LOS SISTEMAS DISPERSOS

Los sistemas dispersos estn muy relacionados con la nutricin, la digestin y las
sensaciones de nuestro organismo; por eso es de gran importancia el estudio de
ellos, ya que la gran mayora de las reacciones qumicas que ocurren en l se
verifican entre sustancias en disolucin.

Los sistemas dispersos o dispersiones son una mezcla de dos o ms sustancias

que se produce cuando una sustancia se distribuye en el seno de otra u otras. Las
mezclas pueden ser homogneas o heterogneas. Una mezcla o sistema
heterogneo consta de distintas fases mientras que las mezclas homogneas
estn constituidas por una sola fase.

Una fase se define como cualquier parte homognea y fsicamente distinta de un

sistema, separada de las otras partes del mismo por superficies lmites definidas.
En una fase dada las propiedades que no dependen de la masa como el ndice de
refraccin, calor especfico, la densidad, etc, son constantes.

En un sistema disperso se definen dos fases: una dispersa y otra dispersante. Se

denomina fase dispersa a aquella que se encuentra distribuida en el seno de otra,
esta otra recibe a su vez el nombre de fase dispersante.

CARACTERISTICAS

Los sistemas dispersos tienen distintas clasificaciones, podemos saber de que

tipos de sistemas estamos hablando de acuerdo al tamao que tienen sus
partculas, la clasificacin es la siguiente:

- Soluciones: Las partculas que se disuelven, lo que se llama soluto y solvente,

son de un tamao molecular, es decir, que es muy difcil o prcticamente no se
pueden observar a simple vista.

- Coloides: Las partculas son de mayor tamao que en una solucin y es posible
que podamos observar algunas a simple vista.

- Suspensiones: El tamao de sus partculas es mayor y cuando estn en reposo

las suspensiones se sedimentan y es ah posible observarlas.

SISTEMA DISPERSOR
Un dispersor es una mezcladora de eje nico utilizado para desmenuzar o disolver
partculas slidas en un lquido. En general, esto se logra usando un disco con
"diente de sierra" que rota a alta velocidad (aproximadamente a 5200 pies por
minuto de velocidad perifrica). El disco imparte altas fuerzas de cizallamiento a
los ingredientes que se estn dispersando, desmenuzndolos. A travs de una
seleccin y dimensionamiento adecuado del disco, se puede establecer un flujo
que girar el lote repetidas veces y brindar un producto homogneo. Los
dispersores se utilizan con ms frecuencia para mezclar productos de baja
viscosidad como las pinturas.
CARACTERISTICAS
Hay dispersores con ejes de mezclado de velocidad variable disponibles. Algunos
estn montados sobre un tanque y estn fijos para operar con el disco colocado
solamente en la posicin de montaje original. Otros dispersores montados en
tanques pueden subir y bajar el disco varios pies (para controlar mejor el vrtice)
sin salir del tanque. Otro diseo, tal vez el ms popular, coloca el dispersor sobre
un gato hidrulico que est montado en el piso. El gato le permite al operador
subir el disco completamente fuera del recipiente de mezclado y cambiarlo a otro
recipiente. Esta tcnica utiliza tanques porttiles pequeos (hasta 500 galones)
que se pueden trasladar sobre ruedas o levantar con una carretilla elevadora. Los
tanques estacionarios ms grandes con frecuencia se centran dentro del arco de
rotacin desde el centro de izado hasta el centro del eje mezclador. El puente que
contiene el eje mezclador en un extremo y el motor en el otro se rota entonces
desde un tanque hasta el siguiente. Elegir la mejor configuracin de diseos
disponibles es una combinacin de necesidad funcional y justificacin econmica
SISTEMA DISPERSANTE

Un dispersante es un aditivo que se utiliza para lograr que un soluto tenga

distribucin y dispersin en un disolvente.

CARACTERISTICAS
En la industria se emplean muchos tipos de dispersantes y plastificantes. Algunas
de las aplicaciones se comentan a continuacin:
Automocin
Los dispersantes se aaden a los aceites lubricantes usados en motores de
automviles para evitar la acumulacin de barniz como depsitos sobre las
paredes del cilindro y a la gasolina para evitar la acumulacin de residuos
gomosos.1
Detergentes
Los detergentes son las principales aplicaciones de los dispersantes, ya que son
los responsables de dispersar los diferentes compuestos insolubles en el agua.
Los detergentes tambin se utilizan como emulsionantes en muchas aplicaciones.
Polmeros
En polmeros termoplsticos, los dispersantes logran que los refuerzos, rellenos,
cargas y pigmentos sean aadidos de forma regular y homognea, esto es
complicado debido a lo corto que es el proceso de fundicin del termoplstico, que
puede ser llevado a cabo por moldeo por inyeccin, extrusin o moldeo por
soplado.
Pinturas y lacas
En pinturas como las base nitro o base poliuretano o polister, se pueden usar
dispersantes que ayuden a una mejor homogeneizacin de las cargas y
pigmentos, aunque debe tenerse en cuenta que algunos de estos pueden
reaccionar y desviar la eficiencia buscada. Con el fin de proporcionar un
rendimiento ptimo, las partculas de pigmento deben actuar de forma
independiente las unas de las otras en la pelcula de recubrimiento que se aplica y,
por lo tanto, deben permanecer bien dispersados a lo largo de la fabricacin,
almacenamiento, aplicacin y formacin de pelcula. Desafortunadamente, las
dispersiones coloidales tales como las dispersiones de pigmentos en los
recubrimientos lquidos son inherentemente inestables, y deben ser estabilizadas
contra la floculacin que pudiera ocurrir.2

MATERIA

Se conoce como materia a todo lo que poseer distintas formas, siendo percibida
por los sentidos. Todos los cuerpos estn integrados por materia, difiriendo en
ellos, su tamao, su forma y su peso.
En la antigedad se consideraba al tomo como la ms pequea e indivisible
porcin de materia. Hoy se conoce que existen partculas sub atmicas.

Posee propiedades qumicas y fsicas. Las primeras son independientes de su

tamao y forma e indican la composicin qumica de la materia. Dentro de la
materia podemos distinguir en su conformacin, sustancias puras o mezclas (Son
materiales integrados por varios elementos, que conservan sus propiedades
fsicas y qumicas, en relacin arbitraria).

Las caractersticas de la Materia son:

- Pondrabilidad ( poseen un peso determinado en relacin a la cantidad de materia que los
contituye).
- Maleabilidad, propiedad de la Materia metlica de reducirse a lminas de metal.
- Ductilidad, propiedad de la materia metlixa de reducirse a hilos metlicos ( cobre, aluminio, etc).
- Impenetrabilidad, propiedad de la materia de no ocupar el mismo espacio fsico que ocupa la otra,
si ocupa el mismo lugar fsico es desplazada, por ej un vaso con agua, el agua desplaza al aire
dentro del vaso.
- Inercia, propiedad de la materia de permanecer en estado de reposo o de equilibrio simpre que
una fuerza exterior o extraa no modifique dicho estado, por ej al levantar una mesa la fuerza
ejercida por la mano modifica el estado de inercia de este cuerpo.
- Propiedades Organolpticas, son aquellas que son percibidas por los rganos de los Sentidos,
color, sabor, olor.
- Compresibilidad, propiedad de la materia de ser comprimida para ocupar el menor volmen
dentro de un recipiente cerrado, por ej el gas lquido contenido dentro de un encendedor.
- Plasticidad, propiedad de la materia de ser elstica y por accin de una fuerza mecnica
aumentar su volmen en longitud y en grosor, por ej, el Polietileno que forma las bolsas plsticas
puede agrandarse, la Plastilina puede deformarse, extirarse, etc.
- Divisibilidad, proiedad de la materia de dibidirse en partculas, molculas y tomos.
La Materia Inorgnica proviene del mundo inerte ( rocas y minerales ) y como caracterstica
algunos elementos inorgnicos como el Na, K, Fe, etc forman parte de la composicin del
Protoplasma celular y otrasestructuras celulares, el Na K forma parte de la bomba de Na K que
trabaja en la membrana plasmtica, el Fe entra en la composicin de la Hemoglobina de la sangre,
el Mg en la composicin de la clorofila, etc.
La Materia Orgnica esta presente solo en los seres vivos tiene como caracterstica que todas en
general ( hidratos de C, Lpidos, Protenas, Enzimas, y los cidos Nucleicos) estn formadas por
un Esqueleto hidrocarbonado combinado con otros elementos dependiendo de la naturaleza y
complejdad de las mismas.

COMPUESTO

En Qumica, un compuesto es una sustancia formada por la unin de dos o

ms elementos de la tabla peridica. Una caracterstica esencial es que tiene
una frmula qumica. Por ejemplo, la cal es un compuesto formado
por calcio y oxgeno en la razn de 1 a 1 (en nmero de tomos).

En general, esta razn fija es debida a una propiedad intrnseca. Un compuesto

est formado por molculas o iones con enlaces estables y no obedece a una
seleccin humana arbitraria. Por este motivo el bronce o el chocolate son
denominadas mezclas o aleaciones, pero no compuestos.

Los elementos de un compuesto no se pueden dividir o separar por procesos

fsicos (decantacin, filtracin, destilacin, sino slo mediante procesos qumicos.

SUSTANCIA
En el mbito qumico se le asigna el nombre de sustancia a
cualquier materia o material que posea sus caractersticas qumicas y
su composicin interna sean constantes, es decir, sus compuestos los cuales le
otorgan las propiedades qumicas a la materia como puntos de fusin, ebullicin,
saturabilidad, entre otros, nunca varen, permanezcan en el tiempo.
A dichas sustancias se les asigna el nombre de puras para lograr la
diferenciacin con el termino de mezclas (las mezclas es la unin de dos o ms
sustancias y esta pueden ser clasificadas en heterogneas y homogneas),
cabe destacar que las sustancias jams se podrn separar de
sus compuestos por ningn tipo de procedimientos, por tal razn se les dice
puras, porque conservan su composicin qumica frente a cualquier
procedimiento.
CARACTERISTICA
1. MASA (m)
Es una propiedad fsica y extensiva, tipo escalar, de las sustancias que se define como
la cantidad de materia que tiene un cuerpo.
2. VOLUMEN (V)

Es una propiedad fsica y extensiva de las sustancias, que se relaciona con el espacio
que ocupa un material, sea slido, lquido o gas.
3. DENSIDAD ()

Es una propiedad fsica e intensiva de las sustancias materiales. Es una razn o o

cociente entre la masa (m) y el volumen (V) que ocupa una sustancia material. Se
expresa mediante la siguiente ecuacin:
DUCTIBILIDAD

sta es una propiedad de las sustancias materiales que bajo la accin de una fuerza
puede deformarse sin romperse formando hilos. Es decir, que el material se puede estirar
considerablemente antes de romperse.
MALEABILIDAD

sta propiedad de las sustancias materiales se refiere a la capacidad deformada sin

romperse para formar lminas o hojas muy delgadas. La ductibilidad y a maleabilidad no
necesariamente se encuentran en el mismo material.
DUREZA

Esta propiedad fsica corresponde a la resistencia que pone una sustancia material a ser
rayado o penetrado por otro objeto. Un cuerpo es ms duro que otro si l lo raya.
7. TENACIDAD

Esta propiedad fsica de los materiales se asocia con la energa que absorbe un material
antes de romperse con la deformacin. Es decir, es la resistencia que pone un cuerpo a
romperse.
8. VISCOSIDAD ()

La viscosidad es una propiedad de los fluidos en movimiento y muestra una tendencia de

oposicin hacia su flujo. Es la medida de la resistencia de un lquido a fluir. Los materiales
viscosos tiene la consistencia de ser pegajosos.

MEZCLA
Una mezcla es un material formado por dos o ms componentes unidos, pero no
combinados qumicamente. En una mezcla no ocurre una reaccin qumica y cada
uno de sus componentes mantiene su identidad y propiedades qumicas. No
obstante, algunas mezclas pueden ser reactivas, es decir, que sus componentes
pueden reaccionar entre s en determinadas condiciones ambientales, como una
mezcla aire-combustible en un motor de combustin interna.
Es la combinacin fsica de dos o ms sustancias que retienen sus identidades y
que se mezclan pudiendo formar segn sea el
caso aleaciones, soluciones, suspensiones y coloides.
Son el resultado del mezclado mecnico de sustancias qumicas tales
como elementos y compuestos, sin que existan enlaces qumicos u otros cambios
qumicos, de forma tal que cada sustancia ingrediente mantiene sus propias
propiedades qumicas.
Si despus de mezclar algunas sustancias, stas reaccionan qumicamente,
entonces no se pueden recuperar por medios fsicos, pues se han
formado compuestos nuevos.
Las mezclas se clasifican en:

Homogneas.

Heterogneas.
CARACTERISTICAS SON:

1. las partes que las forman no pierden sus propiedades originales.

2. durante su formacion no hay manifestaciones de energia
3. la proporcion de los componentes es variable.
4. sus componentes se pueden separar por medios fisicos (decantacion, filtracion,
evaporacion,etc.)

Mezclas homogneas : Aquellas mezclas que sus componentes no se pueden

diferenciar a simple vista. Las mezclas homogneas de lquidos se conocen con
el nombre de disoluciones y estn constituidas por un soluto y un disolvente,
siendo el primero el que se encuentra en menor proporcin y adems suele ser el
lquido. Por ejemplo, el agua mezclada con sales minerales o con azcar, el agua
sera el disolvente y el azcar el soluto.

Homogneo : Cuando todos los elementos que forman una agrupacin son
iguales (una manada de cebras sern todas iguales). No se diferencian unos de
otros. En qumica cuando una sustancia tiene una composicin uniforme.

*Recuerda, Sustancia = Material constituido por un solo componente y con las

mismas propiedades en todas sus partes,. Por ejemplo hierro puro, si todo el
material son tomos de hierro, ser una sustancia, sustancia pura.

- Mezclas Heterogneas : Aquellas mezclas en las que sus componentes se

pueden diferenciar a simple vista.

- Heterogneo : Agrupacin de elementos desiguales, se pueden diferenciar. En

qumica aquel material en el que se pueden diferenciar las fases o partes que la
componen (varias sustancias o componentes).

CARACTERISTICAS DE LAS MEZCLAS HOMOGENIAS Y HETEROGENIAS

a) Mezclas heterogneas: no son uniformes; en algunos casos, puede observarse la discontinuidad
a simple vista (sal y carbn, por ejemplo); en otros casos, debe usarse una mayor resolucin para
observar la discontinuidad.

b) Mezclas homogneas: son totalmente uniformes (no presentan discontinuidades al

ultramicroscopio) y presentan iguales propiedades y composicin en todo el sistema, algunos
ejemplos son la salmuera, el aire. Estas mezclas homogneas se denominan soluciones.

DISOLUCION

Una disolucin es una mezcla homognea a nivel molecular o inico de dos o

ms sustancias puras que no reaccionan entre s, cuyos componentes se
encuentran en proporciones variables.1 2 Tambin se puede definir como una
mezcla homognea formada por un disolvente y por uno o varios solutos.

Un ejemplo comn podra ser un slido disuelto en un lquido, como la sal o

el azcar disueltos en agua; o incluso el oro en mercurio, formando
una amalgama. Tambin otros ejemplos de disoluciones son el vapor de agua en
el aire, el hidrgeno en paladio o cualquiera de las aleaciones existentes.
El trmino tambin es usado para hacer referencia al proceso de disolucin. De
acuerdo con Jns Jacob Berzelius, la diferencia entre solucin y disolucin fue
sealada por Antoine Lavoisier.
COLOIDES
coloide, sistema coloidal, suspensin coloidal o dispersin coloidal es un
sistema formado por dos o ms fases, normalmente una fluida (lquido) y otra
dispersa en forma de partculas generalmente slidas muy finas, de dimetro
comprendido entre 10-9 y 10-5 m.1 La fase dispersa es la que se halla en menor
proporcin. Normalmente la fase continua es lquida, pero pueden encontrarse
coloides cuyos componentes se encuentran en otros estados de agregacin.
Los coloides se diferencian de las suspensiones qumicas, principalmente en el
tamao de las partculas de la fase dispersa. Las partculas en los coloides no son
visibles directamente, son visibles a nivel microscpico (entre 1 nm y 1 m), y en
las suspensiones qumicas s son visibles a nivel macroscpico (mayores de
1 m). Adems, al reposar, las fases de una suspensin qumica se separan,
mientras que las de un coloide no lo hacen. La suspensin qumica es filtrable,
mientras que el coloide no es filtrable.
Los sistemas coloidales son sistemas no homogneos en los que las partculas
constituyentes de uno o varios de sus componentes (fase dispersa o dispersoide)
tienen tamaos comprendidos entre 10 y 2000 , mientras que los restantes
componentes estn constituidos por partculas con tamao inferior a unos 10
(fase dispersante o medio de dispersin).2
En algunos casos las partculas son molculas grandes, como protenas. En la
fase acuosa, una molcula se pliega de tal manera que su parte hidroflica se
encuentra en el exterior, es decir la parte que puede formar interacciones con
molculas de agua a travs de fuerzas in-dipolo o fuerzas puente de
hidrgeno se mueven a la parte externa de la molcula. Los coloides pueden tener
una determinada viscosidad (la viscosidad es la resistencia interna que presenta
un fluido: lquido o gas, al movimiento relativo de sus molculas).:pueden ser
definidos como el puente que comunica a las suspensiones con las soluciones, es
decir, son un paso intermedio entre ambas.
El nombre de coloide proviene de la raz griega kolas que significa que puede
pegarse. Este nombre hace referencia a una de las principales propiedades de los
coloides: su tendencia espontnea a agregar o formar cogulos.

SUSPENCION:Las suspensiones son mezclas heterogneas formadas por un

slido en polvo (soluto) o pequeas partculas no solubles (fase dispersa) que se
dispersan en un medio lquido o gaseoso (fase dispersante o dispersora). Cuando
uno de los componentes es agua y los otros son slidos suspendidos en la
mezcla, son conocidas como suspensiones mecnicas.

SOLUCIN: Una solucin es una mezcla homognea de dos o mas sustancias.

La sustancia disuelta se denomina soluto y esta presente generalmente en
pequea cantidad en comparacin con la sustancia donde se disuelve
denominada
solvente.

Las soluciones poseen una serie de propiedades que las caracterizan :

.- 1.-Su composicin qumica es variable
2-.Las propiedades qumicas de los componentes de una solucin no se alteran
3,- las propiedades fsicas de la solucin son diferentes a las del solvente puro