Mustar tipsuri:

-Mustarul are capacitatea de a anihila in buna parte acele substante cancerigene care pot fi
generate in tractul intestinal si mai ales in colon, precizeaza prof. dr. Gh. Mencinicopschi,
nutritionist.

-Peste boabele de mustar zdrobite se pune otet din vin sau vin de calitate, se adauga ulei de
masline extravirgin si apa. Ca sa nu se taie dressing-ul, se pune treptal uleiul, iar daca se ingroasa
prea mult se pune putina apa rece si putin otet balsamic.
-Busuioc, cimbru, salvie si oregano sau coaja de citrice pot fi adaugate in prepararea mustarului.

mustar facut in casa cu otet de mere

Ingrediente:
1 can boabe de mutar
1/2 can oet de mere
1/4 can ap
1 lingur miere de albine
1/4 linguri sare
1/4 linguri turmeric

Mod de preparare:
Amestec apa cu oetul de mere i pune boabele de mutar la nmuiat 2 zile. Combin apoi n
blender boabee de mutar nmuiate, lichidul de pe ele i restul ingredientelor.

Mustar Dijon
1 ceapa tocata marunt
2 catei usturoi tocati
2 linguri miere
130 gr pudra de mustar
1 lingura ulei
2 lingurite sare
4 picaturi sos Tabasco
400 gr vin alb sec

Preparare Mustar Dijon:

fierbeti ceapa si usturoiul in vin pentru 5 minute. Lasati sa se raceasca complet.
Puneti pudra de mustar intr-un bol - pe foc mic - si adaugati incet vinul fiert pana obtineti o pasta
moale. Incorporati apoi restul ingredientelor: sosul Tabasco, sarea si mierea.
Lasati pe foc mic pana sosul se ingroasa.
Puneti mustarul intr-un borcan si lasati 1 saptaman la temperatura camerei. Dupa 1 saptamana
gustati in fiecare zi mustarul si cand ajunge pe gustul dumneavoastra il puneti in frigider; cu cat il
tineti mai mult afara, cu atat va scadea iuteala si va avea un gust mai delicat, gustul inecacios
disparand; daca doriti un mustar foarte "light" il tineti afara cam 1 luna.
* eu l-am tinut 3 saptamani afara.
Pastrati apoi la frigider.

Otet
Se ia orice suc de fructe si se lasa la fermentat. Nu trebuie neaparat suc de struguri, se pot
incerca si sucurile de portocale, fructe de padure, de prune sau zarzare.
Dupa ce se face otetul - incetul cu incetul, amestecati-l cu menta pisata, putin ulei, suc de
portocale, lamaie sau lime. Pentru consistenta, este recomandat sucul de rodii.