INDICE

ENTRADAS
Rolinhos folhados de camaro e presunto....................................................................... 4
Bruschetta de tomate e manjerico..................................................................................... 5

PRATOS PRINCIPAIS
Salmo grelhado com ch preto........................................................................................... 7
Maminha assada.......................................................................................................................... 8

SOBREMESAS
Crepes com creme de baunilha e framboesas................................................................ 10
Mil folhas de doce de leite....................................................................................................... 11
Entradas
 ENTRADAS

Diculdade: Tempo: Preo:

Rolinhos folhados de camaro e presunto

Ingredientes Preparao
8 camares mdios 1. Ligue o forno a 220 C.
1 base de massa folhada 2. Retire a casca aos camares, deixando a cabea e o rabo.
4 fatias de presunto 3. Desenrole a massa e corte em oito tringulos. Disponha
1 ovo meias fatias de presunto sobre cada tringulo de massa,
Sementes de ssamo coloque no meio um camaro e enrole.
4. Coloque os rolinhos sobre um tabuleiro de forno forrado
com papel vegetal, pincele a superfcie com o ovo batido,
salpique com as sementes de ssamo e leve ao forno cerca
de 10 minutos.
5. Sirva mornos.

4

Diculdade:
Bruschetta de tomate e manjerico
Ingredientes
10 fatias de po italiano
1 dente de alho
3 tomates sem pele
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite
1/4 de chvena de ch de
folhas de manjerico
ENTRADAS
Tempo: Preo:
Preparao
1. Aquea uma frigideira e coloque as fatias de po at
tostarem ligeiramente dos dois lados.
2. Descasque o alho e esfregue-o no po italiano.
3. Corte os tomates ao meio e retire as sementes. Pique-os
grosseiramente.
4. Tempere com sal, regue com o azeite e junte as folhas de
manjerico rasgadas.
5. Distribua entre as fatias de po. Se quiser, regue com
mais azeite.
6. Sirva imediatamente.
5
 PRATOS
PRINCIPAIS
 pratos
principais

Diculdade: Tempo: Preo:

Salmo grelhado com ch preto

Ingredientes Preparao
10 espargos 1. Numa panela com gua a ferver, cozinhe os espargos.
300 g de lombo de salmo Escorra, e reserve.
Sal q.b. 2. Depois, grelhe o salmo temperado com sal e pimenta. O
Pimenta q.b. ideal grelhar os lombos cerca de 2 minutos de cada lado.
20 g de ch preto Keemun 3. Numa outra frigideira, coloque o ch preto em lume muito
150 g de natas frescas baixo. Deixe aquecer.
1/2 chvena de cebolinho 4. Depois, grelhe o salmo com ch preto por 1 minuto,
picado espalhando o ch como se fosse "sal grosso".
5. Numa panela, aquea as natas, desligando o lume antes
de comear a ferver.
6. Para finalizar, coloque as natas em cima do salmo e
acrescente o cebolinho e os espargos.

7

Diculdade:
Maminha assada
Ingredientes
1 pea de maminha de 1,5 Kg
100 ml de mel
Sal grosso a gosto
1 couve-flor
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
2 dentes de alho cortados em
lminas
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada a gosto
pratos
principais
Tempo: Preo:
Preparao
1. Passe o mel na carne e cubra com sal grosso.
2. Embrulhe em papel-alumnio, fechando bem as pontas
para no escorrer.
3. Coloque a maminha numa assadeira e leve ao forno
pr-aquecido a 200C durante 1 hora e 30 minutos aproxi-
madamente ou at a carne ficar bem macia.
4. Entretanto, lave e corte a couve-flor em pequenos flore-
tes. Ferva-a em gua com sal e escorra.
5. Numa frigideira, aquea o azeite, a manteiga e doure o
alho. Com uma escumadeira, retire o alho e reserve. Na
mesma frigideira, sem lavar, grelhe os floretes de couve-flor.
Desligue o lume.
6. Por cima, salpique o alho reservado, a salsa e a pimenta.
7. Retire a carne do forno, raspe o sal da carne, fatie e sirva
acompanhada com a couve-flor.
8
sobremesas
 SOBREMESAS

Diculdade: Tempo: Preo:

Crepes com creme de baunilha e framboesas

Ingredientes Preparao
Massa crepes 1. Comece por preparar os crepes. Misture com a batedeira
4 colheres de sopa de farinha ou com o liquidificador a farinha de trigo, o leite, a margarina
de trigo derretida e os ovos.
200 ml de leite 2. Aquea uma frigideira antiaderente com umas gotinhas de
100 g de margarina derretida leo e coloque dentro a medida de uma concha de massa e
2 ovos mexa a frigideira para que a mistura fique bem distribuda na
base dela.
Recheio 3. Quando a massa ficar dourada, vire-a para dourar o outro
litro de leite lado. Retire da frigideira e coloque num prato.
1 tira de casca de limo 4. Entretanto, coloque o leite e a casca do limo num tachi-
4 gemas nho e leve ao lume at ferver.
70 g de acar 5. Depois, bata as gemas com o acar, o acar baunilha-
1 pacote de acar baunilhado do e a farinha.
30 g de farinha 6. Retire o leite do lume, elimine a casca de limo e deite em
200 g de framboesas fio sobre a gemada, mexendo sempre.
Acar em p 7. Leve outra vez o preparado a lume brando, mexendo
sempre para engrossar um pouco e deixe arrefecer.
8. Disponha o creme no centro dos crepes e enrole-os.
Decore com as framboesas e com o acar em p.

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Diculdade:
Mil folhas de doce de leite
Ingredientes
400 g de massa folhada pronta
500 g de leite condensado
cozido
100 g de nozes picadas
1 colher de caf de essncia
de baunilha
1 colher de sobremesa de
canela em p
1 colher de sopa de conhaque
1 pacote de natas
Acar em p a gosto
SOBREMESAS
Tempo: Preo:
Preparao
1. Com a ajuda de um rolo de cozinha, abra a massa at
ficar bem fina.
2. Corte-a em pedaos de 15 x 15 cm, fure-as com um garfo
e coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha. Leve ao
forno a 180C at dourar. Reserve.
3. Entretanto, numa tigela misture os outros ingredientes:
leite condensado cozido, as nozes, a baunilha, a canela, o
conhaque e as natas.
4. Depois monte o mil folhas, alternando massa e o recheio.
5. Por fim, decore com acar em p.
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