Como es y como se llega a una produccion de miel

organica? 1 parte

UBICACIN DE LOS APIARIOS ORGNICOS - ZONAS DE

LIBACIN:
Los Apiarios deben estar preferentemente en zonas silvestres,
siempre y cuando no se vea amenazado el propio ecosistema, y las
fuentes de nctar, polen y agua estn aseguradas en cantidad y
calidad y respondan a los principios de produccin orgnica; o bien en
zonas con cultivos Orgnicos Certificados. La vegetacin melfera no BUSCAS EL MEJOR PRECIO
debe poseer tratamientos con productos no permitidos. En caso de EN PRODUCTOS PARA
riesgo debern hacerse anlisis tanto de la vegetacin como del APICULTURA HACE CLIC
producto. AQUI
La distancia mnima de los apiarios bajo certificacin a reas con
producciones convencionales debe ser de 1,5 kilmetros de radio. SI BUSCAS VENDER EN
Desde la distancia anterior hasta 1,5 Kilmetros ms: las fuentes de
MILES DE PAGINAS HACE
nctar o polen sern fundamentalmente cultivos producidos
CLIC AQUI TAMBIEN
ecolgicamente y/o vegetacin silvestre y/o cultivos que, a pesar de
no estar bajo certificacin, estn tratados segn mtodos de bajo
impacto medioambiental y adems deber estar libre de cultivos
provenientes de organismos genticamente modificados (OGM). La
distancia mnima a otras fuentes de contaminacin como ser
poblaciones, fbricas, o cualquier otra fuente de contaminacin debe
ser de 3 kilmetros. La provisin de agua debe ser accesible y
abundante y provenir de fuentes libres de contaminacin.
ARGENTINA

Apicultura

Miel

Jalea Real

Propoleo

Polen

Abejas
PRODUCCIONES PARALELAS:
Es cuando un mismo productor posee en la misma zona colmenas con manejo convencional, y
orgnicas. La Certificadora debe controlar ambas unidades. No se deben superponer las reas de
libacin. El productor debe asegurar y llevar los registros adecuados de manera que no haya
posibilidad de mezclas tanto de material vivo como inerte entre la produccin convencional y la
orgnica.

PERIODO DE TRANSICIN
Para la denominacin de Orgnico, Ecolgico o
Biolgico, se establece un perodo de transicin
de 2 aos. Esta denominacin involucra slo a
las colmenas y/o ncleos declarados
oportunamente, quedando exceptuadas las
colmenas que hubieran ingresado al Lazareto
(ver definiciones), las que debern pasar por un
nuevo perodo de transicin no inferior a 1 ao,
siempre y cuando la totalidad de la cera sea
sustituida. Este perodo de transicin podr ser
reducido, siempre que se demuestre el pleno
cumplimiento de las normas de produccin
orgnica, el tiempo mnimo bajo certificacin del
apiario y/o rea de libacin para solicitar un
acortamiento del periodo de transicin es de 12
meses, y entre los principales requisitos a cumplir
en ese tiempo es el recambio o agregado del
100% de la cera.

EL PRODUCTOR APCOLA DEBE COMPLETAR UN PLAN DE MANEJO

ORGNICO (ENCUESTA ORIGINAL) Y PRESENTARLO A FOOD SAFETY SA
LOS DATOS MS SOBRESALIENTES SON:

1) Datos del Productor y/o Empresa y del Establecimiento - Ubicacin y Mapa del lugar N de
RENAPA
2) Declarar ubicacin fija o trashumante, los dos lugares debe cumplir con los mismos requisitos.
3) Las colmenas deben tener identificacin legible, indeleble y permanente.
4) Declarar la constitucin del apiario: cantidad de colmenas y/o ncleos, descripcin del lugar
donde se ubica el o los apiarios y grfico del predio con indicacin exacta de las colmenas, tipo,
densidad y fecha de floracin, topografa, disponibilidad de agua, riesgo a posibles fuentes de
contaminacin, etc
5) Describir tipo y condiciones del materiales inerte; proteccin externa utilizada.
6) Cera estampada: para el estampado de lminas debe ser de origen ecolgico producida en el
mismo establecimiento o cera ecolgica certificada, por excepcin pidiendo previamente
autorizacin a FOOD SAFETY S.A. se permite la utilizacin de ceras convencionales (de origen
confiable y comprobable, sin agregado de parafina) solo durante el perodo de transicin. Desde el
momento que se logra la certificacin orgnica full las ceras utilizadas deben provenir
exclusivamente de la fundicin de oprculos o cuadros de colmenas orgnicas. Los laminados solo
deben contener 100% de cera de abeja y puedan ser esterilizadas. Se prohbe la adicin de
parafinas.
7) Alimentacin: el productor debe dejar reservas suficientes de miel y polen para la poca invernal.
Se prohbe el reemplazo por jarabes, melazas o sucedneos de la miel, solo por excepcin
pidiendo previamente autorizacin a FOOD SAFETY S.A. se permite la alimentacin artificial a
base de miel orgnica o jarabe de azcar orgnico.
8) Manejo sanitario: procurar prcticas de manejo dirigidas a la prevencin de enfermedades. Se
debe describir como son las prcticas de manejo para el control sanitario. Para la desinfeccin de
colmenas: tratamientos trmicos, cal, hipoclorito de sodio, acidos actico, frmico, lctico, oxlico,
alcohol, formaldehdo, soda custica.
Varroasis, se autoriza: cido frmico, lctico, oxlico, aceites esenciales (timol, eucaliptol, mentol),
productos que estn aprobados para uso en apicultura por SENASA. Prohibido: todo tratamiento
preventivo y rutinario, el uso de tablitas de fabricacin casera impregnadas con productos de
sntesis qumica, realizar tratamientos sin evaluar efectividad, dejar medicamentos de forma
permanente dentro de la colmena.
9) Cosecha y retiro de alzas: solo se pueden cosechar alzas melarias que correspondan a
colmenas identificadas. Se debe remitir a la sala de extraccin material melario con remito de
envo, se prohbe el uso de repulsivos y la cosecha de cuadros de cra, se autoriza el uso de humo
o combustibles orgnicos o mtodos mecnicos.
10) La sala de extraccin o establecimiento procesadores de miel deben estar habilitados segn la
normativa oficial vigente.
11) Se debe llevar registros de identificacin, de ingreso y egreso de colmenas, de manejo general,
sanitarios, de recambio de cera, de cosecha e identificacin de lote de extraccin, contar con
remito de envo, de comercializacin, etc. (Solicite a Food Safety SA el modelo de cada registro).

LUGAR DE ASENTAMIENTO
La permanencia de las colmenas y/o ncleos en los asentamientos puede ser fija o transitoria
(trashumancia), ambos tipos de asentamiento estarn bajo seguimiento de FOOD SAFETY S.A. y
con iguales requisitos

CONTRATOS DE PRESTACIN DE DEFINICIONES:

SERVICIOS: Los productores bajo certificacin Alza Melaria Certificable: Alza identificada con el
deben presentar un contrato de prestacin de cdigo del productor para la cosecha de miel.
servicio con: Apiario Certificable: Lugar fsico de asentamiento
SALAS DE EXTRACCIN: a los efectos de de un grupo determinado de colmenas y/o
asegurar trazabilidad y condiciones de ncleos, que comprende un radio no inferior a 1,5
manipulacin en la extraccin de la miel Km.. Representa la unidad de manejo del
orgnica. establecimiento apcola.
ESTAMPADORES de laminados: se debe Colmena: Es la suma del material inerte
garantizar una manipulacin especfica de las identificado individualmente (cmara de cra) ms
ceras orgnicas y contar con registros el material vivo (abejas), ms la/s alza/s
documentados a tal fin. Slo se aceptan aquellos melaria/s.
laminados que contengan 100% de cera de abeja Colonia: Es el conjunto de material vivo (obreras,
en su constitucin, y puedan ser esterilizadas. Se znganos, cras y reina fecundada) que
prohbe la adicin de parafinas o sucedneos de componen una colmena o ncleo.
la cera natural. En caso de ser necesario FOOD Ncleo: Tambin considerada como una Unidad
SAFETY S.A. puede solicitar anlisis de calidad y de Produccin, contiene material vivo y material
de residuos inerte, su origen puede ser de la multiplicacin de
una colmena propia (endgena) o por la compra
a terceros (exgena).
Paquete: Material vivo compuesto solamente por
obreras y 1 reina.
Lazareto: Tambin llamado apiario cuarentenario
o de aislamiento. Es el lugar destinado al
emplazamiento de colmenas que deben recibir
tratamientos sanitarios convencionales, este
sector debe estar lo suficientemente alejado de
las colmenas en produccin orgnica,
debidamente identificado y su produccin no
podr comercializarse como Orgnica.
Produccin Paralela: Es la coexistencia en uno o
varios establecimientos de un mismo productor o
bajo la misma razn social, de dos sistemas
productivos. Siendo uno de ellos manejados en
conformidad a las normas de produccin
orgnica, y el otro bajo un sistema no
contemplado en las mismas, se lo denomina
sistema Convencional.