,663 1,537 476
Febrero 35,792 90.545 26,683 1,689 472

Variacin %

Feb 17 /Feb 16 2,1 0,6 12,8 6,9 -1,5

Feb 17 /Ene 17 -0,0 -11,0 8,2 9,9 -0,8

Acumulado 2017/2016 2,1 2,3 11,4 0,4 -1,4

DATOS PROVISORIOS SUJETOS A REVISION
 FAENA PRODUCCIN
TRANSFORMACIN PARTICIPACION % En miles de Peso promedio de
Total en cabezas toneladas Eq. res la res bovina (Kilo
Novillos Hembras c/h Gancho)

2015 12.156.600 19,9 41,6 2.727 224

Enero 1.022.228 19,1 44,9 229 224

Febrero 945.810 18,8 44,5 211 223
Marzo 1.069.896 20,4 42,1 239 224
Abril 1.010.408 20,8 42,7 227 225
Mayo 1.006.319 21,4 41,5 226 225
Junio 1.071.132 20,8 41,4 241 225
Julio 1.028.153 20,4 40,3 232 225
Agosto 1.002.452 20,3 39,4 224 223
Septiembre 1.066.824 20,2 39,8 241 225
Octubre 1.009.066 19,5 40,3 227 225
Noviembre 960.242 18,5 41,3 215 224
Diciembre 964.070 18,7 40,5 215 223

2016 11.806.525 21,3 41,2 2.664 226

Enero 962.580 23,1 39,9 220 228
Febrero 913.314 21,9 40,4 206 226
Marzo 1.033.429 22,9 40,3 234 227
Abril 902.441 23,0 39,2 203 225
Mayo 985.835 22,1 42,0 222 225
Junio 946.122 21,6 41,2 212 224
Julio 950.139 21,7 40,8 214 225
Agosto 1.038.412 20,9 41,2 234 225
Septiembre 977.796 21,1 41,1 222 227
Octubre 1.007.536 19,3 41,5 227 225
Noviembre 1.024.038 19,7 43,2 232 226
Diciembre 1.064.883 18,4 43,0 238 223
2017 1.936.799 20,3 42,7 435 224
Enero 1.043.408 20,8 42,2 235 225
Febrero 893.390 19,7 43,2 200 224

Variacin %

Feb 17 /Feb 16 -2,2 -2,2 2,9 -3,2 -1,0

Feb 17 /Ene 17 -14,4 -1,1 1,0 -15,0 -0,7

Acumulado 2017/2016 3,2 -2,2 2,5 2,0 -1,2

DATOS PROVISORIOS SUJETOS A REVISION
 CONSUMO INTERNO EXPORTACIONES
COMERCIALIZACION
APARENTE Precio Integrado
CARNE BOVINA En miles de
PER CAPITA
de la Res Bovina En toneladas US$/Ton Eq.
(Kg./Habitante/
toneladas Eq. Minorista Base Eq. res c/h Res c/h
Ao)
res c/h Enero 2011=100

2015 2.528 59,44 268 198.687 4.361

Enero 213 59,59 235 16.168 4.600

Febrero 196 60,56 239 15.731 4.407
Marzo 221 61,66 248 18.770 4.275
Abril 208 60,01 251 19.081 4.334
Mayo 208 57,89 251 18.874 4.133
Junio 220 63,40 252 20.620 3.927
Julio 214 59,61 264 17.519 4.083
Agosto 205 57,14 268 18.343 4.247
Septiembre 225 64,63 271 15.463 4.482
Octubre 212 58,74 278 15.406 4.687
Noviembre 201 57,59 293 13.688 4.504
Diciembre 206 57,09 360 9.024 5.356

2016 2.434 56,52 378 230.171 4.468

Enero 203 56,39 353 16.742 4.716
Febrero 189 55,98 347 17.448 4.836
Marzo 213 58,81 353 21.578 4.610
Abril 182 51,95 360 21.119 4.205
Mayo 203 55,91 374 19.457 4.170
Junio 196 55,83 383 16.316 4.108
Julio 193 53,27 386 20.455 4.031
Agosto 213 58,67 388 20.354 4.121
Septiembre 203 57,66 391 18.830 4.847
Octubre 210 57,62 394 16.844 4.803
Noviembre 210 59,65 406 21.383 4.716
Diciembre 218 59,76 395 19.645 4.550
2017 390 56,07 389 44.267 4.171
Enero 212 58,00 390 23.178 4.161
Febrero 179 54,13 388 21.089 4.181

Variacin %

Feb 17 /Feb 16 -5,4 -3,3 11,8 20,9 -13,5

Feb 17 /Ene 17 -15,6 -6,7 -0,3 -9,0 0,5

Acumulado 2017/2016 -0,4 -0,2 11,1 29,5 -12,7

DATOS PROVISORIOS SUJETOS A REVISION
 MINISTRO DE AGROINDUSTRIA
Cdor. Ricardo Buryaile

SECRETARIO DE AGRICULTURA,
GANADERIA Y PESCA
Ing. Ricardo Negri

SUBSECRETARIO DE GANADERIA
Ing. Rodrigo Troncoso

DIRECCION NACIONAL DE ESTUDIOS Y

ANALISIS
ECONOMICO DEL SECTOR PECUARIO
Lic. Consolacin Otao

DIRECCION DE ANALISIS
ECONOMICO DEL SECTOR PECUARIO
Lic. Norma Dobao

Autor
Lic. Diego Ponti

Consultas:
productos_pecuarios@magyp.gob.ar